1. Tên tình huống LÀM THẾ NÀO ĐỂ THỰC HIỆN TỐT CUỘC VẬN ĐỘNG KHÔNG SỬ DỤNG CHẤT CẤM TRONG CHĂN NUÔI ? Trên thị trường hiện nay, tình trạng sản xuất, mua bán, vận chuyển, tiêu thụ chất cấm trong chăn nuôi ngày càng gia tăng. Việc sử dụng chất cấm trong chăn nuôi, trồng trọt đã trở nên phổ biến bất chấp những cảnh báo của các nhà quản lí về việc sử dụng chúng. Đây là nguyên nhân hàng đầu dẫn đến ung thư và tử vong do người dân phải sử dụng thức ăn bẩn, nhiễm độc. Một đại biểu Quốc hội đã phải bức xúc thốt lên: “đường tắt ra nghĩa địa được xuất phát từ chiếc dạ dày”. Thế nhưng đa phần những người sử dụng vẫn mơ hồ về tác hại thực của nó. Việc không sử dụng chất cấm trong chăn nuôi là một vấn đề nan giải, nó phụ thuộc phần lớn vào ý thức người dân và doanh nghiệp sản xuất. Với kiến thức hiểu biết của bản thân, em thử làm một tuyên truyền viên về chống sử dụng chất cấm trong chăn nuôi. 2. Mục tiêu giải quyết tình huống Thứ nhất: Tình hình sử dụng chất cấm trong chăn nuôi trong thời gian gần đây đã gia tăng ở mức độ báo động cả về quy mô lẫn tính chất. Thứ hai: Việc rèn kĩ năng sống cho học sinh trong đó có việc bảo vệ sức khỏe, vệ sinh an toàn thực phẩm được các thầy giáo, cô giáo trong nhà trường cùng với bố mẹ rất quan tâm nên em muốn việc giải quyết tình huống thực tế này của chúng em sẽ góp phần thiết thực cùng
1 Tên tình LÀM THẾ NÀO ĐỂ THỰC HIỆN TỐT CUỘC VẬN ĐỘNG KHÔNG SỬ DỤNG CHẤT CẤM TRONG CHĂN NI ? Trên thị trường nay, tình trạng sản xuất, mua bán, vận chuyển, tiêu thụ chất cấm chăn nuôi ngày gia tăng Việc sử dụng chất cấm chăn nuôi, trồng trọt trở nên phổ biến bất chấp cảnh báo nhà quản lí việc sử dụng chúng Đây nguyên nhân hàng đầu dẫn đến ung thư tử vong người dân phải sử dụng thức ăn bẩn, nhiễm độc Một đại biểu Quốc hội phải xúc lên: “đường tắt nghĩa địa xuất phát từ dày” Thế đa phần người sử dụng mơ hồ tác hại thực Việc khơng sử dụng chất cấm chăn ni vấn đề nan giải, phụ thuộc phần lớn vào ý thức người dân doanh nghiệp sản xuất Với kiến thức hiểu biết thân, em thử làm tuyên truyền viên chống sử dụng chất cấm chăn nuôi Mục tiêu giải tình - Thứ nhất: Tình hình sử dụng chất cấm chăn nuôi thời gian gần gia tăng mức độ báo động quy mơ lẫn tính chất - Thứ hai: Việc rèn kĩ sống cho học sinh có việc bảo vệ sức khỏe, vệ sinh an toàn thực phẩm thầy giáo, cô giáo nhà trường với bố mẹ quan tâm nên em muốn việc giải tình thực tế chúng em góp phần thiết thực với thầy, giáo bố mẹ tuyên truyền, hướng dẫn giúp bạn học sinh nhà trường có kĩ bảo vệ sức khỏe, vệ sinh an toàn thực phẩm Bên cạnh bạn tuyên truyền viên tới người thân gia đình người xung quanh có kĩ bảo vệ sức khỏe , vệ sinh an toàn thực phẩm - Thứ 3: Với chúng em giải tình này, chúng em tìm hiểu sâu, rộng kiến thức mơn học mơn Sinh học, Hóa học, Tốn, Tin học, GDCD, Địa lí, Ngữ văn từ chúng em tăng khả việc vận dụng kiến thức môn học vào thực tế đời sống Tổng quan nghiên cứu liên quan đến việc giải tình Để giải tình này, nhóm chúng em tìm hiểu thấy vận dụng nhiều kiến thức mơn học nhà trường để giải cho thấu đáo, cặn kẽ tình mà chúng em đưa Cụ thể là: mơn Sinh học, Hóa học, Tốn, Tin học, GDCD, Địa lí, Ngữ văn khối lớp mà chúng em học Cụ thể: - Tốn học: Số liệu thống kê tình hình sử dụng chất cấm chăn nuôi tác hại thể kinh tế - Địa lí : Vẽ biểu đồ tình hình sử dụng chất cấm chăn ni tử vong bệnh có liên quan đến sử dụng thức ăn bị nhiễm độc - Hóa học: Thành phần hóa học số chất cấm chăn ni - Sinh học: Tác hại sử dụng chất độc - Giáo dục công dân: tuyên truyền nâng cao ý thức thực không sử dụng chất cấm chăn nuôi, tuyên truyền luật vệ sinh an toàn thực phẩm - Ngữ văn: Sử dụng từ ngữ, phương thức biểu đạt phù hợp cho văn - Ứng dụng công nghệ thơng tin: tìm kiếm google Giải pháp giải tình 4.1 Tình hình sử dụng chất cấm chăn nuôi nước ta 4.2 Thành phần hóa học số chất cấm 4.3 Tác hại sử dụng chất cấm chăn nuôi 4.4 Các biện pháp giảm sử dụng chất cấm chăn nuôi 4.5 Ý nghĩa việc tích hợp kiến thức liên môn giải vấn đề thực tế Thuyết minh tiến trình giải tình 5.1 Tình hình sử dụng chất cấm chăn nuôi nước ta Theo Cục Chăn nuôi, thuộc Bộ Nông nghiệp Phát triển nơng thơn (NNPTNT), tình hình sử dụng chất cấm chăn nuôi thời gian gần gia tăng mức độ báo động quy mơ lẫn tính chất Ở tỉnh phía nam, trước đây, sử dụng chất cấm xuất sở chăn ni nhỏ lẻ, có sở chăn ni trang trại, chí trang trại hệ thống chăn ni gia cơng tập đồn lớn 2014 2015 Ví dụ: Chỉ tính riêng tỉnh Đồng Nai, liên tiếp năm qua (từ 2012 đến 2015) phát hộ sử dụng chất cấm chăn nuôi với mức độ khác Năm 2012 qua lấy 151 mẫu kiểm tra, phát 17 mẫu dương tính Năm 2013 kiểm tra 120 mẫu, phát mẫu dương tính Năm 2014 kiểm tra 156 mẫu, phát 12 mẫu dương tính Năm 2015, kiểm tra 84 mẫu sở chăn nuôi nhỏ, phát 17 mẫu dương tính với chất Sabultamol 2012 2013 2014 2015 Qua biểu đồ ta thấy, sau thời gian lắng xuống gần tình trạng sử dụng chất cấm chăn nuôi trở nên ạt tăng đột biến năm 2015 Mỗi năm, Việt Nam bệnh ung thư liên quan đến đường tiêu hóa, ăn uống chiếm vị trí đặc biệt nghiêm trọng gia tăng nhanh chóng số người mắc số ca tử vong, hậu tiềm tàng việc đưa loại thực phẩm chứa chất độc vào thể thơng qua q trình ăn uống Khi đưa thực phẩm không đảm bảo (về vệ sinh cách chế biến gây độc hại) vào thể chất (vốn khơng có khả gây ung thư) biến đổi (do yếu tố nội sinh) thành chất có khả gây ung thư cao Theo thống kê Tổ chức ghi nhận ung thư toàn cầu, ung thư đường tiêu hóa, ung thư đại trực tràng ung thư thực quản mức báo động đỏ Loại ung thư Gan Dạ dày Trực tràng, thực quản Số ca mắc Số ca tử vong 20.000 19.000 12.000 8.000 12.000 6.000 Một số chất cấm thường sử dụng chăn nuôi STT Tên hóa chất Ractopamine Clenbuterol Salbutamol Nhóm chất Chất tạo nạc màu vàng 2) 54, Bộ NN&PTNT, ngày 20/6/2002 Thông tư số 42, Bộ Auramine O (chất Căn Quyết định Chất tạo màu NNPTNT, Ngày 16 tháng 11 năm 2015 5.2 Thành phần hóa học số chất cấm 5.2.1 Chất tạo nạc: Chất tạo nạc hợp chất hóa học thuộc họ β- agonist xếp vào loại chất độc cấm sử dụng chăn ni tồn giới Họ β-agonist gồm nhóm: - Nhóm β1-agonist: gồm chất có tác dụng kích thích tim, dùng để điều trị sốc tim, suy tim cấp tính Dobutamine, Isoproterenol, Xamoterol, Epinephrine - Nhóm β2-agonist: Gồm chất làm giãn cơ, dùng để điều trị hen suyễn, bệnh phổi mãn tính Salbutamol, Clenbuterol, Ractopamine, Epinephrine Trong chất kể Salbutamol, Clenbuterol Ractopamine ba chất đứng đầu danh mục 18 chất kháng sinh, hóa chất bị cấm sử dụng chăn ni mức độ nguy hiểm cho sức khỏe Vì lợi nhuận nên Để heo nhanh lớn, siêu nạc, dễ bán, số người chăn nuôi thường dùng chất Clenbuterol salbutamol Tác dụng phụ hai chất làm cho heo nở nang, tăng trọng nhanh, tăng lượng nạc heo cho ăn chất siêu nạc, tiêu lượng mỡ, không bán nhanh heo chết Do vậy, thường người ta cho dùng chất heo gần đến ngày xuất chuồng * Ractopamine - Công thức phân tử: C18H23NO3 - Khối lượng phân tử: 301,3801 đvC - Tính chất: Hòa tan nước, tan aceton, tan rượu, giá trị PH: -7, trung tính, nhiệt độ nóng chảy 159,80C * Clenbuterol - Cơng thức phân tử: C12H18Cl2ON2 - Khối lượng phân tử: 276,0796 đvC - Tính chất: Là tinh thể khơng màu, mịn, tan nhiều nước, axeton, methanol, ethanol, tan chloroform, không tan bezen, nhiệt độ sôi 404,90C * Salbutamol - Công thức phân tử: C13H21NO3 - Khối lượng phân tử: 239,152 đvC - Tính chất: Salbutamol thường có dạng bột tinh thể màu trắng, tan nước, tan cồn (ethanol) chloroform, bền ánh sáng, nhiệt độ sôi 433,50C Trong thể, salbutamol hấp thu tốt mô dày ruột Nó tích tụ gan bị chuyển hoá thành dạng bất hoạt salbutamol sulfate (muối) Sau salbutamol sulfate thải chủ yếu qua nước tiểu (75%) vòng 72 Salbutamol tập trung nhiều gan thận, mô mỡ 5.2.2 Chất tạo màu: Chất vàng O cấm dùng chăn nuôi Bột vàng O hịa nước, bơi giấy có màu vàng đẹp mắt Chất tạo màu sử dụng chủ yếu Auramine O: - Công thức phân tử: C17H21N3 - Khối lượng phân tử: 239,152 đvC - Tính chất: Auramine O có nhân anthraquinones, nhân thơm có đa vịng, có chứa nitơ lưu huỳnh Auramine O thường tồn tại ở dạng tinh thể, có ánh kim, màu từ vàng nhạt đến vàng nâu Ngoài ra, một số chất thuộc nhóm này còn có thể thấy ở dạng dung dịch đặc nhớt màu vàng Các chất vàng ô có độ tan ở nước kém tan nhiều các dung môi hữu Và dẫn xuất Auramine O là: + VAT Yellow 1, công thức phân tử: C28H12N2O2 loại thuốc nhuộm dùng công nghiệp, pha thêm số phụ gia khác có tác dụng bám màu, giữ màu tốt + VAT Yelow 2, có cơng thức hóa học C28H14N2O2S2 Đây loại hợp chất có tính axit, có chứa ngun tố S, nồng độ cao phản ứng với ẩm để tạo axít sulfurơ mà với lượng đủ lớn gây tổn thương cho phổi, mắt hay quan khác Trong sinh vật khơng có phổi trùng hay thực vật ngăn cản hơ hấp + VAT Yellow 3, công thức phân tử: C28H18N2O4 + VAT Yellow 4, có cơng thức hóa học là: C 24H12O2, loại chất khuyến cáo lại có hại cho sức khỏe loại cấp tính 5.3 Tác hại của số chất cấm: 5.3.1 Tác hại vật nuôi: - Vàng O đưa vào thức ăn chăn nuôi nhằm làm da chân gà vàng đẹp, thịt heo màu hồng đẹp, tăng giá trị cảm quan với người tiêu dùng, thực nghiệm động vật cho thấy vàng O có nguy gây ung thư, biến đổi gen có khả di truyền qua hệ vật ni, chất độc tích tụ thịt gia súc gia cầm, khó đào thải Thực tế, Các loại thịt sử dụng chất có màu vàng, hồng bắt mắt không làm tăng chất dinh dưỡng thịt Gà ngâm chất vàng O biến từ màu trắng sang màu vàng bắt mắt - Khi sử dụng chất tạo nạc chăn ni tăng trưởng vật nuôi sảy cách tăng chiều dài độ lớn sợi cách nhanh chóng khơng gia tăng số lượng tế bào - Đặc điểm thấy rõ là: Dùng thuốc cần sang ngày thứ heo bắt đầu nở mông vai, tạo thớ thịt săn Đến ngày thứ heo di chuyển thường nằm ngủ li bì, sang ngày thứ 10 heo bắt đầu ăn đâu nằm kèm theo tượng chân đứng khơng vững Bước sang ngày thứ 15 giá phải xuất chuồng nguy gãy chân cao Nếu nửa tháng heo tự khuỵu chân loại thuốc làm cho xương giịn, khơng gãy chân mà khắp người heo bắt đầu xuất vết lở rỉ nước…Trong khoảng 15 ngày cho heo ăn loại hóa chất trọng lượng tăng vọt trung bình ngày lên 1,5kg đến kg ”.Tuy nhiên khơng thể kéo dài làm cho vật nuôi chết Những heo nuôi chất tạo siêu nạc nằm ngồi 5.3.2 Tác hại sức khỏe người: * Ảnh hưởng tới hệ cơ: - Các chất Salbutamol, Clenbuterol Ractopamine vào thể, điều khiển chất dinh dưỡng hướng tới mơ cơ, tăng q trình sinh tổng hợp protein để tích lũy nạc giảm sinh tổng hợp mỡ, giảm tích lũy mỡ thể Gây run cơ, làm giảm vận động cơ, khớp, khiến thể phát triển khơng bình thường Ảnh hưởng β-agonist đến trình phân phối dưỡng chất đến mô mô mỡ vật nuôi có (sơ đồ bên phải) khơng có (sơ đồ bên trái) β-agonist Các chất vàng có cấu tạo đa vịng, khơng tan nước, cồn, dung môi hữu thông thường; tan dung mơi đặc biệt hay có thêm chất xúc tác Nên tiếp xúc da bị mẫn đỏ, ngứa, sung đau, viêm nhiễm, hoại tử, kích thích gây viêm phù nề chỗ, đặc biệt niêm mạc, màng nhầy * Ảnh hưởng tới hệ tim mạch, hệ thần kinh: - Các chất Salbutamol, Clenbuterol Ractopamine làm giãn phế quản, Tác dụng làm giãn phế quản hợp chất β-agonist mức bất hợp pháp Gây đau tim, tim đập nhanh, hồi hộp, tăng huyết áp, chống váng, thần kinh bị kích thích kéo dài nhiều nhiều ngày Những người sử dụng thực phẩm có chứa chất có nguy tử vong bệnh hơ hấp tăng gấp đôi Việc lạm dụng hợp chất β-agonist gây bệnh tim mạch - Chất vàng hít vào, nạn nhân ho, khó thở, thở nhanh, thở khị khè, co thắt phế quản, viêm đường hô hấp Nếu chất màu vào đường tiêu hóa, gây buồn nơn, nơn mửa, tiêu chảy * Ảnh hưởng tới sức khỏe sinh sản: - Nhóm chất kích thích trọng lượng heo gây giãn nở trơn tử cung dẫn đến tượng dễ sẩy thai phụ nữ mang thai, khiến phụ nữ có nguy mắc ung thư vú, làm rối loạn giới tính thai nhi - Đối với đàn ơng: Có thể bị u nang tinh hồn, giãn tĩnh mạch dịch hoàn, chất lượng tinh dịch thấp, trạng thái bệnh giống đồng tính hay chứng bệnh thần kinh, dễ chán nản, phiền muộn, suy yếu nhận thức, suy yếu hệ thống kháng thể U nang tinh hoàn Ung thư vú * Nguy ung thư: - Vàng O chất độc hại thể Tổ chức Ung thư giới (IARC) xếp chất vào loại gây ung thư nhóm 3, tức có khả gây ung thư cao 10 Theo ơng Trần Trọng Bình, Phó Cục trưởng Cục Cảnh sát Môi trường, Bộ Công an cho hay, theo thông tin hội thảo khoa học ung bướu năm 2014, nhà khoa học đưa số đáng báo động số người bị ung thư Việt Nam: Trung bình năm có 150.000-200.000 người mắc Theo số liệu thống kê chưa đầy đủ, năm 2014, có 82.000 người tử vong ung thư, có nguyên nhân lớn từ an toàn vệ sinh thực phẩm Hậu kéo theo vấn đề an sinh xã hội phát triển bền vững “Với bệnh tật nay, xây nhiều bệnh viện không đủ” Một số hình ảnh bệnh ung thư Ung thư gan Ung thư dày Ung thư trực tràng 5.3.3 Tác hại kinh tế: Sử dụng chất cấm chăn nuôi, doanh nghiệp tự hủy hoại Gần đây, thơng tin việc lơ hàng xuất thủy sản liên tục bị cảnh báo nhiễm kháng sinh, chứa mầm bệnh buộc trả nước nhiều thị trường giới Con số thống kê cho biết, tính từ năm 2014 đến nay, có tới 32.000 hàng bị trả Và riêng tháng đầu năm 2015, Việt Nam có đến 582 lô 11 hàng thủy sản bị 38 nước trả về, trung bình cơng ty xuất thủy sản có lơ hàng Cá biệt có cơng ty có đến 70 lơ hàng bị trả 5.4 Biện pháp làm giảm sử dụng chất cấm chăn ni: Có nhiều ngun nhân dẫn đến tình trạng sử dụng chất cấm nay, nhìn chung có bốn ngun nhân chính, là: - Sự lơ công tác tuyên truyền, kiểm tra chất cấm chăn nuôi quan chức năng, địa phương; - Giá lợn thịt tăng cao tác động đến tư tưởng hám lợi người chăn ni bất chính; - Áp lực thương lái ép người chăn nuôi sử dụng chất cấm để lợn thịt có ngoại hình, tỷ lệ mầu sắc thịt nạc “hấp dẫn” mua với giá cao; - Sự lỏng lẻo quản lý chất cấm ngành y tế khe hở làm gia tăng thêm tình hình dùng chất chăn ni Ngun nhân rõ, biện pháp làm giảm tình trạng sử dụng chất cấm chăn nuôi nay? Là học sinh, em thực biện pháp sau: 5.4.1 Vận động người dân không sử dụng chất cấm chăn nuôi Tuyên truyền rộng rãi phương tiện thông tin đại chúng nguy hại loại chất sức khỏe cộng đồng, với uy tín ngành chăn ni Việt Nam Tố giác đối tượng sử dụng chất cấm hành vi sử dụng 12 chất cấm khơng vi phạm pháp luật mà hành vi phi đạo đức phải bị cộng đồng tẩy chay 5.4.2 Tuyên truyền pháp luật cho người dân về tội sản xuất, tàng trữ, vận chuyển, buôn bán, sử dụng chất cấm chăn nuôi - Theo Điều 155 Bộ Luật hình sự: Tội sản xuất, tàng trữ, vận chuyển, buôn bán hàng cấm tùy mức độ bị xử phạt vi phạm hành bị phạt tù - Theo nghị định số 119/2013/NĐ-CP quy định xử phạt vi phạm hành lĩnh vực thú y, giống vật nuôi, thức ăn chăn nuôi ban hành năm 2013: + Đối với trường hợp dụng chất cấm chăn nuôi thức ăn chăn nuôi, hộ chăn nuôi bị xử phạt từ đến 10 triệu đồng Đối với trang trại xử phạt từ 10 đến 20 triệu đồng + Hành vi sử dụng chất cấm gia công, sản xuất thức ăn chăn nuôi bị xử phạt từ 70 đến 100 triệu đồng Ngồi hình phạt bổ sung đình hoạt động sản xuất, gia công, kinh doanh thức ăn chăn nuôi từ đến tháng + Đối với sở chăn ni buộc phải tiếp tục ni vật nuôi sử dụng chất cấm đến kiểm tra khơng cịn tồn đọng chất cấm đem bán giết mổ Bên cạnh cịn buộc tiêu hủy tồn chất cấm thức ăn chăn ni có chất cấm Ý nghĩa việc giải tình Việc kết hợp kiến thức liên môn Tốn, Hóa, Sinh, Địa lý vào thuyết trình quan trọng, giúp cho thuyết trình bao quát, đầy đủ ý có sức thuyết phục Vận dụng kiến thức liên môn giải vấn đề thực tế tạo điều kiện cho học sinh chủ động tìm hiểu vấn đề, phát huy tính tích cực, sáng tạo để giải vấn đề Với tình trên, chúng em thiết nghĩ tuyên truyền rộng rãi đến tất người có ý nghĩa quan trọng như: người có ý thức tự bảo vệ cách sức khỏe cho cho cộng đồng Từ bạn thấy tất điều học từ mơn có tác dụng 13 ý nghĩa lớn đời sống, không kiến thức nào, không môn học gọi kiến thức môn học không quan trọng Như tự bạn có ý thức học tốt tất môn học, không xem nhẹ, coi thường môn học Và thông qua cách vận dụng kiến thức để giải tình trên, bạn học sinh tuyên truyền có ý thức vận dụng kiến thức học để giải tình huống, tượng mà bạn thường gặp thực tiễn Trên sở kích thích tính tị mị, ham học hỏi, đồng thời xác định rõ việc học tập quan trọng Từ thúc đầy mạnh mẽ phong trào học tập học sinh nhà trường Trên nhiều tình thực tiễn mà nhóm học sinh trường THCS Tiên Lãng gặp giải Rất mong nhận góp ý thầy cô bạn Tiên Lãng, ngày 25 tháng 11 năm 2015 Người viết Nguyễn Lê Trung Đức Duyên 14 Lương Hồng ... sử dụng chất cấm chăn nuôi nước ta 4.2 Thành phần hóa học số chất cấm 4.3 Tác hại sử dụng chất cấm chăn nuôi 4.4 Các biện pháp giảm sử dụng chất cấm chăn nuôi 4.5 Ý nghĩa việc tích hợp kiến thức. .. đồ tình hình sử dụng chất cấm chăn nuôi tử vong bệnh có liên quan đến sử dụng thức ăn bị nhiễm độc - Hóa học: Thành phần hóa học số chất cấm chăn nuôi - Sinh học: Tác hại sử dụng chất độc - Giáo... bạn có ý thức học tốt tất môn học, không xem nhẹ, coi thường môn học Và thông qua cách vận dụng kiến thức để giải tình trên, bạn học sinh tuyên truyền có ý thức vận dụng kiến thức học để giải