Đẩy mạnh hoạt động NK ở công ty hoá chất - bộ thương mại

MỤC LỤC Chương I: Thực trạng về tình hình sản xuất và xuất khẩu cà phê Việt Nam I. Vai trò, vị trí của cây cà phê trong nền kinh tế Việt Nam 1. Vài nét về cây cà phê 2. Các yếu tố ảnh hưởng đến

Lời mở đầu

Ngày nay, trong xu hớng hội nhập, đa dạng hoá đa phong hoá các quan hệ quốc tế thơng mại quốc tế không là ngoại lệ Việt Nam trong công cuộc CNH_HDH đất nớc với mục đích đa nền kinh tế đất nớc đi lên, cũng tham gia tích cực vào hoạt động thơng mại quốc tế chiến lợc hớng ra xuất khẩu là chiến lợc phát triển kinh tế mà Việt Nam đang thực hiện, mục đích mà chúng ta theo đuổi bao gồm cả sản xuất trong nớc, tăng kim ngạch xuất khẩu, tăng thu ngoại tệ cho cả n-ớc và các hiệu quả về xã hội đem lại không nhỏ

Là một nớc nông nghiệp, nông sản là mặt hàng xuất khẩu chủ lực của Việt Nam chiếm tỷ trọng lớn trong tổng kim ngạch xuất khẩu của nớc ta, những mặt hàng xuất khẩu nông sản chủ lực của nớc ta chủ yếu là gạo, Cà phê, hải sản

Cà phê là mặt hàng nông sản xuất khẩu quan trọng chiếm một tỷ trọng lớn trong kim ngạch xuất khẩu nông sản, chỉ sau gạo Xuất khẩu cà phê Việt Nam hiện nay đứng thứ hai Châu á (sau Indonesia) và năm 1999 đứng thứ 3 trên thế giới Chúng ta cần phải hcú trọng phát triển sản xuất và xuất khẩu cà phê vì nó đóng vai trò quan trọng trong quá trình phát triển kinh tế của đất nớc.

Trong những năm qua, hoạt động xuất khẩu cà phê đã đạt những kết quả đáng mừng, đem lại cho Nhà nớc một khối lợng ngoại tệ khá lớn Tuy nhiên, ngành cà phê còn có những hạn chế mà hiện nay đang đợc Nhà nớc quan tâm, lo lắng để nhằm thúc đẩy chất lợng, số lợng cũng nh gia cà phê xuất khẩu, xứng đáng là một trong những mặt hàng mũi nhọn của nền kinh tế Việt Nam.

Với những kiến thức cơ bản về kinh tế qua quá trình học tập tại trờng ĐH Kinh tế Quốc dân cùng với những hiểu biết trong thời gian thực tập, em đã chọn đề tài: "Xuất khẩu cà phê Việt Nam hiện nay Phơng hớng và giải pháp trong những năm tới ", làm chuyên đề thực tập tốt nghiệp.

Đề tài này ngoài phần mở đầu và kết luận, gồm có hai chơng.

Chơng I: Thực trạng về tình hình sản xuất và xuất khẩu cà phê Việt Nam Chơng II: Một số giải pháp đẩy mạnh xuất khẩu cà phê Việt Nam

Mục đích của đề tài là nghiên cứu các biện pháp đẩy mạnh kinh doanh xuất khẩu cà phê.

Trong quá trình thực hiện đề tài này không thể tránh khỏi sai sót và những hạn chế về kinh nghiệm và kiến thức Em rất mong nhận đợc sự chỉ dẫn tận tình của các thầy cô giáo để nhận thức của em đợc đầy đủ và chính xác hơn.

Cuối cùng em xin chân thành cảm ơn sự tận tình giúp đỡ của thầy giáo TS Cao Xuân Hoà và cô giáo Hoàng Bích Phơng cùng các cán bộ hớng dẫn trực tiếp tại Vụ chính sách thuế Bộ tài chính đã giúp đỡ em hoàn thành chuyên đề này.

Từ một loại dồ uống chỉ quen dùng với giới thuợng lu, cà phê ngày càng ợc tiêu dùng rộng rãi Ngày nay cà phê không chỉ là đồ uống a thích của các tầng lớp trên mà còn trở thành đồ uống thông dụng của nhân dân nhiêu nớc trên thế giới.

đ-Sản xuất cà phê chủ yếu vẫn duọc dùng trng sãn xuất bánh kẹo,đồ uóng cà phê chi là một mạt hàng truyền thống quốc tế và đợc xuát khẩu ngày càng nhiều trên thế giói.

Cà phê trồng ở viêt nam có 3 loại chính:

Ca phê chè (c.arabica): Là một loại cà phê quan trọng nhất ,đợc biết đến lâu đời nhất và đợc sử dụng rộng rãi nhất trên thế giới Cà phê chè là một laọi cây thơm ngon đợc nhiều ngời a chuộng và dợc bán với giá cao hơn ca loại ca phê khác Trong khi đó ở nơc ta diện tích cà phê chè mới chỉ có khoảng 30.000 ha, sản lợng chỉ có khoảng 3-5% tổng sản lợng

Cà phê vối(C.Robusa): hiện nay trên thế giói tieu thụ 1/3 sản lợng cà phê nhan la cà phê vối ở Việt Nam hiện nay chủng loại ca phê vối chiếm khoảng 95% diện tích trồng cà phê của cả nớc tập trung ở tây nguyên và đông nam bộ Cà phê có chất lợng đứng thứ hai sau cà phê chè.

Cà phê mít: Đợc gọi nh vạy do lá của cây cà phê gàn giống với lá của cây mít Loại cà phê này trớc đây dợc trồng ow nơc ta nhng do chất lợng kém nên cà phê dần dần dợc thay thế Cà phê mít có chất lơọng kém nên ít dợc tiêu thụ trên thị trờng.

2 Các yếu tố ảnh hởng đến sinh trởng của cây cà phê.

Cây cà phê là một loại cây công nghiệp nhiệt đới co những yêu cầu khăt khe Đất đai và khí hậu là hai yéu tố xinh thái chính quyết định đến nang suất và hiệu quả của cây cà phê.

Đất đai : Cà phê có thẻ trồng trên nhiều loại đất khác nhau trong đó đất bazan là một loại đất tốt dùng để trồng cà phê vì loại đất này có đặc điểm lý hoá tốt, tầng dày yêu càu cơ bản cảu đát trồng cà phê là có tầng dày từ 70cm trở lên , có độ thoát nớc tốt (không bị úng ,lày)

Khí hậu:Ngoài yếu tố đất đai ,cây cà phê còn đòi hỏi mọt yêu cầu cao về nhiệt độ, độ ẩm, lợng ma ánh sáng gió Vì vậy khi chọn vùng trồng cà phê can chú ý tới các yếu tố này.

Cà phê chè a nơi mát và hơi lạnh, nhiệt độ thích hợp từ 18-25C thích hợp nhất là từ 20-25C do yêu cầu nh vậy nên cây cà phê chè thờng đơc dùng ở miền núi có độ cao từ 600-2500m Lợng ma cần thiết đối với cây cà phê chè thờng 1300-1900mm Cây cà phê chè là cây a điều kiện khí hạu mát mẻ, cờng độ chiếu sáng vừa phải.

Ngợc lại cà phê vối thích hợp ở nơi nóng ẩm, nhiệt độ thích hợp 22-26C, ợng ma cần thiết 1300-2500mm Do cà phê vối cũng nh cà phê mít a khí hậu nóng ẩm nên thờng đơc đợc trồng ở độ cao dới 800m so với mạt nớc biển.

l-Nh vậy môi trờng sinh thái nớc ta kha phù hợp với sự sinh trởng và phát triển của cây cà phê Điều kiện tự nhiên u đãi cho phép mở rộng cà phê với sản l-ợng lớn, chất lợng cao cho tiêu dùng và chủ yếu dùng cho xuất khẩu.Hơn nữa sự phân bố đất đai và khí hậu cho phép mở rộng cây cà phê rộng khắp cả nớc, Từ đông nam bộ ,các tỉnh miền trung đến các tỉnh trung du miền núi phía bắc nh Son

La, Lai Châu Ngoài ra loại cà phê chè có giá trị xuất khẩu cao khá phù hợp với các tỉnh trung du, miền núi phía bắc là một tiềm năng phát triển sản xuất và thay đổi cơ cấu mặt hàng cà phê , tăng giá trị xuất khẩu.

3.Vai trò của cà phê trong hệ thống mặ hàng xuất khẩu nông sản chủ lực ở Việt nam

Các quốc gia trên thế giói do có sự khác biệt về điều kiện tự nhiên và trình độ phát triển kinh tế nên mỗi quốc gia đều có chính sách xây dựng những mặt hàng xuất khẩu chủ lực để phát huy lợi thế của mình so với thế giới Nhà nơc ta cũng đã đề ra chính sách xây dựng mặt hàng xuất chủ lực những 1960.

Hàng xuất khẩu chủ lực là loại hàng chiếm vị trí quyết định trong kim ngạch xuất khẩu do co thị trờng tiêu thụ nớc ngoài và điều kiện trong nớc thuận lợi.

Một mặt hàng xuất khẩu dợc coi là mặt hàng xuất khẩu chủ lực cầc phải có 3 yếu tố cơ bản sau:

- Có thị trờng tơng đối ổn định và có khả năng cạnh tranh trên thị trờng đó

- Có nguồn lực để tổ chức sản xuất và sản xuất với chi phí thấp nhất để thu đợc lợi trong buôn bán.

- Có khối lợng kim ngạch lớn trong tổng kim ngạch xuất khẩu của đất nớc.

Việt Nam la nớc nông nghiệp chiếm tới 805nên rất co u thế với mặt hàng nông sản, và một số mặt hàng đă đợc xác định là mặt hàng nông sản chủ lựcđể xuất khẩu trong thời gian gần đây nh: Gạo, cà phê, cao su ,chè, hạt điều

Bảng 1: Sản lợng xuất khẩu của một số mặt hàng nông sản chủ lực ở Việt Nam

Nguồn:Vụ chính sách thuế Bộ tài chính

Qua nguồn số liệu trên cho thấy sản lợng xuất khẩu các mặt hàng nông sản của việt nam ngày càng tăngqua các năm, tuy rằng tốc đọ gia tăng của cac mặt hàng có khác nhau Gạo là mặt hàng có lợng xuất khẩu lớn nhất và tăng rất mạnh, kim ngạch xuất khẩu hàng năm lớn nhát trong số các mặt hàng nông sản mặt hàng cà phê co kim ngạch xuất khẩu hàng năm đúng thứ 2 trong số các mặt hàng nông sản sau gạo.

Bảng 2: Kim ngạch xuất khẩu một số mặt hàng nông sản chủ lực của việt nam

NămMặt hàng

2001tr USD

Tỉ trọng(%)

2002tr USD

Tỉ trọng(%)

2003tr USD

Tỉ trọng(%)

số mặt hàng nông sản chủ lực của nớc tavà do đó cà phê đóng một vai trò quan trọng góp phần thúc đẩy tăng trởng kinh tế Việt Nam, đòng thời giải quyết tốt nhũng vấn đề của xã hội nh: công ăn việc làm , thu nhập cho ngời lao động.

Thực tế cho thấy ngành cà phê Việt Namphát triển đã tạo công ăn việc lam cho ngời lao động, góp phần ổn định cuộc sốngvới mức thu nhập ngày càng cao Đồng thời cây cà phê phát triển góp phần lam cho môi trờng sống đợc phục hồi sau một thời gian suy thoái nghiêm trọng do sụ tan phá thiên nhiên của con ngời.

Tăng lợng cà phê xuất khẩu sẽ góp phần tăng thu ngoại tệ cho đất nớc, đẩy kim ngạch xuất khẩu lên cao, đồng thời cải thiện cán cân thơng mại, cán cân thanh toán, tăng thu ngoại tệ cho ngân sách nhà nớc đảm bảo sự tăng trởng phát triển kinh tế.

Tăng lợng cà phê xuất khẩu sẽ tạo việc làm và thu nhập chính đáng cho hàng triệu lao động.

Tăng lợng cà phê xuất khẩu sẽ nâng cao uy tin của cà phê Việt nam trên thi trờng quốc tế, đồng thời có cơ hội mở ra cá mối quan hệ hợp tảctong linh vực xuất khẩu cà phê Việt nam vơi các nớc trên thế giới cùng tham gai xuất khẩu mặt hàng này.

Tóm lại, việc khai thác thế mạnh trong sản xuất và xuất khẩu cà phê có ý nghĩa lớn đối với sự tăng trởng và phát triển kinh tế Việt Nam.

II Tình hình sản xuất và xuất khẩu cà phê

1 Tình hình sản xuất và tiêu thu cà phê trên thế giới

Theo thống kê cua Ico, toàn thế giới hiện nay co trên 53 nớc trồng Cà phê , trong đó có 9 nớc châu Phi, 15 nớc châu Mỹ, 10 nớc châu Âu,13 nớc Châu á , 6 nớc châu Đại Dơng Hầu hết Cà phê đều tập trung ở vành đai nhiệt đới sản lợng cà phê năm 2002 là 5382 nghìn tấn, năm 2003 là 5466 nghìn tấn Trong số các nớc sản xuất Cà phê có 5 nớc :Brazin, Colombia, Indonesia, Costarica chiếm 52% tổng sản lợng cà phê thế giới.

Doáp dụng tiến bộ kỹ thuât mới nh giống , tiến bộ kỹ thuật đã có đa năng suất Cà phê đat trên 1tấn/ha Điển hình là Costarica với diện tích cà phê là 85000 ha , năng suất binh quân trên 1,4 tấn/ha.

Do xuất hiện va gây tác hại cua bệnh gỉ sắt làm cho Cà phê ,Chè của một số nớc Trung và Nam Mỹ từ năm 1970 đến nay giam đáng kể , đã gây kho khăn cho ngề rồng Cà phê thế giới.

Hiện nay , tổng diện tích Cà phê thế giới khoảng trên 10 triệu ha, sản lợng hàng anm biến động trên dới 6 triệu tấn Nắnguất bình quân khoảng 5,3 ta/ha, trong đó châu Phi dới 4ta/ha, Trung Mỹ 6ta/ha , Nam Mỹ và Châu A trên 7ta/ha ,4 nớc có diện tích Cà phê lớn nhât thế giới là Brazintrên 3 triệu ha chiếm 27% sản lợng Cà phê thế giới ,Costarica,Indonnesia,colombia 1 triệu ha

Cà phê Robusta đợc trồng chu yếu ở châu Phi va châu A, nhiều nhất ở Việt Nam, Indonesia, Uganda, Cosdivoa.

Mức tiêu thụ bình quân đầu ngời cao nhất hiện nay trên thế giới khoảng 10kg/ngời/năm thuộc khu vực châu Âu nh Hà Lan, Đan Mạch, Đức Mc tiêu thụ bình quân 4-8kg/ngời/năm nh Thuỵ Sỹ, Mỹ ,ý Bên cạnh đó mức tiêu thụ cà phê tăng nhanh ở châu A nh Trung Quốc, Nhật Bản Những nớc nhập khẩu Cà phê gần 80/% lợng Cà phê tiêu thụ toàn cầu Trên thế giới hiện nay có Nhật, Mỹ, Pháp là nớc tiêu thụ Cà phê lớn nhất Riêng Mỹ hàng năm tiêu thụ1,2 triệu tấn Brazin, ấn Độ ,Indonesia la những nớc sản xuất va tiêu thụ Cà phê khá lớn.Trong nhũng năm vừa qua do nhu cầu tiêu dùng tăng nhanh trong nớc nên lợng Cà phê xuất khẩu của các nớc nớc này giảm đi đáng kể.

Bảng 3: Sản Lợng, Tiêu Thụ , Xuất Khẩu

(Nguồn: Số liệu dự báo của OSDA năm 1999/2000)

Tuy nhiên , khi đánh giá những nớc nhập khẩu Cà phê ngoài sở thích, tập quán sử dụng Cà phê của ngời nớc đó so với giá trị của loại Cà phê nhập khẩu Thật vạy

khi thu nhạp tăng thi mức cầu Cà phê tăng ( Tây Ban Nha thu nhập tăng1% nhu cầu tăng1,07 % , Nhật thu nhập tang1% nhu càu tăng 2,03%) khi thu nhập giảm thi nhu càu Cà phê thế giới giảm.Điều đó cho thấy khi nền kinh tế các nớc nhập khẩu Cà phê tăngchâm thì tiêu dung Cà phê của nớc đó có xu hớng giảm Một số nớc nh Tây Ban Nha,SNG do không ổn định về chính trị dẫn đến nền kinh tế suy thoái va do đo nhu câu tiêu dung Cà phê nhập khẩu giảm Trên thế giới Cà phê , Chè Arabica ngày cang dợc tiêu dùng nhiều hơn bởi chất lợng cung nh hơng vi thơm ngon của nó Do vậy giá Cà phê Arabica bao giờ cu ng cao hơn rất nhiều so với Cà phê Robusta (2-2,5lần).

2 Tình hình xuất khẩu Cà phê trên thế giới

Cà phê là một trong những nông sản , hàng hoá quan trọng trên thế giới nhất la các nớc chậm phát triển Giá trị xuất khẩu của Cà phê vợt qua chè và cao su.Cà phê là một mặt hàng buôn bán lớn trên thế giới , chỉ sau Dầu Mỏ.

Trong thời gian từ 1990-1992 lợng Cà phê xuát khẩu tăng không đáng kể ng giá Cà phê lại co xu hớng giảm dần trong thời gian này nên kim ngạch xuất khẩu Cà phê giảm nguyên nhân của sự giảm giá này là do lợng Cà phê trong lu thông và dự trữ quá lớn.Mặc du giá thấp nhng các nớc sản xuất Cà phê vẫn phải xuất khẩu để có vốn sản xuất

nh-Từ cuối những năm 1993 đén nay, một số nớc sản xuất Cà phê lớn thuộc châu Mỹ Latinh va châu Phi đã quyết định giữ lại khoảng 10-15% đẻ cải thiện giá xuất khẩu Song trong nhng vụ gần đây sản lợng Cà phê thế giới lại gia tăng do việc tăng diện tích trồng mới Tuy nhiên mức tăng sẽ chậm lạivà sau đó tình hình sẽ đảo ngợc lại do thu nhập bị giảm sút sẽ lam cho ngời trồng Cà phê giảm chi phí đầu vào hoặc chuyển sang trồng loại cây khác Tạm thời hâu hết các nớc sản xuất Cà phê đuề dơch nhà nớc trợ cấp Tuy nhiên giả định điều kiện khí hậu bình thờng và và các nớc thành viên của ACPC không thể hạn chế sản xuất đợc thì thì dự báo trong 2 vụ mùa tới sẽ d thùa, có nghia là dự trữ tăng không làm giảm áp lực gần đây với giá Cà phê

• Một số dự báo về cung cầu:

Theo EIU dự đoán Cà phê niên vụ 2003-2004 ( từ tháng 10 năm trớc đến tháng 9 năm sau) đạt 82,2 triệu bao so với 80,5 triệu bao vụ 2002-2003 vì tiêu thụ ở châu Âu , châu A và Ca nada tăng Hoạt động xuất khẩu sẽ trở nên mạnh mẽ hơn vào năm 2003-2004 93 triệu bao cao hơn 3 triệu bao so với năm 2002-2003.

Theo tổ chức Cà phê quốc tế(ICO) ớc tính tiêu thụ Cà phê trên thế giới năm 2003 đạt 103,6 triệu bao so với 102,6 triệu bao năm 2002 trong đó ở các nớc sản xuất tăng 5 triệu bao.

ICO dự đoan tiêu thụ Cà phê ở Trung Quốc tăng 10-20%/năm Còn ở Nga cũng tăng đáng kể với dự đoán nhu cầu tăng5% trong năm 2003 > Tiêu thụ Cà phê hang năm ở Nga hàng năm đạt khoảng 10-40gram/ngời Trong khi ở Mỹ tiêu thụ Cà phê tính theo đầu ngời la 4-5kg, trong đó tiêu thụ Cà phê ngon hàng ngày co thê lên đến 9% trong năm 2003 so với 3 % năm 1997.

• Giá:

Nếu có nhiêu yêu tố đàu cơ giá xuống thì dự báo trong 2 năm tới giá sẽ giam nhiều , thâm chí còn thâp hơn mức kỷ lục năm 1992 Trong thời gian ngắn hạn , chỉ khi sản lợng vụ mùa năm 2004-2005 của Brazin giảm mạnh hay co thiệt hại do sơng giá thì mới có hy vọng đạt giá cao

Thị trờng Cà phê về lâu dài con chịu sức ep cung vợt cầu Dự báo trong ngán hạn giá Cà phê trên thế giới co thể ở mức dới 79US cent/bao hay dao động trong khoảng 70-85US cent /bao các nhà phân tích thhị trờng thậm chí còn dự báo giá Cà phê co thể rơi xuống mức 50 cent/b nhất là khi dự trữ Cà phê Hoa Kỳ tăng mạnh trong tháng 9/2003 dự trữ Cà phê Hoa Kỳ tăng gấp đôi đạt 6,259 triệu bao (60kg) so với 2,627 triêu bao thang 12 /2002.

Theo tổ chức Cà phê thế giới (Ico) giá Cà phê hiện nay giảm mạnh , đặc biệt là Cà phê Rubusta giảm 33,6% còn bình quân 44,85 US cent/1b trong 8 tháng đầu năm 2003 Xu hớng nay còn co thể kéo dài nêu nh không có những giải pháp kịp thời để kìm tốc đọ trợt giá Cà phê

Một giải pháp hu hiệu va lâu dài là nâng cao chất lợng Cà phê Không nên tập trung vào sản lợng Cà phê sản xuất , phát triển thị trờng Cà phê đặc biệt , tăng tiêu thụ mà ngay cả bản thân các nhà sản xuất va xuất khẩu Cà phê

phải đảm bảo tiêu chuẩn Cà phê khi đa vào thị trờng Cần phải áp dụng tiêu chuẩn khắt khe đối với Cà phê có trên thị trờng

Theo một số tập đoàn Cà phê lớn trên thế giới chỉ cần loại khỏi thị trờng 6-7% (khoảng 10-11triệu bao) Cà phê chất lợng kém thì thị trờng thế giới sẽ giảm dợc gánh nặng về cung, đòng thờicũng lam xoay chuyển xu hớng giá Cà phê

EIU đa ra dự báo giá Cà phê nh sau:Loại Cà

phê

Đơn vị tính

Trên thị trờng thế giới khó có thể giới hạn mức độ cung hay can thiệp để ổn định giá Do đógiá Cà phê lên xuống bất thờng,phụ thuộc nhiều vào nhũng nớc sản xuất Cà phê lớn trên thế giới , xem họ có số lợng tồn kho tăng hay giảm đợc hay mất mùa.

Nh vậy do quy luật cung cầu giá Cà phê bất thờng ảnh hởng rất lớn đến giá Cà phê xuất khẩu.Đây chình la một hạn chế lơn trong xuất khẩu Cà phê mà từng quốc gia rất khó có thể khắc phục dợc Do vậy ngành Cà phê Việt Nam trong năm tới cần xây dựng một chiến lợc phát triển Cà phê hợp lý đảm bảo hiệu quả kinh tế cao, góp phần tăng thu ngoại tệ.

III Phân tích thực trạng sản xuất và xuất khẩu Cà phê Việt Nam trong những năm qua

1 tình hình sản xuất Cà phê

1.1 Diện tích ,năng suất ,sản lợng Cà phê a.Về diện tích Cà phê

ở Việt Nam cây Cà phê xâm nhâp từ thời PHáp thuộc nh quy mô nhỏ, năng suất, sản lợng thấp Năm 1975 cả nớc chỉ co 18000 ha, trong đó diện tích cho sản phẩm la 12000 ha , năng suất 4,7 ta/ha và sản lợng là 5600 tấn Nhng chỉ hơn 20 năm sau ngày thống nhất đát nớc cây Cà phê đã phát triển nhanh chóng 1996 cả nớc dã có 254000ha canh tác Cà phê , trong đó diện tích cho sản phẩm là 157000 ha.

Bảng 4: Diện tích ,năng suất và sản lợng Cà phê

Năm tích đát trồng Tổng diện (1000ha)

Tổng diện tích cho sản phẩm(100ha)

Năng suất

Sản lợng(1000tấn)

Diện tích Cà phê của nớc ta ngày càng đợc mở rộng hơn đã khảng định đợc vai trò , vị trí của cây Cà phê cũng nh việc xuất khẩu cây Cà phê đối với sự tang tr-ởng va phát triển kinh tế Việt Nam Sở dĩ đạt dợc điều đó là do ngành Cà phê đã có chủ trơng đúng đắn đẩy mạnh tốc độ phát triển Cà phê đa ngề trồng Cà phê đến từng hộ gia đình , kinh tế t nhân Hiện nay Cà phê thuợc thành phần kinh tế t nhân

chiếm tới 80% diện tích, ccá đơn vị kinh tế quốc doanh chiếm 20% diện tích Hiện nay nhà nớc xây dựng chơng trình địa phơngcó điều kiện phát triển Cà phê

b Năng suất và sản lợng Cà phê

Do diện tích mở rộng , gieo trồng theo chiều rộng và đầu t thâm canh theo chiều sâu nên kết quả làm sản lợng Cà phê tăng lên đáng kể và năng suất Cà phê ngày càng dợc nâng cao

Năng suất Cà phê ở Việt Nam rất cao , thờng gâp 2-3 lần năng suất Cà phê thế giới Đây chính là khả nâng tốt để Việt Nam có thể tăng sản lợng Cà phê xuất khẩu.

Bảng 5 : Năng suất Cà phê Việt Nam so với thế giới

Đơn vị :kg/ha

Năng suất

Thực hiện

Nhịp độ bình quân84-94 91-2000

Cây Cà phê rất thích hợp với môi trờng sinh thái , khí hậu đát đai của nớc ta, cùng với áp dụng đầu t thâm canhtheo chiều sâu nên cây Cà phê phát triển nhanh chóng mang lại hiệu quả kinh tế cao Hiện nay năng suất bình quân đạt 17 tạ/ha, trong khi năng suất bình quân thế giới đạt 5,3 ta/ha, của châu A là 7 tạ/ha Nh vậy năng suất Cà phê hiện nay của Việt Nam gấp 3-4 lần năng suất bình quân thế giới gấp 2,4 lần châu A.

Sự tăng trởng về diện tích và năng suất tất yếu dẫn đến sự tăng trớng của tổng sản lợng Cà phê Việt Nam Việt Nam đã t một vị trí xuất phát thấp vơn lên đứng

vao hàng ngũ 10 nớc sản xuất Cà phê hàng đầu thế giới và đúng 2 trong khu vực Châu A Thái Bình Dơng sau Indonesia.

1.2 Công ngệ chế biến

Hiện nay trao đổi buôn bán cuả các nớc sản xuất Cà phê trên thế giới chủ yếu là Cà phê nhân thế giới có nhà máy xxay rang lớn với tổng vốn đầu t lớn và gần nh độc quyền sau nhân.

Riêng Việt Nam , dự báo tông vốn đầu t phục vụ cho ngành ông nghiệp sản xuất Cà phê vào khoảng 0,5 tỷUSD Hiện na tình hình chế biến Cà phê trong cả nớc rất phân tán và khá tuỳ tiện , trừ một số nông rờng quốc doanh và một số các công ty xuất khẩu Cà phê có trang bị nhà xởng chế biến Còn các hộ gia đình ,các chủ vờn nhỏ với sân phơi tam thời không đủ quy cách, công cụ sản xuất thô sơ , với công ngệ thố sơ nh phơi khô, xát vỏ bằng may móc không đủ tiêu chuẩn kỹ thuật , tuy nhiên khâu sơchế thì công ngệ không phức tạp lắm, nhng rất dễ sai sót do phơng tiện vật chất kỹ thuật kém sẽ tạo ra những sản phẩm có phẩm chất thấp Cà phê đ-ợc chế biến nh vay nế không qua tái chế thờng có chất lợng kém do tạp chất nhiều , ngoại hình không hấp dẫn , nhiều hạt lép, nhỏ ,đen chất lợng không đảm bảo, ảnh hởng đến xuất khẩu.

Hiện nay chúng ta thờng sử dụng 2 phơng pháp chế bién Cà phê nhân cơ bản la phơng pháp chế biến thô và phơng pháp chê biến ớt.

+ chế biến thô: Sau khi thu hoạch đem về sân phơi cả quả không qua sát ớt.+chế biến ớt : gồm 2 giai đoạn.

- Xay tơi và sấy khô loại bỏ các lớp vỏ thịt và chất nhờn.

- Xay xát loại bỏ vỏ trấu và một phần vỏ lụa tạo thành Cà phê nhân

Phơng pháp này thờng áp dụng trong chế biến Cà phê chè Cà phê chè có lớp vỏ dày , hơng vị thơm ngon Nừu sấy lâu sẽ gâp mất giá trị của Cà phê Phơng pháp này rất hạn chế ở các hộ gia đình , chỉ có áp dụng trong một số nông trờng quốc doanhnơi có phơng tiện chuyên dùng.

Các thiết bị chế biến Cà phê ở Việt Nam :

- Chế biến Cà phê nhân dân : dùng chủ yếu các máy không chuyên và máy thủ công để xát vỏ khô công suất trung bình của máy là 100-200 tấn/ năm.

- Chế biến quy mô trung bình : công suất trung bình 3000 tấn/nămđợc sử dụng trong các nhà máy ở Daklak, Gia Lai, Kon Tum, Đồng Nai Ngoài ra còn có một số nhà máy ông suất 5000tấn/ năm đặt tại Daklak Tuy nhiên các thiết bị máy móc đã quá cũ nên tỉ lệ chế biến đạt rất thấp , trung bình 19,5% Các nhà máy quy mô 1000 tấn / năm của một sô nông trờng Cà phê Daklak,Việt Đức ( vinacafe) do Pháp xây dựng có công ngệ quá cũ và lạc hậu không còn đáp ứng đợc yêu cầu chế biến.

Có thể nhận xét rằng Việt Nam đã đạt đợc những thành tựu vẻ vang trong việc phát triển sản xuất tăng nhanh diện tích ,năng suất, sản lợng , song còn châm đổi mới trong khâu chế biến đảm bảo chất lợngcp xuất khẩu So với mặt hàng cùng phẩm cấp của Việt Nam với các nớc sản xuất Cà phê khác , phải thừa nhận rằng Cà phê của chúng ta có 2 chô yếu đáng kể là cha đẹp và cha đều Vì vậy cải tiến công nghệ và thiết bị chế biến Cà phê để nâng cao năng suất chất lợng Cà phê xuất khẩu là một trong những yêu cầu bức thiết cần đợc quan tâm giải quyết, trong thời gian tới dự kiến công suất tái và tinh chế khoảng 100000 tấn trong đó cải tạo mở rộng 50000 tấn, xây mới 50000 tấn.

2 Tình hình xuất khẩu Cà phê Việt Nam trong thời gian qua 2.1 Chất lơng Cà phê xuất khẩu

Chất lợng hàng nông sản nói chung và Cà phê nói riêng phụ thuộc rất nhiêu yếu tố nh ; điều kiện tự nhiên , giống , kỹ thuật gieo trồng, thu hoạch, chế biến nếu bất kỳ một quá trình nào không hoàn thiện sẽ đều ảnh hởng đén chất ợng sản phẩm.

Thực chất Cà phê Việt Nam đợc đánh vào loại có hơng vị đậm đà do đợc trồng ở đọ cao 500m trở lên ở vùng nhiệt đới Cà phê vối hầu hết là chế biến khô Cà phê vối của Việt Nam hầu hết đợc trồng tập trung ở Tây Nguyên khoảng 12-14 vĩ độ Bắc và cao khoảng 400-700m trên mặt biển nên có hơng vị đặc biệt đợc khách hàng a chuộng

Tuy nhiên từ đầu nhwngx năm của thập kỷ90, lợng Cà phê xuất khẩu của Việt Nam tăng đột biến Do công tác quản lý Cà phê không theo kịp nên chất lợng Cà phê dã có phần giảm sút so với trớc Tình trạng hạt đen, hạt lên men, hạt thối

lẫn lộn ncùng nhiều tạp chất không đảm bảo chất lợng dẫn đén giá thấp gây thiệt hại trong xuất khẩu

Bên cạnh đó, do công tác chế biến (sơ chế ) rất phân tán ,thô sơ thiếu kỷ luật nên chất lợng Cà phê thờng kém mặc dù chúng ta co nguồn đầu vào thơm ngon chất lợng tốt Vấn đề phổ biến hiện nay trong các lô hàng Cà phê xuất khẩu của Việt Nam là tỉ lệ hạt đen , hạt vỡ cao, đọ ẩm cao , tạp chất vợ quá quy định nh hiện nay Do chất lợng cha đảm bảo nên khách hàng thờng phải da Cà phê Việt Nam qua tái chế ở một số nớc trung gian trớc khi tiêu thụ chính thức Do đó họ th-ờng trả giá thấp hơn nhiều so với giá quốc tế.

Trớc tinh hình đó nhà nớc đã xem xét tổ chức lại ngành hàng sản xuất Cà phê, công tác quản lý xuất khẩu nói chung và công tác quản lý chất lợng nói riêng đã đợc coi trọng hơn gop phàn cải tiến chất lợng mặt hàng Cà phê

Nếu nh trớc đây co nhiều khách hàng than phiền về chất lợng Cà phê Việt Nam thì đến nay chất lợng Cà phê Việt Nam đã có nhiều tiến bộ , đợc thể hiẹn thông qua đánh giá của khách hàng

- Hãng Nestle SA nhận định :Cà phê Việt Nam có hơng vị độc đáo , hơng vị này rất hiếm có ở Cà phê cùng loại của các nớc khác

- Hãng ED và Fman đánh giá rất cao về chất lợng Cà phê của Việt Nam - Nhiều hãng xay rang Cà phê của Mỹ cho rằng : Cà phê Việt Nam khi pha

chế rất phù hợp với tiêu dùng ngời Mỹ.

Hiện nay, Cà phê xuất khẩu chủ yếu của Việt Nam là Cà phê loại II ( chiếm 80%) 6-8% Cà phê hạt đen vỡ, Cà phê xuất khẩu loại I chiếm không quá 6%.

VOW kích thớc hạt : Nó là một chỉ tiêu quan trọng có ý nghĩa cả về chất lợng cũng nh năng suất Cà phê Theo đánh giá chất lợng Cà phê quốc tế

+loại I : hạt có kích thớc trên sàng N16+loại II: hạt có kích thớc trên sàng N14+loại không sử dụng đợc lọt sàng N10

ở nớc ta những nông trờng có vờn cây tốt ,năng suất cao va ổn định thi hat loại I chiếm khoảng 50-60% và xấp xỉ 40%hạt loại II Những năm 90 trở lại đây, chất l-ợng Cà phê tăng, tỷ lệ mẩy nhiều kích thớc lớn đạt 40%( loại I).

Nh vậy xét về kích thwowcs hạt Cà phê Việt Nam có trên 95% khối lợng hạt đạt tiêu chuẩn xuất khẩu , trong đó 40% hạt loại I Mặc dù vậy phải thừa nhận rằng trong thời gian qua chất lợng Cà phê xuất khẩu nói chung còn nhiều khiếm khuyết.

Về chất lợng :chất lợng Cà phê của ta không ổn định đáng chú ý là dạng hạt đen nâu , xanh non , quá khô , sâu vẫn còn nhiều do:

- Ngời sản xuất tranh thủ hái Cà phê khi còn xanh ở đầu mùa thu hoạch

- Quá trình thu hái Cà phê ở kh vực t nhân không đảm bảo tạp phẩm lẫn nhiều Công tác chế bién cha đảm bảo , xay xát và mua bán Cà phê khi còn ở độ ẩm cao Công tác bảo quản sau khi thu hái Cà phê về cha đợc tốt

Qua phân tích sơ lợc ở trên :Cà phê ở Việt Nam có thể cạnh tranh ở khu vực thế giới thì cần phải chú trọng nâng cao chất lợng sản phẩm hơn nữ bằng cách biết tận dụng những u thế vốn có của Cà phê Việt Nam cả về chất liệu thơm ngon đặc biệt của nó , đồng thời khắc phục những nhợc điểm đang tồn tại Có nh vậy thì Cà phê Việt Nam mới đáp ứng yêu cầu ngày càng cao của thị trờng thế giới

2.2 Cơ cấu Cà phê xuất khẩu

Cơ cấu mặt hàng Cà phê xuất khẩu ở Việt Nam còn đơn giản, hầu nh chỉ mới qua sơ chế, chuă qua chế biến cao cấp Sản phẩm Cà phê xuất khẩu của nớc ta chủ yếu là Cà phê vôi Robusta, Cà phê chè chiếm tỉ lệ rất nhỏ Trong khi đó , 95%tổng khối lợng Cà phê xuất khẩu là Cà phê nhân sống , Cà phê hoà tan chỉ chiếm 3,4-4,7 %, Cà phê nhân rang chỉ chiếm một tỷ lệ rất nhỏ khoảng 0,1-0,3% Cơ cấu xuất khẩu Cà phê ở Việt Nam đợc hình thành do sự thoả thuận với khách hàng Bên cạnh đó do thiết bị chế biến con thiếu tập trung nên công tac sơ chế sản phẩm còn ở mức độ khiêm tốn nên cha thể chế biến đợc nhiều những sản phẩm có chất lợng cao nh Cà phê rang, Cà phê hoà tan.

Hiện nay, sản lợng Cà phê hoà tan của nớc ta con rất ít so với nhu cầu thế giới Do chúng ta cha chú trọng đén đầu t phát triển mặt hàng này nên sản lợng nhỏ cha tơng xứng với giá trị thự của nó Trong khi đó sản lợng Cà phê hoà tan xuất khẩu của các nớc trên thế giới tơng đối lớn và họ ngày càng áp dụng những công ngệ hiện đại vào chế biến để đáp ứng nhu cầu cà phê hoà tan ngày càng cao của thế giới

Bảng 6: Nhập khẩu Cà phê hoà tan của một số nớc

(nguồn: theo báo cáo của VINACAFE)

Nh vậy, từ năm 1990 trở lại đây nhu cầu Cà phê hoà tan của các nớc trên thế giới ngày càng cao Đây là một chuyển biến đáng chú ý với các nớc xuất khẩu Cà phê nói chung và Việt Nam nói riêng Do đó Cà phê Việt Nam cần phải có những bớc chuyển biến tích cực nhằm đáp ứng nhu cầu của thị trờng Điều này đạt ra cho những doanh ngiệp sản xuất Cà phê ở Việt Nam một câu hỏi khó về thay đổi cơ cấu mặt hangf Cà phê xuất khẩu , tăng tỷ trọng Cà phê hoà tan trong nhóm mặt hàng Cà phê xuất khẩu Tuy nhiên hiẹn nay giá Cà phê hoà tan của Việt Nam quá cao, gấp gần 2 lần giá của Indonesia nên kho cạnh tranh trên thị trờng Vì vậy để nâng cao sản lợng xuất khẩu Cà phê đồi hỏi phải nâng cao chất lợng cũng nh giá thành sản phẩm Hiện nay nớc ta chỉ có một nhà máy chế biến Cà phê hoà tan ở Biên Hoà, đợc trang bị bởi thiết bị của Đan Mạch song vẫn cha đáp ứng đợc nhu cầu.

Bên cạnh đó vấn đề cốt lõi trong việc thay đổi cơ cấu mặt hàng Cà phê xuất khẩu là cần tăng tỷ lệ Cà phê chè , giảm Cà phê vối vì Cà phê chè có chất lợng cao hơn, giá cao cũng nh đợc a chuộng hơn Mặc dù diện tích trồng Cà phê chè cha lớn ,sản lợng cha cao nhng Cà phê chè trồng ở Việt Nam đợc hiệp hội Cà phê ca cao đánh giá là llaọi Cà phê ngon nhất thế giới Giá Cà phê chè thờng cao hơn giá Cà phê vối khoảng 1000USD/tấn Khu vực trung du và mièn núi phía bắc nớc ta là nơi có điều kiện tự nhiên rất thích hợp với sự phat triển của cây Cà phê chè Đây là lợi thế mavn cần tập trung đầu t khai thác trong thời gian tới

Với những nỗ lực thực sự trong việc chuyển đổi cơcấu mặt hàng Cà phê xuất khẩu , trong tơng lai Việt Nam có nhiều mặt hàng Cà phê xuất khẩu ,tạo đợc uy tín cho Cà phê Việt Nam trên thị trờng quốc tế.

2.3 Sản lợng và giá cả Cà phê Việt Nam

Trong những năm va qua sản lợng Cà phê xuất khẩu ở Việt Nam tăng nhanh va Cà phê đã trở thành một trong những mặt hàng xuất khẩu chiến lợc với kim ngạch xuất khẩu tơng đối cao

Có thể nói rằng , từ 1989 đến nay , sản lợng Cà phê xuất khẩu của Việt Nam tăng lên rất nhanh sản lợng xuất khẩu hàng năm tăng khoảng 20%, tuy nhiên một vài năm gần đây giá giảm mạnh , đặc biệt do ảnh hởng của giá Cà phê thế giới

Bảng 7: Sản lợng , gía kim ngạch xuất khẩu Cà phê Việt Nam

NĂM Sản lợng xuất khẩu (tấn) Giá bình quân(Usd/tấn) Kim ngạch xuất khẩu (1000USD)1994

4993876.16077.60583.664110.430229.800560.000420.000490.000594.000544.619 (nguồn; Báo cáo của VINACAFE)

Yếu tố nhạy cảm nhất tác đọng đến Cà phê thế giới chính là thời tiết ở một số nớc sản xuất Cà phê lớn trên thế giới Niên vụ 94-95chỉ trong một thời gian ngắn giá Cà phê tăng lên xấp xỉ 26000 USD/tấn Giá Cà phê Robusta của Việt Nam luôn thấp hơn giá Cà phê thế giới từ 100-200USD/ tấn Nguyên nhân chính dẫn đến sự thua thiẹt này là do chất lợng Cà phê xuất khẩu của Việt Nam cha ổn định, có bao tôt, có bao xấu giữa các lô hàng có chất lợng không đồng đều.

Nguyên nhân chính dẫn đến chất lợng Cà phê kém là do công tác quản lý chất lợng tập trung còn hạn chế cha triệt đẻ thậm chí còn bị buông lỏng một yếu tố cực kỳ quan trọng trong cả hai khâu sản xuất va kinh doanh Bên cạnh đó vẫn còn sử dụng thiết bị chế biến Cà phê rất cũ nên ngành chế tạo chất lợng chế biến Cà phê không tuơng xứng với với tốc đọ phát triển sản lợng Cà phê Đến mùa thu hoạch ngời sản xuất lo lắng trong khâu tiêu thu sản phẩm lam ra , ngành chế biến thì lo lắng xởng chế biến không đáp ứng đủ nhu cầu Đây là một nguyên nhân chính làm giảm sút sản lợng Cà phê xuất khẩu

Hiện nay , hiện tợng di c ồ ạt , nạn chặt phá rừng để trồng Cà phê ở một số vùng trồng Cà phê lớn gây nen hiện tợng mất cân bàng sinh thái nh hạn hán , thiếu nguồn nớc tới cho Cà phê , đe doạ sự sống còn của cây Cà phê cũng nh chất lợng Cà phê trong hiện tại cũng nh trong 15-20 năm nữa.

Nh bất kỳ một hãng xuất khẩu nông sản nào giá Cà phê xuất khẩu của Việt Nam cũng phụ thuộc rât nhiều vao sự biến động giá Cà phê trên thế giới Mặt khác Cà phê là một mặt hàng biến động nhanh , mạnh Những thông tin về cung , cầu, tiêu thụ , dự trữ hay thời tiết đều tác động mạnh đén giá Cà phê ở các thị tr-ờng giao dịch lớn nh Newyork, London Ngoài ra với sự hạn chế về vốn , về cơ cấu quản lý điều hành , thông tin thị trờng nên xuất khẩu Cà phê ở Việt Nam không ít lần thua thiệt

Để giá Cà phê xuất khẩu của Việt Nam có thể đợc nâng lên và không quá chênh lệch so với giá Cà phê thế giới chúng ta nên tập trung vào những vấn đề sau:

- Về vốn:

Thiếu vồn luôn là vấn đề lan giải đối với ngành Cà phê ở Việt Nam , thiếu vốn nên nhiều doanh nghiệp kinh doanh Cà phê không thể duy trì tồn kho rồi chờ giá lên cao rồi xuất khẩu Tổng công ty Cà phê Việt Nam để xuất khẩu 70.000 tấn cần tới trên 1000 tỷ đồng , trong khi đó vốn của công ty chỉ có 10tỷ, còn lại phải vay ngân hàng 150 tỷ quay vòng 9 tháng với lãi suất 1,1 tỷ/tháng Thiếu thốn , lãi suất ngân hàng cao đã buộc tổng công ty không thể tăng khối lợng thu mua lên đ-ợc nên không có cơ hội gom hàng chờ giá lên cao Do vốn ít nen phải nhanh chóng bán hàng đẻ quay vòng vốn nhanh dẫn đến thua thiệt trong xuất khẩu Đây cũng chính là nguyên nhân chủ yếu lam cho giá Cà phê xuống thấp trong mùa thu hoạch gây thiệt haị cho ngời trồng Cà phê

Do thiếu vốn ma cho đến nay tổng công ty vẫn cha tham gia vào hiệp hội các nớc xuất khẩu Cà phê (ACPC)vì Việt Nam rất khó có điều kiện để thực hiện các nguyên tắc cơ bản của ACPC: Khi giá Cà phê xuống thấp ACPC sẽ hạn chế xuất khẩu Nừu nh không tham gia vào tổ chức trên thi với phân tích tình hình về vốn chung ta còn phải chịu rât nhiều thua thiệt về xuất khẩu Cà phê

- Nâng cao chất lợng Cà phê :

- Vụ cà phê 2003-2004 vừa qua , nhiều khách hàng quốc tế đã có ý kiến về chất lợng Cà phê Việt Nam nh cỡ hạt nhỏ, tỷ lệ hạt đen vỡ nhiều Co thể giải thích cho tình trạng này là do thời tiết khô hạn ở giữa năm va ma keo

dai đen cuối năm 2003 đã ảnh hởng lớn đến việc chăm sóc thu hoạch và bảo quản mặt khác hiện nay trừ một số công ty , nông trờng lớnvà một ít hộ gia dình đàu t xây dựng sân phơi còn phần lớn hộ nông dân vẫn con phơi Cà phê trên sân đấtkhá lắm là trên vải bạt , đang phơi nếu gặp ma vẫn cứ để vậy , hơi đất sẽ nhấm vao hạt Cà phê ảnh hởng rất lớn đến chất lợng Cà phê sau này Hơn nữa trong khi thu hái bị lẫn quá nhiều quả xanh , có nơi chiếm tới 15-20% trong khi hái , đây chính là nguyên nhân chính lầm cho hạt Cà phê bị đen, mốc , lên men do vậy để nâng cao chất lợng Cà phê thì vấn đề đặt ra la phải cai tiến ngay từ khi hái, phơi và bảo quản các nhà vờn Cà phê Bên cạnh đó, việc gia tăng sản lợng Cà phê chè hiện nay là một hớng đi đúng đắn để tăng kim ngạch xuất khẩu Cà phê chè đang đợc a chuộng giá mua lại cao ở các thị trờng nh Mỹ, EU giá Cà phê chè hiện nay cao gấp hai lần so với giá Cà phê vối.

1.3 Thị trờng xuất khẩu Cà phê của Việt Nam

Hiện nay 90% sản lợng Cà phê Việt Nam là đẻ xuất khẩu vì vậy thị trờng tiêu dùng Cà phê thế giới chính là nhân tố quyết định cho sự phát triển của ngành Cà phê Việt Nam Thị trờng tiêu thụ Cà phê Việt Nam bao gồm rất nhiều nớc (khoảng 52 nớc ) tiêu thụ khắp các châu lục Nhờ chính sách đa dạng hoá, đa ph-ơng hoá các mối quan hệ kinh tế thơng mại nên thị trờng xuất khẩu của Việt Nam cũng đang đợc mở rộng đáng kể Việt Nam đã co quan hệ với nhiều khách hàng bao gôm cả các hãng kinh doanh hàng đầu thế giới nh: Newman,EdvaFman, Vocafe.

ý3.48449.08ý4.49256,59đúc36.50556,76ý41.99658,642Pháp9.67513.63Pháp14.34118,06ý7.88412,25Tây ban nha34.04346,93

úc1.72434.29úc22.02727,75pháp11.76618,29pháp31.50741,611Ba lan8.33911.74Ba lan2.83135,67Nhật23.88437,13Sinhgapo23.80533,041Tây ban nha.5.31774.9Tây ban nha2.76634,85Trung quốc1.19518,58Bỉ21.06627,42

Nhật9.76213.75Nhật3.96246,51Tâyban nha6050510,11Nhật19.03927,136Bỉ5.69480.22Bỉ11.75914,81Ba lan3.56155,37úc16.80922,099

Mỹ24.10633.9655.69970,18bỉ5.55686,39balan15.95222,419