TẠP CHÍ CƠNG MNC NGHIÊN CỨU CẮC NHÂN TƠ ẢNH HƯỞNG ĐẾN HIỆU QUẢ SẢN XUẤT NÂM RƠM TẠI HUYỆN LAI VUNG, TỈNH ĐồNG THÁP • NGUYỀN THỊ BÍCH THUẬN - PHẠM ÁNH TUYẾT - DƯƠNG MINH THỊNG TĨM TẮT: Bài viết sử dụng dạng hàm Cobb - Douglas với kiểm định F, Durbin - Watson, Ramsay reset Breusch and Pagan Lagrangian multiplier để lựa chọn mơ hình giải thích tốt nhân tố ảnh hưởng đến hiệu sản xuất nấm rơm Kết nghiên cứu hiệu sản xuất mím rơm chịu ảnh hưởng yếu tố: lượng meo, lượng rơm, lượng xăng, kinh nghiệm, thời tiết, trình độ chuyên mơn Đồng thời cịn gợi ý sách nhằm nâng cao hiệu sản xuất nấm rơm cho nơng hộ, góp phần phát triển kinh tế cho nông hộ huyện Lai Vung, tỉnh Đồng Tháp Từ khóa: suất, nấm rơm, huyện Lai Vung, tỉnh Đồng Tháp Đặt vấn đề Trong năm trở lại đây, nâ'm rơm ngày sử dụng rộng rãi chế biến ăn, nhờ có giá trị dinh dưỡng cao Nấm rơm có vị ngọt, tính mát, đặc biệt bổ dưỡng người có bệnh cao huyết áp, rốì loạn lipid máu hay bệnh xơ vữa động mạch, tiểu đường, ung thư bệnh có liên quan đến bệnh lý mạch vành tim Có thể chế biến nâm rơm để ăn kết hợp với nguyên liệu khác để làm thuốc nhân gian chữa bệnh Với lợi ích mà nấm rơm mang lại, việc nghiên cứu sản xuất nấm giới ngày phát triển mạnh mẽ, trở thành ngành công nghiệp đem lại nguồn thu nhập lớn cho hộ nông dân Huyện Lai Vung, tỉnh Đồng Tháp địa phương tiên phong sản xuất nấm rơm nơi có truyền thơng trồng nấm rơm lâu đời Thời gian qua, nghề trồng nấm rơm góp phần khai thác nguồn phụ phẩm rơm rạ sản xuất lúa góp phần cải thiện đời sống 182 SƠ' 10-Tháng 5/2022 người nơng dân huyện Lai Vung Tuy nhiên, người nông dân mang tập quán sản xuất truyền thông chưa quan tâm đầu tư, hỗ trợ mức nên việc phát triển nghề trồng nấm rơm Lai Vung chưa tương xứng với tiềm vùng sản xuất nơng nghiệp lớn Bên cạnh đó, mơi liên kết nông hộ sản xuất nơi tiêu thụ chưa thật ổn định bền vững, khiến vấn đề đầu sản phẩm cịn nhiều khó khăn Mặt khác, có phần nhỏ rơm huyện người dân tận dụng để trồng nấm, lại phần lớn bị đốt bỏ sau thu hoạch lúa Kỹ thuật sản xuất người nông dân địa bàn dù có nhiều thay đổi cịn số hạn chế Việc học tập, trao đổi kinh nghiệm chưa thực thường xuyên chưa người dân quan tâm nhiều Đây nguyên nhân khiến nghề trồng nấm rơm vài năm trở lại có xu hướng phát triển chậm lại, nhiều nông hộ bỏ nghề để chuyển sang cơng việc khác có thu QUẢN TRỊ - QUẢN LÝ nhập cao Để giúp cho nghề trồng nấm rơm tồn phát triển, giúp cho nơng hộ an tâm việc sản xuất nấm rơm việc nghiên cứu hiệu sản xuất nấm rơm thực cần thiết Tổng quan nghiên cứu thực nghiệm trước Nghiên cứu Phan Văn Hòa, Nguyễn Văn Thiên (2011)," Hiệu kinh tế sản xuâ't nấm rơm Phú Lương, Phú Vang, Thừa Thiên Huế” khảo sát ngẫu nhiên 60 hộ tổng số 510 hộ trồng nấm xã, nhóm tác giả tiến hành sử dụng phương pháp kinh tế phân tích hàm sản xuất Cobb-Douglass Kết nghiên cứu cho thấy, hộ đầu tư tăng thêm lượng rơm, meo, cơng lao động, đầu tư nhà vịm giúp tăng suất nấm rơm sản phẩm cận biên tăng Đối với ngày công lao động, hộ tăng thuê thêm ngày công lao động để trồng nấm, sau trừ chi phí ngày công thuê 80 ngàn, hộ lỗ 39,59 - 44,15 ngàn đồng tuỳ theo mùa vụ Trong điều kiện sản xuất tiêu thụ nấm nay, hộ trồng nấm vào mùa hạ, mùa thu, tăng thêm lượng rơm, meo giống, đầu tư nhà vòm trồng nâ'm tận dụng lao động nhàn rỗi gia đình để trồng nấm cho kết hiệu kinh tế cao Nghiên cứu Nguyễn Thị Lệ (2013), “Phân tích hiệu kỹ thuật mơ hình trồng nấm rơm huyện Lai Vung, tỉnh Đồng Tháp” sử dụng hàm Cobb-Douglas sở liệu thu thập từ 60 nông hộ huyện Lai Vung - tỉnh Đồng Tháp Kết nghiên cứucho thấy, hiệu kỹ thuật trung bình nơng hộ sản xuất nâ'm rơm 84,81% Như vậy, người dân cải thiện thêm hiệu sản xuất để nâng cao suất Cùng lượng yếu tô' đầu vào tại, nơng hộ cải thiện thêm khoảng 15,19% Tuy nhiên, suâ't thực tế năm 2013 đạt mức trung bình 704,41 kg/ngàn mét giồng Do kỹ thuật trồng nâ'm rơm chưa cải thiện khiến suất nông hộ bị giảm đáng kể Nếu hiệu kỹ thuật nơng hộ đạt 100% bình qn s't đạt 828,55 kg/ngàn mét giồng Việc hiệu kỹ thuật chưa nâng cao nên làm cho suất trung bình giảm 124,13 kg/ngàn mét giồng Ngô Thị Thanh Trúc, Nguyễn Thị Quyến Hương (2017), nghiên cứu “Hiệu kinh tế sản xuất nâ'm rơm (Volvariella Volvacea) trời huyện Long Mỹ, tỉnh Hậu Giang” Trong nghiên cứu này, tác giả sử dụng phương pháp phân tích chi phí doanh thu lợi nhuận (cost return analysis) để đo lường hiệu kinh tế sản xuất nấm rơm phương pháp so sánh (T-Test) để so sánh biến động suất lợi nhuận từ hoạt động sản xuâ't nấm rơm trời nông hộ Kết nghiên cứu cho thây, suâ't nâ'm rơm đạt 35 ± 10 kg/tâ'n rơm khơ (3,5 ± 1,0% ngun liệu) Chi phí sản xuất nâ'm rơm 1.101 ± 682 nghìn đồng/tâ'n rơm Doanh thu 1.057 ± 350 nghìn đồng/tấh rơm/vụ, thu nhập rịng 596 ± 335 nghìn đồng/tấn rơm/vụ lợi nhuận -44 ± 704 nghìn đồng/tâ'n rơm/vụ Ngồi ra, nghiên cứu cho thây, nhân tô' ảnh hưởng đến hiệu kinh tế sản xuâ't nâ'm rơm, như: Thời tiết, nguồn meo giông, nguồn nguyên liệu rơm, giá bán giá nguồn nguyên liệu rơm meo giơng Dữ liệu, phương pháp mơ hình nghiên cứu 3.1 Dữ liệu nghiên cứu - Dữ liệu thứ cấp: Được thu thập từ Trạm Bảo vệ thực vật huyện Lai Vung, số liệu kinh tế - xã hội huyện Lai Vung, niên giám thông kê tài liệu có liên quan đến viết - Dữ liệu sơ cấp: Được thu thập cách vâ'n 100 nông hộ trồng nâ'm rơm địa bàn huyện Lai Vung 3.2 Phương pháp nghiên cứu Trong nghiên cứu này, tác giả sử dụng nghiên cứu định lượng với phần mềm Stata 12.0 với dạng hàm Cobb - Douglas để phân tích yếu tố ảnh hưởng đến hiệu sản xuất nấm rơm Đồng thời, chúng tơi cịn sử dụng dạng kiểm định Durbin Watson, kiểm định B-G kiểm định Ramsey Reset để kiểm tra tượng tự tương quan, phương sai thay đổi tượng thiếu biến mơ hình Với cách xác định mơ vậy, hệ sô' hồi quy ước lượng mô hình có tính vững hiệu giải thích tốt ảnh hưởng yếu tơ' đến hiệu sản x't nâ'm rơm 3.3 Mơ hình nghiên cứu (Bảng 1) Mơ hình nghiên cứu đề x't có dạng sau: Lnns = p0 + pỊ Lnlm + p2 LnLr + p3 LnLx + p4 Lnlv + p5 Lnlđ + p6 Lnyear + p7 Weather + Pịị tdcm + p9 gender + p10 kt Trong đó: Ns (Biến phụ thuộc): Năng suâ't nâ'm rơm tính đơn vị kg/vụ/1000m2 SỐ 10-Tháng 5/2022 183 TẠP CHÍ CƠNG THƯƠNG Bảng 1: Các biến mơ hình nghiên cứu đề xuất Cách đo lưòng Biến Dấu kỳ vọng ns Năng suất nấm rơm vụ (kg/vụ/1 OOOm2) Im Lượng meo sử dụng cho vụ (Bao/vụ/1 OOOm2) + Lr Lượng rơm sử dụng cho vụ (ghe/vụ/1 OOOm2) + Lx Lượng xằng dầu sử dụng cho vụ (Iít/vụ/1 OOOm2) + Lv Lượng vôi sử dụng cho vụ (bao/vụ/1 OOOm2) - Lđ Số lượng lao động tham gia vào hoạt động sản xuất (người/vụ/1 OOOm2) + SỐ năm trổng nấm + Biến giả (nhận giá tri 1: thời tiết tốt; 0: thời tiết xấu) + Tdcm Biến giả (nhận giá tri 1: gia đình có người chuyên ngành nông nghiệp; 0: khác) + gender Giới tính (nhận giá tụ 1: Nếu Nam; 0: Nếu Nữ) + Biến giả (nhận giá tự 1: nơng hộ có tham gia tập huấn; 0: ngược lại) + Year weather Kt po: Hệ số góc hàm sản xuất Cobb - Douglas pk: Các hệ số cần ước lượng mơ hình (k-1,2, 10) Ln: Tức lấy logarit tự nhiên biến nghiên cứu Kết nghiên cứu (Bảng 2) Bảng cho thấy, suất trung bình hộ đạt 152kg/vụ/1000m2 với độ lệch chuẩn gần 100kg Kết chứng tỏ suất nấm biến động phụ thuộc lớn vào đặc điểm nông hộ Số lao động làm việc sản xuất nấm trung bình hộ 10 người/vụ Điều chứng tỏ lượng lao động làm việc sản xuất nấm tương đối việc phát triển nghề nâm sách để giải việc làm nâng cao hiệu kinh tế cho người dân Lượng rơm sử dụng trung bình hộ vụ trung bình ghe rơm Như vậy, việc nâng cao hiệu sản xuất nấm rơm góp phần tận dụng nguyên liệu phế phẩm từ sản xuất lúa tạo thêm thu nhập cho người trồng lúa Lượng meo giông sử dụng vụ hộ trung bình 12 bao, với độ dao động gần bao Kết hồi quy ban đầu cho thấy: Các biến lượng vôi, số lượng lao động, kỹ thuật, giới tính có hệ sơ' Sig > 0,10 Điều chứng tỏ biến khơng có ảnh hưởng đến hiệu sản xuất nấm rơm Để ước lượng xác mức độ ảnh hưởng biến độc lập đến hiệu sản 184 SỐ 10 - Tháng 5/2022 xuất nấm rơm, tiến hành loại biến Sau loại hết tất biến cho bảng kết hồi quy thức sau (Bảng 3): Kết Bảng cho thấy, mơ hình sau loại dần biến khơng ảnh hưởng đến hiệu sản xuât nấm rơm tượng tự tương quan, phương sai thay đổi thiếu biến Đồng thời, thông qua bảng số liệu cho thấy R2 82,87% Điều có nghĩa biến mơ hình hồi quy giải thích 82,87% cho biến đổi hiệu sản xuất nấm rơm Từ kết kiểm định trên, ta nhận định mơ hình hồi quy xây dựng phù hợp lượng meo: Kết cho thấy, lượng meo tăng 1% suất tăng 40,7% (với yếu tố khác không đổi mức ý nghĩa 1%) Kết trùng khớp với nghiên cứu trước phù hợp với lý thuyết lượng rơm: Lượng rơm có tương quan dương có ý nghĩa thống kê với hiệu sản xuất Khi gia tăng lượng rơm điều chứng tỏ suất tăng lên Kết nghiên cứu không đồng với nghiên cứu Nguyễn Thị Lệ Tuy nhiên phù hợp với thực tê gia tăng tỷ lệ rơm hợp lý, chứng tỏ nông hộ mở rộng quy mô làm mơ rơm hiệu hơn, hiệu sản xuất nấm rơm tăng lên kinh nghiệm sản xuất: Hệ số hồi quy ứng với số năm trồng nấm có tương quan tích cực có ý QUẢN TRỊ-QUẢN LÝ Bảng 2: Thống kê mô tả biến mơ hình nghiên cứu Chỉ tiêu/ biên Mean Median std Deviation Minimum Maximum Ns 152,2 120 100,881 50 700 Lv 1,76 0,878 Lm 11,74 10 7,992 70 Ld 10,49 10 4,883 33 Lr 1,76 1,036 Lx 15,22 15 7,309 50 year 8,83 4,311 30 weather 0,83 0,378 Kt 0,94 0,239 Gender 0,29 0,456 Trdcm 0,16 0,368 Bảng 3: Kết hồi quy mơ hình nghiên cứu sau loại biến Model Unstandardized Coeffidents Standardized Coeffidents Collinearity Statistics t Sig 15,804 ,000 B std Error (Constant) 2,883 ,182 Lnlm ,407 ,080 ,400 5,056 Lnlr ,419 ,070 ,419 Lnlx ,113 ,063 Lnyear ,218 Weather Trdcm Beta Tolerance VIF ,000 ,295 3,389 5,984 ,000 ,375 2,664 ,101 1,807 ,074 ,589 1,699 ,040 ,247 5,508 ,000 ,918 1,089 ,130 ,057 ,105 2,297 ,024 ,885 1,130 ,140 ,056 ,110 2,510 ,014 ,955 1,047 Các kiểm đinh: Durbin-Watson 1,67; Sig (F) R2 0,000; P-value (chi-square) 0,827; nghĩa thống kê Chứng tỏ nơng hộ có kinh nghiệm lâu năm suất cao nơng hộ cịn lại Điều phù hợp với nghiên cứu trước thực trạng sản xuất thời tiết: Thời tiết tốt cho suất cao thời tiết xâu Kết nghiên cứu phù hợp với lý thuyết nghiên cứu trước trĩnh độ chuyên môn: Hệ số hồi quy ứng với trình độ chun mơn có tương quan tích cực có ý nghĩa thống kê Chứng tỏ người gia đình nơng hộ có chun mơn sâu nơng nghiệp có suất cao nơng hộ cịn lại P-value(ramsay-reset) 0,136 Điều phù hợp với nghiên cứu trước thực tế sản xuất Kết luận giải pháp đề xuất 5.1 Kết luận Nấm rơm xem loại trồng sản xuất nấm rơm xem nghề truyền thơng địa phương Việc sản x't nấm tận dụng tốt nguồn phụ phẩm từ nông nghiệp đến giải việc làm cho nhiều lao động Để mơ hình trồng nấm ngày đạt hiệu cao hơn, cần có hướng dẫn nhiệt tình từ cán khuyến nơng địa phương, phơi hợp, SƠ'10-Tháng 5/2022 185 TẠP CHÍ CƠNG THƯƠNG đạo, quan tâm xác đáng, với sách hỗ trợ quyền địa phương Bên cạnh đó, từ kết chạy mơ hình hiệu sản xuất cho thấy, hiệu sản xuất nấm rơm nông hộ huyện Lai Vung, tỉnh Đồng Tháp chịu ảnh hưởng trực tiếp yếu tố, gồm: lượng meo, lượng rơm, lượng xăng dầu, số năm kinh nghiệm, thời tiết trình độ chun mơn 5.2 Đề xuất giải pháp 5.2.1 Đối với nông hộ Nên chọn loại meo giông tốt có chất lượng cao để nâng cao suất nấm rơm cho nông hộ Thường xuyên học hỏi kinh nghiệm nông hộ khác, tham gia lớp tập huấn trồng nấm rơm địa bàn huyện Tăng cường học tập kinh nghiệm kỹ thuật trồng nấm tham gia lớp đào tạo nghề xã, huyện tổ chức Tổ chức câu lạc sản xuất nấm để học hỏi trao đổi kinh nghiệm lẫn nhau, mơ hình thành cơng lĩnh vực sản xuất nông nghiệp khác Nên chọn thời điểm sản xuất, chọn lúc sau mùa thu hoạch lúa năm để trồng tốt nhất, sản xuất với quy mô nhỏ vào trái mùa để hạn chế chi phí đầu vào giảm thiểu nguy rủi ro Thường xuyên theo dõi diễn biến giá thị trường Không nên sản xuất theo kiểu chạy theo giá thời, thường làm cho lượng cung vượt lượng cầu, theo giá khơng ổn định Do nơng hộ cịn chưa liên kết với khâu tiêu thụ sản phẩm nên thường xuyên bị thương lái ép giá Từ đó, nơng hộ nên liên kết với nơng hộ cận kề nhau, tìm kiếm thị trường mới, chủ động bán sản phẩm Giữa nông hộ nên liên kết, hỗ trợ lẫn sản xuất, thành lập tổ hợp sản xuất để trao đổi thông tin, kinh nghiệm sản xuất với 5.2.2 Đối với quan chức quyền địa phương Mở thêm số lớp tập huấn kỹ thuật cho nông dân để nhằm sản xuất quy trình kỹ thuật, sản phẩm đạt tiêu chuẩn VietGap góp phần xây dựng thương hiệu nấm rơm Lai Vung Hỗ trợ cho người trồng nấm việc sử dụng cách hiệu yếu tố mặt kỹ thuật biết sử dụng yếu tố đầu vào cách hiệu sản xuất Chính quyền địa phương cần nâng cấp hệ thống lưới điện sản xuất để tăng khả cung câp điện cho hộ sản xuất Mở rộng tuyến giao thông đường thủy cải thiện hệ thống thủy lợi để việc vận chuyển rơm từ ghe chăm sóc dễ dàng hơn, thơng thống Cơ quan quản lý địa phương nên hỗ trợ vốn để gia tăng sản xuất cho nông dân Với điều kiện thuận lợi, lãi suất thấp, thủ tục đơn giản, nhanh, gọn nơng hộ có hội mở rộng quy mơ sản xuất hay tái sản xuất sau vụ mùa 5.2.3 Đối với doanh nghiệp Các doanh nghiệp nên bao tiêu sản phẩm cho nông hộ trồng nấm nhằm đảm bảo đầu cho nông hộ, giúp nông hộ an tâm sản xuất mà không lo giá thay đổi thất thường Cung cấp thông tin xác thị trường cho nơng hộ, khơng lợi dụng thiếu thông tin nông hộ để ép giá Còn sở chế biến meo nấm địa phương, cần nhập loại meo giống từ nguồn có uy tín chất lượng, nâng cao kỹ thuật làm meo giông Tăng cường sử dụng máy móc thiết bị đại q trình chế biến meo giống, tìm biện pháp giảm giá thành meo giơng để giảm chi phí đầu vào cho nơng hộ q trình sản xuất ■ TÀI LIỆU THAM KHẢO: Nguyễn Hữu Hỷ, Nguyễn Duy Trình, Ngơ Thị Bích Ngọc, Nguyễn Thị Mỵ (2015), Thực trạng giải pháp phát triển ngành nấm tỉnh phía Nam Viện Khoa học kỹ thuật Miền Nam Nguyễn Thị Lệ (2013), Phân tích hiệu kỹ thuật mô hĩnh trồng nấm rơm huyện Lai Vung - tỉnh Đồng Tháp, Luận văn tốt nghiệp Đại học cần Thơ Ngô Thị Thanh Trúc, Nguyễn Thị Quyến Hương (2017), Hiệu kinh tế sản xuất nấm rơm (Volvariella Volvacea) trời huyện Long Mỹ, Hậu Giang Tạp chí Khoa học Nơng nghiệp Việt Nam, tập 15, số (2017),118-127 186 Số 10-Tháng 5/2Ũ22 QUẢN TRỊ-QUẢN LÝ Nguyễn Minh Trung (2013), Phân tích hiệu sản xuất mô hĩnh trồng nâm rơm huyện Thốt Nốt - Thành phố Cần Thơ, Luận văn tốt nghiệp Đại học cần Thơ Nguyễn Trọng Dũng, Nguyễn Thị Minh Hòa (2012), Chuỗi giá trị nấm rơm xã Phú Lương, huyện Phú Vang, tỉnh Thừa Thiên-Huế, Tạp chí Khoa học Đại học Huế Vol 72 No.3, DOI 10.26459/hujos-ssh.v72i3.3580 Đoàn Hồi Nhân (2010), Đánh giá hiệu mơ hình sản xuất nấm rơm tỉnh An Giang, Đề tài nghiên cứu Khoa học cấp sở Đại học An Giang Ngày nhận bài: 20/3/2022 Ngày phản biện đánh giá sửa chữa: 14/4/2022 Ngày chấp nhận đăng bài: 12/5/2022 Thông tin tác giả: ThS NGUYỄN THỊ BÍCH THUẬN1 ThS PHẠM ÁNH TUYÊT2 DƯƠNG MINH THÔNG3 'Tác giả chính, tác giả liên hệ báo Khoa Kinh tế - Trường Đại học Đồng Tháp 2K hoa Kinh tế - Trường Đại học Đồng Tháp 3S inh viên TCNH14 - Khoa Kinh tế - Trường Đại học Đồng Tháp A STUDY ON THE FACTORS AFFECTING THE STRAW MUSHROOM YIELD FOR FARMERS IN LAI YUNG DISTRICT, DONG THAP PROVINCE • Master NGUYEN THI BICH THUAN’ • Master PHAM ANH TUYET1 • DUONG MINH THONG2 'Faculty of Economics, Dong Thap University 2Student, Faculty of Economics, Dong Thap University ABSTRACT: In this study, the Cobb - Douglas function, F test, Durbin - Watson, Ramsey reset test, and Breusch and Pagan Lagrangian multiplier test are used to select a research model that best explains the factors affecting the straw mushroom yield This study’s results show that the straw mushroom yield is affected by these following factors: the quantity of spore prints, the amount of straw, the amount of gasoline, the experience, the weather, and the professional qualifications This study proposes some policies to improve the straw mushroom yield for farmers, contributing to the economic development of Lai Vung district Keywords: yield, mushroom, Lai Vung district, Dong Thap province SỐ 10 - Tháng 5/2022 187 ... cạnh đó, từ kết chạy mơ hình hiệu sản xuất cho thấy, hiệu sản xuất nấm rơm nông hộ huyện Lai Vung, tỉnh Đồng Tháp chịu ảnh hưởng trực tiếp yếu tố, gồm: lượng meo, lượng rơm, lượng xăng dầu, số năm...QUẢN TRỊ - QUẢN LÝ nhập cao Để giúp cho nghề trồng nấm rơm tồn phát triển, giúp cho nơng hộ an tâm việc sản xuất nấm rơm việc nghiên cứu hiệu sản xuất nấm rơm thực cần thiết Tổng quan nghiên. .. hợp với nghiên cứu trước thực tế sản xuất Kết luận giải pháp đề xuất 5.1 Kết luận Nấm rơm xem loại trồng sản xuất nấm rơm xem nghề truyền thông địa phương Việc sản xuâ't nấm tận dụng tốt nguồn