Giáo trình Quản lý sản xuất (Ngành Điện công nghiệp)

UBND THÀNH PHỐ HẢI PHÕNG TRƢỜNG CAO ĐẲNG CÔNG NGHIỆP HẢI PHỊNG GIÁO TRÌNH Mơn học/ Mơ đun: Quản lý sản xuất NGHỀ:ĐIỆN CƠNG NGHIỆP TRÌNH ĐỘ LIÊN THƠNG Hải Phòng, 2019 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu thuộc loại sách giáo trình nên nguồn thơng tin đƣợc phép dùng ngun trích dùng cho mục đích đào tạo tham khảo Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh bị nghiêm cấm LỜI GIỚI THIỆU Để thực biên soạn giáo trình đào tạo nghề Điện cơng nghiệp trình độ Cao Đẳng Nghề Trung Cấp Nghề, giáo trình Tổ chức sản xuất giáo trình mơn học đào tạo chun ngành biên soạn theo nội dung chƣơng trình đào tạo trường Cao đẳng Cơng nghiệp Hải Phịng phê duyệt Nội dung biên soạn ngắn gọn, dễ hiểu, tích hợp kiến thức kỹ chặt chẽ với nhau, logíc Khi biên soạn, nhóm biên soạn cố gắng cập nhật kiến thức có liên quan đến nội dung chƣơng trình đào tạo phù hợp với mục tiêu đào tạo, nội dung lý thuyết tập đƣợc biên soạn gắn với nhu cầu thực tế sản xuất đồng thời có tính thực tiển cao Nội dung giáo trình biên soạn với dung lƣợng thời gian đào tạo Trong trình sử dụng giáo trình, tuỳ theo yêu cầu nhƣ khoa học công nghệ phát triển điều chỉnh thời gian bổ sung kiên thức cho phù hợp Trong giáo trình, chúng tơi có đề nội dung thực tập để ngƣời học cố áp dụng kiến thức phù hợp với kỹ Tuy nhiên, tùy theo điều kiện sở vật chất trang thiết bị, trƣờng có thề sử dụng cho phù hợp Mặc dù cố gắng tổ chức biên soạn để đáp ứng đƣợc mục tiêu đào tạo nhƣng không tránh đƣợc khiếm khuyết Rất mong nhận đƣợc đóng góp ý kiến thầy, cô giáo, bạn đọc để nhóm biên soạn hiệu chỉnh hồn thiện Tổ mơn MỤC LỤC GIÁO TRÌNH TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN LỜI GIỚI THIỆU BÀI MỞ ĐẦU: TỔNG QUAN VỀ TỔ CHỨC SẢN XUẤT CHƢƠNG 1: ĐẶC ĐIỂM CƠ BẢN,NHIỆM VỤ,QUYỀN HẠN CỦA DOANH NGHIỆP CÔNG NGHIỆP NHÀ NƢỚC 42 Khái niệm đặc điểm doanh nghiệp nhà nƣớc 42 Nhiệm vụ doanh nghiệp nhà nƣớc 47 Quyền hạn doanh nghiệp nhà nƣớc 51 CHƢƠNG 2: CÁC YẾU TỐ CỦA QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT KINH DOANH CỦA DOANH NGHIỆP CÔNG NGHIỆP 55 Các giai đoạn trình tái sản xuất tái sản xuất mở rộng 55 2.Vốn doanh nghiệp 61 Tập thể lao động doanh nghiệp 66 CHƢƠNG 3: HỆ THỐNG TỔ CHỨC QUẢN LÝ TRONG DOANH NGHIỆP CÔNG NGHIỆP 71 Chế độ quản lý doanh nghiệp công nghiệp nhà nƣớc 71 Cơ cấu tổ chức quản lý doanh nghiệp công nghiệp 77 Cơ cấu tổ chức sản xuất doanh nghiệp công nghiệp 79 CHƢƠNG 4: CÔNG TÁC KẾ HOẠCH HĨA TRONG DOANH NGHIỆP CƠNG NGHIỆP 82 Khái niệm, mục tiêu kế hoạch kinh doanh 82 Các loại kế hoach doanh nghiệp 83 Nội dung kế hoạch sản xuất – kỹ thuật – tài doanh nghiệp 84 CHƢƠNG : CƠNG TÁC TỔ CHỨC VÀ QUẢN LÝ LAO ĐỘNG TRONG DOANH NGHIỆP CÔNG NGHIỆP 88 Năng suất lao động 88 Định mức lao động 90 Biện pháp sử dụng đầy đủ thời gian lao động ca sản xuất 98 Tăng cƣờng kỷ luật lao động 102 CHƢƠNG 6: CÔNG TÁC QUẢN LÝ KỸ THUẬT TRONG DOANH NGHIỆP CÔNG NGHIỆP 109 Một số khái niệm ban đầu 109 Quản lýchất lƣợng sản phẩm 111 CHƢƠNG 7: GIÁ THÀNH SẢN PHAM VÀ BIỆN PHÁP HẠ GIÁ THÀNH SẢN PHẨM DOANH NGHIỆP 114 Khái niệm vàphân loại 114 Những biện pháp chủ yếu phấn đấu hạ giáthành sản phẩm 116 TÀI LIỆU THAM KHẢO 117 CHƢƠNG TRÌNH MƠN HỌC TỔ CHỨC SẢN XUẤT Tên mơn học: Tổ chức sản xuất Mãmôn học: MH 12 Thời gian thực môn học: 32 giờ;(Lý thuyết: 24 giờ; Thực hành, thí nghiệm, thảo luận, tập:4 giờ; Kiểm tra: giờ) I Vị trí, tính chất mơn học: - Vị trí: Mơn học Tổ chức sản xuất học sau mơn học, mơ đun chƣơng trình, nên bố trí học trƣớc sinh viên Thực tập tốt nghiệp - Tính chất: Là mơn học chun mơn nghề II Mục tiêu môn học: - Kiến thức: Sắp xếp đƣợc việc làm theo kế hoạch sản xuất sở cách hợp lý khoa học - Kỹ năng: + Bố trí đƣợc việc làm phù hợp với khả trình độ ngƣời lao động; + Tổ chức đƣợc kế hoạch sản xuất theo qui định tiến độ sở; + Điều động đƣợc thiết bị vật tƣ phục vụ cho sản xuất cách đầy đủ xác - Năng lực tự chủ trách nhiệm: + Làm việc độc lập làm việc theo nhóm, giải cơng việc, vấn đề phức tạp điều kiện làm việc thay đổi; + Hƣớng d n, giám sát ngƣời khác thực nhiệm vụ xác định; chịu trách nhiệm cá nh n chịu trách nhiệm nhóm; + Đánh giá chất lƣợng cơng việc sau hồn thành kết thực thành viên nhóm III Nội dung môn học: Nội dung tổng quát ph n phối thời gian: Thời gian ( giờ) Số TT Tên chƣơng/mục Bài mở đầu: Tổng số Thực hành, Kiểm tra thí nghiệm, Lý thuyết thảo luận, tập Tổng quan Tổ chức sản xuất 1.Khái quát chung tổ chức sản xuất 2.Công tác tổ chức sản xuất doanh nghiệp I Chƣơng : Đặc điểm Nhiệm vụ - Quyền hạn doanh nghiệp công nghiệp nhà nƣớc 3 3 4 1.Khái niệm II 2.Nhiệm vụ nghiệp nhà nƣớc doanh 3.Quyền hạn nghiệp nhà nƣớc doanh Chƣơng : Các yếu tố trình sản xuất - kinh doanh doanh nghiệp công nghiệp 1.Các giai đoạn trình tái sản xuất tái sản xuất mở rộng 2.Vốn doanh nghiệp 3.Tập thể lao động doanh nghiệp III Chƣơng : Hệ thống tổ chức quản lý doanh nghiệp công nghiệp 1.Chế độ quản lý doanh nghiệp công nghiệp nhà nƣớc Cơ cấu tổ chức quản lý doanh nghiệp nghiệp công Cơ cấu tổ chức sản xuất doanh nghiệp công nghiệp IV Chƣơng : Cơng tác kế hoạch hóa doanh nghiệp cơng nghiệp 3 4 Các loại kế hoạch hóa doanh nghiệp cơng nghiệp Nội dung kế hoạch sản xuất - kỹ thuật -tài hàng năm doanh nghiệp V Chƣơng : Công tác tổ chức quản lý lao động doanh nghiệp công nghiệp Năng suất lao động Định mức lao động Biện pháp sử dụng đầy đủ thời gian lao động ca sản xuất 4.Tăng cƣờng kỷ luật lao động VI Chƣơng : Công tác quản lý kỹ thuật doanh nghiệp công nghiệp 1.Một số khái niệm ban đầu Quản chất lƣợng sản phẩm VII Chƣơng : Giá thành sản phẩm biện pháp hạ giá thành sản phẩm doanh nghiệp 1 Khái niệm, ph n loại Những biện pháp chủ yếu phấn đấu hạ giá thành sản phẩm Kiểm tra kết thúc môn học Cộng 32 15 13 BÀI MỞ ĐẦU: TỔNG QUAN VỀ TỔ CHỨC SẢN XUẤT Khái quát chung tổ chức sản xuất Nghiên cứu Chọn sản phẩm Thiết Chuẩn bị Tổ thị trƣờng hàng hóa kế sản yếu tố chức Điều tra sau tiêu Tổ chức Sản Sản xuất thử, tiêu thụ sản xuất bán thử nghiệm Chu trình khép kín q trình sản xuất – kinh doanh Hoạt động điều chỉnh( ) : hoạt động hình thành dựa vào kết điều tra sau tiêu thụ Trong chu trình hoạt động nêu trên, chức sản xuất giai đoạn trung gian suốt chu trình (kh u 3, 4, 5, 6, 7), giai đoạn đầu (kh u 1, 2) cuối (kh u 8, 9) chu trình thuộc chức lƣu thông hay thuộc lĩnh vực kinh doanh doanh nghiệp Đối tƣợng tiêu dùng Ngƣời tiêu thụ hàng hóa Ngƣời sở hữu nguồn nhân lực Doanh Thị trƣờng sản phẩm Thị trƣờng yếu tố sản xuất Chu trình hoạt động kinh tế Ngƣời sản xuất hàng hoá Ngƣời sử dụng nguồn nh n lực Từ sơ đồ ta thấy để tăng doanh thu tiêu thụ hàng hóa, doanh nghiệp phải ln tìm cách để ngƣời tiêu dùng chấp nhận sản phẩm hàng hố mình.Muốn vậy, họ phải tạo khả tiêu dùng cao cho ngƣời tiêu dùng sử dụng hàng hóa họ so với hàng hóa đơn vị khác, thơng qua doanh nghiệp tăng lợi nhuận hoạt động mình.Nhƣ việc đáp ứng thỏa mãn cao lợi ích tiêu dùng cho đối tƣợng tiêu dùng phƣơng tiện để doanh nghiệp đạt đƣợc mục đích tối đa hóa lợi nhuận 1.1 Một số khái niệm sản xuất Khi nói đến sản xuất, nhiều ngƣời thƣờng nghĩ tới doanh nghiệp chế tạo, sản xuất sản phẩm vật chất cụ thể nhƣ bàn, ghế, tủ, gắn liền với hình ảnh nhà máy, xí nghiệp, d y chuyền sản xuất - Trƣớc đ y, quản trị sản xuất thƣờng hiểu nhƣ trình sản xuất vật chất, sản phẩm hữu hình - Trong năm gần đ y, phạm vi việc tổ chức điều hành sản xuất đƣợc mở rộng, thực tế có doanh nghiệp vừa sản xuất sản phẩm dƣới dạng vật chất túy, lại vừa có hoạt động khác dƣới dạng phi vật chất nhƣ vận chuyển sản phẩm đến cho khách hàng, cung cấp dịch vụ sau bán hàng… Sản phẩm doanh nghiệp sản xuất không đáp ứng yêu cầu ngƣời tiêu dùng mặt giá trị sử dụng vật chất mà yếu tố tinh thần, văn hóa Hiện nay, nói đến sản phẩm ngƣời ta không nghĩ đến thuộc tính cótính chất hữu hình mà cịn yếu tố khác có tính chất vơ hình Sản phẩm đƣợc hình thành từ thuộc tính vật chất hữu hình vơ hình Thuộc tính hữu hình phản ánh giá trị sử dụng khác nhƣ công năng, công dụng, đặc tính kinh tế – kỹ thuật sản phẩm Những thuộc tính vơ hình bao gồm yếu tố nhƣ thông tin hay dịch vụ kèm để đáp ứng nhu cầu khách hàng cách tốt Theo quan niệm phổ biến sản xuất đƣợc hiểu trình tạo sản phẩm dịch vụ Sản xuất ph n hệ có ý nghĩa 10 Kỷ luật lao động quy định việc tu n theo thời gian, công nghệ điều hành sản xuất, kinh doanh nội quy lao động Điều 119 Nội quy lao động Ngƣời sử dụng lao động sử dụng từ 10 ngƣời lao động trở lên phải có nội quy lao động văn Nội dung nội quy lao động không đƣợc trái với pháp luật lao động quy định khác pháp luật có liên quan Nội quy lao động bao gồm nội dung chủ yếu sau đ y: a) Thời làm việc, thời nghỉ ngơi; b) Trật tự nơi làm việc; c) An toàn lao động, vệ sinh lao động nơi làm việc; d) Việc bảo vệ tài sản bí mật kinh doanh, bí mật cơng nghệ, sở hữu trí tuệ ngƣời sử dụng lao động; đ) Các hành vi vi phạm kỷ luật lao động ngƣời lao động hình thức xử lý kỷ luật lao động, trách nhiệm vật chất Trƣớc ban hành nội quy lao động, ngƣời sử dụng lao động phải tham khảo ý kiến tổ chức đại diện tập thể lao động sở Nội quy lao động phải đƣợc thông báo đến ngƣời lao động nội dung phải đƣợc niêm yết nơi cần thiết nơi làm việc Điều 120 Đăng ký nội quy lao động Ngƣời sử dụng lao động phải đăng ký nội quy lao động quan quản lý nhà nƣớc lao động cấp tỉnh Trong thời hạn 10 ngày, kể từ ngày ban hành nội quy lao động, ngƣời sử dụng lao động phải nộp hồ sơ đăng ký nội quy lao động Trong thời hạn 07 ngày làm việc, kể từ ngày nhận đƣợc hồ sơ đăng ký nội quy lao động, nội quy lao động có quy định trái với pháp luật quan 103 quản lý nhà nƣớc lao động cấp tỉnh thông báo, hƣớng d n ngƣời sử dụng lao động sửa đổi, bổ sung đăng ký lại Điều 121 Hồ sơ đăng ký nội quy lao động Hồ sơ đăng ký nội quy lao động bao gồm: Văn đề nghị đăng ký nội quy lao động; Các văn ngƣời sử dụng lao động có quy định liên quan đến kỷ luật lao động trách nhiệm vật chất; Biên góp ý kiến tổ chức đại diện tập thể lao động sở; Nội quy lao động Điều 122 Hiệu lực nội quy lao động Nội quy lao động có hiệu lực sau thời hạn 15 ngày, kể từ ngày quan quản lý nhà nƣớc lao động cấp tỉnh nhận đƣợc hồ sơ đăng ký nội quy lao động, trừ trƣờng hợp quy định khoản Điều 120 Bộ luật Điều 123 Nguyên tắc, trình tự xử lý kỷ luật lao động Việc xử lý kỷ luật lao động đƣợc quy định nhƣ sau: a) Ngƣời sử dụng lao động phải chứng minh đƣợc lỗi ngƣời lao động; b) Phải có tham gia tổ chức đại diện tập thể lao động sở; c) Ngƣời lao động phải có mặt có quyền tự bào chữa, nhờ luật sƣ ngƣời khác bào chữa; trƣờng hợp ngƣời dƣới 18 tuổi phải có tham gia cha, mẹ ngƣời đại diện theo pháp luật; d) Việc xử lý kỷ luật lao động phải đƣợc lập thành biên Khơng đƣợc áp dụng nhiều hình thức xử lý kỷ luật lao động hành vi vi phạm kỷ luật lao động Khi ngƣời lao động đồng thời có nhiều hành vi vi phạm kỷ luật lao động áp dụng hình thức kỷ luật cao tƣơng ứng với hành vi vi phạm nặng 104 Không đƣợc xử lý kỷ luật lao động ngƣời lao động thời gian sau đ y: a) Nghỉ ốm đau, điều dƣỡng; nghỉ việc đƣợc đồng ý ngƣời sử dụng lao động; b) Đang bị tạm giữ, tạm giam; c) Đang chờ kết quan có thẩm quyền điều tra xác minh kết luận hành vi vi phạm đƣợc quy định khoản Điều 126 Bộ luật này; d) Lao động nữ có thai, nghỉ thai sản; ngƣời lao động ni nhỏ dƣới 12 tháng tuổi Không xử lý kỷ luật lao động ngƣời lao động vi phạm kỷ luật lao động mắc bệnh t m thần bệnh khác làm khả nhận thức khả điều khiển hành vi Điều 124 Thời hiệu xử lý kỷ luật lao động Thời hiệu xử lý kỷ luật lao động tối đa 06 tháng, kể từ ngày xảy hành vi vi phạm; trƣờng hợp hành vi vi phạm liên quan trực tiếp đến tài chính, tài sản, tiết lộ bí mật cơng nghệ, bí mật kinh doanh ngƣời sử dụng lao động thời hiệu xử lý kỷ luật lao động tối đa 12 tháng Khi hết thời gian quy định điểm a, b c khoản Điều 123, thời hiệu để xử lý kỷ luật lao động ngƣời sử dụng lao động tiến hành xử lý kỷ luật lao động ngay, hết thời hiệu đƣợc kéo dài thời hiệu để xử lý kỷ luật lao động nhƣng tối đa không 60 ngày kể từ ngày hết thời gian nêu Khi hết thời gian quy định điểm d khoản Điều 123, mà thời hiệu xử lý kỷ luật lao động hết đƣợc kéo dài thời hiệu xử lý kỷ luật lao động nhƣng tối đa không 60 ngày kể từ ngày hết thời gian nêu Quyết định xử lý kỷ luật lao động phải đƣợc ban hành thời hạn quy định khoản khoản Điều Điều 125 Hình thức xử lý kỷ luật lao động 105 Khiển trách Kéo dài thời hạn n ng lƣơng không 06 tháng; cách chức Sa thải Điều 126 Áp dụng hình thức xử lý kỷ luật sa thải Hình thức xử lý kỷ luật sa thải đƣợc ngƣời sử dụng lao động áp dụng trƣờng hợp sau đ y: Ngƣời lao động có hành vi trộm cắp, tham ơ, đánh bạc, cố ý g y thƣơng tích, sử dụng ma tuý phạm vi nơi làm việc, tiết lộ bí mật kinh doanh, bí mật cơng nghệ, x m phạm quyền sở hữu trí tuệ ngƣời sử dụng lao động, cóhành vi g y thiệt hại nghiêm trọng đe doạ g y thiệt hại đặc biệt nghiêm trọng tài sản, lợi ích ngƣời sử dụng lao động; Ngƣời lao động bị xử lý kỷ luật kéo dài thời hạn n ng lƣơng mà tái phạm thời gian chƣa xoá kỷ luật bị xử lý kỷ luật cách chức mà tái phạm Tái phạm trƣờng hợp ngƣời lao động lặp lại hành vi vi phạm bị xử lý kỷ luật mà chƣa đƣợc xóa kỷ luật theo quy định Điều 127 Bộ luật này; Ngƣời lao động tự ý bỏ việc 05 ngày cộng dồn 01 tháng 20 ngày cộng dồn 01 năm mà khơng có lý đáng Các trƣờng hợp đƣợc coi có lý đáng bao gồm: thiên tai, hoả hoạn, th n, th n nh n bị ốm có xác nhận sở khám bệnh, chữa bệnh có thẩm quyền trƣờng hợp khác đƣợc quy định nội quy lao động Điều 127 Xoá kỷ luật, giảm thời hạn chấp hành kỷ luật lao động Ngƣời lao động bị khiển trách sau 03 tháng, bị xử lý kỷ luật kéo dài thời hạn n ng lƣơng sau 06 tháng, kể từ ngày bị xử lý, khơng tái phạm đƣơng nhiên đƣợc xoá kỷ luật Trƣờng hợp bị xử lý kỷ luật lao động hình thức cách chức sau thời hạn 03 năm, tiếp tục vi phạm kỷ luật lao động khơng bị coi tái phạm 106 Ngƣời lao động bị xử lý kỷ luật kéo dài thời hạn n ng lƣơng sau chấp hành đƣợc nửa thời hạn sửa chữa tiến bộ, đƣợc ngƣời sử dụng lao động xét giảm thời hạn Điều 128 Những quy định cấm xử lý kỷ luật lao động X m phạm th n thể, nh n phẩm ngƣời lao động Dùng hình thức phạt tiền, cắt lƣơng thay việc xử lý kỷ luật lao động Xử lý kỷ luật lao động ngƣời lao động có hành vi vi phạm không đƣợc quy định nội quy lao động Điều 129 Tạm đình cơng việc Ngƣời sử dụng lao động có quyền tạm đình cơng việc ngƣời lao động vụ việc vi phạm có tình tiết phức tạp, xét thấy để ngƣời lao động tiếp tục làm việc g y khó khăn cho việc xác minh Việc tạm đình công việc ngƣời lao động đƣợc thực sau tham khảo ý kiến tổ chức đại diện tập thể lao động sở Thời hạn tạm đình cơng việc khơng đƣợc q 15 ngày, trƣờng hợp đặc biệt không đƣợc 90 ngày Trong thời gian bị tạm đình cơng việc, ngƣời lao động đƣợc tạm ứng 50% tiền lƣơng trƣớc bị đình cơng việc Hết thời hạn tạm đình cơng việc, ngƣời sử dụng lao động phải nhận ngƣời lao động trở lại làm việc Trƣờng hợp ngƣời lao động bị xử lý kỷ luật lao động, ngƣời lao động trả lại số tiền lƣơng tạm ứng Trƣờng hợp ngƣời lao động khơng bị xử lý kỷ luật lao động đƣợc ngƣời sử dụng lao động trả đủ tiền lƣơng cho thời gian bị tạm đình cơng việc 4.1 Kỷ luật thời gian Chấp hành thời làm việc, thời nghỉ ngơi; Chấp hành mệnh lệnh điều hành sản xuất, kinh doanh hợp phá ngƣời sử dụng lao động 107 4.2 Kỷ luật công nghệ Chấp hành quy trình cơng nghệ, Chấp hành cá quy định nội quy an toàn lao động vàvệ sinh lao động 4.3 Kỷ luật sản xuất Bảo vệ tài sản giữ bímật cơng nghệ, kinh doanh thuộc phạm vi trách nhiệm đƣợc giao; Chấp hành quy định khác nội quy lao động màngƣời sử dụng lao động đề không trái phá luật Những nghĩa vụ ngƣời lao động đƣợc thể nội quy lao động ngƣời sử dụng lao động ban hành sau tham khảo ý kiến Ban chấp hành Cơng đồn sở Ngƣời lao động cónghĩa vụ thực nghiêm túc phải chịu trách nhiệm hành vi vi phạm trƣớc ngƣời sử dụng lao động CÂU HỎI ÔN TẬP Năng suất lao động làgì? Cơng thức tính? Những yếu tố ảnh hƣởng đến suất lao động? Ý nghĩa suất lao động vàlợi ích việc tăng suất lao động Hãy trình bày cá biện phá chủ yếu để tăng suất lao động doanh nghiệp hế định mức lao động? Ý nghĩa định mức lao động Hãy trình bày cá phƣơng phá xây dựng định mức lao động 5.Thảo luận nhóm: Hƣớng d n cho sinh viên đọc Bộ Luật lao động vàtrả lời vấn đề dƣới đ y Các yếu tố ảnh hƣởng đến việc tổ chức số lƣợng ca làm việc Anh (chị) trình bày cách đảo ca (đảo ca thuận, đảo ca nghịch, chế độ ca, kíp) Những hiểu biết anh (chị) chấp hành kỷ luật lao động Yêu cầu ngƣời lao động doanh nghiệp chấp hành kỷ luật thời gian, kỷ luật công nghệ, kỷ luật sản xuất phải nhƣ nào? 108 CHƢƠNG 6: CÔNG TÁC QUẢN LÝ KỸ THUẬT TRONG DOANH NGHIỆP CÔNG NGHIỆP Một số khái niệm ban đầu 1.1 Kỹ thuật Kỹ thuật làtập hợp cá phƣơng pháp, quy trình, kỹ năng, bíquyết, công cụ vàphƣơng tiện dùng để biến đổi cá nguồn lực thành sản phẩm 1.2 Công nghiệp Công nghiệp làmột phận kinh tế, làlĩnh vực sản xuất hàng hóa vật chất mà sản phẩm đƣợc "chế tạo, chế biến" cho nhu cầu tiêu dùng phục vụ hoạt động kinh doanh Đ y làhoạt động kinh tế, sản xuất quy môlớn, đƣợc hỗ trợ thúc đẩy mạnh mẽ cá tiến công nghệ, khoa học kỹ thuật 1.3 Tiến khoa học - kỹ thuật Sự phát triển tịnh tiến mối quan hệ khoa học vàkĩ thuật, biểu hai mặt: Sự tác động thƣờng xuyên phát minh vàsáng chế khoa học lên trình độ kĩ thuật vàcông nghệ Sự ứng dụng trang, thiết bị vàdụng cụ vào nghiê cứu khoa học TBKH - KT kích thích biến đổi chất lƣợng sản xuất vật chất lĩnh vực phi sản xuất, làm tăng suất lao động khơng ngừng, có ảnh hƣởng thiết thực lên mặt đời sống xãhội; làmột phận tách 109 rời tiến xãhội Từ quátrình riêng biệt trƣớc đ y, đến kỉ 20, tiến khoa học vàtiến kĩ thuật phát triển mạnh thành trình thống - quátrình TBKH - KT Những khuynh hƣớng TBKH - KT chủ yếu làtự động hốtồn sản xuất; computơ hoávàđiện tử hoá tất cá lĩnh vực; phát triển tìm kiếm cá nguồn lƣợng mới; xây dựng phƣơng tiện giao thông - liên lạc mới; sử dụng công nghệ màng mỏng, laze, plasma, công nghệ vật liệu mới; phát triển công nghệ sinh học, vũ trụ học, vv Những khuynh hƣớng liên hệ chặt chẽ với 1.4 Quản lýkỹ thuật Làsự tác động cá quan quản línhànƣớc vàcá đơn vị kinh tế sở nhằm khai thác vàsử dụng cóhiệu cá yếu tố kĩ thuật sở vàtoàn kinh tế quốc dân Quản lýkỹ thuật bao gồm nội dung chủ yếu: - Xây dựng vàtổ chức thực cá chƣơng trình, kế hoạch, nghiên cứu, ứng dụng tiến khoa học - kĩ thuật với hình thức thích hợp; - Tổ chức công tác thông tin khoa học - kĩ thuật vàthực chế độ bảo mật kĩ thuật; - Ban hành vàquản lí việc chấp hành quy phạm, quy tắc, nội dung kĩ thuật, quy trình cơng nghệ; - Quản lícá yếu tố kĩ thuật (thiết bị, máy móc, hồ sơ kĩ thuật ); - Tổ chức vàquản lícá hoạt động phát minh, sáng chế, sáng kiến, cải tiến kĩ thuật nhiều hình thức kích thích, đào tạo cán vàcơng nhâ kĩ thuật, quản líchế độ đăng kínhã hiệu chất lƣợng hàng hốtheo quy định nhà nƣớc 1.5 Quy trình quản lýkỹ thuật Làquátrình hoạt động cá chủ thể quản lítập hợp thành chế đƣợc quy định theo trình tự lơgic định, nhằm đạt đƣợc mục tiêu quản líđã đƣợc đề cách thực chức quản línhất định, tuân thủ theo nguyên tắc quản lívàvận dụng phƣơng phá quản lí 110 thích hợp Quản lýchất lƣợng sản phẩm Mục tiêu: Trình bày đƣợc nội dung, phƣơng pháp quản lý chất lƣợng sản phẩm 2.1 Khái niệm Chất lƣợng thuộc tính quan trọng sản phẩm Những sản phẩm có chất lƣợng tốt đem lại tín nhiệm hài lịng khách hàng, họ không nhứng trở thành khách hàng trung thành mà cịn nói với ngƣời khác đến mua sản phẩm Chất lƣợn hiểu tồn tính chất đặc điểm sản phẩm hay dịch vụ, có khả thỏa mãn nhu cầu khách hàng Chất lƣợng sản phẩm đƣợc thể qua khía cạnh chung sau đ y: - Trình độ kỹ thuật: làmức độ thể sản phẩm thành tựu khoa học kỹ thuật - Trình độ thiết kế: Thể tích chất đặc trƣng mặt kỹ thuật, tính thuận tiện việc sử dụng sản phẩm (bảo dƣởng, bảo quản, sửa chữa ) - Chất lƣợng kỹ thuật: làđặc tính sử dụng thực tế sản phẩm trình sử dụng sản phẩm (độ xác, độ bền, tuổi thọ, độ tin cậy) 2.2 Lợi ích việc nâng cao chất lƣợng sản phẩm Chất lƣợng sản phẩm sống doanh nghiệp doanh nghiệp phải n ng cao chất lƣợng sản phẩm chịu trách nhiệm trƣớc xãhội ngƣời tiêu dùng Nâng cao chất lƣợng sản phẩm làtiết kiệm lao động sống vàlao động vật hóa để nâng cao hiệu sản xuất kinh doanh 2.3 Biện pháp - Kiểm tra nghiêm ngặt qui trình chuẩn bị kỹ thuật cho sản xuất, chấp hành nghiêm chỉnh công nghệ sản xuất, thƣờng xun nâng cao trình độ trị tƣ tƣởng vànghiệp vụ cho công nhâ 111 - Cung cấp nguyên vật liệu qui cách, chất lƣợng chủng loại vàthời gian cho cánơi làm việc - Đảm bảo hệ thống máy móc, thiết bị, vận hành xác, liên tục vàđồng - Tăng cƣờng kiểm tra chất lƣợng sản phẩm cá phƣơng phá vàcông cụ tiên tiến - Thực kiểm tra vật chất chất lƣợng công tác, chất lƣợng sản phẩm -thƣởng - phạt rõràng - Hoàn thành cá mặt tổ chức doanh nghiệp, nâng cao trách nhiệm cá cánhâ vàcá tổ chức quản lý chất lƣợng sản phẩm 2.4 Công tác kiểm tra chất lƣợng sản phẩm (KCS) + Kiểm tra chất lượng sản phẩm nhằm vào đối tượng sau - Tình trạng qui cách nguyên vật liệu, bán thành phẩm trƣớc đƣa vào gia công - Chất lƣợng sản phẩm chế tạo, bán thành phẩm phân xƣởng, thành phẩm nhập kho - Trạng thái máy móc, dụng cụ sản xuất, đồ gálắp dụng cụ đo lƣờng - Phƣơng phá thao tác vàviệc thực qui trình cơng nghệ cơng nhâ điều kiện sản xuất có ảnh hƣởng đến chất lƣợng sản phẩm (nhiệt độ, ánh sáng, thơng gió ) + Hình thức kiểm tra: Kháphong phú - Theo bƣớc cơng việc: Cóthể kiểm tra tồn diện cá bƣớc cơng việc hay kiểm tra bƣớc cơng việc - Kiểm tra tồn kiểm tra điển hình số chế phẩm - Tùy theo đối tƣợng kiểm tra - Theo địa điểm tạm kiểm tra Kiểm tra cố định: Các đối tƣợng kiểm tra đƣợc đƣa đến trạm kiểm tra Kiểm tra lƣu động: Đối tƣợng kiểm tra cókích thƣớc lớn, khóvận chuyển 112 - Theo giai đoạn sản xuất: Kiểm tra chừng: Sản phẩm dở dang, máy móc, thao tác cơng nhâ Kiểm tra cuối cùng: Thành phẩm bán thành phẩm - Hình thức kiểm tra: Công nhâ tự kiểm, Đốc công tổ trƣởng kiểm tra, Cán KCS kiểm tra 2.5 Phƣơng pháp KCS Gồm cócá phƣơng phá kiểm tra sau: - Phƣơng phá trực quan: dùng cá giác quan để ghi chép lại đối tƣợng đƣợc tiến hành kiểm tra, kiểm soát vào phiếu kiểm tra để xem tần suất xuất sai sót q trình hay khuyết tật sản phẩm d y chuyền sản xuất từ xác định mức độ sai hỏng đề giải pháp Phƣơng pháp sử dụng đơn giản, sử dụng giác quan ghi chép chứng Tuy nhiên , phƣơng pháp phát sai lệch bên đối tƣợng chƣa giải tận gốc sai lệch bên đối tƣợng - Phƣơng phá dụng cụ: Dùng cân thƣớc, nhiệt kế, cá dụng cụ chuyên dùng - Phƣơng phá phân tích: Dùng cá thiết bị chuyên mơn để phân tích tính chất bên sản phẩm.Từ giúp doanh nghiệp đề biện pháp xử lý, khắc phục hiệu CÂU HỎI ÔN TẬP 1.Hãy trình bày cá khái niệm: Kỹ thuật, cơng nghiệp, tiến khoa học - kỹ thuật, quản lýkỹ thuật, quy trình kỹ thuật 2.Chất lƣợng sản phẩm làgì? Lợi ích việc nâng cao chất lƣợng sản phẩm? 3.Hãy trình bày cá phƣơng phá kiểm tra chất lƣợng sản phẩm 4.Hƣớng d n tham khảo số hệ thống đảm bảo chất lƣợng 113 CHƢƠNG 7: GIÁ THÀNH SẢN PHAM VÀ BIỆN PHÁP HẠ GIÁ THÀNH SẢN PHẨM DOANH NGHIỆP Khái niệm vàphân loại 1.1 Khái niệm giáthành sản phẩm Giáthành đơn vị sản phẩm dịch vụ làtổng hợp tất cá khoản chi phísản xuất biểu dƣới hình thức tiền tệ theo giá thị trƣờng đơn vị sản phẩm dịch vụ doanh nghiệp Đ y làchỉ tiêu tổng hợp phản ánh trực tiếp hiệu kinh doanh doanh nghiệp 1.2 Cấu tạo giáthành sản phẩm Giáthành sản xuất bao gồm khoản chi phícủa doanh nghiệp phải bỏ để hoàn thành việc sản xuất sản phẩm nhƣ: Chi phívật tƣ trực tiếp Chi phínguyê vật liệu trực tiếp bao gồm tất chi phívề nguyên vật liệu chính, vật liệu phụ, nhiê liệu đƣợc sử dụng trực tiếp cho quátrình sản xuất sản phẩm Nguyên vật liệu sử dụng để sản xuất nhiều loại sản phẩm nhƣng xác định trực tiếp mức tiêu hao thực tế cho loại sản phẩm ( đối tƣợng chịu chi phí) thìkế tốn phải tiến hành phân bổ theo tiêu thức phù hợp Các tiêu thức sử dụng :định mức tiêu hao cho loại sản phẩm, hệ số phân bổ đƣợc quy định, tỉ lệ với trọng lƣợng sản phẩm đƣợc sản xuất Mức phân bổ chi phívề nguyên vật liệu dùng cho loại sản phẩm đƣợc xác định theo công thức tổng quát sau: Vật liệu phụ vànhiê liệu sử dụng cóthể liên quan đến nhiều đối tƣợng chịu chi phívàkhơng thể xác định trực tiếp mức sử dụng cho đối tƣợng Để phân bổ chi phívật liệu phụ vànhiê liệu cho đối tƣợng cóthể sử dụng cá tiêu thức: định mức tiêu hao, tỷ lệ tỷ trọng vật liêu sử dụng, tỷ lệ với máy hoạt động Mức phân bổ tính theo cơng thức tổng qt 114 Chíphínhâ cơng trực tiếp chi phínhân cơng trực tiếp bao gồm tất khoản chi phíliên quan đến phận lao động trực tiếp sản xuất sản phẩm nhƣ: tiền lƣơng, tiền công, khoản phụ cấp, khoản trích bảo hiểm xã hội (BHXH), bảo hiểm y tế (BHYT) tính vào chi phítheo quy định.Chi phínhân cơng trực tiếp, chủ yếu làtiền lƣơng công nhân trực tiếp, đƣợc hạch toán trực tiếp vào đối tƣợng chịu chi phí.Tuy nhiên, tiền lƣơng cơng nhân trực tiếp liên quan đến nhiều đối tƣợng chịu chi phívàkhơng xác định cách trực tiếp cho đối tƣợng thìphải tiến hành phân bổ theo tiêu thức phù hợp Các tiêu thức phân bổ bao gồm : định mức tiền lƣơng đối tƣợng , hệ số phân bổ đƣợc quy định, số ngày công tiêu chuẩn .Trên sở tiền lƣơng đƣợc phân bổ tiến hành trích bảo hiểm xãhội (BHXH), bảo hiểm y tế (BHYT)theo tỷ lệ quy định để tính vào chi phí Chi phísản xuất chung: chi phísản xuất chung đƣợc tập hợp theo phân xƣởng sản xuất phận sản xuất kinh doanh Việc tập hợp đƣợc thực hàng tháng vàcuối tháng màtiến hành phân bổ vàkết chuyển vào đối tƣợng hạch tốn chi phí Giáthành tồn sản phẩm hàng hóa dịch vụ bao gồm tồn chí phíđể hồn thành việc sản xuất nhƣ tiêu thụ sản phẩm * Các khoản chi phíđưa vào hạch tốn giáthành - Chi phítrực tiếp: làcá chi phícó quan hệ trực tiếp đến qtrình sản xuất loại sản phẩm định gồm: + Nguyên, nhiê vật liệu + Khấu hao TSCĐ + Công lao động trực tiếp + Cơng tác phí + Văn phòng phẩm + Khấu hao nhàcửa, kho tàng + VRTMH + Sửa chữa thƣờng xuyên TSCĐ - Chi phígián tiếp: làcá chi phícóquan hệ đến việc quản lýcá ngành sản 115 xuất hay tồn doanh nghiệp Chi phígián tiếp gồm: Chi phísản xuất chung: làcá chi phícó liên quan đến nhiều loại sản phẩm ngành sản xuất gồm: + Thùlao lao động cho cán đội (cán quản lý, kỹ thuật) + Chi phívăn phịng phẩm phục vụ cho quản lý đội + Khấu hao nhà(kho) đội Phƣơng phá phân bổ chi phígiống nhƣ phƣơng phá phân bổ chi phíquản lý Chi phíquản lýlànhững chi phícóliên quan đến việc quản lý doanh nghiệp + Thùlao lao động cho cán quản lýdoanh nghiệp Những biện pháp chủ yếu phấn đấu hạ giáthành sản phẩm - Không ngừng nâg cao suất, sản lƣơng cách ứng dụng tiến kỹ thuật, đƣa công nghệ vào sản xuất - Sử dụng có hiệu cá loại chi phí, đặc biệt làkhấu hao TSCĐ, rút ngắn thời gian sử dụng vàgiảm mức phân bổ khấu hao đơn vị sản phẩm - Quản lýchặt chẽ, sử dụng đầy đủ, tiết kiệm, cóhiệu cá vật tƣ kỹ thuật, lao động CÂU HỎI ÔN TẬP 1.Giá thành sản phẩm gì? Các khoản chi phínào đƣa vào hạch tốn giá thành sản phẩm ? Hãy phân tích biện phá chủ yếu phấn đấu hạ giáthành sản phẩm ? 3.Thảo luận nhóm cách tính giá thành sản phẩm biện phá để hạ giáthành, tăng tính cạnh tranh sản phẩm thị trƣờng 116 TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Tổ chức sản xuất- Doanh nghiệp, WWW.edu.vn [2] Bài giảng hệ thống hoạch định sản xuất, WWW.edu.vn [3] Tổ chức vàquản lýsản xuất, Viện nghiê cứu đào tạo quản lý2004 [4] Nguyễn Thƣợng Chính, Tổ chức sản xuất, NXB Giáo dục 2005 [5] Quản trị sản xuất, www.edu.vn 117 ... nhiệm vụ sản xuất, quy mô sản xuất công nghệ sản xuất xác định nhằm sản xuất sản phẩm với chất lƣợng cao sở quán triệt vấn đề thị trƣờng: Sản xuất Sản xuất nhƣ Sản xuất cho Kế hoạch Công nghệ... dạng chính: quản lý giới vơ sinh, quản lý giới sinh vật, quản lý xã hội loài ngƣời Để quản lý đƣợc phải tồn hệ quản lý bao gồm hai ph n hệ: chủ thể quản lý đối tƣợng quản lý Chủ thể quản lý tác nh... sản phẩm tồn kho nội trình sản xuất lớn Đó vấn đề lớn quản lý sản xuất loại hình Đồng hố sản xuất phận sản xuất thách thức lớn x y dựng phƣơng án sản xuất cho loại hình sản xuất Vì loại hình trung