Bài 5; PROTEIN I MỤC TIÊU: 1.Kiến thức: HS phân biệt mức độ cấu trúc prôtein chức loại prôtein Kĩ năng: Rèn luyện cho HS kĩ quan sát tranh, hình để phát kiến thức Giáo dục: cho HS ý nghĩa q trình biến đổi cấu trúc prơtein tế bào Phát triển lực a/ Năng lực kiến thức: - HS xác định mục tiêu học tập chủ đề - Rèn luyện phát triển lực tư phân tích, khái quát hoá - HS đặt nhiều câu hỏi về chủ đề học tập b/ Năng lực sống: - Năng lực thể tự tin trình bày ý kiến trước nhóm, tổ, lớp - Năng lực trình bày suy nghĩ/ý tưởng; hợp tác; quản lí thời gian đảm nhận trách nhiệm, hoạt động nhóm - Năng lực tìm kiếm xử lí thơng tin - Quản lí thân: Nhận thức yếu tố tác động đến thân: tác động đến trình học tập bạn bè phương tiện học tập, thầy cô… - Xác định quyền nghĩa vụ học tập chủ đề - Quản lí nhóm: Lắng nghe phản hời tích cực, tạo hứng khởi học tập II PHƯƠNG PHÁP, KĨ THUẬT DẠY HỌC 1.Phương pháp dạy học - Phương pháp đặt giải vấn đề… - Phương pháp dạy học theo nhóm, pp kiểm chứng 2.Kĩ thuật dạy học -Kỹ thuật tia chớp, kỹ thuật thông tin phản hồi dạy học, kỹ thuật động não III CHUẨN BỊ Giáo viên: - phương tiện :Giáo án, SGK, Hình 4.1,5.1 SGK - phương pháp: nhóm, vấn đáp, trực quan Học sinh: SGK, đọc trước học III TIẾN TRÌNH TỔ CHỨC DẠY HỌC ổn định lớp,KTSS Kiểm tra cũ: (?) Cấu trúc chức loại Cacbohiđrat ? Trả lời -cấu trúc Cacbơhiđrat hợp chất hữu có cấu tạo theo nguyên tắc đa phân, gồm nguyên tố : C, H, O Cacbơhiđrat có loại : đường đơn, đường đôi , đường đa - chức + Đường đơn : cung cấp lượng trực tiếp cho tế bào thể + Đường đôi : nguồn dự trữ lượng cho tế bào thể + Đường đa : dự trữ lượng, tham gia cấu tạo nên tế bào phận thể sinh vật Tổ chức dạy học: Họat động giáo viên Họat động học sinh Nội dung A KHỞI ĐỘNG * Mục tiêu : - Kích thích học sinh hứng thú tìm hiểu - Rèn luyện lực tư phê phán cho học sinh * Phương pháp: trò chơi, gợi mở * Định hướng lực: giải vấn đề, lực nhận thức - Tại cần ăn nhiều loại thức ăn khác nhau, không nên ăn số ăn ưa thích? Hs trả lời ó SP cần đạt sau kết thúc hoạt động: Học sinh tập trung ý; Suy nghĩ về vấn đề đặt ra; Tham gia hoạt động đọc hiểu để tìm câu trả lời tình khởi động, Từ cách nêu vấn đề gây thắc mắc trên, giáo viên dẫn học sinh vào hoạt động mới: Hoạt động hình thành kiến thức B: HÌNH THÀNH KIẾN THỨC * Mục tiêu : HS phân biệt mức độ cấu trúc prôtein chức loại prơtein * Phương pháp: Thuyết trình , phân tích, giảng bình * Định hướng lực: giải vấn đề, lực nhận thức III câu Cấu trúc Prôtêin: Các nhóm cịn lại nhận * Đặc điểm chung: Hoạt động 2: GV nêu câu hỏi yêu xét, bổ sung - Prôtêin : đại phân tử hữu cầu nhóm tiến hành HS ghi nhận, đánh dấu có cấu tạo gờm đơn phân vào SGK thảo luận axit amin - Nêu câu hỏi yêu cầu - N/c thông tin sgk trang a cấu trúc 23 kết hợp với kiên thức Prơtêin có bậc cấu trúc khơng HS trả lời: + Prơtêin có đặc điểm lớp => trả lời câu gian: hỏi gì? + Cấu trúc bậc - Yêu cầu HS khái qt hố kiến thức Hỏi: + Prơtêin có chức gì? Cho VD? + Tại chung ta lại cần ăn Prôtêin từ nhiều nguồn thực phẩm khác nhau? - Nhắc nhở HS biết phối kết hợp loại thức ăn bữa ăn - Nội dung kiến thức yêu cầu HS học sgk - Khái quát kiến thức + Cấu trúc bậc 2: + Cấu trúc bậc 3: + Cấu trúc bậc 4: Chú ý theo dõi b Chức năng: - Tham gia vào cấu trúc nên tế bào thể - Khái quát hoá kiến thức - Vận chuyển chất - Xúc tác phản ứng hố sinh tế bào - N/c thơng tin sgk => trả - Điều hồ q trình trao lời câu hỏi đổi chất - Bảo vệ thể C: LUYỆN TẬP Mục tiêu: - - Luyên tập để HS củng cố biết - Rèn luyện lực tự học, lực giao tiếp hợp tác, lực giải vấn đề cho HS Phương pháp dạy học: Giao tập Định hướng phát triển lực: giải vấn đề, lực giao tiếp, lực nhận thức Câu 1: Cho nhận định sau: (1) Cấu trúc bậc phân tử protein chuỗi pôlipeptit (2) Cấu trúc bậc phân tử protein chuỗi pôlipeptit dạng co xoắn hoặc gấp nếp (3) Cấu trúc không gian bậc phân tử protein chuỗi pôlipeptit dạng xoắn hoăc gấp nếp tiếp tục co xoắn (4) Cấu trúc không gian bậc phân tử protein gồm hai hay nhiều chuỗi pôlipeptit kết hợp với (5) Khi cấu trúc không gian ba chiều bị phá vỡ, phân tử protein không thực chức sinh học Có nhận định với bậc cấu trúc phân tử protein? A B C D Hiển thị đáp án Đáp án: D Câu 2: Đặc điểm khác cacbohidrat với lipit? A phân tử có kích thước khối lượng lớn B tham gia vào cấu trúc tế bào C dự trữ cung cấp lượng cho tế bào thể D cấu tạo theo nguyên tắc đa phân Đáp án: D Câu 3: Cho nhận định sau về protein, nhận định đúng? A Protein cấu tạo từ loại nguyên tố hóa học: C, H, O B Protein chức sinh học cấu trúc không gian bị phá vỡ C Protein người động vật tổng hợp 20 loại axit amin lấy từ thức ăn D Protein đơn giản gồm nhiều chuỗi pôlipeptit với hàng trăm axit amin Hiển thị đáp án Đáp án: B Câu 4: Các loại axit amin phân tử protein phân biệt với bởi: A Số nhóm NH2 B Cấu tạo gốc R C Số nhóm COOH D Vị trí gắn gốc R Hiển thị đáp án Đáp án: B Câu 5: Tính đa dạng phân tử protein quy định A Số lượng, thành phần, trình tự axit amin phân tử protein B Nhóm amin axit amin phân tử protein C Số lượng liên kết peptit phân tử protein D Số chuỗi pôlipeptit phân tử protein Hiển thị đáp án Đáp án: A D: VẬN DỤNG (8’) Mục tiêu: -Tạo hội cho HS vận dụng kiến thức kĩ có vào tình huống, bối cảnh ,nhất vận dụng vào thực tế sống -Rèn luyện lực tư duy, phân tích Phương pháp dạy học: Dạy học nhóm; dạy học nêu giải vấn đề; phương pháp thuyết trình; sử dụng đờ dung trực quan Định hướng phát triển lực: Năng lực thực nghiệm, lực quan sát, lực sáng tạo, lực trao đổi Phẩm chất tự tin, tự lập, giao tiếp Tại cần ăn prôtêin từ nguồn thực phẩm khác nhau? Lời giải: Prôtêin đại phân tử hữu có tầm quan trọng đặc biệt sống Đơn vị cấu tạo nên prơtêin axit amin Có khoảng 20 loại axit amin tham gia cấu tạo prôtêin Cơ thể người không tự tổng hợp tất axit amin mà phải lấy từ bên ngồi Khi prơtêin đưa vào enzim phân giải thành axit amin để hấp thụ tạo loại prôtêin đặc thù cho thể người Tuy nhiên, loại thực phẩm chứa số loại axit amin định nên để cung cấp tất axit amin cần cho tổng hợp prơtêin cần bổ sung từ nhiều ng̀n thực phẩm khác E: MỞ RỘNG (2’) Mục tiêu: Tìm tịi mở rộng kiến thức, khái qt lại toàn nội dung kiến thức học Phương pháp dạy học: Giao nhiệm vụ Định hướng phát triển lực: tự chủ-tự học, tìm hiểu tự nhiên xã hội, giải vấn đề Tơ nhện, tơ tằm, sừng trâu, tóc, thịt gà thịt lợn đều cấu tạo từ protein chúng khác về nhiều đặc tính Dựa vào kiến thức bài, em cho biết khác đâu? Hướng dẫn học sinh học bài, làm việc nhà (2 phút) - Học theo nội dung câu hỏi sgk - Đọc trước sgk ... phận thể sinh vật Tổ chức dạy học: Họat động giáo viên Họat động học sinh Nội dung A KHỞI ĐỘNG * Mục tiêu : - Kích thích học sinh hứng thú tìm hiểu - Rèn luyện lực tư phê phán cho học sinh *... protein gồm hai hay nhiều chuỗi pôlipeptit kết hợp với (5) Khi cấu trúc không gian ba chi? ?̀u bị phá vỡ, phân tử protein không thực chức sinh học Có nhận định với bậc cấu trúc phân tử protein? ... 3: Cho nhận định sau về protein, nhận định đúng? A Protein cấu tạo từ loại nguyên tố hóa học: C, H, O B Protein chức sinh học cấu trúc không gian bị phá vỡ C Protein người động vật tổng