NGHIÊN cứu sự BIẾN đổi cấu TRÚC và các TÍNH CHẤT cơ lý của DA cá sấu HOA cà TRƢỚC và SAU KHI THUỘC BẰNG MUỐI CROM

Tạp chí Khoa học Cơng nghệ, Số 43B, 2020 NGHIÊN CỨU SỰ BIẾN ĐỔI CẤU TRÚC VÀ CÁC TÍNH CHẤT CƠ LÝ CỦA DA CÁ SẤU HOA CÀ TRƢỚC VÀ SAU KHI THUỘC BẰNG MUỐI CROM NGUYỄN THỊ THU HẰNG1, NGUYỄN NGỌC THẮNG,2 Khoa Công nghệ may – Thời trang - Trường Đại học Công nghiệp TP.HCM; Viện Dệt may – Da giầy & Thời trang, Đại học Bách Khoa Hà Nội; thang.nguyenngoc@hust.edu.vn Tóm tắt Da cá sấu chiếm đến 80% giá trị cá sấu loại da có giá trị kinh tế cao so với loại da nguyên liệu khác Đây loại da quý với khác biệt lớn cấu trúc, hoa văn bề mặt phân vùng khác da Điều làm nên độc đáo riêng cho sản phẩm thời trang sản xuất từ da cá sấu Da cá sấu có giá trị lớn nhƣng lại dễ bị hƣ hại, suy giảm giá trị q trình chăn ni, bảo quản chế biến Do vậy, da tƣơi cần đƣợc thuộc để tăng độ bền, ổn định tính chất chống phân hủy vi sinh vật Nghiên cứu đánh giá biến đổi màu sắc, đặc điểm cấu trúc xác định tính chất lý vùng da da cá sấu Hoa Cà năm tuổi trƣớc sau thuộc muối crom Từ khóa Cá sấu Hoa Cà, thuộc da, thuộc muối crom, cấu trúc, tính chất lý EFFECTS OF CHROME-TANNING PROCESS ON STRUCTURAL CHARACTERISTICS AND PHYSICO-MECHANICAL PROPERTIES OF CROCODYLUS POROSUS LEATHER Abstract Crocodile leather occupied about 80% of the crocodile's value, and has high economic value Due to the different in the structure and texture of the crocodile leather, each fashion products made from it is highly unique Because the crocodile leather could be easily damaged during the breeding, harvest and production process, the leather must be tanned to improve the durability and practicability of leather products and prevent putrefaction This research will consider the change in color, surface patterns, structures and physic-mechanical properties of the different leather parts The leather part has been investigated before and after the tanning process with a chromium salt In this research, years old Crocodylus porosus crocodile was studied Keywords Crocodylus porosus, Leather tanning, Chrome tanning, structure, Physico-mechanical properties GIỚI THIỆU Da cá sấu loại da có giá trị kinh tế cao so với loại da nguyên liệu khác [1-4] Trong sản phẩm từ cá sấu, da thuộc sản phẩm mang lại lợi nhuận cao nhất, chiếm đến 80% giá trị cá sấu Da cá sấu có lớp vẩy vân hoa đẹp nên thƣờng đƣợc dùng làm da nguyên liệu để sản xuất sản phẩm thời trang cao cấp nhƣ túi xách, giầy, ví, dây lƣng… Da cá sấu có đặc trƣng riêng biệt mà loại da động vật khác khơng có nhƣ lớp biểu bì phát triển với lớp ngồi hóa sừng, tạo thành vẩy sừng xếp kề nhau, có phần gốc dính liền; vẩy lƣng có chứa “xƣơng da” cứng; phần da tiếp giáp nối vẩy mỏng, độ bền kém; độ dày độ cứng vị trí khác da không đồng đều; cấu trúc lồi lõm da phần xƣơng da nốt sần tạo nên… Do cấu trúc đặc trƣng nhƣ nên cần sử dụng công nghệ thiết bị chuyên dụng để thuộc hoàn tất loại da Các nƣớc có cơng nghệ thuộc da hoàn thiện da cá sấu chất lƣợng cao bao gồm Cộng hòa Ý, Cộng hòa Liên bang Đức, Cộng hòa Séc, Hàn Quốc, Thái Lan Các sản phẩm da cá sấu thuộc quốc gia có chất lƣợng giá trị cao thị trƣờng Các cơng nghệ thuộc da hồn thiện ln kèm với thiết bị chuyên dụng, phù hợp với yêu cầu nghiên cứu sản xuất Tuy nhiên, tài liệu kỹ thuật thuộc hoàn thiện da cá sấu họ không đƣợc công bố Một số nƣớc châu Phi nhƣ Kennia, Zambia, © 2020 Trƣờng Đại học Cơng nghiệp Thành phố Hồ Chí Minh 26 NGHIÊN CỨU SỰ BIẾN ĐỔI CẤU TRÚC VÀ CÁC TÍNH CHẤT CƠ LÝ CỦA DA CÁ SẤU HOA CÀ TRƢỚC VÀ SAU KHI THUỘC BẰNG MUỐI CROM Nam Phi nuôi chế biến da cá sấu, nhiên công nghệ sản xuất da cá sấu chƣa hoàn thiện Các quốc gia thƣờng sử dụng loại thảo mộc có sẵn vùng miền để thuộc thiết bị thô sơ, thủ công, nên da thành phẩm chƣa đáp ứng đƣợc yêu cầu khắt khe thị trƣờng [5,6] Ở nƣớc ta, nghề nuôi chế biến da cá sấu xuất từ năm 1987, tập trung khu vực miền Nam [24] Trong năm trở lại đây, nghề nuôi chế biến sản phẩm từ cá sấu đƣợc phát triển nhu cầu thị trƣờng tăng mạnh Da cá sấu có giá trị lớn nhƣng lại dễ bị hƣ hại nên kỹ thuật thuộc da cá sấu để đảm bảo thu đƣợc sản phẩm da thuộc có chất lƣợng tốt, đáp ứng yêu cầu thị trƣờng ln "bí kíp" riêng sở thuộc da cá sấu Ở sở đào tạo viện nghiên cứu da giầy, năm qua thực nhiều đề tài nghiên cứu nhằm hồn thiện cơng nghệ thiết bị sản xuất da thuộc cá sấu [2-4] Các đề tài bƣớc đầu đạt đƣợc kết khả quan đƣợc áp dụng số đơn vị sản xuất Tuy nhiên, nay, nhiều hóa chất, chất trợ có hiệu cao đƣợc thƣơng mại đƣợc số sở sản xuất cập nhật để đáp ứng yêu cầu thị trƣờng Trong nghiên cứu cơng bố [7], nhóm tác giả xây dựng đƣợc quy trình cơng nghệ thuộc da cá sấu Hoa Cà (Crocodylus porosus) Việt Nam dựa điều kiện thực tế sản xuất sở chế biến da cá sấu thƣơng phẩm uy tín TP Hồ Chí Minh - sở sản xuất da cá sấu Út Nghiêm Vì phân vùng khác da cá sấu có khác biệt lớn hoa văn bề mặt cấu trúc bên nên tính chất lý vùng da có khác biệt Những hoa văn da cá sấu tạo nên độc đáo, loại da này, nhƣng gây khó khăn việc thiết kế sản xuất sản phẩm thời trang Do cần có nghiên cứu chuyên sâu đánh giá biến đổi cấu trúc, màu sắc tính chất lý da cá sấu phân vùng khác trƣớc sau q trình thuộc hồn tất, góp phần sử dụng chúng phù hợp hiệu (a) (b) Hình Con da cá sấu Hoa cà (a) trƣớc (b) sau thuộc muối crom THỰC NGHIỆM 2.1 Hóa chất vật liệu Trong nghiên cứu này, tác giả lựa chọn da cá sấu Hoa Cà (Crocodylus porosus) tƣơi, hai năm tuổi, đƣợc lột mổ vị trí bụng Các da cá sấu sau mổ đƣợc loại bỏ bạc nhạc, hình 1a Da cá sấu sau đƣợc thuộc muối crom, hình 1b Các hóa chất sử dụng cho q trình thuộc da hóa chất công nghiệp bao gồm: NaCl, NaHS, Na2S, CaCO3, H2O2 (Interox-ST50), HCOOH, HCl, Cr 2(SO4)3, NaHCO3, HCOONa, chất S-A, Unisol DA, Unixol G1 Liq., Unical KG, PMA © 2020 Trƣờng Đại học Cơng nghiệp Thành phố Hồ Chí Minh NGHIÊN CỨU SỰ BIẾN ĐỔI CẤU TRÚC VÀ CÁC TÍNH CHẤT CƠ LÝ CỦA DA CÁ SẤU HOA CÀ 27 TRƢỚC VÀ SAU KHI THUỘC BẰNG MUỐI CROM 2.2 Quy trình cơng nghệ thuộc da Quy trình cơng nghệ thuộc da cá sấu Hoa Cà Việt Nam đƣợc xây dựng dựa điều kiện thực tế sản xuất sở sản xuất da cá sấu Út Nghiêm, TP Hồ Chí Minh, đƣợc trình bày chi tiết báo nhóm tác giả [7] Theo đó, quy trình cơng nghệ thuộc da cá sấu Hoa Cà phƣơng pháp thuộc muối crom đƣợc sơ đồ hóa trình bày hình Hình Sơ đồ quy trình cơng nghệ thuộc da cá sấu muối crom Các hóa chất tính cho 1kg da cá sấu tƣơi 2.3 Thiết bị phƣơng pháp phân tích - Phân tích cấu trúc: Sử dụng phƣơng pháp phân tích ảnh hiển vi điện tử quét SEM (Scanning Electron Microscope EVO18 (CARL ZEISS)), thực Trung tâm Công nghệ sinh học TPHCM để quan sát thay đổi cấu trúc vật liệu trƣớc sau thuộc da [7-12] - Phân tích biến đổi màu sắc: Sự biến đổi màu sắc da cá sấu trƣớc sau thuộc muối crom đƣợc đánh giá thông qua phƣơng pháp đo màu quang phổ thiết bị Ci7800 Benchtop Spectrophotometer hãng X-rite, theo © 2020 Trƣờng Đại học Cơng nghiệp Thành phố Hồ Chí Minh 28 NGHIÊN CỨU SỰ BIẾN ĐỔI CẤU TRÚC VÀ CÁC TÍNH CHẤT CƠ LÝ CỦA DA CÁ SẤU HOA CÀ TRƢỚC VÀ SAU KHI THUỘC BẰNG MUỐI CROM tiêu chuẩn ISO 105-J01: 1997, đƣợc thực công ty TNHH Một Thành Viên Dệt Kim Đơng Xn (Doximex) - Phân tích tính chất lý: + Độ bền đứt, độ giãn đứt (TCVN 7121:2014) độ bền xé (TCVN 7122-1:2007) đƣợc thực thiết bị Universal Testing Machine - Titan 4, Phân viện Dệt May TPHCM + Độ hấp thụ nƣớc (TCVN 10455:2014) đƣợc thực thiết bị đo độ hấp thụ nƣớc Phân viện Dệt May TPHCM Tất mẫu phân tích đƣợc lấy da cá sấu Hoa Cà trƣớc sau thuộc, phân vùng lƣng, cạnh sƣờn bụng KẾT QUẢ VÀ BÀN LUẬN 3.1 Đặc trƣng cấu trúc phân vùng da cá sấu trƣớc sau thuộc [8-12] (A) (B) (C) Hình Ảnh SEM mặt cắt (A) da bụng, (B) da cạnh sƣờn (C) da lƣng cá sấu Hoa Cà: (a) da tƣơi (b) da thuộc muối crom với độ phóng đại 50 200 a Vùng da bụng Da bụng vùng da lớn có giá trị cao da cá sấu Vùng đặc trƣng bề mặt nhẵn, phẳng vùng chịu ma sát mạnh trình sinh sống cá sấu Trên bề mặt da vùng bụng có vẩy hình chữ nhật hình vng phân bố đặn theo hàng ngang so le theo hàng dọc Giữa vẩy có rãnh phân giới không rõ nét nhƣ vùng da lƣng da cạnh sƣờn Vùng da có độ dày nhỏ toàn da Do vùng da diện tích lớn, mềm mại, bề mặt nhẵn nên đƣợc lựa chọn để thiết kế sản phẩm may mặc thời trang Quan sát ảnh chụp kính hiển vi điện tử quét SEM mẫu cắt vùng bụng da tƣơi da thuộc muối crom, hình 3A, cho thấy giảm mật độ chặt chẽ xơ da từ lớp mặt cật đến lớp da váng da tƣơi da thuộc So sánh mặt cắt ngang da tƣơi da thuộc ta thấy cấu trúc xơ da thuộc rõ ràng hơn, đƣợc mở rộng, đan bện vào lỏng lẻo Trong cấu trúc da tƣơi khó quan sát đƣợc cách rõ ràng xơ collagen liên kết với có mặt thành phần protein dễ hòa tan, mỡ hợp chất khác tồn da © 2020 Trƣờng Đại học Cơng nghiệp Thành phố Hồ Chí Minh NGHIÊN CỨU SỰ BIẾN ĐỔI CẤU TRÚC VÀ CÁC TÍNH CHẤT CƠ LÝ CỦA DA CÁ SẤU HOA CÀ 29 TRƢỚC VÀ SAU KHI THUỘC BẰNG MUỐI CROM b Vùng da cạnh sườn Da vùng cạnh sƣờn vùng nằm phần da lƣng phần da bụng Vùng da cạnh sƣờn giáp vùng lƣng đƣợc đặc trƣng với hàng vẩy có kích thƣớc nhỏ vẩy lớn vùng da lƣng chạy dọc cạnh sƣờn, hàng vẩy nhỏ chạy song song Đan xen với vẩy có kích thƣớc lớn vẩy nhỏ có hình dạng gần nhƣ bán cầu Giữa vẩy rãnh phân tách nhiên rãnh không rõ sâu nhƣ rãnh ngang vùng da lƣng Vùng da cạnh sƣờn giáp vùng bụng đƣợc đặc trƣng với hàng vẩy có kích thƣớc nhỏ đặn, có hình dạng trám với phần nhơ cao lƣợn trịn Vùng da có vẩy nhỏ nhơ cao có cấu trúc xơ collagen chặt chẽ, nhiên thô ráp không đồng Quan sát ảnh chụp kính hiển vi điện tử quét mặt cắt vùng cạnh sƣờn da tƣơi da thuộc, hình 3B, cho thấy vùng da cạnh sƣờn có cấu trúc gần giống da bụng, có giảm mật độ chặt chẽ xơ da từ lớp mặt cật đến lớp da váng Tuy nhiên, cấu trúc xơ da vùng cạnh sƣờn có đan bện chặt chẽ so với vùng da bụng c Vùng da lưng Vùng da lƣng cá sấu có vẩy lớn hình chữ nhật, nhơ cao, nằm theo hàng song song từ cổ đến đuôi Tại lớp dƣới bề mặt cật vẩy lớp xơ collagen chặt chẽ gần nhƣ có cấu trúc đặc, chứa xƣơng da thành phần CaCO3 nằm ngang dƣới lớp biểu bì Trên xƣơng da có số khoang rỗng Da cá sấu phát triển sừng hóa theo độ tuổi vật Theo thời gian, tế bào phát triển, dày thêm cứng thêm nhiều, đặc biệt vẩy lớn vùng lƣng số vẩy nhỏ vùng cạnh sƣờn Quan sát ảnh chụp kính hiển vi điện tử quét mẫu cắt vùng lƣng da tƣơi da thuộc, hình 3C, cho thấy cấu trúc xơ collagen chặt chẽ đặc khít mẫu da trƣớc sau thuộc muối crom Đó chúng đƣợc cấu tạo từ tế bào sừng chắn cứng, tạo vững cho vảy lớn bên vùng da Trên mặt cắt mẫu da ta cịn quan sát thấy lỗ rỗng có kích thƣớc tỉ lệ thuận với độ lớn vảy Ở vùng da này, mặt cắt mẫu da thuộc cho cấu trúc xơ da chặt chẽ, đặc nhƣ da tƣơi cho thấy bền vững tế bào sừng với tác động lý hóa q trình thuộc Nhƣ vậy, trình thuộc muối crom giúp da thuộc ổn định cấu trúc, không bị vi sinh vật nấm mốc phân hủy, thuận lợi cho trình nhuộm hồn tất 3.2 Sự biến đổi màu sắc phân vùng da cá sấu trước sau thuộc [8-10, 12] Bảng Các giá trị L*, a*, b*, C*, h° mẫu da cá sấu Hoa Cà trƣớc sau thuộc crom phân vùng khác Nguồn sáng D65 - góc quan sát 10° L* a* b* C* ho Da bụng tƣơi 79,93 -1,28 19,45 19,49 93,76 Da bụng thuộc 74,44 -5,55 2,80 6,22 153,21 Phân vùng da Hình ảnh mẫu da © 2020 Trƣờng Đại học Cơng nghiệp Thành phố Hồ Chí Minh 30 NGHIÊN CỨU SỰ BIẾN ĐỔI CẤU TRÚC VÀ CÁC TÍNH CHẤT CƠ LÝ CỦA DA CÁ SẤU HOA CÀ TRƢỚC VÀ SAU KHI THUỘC BẰNG MUỐI CROM Da cạnh sƣờn tƣơi 42,42 0,43 3,92 3,94 83,78 Da cạnh sườn thuộc 71,53 -5,06 3,87 6,37 142,58 Da lƣng tƣơi 29,90 1,72 5,90 6,15 73,74 Da lưng thuộc 72,04 -6,09 4,14 7,37 145,78 Để đánh giá biến đổi màu sắc da cá sấu trƣớc sau thuộc muối crom, tác giả sử dụng pháp đo màu quang phổ theo tiêu chuẩn ISO 105-J01: 1997 Các giá trị quang phổ L*, a*, b*, C*, h° mẫu da trƣớc sau thuộc phân vùng khác đƣợc trình bày bảng Từ kết đo màu cho thấy mẫu da tƣơi vị trí bụng, cạnh sƣờn lƣng có khác biệt màu sắc rõ ràng Vùng da bụng có giá trị độ sáng L cao nhất, da cạnh sƣờn da lƣng Vùng da lƣng cá sấu tƣơi có đốm đen xen vàng đặc trƣng loại cá sấu Hoa Cà đƣợc nuôi khu vực miền Tây Nam Bộ Các giá trị màu phân vùng da tƣơi khác nhau, nhƣng sau trình thuộc muốn crom, thông số màu vùng da khác khơng có chênh lệch nhiều da có màu xám xanh Đó q trình thuộc, da cá sấu đƣợc tẩy trắng toàn da, làm phần lƣng cạnh sƣờn da có giá trị độ sáng L tăng lên nhƣ vùng da bụng Thêm vào đó, q trình axit hóa thuộc muối crom làm da hấp thụ chất thuộc muối crom có màu xanh đen nên da thuộc có giá trị màu nghiêng ánh xanh xám độ sáng gần nhƣ đồng phân vùng da khảo sát 3.3 Các tính chất lý phân vùng da cá sấu trƣớc sau thuộc Các tính chất lý da cá sấu Hoa Cà trƣớc sau thuộc muối crom phân vùng khác đƣợc đánh giá theo tiêu chuẩn Các mẫu da thực nghiệm đƣợc cắt theo hƣớng dọc ngang da vị trí lƣng, bụng cạnh sƣờn Kết đƣợc trình bày bảng biểu đồ hóa hình Bảng Kết khảo sát tính chất lý da cá sấu Hoa Cà trƣớc sau thuộc crom phân vùng khác Stt Hƣớng cắt mẫu Dọc Ngang Kết Lƣng Sƣờn Độ bền đứt (TCVN 7121:2014) Da tươi (N/mm2) 5,3 24,6 (N/mm ) 15,1 23,7 Đơn vị tính © 2020 Trƣờng Đại học Công nghiệp Thành phố Hồ Chí Minh Bụng 37,3 39,9 NGHIÊN CỨU SỰ BIẾN ĐỔI CẤU TRÚC VÀ CÁC TÍNH CHẤT CƠ LÝ CỦA DA CÁ SẤU HOA CÀ 31 TRƢỚC VÀ SAU KHI THUỘC BẰNG MUỐI CROM Dọc Ngang Dọc Ngang Dọc Ngang Dọc Ngang Dọc Ngang AWV AWV Da thuộc muối crom 4,2 10,0 9,1 9,9 Độ giãn đứt (TCVN 7121:2014) Da tươi (%) 25,4 64,7 (%) 16,6 66,8 Da thuộc muối crom (%) 29,4 69,2 (%) 57,3 91,5 Độ bền xé (TCVN 7122-1:2007) Da tươi (N) 53,2 57,6 (N) 93,3 55,2 Da thuộc muối crom (N) 59,7 47,5 (N) 57,8 19,3 Độ hấp thụ nƣớc (TCVN 10455:2014) Da tươi (mg/cm ) 16,9 Da thuộc muối crom (mg/cm2) 6,6 (N/mm2) (N/mm2) 20,7 16,1 53,9 39,2 46,9 86,7 45 29,6 34,2 26,2 9,1 1,5 Hình Biểu đồ (a) Độ bền đứt, (b) Độ giãn đứt, (c) Độ bền xé (d) Độ hấp thụ nƣớc da cá sấu da tƣơi da thuộc crom theo hƣớng dọc hƣớng ngang © 2020 Trƣờng Đại học Cơng nghiệp Thành phố Hồ Chí Minh 32 NGHIÊN CỨU SỰ BIẾN ĐỔI CẤU TRÚC VÀ CÁC TÍNH CHẤT CƠ LÝ CỦA DA CÁ SẤU HOA CÀ TRƢỚC VÀ SAU KHI THUỘC BẰNG MUỐI CROM Kết khảo sát độ bền đứt theo hình 4a ta thấy độ bền đứt theo hƣớng dọc hƣớng ngang da thuộc ba phân vùng giảm tƣơng đối so với da cá sấu tƣơi trình thuộc, số hợp chất protein, mỡ có da đƣợc loại bỏ làm cho bó xơ collagen liên kết với lỏng lẻo so với da tƣơi, làm giảm độ bền đứt vật liệu Ngoài ra, da vùng bụng có độ bền đứt cao nhất, phần da sƣờn sau phần da lƣng Điều cho thấy ảnh hƣởng lớn rãnh vảy da cá sấu, khu vực dễ bị phá hủy tác động lực học lên mẫu da Vùng da lƣng có vảy lớn xen kẽ rãnh sâu, cấu trúc không đồng nhƣ vùng da bụng nên chịu lực tác động kéo đứt mẫu da bụng So với da cá sấu tƣơi, độ giãn đứt da thuộc có xu hƣớng tăng, đặc biệt theo hƣớng ngang, hình 4b Hơn nữa, vùng da khác nhau, dù nhóm da tƣơi hay thuộc, theo hƣớng ngang dọc, có chung quy luật vùng da sƣờn có độ giãn đứt cao nhất, vùng da bụng, sau vùng da lƣng Một số hợp chất da tƣơi đƣợc loại bỏ muối crom tạo phức với protein xơ collagen làm bó xơ đan bện chặt chẽ so với da tƣơi dẫn đến tăng độ giãn đứt, phù hợp với quan sát ảnh chụp SEM mẫu da trƣớc sau thuộc Ảnh SEM chụp mặt cắt vùng da cho thấy cấu trúc xơ da vùng cạnh sƣờn có đan bện chặt chẽ so với vùng da bụng khơng bó chặt nhƣ vùng da lƣng Điều với độ định hƣớng sợi collagen dẫn đến giá trị độ giãn đứt vùng da sƣờn cao Quan sát hình 4c ta thấy độ bền xé da sau thuộc giảm tƣơng đối theo hƣớng dọc hƣớng ngang Độ bền xé vùng da giảm dần theo thứ tự từ vùng da lƣng, đến da sƣờn da bụng Khi so sánh với độ bền đứt vật liệu ta thấy độ bền đứt độ bền xé tỉ lệ nghịch với Một điều cần ý thực đánh giá tính chất học với vùng da ca sấu, xác định độ bền xé, việc chuẩn bị mẫu chọn vị trí xé mẫu quan trọng đặc trƣng loại da có vảy rãnh phân bố khơng đồng phân vùng Độ hấp thụ nƣớc vật liệu da cá sấu sau thuộc có ý nghĩa quan trọng cho việc hấp thụ thuốc nhuộm hóa chất hồn tất công đoạn Kết khảo sát độ hấp thu nƣớc đƣợc trình bày hình 4d cho thấy độ hấp thụ nƣớc da cá sấu da tƣơi cao nhiều so với da thuộc crôm theo hƣớng dọc hƣớng ngang Đó cấu trúc da tƣơi có chứa lƣợng muối ăn ngấm vào trình bảo quản da phƣơng pháp ƣớp muối, cho dù mẫu da đƣợc rửa sấy khơ trƣớc thí nghiệm Các tinh thể muối NaCl có khả hấp thụ lƣợng nƣớc lớn so với xơ da dẫn đến độ hấp thụ nƣớc qua da tƣơi cao So sánh vùng da sƣờn da bụng cho thấy độ hấp thụ nƣớc da sƣờn cao sau thuộc Điều giải thích vùng da sƣờn có mật độ xơ collagen cao hơn, làm tăng độ xốp vật liệu so với vùng da bụng không chặt chẽ nhƣ da lƣng nên khả hấp thụ ẩm trữ ẩm tốt KẾT LUẬN Nghiên cứu khảo sát đánh giá thay đổi màu sắc, đặc điểm cấu trúc tính chất lý phân vùng da cá sấu Hoa Cà (Crocodylus porosus) trƣớc sau thuộc muối crom Kết cho thấy sau trình thuộc muối crom, màu sắc da thuộc đồng tất phân vùng, cấu trúc xơ da lỏng lẻo protein dễ hòa tan, mỡ hợp chất khác đƣợc loại bỏ Độ bền đứt, độ bền xé độ hấp thụ nƣớc da thuộc theo hƣớng dọc hƣớng ngang có xu hƣớng giảm, độ giãn đứt có xu hƣớng tăng so với da cá sấu tƣơi Nhƣ vậy, trình thuộc muối crom giúp da cá sấu Hoa Cà đồng màu sắc, ổn định cấu trúc, bền q trình sử dụng, khơng bị vi sinh vật nấm mốc phân hủy giúp mở rộng phạm vi sử dụng cho da Kết nghiên cứu sở cho nhà công nghệ thiết kế lựa chọn phù hợp hiệu phân vùng da trình sản xuất sản phẩm da giầy, may mặc thời trang LỜI CẢM ƠN Nhóm tác giả xin cảm ơn hỗ trợ kinh phí từ Trƣờng Đại học Cơng nghiệp TP.HCM thông qua đề tài cấp Trƣờng 181.MTT01 Đồng thời cảm ơn thầy cô Bộ môn Vật liệu & CN Hóa dệt, Viện Dệt may Da giầy Thời trang – Trƣờng Đại học Bách Khoa Hà Nội, Phân viện Dệt may TP Hồ Chí Minh, Trung © 2020 Trƣờng Đại học Cơng nghiệp Thành phố Hồ Chí Minh NGHIÊN CỨU SỰ BIẾN ĐỔI CẤU TRÚC VÀ CÁC TÍNH CHẤT CƠ LÝ CỦA DA CÁ SẤU HOA CÀ 33 TRƢỚC VÀ SAU KHI THUỘC BẰNG MUỐI CROM tâm Cơng nghệ sinh học TP Hồ Chí Minh hỗ trợ để chúng tơi hồn thành nghiên cứu TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Sổ tay kỹ thuật thuộc da, Viện nghiên cứu Da giầy, Hà Nội, 2001 [2] Lê Văn Kha Nghiên cứu cơng nghệ thuộc hồn thiện nhằm nâng cao chất lƣợng sản phẩm khai thác tối ƣu nguồn da nguyên liệu cá sấu nƣớc, Viện Nghiên cứu Da - Giầy, 2009 [3] Nguyễn Hữu Cung Nghiên cứu thực trạng chăn nuôi chế biến sản phẩm từ da cá sấu, đà điểu đề xuất mơ hình khai thác tối ƣu nguồn cá sấu, đà điểu nƣớc, Viện NCDG, 2008 [4] Hoàng Mạnh Hùng Nghiên cứu công nghệ thuộc trau chuốt da cá sấu, đà điễu, da trăn để làm mặt hàng da cao cấp phục vụ tiêu dùng nƣớc xuất khẩu, Viện Nghiên cứu Da - Giầy, 2005 [5] A.A Aguirre and R Sukumar Tropical Conservation: Perspectives on Local and Global Priorities, Chapter 21: Successes and failures of crocodile harvesting strategies in the Asia Pacific Region, Oxford University Press, New York, 2016, 345-362 [6] P B Walsh Crocodile leather techniques in Italy, Chipping Norton, 2005 [7] Nguyễn Ngọc Thắng, Nguyễn Thị Thu Hằng Nghiên cứu xây dựng quy trình cơng nghệ thuộc da cá sấu Hoa cà Việt Nam, Kỷ yếu hội nghị khoa học toàn quốc Dệt May- Da Giầy lần thứ 1, 2018 [8] Bùi Văn Huấn, Phạm Minh Phụng Nghiên cứu khảo sát đặc trƣng cấu trúc đánh giá tính chất lý da cá sấu Việt Nam Tạp chí khí Việt Nam, 10/2016, 64-70 [9] Bùi Văn Huấn, Nguyễn Gia Phong, Nguyễn Thị Thu Luyện Nghiên cứu khảo sát cấu trúc tính chất da từ xơ vi mảnh (microfber leather) để làm mũ giầy Tạp chí khí Việt Nam, 10/2016, 54-59 [10] Đồn Anh Vũ, Dƣơng Thị Hoàn Nghiên cứu khảo sát khả phân tách phế liệu da thuộc sản xuất giầy thành vật liệu có cấu trúc dạng xơ Tạp chí Khoa học Công nghệ trƣờng đại học, 116, 2017 [11] Francesca Monticellia, Cecilia Goraccia, Marco Ferrari Micromorphology of the fiber post-resin core unit: a scanning electron microscopy evaluation Dental Materials, 20, 2004, 176-183 [12] Jianzhong Ma, Xiujuan Lv, Dangge Gao, Yun Li, Bin Lv, Jing Zhang Nanocomposite-based green tanning process of suede leather to enhance chromium uptake Journal of Cleaner Production 72, 2014, 120-126 Ngày nhận bài: 24/05/2019 Ngày chấp nhận đăng: 20/09/2019 © 2020 Trƣờng Đại học Cơng nghiệp Thành phố Hồ Chí Minh ...26 NGHIÊN CỨU SỰ BIẾN ĐỔI CẤU TRÚC VÀ CÁC TÍNH CHẤT CƠ LÝ CỦA DA CÁ SẤU HOA CÀ TRƢỚC VÀ SAU KHI THUỘC BẰNG MUỐI CROM Nam Phi nuôi chế biến da cá sấu, nhiên cơng nghệ sản xuất da cá sấu chƣa... Minh NGHIÊN CỨU SỰ BIẾN ĐỔI CẤU TRÚC VÀ CÁC TÍNH CHẤT CƠ LÝ CỦA DA CÁ SẤU HOA CÀ 29 TRƢỚC VÀ SAU KHI THUỘC BẰNG MUỐI CROM b Vùng da cạnh sườn Da vùng cạnh sƣờn vùng nằm phần da lƣng phần da bụng... © 2020 Trƣờng Đại học Cơng nghiệp Thành phố Hồ Chí Minh 28 NGHIÊN CỨU SỰ BIẾN ĐỔI CẤU TRÚC VÀ CÁC TÍNH CHẤT CƠ LÝ CỦA DA CÁ SẤU HOA CÀ TRƢỚC VÀ SAU KHI THUỘC BẰNG MUỐI CROM tiêu chuẩn ISO 105-J01: