Trường Cao Đẳng Kinh tế Công nghiệp Hà Nội Trường Cao Đẳng Kinh tế Công nghiệp Hà Nội Trường Cao Đẳng Kinh tế Công nghiệp Hà Nội MỤC LỤC Phần 1 mở đầu 1 Phần 2 Nội dung chính 2 2 1 Khái niệm về khách.
MỤC LỤC PHẦN 1: MỞ ĐẦU .1 PHẦN 2: NỘI DUNG CHÍNH 2.1 Khái niệm khách sạn 2.2 Đặc điểm kinh doanh khách sạn 2.3 Các nhân tố ảnh hưởng đến kinh doanh lưu trú khách sạn nước ta 2.3.1 Nhân tố chủ quan 2.3.2 Nhân tố khách quan 2.4 Hiệu kinh doanh lưu trú khách sạn 2.4.1 Khái niệm 2.4.2 Các tiêu chí đánh giá hiệu kinh doanh lưu trú 2.5 Thực trạng hoạt động kinh doanh lưu trú khách sạn 2.6 Giải pháp 10 2.7 Liên hệ thực tiễn với địa phương có sách nâng cao hiệu kinh doanh lưu trú thời điểm 12 PHẦN 3: KẾT LUẬN .15 TÀI LIỆU THAM KHẢO 16 Trường Cao Đẳng Kinh tế Công nghiệp Hà Nội PHẦN 1: MỞ ĐẦU Khách sạn ngành kinh doanh dịch vụ phổ biến đem lại doanh thu kinh tế cao quốc gia, nhờ hoạt động kinh doanh khách sạn mà kinh tế địa phương cải thiện, lao động địa phương có việc làm, kinh tế đất nước tăng cao Tuy nhiên, từ đại dịch Covid – 19 bùng phát, tình hình kinh doanh ngành dịch vụ nói chung bị ảnh hưởng nặng nề, hàng loạt cửa hàng phải đóng cưa,r cơng ty/doanh nghiệp giao bán mặt bằng, chuỗi khách sạn nằm quy luật ảnh hưởng Từ dịch Covid – 19 xuất hiện, lượng khách đến lưu trú khách sạn giảm sút, khách sạn khơng có doanh thu dẫn đến việc đóng cửa, dịch vụ hỗ trợ bị cắt giảm, nhân viên việc Chính lý trên, em lựa chọn đề tài “Thực trạng hiệu kinh doanh lưu trú khách sạn Việt Nam” làm đề cho tiểu luận em Mong kiến thức em cập nhật giúp ích cho người 202220320_Hồng Ngọc Thư_CDL 20.2 TT_K20 Trường Cao Đẳng Kinh tế Công nghiệp Hà Nội PHẦN 2: NỘI DUNG CHÍNH 2.1 Khái niệm khách sạn Ngành kinh doanh khách sạn đời muộn ngành kinh tế khác ngành cơng nghiệp khơng khói ngày chiếm ưu vafp hát triển mạnh mẽ Kinh doanh khách sạn khong đơn dịch vụ phát triển mạnh mẽ Kinh doanh khách sạn không đơn dịch vụ cho thuê buồng ngủ chuỗi dịch vụ nhằm thỏa mãn nhu cầu khách du lịch, bao gồm nhiều chủng loại với mức dịch vụ, tương ứng với nhiều thứ hạng khác Ngành kinh doanh khách sạn không nghề mà cịn nghệ thuật Nó có đặc trưng bản, có hệ thống lý luận riêng khác với lĩnh vực kinh doanh khác Để hoạt động quản lý điều kinh doanh khách sạn đạt hiệu phải nhận thức khái niệm kinh doanh khách sạn muốn hiêu rõ nội dung khái niệm này, cần phải trình hình thành phát triển kinh doanh khách sạn Đầu tiên, kinh doanh khách sạn hoạt động kinh doanh dịch vụ nhằm đảm bảo chỗ ngủ qua đêm cho khách có trả tiền Sau với đòi hỏi thỏa mãn nhiều nhu cầu mức cao hoạt động kinh doanh mở rộng thêm Các chủ kahchs sạn muốn đáp ứng toàn nhu cầu khách nhằm mục đích lợi nhuận từ thúc đẩy ngành kinh doanh khách sạn bước phát triển.Vì khái niệm hiểu theo nghĩa nghĩa rộng nghĩa hẹp: Nghĩa rộng, kinh doanh khách sạn hoạt động cung cấp dịch vụ phục vụ nhu cầu nghỉ ngơi ăn uống cho khách Nghĩa hẹp, kinh doanh khách sạn đảm bảo nhu cầu ngủ, nghỉ cho khách Ngày nay, nhu cầu du lịch dần coi nhu cầu thiết yếu Đó nhu cầu nghỉ ngơi giải trí, nhu cầu giao lưu học hỏi, nâng cao trình độ, Để đáp ứng nhu cầu khách du lịch, dịch vụ ngành kinh doanh khách sạn ngày phong phú đa dạng vê chủng loại Đây điểm mấu chốt để kinh doanh khách 202220320_Hoàng Ngọc Thư_CDL 20.2 TT_K20 Trường Cao Đẳng Kinh tế Công nghiệp Hà Nội sạn thành công khái niệm kinh doanh khách sạn thừa nhận theo nghĩa rộng nghĩa hẹp Trên phương diện chung nhất, đưa định nghĩa kinh doanh khách sạn sau: TS Nguyễn Văn Mạnh & Ths Hoàng Thị Lan Hương, Giáo trình Quản trị Kinh doanh khách sạn “Kinh doanh khách sạn hoạt động kinh doanh sở cung cấp dịch vụ lưu trú, ăn uống dịch vụ bổ sung cho khách nhằm đáp ứng nhu cầu ăn nghỉ giải trí họ điểm du lịch nhằm mục đích có lãi” Theo định nghĩa ngành kinh doanh khách sạn có lĩnh vực kinh doanh là: Kinh doanh lưu trú, kinh doanh ăn uống kin hdoanh dịch vụ bổ sung Các hoạt động tạo nên chuỗi dịch vụ hoàn chỉnh đáp ứng đầy đủ nhu cầu khách 2.2 Đặc điểm kinh doanh khách sạn Do loại hình kinh doanh khách sạn gắn liền với Khách du lịch coa đặc trưng riêng biệt liên quan trực tiếp tới Khách du lịch Kinh doanh khách sạn có đặc trưng chủ yếu: - Kinh doanh Khách sạn phụ thuộc vào tài nguyên du lịch điểm du lịch Tài nguyên du lịch yếu tố hấp dẫn, hút Khách du lịch – Khách hàng mục tiêu Khách sạn Vì kinh doanh Khách sạn thành cơng nơi có tài ngun du lịch Nơi khơng có tài ngun du lịch khơng thể có khách du lịch tới khơng thể kinh doanh Khách sạn Khả tiếp nhận tài nguyên du lịch có tác dụng định quy mơ khách sạn vùng, cịn giá trị sức hấp dẫn tài nguyên du lịch có tác dụng định thứ hạng Khách sạn Chính đầu tư vào kinh doanh Khách sạn đòi hỏi nhà đầu tư phải nghiên cứu kỹ thông số tài nguyên du lịch nhóm Khách hàng mục tiêu Khách hàng tiềm mà Khách sạn hướng tới - Kinh doanh Khách sạn đòi hỏi dung lượng vốn đầu tư lớn Đặc điểm xuất phát từ nguyên nhân yêu cầu chất lượng cao sản phẩm Khách sạn tăng lên với tăng lên thứ hạng Khách sạn Chất lượng trước hết thể qua sở vật chất kỹ thuật qua sạng trọng thiết bị lắp đặt bên Khách sạn sau thể qua dịch vụ Khách sạn Khách sạn có thứ hạng cao hệ thống dịch vụ phong phú 202220320_Hoàng Ngọc Thư_CDL 20.2 TT_K20 Trường Cao Đẳng Kinh tế Công nghiệp Hà Nội - Kinh doanh Khách sạn đòi hỏi dung lượng lao động trực tiếp tương đối lớn Sản phẩm Khách sạn chủ yếu mang tính chất phục vụ trình phục vụ khơng thể giới hóa mà thực nhân viên khách sạn Mặt khác, lao động khách sạn có tính chun mơn hóa cao, thời gian phục vụ lại phụ thuộc vào thời gian tiêu dùng khách sạn phải sử dụng số lượng lớn lao động phục vụ trực tiếp khách sạn Do việc địi hỏi chi phí lớn nên nhà quản lý khách sạn phải đối mặt với khó khăn chi phí lao động tương đối cao Các nhà quản lý ln tìm cách giảm thiểu chi phí phải đảm bảo chất lượng sản phẩm dịch vụ khách sạn - Kinh doanh Khách sạn mang tính quy luật Cũng ngành kinh doanh khác, kinh doanh Khách sạn chịu nhiều chi phối quy luật như: quy luật tự nhiên, quy luật tự nhiên – xã hội, quy luật tâm lý người… Các tác động gây tác động khác tích cực tiêu cực tới tất khách sạn với mức độ khác Để tận dụng hội hạn chế thách thức tác động quy luật mang lại nhà kinh doanh khách sạn phải nghiên cứu kỹ quy luật tác động đến khách sạn Từ đề biện pháp để kinh doanh khách sạn đạt hiệu 2.3 Các nhân tố ảnh hưởng đến kinh doanh lưu trú khách sạn nước ta 2.3.1 Nhân tố chủ quan Cơ sở vật chất kỹ thuật Trong kinh doanh khách sạn du lịch sở vật chất kỹ thuật yếu tố vật chất quan trọng, định phần lớn đến mứcđộ thỏa mãn khách khâu hoạt động nhu cầu cần thiết Nó định phần đến chất lượng, đến lượng khách thời gian lưu lại khách sạn Để coi nhà thứ hai khách địi hỏi trang thiết bị cho nhu cầu sinh hoạt bình thường khách phải đầy đủ, tiện lợi, phù hợp Ngồi hình thức kiến trúc trang trí nội, ngoại thất yếu tố gây ý du khách tạo hấp dẫn khách sạn du khách Trang thiết bị phịng, diện tích phòng phụ thuộc vào số “sao” khách sạn giá phịng 202220320_Hồng Ngọc Thư_CDL 20.2 TT_K20 Trường Cao Đẳng Kinh tế Công nghiệp Hà Nội Chất lượng đội ngũ lao động Ngoài trình kinh doanh du lịch nói chung kinh doanh khách sạn nói riêng nhân tố người vấn đề hàng đầu Một nụ cười lời mời nữ nhân viên phục vụ chiếm nhiều cảm tình khách Các nhà kinh doanh du lịch giới đưa nhận định “70% yếu tố thành bại kinh doanh khách sạn phụ thuộc vào người lao động” Yếu tố người chi phối mạnh đến chất lượng sản phẩm khách sạn dịch vụ kết cuối lao động sống Họ người tiếp xúc trực tiếp với khách nhiều nhất, họ tạo mối quan hệ họ cầu nối cho khách đến dịch vụ khác khách sạn họ tạo cho khách hàng thoải mái yên tâm Bên cạnh vai trò đội ngũ lao động trực tiếp vai trị người quản lý điều hành khách sạn quan trọng Họ phải người có trình độ quản lý kinh tế, nghiệp vụ du lịch Từ có nhìn đắn biện pháp nhằm nâng cao hiệu kinh doanh, tổ chức tốt cơng tác đánh giá có biện quản lý hữu hiệu chất lượng kinh doanh khách sạn 2.3.2 Nhân tố khách quan Ảnh hưởng mơi trường trị - xã hội Đây yếu tố ảnh hưởng lớn đến doanh nghiệp việc kinh doanh Doanh nghiệp phải tuân thủ hoàn toàn theo quy định, sách Nhà nước, ví dụ sách thuế, sách mặt hàng kinh doanh Để việc kinh doanh đạt hiệu lâu dài, doanh nghiệp ln quan tâm sách Đảng Nhà nước để đưa phương án kinh doanh phù hợp có lợi nhất, đồng thời ổn định trị, mặt xã hội doanh nghiệp quan tâm đến tập quán, thói quen thị hiếu dân tộc, nước khu vực thị trường kinh doanh Ảnh hưởng mơi trường kinh tế Các yếu tố kinh tế ảnh hưởng vô to lớn đến đơn vị kinh doanh, bao gồm yếu tố kinh tế chủ yếu ảnh hưởng đến doanh nghiệp : Lãi suất ngân hàng, giai đoạn 202220320_Hoàng Ngọc Thư_CDL 20.2 TT_K20 Trường Cao Đẳng Kinh tế Công nghiệp Hà Nội chu kỳ kinh tế, cán cân tốn, sánh tài chính, tiền tệ, tỷ giá hối đoái Muốn đảm bảo tốc độ tăng trưởng tình hình khó khăn vốn đầu tư khủng hoảng kinh tế khu vực Thế giới doanh nghiệp phải chủ động việc tìm nguồn vốn, tìm cách quay nhanh vịng vốn, đào tạo đội ngũ nhân viên cấp Đặc biệt tránh phải việc bị lạm dụng vốn Tình hình cạnh tranh Cạnh tranh yếu tố quan trọng doanh nghiệp kinh doanh thị trường, tham gia kinh doanh kinh tế thị trường cạnh tranh yếu tố tất yếu Khi có cạnh tranh vấn đề xảy yếu mặt khác doanh nghiệp tài chính, giá bán bị giảm, lợi nhuận doanh nghiệp Điều có lợi dành cho người tiêu dùng Trong chế thị trường muốn mở rộng thị phần ta phải cạnh tranh với doanh nghiệp khác phải tuân theo nguyên tắc cạnh tranh “văn minh, lành mạnh hợp pháp” 2.4 Hiệu kinh doanh lưu trú khách sạn 2.4.1 Khái niệm Hiệu kinh tế kinh doanh khách sạn tiêu phản ánh trình độ sử dụng yếu tố tham gia vào trình kinh doanh doanh nghiệp khách sạn để đạt lợi ích kinh tế cao sau bù đắp khoản chi phí cần thiết trình kinh doanh Hiệu kinh doanh lưu xác định thông qua mối quan hệ so sánh tiêu phản ánh kết kinh doanh với chi phí bỏ để đạt kết Kết đạt doanh nghiệp khách sạn doanh thu, lợi nhuận Các tiêu chi phí xác định bao gồm tồn chi phí kinh doanh loại hao phí doanh nghiệp tùy thuộc vào mục đích, yêu cầu đối tượng phân tích 2.4.2 Các tiêu chí đánh giá hiệu kinh doanh lưu trú Chỉ tiêu lợi nhuận Lợi nhuận tổng số tiền lại thu sau chiết khấu chi phí từ doanh thu 202220320_Hồng Ngọc Thư_CDL 20.2 TT_K20 Trường Cao Đẳng Kinh tế Công nghiệp Hà Nội Lợi nhuận vừa tiêu phản ánh kết quả, vừa tiêu phản ánh hiệu hoạt động sản xuất kinh doanh khách sạn Đây tiêu chủ doanh nghiệp đặc biệt quan tâm đặt mục tiêu quan trọng khách sạn Lợi nhuận = Doanh thu - Chi phí Chỉ tiêu lợi nhuận cao tốt, nguồn thu để khách sạn mở rộng quy mơ kinh doanh, nâng cao chất lượng phục vụ, sở để cải thiện đời sống vật chất cán công nhân viên, tiềm lực cạnh tranh khách sạn với đối thủ cạnh tranh Hiệu sử dụng chi phí Chi phí doanh nghiệp khách sạn tồn hao phí lao động xã hội cần thiết (gồm lao động sống lao động văn hóa) phục vụ q trình sản xuất kinh doanh, bao gồm giá trị nguyên liệu hàng hóa biểu hình thái tiền tệ Để đánh giá hiệu sử dụng chi phí áp dụng cơng thức: Hiệu sử dụng chi phí = Doanh thu / Chi phí Các tiêu phản ánh kỳ định đơn vị bỏ đồng chi phí thu đồng doanh thu đồng lợi nhuận Hiệu sử dụng lao động Lao động yếu tố đầu vào kinh doanh, hiệu sử dụng lao động góp phần nâng cao hiệu chung doanh nghiệp đặc biệt ngành du lịch ngành kinh doanh khách sạn Năng suất lao động bình quân = Doanh thu / Tổng số lao động bình quân Chỉ tiêu cho biết doanh thu bình qn tổng số lao đơng doanh nghiệp hay lao động tạo đồng doanh thu kỳ Hiệu suất lao động bình quân Hiệu lao động bình quân = lợi nhuận / Tổng số lao động bình quân Chỉ tiêu cho biết lao động khách sạn tạo bình qn lợi nhuận kỳ Cơng suất sử dụng buồng Đây tiêu đặc trưng kinh doanh khách sạn Nó phản ánh thời kỳ dịnh số buồng sử dụng chiếm tổng số buồng mà khách sạn có Cs = (Tổng doanh thu buồng bán / Tổng số buồng (360 – số ngày bảo trì bảo dưỡng)*giá buồng bình quân)) * 100% Công suất sử dụng buồng cho thấy phát triển khách sạn, hiệu kinh doanh, trình độ quản lý cấp điều hành khách sạn Công suất buồng cao tốt 2.5 Thực trạng hoạt động kinh doanh lưu trú khách sạn 202220320_Hoàng Ngọc Thư_CDL 20.2 TT_K20 Trường Cao Đẳng Kinh tế Công nghiệp Hà Nội Sự bùng phát dịch Covid-19 tạo nên sóng cách ly xã hội hạn chế di chuyển hầu hết quốc gia giới Xu hướng khiến cho thị trường du lịch khách sạn gần rơi vào trạng thái “ngủ đông” suốt nửa đầu năm 2020 Sau nhiều năm liên tục đạt tốc độ tăng trưởng du lịch ấn tượng, Việt Nam lần ghi nhận sụt giảm lượng khách du lịch quốc tế nội địa sáu tháng đầu năm 2020 với mức giảm 56% 50% so với kỳ năm 2019 Kể từ cuối tháng 3, Việt Nam tạm dừng chuyến bay quốc tế, lượng khách quốc tế đến giảm mạnh gần 99% quý II/2020 Dịch bệnh bùng phát khiến nhiều kế hoạch du lịch bị trì hỗn ngành kinh doanh khách sạn gặp nhiều khó khăn Theo CBRE Việt Nam, doanh thu phòng (RevPAR) nửa đầu năm thị trường Hà Nội TP.HCM giảm khoảng 56% 64% so với kỳ năm 2019 Doanh thu phòng (RevPAR) cho Việt Nam kỳ ghi nhận mức giảm tương tự khoảng 55% Cơng suất phịng giảm sút nghiêm trọng tháng - giai đoạn diễn cách ly toàn xã hội - bắt đầu cải thiện tháng tháng nhờ vào lượng khách nội địa bắt đầu du lịch trở lại Tuy nhiên, thị trường khách sạn cao cấp Hà Nội TP.HCM, có phụ thuộc đáng kể vào nguồn khách quốc tế nên cơng suất phịng hai thị trường tăng nhẹ khoảng từ - 1,5 điểm phần trăm tháng Sự hồi phục hoàn toàn ngành dịch vụ lưu trú phải đối mặt với nhiều biến động khó lường phụ thuộc nhiều vào tình hình kiểm sốt dịch giới Du khách nội địa kỳ vọng dẫn dắt phục hồi thị trường bù đắp phần sụt giảm lượng khách quốc tế năm 2020 Thị trường du lịch nội địa bắt đầu khởi sắc từ tháng với việc ghi nhận tổng lượt khách gia tăng gấp 2,3 lần so với tháng Trong bối cảnh chưa thể du lịch nước ngoài, nhiều người Việt lựa chọn điểm đến nước nhằm hỗ trợ ngành du lịch địa phương 202220320_Hoàng Ngọc Thư_CDL 20.2 TT_K20 Trường Cao Đẳng Kinh tế Công nghiệp Hà Nội Những điểm đến dễ dàng tiếp cận đường Sapa, Hạ Long miền Bắc Vũng Tàu, Phan Thiết, Đà Lạt miền Nam đặc biệt hưởng lợi từ sóng phục hồi tháng hè vừa qua Sau trải qua gần 100 ngày khơng có thêm ca nhiễm cộng đồng, Việt Nam phải đối mặt với sóng dịch thứ hai bắt nguồn từ cụm bệnh viện Đà Nẵng từ ngày 24/7/2020 ghi nhận nhiều trường hợp tử vong Trước diễn biến phức tạp dịch Covid-19, nhu cầu du lịch nước chắn giảm mạnh khách du lịch nội địa dè dặt lo ngại leo thang nguy bùng phát dịch lúc Sự phục hồi phân khúc khách quốc tế nhiều thời gian hơn, Việt Nam tiếp tục trì hỗn việc nối lại chuyến bay quốc tế, tâm lý tránh du lịch nước ngồi dịch chưa kiểm sốt hồn tồn giới Tình hình hoạt động khách sạn q III/2020 khơng có nhiều biến chuyển so với quý trước đó, Việt Nam trải qua sóng Covid-19 thứ hai nhiều thành phố địa phương phải thiết lập cách ly xã hội để ngăn ngừa lây lan Ông Nguyễn Trọng Thức, Phó Giám đốc CBRE Hotels Việt Nam nhận xét: “Thị trường khách sạn giai đoạn 2020 - 2021 dự báo tư phịng thủ, với tình hình hoạt động thay đổi liên tục phải đối mặt với biến động khó lường dịch bệnh có vắc-xin phịng ngừa phương pháp điều trị hiệu hơn” Mặc dù dịch Covid-19 để lại nhiều thiệt hại tác động sâu rộng đến thị trường, triển vọng phát triển ngành khách sạn Việt Nam khả quan dài hạn nhờ vào sở hạ tầng tiếp tục cải thiện, sách thị thực ưu đãi định hướng đẩy mạnh phát triển du lịch trở thành ngành kinh tế trọng điểm Nhà nước Việt Nam giới biết đến quốc gia ứng phó thành cơng hiệu đại dịch Điều giúp Việt Nam xây dựng hình ảnh điểm đến 202220320_Hoàng Ngọc Thư_CDL 20.2 TT_K20 Trường Cao Đẳng Kinh tế Cơng nghiệp Hà Nội an tồn đồ du lịch giới, giúp thu hút du khách quốc tế đến Việt Nam sau dịch bệnh kiểm soát Về thị trường đầu tư, nhiều tập đồn/quỹ đầu tư săn đón tài sản bị áp lực nợ (distressed assets) với mức định giá thấp Tuy nhiên, theo quan sát chung, thị trường khách sạn chưa ghi nhận nhiều tài sản phân khúc - sao, mà chủ yếu tập trung phân khúc thấp Song song đó, nhiều hội mở chủ sở hữu chuỗi khách sạn tìm cách thối vốn số tài sản hiệu 2.6 Giải pháp Hiện dịch cịn diễn biến phức tạp khó lường, khó kiểm soát với biến chủng mới, tỉ lệ người tiêm vacxin thấp chưa tạo miễn dịch cộng đồng, dẫn đến thời gian dịch diễn kéo dài chưa có dự báo việc kiểm soát dịch giới nước Để sẵn sàng hồi phục nhanh sau dịch, ngành du lịch nước ln cần có chuẩn bị tốt để khởi động ngành du lịch tình hình dịch bệnh kiểm sốt tốt diện rộng Khi hoạt động du lịch trở lại Sở Văn hóa, Thể thao Du lịch sở dịch vụ lưu trú địa bàn tỉnh cần triển khai nhiều giải pháp nâng cao chất lượng phục vụ, góp phần làm tăng khả cạnh tranh sức hấp dẫn du lịch, cụ thể triển khai số giải pháp gồm: Đôn đốc, hướng dẫn sở lưu trú thường xuyên thực biện pháp phòng, chống dịch Covid-19 địa bàn tỉnh theo cấp độ; thực nghiêm Hướng dẫn số 10/HD-UBND ngày 17/8/2021 Ủy ban nhân dân tỉnh dịch vụ du lịch địa bàn tỉnh điều kiện dịch bệnh Covid-19 sở kinh doanh dịch vụ lưu trú áp dụng nghiêm điều kiện biện pháp để cung cấp dịch vụ du lịch an toàn - Tăng cường thu hút đầu tư vào lĩnh vực du lịch; khắc phục điểm yếu hạ tầng, công nghệ thông tin, dẫn du lịch; sở lưu trú phải triển khai chương trình bảo vệ mơi trường; phát triển sở lưu trú gần gũi với thiên nhiên… 202220320_Hoàng Ngọc Thư_CDL 20.2 TT_K20 10 Trường Cao Đẳng Kinh tế Công nghiệp Hà Nội - Thường xuyên trọng đầu tư trang thiết bị tiện nghi, nâng cấp số lượng, chất lượng dịch vụ, tạo không gian xanh, sạch, đẹp, thống mát, chấp hành nghiêm túc quy định phịng chống dịch, qua tạo điểm đến thân thiện, an toàn, hấp dẫn - Hàng năm, việc dựa theo tiêu chuẩn để xếp hạng, phòng Quản lý Du lịch thường xuyên tham mưu mở hội nghị bồi dưỡng, tập huấn triển khai văn pháp luật du lịch, bồi dưỡng chuyên môn nghiệp vụ người quản lý sở lưu trú du lịch, phận lễ tân, buồng, … Các học viên tập huấn nội dung cụ thể, chuyên đề cần thiết, vừa có tính chiến lược lâu dài, vừa sát với thực tế Trong trình đào tạo, học viên có ý kiến đóng góp, trao đổi tích cực nhằm đưa phương án giải khó khăn q trình kinh doanh sở - Tiếp tục đẩy mạnh cơng tác quản lý Nhà nước hoạt động du lịch địa bàn, tăng cường tra, giám sát, hướng dẫn đơn vị thực kinh doanh lưu trú du lịch chấp hành nghiêm quy định pháp luật, tiếp tục tuyên truyền, vận động đơn vị xây dựng sở lưu trú du lịch đảm bảo tiêu chí cơng nhận loại, hạng khách sạn tự nguyện đăng ký công nhận theo quy định; tổ chức phổ biến thực Bộ quy tắc ứng xử văn minh du lịch hệ thống sở lưu trú du lịch Hoạt động kinh doanh lưu trú giữ vai trò quan trọng việc phát triển du lịch, khâu tạo dựng ấn tượng ban đầu du khách Vì vậy, việc nâng cao chất lượng sở lưu trú, tạo điều kiện thuận lợi nơi ăn, nghỉ, kèm với dịch vụ tiện ích, đáp ứng nhu cầu du khách góp phần quảng bá, giới thiệu với du khách tiềm du lịch, nét đẹp văn hoá truyền thống người mảnh đất Việt Nam Ðây yếu tố quan trọng để phát triểnngành du lịch thực trở thành ngành kinh tế quan trọng, tạo động lực thúc đẩy phát triển ngành, lĩnh vực khác theo mục tiêu tỉnh 2.7 Liên hệ thực tiễn với địa phương có sách nâng cao hiệu kinh doanh lưu trú thời điểm Hoạt động kinh doanh lưu trú giữ vai trò quan trọng việc phát triển du lịch, khâu tạo dựng ấn tượng ban đầu du khách Vì vậy, việc nâng cao chất lượng sở 202220320_Hoàng Ngọc Thư_CDL 20.2 TT_K20 11 Trường Cao Đẳng Kinh tế Công nghiệp Hà Nội lưu trú, tạo điều kiện thuận lợi nơi ăn, nghỉ, kèm với dịch vụ tiện ích, đáp ứng nhu cầu du khách góp phần quảng bá, giới thiệu với du khách tiềm du lịch, nét đẹp văn hoá truyền thống người mảnh đất Quảng Ninh Tính đến hết năm 2020, địa bàn tỉnh có 2.080 sở lưu trú du lịch với 35.893 buồng, có 1.586 sở với 29.849 buồng xếp hạng Do ảnh hưởng tiêu cực dịch Covid-19 năm 2020 tháng đầu năm nay, hoạt động sở lưu trú địa bàn tỉnh trở nên trầm lắng lượng khách du lịch đến với Quảng Ninh giảm mạnh so với năm Nhiều sở lưu trú nhỏ vừa chí phải đóng cửa, dừng hoạt động, số sở khác phải chuyển đổi loại hình kinh doanh cắt giảm nhân cơng để đảm bảo trì hoạt động Chính từ thay đổi này, đến việc kiểm sốt dịch Covid-19 nước nói chung Quảng Ninh nói riêng ổn định, hoạt động du lịch trở lại đòi hỏi sở lưu trú tăng cường đầu tư, chỉnh trang, nâng cao chất lượng phục vụ để đón du khách quay trở lại với dịch vụ chăm sóc tốt Khách sạn Sài Gòn – Hạ Long, khách sạn hàng đầu Hạ Long thực nhiều giải pháp hiệu để thích ứng với dịch Covid-19 không ngừng nâng cao chất lượng dịch vụ lưu trú Đối với khách sạn dịch vụ lưu trú dịch vụ chính, ngồi việc đầu tư nâng cấp phịng nghỉ ngày đại, sang trọng trọng nâng cao trải nghiệm, mang lại hài lịng cho khách hàng thơng qua dịch vụ Turndown Service (được hiểu dịch vụ dọn phòng vào buổi tối khách sạn, khách khỏi phòng Khoảng 6-7 tối, nhân viên tiến hành dọn phịng, xếp, bố trí phịng ngăn nắp không quên để lại lời chúc tốt đẹp đến khách sau cơng việc hồn tất, tạo cho khách cảm giác thoải mái, hài lòng trước ngủ); việc tạo hình vật ngộ nghĩnh khăn tắm lời chào thân thiện tới du khách Ngoài ra, dịp này, khách sạn đẩy mạnh phát triển sản phẩm dịch vụ combo trọn gói cho khách nghỉ dưỡng, sản phẩm du lịch đặc thù cho khách hội nghị hội thảo, gói du lịch ưu đãi chào hè dành cho sinh viên, sản phẩm dành cho khách địa phương 202220320_Hoàng Ngọc Thư_CDL 20.2 TT_K20 12 Trường Cao Đẳng Kinh tế Công nghiệp Hà Nội du khách không nghỉ khách sạn dịch vụ ăn sáng hải sản Nhờ đó, lượng khách đặt phòng từ sớm vào dịp nghỉ lễ 30/4 1/5 khách sạn đạt 90% Trong mùa du lịch cao điểm hè tới đây, Sở Du lịch tiếp tục đẩy mạnh công tác quản lý Nhà nước hoạt động du lịch địa bàn, tăng cường tra, giám sát, hướng dẫn đơn vị thực kinh doanh lưu trú du lịch chấp hành nghiêm quy định pháp luật, tiếp tục tuyên truyền, vận động đơn vị xây dựng sở lưu trú du lịch đảm bảo tiêu chí cơng nhận loại, hạng khách sạn tự nguyện đăng ký công nhận theo quy định Đồng thời, tăng cường tổ chức khóa đào tạo, tập huấn chuyên sâu nghiệp vụ du lịch dành cho người quản lý, nhân viên phục vụ; tổ chức thi, tham quan học tập kinh nghiệm mơ hình kinh doanh lưu trú du lịch, khách sạn tiêu biểu tỉnh nhằm nâng cao kỹ năng, kiến thức chuyên môn nghiệp vụ cho đơn vị sở lưu trú du lịch địa bàn Đặc biệt, trước diễn biến phức tạp dịch Covid-19 giới, Sở Du lịch tiếp tục tăng cường công tác tra, kiểm tra, trì tổ cơng tác rà sốt, kiểm tra cơng tác phịng, chống dịch, việc thực quy tắc 5K Bộ Y tế sở lưu trú du lịch Cùng với thực giải pháp ngành chức năng, để nâng cao chất lượng dịch vụ, thu hút du khách, sở lưu trú du lịch cần tiếp tục đầu tư trang thiết bị tiện nghi, nâng cấp số lượng, chất lượng dịch vụ, tạo khơng gian xanh, sạch, đẹp, thống mát, chấp hành nghiêm túc quy định phòng chống dịch Qua đó, tạo điểm đến thân thiện, an tồn, hấp dẫn, góp phần tích cực thúc đẩy phát triển du lịch địa phương 202220320_Hoàng Ngọc Thư_CDL 20.2 TT_K20 13 Trường Cao Đẳng Kinh tế Công nghiệp Hà Nội PHẦN 3: KẾT LUẬN Trong kinh tế việc doanh nghiệp tiến hành hoạt động sản xuất kinh doanh dù phương diện loại hình có nhiều đối thủ cạnh tranh gay gắt sản phẩm chấp nhận thị trường Trong kinh doanh khách sạn nói riêng việc tạo uy tín lơi kéo khách hàng khách hàng cũ điều định đến tăng trưởng phát triển công ty Mà khách sạn dịch vụ dịch vụ lưu trú để ổn định tiếp tục phát triển việc tổ chức tốt hoạt động kinh doanh lưu trú điều quan trọng định đến chất lượng dịch vụ phận lưu trú, khả thu hút khách khách sạn góp phần vào tăng hiệu kinh doanh khách sạn Để hoạt động du lịch diễn bình thường, khách đến lưu trú nhiều khách sạn cần tham gia đóng góp từ quyền địa phương đến người dân Đảm bảo trở thành điểm đến an tồn, đảm bảo mơi trường, khách hàng đến lưu trú an tâm sức khỏe, thời kỳ dịch bệnh diễn phức tạp 202220320_Hoàng Ngọc Thư_CDL 20.2 TT_K20 14 Trường Cao Đẳng Kinh tế Công nghiệp Hà Nội TÀI LIỆU THAM KHẢO TS Nguyễn Bá Lâm & TS Trịnh Xuân Dũng (2014), Tổng quan du lịch, Trường Đại học Kinh doanh & Công nghệ Hà Nội TS Nguyễn Bá Lâm (2007), Tổng quan du lịch & phát triển du lịch bền vững, Trường Đại học Kinh doanh & Công nghệ Hà Nội Báo Khánh Hịa, Covid 19 bóp nghẹt ngành kinh doanh lưu trú nào, ngày 25/05/2021 https://baokhanhhoa.vn/kinh-te/thong-tin-doanh-nghiep/202105/covid-19- bop-nghet-nganh-kinh-doanh-luu-tru-nhu-the-nao-8217053/ Duy khoa, báo Quảng Ninh, Nâng cao chất lượng dịch vụ lưu trú, 02/05/2021 https://baoquangninh.com.vn/nang-cao-chat-luong-dich-vu-luu-tru-2531374.html 202220320_Hoàng Ngọc Thư_CDL 20.2 TT_K20 15 ... kinh doanh khách sạn Do loại hình kinh doanh khách sạn gắn liền với Khách du lịch coa đặc trưng riêng biệt liên quan trực tiếp tới Khách du lịch Kinh doanh khách sạn có đặc trưng chủ yếu: - Kinh. .. yếu: - Kinh doanh Khách sạn phụ thuộc vào tài nguyên du lịch điểm du lịch Tài nguyên du lịch yếu tố hấp dẫn, hút Khách du lịch – Khách hàng mục tiêu Khách sạn Vì kinh doanh Khách sạn thành cơng... Hiệu kinh doanh lưu trú khách sạn 2.4.1 Khái niệm Hiệu kinh tế kinh doanh khách sạn tiêu phản ánh trình độ sử dụng yếu tố tham gia vào trình kinh doanh doanh nghiệp khách sạn để đạt lợi ích kinh