FILE 20221014 152226 báo cáo NGHIÊN cứu SIRO HO THẢO dược

ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU: “ SIRO HO THẢO DƯỢC” PHẦN I MỞ ĐẦU I LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI: Ho bệnh phổ biến thường xảy với Hiện nay, sức khỏe người quan tâm đến đỉnh cao xem thứ quý giá Ngày với phát triển mạnh mẽ y học góp phần chữa trị hiệu bệnh đường hô hấp người Để điều trị bệnh đường hơ hấp có nhiều phương pháp khác đông y, tây y….Với dược liệu sử dụng, có nhiều dược liệu xây dựng tiêu chuẩn đưa vào Dược điển Việt Nam Trong có loại thảo dược thiên nhiên có tác dụng hỗ trợ việc điều trị bệnh đường hô hấp viêm phế quản, ho khan, ho cá đờm, tiếng, viêm họng,… Vậy bào chế dược liệu thiên nhiên thành sản phẩm Siro ho thảo dược để làm thực phẩm uống hàng ngày, hỗ trợ điều trị bệnh viêm phế quản, bệnh đường hơ hấp sản phẩm Siro ho thảo dược có đảm bảo an tồn vệ sinh thực phẩm, đạt tiêu chất lượng hay không cơng dụng nào? Đó lí em nghiên cứu thực đề tài: “Siro ho thảo dược” II MỤC ĐÍCH CỦA ĐỀ TÀI, CÂU HỎI NGHIÊN CỨU: Tạo sản phẩm có khả phịng, trị bệnh đường hô hấp chất tannin, caxi khống chất khác có loại thảo dược thiên nhiên Từ xây dựng quy trình bào chế Siro ho thảo dược có nguồn gốc sinh học tự nhiên góp phần cải thiện bệnh đường hơ hấp góp phần nâng cao sức khỏe cho cộng đồng Câu hỏi nghiên cứu: + Sản phẩm Siro ho thảo dược bào chế nào, có đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an tồn thực phẩm khơng? + Sản phẩm Siro ho thảo dược có thành phần hóa học gì? + Sản phẩm Siro ho thảo dược có cơng dụng hỗ trợ điều trị bệnh đuờng hô hấp? + Siro ho thảo dược sử dụng nào? III Ý NGHĨA CỦA ĐỀ TÀI: Sử dụng sản phẩm Siro ho thảo dược tạo từ nguồn nguyên liệu thực vật tự nhiên biện pháp hỗ trợ việc điều trị bệnh đường hô hấp, giúp tạo sức đề kháng cho hệ hô hấp IV TÍNH MỚI, TÍNH SÁNG TẠO CỦA ĐỀ TÀI: Sử dụng nguồn nguyên liệu thực vật loại thảo dược thiên nhiên có sẵn địa phương nơi em sinh sống để tạo sản phẩm có khả hỗ trợ cho việc điều trị bệnh đường hô hấp Sản phẩm tạo thân thiện với môi trường, giá thành thấp, phù hợp với nguồn thu nhập V GIỚI HẠN CỦA ĐỀ TÀI: Nghiên cứu sản phẩm Siro ho thảo dược phịng thí nghiệm để khảo sát thành phần hóa học kết hợp thử nghiệm lâm sàng cơng dụng phịng, chữa bệnh viêm đường hô hấp cho người PHẦN II NỘI DUNG CỦA ĐỀ TÀI I CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU: Tìm hiểu bệnh viêm đường hơ hấp a Khái niệm bệnh viêm đường hô hấp Ho phản xạ có điều kiện xuất đột ngột thường lặp lặp lại, có tác dụng giúp loại bỏ chất tiết, chất gây kích thích, hạt mơi trường bên ngồi vi khuẩn bám vào đường hô hấp Viêm đường hơ hấp q trình nhiễm trùng nhiều phận Khi phận khác bị viêm, có tên gọi khác viêm xoang, viêm hầu họng, viêm phế quản, viêm quản… b Triệu chứng Thông thường, triệu chứng viêm đường hô hấp kết chất độc tiết tác nhân gây bệnh cộng với đáp ứng viêm hệ miễn dịch Các triệu chứng thường gặp nhiễm trùng hô hấp bao gồm:  Nghẹt mũi  Chảy nước mũi  Hắt  Đau rát họng  Đau nuốt  Ho  Mệt mỏi, đau đầu, đau mỏi khớp, sốt cao  Các triệu chứng gặp bao gồm: khó thở, đau vùng xoang, ngứa mắt chảy nước mắt, nôn, buồn nôn, tiêu chảy Các triệu chứng nhiễm trùng đường hô hấp thường kéo dài từ đến 14 ngày, dài gợi ý đến bệnh khác viêm dị ứng, viêm phổi, viêm phế quản Đối với viêm quản virus, bệnh nhân bị khan tiếng tiếng dây âm bị viêm nhiễm, phù nề c Nguyên nhân gây bệnh Viêm đường hô hấp nhìn chung có ngun nhân từ xâm lấn trực tiếp virus vi khuẩn vào niêm mạc đường hô hấp Để điều xảy ra, tác nhân gây bệnh cần phải vượt qua số hàng rào vật lý miễn dịch thể Lớp lông niêm mạc mũi hàng rào để bẫy tác nhân gây bệnh Ngồi lớp dịch nhầy lịng mũi giúp bắt giữ vi khuẩn virus Tổ chức nhung mao phế quản di chuyển ngược lên phía hầu họng để tống tác nhân lạ xâm nhập vào đường tiêu hóa Ngồi hàng rào vật lý hoạt động liên tục, hệ miễn dịch góp phần bảo vệ thể khỏi tác nhân xâm nhập vào đường hô hấp VA amidan phận hệ miễn dịch giúp thể chống lại virus vi khuẩn Thông qua hoạt động tế bào chuyên biệt, kháng thể chất có hạch bạch huyết công tiêu diệt vi sinh vật xâm nhập Tuy nhiên virus vi khuẩn xâm nhập có chế chống lại hàng rào thể Chúng sản sinh chất độc để điều chỉnh hệ thống phòng ngự thể, biến đổi hình dạng, cấu trúc protein bao bọc bên để tránh bị phát hệ miễn dịch (thay đổi tính kháng nguyên) Các tác nhân khác có nhiều chế phong phú để vượt qua hàng rào thể người gây bệnh Tìm hiểu loại thảo dược thiên nhiên STT Tên nguyên liệu Diếp cá Lá hẹ Quả chiu liu Nghệ Tỏi Tắc Gừng Thành phần hóa học Vitamin A,B, … hàm lượng khoáng chất Vitamin A,B,K,D,… khoáng chất canxi, chất sơ, piridoxin Tannin, egalic, galic,… Curcumin, lượng,sodium Axitamin tự nhiên, khoáng chất, allicin,… Pectin, vitamin, axit hữu cơ, tinh dầu,… b-zingiberen, linalool, Công dụng Trị ho Trị cảm mạo Điều trị ho, ho tiếng Chống viêm kháng khuẩn tự nhiên Phòng ngừa điều trị cảm cúm Tăng hệ miễn dịch, cải thiện sức khỏe hô hấp Trị ho, giải cảm, gingerol tăng cường hệ miễn dịch,… Húng chanh Tinh dầu Chữa ho Axit galic, vitamin, phenol Trị viêm họng, ho khan, ho có đờm, ho Hoa đu đủ đực nhiều đêm thời tiết 10 Tía tơ Tinh dầu, perrilla Chữa ho, trị cảm lạ III QUÁ TRÌNH NGHIÊN CỨU, PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU VÀ KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU Thời gian, địa điểm, đối tượng nghiên cứu Thời gian: Từ tháng - tháng 12 năm 2020 Địa điểm: Xã An Sơn; Trung tâm kiểm nghiệm TSL thành phố Hồ Chí Minh( Cơng ty TNHH Khoa học TSL) - Số 592A Cộng hịa, Phường 13, Quận Tân Bình, thành phố Hồ Chí Minh Đối tượng nghiên cứu: Siro ho thảo dược, người bị đau viêm đường hô hấp có hộ xã An Sơn Phương pháp nghiên cứu Phương pháp tìm tịi nghiên cứu tài liệu làm sở khoa học đề tài bao gồm: Tìm hiểu bệnh viêm đường hơ hấp; tìm hiểu đặc điểm loại thảo dược thiên nhiên Phương pháp thực nghiệm bào chế sản phẩm Siro ho thảo dược qua ba giai đoạn Phương pháp thí nghiệm khảo sát thành phần hóa học vệ sinh an toàn thực phẩm Siro ho thảo dược Phương pháp thử nghiệm trực tiếp người bệnh viêm đường hô hấp sử dụng sản phẩm Siro ho thảo dược Phương pháp kiểm tra y học xác định tiến triển bệnh viêm đường hô hấp sau sử dụng Siro ho thảo dược ( sử dụng phương pháp định tính) Các giai đoạn nghiên cứu kết nghiên cứu đề tài a Giai đoạn 1: Hình thành ý tưởng Theo kinh nghiệm người dân, việc sử dụng loại thảo dược để làm thực phẩm ngày phơi khô để uống tốt cho đường hơ hấp tiêu hóa, giảm huyết áp…Tuy nhiên loại thảo dược phơi khơ khó bảo quản, dễ bị mốc pha nước uống chưa tiện lợi Mùa khơ, mùa gió tây nam khơng phát triển nên khan Bản thân em hình thành ý tưởng bào chế sản phẩm “Siro ho thảo dược” từ loại thảo dược để tiện cho việc bảo quản lâu dài, sử dụng dễ dàng hàng ngày nhằm hỗ trợ điều trị bệnh đường hô hấp Câu hỏi đặt sản phẩm Siro ho thảo dược có đạt tiêu chuẩn vệ sinh an tồn thực phẩm, tiêu chuẩn chất lượng hay khơng; làm để kiểm tra vấn đề khảo sát cơng dụng nào? b Giai đoạn 2: Tìm kiếm nguyên liệu Theo lương y, loại thảo dược có tác dụng trị bệnh tốt khithu hái thời điểm Nguyên nhân thành phần dược chất thảo dược nằm chủ yếu hoa, lá, thân Do vậy, để thu hái dược liệu chất lượng, bạn cần chọn thời điểm thu hái Các loại dược liệu thu hái quanh năm, nhiên nhiều từ tháng đến tháng 10 Bởi thời điểm này, quan sinh sản sinh dưỡng cuả phát triển mạnh chứa nhiều hoạt chất Những thời điểm lại dược chất bị giảm Sơ chế nguyên liệu: Sử dụng nước rửa nguyên liệu qua - lần để nước sau ta cắt nguyên liệu thành đoạn ngắn cho cho phù hợp c Giai đoạn 3: Bào chế sản phẩm Siro ho thảo dược Nguyên liệu chính: + 100g chiu liu + 500g húng chanh + 1/2 củ tỏi + nhánh gừng già + nhánh nghệ già + 300g diếp cá, tía tơ, bơng đu đủ đực + 20 tắc + 800g đường phèn + 200 ml nước lọc + thìa cà phê muối Để tạo sản phẩm Siro ho thảo dược cần trải quy trình sau; + Mang tất nguyên liệu nói đem trưng cách thủy tiếng + Lọc bỏ xát lấy nước + Bỏ vào lọ thủy tinh để bảo quản Chúng em chọn nấu với than củi nhiệt độ tỏa ổn định Mùi vị Siro ho thảo dược: Có mùi thơm, sử dụng trực tiếp pha với 20ml nước ấm uống có vị dịu d Giai đoạn 4: Phân tích tiêu an tồn vệ sinh thực phẩm tiêu chất lượng (thành phần hóa học) Siro ho thảo dược Nhà trường liên hệ với Trung tâm kiểm nghiệm TSL thành phố Hồ Chí Minh( Công ty TNHH Khoa học TSL) - Số 592A Cộng hịa, Phường 13, Quận Tân Bình, thành phố Hồ Chí Minh để giúp em làm thí nghiệm phân tích tiêu an toàn vệ sinh thực phẩm thành phần hóa học sản phẩm Siro ho thảo dược em bào chế (có bảng kết phân tích thí nghiệm chứng thực Trung tâm kiểm nghiệm TSL kèm theo) d1 Phân tích tiêu an toàn vệ sinh thực phẩm Em yêu cầu phân tích số sau để đánh giá sản phẩm Siro ho thảo dược tiêu chuẩn an tồn vệ sinh thực phẩm - Nhóm số lồi vi sinh vật hữu có Siro ho thảo dược Đơn Kết kiểm Stt Chỉ tiêu kiểm nghiệm Phương pháp vị tính nghiệm ISO Clostridium perfringens CFU/g