THỰC NGHIỆM ƯƠNG cá TRA TRONG AO đất tại TRUNG tâm GIỐNG THỦY sản CASEAMEX cần THƠ

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA THỦY SẢN THẠCH THUÔN TH ỰC NGHIỆM ƯƠNG CÁ TRA TRONG AO ĐẤT TẠI TRUNG TÂM GIỐNG THỦY SẢN CASEAMEX – CẦN THƠ LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH NUÔI TRỒNG THUỶ SẢN CÁN BỘ HƯỚNG DẪN Ts DƯƠNG NHỰT LONG 2009 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Chương ĐẶT VẤN ĐỀ 1.1 Giới thiệu: Do nhu cầu sống người dân ngày cao, nhu cầu sử dụng thực phẩm chất béo ngày tăng, mà sản phẩm thủy sản quan trọng, thiết thực để phục vụ nhu cầu Vì năm gần thủy sản xem ngành kinh tế mũi nhọn, vai trị đóng góp ngành phát triển kinh tế đất nước, cơng xóa đói giảm nghèo tạo kinh tế cho cộng đồng dân cư quan trọng Trong ĐBSCL có nhiều điểm thuận lợi với nguồn thiên nhiên phong phú thích hợp cho nghề ni trồng thủy sản,Đặc biệt nghề nuôi cá nước tỉnh Ang Giang, Đồng Tháp, Cần thơ tỉnh đứng đầu nước sản lượng thủy sản, điển hình cá tra (Pangasianodon hypophthalmus), Đây đối tượng có giá trị kinh tế cao, nuôi phổ biến vùng Đồng Bằng Sông cửu Long đối tượng xuất quan trọng Mặc dù phong trào nuôi cá tra cá basa phát triển mạnh trước năm 1999 nguồn giống cung cấp cho nghề nuôi chủ yếu dựa vào nguồn giống vớt từ tự nhiên (Phạm Văn Khánh, 1996) Nhưng hoạt động khai thác mức hoạt động sản xuất nông nghiệp khác người dẫn đến nguy cạn kiệt nguồn lợi tự nhiên Chính u cầu cấp thiết đặt cho nghề ni phải có đủ nguồn giống cho sản xuất, Đến năm 1999 sản xuất giống nhân tạo cá tra, cá basa thành công đưa vào sản xuất đại trà mở triển vọng khả chủ động nguồn giống Hoạt động sản xuất giống chủ yếu tập trung hai tỉnh Đồng Tháp An Giang, Song nguồn giống nhân tạo không đáp ứng nhu cầu người nuôi (Nguyễn Thanh Phương,1998) Theo thống kê Bộ Thủy Sản (2003) An Giang có 32 sở sản xuất giống cá tra sở sản xuất giống cá basa toàn tỉnh, (theo thống kê chi cục thủy sản An Giang, 2005), Dự báo đến 2010 nhu cầu giống hai đối tượng lớn khoảng 2,668,3 triệu ( Bộ Thủy Sản, 2006) Đồng thời kỹ thuật sinh sản nhân tạo cá tra, cá basa phổ biến rộng rãi ĐBSCL việc quản lý sản xuất chất lượng cá giống chưa quan tâm mức (Dương Thúy Yên, 2006) Ngoài kỹ thuật sản xuất giống nhân tạo cá tra cá basa bị giới hạn tuổi thành thục giống bố mẹ cao, (thường phải 2-3 năm cá thành thục sinh dục) Mặt dù có nhiều sở ương cá tra giống tỉ lệ sống cá bột LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com tương đối thấp (dưới 30%) nên nguồn cung cấp giống không đủ cho người nuôi Đồng thời chất lượng giống chưa đảm bảo chi phí giống cao (chi phí cá giống chiếm khoảng 10 – 20% tổng chi phí ni cá) người ni gặp nhiều khó khăn nguồn giống (trích Dương Thúy Yên, 2000) Xuất phát từ vấn đề đó, phân cơng mơn kỹ thuật nuôi cá nước tiến hành thực đề tài “Thực nghiệm ương cá tra ao đất trung tâm giống thủy sản Caseamex – Cần Thơ” 1.2 Mục tiêu đề tài Mục tiêu đề tài : Tìm hiểu qui trình kỹ thuật ương giống cá tra ao đất công ty Caseamex – Cần Thơ, làm tư liệu để xây dựng hoàn thiện qui trình cơng nghệ ương giống cá Tra cho người dân vùng Đồng Bằng Sông Cửu Long 1.3 Nội dung Nội dung nghiên cứu đề tài bao gồm: - Khảo sát yếu tố môi trường ao ương cá tra - Khảo sát sức tăng trưởng, tỷ lệ sống suất cá Tra giống - Phân tích lợi nhuận hiệu mơ hình ương 1.4 Thời gian địa điểm Thời gian : Từ tháng 03 đến tháng 06 năm 2009 Địa điểm: thực đề tài Trung Tâm giống thủy sản Caseamex - TPCT Chương LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Đặc điểm sinh học cá tra 2.1.1 Đặc điểm phân loại Theo kết định danh Roberb Vidthayanon (1991), cá tra xếp vào hệ thống phân loại sau: Bộ: Siluriformes Họ: Pangasidae Giống: Pangasius Loài: Pangasius hypophthalmus Sauvage, 1878 Trước đây, cá tra xếp vào họ Schilbeidae với tên khoa học Pangasius micronemus Bleeker, 1874 (Mai Đình yên ctv, 1992) Theo định danh Rainboth (1996) cá tra thuộc giống Pangasianodon, với tên khoa học Pangasianodon hypophthalmus Nhìn chung, tên khoa học cá tra có nhiều tài liệu cơng bố có khác rõ ràng chưa có thống tài liệu với Tuy nhiên, tên Pangasianodon hypophthalmus nhiều tác giả sử dụng rộng rải báo cao khoa học nhiều tài liệu công bố giới (Nguyễn Văn Thường, 2008) 2.1.2 Đặc điểm hình thái Cá bột nở (1 ngày) khối nỗn hồng cịn lớn, vây lưng, vây đi, vây bụng vây hậu mơn dính liền với Có hai đơi râu đơi râu mép dài chiều dài thân, mắt đen lớn, thân chưa có sắc tố cá có màu trắng Miệng cá chưa cử động cá hoạt động liên tục bơi theo chiều thẳng đứng Sau - ngày vây dính liền thành dải Răng xuất dạng chó Hàm cử động bắt đầu sử dụng thức ăn bên Trên thân xuất nhiều sắc tố cá có màu xám Đến ngày thứ - 10 thân xuất nhiều sắc tố đen lợt Dải vây lưng dải vây bụng xuất vết lõm để hình thành vây lưng, vây bụng Khi trưởng thành thân cá dài, dẹp ngang, đầu nhỏ vừa phải, mắt tương đối to, miệng rộng, có hai đơi râu dài, vây lưng Vây ngực có gai cứng, mang LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com cưa mặt sau Lưng màu xám đen, thân có màu xám nhạt, bụng bạc, cuối vây đuôi đỏ (Nguyễn Chung, 2008) 2.1.3 Đặc điểm phân bố Vùng phân bố tự nhiên loài cá Tra giới hạn hạ lưu sông Mekong, bao gồm Thái Lan, Lào, Campuchia Việt Nam (Nguyễn Văn Thường, 2008) Ngày cá tra nhập nội di trú vào nhiều nước nên cá tra tìm thấy nhiều lưu vực sông lớn nước Malaysia, Indonesia, Myanmar…ở Việt Nam cá tra hoang xuất tự nhiên vùng hạ lưu sông Mekong nhiều sông rạch, ao đầm sông Tiền, sông Hậu, hay sông Hồng sông Miền Trung Việt Nam 2.1.4 Ðặc điểm dinh dưỡng Cá tra bột nở khơng có khả sử dụng thức ăn bên ngồi, chúng dinh dưỡng nỗn hồng khoảng 2-3 ngày sau nở Khi khối nỗn hồng cá sử dụng gần hết, cá bắt đầu sử dụng thức ăn bên Thức ăn cuả cá lúc động vật phù du nước có kích thước nhỏ luân trùng, trứng nước Trong điệu kiện ương ni bể chúng sử dụng nhiều loài thức ăn : Artemia, trùng chỉ, Moina, Rotifer, thức ăn chế biến…Tuy nhiên ấu trùng Artemia trùng cho tỷ lệ sống cao sinh trưởng cá tốt (Lê Thanh Tùng ctv, 2002; trích Dương thúy Yên, 2003) Tính ăn lẫn cuả cá thể cao lúc cá - ngày tuổi, lúc tỷ lệ hao hụt cuả cá cao giữ cá mật độ cao cá 10 ngày tuổi hoạt động ăn lẫn giảm dần khơng cịn ăn lẫn cá khoảng 15 ngày tuổi Cá 20 ngày tuổi sử dụng hiệu thức ăn chế biến (Lê Như Xuân ctv, 2000) Cá tra lớn phổ thức ăn rộng, chúng sử dụng tấm, cám, rau, bèo, phế phẩm nhà máy chế biến thủy sản, thức ăn chế biến dạng ẩm với hàm lượng Protein thấp Nhìn chung, lồi cá có tính ăn tạp thiên động vật (Trương Thủ Khoa Trần Thị Thu Hương, 1993; Lê Như Xuân ctv, 2000)  Nhu cầu dinh dưỡng - Nhu cầu Protein Protein chất đặc biệt ý thức ăn, thành phần chủ yếu cấu tạo nên thể động vật Kết nghiên cứu mức Protein, thích hợp cho cá tra LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com basa cỡ (5 – 6g) 27,8% 32,2% (Lê Thanh Hùng ctv, 2000) Theo nghiên cứu (Nguyễn Thanh Phương ctv, 1997) cá basa giống cho thấy nhu cầu đạm cho sinh trưởng tối đa cá tra giống nhỏ cao giống lớn Trong thức ăn hàm lượng protein không đủ để cung cấp cho nhu cầu thể cá chậm lớn, ngừng tăng trưởng, chí giảm trọng lượng, ngược lại thức ăn có hàm lượng đạm cao so với yêu cầu thi tỷ lệ tiêu hóa protein chất khác bị giảm (Nguyễn Văn Thành, 2001) - Nhu cầu lipid Trong thức ăn lipid nguồn cung cấp lượng chủ yếu cho hoạt động cá, cung cấp acid béo cần thiết vào hoạt động trao đổi chất cá, ngồi cịn dung mơi hịa tan nhiều loại vitamin A, D, E, K… - Nhu cầu carbohydrate Là thành phần chủ yếu quan trọng loài cá ăn tạp ăn thực vật sử dụng trước hết nhằm thỏa mãn nhu cầu lượng cá, thừa tích lũy mỡ dạng glycogen đủ sức tiết kiệm protein (Nguyễn Văn Thành, 2001) Đây nguồn nguyên liệu rẻ tiền, ta phối hợp công thức thức ăn với tỷ lệ thích hợp giảm giá thành thức ăn Trong giống Panngasius việc sử dụng carbohydrat cá basa ( 40% ) cao cá tra (20%) (Dương Thúy Yên, 2001), điều làm cho cá basa tích lũy mỡ nhiều cá tra - Nhu cầu vitamin Vitamin chất bổ sung quan trọng, thức ăn cần lượng nhỏ đảm bảo thực trình emzym hóa, hay q trình sinh lý thể Khi nuôi cá với mật độ cao thức ăn tự nhiên bị hạn chế, phải bổ sung thêm vitamin thức ăn tăng trưởng nhanh có sức đề kháng tốt với nguồn bệnh - Nhu cầu khoáng Khoáng thành phần thiết yếu enzyme, hormone, khống tham gia cấu tao xương, sụn, q trình đơng máu, co rút điều hòa áp suất thẩm thấu LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 2.1.5 Đặc điểm sinh trưởng Cá tự nhiên sống đến 20 năm, ao cá bố mẹ cho đẻ đạt tới 25 kg cá 10 tuổi, nuôi ao năm, cá đạt – 1,5 kg/con , năm sau cá tăng trưởng nhanh có đạt tới – kg/con (Phạm Văn Khánh, 2000) Cá tra có tốc độ tăng trưởng tương đối nhanh, Cá bột nở (1 ngày) có chiều dài trung bình 0,35 – 0,4 cm, Sau - 10 ngày có chiều dài trung bình 0,9 – 0,12 cm sau 14 ngày ương đạt 2,0-2,3 cm khối lượng 0,52 g/con Cá tháng tuổi đạt chiều dài 10-12 cm nặng 14-15 g/con, (trích Nguyễn Hữu Yến Nhi, đánh giá chất lượng số loại thức ăn công nghiệp cho nuôi cá tra giống, 2006) Cá nhỏ tăng nhanh chiều dài cá đạt 0,30-0,40 kg/con tăng nhanh chiều dài trọng lượng, cá từ khoảng 2,5 kg/con trở mức tăng trọng nhanh so với tăng chiều dài thể cá 10 năm tuổi tăng trọng (Nguyễn Chung, 2008) 2.1.6 Sinh sản Cá tra đực thành thục tuổi thứ cá thành thục tuổi thứ trở lên, Cá tra lồi cá di cư sinh sản ngược dịng sơng Mekong từ địa phận tỉnh Kratiecampuchia trở lên vào đầu mùa mưa từ tháng 5-6, Bãi đẻ cá nằm từ khu vực ngã tư giao tiếp sông Mekông Tonlesap, từ thị xã Kratie đến thác Khone,nơi giáp biên giới Campuchia Lào Cá đẻ trứng dính vào giá thể thường rễ loài sống ven sơng Gimenila asiatica sau 24 trứng nở thành cá bột trôi hạ lưu biển Hồ Campuchia nhánh, phụ lưu, thủy vực sơng Tiền sơng Hậu Việt Nam Vì người ni cá tra Đồng Tháp, An Giang có truyền thống vớt cá tra bột sông vào khoảng tháng âm lịch cá tra bột mua trại cá giống Sức sinh sản tuyệt đối cá tra đạt từ 200000 đến vài triệu trứng, sức sinh sản tương đối dao động từ 70000 – 150000 trứng/kg cá 2.2 Khái quát kĩ thuật ương giống cá da trơn từ bột lên giống 2.2.1 Ương cá tra LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 2.2.1.1 Khâu chuẩn bị ao Làm cỏ rác, tác cạn nước ao, lùa vét bùn đáy, bắt cua còng, cá tạp cịn ẩn nấp theo hang hóc Xử lý vơi bột có nồng độ cao bón từ 10 kg – 15 kg cho 100m2 đáy ao, tuỳ điều kiện đáy ao có lượng bùn bả hữu cịn nhiều ao có độ pH thấp lượng vơi bón tăng lên 15 kg – 20 kg cho 100m2, ao bùn bả hữu cơ, pH trung bình bón 10 kg – 12 kg vơi cho 100m2 Bón vơi xong phơi đáy ao – ngày để diệt mầm bệnh, cho nước vào ao Vào mùa nắng nhiệt độ cao, mực nước lấy vào ao ương thông thường 1,4m – 1,6m Vào mùa mưa dầm, mùa giáp đông nhiệt độ thấp mực nước lấy vào ao ương thường 1m – 1,2m Khi lấy đủ nước xử lý diệt mầm bệnh nước ao trước thả cá nuôi Chlorin, Fotmos hay Vimekon… liều lượng thuốc để xử lý tuỳ thuộc vào nồng độ thuốc loại thời gian từ tạc thuốc đến thả cá dài ngày hay ngắn ngày, ngày tiến hành gây phiêu sinh động vật trứng nước sống tạc bột đậu nành bột cá 10 kg – 15 kg cho 1000m2 mặt nước để gây màu làm thức ăn cho phiêu sinh động vật phát triển, ngày lượng phù sa cặn bả lắng động xuống đáy ao, nước ao chuyển lên màu đẹp dần, thích hợp cho phiêu sinh động vật ao phát triển ngày nhiều, tiến hành thả cá bột xuống ao ương ngay, lúc thả cá bột xuống ao nước tầng mặt phải mát, không nên thả cá vào lúc trưa thời tiết nắng gắt lúc mặt nước cịn nóng 2.2.1.2 Mật độ nuôi Cá bột thả nuôi khoảng 180con – 200con/m2 vừa 2.2.1.3 Cho ăn chăm sóc cá Từ thả cá bột đến thành cá giống, cá có kích cở dài từ 12 – 14 cm khoảng 50-60 ngày Giai đoạn tỷ lệ sống đạt bình qn 35% 40% LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Cách cho ăn: Tuần lễ đầu, ngày cho ăn – lần cách tạc rải thức ăn khấp ao, thành phần thức ăn gồm thứ như: bột cá, bột đậu nành, sửa bột, bột huyết, trứng nước, thức ăn nhuyển cám có hàm lượng 40% đạm trở lên nhà máy chế biến + với Rmix khống vitamin A, D, E dầu gan mựt, số lượng thức ăn cho ăn tuỳ thuộc vào yếu tố như: số lượng cá bột, thành phần thức ăn tự nhiên ao nhiều hay (phiêu sinh động vật) màu nước đục, ngà, xanh tình hình cá bắt mồi mạnh hay yếu mà điều chỉnh tăng thức ăn hay giảm thức ăn thay đổi thành phần thức ăn cho thích hợp Tuần lể thứ cá bắt đầu lên móng kết thành đàn bơi lội thành đàn cập vách ao để kiếm ăn, lúc chuyển thức ăn từ bột pha với nước sang thức ăn khô loại mảnh hạt nhuyển thành phần dinh dưỡng phải cao từ 40% trở lên thiếu Remix vitamin A, D, E với mở khử tỏi để nhử cho cá ăn nhiều lần ngày, cho ăn tập trung điểm cố định nhầm hạn chế lượng thức ăn dư thừa làm dơ bẩn nước ao tiện cho việc quan sát đánh bắt có nhu cầu kiểm tra sang ao phân đàn sau Tỷ lệ thức ăn giai đoạn khoảng – 10% so với trọng lượng thân/ngày Tuần thứ thứ giai đoạn cá bắt mồi tốt, tập trung ăn sung, ngày cần cho chúng ăn lần vào sáng sớm chiều mát được, thành phần thức ăn lúc chủ yếu hạt mảnh to loại 35% đạm kèm theo khoảng 10% bột cá khô để vừa kích thích cá tập trung nhanh vừa tạo điều kiện cho số cá đẹt, nhỏ, yếu ớt lội dòng bên ngồi có thức ăn để ăn, mặt khác quên bổ sung Remix vitamin A, D, E Vitamix C để tăng cường sức khán bệnh cho cá Tỷ lệ thức ăn giai đoạn khoảng – 7% trọng lượng thân /ngày Tuần thứ trở đi, sau đánh bắt để kiểm tra tỉ lệ sống cá, kết hợp với việc kiểm tra sang bớt cá qua ao khác tỷ lệ cá sống cịn cao dự đốn dùng rỗ lược phân chia làm , cỡ cá để nuôi riêng thấy cá không đồng cỡ Rồi tiếp tục nuôi đạt kích cở cá giống Cá lớn phần thức ăn ngày so thân cá giảm dần, hàm lượng đạm dinh dưỡng thức ăn giảm theo, cá tra cm dài trở lên sử dụng thức ăn cá hàm lượng 22 – 25% đạm Về môi truờng nước : Sau thả cá bột vài ngày tiếp tục cho thêm nước vào ao đạt mức 1,5m sau khoảng 10 – 15 ngày tiến hành thay nước lần, lượng nước thay khoảng 20 – 30% LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Thường xuyên kiểm tra môi trường nước, tầng đáy ao vào sáng sớm , với tiêu như:  Oxy phải 5mg/L cá nhỏ – 4,5mg/L cá 30 ngày tuổi  pH phải khỏang – 8ppm  NH3 – NH4 phải số an toàn Quản lý dịch hại : việc dùng lưới ngăn chặn trứng cá tạp, lưới rào ngăn chặn rắn, ếch nhái Hằng ngày lưu ý lúc lấy nước vào ao đến sau 10 ngày phải thường xuyên tới lui góc ao gió để vớt cỏ rác trứng chuồn chuồn, sâu bọ, ếch nhái Về ban đêm treo bóng đèn cầu để dụ bắt bọ gạo, sâu nước, nịng nọc… có Q trình chăm sóc:Thường xuyên tạc vôi bột chế phẩm sinh học Zeolite định kỳ – 10 ngày lần giai đoạn cá nhỏ, cho ăn có bổ sung thêm Remix vitamin A,D,E vitamin C định kỳ ngày tuần để phòng bệnh 2.2.1.4 Thu họach vận chuyển cá giống Ðể cá giống bị hao hụt thu hoạch, nên áp dụng biện pháp luyện cá giống, cách kéo dồn cá vào lưới để cá quen dần với điều kiện chật chội, nước đục Dùng lưới dệt sợi mềm không gút, mắt lưới nhỏ chiều cao thân cá để cá không lọt bị mắc vào lưới; dùng lưới sợi cước mắt nhỏ để may thành lưới kéo Sau cá đạt cỡ cá hương, tuần nên kéo dồn cá lần, dồn chật cá lại sau thả trở lại ao Cá luyện không bị sốc kéo thu hoạch, không bị yếu chết đánh bắt để vận chuyển xa, Khi thu hoạch cá giống, phải ngưng cho cá ăn trước Ðể vận chuyển cá đi, phải chứa cá vào bể có nước chảy từ 10-12 trước chuyển, để cá thải hết phân chất thải khác, Có thể áp dụng cách vận chuyển kín hở để đưa cá xa Bảng : Mật độ vận chuyển cá túi nylon bơm oxy Loài cá Cá tra Cá ba sa Chiều dài thân cá (cm) 5-7 8-10 5-7 8-10 Mật độ (con/lít) 80 40 20 70 30 15 10 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Qua bảng 4.3 nhận thấy tăng trưởng chiều dài cá tra sau 60 ngày ương mật độ 500con/ m2 1000 con/ m2 tăng trưởng chiều dài dao động từ 12,3 – 12,8 cm Ở giai đoạn 10 ngày đầu ta nhận thấy tăng trưởng chiều dài cá mật độ 500con/m2 cao (cá có chiều dài 2,45cm tăng 0,58cm/ngày 9,61%/ngày) thấp mật độ 1000con/m2 (cá có chiều dài 1,67cm tăng 0,07cm/ngày 5,87%/ngày) Ở giai đọan 20 ngày tăng trưởng chiều dài mật độ 500 con/m2 3,03 cm 1000 con/m2 2,97 cm Tốc độ tăng trưởng đặc biệt chậm lại dao động từ 7,15 – 7,84%/ngày nghiệm thức mật độ 500 con/m2 (7,84%/ngày) cao mật độ 1000 con/m2 (7,15%/ngày) Sư sai khác có ý nghĩa thống kê (p