Trêng ¹i häc N«ng l©mĐ Khoa n«ng häc Việc sử dụng chất tăng trọng trong chăn nuôi Giảng viên: Phạm Tuyết Mai SVTH: Trịnh Thị Thơm Lớp: K39BQCB Giới thiệu 1.Các chất tăng trọng đợc sử dụng trong chăn nuôi. 2.Tác hại của chất tăng trọng khi sử dng trong chăn nuôi 3.Biện pháp giải quyết 4.Tài liệu tham khảo Nội dung Nội dung 1. Các chất tăng trọng sử dụng trong chăn nuôi: 1.1.Tình hình sử dụng chất tăng trọng trong chăn nuôi -Theo kết quả điều tra sơ bộ của Viện khoa học Kĩ thuật Nông nghiệp Việt Nam có đến 75% số mẫu thịt và 66.7% số mẫu gan của gia súc, gia cầm bán ở các chợ có mức tồn d kháng sinh vợt quá ngỡng cho phép. -Tháng 7 / 2006 lấy ngẫu nhiên 2 mẫu thn lợn và 3 mẫu thịt tại một số chợ Tp.HCM để xét nghiệm có 1 mẫu tồn d rất cao lợng hormon tăng trọng. Chất tăng trọng Trung Quốc -Tháng 8/2006 lấy 100 mẫu thịt lợn tại các lò giết mổ lớn ở Tp.HCM có tới 17 mẫu dơng tính với chất tăng trởng. -Phân tích 200 mẫu thức ăn là thịt trâu bò kết quả 47 mẫu dơng tính, nhiều mẫu đã qua chế biến nhng vẫn còn lợng tồn d chất tăng trọng cao gấp hàng chục lần so với tiêu chuẩn quốc tế áp dụng. Từ những con số trên ta thấy rằng ngời chăn nuôi sử dụng quá nhiều chất tăng trởng dẫn đến thực phẩm của chúng ta cha đảm bảo an toàn cho ngời sử dụng. Một lò mổ lớn trong Tp.HCM 1.2. Các chất tăng trọng đợc đa vào trong thức ăn 1.2. Các chất tăng trọng đợc đa vào trong thức ăn chăn nuôi chăn nuôi a. Các chất kháng sinh: -Là những chất đợc tạo thành bởi các sinh vật sống( nấm men-mốc, vi khuẩn, một số loài thực vật) có đặc tính tiêu diệt vi khuẩn hoặc kìm hảm đặc tính của chúng. -Việc sử dụng kháng sinh trong chăn nuôi đợc phát hiện nhờ Stostad và Juke khi cho gia cầm ăn thức ăn có bổ sung Aureomycine. Chất kháng sinh -Ở Mỹ có 32 loại kháng sinh được đưa và biệt dược được phép đưa vào sử dụng trong thức ăn chăn nuôi: +15 loại thuốc phòng cầu trùng. +11 loại dùng như chất khích thích tăng trưởng. +6 loại dùng với mục đích khác. -Trong số đó có 7 loại dùng trong dân y là: bacitracin, Chlotetracycline, erythromycine, lincomycin, novobioxin, oxytetracycline và penicillin. -Tỉ lệ các loại được dùng trong chăn nuôi là: Penicillin 9%, tetracycline 66%, macrolide 12%, amynoglicosede 4%, fluoro- quinolone 1%, trimethomprim/sulpha 2%, các kháng sinh khác 6%. Hormon tăng trưởng dạng bột bán trên mạng b. Các hormon và những hợp chất kích thích giống hormon: *Hormon sử dụng và những hợp chất có tác dụng giống với hormon sinh dục: -Các hormon sinh dục nh Tertosterone, oestrogene. -Những hormon tự nhiên có cấu trúc vòng steran, hormon tổng hợp có cấu trúc káhc với hormon tự nhiên .Tất cả chúng đều kết nối với recptor. -Một số chất khác có tác dụng sinh học giống nh hormon tuyến th ợng thận nh Natri salicilat. Những steroid đồng hoá nh Diethylstylbestrol, Desamethasol [...]... trong thức ăn chăn nuôi có thể do lẫn vào trong thức ăn nhưng chủ yếu là do bổ sung vào làm chất tăng trư ởng -Một số kim loại được bổ sung vào thức ăn như đồng(Cu), asen(As) 2 Tác hại của việc sử dụng chất tăng trọng trong chăn nuôi: 2.1 Chất kháng sinh: *Mục đích khi đưa kháng sinh vào trong thức ăn chăn nuôi: -Dùng để điều trị bệnh -Phòng bệnh -Dùng như chất kích thích tăng trưởng Tuỳ mục đich sử. .. dụng đối với vật nuôi : -Trong chăn nuôi lợn thịt người ta thường cho thêm Cu vào thức ăn có tác dụng kích thích tăng trươngư như kháng sinh, được sử dụng vào quá trình chuyển hoá -Dùng một lượng nhỏ As sẽ làm kích thich sự phát triển, tăng sức khỏe và tăng hiệu suất cho thịt của vật nuôi Tăng cường sự trao đổi dinh dưỡng trong các trường hợp biếng ăn, thiếu máu, suy như ợc Chất tăng trọng trong chăn. .. là chất điều trị rối loạn về hô hấp tăng nhịp tim ,tăng sự tuần hoàn máu ,tăng huyết áp -Đối với vật nuôi nó được coi là thần dược làm trương nở cơ ,mông vai nở nhanh, tăng tỉ lệ thịt nạc,thịt đỏ tươi lâu -Khi sử dụng trong chăn nuôi sẽ dẫn đến sự chuyển hướng số lượng lớn các chất dinh dưỡng từ mô mỡ về cơ, tăng tổng hợp tăng Protein thay vì m tăng lượng thịt nạc trong quày thịt, giảm lượng mỡ trên... kích thích ăn nhiều tăng trọng nhanh -Dexamethason làm tăng trọng nhanh vì giữ muối, giữ nước, tác động lên quá trình chuyển chất đường và chất béo, gây tụ mỡ Khi tiêm hormon Samototropin tự nhiên hoặc tái tổ hợp làm tăng sản lư ợng bơ trong sữa bò -Khi sử dụng nhóm này làm gia súc ăn rồi ngủ li bì Sau bao lâu thì được xuất chuồng? *Tác hại đối với người: -Khi người tiêu dùng sử dụng lâu dài thức ăn... phm Châu Âu (EMEA) có 3 kết luận quan trọng đưa ra: +Cần có sự kiểm tra cht chẽ trong việc sử dụng chất tăng trọng trong chăn nuôi + Khụng cú bng chng thuyt phc chng t s khỏng thuc ca vi khun l nguyờn nhõn ca nhng trng hp khn cp y hc +Cn giám sát chặt chẽ hiện tượng kháng thuốc ở các loài vi khuẩn gây bệnh -Khuyn cỏo ca c quan ny l: + S dng thn trng cỏc khỏng sinh trong chn nuụi +Kim tra giỏm sỏt s khỏng... cao chất lượng sản phẩm (tăng tỉ lệ thit nạc, giảm tỉ lệ thịt mỡ, làm thịt mềm hơn và không nhiễm mầm bệnh -Phòng các bệnh mãn tính và ngăn chặn xảy ra những dịch bệnh do vi trùng -Tăng hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi Thịt đỏ chưa hẳn đã an toàn * Cơ chế tác dụng của chất kháng sinh : -Kiểm soát bệnh tật -Tiết kiệm chất dinh dưỡng :giảm các loài vi sinh vật cạnh tranh dinh dưỡng và làm tăng một số chất. .. Tuỳ mục đich sử dụng mà liều lượng và phương thức sử dụng khác nhau Liệu có an toàn thục phẩm hay không? *Thuốc kháng sinh khi dùng với mục đich là chất kích thích sinh trư ởng có những lợi ích là: -Tăng năng suất sinh trưởng và sinh sản ở gia súc, gia cầm -Tăng hiệu quả sử dụng thức ăn là vật nuôi nhanh chóng thích nghi với sự thay đổi bất thường với cơ cấu và chủng loại nguyên liệu trong khẩu phần... vật cạnh tranh dinh dưỡng và làm tăng một số chất dinh dư ỡng cho vật chủ -ảnh hưởng đến trao đổi chất : tăng cường quá trình trao đổi chất và một số chức năng của cơ thể -ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ thức ăn và nước uống -Tăng khả năng tiêu hoá , hấp thu các chất dinh dưỡng *Tác hại của việc sử dụng chất kháng sinh: ** nh hưởng ngay lập tức sau khi tiêu thụ sản phẩm: +Phản úng quá mẩn cảm đối với... s dng khỏng sinh trong chn nuụi thỡ cht thi c thi ra ngoi mụi trng gõy nhiu tỏc hi: + Phỏ v h sinh thỏi vi sinh vt t, nh hng n phỡ ca t, tng ụ nhim mụi trng +Cỏc ngun gen khỏng khỏng sinh sau khi thi ra ngoi s tn ti v luõn chuyn trong mụi trng 2.2 Các hormon và những hợp chất kich thich giống hormon: *Tác dụng đối với vật nuôi: -Clenbutanol và Salbutanol được con người sử dụng là chất điều trị rối... sinh trưởng có trong cơ thể con vật: -Bovine Somatotropin ở thuỳ trước tuyến yên của bò -Porcine Somatotropin ở thuỳ trước tuyến yên của lợn -Các hợp chất tổng hợp có tác dụng tương tự là Tranbolone acetate, Estradoil, Zenanol *Các hợp chất thuộc nhóm beta agonist: -Là dẫn xuất tổng hợp của Catecholamine -Được sử dụng nhiều nhất là Clenbuterol, Salbutamol Cấu trúc của beta - agonist *Các chất kim loại . khảo Nội dung Nội dung 1. Các chất tăng trọng sử dụng trong chăn nuôi: 1.1.Tình hình sử dụng chất tăng trọng trong chăn nuôi -Theo kết quả điều tra sơ. ngời sử dụng. Một lò mổ lớn trong Tp.HCM 1.2. Các chất tăng trọng đợc đa vào trong thức ăn 1.2. Các chất tăng trọng đợc đa vào trong thức ăn chăn nuôi chăn