(SKKN HAY NHẤT) tổ chức dạy trẻ sử dụng chén, đũa trong bữa ăn một trong những hình thức giáo dục kỹ năng sống, tính thẩm mỹ và phát triển vận động tinh cho trẻ ở trường mầm non

CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự - Hạnh phúc MÔ TẢ SÁNG KIẾN Mã số: …………………………………………… Tên sáng kiến: Tổ chức dạy trẻ sử dụng chén, đũa bữa ăn Một hình thức giáo dục kỹ sống, tính thẩm mỹ phát triển vận động tinh cho trẻ trường mầm non Lĩnh vực áp dụng sáng kiến: Quản lý giáo dục Mô tả chất sáng kiến 2.1.Tình trạng giải pháp biết: LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Dùng đũa trong bữa ăn hàng ngày văn hóa lâu đời người Việt, nét văn hóa đặc trưng người Việt Nam Xét góc độ khoa học, dùng đũa giúp bàn tay linh hoạt, khéo léo Một số nghiên cứu rằng, việc dùng đũa bữa ăn hàng ngày giúp tăng trí nhớ giúp trẻ thơng minh hơn, đồng thời tập cho trẻ có thói quen ăn uống nhã nhặn, lịch từ tốn, tập cho trẻ tính nhẫn nại điềm tĩnh, kỹ sống cần thiết để trẻ tự lập hòa nhập tốt Tuy vậy, từ xưa đến nay, chưa có quy định đến độ tuổi trẻ em phải dùng đũa bữa ăn phần lớn trẻ tập làm quen, tiếp cận với việc dùng đũa ăn từ gia đình Ở trường bán trú, kể từ cấp học mầm non đến tiểu học chưa tổ chức dạy trẻ sử dụng đũa bữa ăn, chưa dạy trẻ biết nghệ thuật, văn hóa sử dụng đũa người Việt LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Thực Chương trình Giáo dục mầm non sau bổ sung sửa đổi theo Thông tư 28/2016/TT-BGD&ĐT ngày 30 tháng 12 năm 2016 Quyết định 641/QĐ-TTg ngày 28 tháng 04 năm 2011 Đề án Tổng thể phát triển thể lực, tầm vóc người Việt Nam giai đoạn 2011 - 2030, bên cạnh chế độ dinh dưỡng hợp lý, theo đạo cấp quản lý, cấp học mầm non đẩy mạnh việc thực chuyên đề phát triển vận động, đồng thời tăng cường hoạt động giáo dục kỹ sống cho trẻ Nhận thức lợi ích từ việc dạy cho trẻ dùng đũa bữa ăn hàng ngày hình thức đáp ứng mục tiêu chuyên đề nêu trên, nhóm cán quản lý mầm non chọn đề tài “Tổ chức dạy trẻ sử dụng chén, đũa bữa ăn - Một hình thức giáo dục kỹ sống, tính thẩm mỹ phát triển vận động tinh cho trẻ trường mầm non” triển khai thực đơn vị năm học 2017 - 2018 2.2 Nội dung giải pháp đề nghị công nhận sáng kiến: LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 2.2.1 Mục đích giải pháp: - Đổi hình thức, nâng cao chất lượng chăm sóc, giáo dục trẻ đội ngũ cán quản lý, giáo viên, nhân viên nhà trường - Thông qua việc tổ chức cho trẻ dùng chén, đũa bữa ăn góp phần giáo dục trẻ kỹ sống: Hiểu biết văn hóa truyền thống người Việt Nam, giúp trẻ tập thói quen ăn uống nhã nhặn, lịch từ tốn, tập cho trẻ tính nhẫn nại điềm tĩnh, kỹ sống cần thiết để trẻ tự lập hịa nhập tốt - Đây hình thức tổ chức cho trẻ phát triển kỹ “vận động tinh” như: Giúp bàn tay trẻ thêm khéo léo, kết hợp tay mắt cách linh hoạt 2.2.2 Tính giải pháp: - Hình thức mới, lạ đảm bảo tính giáo dục lần áp dụng đơn vị LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com - Giải pháp đáp ứng mục tiêu: Tổ chức bán trú, cung cấp dinh dưỡng cho trẻ; giúp trẻ phát triển vận động tinh rèn luyện kỹ sống - Trẻ hiểu biết văn hóa dân tộc 2.2.3 Các bước thực giải pháp a Xây dựng kế hoạch, triển khai tập thể trường - Đầu năm học Ban lãnh đạo xây dựng kế hoạch chi tiết triển khai toàn thể cán bộ, giáo viên, nhân viên nắm hiểu rõ ý nghĩa, mục đích việc tổ chức cho trẻ ăn cơm chén, đũa - Trong họp phụ huynh đầu năm, triển khai nội dung để tranh thủ đồng thuận phụ huynh - Xác định khối lớp triển khai (trẻ mẫu giáo tuổi) Tháng triển khai thực thí điểm lớp tuổi (lớp Lá 3) Mỗi tuần cho trẻ tiếp LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com cận 1-2 lần với bữa ăn dùng chén đũa Sau tháng triển khai, họp rút kinh nghiệm trước triển khai đại trà cho toàn khối Lá b Chuẩn điều kiện sở vật chất: - Đảm bảo cung cấp đầy đủ chén, đũa cho trẻ khối Lá Vẫn theo quy định ngành y tế, dụng cụ cho trẻ ăn uống phải inox, cách nhiệt Mỗi trẻ mẫu giáo tuổi chuẩn bị thêm 01 chén inox nhỏ, vừa tay cầm trẻ Chúng chọn đũa làm từ chất liệu thân dừa - nguyên liệu đặc trưng Bến Tre (thay cho đũa tre) Đũa đặt làm từ sở sản xuất chun nghiệp để đảm bảo tính thẩm mỹ, an tồn Đầu đũa gắp thức ăn không nhọn để đảm bảo an tồn cho trẻ, đầu cịn lại khơng bào trịn mà chuốt vng để hạn chế việc đũa lăn rơi xuống đất - Chuẩn bị chu đáo thực đơn cho trẻ từ dễ “gắp” đến “nâng cao”: Đầu tiên cho trẻ ăn ăn có dạng sợi dài, nhỏ để trẻ dễ “gắp” như: Hủ tiếu xào, hủ tíu mì xào, hủ tíu nước, rau muống xào, canh rau cải,…Về sau LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com nâng dần lên có dạng sợi ngắn hơn: Nui cọng dài, bún thịt xào… Có thể thời gian đầu trẻ loại thức ăn có dạng sợi vào đũa xỉa cọng nui vào đũa để ăn Sau thiết kế ăn bữa có rau như: Dưa leo, rau luộc, rau trộn, thịt ram xắt cọng dài để trẻ tập gắp chấm nước chấm, - Đảm bảo bữa ăn thay đổi thực đơn bữa ăn ghép thêm giúp trẻ sử dụng đũa cách phù hợp đáp ứng yêu cầu rèn kỹ đảm bảo đủ lượng dinh dưỡng cần thiết bữa ăn - Kinh phí: Chỉ vận động phụ huynh góp thêm tiền mua chén, đũa cho trẻ (trẻ nhận học trường) Thức ăn trẻ thực từ tiền ăn phụ huynh đóng góp hàng ngày theo mức thỏa thuận với phụ huynh có thơng qua lãnh đạo Phịng Giáo dục Đào tạo quyền địa phương LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com c Dạy trẻ cách sử dụng đũa, cầm đũa - Trước tiên, giáo viên quan sát xem bé có kỹ cầm bút chưa cách cầm đũa giống cầm bút (cái khó bút cầm cây, đũa đơi) Nếu phát có bé cầm bút chưa đúng, giáo viên cầm kết hợp hoạt động giáo dục, tập tô màu, để giúp bé cầm bút cho cách - Cho trẻ tập gắp thức ăn qua trị chơi mơ góc phân vai (chủ đề gia đình, trị chơi nấu ăn) Giáo viên dạy trẻ đặt đôi đũa vào ngón tay ngón trẻ Sau đó, bảo trẻ nhẹ nhàng chụm tay lại bắt đầu gắp thức ăn Để bé mau biết cách sử dụng đũa, giáo vừa làm bảo bé nhìn cầm, gắp thức ăn bắt chước theo - Tổ chức Hội thi “Bé tập làm nội trợ” cho toàn trẻ khối Lá tham gia Qua hội thi giúp trẻ củng cố rèn luyện kỹ ăn chén, đũa d Giáo viên thực nội dung giáo dục trẻ tham gia bữa ăn LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com - Giáo viên cho trẻ tham gia chuẩn bị cho bữa ăn như: Trẻ chuẩn bị bàn ghế, bình hoa, xếp khăn bày lên dĩa, chén đựng cơm rơi, chén, đũa xếp đủ cho bàn ăn Khuyến khích trẻ làm việc, trao đổi, bàn bạc - Trước vào bữa ăn trẻ vệ sinh cá nhân theo quy định Giáo viên giới thiệu ăn, thành phần chất dinh dưỡng bữa ăn Sau hướng dẫn kỹ cầm chén, đũa để trẻ tự phục vụ - Hành vi văn minh ăn uống: Trẻ thể hành vi văn minh ăn uống, cầm sử dụng cách dụng cụ ăn uống Dạy trẻ phải từ tốn, nhã nhặn, điềm tĩnh cẩn thận, tập trung ý gắp thức ăn Dạy trẻ không cầm đũa chạy nhảy, đùa giỡn, không xem đũa que dùng để đánh, chọc vào người bạn mà đũa dụng cụ dùng để ăn uống, cần giữ vệ sinh sử dụng công dụng đồ dùng Giáo viên quan sát để ý đến trẻ trẻ tập dùng đũa Ngay LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com trẻ dùng đũa thành thạo, giáo viên không nên nới lỏng cảnh giác Nên dạy trẻ điềm tĩnh cẩn thận dùng đũa, không cầm đũa chạy nhảy, đũa giỡn Dạy cho trẻ biết ăn cơm chén, đũa nét văn hóa truyền thống người Việt Nam - Chúng động viên giáo viên trường để giáo viên hiểu rõ dạy trẻ gắp thức ăn cần phải có kiên nhẫn, phải ln động viên trẻ thay cho lời la mắng, trách móc Giáo viên cần xử lý tinh tế tình bữa ăn để giúp trẻ cảm thấy thoải mái, không sợ hãi không lúng túng làm quen với việc cầm đũa ăn cơm đ Công tác phối hợp với phụ huynh Bất kì hoạt động giáo dục trẻ cần có phối hợp gia đình nhà trường, đặc biệt hoạt động mang tính rèn kỹ năng, thói quen (phải lặp đi, lặp lại cách qn) Vì vậy, chúng tơi ln phối hợp với phụ huynh thời gian triển khai kế hoạch từ việc LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com lấy ý kiến thực hiện, vận động kinh phí mua đồ dùng cho trẻ, chia sẻ thực đơn trẻ dễ gắp lúc ban đầu, cách dạy trẻ cầm chén, cầm đũa, cách cơm, cách gắp thức ăn… đũa Khuyến khích phụ huynh mạnh dạn cho trẻ tuổi sử dụng chén, đũa bữa ăn gia đình bữa tiệc mà phụ huynh cho trẻ tham gia Mời số phụ huynh dự bữa ăn trẻ lớp để tuyên truyền hoạt động, hình thức sáng tạo nhà trường việc rèn kỹ sống cho trẻ Khả áp dụng giải pháp: Việc dạy trẻ sử dụng chén, đũa bữa ăn xem hoạt động giáo dục, đơn vị nào, trường nào, giáo viên tổ chức Chỉ cần đội ngũ cán quản lý, giáo viên, nhân viên đơn vị có linh hoạt, sáng tạo, nhiệt tình, tâm cao, có kiên nhẫn LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com trình tập, rèn cho trẻ; có đồng thuận, phối hợp phụ huynh thực thành cơng Hiệu quả, lợi ích thu áp dụng giải pháp: - Cũng hoạt động (tổ chức cho trẻ ăn), với sáng tạo, linh hoạt, đổi hình thức tổ chức trước đây, giải pháp đạt nhiều mục tiêu: Tổ chức bán trú, cung cấp dinh dưỡng cho trẻ; giúp trẻ phát triển vận động tinh; rèn luyện kỹ sống trẻ hiểu biết thêm văn hóa dân tộc - Hầu hết trẻ hứng thú, trông chờ bữa ăn sử dụng chén, đũa Ngay trẻ trước biếng ăn cải thiện + Có 100% trẻ biết cách cầm đũa; + Có 100% trẻ gắp thức ăn; + Có 96% trẻ có thái độ “lịch sự” ăn uống LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com - Có bổ trợ qua lại cách cầm bút cách cầm đũa nên trẻ cầm bút tô, vẽ cách thành thạo, nhanh so với trước thực giải pháp - Việc tổ chức cho trẻ sử dụng chén, đũa bữa ăn - lần tổ chức trường mầm non - hoạt động lạ gây quan tâm, hưởng ứng tích cực đội ngũ cán quản lý, giáo viên, nhân viên phụ huynh học sinh, tạo nên khơng khí vui tươi, phấn khởi, sơi tồn đơn vị./ Thành phố Bến Tre, ngày tháng năm 2018 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com ... nhóm cán quản lý mầm non chọn đề tài ? ?Tổ chức dạy trẻ sử dụng chén, đũa bữa ăn - Một hình thức giáo dục kỹ sống, tính thẩm mỹ phát triển vận động tinh cho trẻ trường mầm non? ?? triển khai thực đơn... huynh dự bữa ăn trẻ lớp để tuyên truyền hoạt động, hình thức sáng tạo nhà trường việc rèn kỹ sống cho trẻ Khả áp dụng giải pháp: Việc dạy trẻ sử dụng chén, đũa bữa ăn xem hoạt động giáo dục, đơn... tuổi trẻ em phải dùng đũa bữa ăn phần lớn trẻ tập làm quen, tiếp cận với việc dùng đũa ăn từ gia đình Ở trường bán trú, kể từ cấp học mầm non đến tiểu học chưa tổ chức dạy trẻ sử dụng đũa bữa ăn,