(NB) Giáo trình Tổ chức sản xuất nhằm trang bị cho người học một số kiến thức cơ bản để có thể triển khai công tác trên một cách có hiệu quả, đáp ứng phần nào việc nâng cao kiến thức của sinh viên, giúp các em sau khi ra trường có thể hỏa nhập vào các môi trường lao động sản xuất, hoặc trực tiếp tham gia các khâu quản lý.
TRƯỜNG CAO ĐẲNG NGHỀ CÔNG NGHIỆP HÀ NỘI KHOA CƠ KHÍ NGUYỄN XN AN GIÁO TRÌNH TỔ CHỨC SẢN XUẤT (Lưu hành nội bộ) Hà Nội năm 2012 Tuyên bố quyền Giáo trình sử dụng làm tài liệu giảng dạy nội trường cao đẳng nghề Công nghiệp Hà Nội Trường Cao đẳng nghề Công nghiệp Hà Nội không sử dụng không cho phép cá nhân hay tổ chức sử dụng giáo trình với mục đích kinh doanh Mọi trích dẫn, sử dụng giáo trình với mục đích khác hay nơi khác phải đồng ý văn trường Cao đẳng nghề Công nghiệp Hà Nội BÀI 01 TỔ CHỨC BỘ MÁY QUẢN LÝ XÍ NGHIỆP NHỎ Giới thiệu: Quản lý hay quản trị xí nghiệp tiến trình hoạch định, tổ chức, bố trí nhân sự, lãnh đạo kiểm sốt cơng việc nỗ lực người đồng thời vận dụng cách có hiệu nguồn tài nguyên để hoàn thành mục tiêu định Mục tiêu thực hiện: Học xong học này, học viên có lực: Trình bày yêu cầu việc tổ chức máy quản lý xí nghiệp (doanh nghiệp), máy quản lý Nội dung chính: 1.1.Những yêu cầu việc tổ chức máy quản lý 1.1.1.Tổ chức máy quản lý 1.1.2.Bộ máy quản lý 1.2.Bộ máy quản lý 1.2.1.Ban Giám đốc 1.2.2.Hệ thống huy sản xuất 1.2.3.Hệ thống huy chức Các hình thức học tập: HOẠT ĐỘNG I: NGHE GIẢNG TRÊN LỚP CÓ THẢO LUẬN VỀ TỔ CHỨC BỘ MÁY QUẢN LÝ XÍ NGHIỆP NHỎ 1.1.Những yêu cầu việc tổ chức máy quản lý 1.1.1 Tổ chức máy quản lý 1.1.1.1 Khái niệm, vai trò quản lý 1.1.1.1.1 Khái niệm quản lý Có nhiều quan điển khác quản lý, sau số quan điểm quản lý: - Quản lý hoạt động có ý thức người nhằm trì phát triển có hiệu tổ chức đặt - Quản lý hay quản trị q trình hồn thành cơng việc thông qua người người - Quản lý hoạch định, tổ chức, bố trí nhân sự, lãnh đạo kiểm sốt cơng việc nỗ lực người nhằm đạt mục tiêu đề - Quản lý nghệ thuật hoàn thành mục tiêu vạch thông qua người - Quản lý vận dụng khai thác nguồn lực tài nguyên kể người để đạt kết kỳ vọng Từ quan điểm quản lý, khái niệm chuẩn quản lý hay quản trị: Quản lý hay quản trị tiến trình hoạch định, tổ chức, bố trí nhân sự, lãnh đạo kiểm sốt cơng việc nỗ lực người đồng thời vận dụng cách có hiệu nguồn tài nguyên để hoàn thành mục tiêu định 1.1.1.1.2 Vai trò quản lý - Quản lý khắc phục rối loạn chủ nghĩa tự do vô tổ chức - Quản lý yếu tố quan trọng tạo nên sức mạnh kinh tế quốc gia, tổ chức, doanh nghiệp - Một doanh nghiệp thất bại kinh doanh công tác quản lý tồi ngược lại Để củng cố tổ chức lại doanh nghiệp làm ăn thua lỗ trước hết phải thay người quản lý thiếu lực 1.1.1.2 Tổ chức máy quản lý 1.1.1.2.1 Những quan điểm việc hình thành máy quản lý Việc hình thành máy quản lý cần phải: - Đảm bảo hoàn thành nhiệm vụ doanh nghiệp, thực trọn chức lĩnh vực quản trị - Đảm bảo thực nghiêm túc chế độ thủ trưởng - Phải phù hợp với quy mô sản xuất đặc điểm kinh tế - kỹ thuật doanh nghiệp - Phải gọn nhẹ, đầu mối trung gian - Phải tiến hành theo trình tự định từ việc mô tả chi tiết hoạt động đối tượng qua trị, xác lập mối liên hệ thông tin hình thành cấu tổ chức quản trị 1.1.1.2.2.Chức quản trị: Chức quản trị có chức bản: - Chức hoạch định: tiến trình mà nhà quản trị xác định chọn lựa mục tiêu phù hợpvà hoạt động cần thiết để đạt mục tiêu tổ chức Trong chức này, cần trả lời câu hỏi: + Mục tiêu cần hướng tới gì? + Các hoạt động cần thiết để đạt mục tiêu? + Nguồn lực cần phân bổ nào? - Chức tổ chức thực hiện: Trong chức này, nhà quản trị tạo cấu mối liên hệ công việc thành viên tổ chức cho phép họ làm việc đồng thời phối hợp với nhằm đạt mục tiêu đặt + Nhóm nhân viên vào phận vạch quyền hạn trách nhiệm cho thành viên + Xác định cấu trúc mối liên hệ công việc thành viên + Kết chức tổ chức hình thành cấu tổ chức + Quản trị nhân sự: tuyển dụng, đào tạo, phát triển trì nguồn nhân lực - Chức lãnh đạo: nhà quản trị sử dụng kỹ thuật để thúc đẩy, động viên nhân viên tự nguyện, nhiệt tình hồn thành nhiệm vụ giao Muốn vậy: + Nhà quản trị phải có khả lãnh đạo thành viên tổ chức + Phải nắm bắt khả thành viên, hành vi họ, có khả thúc đẩy nhân viên giao tiếp hiệu + Giải mâu thuẫn xảy tổ chức - Chức kiểm tra: kiểm tra đo lường, chấn chỉnh việc thực để đảm bảo mục tiêu kế hoạch thực Nhà quản trị người chủ xướng công việc điều hành tổ chức, tiến hành thực chiến lược kế hoạch hoạt động Kiểm tra cần thiết để điều chỉnh sai lệch kế hoạch thực Khi tổ chức không vận hành kế hoạch, nhà quản trị phải có khả điều chỉnh hoạt động cho phù hợp với mục tiêu đề Q trình kiểm tra, kiểm sốt tiến trình điều chỉnh liên tục thường diễn theo bước sau: + Thiết lập tiêu chuẩn công việc + Đo lường mức độ hồn thành cơng việc so với tiêu chuẩn đề + Tiến hành điều chỉnh sai lệch + Điều chỉnh lại tiêu chuẩn cần thiết 1.1.1.2.3 Cơ cấu tổ chức Cơ cấu tổ chức yếu tố mơ hình tổ chức Cơ cấu tổ chức tổng hợp phận khác có mối liên hệ quan hệ phụ thuộc lẫn chuyên mơn hố, giao trách nhiệm, quyền hạn định bố trí theo cấp nhằm thực chức quản lý 1.1.1.2.4 Các kiểu tổ chức máy quản lý - Tổ chức máy theo kiểu trực tuyến: Mối quan hệ từ xuống theo kiểu đường thẳng Người thừa hành nhận mệnh lệnh thủ trưởng trực tiếp Người phụ trách chịu trách nhiệm hoàn toàn kết cơng việc Cơ cấu thích hợp với chế thủ trưởng, tăng cường trách nhiệm cá nhân song đòi hỏi người thủ trưởng phải am hiểu nhiều lĩnh vực, có kiến thức tồn diện Kiểu cấu sử dụng sử dụng phạm vi hẹp tổ, đội, phân xưởng - Tổ chức máy theo kiểu chức năng: Kiểu tổ chức cho phép phận phụ trách chức mệnh lệnh vấn đề có liên quan đến chuyên môn họ phân xưởng, phận sản xuất Kiểu cấu có ưu điểm thu hút chuyên gia, giảm bớt gánh nặng cho thủ trưởng Tuy nhiên, có nhược điểm vi phạm chế độ thủ trưởng, thông tin dễ chồng chéo lên -Tổ chức máy theo kiểu hỗn hợp (Trực tuyến- chức năng): Theo kiểu tổ chức này, người thủ trưởng giúp đỡ phòng ban chức quyền định thuộc thủ trưởng Cơ cấu kết hợp ưu điểm khắc phục nhược điểm hai kiểu cấu 1.1.1.2.5 Nguyên tắc tổ chức máy quản lý - Đảm bảo hồn thành mục tiêu doanh nghiệp - Khơng bỏ sót trùng lắp chức quản lý - Phù hợp với quy mô sản xuất, đặc điểm kinh tế - kỹ thuật doanh nghiệp - Đơn giản, gọn nhẹ, tiết kiệm chi phí, đảm bảo cân đối, linh hoạt hoạt động 1.1.2.Bộ máy quản lý 1.1.2.1 Khái niệm Bộ máy quản lý tổng hợp đơn vị, phận, cá nhân có mối quan hệ phụ thuộc tác động qua lại lẫn Thực chức quản lý hoạt động theo nguyên tắc quản lý định nhằm đạt mục tiêu doanh nghiệp 1.1.2.2.Các cấp quản lý máy quản lý - Ban giám đốc - Bộ máy quản lý phân xưởng (Hệ thống huy sản xuất) - Các phòng ban chức (Hệ thống huy chức năng) 1.1.2.3 Các mối quan hệ chủ yếu máy quản lý - Quan hệ trực thuộc- huy - Quan hệ tư vấn- báo cáo - Quan hệ chức - đồng cấp - Quan hệ hướng dẫn, giúp đỡ 1.2.Bộ máy quản lý 1.2.1.Ban Giám đốc Đây cấp quản trị cao doanh nghiệp, chịu trách nhiệm lãnh đạo mặt hoạt động doanh nghiệp để doanh nghiệp ngày phát triển nhanh ổn định Đứng đầu ban giám đốc giám đốc doanh nghiệp Các phó giám đốc người giúp việc trực tiếp giám đốc giao phụ trách mảng lĩnh vực chuyên môn khác nhau: kinh doanh, kỹ thuật, tài Nhiệm vụ ban giám đốc: - Xác định mục tiêu doanh nghiệp thời kỳ, phuơng hướng, biện pháp - Xây dựng máy quản trị doanh nghiệp - Phối hợp hoạt động bên có liên quan - Xác định nguồn lực kinh phí cho hoạt động doanh nghiệp - Quyết định biện pháp kiểm tra, kiểm soát: chế độ, báo cáo, kiểm tra, tra, đánh giá, khắc phục hậu 1.2.2.Hệ thống huy sản xuất Phân xưởng đơn vị sản xuất doanh nghiệp Đứng góc độ tổ chức quản lý phân xưởng cấp quản lý, khơng thực tất chức quản lý cấp quản lý cấp cao: không định việc tuyển dụng lao động, không ký kết hợp đồng kinh tế Tùy theo tập trung hóa mà người ta phân cấp phân xưởng nhiều hay chức 1.2.3.Hệ thống huy chức Các phòng ban chức tổ chức bao gồm cán bộ, nhân viên kỹ thuật, hành phân cơng chun mơn hóa theo chức quản lý, có nhiệm vụ tham mưu cho ban giám đốc việc định quản lý theo dõi tình hình thực định quản lý, đảm bảo cho tất lĩnh vực công tác doanh nghiệp tiến hành đồng nhịp nhàng với Tùy theo quy mô doanh nghiệp mà số lượng phòng ban doanh nghiệp (DN) có khác Việc xây dựng phòng ban chức thường tiến hành sau: - Phân tích phù hợp chức phận quản trị Trường hợp tốt chức quản trị nên phòng ban phụ trách trọn vẹn Số lượng phòng ban chức tùy thuộc vào quy mô, đặc điểm kinh tế - kỹ thuật doanh nghiệp Thông thường, chức nhiệm vụ có quan hệ chặt chẽ với nhau, có tính chất với xếp vào phận, phận phụ trách Còn chức nhiệm vụ khơng có mối quan hệ chặt chẽ với cần tách phận khác - Tiến hành lập hồ sơ tổ chức nhằm mơ hình hóa mối quan hệ phòng ban với phòng ban với cấp quản trị cấp cao, cấp quản trị thừa hành Đồng thời phải phân rõ chức năng, nhiệm vụ quyền hạn cụ thể tới phận cá nhân, tránh trường hợp chồng chéo bỏ sót nhiệm vụ quản lý - Tính tốn số lượng cán bộ, nhân viên cho phòng ban cho vừa gọn nhẹ lại hoàn thành tốt chức năng, nhiệm vụ phận CÂU HỎI VÀ BÀI TẬP TRẮC NGHIỆM: Chọn phương án trả lời cách khoanh tròn câu thích hợp (a,b,c,d) Quản lý hay quản trị tiến trình………………………………………………… nỗ lực người đồng thời vận dụng cách có hiệu nguồn tài nguyên để hoàn thành mục tiêu định a hoạch định, tổ chức, bố trí nhân sự, lãnh đạo kiểm sốt cơng việc b bố trí nhân sự, lãnh đạo kiểm sốt cơng việc c tổ chức, bố trí nhân sự, lãnh đạo kiểm sốt cơng việc d bố trí nhân sự, lãnh đạo kiểm sốt tài Một doanh nghiệp thất bại kinh doanh công tác quản lý tồi ngược lại Để củng cố tổ chức lại doanh nghiệp làm ăn thua lỗ trước hết ………………… a phải thay đổi công nghệ b phải thay đổi kế hoạch đầu tư c phải thay đổi phương pháp quản lý d phải thay người quản lý thiếu lực Bộ máy quản lý doanh nghiệp bao gồm:…………………… a Giám đốc, Phó Giám đốc, Trưởng phòng b Giám đốc, Phó Giám đốc, Phòng chức c Ban giám đốc, hệ thống huy sản xuất, hệ thống huy chức d Ban Giám đốc, hệ thống huy sản xuất Các chức quản trị doanh nghiệp:……………… ……… ……… a Chức hoạch định, chức tổ chức thực hiện, chức lãnh đạo chức kiểm tra b Chức lãnh đạo chức kiểm tra c Chức lãnh đạo, chức tổ chức thực chức kiểm tra d Chức hoạch định, chức lãnh đạo chức kiểm tra TỰ LUẬN Nguyên tắc tổ chức máy quản lý BÀI 02 KHÁI NIỆM VỀ QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT Mã bài: HCE 02 10 02 Giới thiệu: Quá trình sản xuất trình chế biến, khai thác phục hồi giá trị loại sản phẩm sở kết hợp cách hợp lý yếu tố sản xuất, phù hợp với nhu cầu thị trường Mục tiêu thực hiện: Học xong học này, học viên có lực: Trình bày q trình sản xuất, phận trình sản xuất, kết cấu đặc điểm trình sản xuất Nội dung chính: 2.1.Q trình sản xuất 2.1.1 Khái niệm trình sản xuất 2.1.2 Nội dung trình sản xuất 2.2.Các phận trình sản xuất 2.3.Kết cấu trình sản xuất 2.4.Đặc điểm loại hình sản xuất: 2.4.1.Sản xuất đơn 2.4.2.Sản xuất hàng loạt 2.4.3.Sản xuất hành khối Các hình thức học tập: HOẠT ĐỘNG I: NGHE GIẢNG TRÊN LỚP CĨ THẢO LUẬN VỀ KHÁI NIỆM VỀ Q TRÌNH SẢN XUẤT 2.1 Quá trình sản xuất 2.1.1 Khái niệm trình sản xuất 10 - Trả lương khốn: Thực chất lương khoán lương sản phẩm, cách trả lương thường áp dụng rổng rãi nông nghiệp sửa chữa khí Cách trả lương kích thích người lao động khơng nổ lực thân tích cực làm việc mà quan tâm nhắc nhở người khác làm tốt quan tâm đến hiệu cơng việc cuối tồn cơng việc - Trả lương theo sản phẩm luỹ tiến: Hình thức trả lương sử dụng nhiều đơn giá khác để trả cho người lao động tăng sản lượng mức độ khác Những sản phẩm đạt định mức sản lượng vượt định mức chưa thoả mãn điều kiện DN trả lương theo đơn giá chung, sản phẩm vuợt định mức thoả mãn điều kiện DN trả lương theo đơn giá tăng dần Lương= Qktl * ĐL + Qdtli * ĐL(1+Ki) Trong đó: Qkli: số sản phẩm khơng tăng lương không thoả mãn điều kiện DN ĐL: đơn giá tiền lương sản phẩm Qdtli: số lượng sản phẩm tăng đơn giá lương mức i Ki: tỷ lệ tăng đơn giá lương mức i Ưu điểm phương pháp khuyến khích cơng nhân tăng nhanh số lượng sản phẩm Nhược điểm làm cho tốc độ tăng tiền lương bình quân lớn tốc độ tăng suất lao động 10.2.Tiền lương xí nghiệp 10.2.1.Ý nghĩa tiền thưởng - Là biện pháp để thực tái sản xuất sức lao động - Khuyến khích tăng suất lao động - Để giáo dục quan điểm lao động hưởng thụ thành lao động đắn, đồng thời sở để tăng thu nhập nâng cao đời sống người lao động 10.2.2.Các hình thức thưởng - Khen thưởng từ lợi nhuận: DN trích từ lợi nhuận để lập quỹ khen thưởng Mức khen thưởng tuỳ thuộc vào thành tích đóng góp người lao động quỹ khen thưởng định Với thể lệ quy định bình bầu ban thi đua đề suất Sau bình bầu lao động tiên tiến cho loại A, B, C ban thi đua tổng hợp lại tính tỷ lệ chia tiền thưởng cho loại từ quỹ khen thưởng Ban Giám đốc duyệt chi cho cán công nhân viên - Thưởng từ nguồn lợi khác: + Thưởng từ tiết kiệm nguyên vật liệu: Chế độ tiền thưởng nhằm khuyến khích trực tiếp cơng nhân lao động phát huy sáng kiến, cải tiến kỹ thuật, hợp lý hoá sản xuất nhằm phấn đấu hạ thấp tiêu hao phí nguyên vật liệu đơn vị sản phẩm, so với mức quy định DN 60 + Thưởng từ tăng tỷ lệ thu hồi sản phẩm chính: Thu hồi sản phẩm giá trị sản phẩm mà người công nhân lao động tạo thêm so với định mức Ví dụ: Ở giai đoạn xay xát nghiền lúa mì thành bột mì giao định mức phải thi 850 kg bột mì Nếu người cơng nhân làm tăng lượng bột mì cao so với định mức 850 kg họ thưởng Chế độ tiền thưởng nhằm khuyến khích cơng nhân có ý thức trách nhiệm công việc, phát huy sáng kiến cải tạo kỹ thuật nhằm tăng tỷ lệ thu hồi sản phẩm 61 CÂU HỎI VÀ BÀI TẬP TRẮC NGHIỆM: Chọn phương án trả lời cách khoanh tròn câu thích hợp (a,b ) Các hình thức tiền lương người lao động: a Tiền lương số tiền mà người sử dụng lao động trả cho người lao động theo thoả thuận Có hai hình thức: trả lương theo thời gian trả luơng theo sản phẩm b Tiền lương số tiền mà người lao động nhận: lương theo thời gian theo sản phẩm c Tiền lương số tiền mà người sử dụng lao động trả cho người lao động theo thoả thuận, sau người lao động hồn thành khối lượng cơng việc tham gia lao động thời gian Có hai hình thức: trả lương theo thời gian trả luơng theo sản phẩm d Tiền lương số tiền mà người sử dụng lao động trả cho người lao động sau người lao động hồn thành sản phẩm Có thể trả lương theo thời gian theo sản phẩm Trả lương theo sản phẩm a Là tiền lương toán cho người lao động kết làm được, khối lượng sản phẩm làm ra…đảm bảo tiêu chuẩn kỹ thuật đơn giá tiền lương cho đơn vị sản phẩm làm b Là tiền trả cho người lao động số sản phẩm, đơn giá tiền lương đơn vị sản phẩm c Là tiền lương toán cho người lao động vào kết làm d Là tiền trả cho người lao động kết làm được, khối lượng sản phẩm làm Các hình thức trả lương theo sản phẩm a Trả lương theo sản phẩm tập thể, trả lương theo sản phẩm gián tiếp trả lương khoán b Trả lương theo lao động trực tiếp cá nhân, trả lương theo sản phẩm luỹ tiến, trả lương theo sản phẩm gián tiếp trả lương khoán c Trả lương theo lao động trực tiếp cá nhân, trả lương sản phẩm tập thể, trả lương theo sản phẩm luỹ tiến, trả lương theo sản phẩm gián tiếp trả lương khoán d Trả lương theo lao động trực tiếp cá nhân, theo sản phẩm gián tiếp trả lương khốn Các hình thức thưởng a thưởng từ lợi nhuận, thưởng từ nguồn lợi khác, thưởng từ tiết kiệm nguyên vật liệu, thưởng từ tăng tỷ lệ thu hồi sản phẩm b thưởng từ lợi nhuận, thưởng từ tiết kiệm nguyên vật liệu c thưởng từ lợi nhuận, thưởng từ nguồn lợi khác, thưởng từ tiết kiệm nguyên vật liệu d thưởng từ lợi nhuận TỰ LUẬN Trả lương theo thời gian 62 BÀI 11 KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM Mã bài: HCE 02 10 11 Giới thiệu: Kiểm tra chất lượng sản phẩm khâu trình sản xuất nhằm xác định thơng số đo so sánh mức độ đáp ứng yêu cầu kỹ thuật, mỹ thuật nhât định đặt Mục tiêu thực hiện: Học xong học này, học viên có lực: Trình bày khái niệm chất lượng sản phẩm; nhiệm vụ, nguyên tắc, đối tượng phương pháp kiểm tra chất lượng sản phẩm Nội dung chính: 11.1 Khái niệm chất lượng sản phẩm 11.2 Nhiệm vụ nguyên tắc kiểm tra 11.2.1 Nhiệm vụ 11 2.2.Nguyên tắc kiểm tra 11.3.Đối tượng phương pháp kiểm tra 11.3.1 Đối tượng kiểm tra 11.3.2.Phương pháp kiểm tra Các hình thức học tập: HOẠT ĐỘNG 1: NGHE GIẢNG TRÊN LỚP, CÓ THẢO LUẬN VỀ KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM 11.1.Khái niệm chất lượng sản phẩm Chất lượng sản phẩm hệ thống đặc điểm nội sản phẩm xác định thơng số đo so sánh phù hợp với điều kiện kỹ thuật đại thoả mãn nhu cầu nhât định xã hội Chất lượng sản phẩm thể qua khía cạnh: - Trình độ kỹ thuật: mức độ thể sản phẩm thành tựu khoa học kỹ thuật 63 - Trình độ thiết kế: thể đặc tính đặc trưng mặt kỹ thuật, tính thuận tiện việc sử dụng sản phẩm (bảo quản, bảo dưỡng, sửa chữa ) - Chất lượng kỹ thuật: đặc tính sử dụng thực tế sản phẩm trình sử dụng sản phẩm (độ xác, độ bền, tuổi thọ, độ tin cậy ) Chất lượng sản phẩm sống DN, DN cần phải nâng cao chất lượng sản phẩm chịu trách nhiệm trước xã hội người tiêu dùng 11.2.Nhiệm vụ nguyên tắc kiểm tra 11.2.1.Nhiệm vụ Nhiệm vụ hoạt động kiểm tra, kiểm soát xác định thành đạt thực tế thông qua thông tin, liệu thu thập so với tiêu chuẩn đặt ra, sở phát nguyên nhân sai lệch để giải pháp nhằm đạt mục tiêu chung 11.2.2.Nguyên tắc kiểm tra Để hoạt động kiểm tra, kiểm soát đạt kết tốt cần phải tuân theo nguyên tắc sau: - Phải xác định thiết lập tiêu chuẩn làm cho việc kiểm tra, kiểm soát - Chọn thời điểm kiểm sốt thích hợp giúp phát phát kịp thời sai lệch - Quy định người có trách nhiệm kiểm tra, kiểm soát người chịu trách nhiệm xử lý kết - Đánh giá khách quan kết đạt với tiêu chuẩn đặt - Tiến hành điều chỉnh sai lệch để đảm bảo đạt mục tiêu DN 11.3.Đối tượng phương pháp kiểm tra 11.3.1.Đối tượng kiểm tra Kiểm tra, kiểm soát chất lượng sản phẩm nhằm vào đối tượng sau: - Tình trạng qui cách nguyên vật liệu, bán thành phẩm trước đưa vào gia công - Chất lượng sản phẩm chế tạo, bán thành phẩm phân xưởng, thành phẩm nhập kho - Tình trạng máy móc, dụng cụ sản xuất - Phương pháp thao tác thực qui trình cơng nghệ công nhân điều kiện sản xuất ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm (nhiệt độ, ánh sáng ) 11.3.2.Phương pháp kiểm tra a Phương pháp trực quan: 64 Phương pháp sử dụng giác quan để ghi chép lại đối tượng tiến hành kiểm tra, kiểm soát vào phiếu kiểm tra để kiểm tra xem tần suất xuất sai sót q trình hay khuyết tật sản phẩm dây chuyền sản xuất Từ xác định mức độ sai hỏng đề giải pháp Phương pháp sử dụng đơn giản, sử dụng giác quan ghi chép chứng Tuy nhiên, phương pháp phát sai lệch bên đối tượng chưa giải tận gốc sai lệch bên đối tượng b Phương pháp phân tích: Phương pháp sử dụng biểu biểu đồ xương cá hay lưu đồ để tìm tận gốc nguyên nhân gây sai lệch đối tượng, ngồi sử dụng thiết bị chun dùng để phân tích tính chất bên sản phẩm Từ giúp cho DN đề biện pháp xử lý, khắc phục hiệu 65 CÂU HỎI VÀ BÀI TẬP TRẮC NGHIỆM: Chọn phương án trả lời cách khoanh tròn câu thích hợp (a,b ) Chất lượng sản phẩm thể qua trình độ cán kỹ thuật cơng nghệ a Đ b S Chất lượng sản phẩm thể qua trình độ kỹ thuật, trình độ thiết kế chất lượng kỹ thuật a Đ b S Nhiệm vụ hoạt động kiểm tra, kiểm soát a Là xác định thành đạt thực tế thông qua thông tin, liệu thu thập so với tiêu chuẩn đặt b Là xác định thành đạt so với tiêu chuẩn đặt c Là xác định thành đạt thực tế thông qua thông tin, liệu thu thập so với tiêu chuẩn đặt ra, sở phát nguyên nhân sai lệch đề giải pháp nhằm đạt mục tiêu chung d Là xác định thành đạt so với tiêu chuẩn đặt ra, phát nguyên nhân sai lệch đề giải pháp nhằm đạt mục tiêu chung Nguyên tắc kiểm tra sản phẩm a Phải xác định thiết lập tiêu chuẩn làm cho việc kiểm tra, kiểm soát, quy định người có trách nhiệm kiểm tra, kiểm sốt người chịu trách nhiệm xử lý kết b.Chọn thời điểm kiểm sốt thích hợp giúp phát phát kịp thời sai lệch, đánh giá khách quan kết đạt với tiêu chuẩn đặt c.Tiến hành điều chỉnh sai lệch để đảm bảo đạt mục tiêu DN d.Cả câu TỰ LUẬN Kiểm tra sản phẩm theo phương pháp trực quan 66 ĐẤP ÁN CÂU HỎI TRẮC NGHIỆM VÀ BÀI TẬP Bài 01 TRẮC NGHIỆM: a hoạch định, tổ chức, bố trí nhân sự, lãnh đạo kiểm sốt cơng việc d phải thay người quản lý thiếu lực c Ban giám đốc, hệ thống huy sản xuất, hệ thống huy chức a Chức hoạch định, chức tổ chức thực hiện, chức lãnh đạo chức kiểm tra TỰ LUẬN Nguyên tắc tổ chức máy quản lý: có nguyên tắc: - Đảm bảo hoàn thành mục tiêu doanh nghiệp - Khơng bỏ sót trùng lắp chức quản lý - Phù hợp với quy mô sản xuất, đặc điểm kinh tế - kỹ thuật doanh nghiệp - Đơn giản, gọn nhẹ, tiết kiệm chi phí, đảm bảo cân đối, linh hoạt hoạt động Bài 02 TRẮC NGHIỆM: a Đ a Đ c Bộ phận sản xuất chính, phận sản xuất phụ, phận sản xuất phù trợ phận phục vụ sản xuất b Doanh nghiệp – Phân xưởng – Ngành – Nơi làm việc; Doanh nghiệp – Phân xưởng – Nơi làm việc; Doanh nghiệp – Ngành – Nơi làm việc; Doanh nghiệp – Nơi làm việc TỰ LUẬN Đặc điểm loại hình sản xuất hàng loạt: Là loại hình sản xuất mà nơi làm việc phân công chế biến loại chi tiết hay sản phẩm khác nhau, chi tiết thay chế biến theo định kỳ Nếu số lượng loại loại chi tiết lớn gọi sản xuất hàng loạt lớn, ngược lại số lượng loại chi tiết gọi sản xuất hàng loạt nhỏ Loại hình sản xuất hai loại gọi sản xuất hàng loạt vừa Bài 03 TRẮC NGHIỆM: c thay bổ sung cho nhau, vừa kết hợp vừa thay vừa bổ sung lẫn d Chuẩn bị cấu theo dõi trình làm việc 67 b sản phẩm hữu hình sản phẩm vơ hình b sau nhận đơn đặt hàng khách hàng TỰ LUẬN Loại hình sản xuất thị trường sản xuất theo dây chuyền cơng nghiệp: Là loại hình sản xuất máy móc thiết bị, nơi làm việc thiết đặt dựa sở phối hợp hợp lý bước công việc để biến đầu vào thành chi tiết, phận hay sản phẩm định Các đặc tính loại hình là: - Các tuyến cơng việc máy móc thiết bị thiết đặt ổn định chuyển từ chế tạo sản phẩm sang sản phẩm khác - Dòng dịch chuyển vật liệu tương đối liên tục - Tính lặp lại cơng việc nơi làm việc cao, đặc biệt sản xuất khối lượng lớn - Sản phẩm hệ thống sản xuất sản phẩm tiêu chuẩn, có nhu cầu đặt hàng với khối lượng lớn Bài 04 TRẮC NGHIỆM: a Đ b S c Chun mơn hóa cơng nghệ, chun mơn hóa đối tượng d Cả câu Ngành đơn vị tổ chức sản xuất phân xưởng có quy mơ lớn, tổng hợp khu vực nhiều nơi làm việc có quan hệ mật thiết với mặt công nghệ Ngành chun mơn hóa theo đối tượng để tạo loại sản phẩm, chi tiết định, chun mơn hóa theo cơng nghệ bao gồm nơi làm việc giống ngành tiện, ngành phay… Ở xí nghiệp có quy mơ vừa nhỏ người ta khơng tổ chức cấp phân xưởng Trong trường hợp vậy, ngành trở thành cấp sản xuất chủ yếu, xí nghiệp TỰ LUẬN Dạng phân xưởng bố trí theo nguyên tắc đối tượng: phân xưởng bố trí theo dạng phận sản xuất có chu kỳ sản xuất ngắn, sản phẩm dở dang ít, đối tượng khơng phải vận chuyển quanh co, kho trung gian Cơng tác lập kế hoạch kiểm sốt đơn giản Tuy nhiên khơng sử dụng hết cơng suất tính loại máy móc thiết bị, khó khăn cho cơng tác sửa chữa, bảo dưỡng máy móc thiết bị Phân xưởng dạng thích hợp cho sản phẩm có sản lượng sản xuất lớn đặn Bài 05 68 TRẮC NGHIỆM: a Đ b S d Cả câu a Xây dựng quản lý hệ thống định mức lao động, tuyển chọn người vào làm doanh nghiệp, tổ chức phân công lao động, tạo động lực cho người lao động, thông tin liên lạc thu hút tham gia người vào công việc doanh nghiệp, xây dựng giải mối quan hệ lao động, tổ chức trả lượng, thưởng chế độ khác cho nhân viên, đào tạo phát triển người, quản lý biến động lập kế hoạch nhân sự, bảo vệ sức khỏe lực làm việc nhân viên Chọn từ, cụm từ để điền vào chỗ trống thích hợp Đào tạo trình học tập lý luận kinh nghiệm để tìm biến đổi chất tương đối lâu dài cá nhân có thêm lực thực cơng việc Nhờ đào tạo mà người lao động tăng thêm hiểu biết, đổi phương pháp, kỹ thái độ làm việc thái độ cộng Bài 06 TRẮC NGHIỆM: b Nâng cao suất, chất lượng, hiệu kinh tế xã hội tạo nhiều sản phẩm hàng hóa dịch vụ xã hội chấp nhận; Tăng thu nhập, tích lũy tái sản xuất mở rộng bước cải thiện đời sống nhân viên DN a Giúp cho DN vạch kế hoạch chiến lược, chương trình dự án làm sở cho định quản lý DN; Là công cụ đạo điều hành sản xuất kinh doanh, khắc phục bất trắc xảy ra; Vạch đường để huy động, phối hợp sử dụng có hiệu nguồn lực; Là để kiểm tra, đánh giá, tổng kết hoạt động sản xuất kinh doanh DN c Xây dựng sở vật chất kỹ thuật DN, bước cải thiện đời sống vật chất văn hóa cơng nhân viên chức Kế hoạch hóa trình việc xác lập mục tiêu quy trình chiến lược, sách kế hoạch chi tiết để đạt mục tiêu Nó cho phép thiết lập định đưa vào thực thi bao gồm chu kỳ việc thiết lập mục tiêu qui định chiến lược thực nhằm hoàn thiện TỰ LUẬN Nội dung kế hoạch ngắn hạn - Kế hoạch sản xuất tiêu thụ 69 - Kế hoạch vật tư, kỹ thuật - Kế hoạch lao động tiền lương - Kế hoạch tiến kỹ thuật - Kế hoạch đầu tư xây dựng - Kế hoạch giá thành - Kế hoạch tài - Kế hoạch đời sống xã hội Bài 07 TRẮC NGHIỆM: a Là liên kết chặt chẽ tất yếu tố liên quan trình sản xuất sản phẩm để tạo sản phẩm phù hợp với nhu cầu khách hàng c Thiết kế phận chuẩn bị đặc điểm kỹ thuật; a quy định Nhà nước, Bộ, Tổng cục nguyên tắc mang tính chuẩn mực điều kiện kỹ thuật bắt buộc phải tôn trọng tiến hành khảo sát, thăm dò, thiết kế, thi công, vận hành, bảo dưỡng sửa chữa thiết bị máy móc d Cả câu TỰ LUẬN Quản lý chất lượng sản phẩm: Để quản lý chất lượng có hiệu cần phải nắm rõ hệ thống tiêu đánh giá chất lượng sản phẩm quốc tế, đồng thời phải nắm rõ phương pháp đánh giá chất lượng sản phẩm để tạo sản phẩm phù hợp với nhu cầu người tiêu dùng Cần phải ý xem xét đánh giá chất lượng sản phẩm: + Khi xét chất lượng sản phẩm không xét đặc tính cách riêng rẽ mà phải xét mối quan hệ với đặc tính khác hệ thống + Chất lượng sản phẩm cần phải xem xét trình nhiều khâu + Chất lượng sản phẩm khơng mang tính vĩnh viễn mà tùy theo thời điểm mà cách nhìn nhận chất lượng sản phẩm khác + Chất lượng sản phẩm thể truyền thống tiêu dùng… Bài 08 TRẮC NGHIỆM: c Thu hút nhân viên; hệ thống tiền lương phải công hợp lý; phải thúc đẩy sản xuất phảt triển sở ứng dụng tiến khoa học công nghệ phải đảm bảo đáp ứng yêu cầu pháp luật 70 b S a Đ Tính giá thành cho phép doanh nghiệp có chiến lược giá kiểm soát lợi nhuận để sản phẩm mang tính cạnh tranh cao mà có lãi Ngồi biết yếu tố cấu thành giá thànhsẽ cho phép doanh nghiệp đề biện pháp tiết kiệm cụ thể tìm “nút cổ chai” làm giảm suất chung dây chuyền sản xuất cung ứng dịch vụ TỰ LUẬN Các biện pháp hạ giá thành sản phẩm Hiện nay, để tăng sức cạnh tranh thị trường, Công ty phải có biện pháp hạ giá thành sản phẩm cách chọn lọc các nhà cung ứng vật tư, nguyên liệu đầu vào với chất lượng phù hợp, giá hợp lý, đảm bảo thời gian giao nhận Ngồi ra, mức tiêu hao vật tư Cơng ty lớn làm ảnh hưởng nhiều đến giá thành Cơng ty áp dụng hệ thống quản lý chất lượng đạt tiêu chuẩn ISO 2001: 2000, quản lý chặt chẽ từ khâu nguyên liệu đầu vào đến thành phẩm bán hàng Ngoài ra, để giảm bớt mức tiêu hao hạ giá thành sản phẩm, công ty chủ trương đẩy mạnh công tác thống kê, xác định công nghệ sản xuất phù hợp với yêu cầu khách hàng lực sản xuất công ty Bài 09 TRẮC NGHIỆM: a việc xác định số lượng công việc hay số sản phẩm làm đơn vị thời gian định lượng thời gian hao phí để hồn thành đơn vị cơng việc hay sản phẩm c Là số lượng công việc số sản phẩm mà người hay nhóm người lao động có trình độ thích hợp phải hoàn thành đơn vị thời gian, điều kiện sản xuất hợp lý, cụ thể, chất lượng quy định b S a Là phương pháp dựa vào số liệu thống kê hay số liệu quan sát đơn giản, dựa vào kinh nghiệm sản xuất cán người lao động DN TỰ LUẬN Định mức lao động theo phương pháp phân tích: Đây phương pháp nhằm mục đích hợp lý hóa q trình lao động góp phần sử dụng hợp lý NVL, máy móc thiết bị nhằm tăng suất lao động Đối tượng áp dụng phương pháp trình lao động Phương pháp định mức lao động có khoa học chia q trình lao động thành yếu tố nhỏ để nghiên cứu riêng yếu tố, sau nghiên cứu chung tồn q trình lao động Bài 10 71 TRẮC NGHIỆM: Chọn phương án trả lời cách khoanh tròn câu thích hợp (a,b ) c Tiền lương số tiền mà người sử dụng lao động trả cho người lao động theo thoả thuận, sau người lao động hồn thành khối lượng cơng việc tham gia lao động thời gian Có hai hình thức: trả lương theo thời gian trả luơng theo sản phẩm a Là tiền lương toán cho người lao động kết làm được, khối lượng sản phẩm làm ra… đảm bảo tiêu chuẩn kỹ thuật đơn giá tiền lương cho đơn vị sản phẩm làm c Trả lương theo lao động trực tiếp cá nhân, trả lương sản phẩm tập thể, trả lương theo sản phẩm luỹ tiến, trả lương theo sản phẩm gián tiếp trả lương khoán a thưởng từ lợi nhuận, thưởng từ nguồn lợi khác, thưởng từ tiết kiệm nguyên vật liệu, thưởng từ tăng tỷ lệ thu hồi sản phẩm TỰ LUẬN Trả lương theo thời gian: Là tiền lương trả cho người lao động vào thời gian làm việc, cấp bậc, thang lương người lao động Tuỳ theo trình độ yêu cầu quản lý thời gian lao động DN, thực theo ngày theo làm việc người lao động tính theo thời gian giản đơn hay thời gian có thưởng - Chế độ trả lương theo thời gian giản đơn: Đay chế độ lương mà thu nhập nguời phụ thuộc vào số đơn vị thời gian làm việc tiền lương đơn vị thời gian Tiền lương theo thời gian = Gi* ĐLi Trong đó: Gi: Là số đơn vị thời gian làm việc ĐLi: Là tiền lương đơn vị thời gian - Chế độ tiền lương theo thời gian có thưởng: Chế độ lương tính tốn cách tổng hợp tiền lương theo thời gian giản đơn phần tiền thưởng có tính chất lương Thơng thường áp dụng cho phận văn phòng, khơng trực tiếp làm sản phẩm Hình thức tiền lương hạn chế không vào chất lượng lao động không khuyến khích tăng suất lao động Tiền lương theo thời gian gồm có: + Lương tháng: Tính theo lương cấp bậc công với khoản phụ cấp nhà nước + Lương ngày: Bằng mức lương tháng chia cho 26 ngày + Lương công nhật: Bằng số ngày làm việc thực tế nhân với mức lương công nhật Mức lương công nhật mức lương thoả thuận người lao động với DN trước làm việc Bài 11 72 TRẮC NGHIỆM: b S a Đ c Là xác định thành đạt thực tế thông qua thông tin, liệu thu thập so với tiêu chuẩn đặt ra, sở phát nguyên nhân sai lệch đề giải pháp nhằm đạt mục tiêu chung d.Cả câu TỰ LUẬN Kiểm tra sản phẩm theo phương pháp trực quan: Phương pháp sử dụng giác quan để ghi chép lại đối tượng tiến hành kiểm tra, kiểm soát vào phiếu kiểm tra để kiểm tra xem tần suất xuất sai sót trình hay khuyết tật sản phẩm dây chuyền sản xuất Từ xác định mức độ sai hỏng đề giải pháp Phương pháp sử dụng đơn giản, sử dụng giác quan ghi chép chứng Tuy nhiên, phương pháp phát sai lệch bên đối tượng chưa giải tận gốc sai lệch bên đối tượng 73 TÀI LIỆU THAM KHẢO Trần Kim Dung - Quản trị Nguồn nhân lực - NXB Giáo dục 2005 TS Nguyễn Thanh Liêm (chủ biên) - Quản trị sản xuất - NXB Tài Quản trị doanh nghiệp - Bộ công thương - Trường CĐ kinh tế - kỹ thuật công nghiệp I Quản trị doanh nghiệp - Trường ĐH Kinh tế Huế Tổ chức sản xuất- Nguyễn Thượng Chính- Trường Cao đẳng nghề CN Hà Nội Các website: - www.opera.com - www.tapchiketoan.com - www.webketoan.vn - www.itjsc.com.vn 74 ... cấu đặc điểm trình sản xuất Nội dung chính: 2.1.Q trình sản xuất 2.1.1 Khái niệm trình sản xuất 2.1.2 Nội dung trình sản xuất 2.2.Các phận trình sản xuất 2.3.Kết cấu trình sản xuất 2.4.Đặc điểm... vụ sản xuất c Bộ phận sản xuất chính, phận sản xuất phụ, phận sản xuất phụ trợ phận phục vụ sản xuất d Bộ phận sản xuất chính, phận sản xuất phụ phận sản xuất phụ trợ Các kiểu kết cấu sản xuất: ... trình sản xuất 2.1.1 Khái niệm trình sản xuất 10 Quá trình sản xuất trình khâu chuẩn bị sản xuất đến mua sắm vật tư kỹ thuật, tổ chức sản xuất đến khâu cuối tiêu thụ sản phẩm Nói cách khác, q trình