Tiểu luận môn Marketing dịch vụ

tiểu luận môn marketing dịch vu bao gồm 1 file doc và 1 file ppt sẽ cho bạn 1 bài thuyết trình hiệu quả

TP. Hoà Chí Minh, Thaùng 10 Naêm 2013 TP. Hoà Chí Minh, Thaùng 10 Naêm 2012 Giới thiệu dịch vụ tổ chức sinh nhật dành cho tình nhân ĐỀ TÀI: TIỂU LUẬN MÔN MARKETING DỊCH VỤ BỘ CÔNG - THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC C ÔNG NGHIỆP TP. HCM KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH - - -  - - - GVHD: Ths. Hồ Trúc Vi Nhóm Beauty DANH SÁCH NHÓM STT Họ và tên MSSV % Thực hiện 1 Nguyễn Kim Đại (nhóm trưởng) 1105552 1 100% 2 Phạm Trung Hậu 1106546 1 80% 3 Huỳnh Thị Kim Ngọc 1106013 1 90% 4 Lê Thị Yến Nghi 1106410 1 100% 5 Nhân Thị Thắm 11111781 90% 6 Trần Anh Thư 1105878 1 100% 7 Phùng Thanh Thủy 1105936 1 90% 8 Nguyễn Thị Huyền Trinh 1105961 1 100% 9 Lương Thị Thanh Tuyền 1128925 1 90% 1 0 Đinh Thị Yến 1107140 1 80% 1. 2 GVHD : Hồ Trúc Vi Nhóm : Beauty Học phần : GVHD: Ths. Hồ Trúc Vi Nhóm Beauty LỜI CAM ĐOAN Nhóm Beauty xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu của riêng nhóm. Các số liệu, kết quả nêu trong bài tiểu luận này là nhóm tự thu thập, trích dẫn. Tuyệt đối không sao chép từ bất cứ một tài liệu nào TM. Nhóm Beauty , ngày………., tháng…….,năm 2013 Nhóm trưởng 3 GVHD: Ths. Hồ Trúc Vi Nhóm Beauty LỜI CÁM ƠN Chúng em xin cám ơn cô Ths. Hồ Trúc Vi, tuy thời gian học hạn hẹp chỉ gói gọn trong ít buổi học, nhưng cô đã cố gắng thể hết những nội dung chính và có những ví dụ liên quan giúp chúng em hiểu rõ hơn vấn đề. Nhưng những gì nhóm em được hiểu thể hiện trong bài tiểu luận này chắc chắn sẽ còn nhiều phần sai sót chưa hoàn thiện cho lắm. Một lần nữa nhóm chúng em xin cảm ơn cô đã giành thời gian đọc qua bài tiểu luận và mong nhận được những lời đóng góp từ cô để nhóm em có phần nhận định tốt hơn ở các môn học sau. 4 GVHD: Ths. Hồ Trúc Vi Nhóm Beauty NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN MỤC LỤC 5 GVHD: Ths. Hồ Trúc Vi Nhóm Beauty 1. GIỚI THIỆU DỊCH VỤ 1.1.LÝ DO CHỌ DỊCH VỤ Hầu hết mọi người phải thổi tắt nến trên bánh gatô trong ngày sinh nhật. Vì sao lại thế nhỉ? Đến ngày sinh nhật của mình, ai cũng thích được ngồi quây quần với bố mẹ, họ hàng và bạn bè, và nhất là người yêu rồi thổi tắt một số lượng nến bằng số tuổi của mình cắm trên chiếc bánh gatô, đồng thời hát bài hát mừng sinh nhật. Cuối cùng chiếc bánh được cắt ra và chia cho mọi người. Tập tục này đã nảy sinh sớm nhất ở nước Hy Lạp xưa. Trong thời cổ Hy Lạp, người ta rất sùng bái nữ thần Mặt trăng là Artemis và mỗi nãm đều phải kỷ niệm ngày sinh của bà. Những ngày đó, trên bàn thờ thường bày một cái bánh làm từ trứng, bột mỳ và mật ong. Trên mặt bánh có cắm rất nhiều nến đốt sáng và người ta cho rằng ánh sáng của các ngọn nến này tượng trưng cho ánh sáng lung linh của Mặt trăng và như vậy người ta sẽ bày tỏ được lòng sùng kính của mình với đối với vị nữ thần Mặt trăng. Về sau mỗi khi làm lễ sinh nhật cho con mình, người Hy Lạp cổ cũng thích bày trên bàn một chiếc bánh gatô và trên chiếc bánh ấy cũng thắp nhiều ngọn nến nhỏ. Rồi sau đó lại có thêm động tác thổi tắt các ngọn nến nữa! Người ta tin rằng trong các ngọn nến được thắp sáng có một sức mạnh thần bí nào đó và khi thổi tắt các ngọn nến thì mọi ước nguyện sẽ trở thành hiện thực. Tập tục này được lưu truyền cho tới ngày nay và được phổ biến ở nhiều nước. Sinh nhật từ lâu đã trở trành một cái gì đó rất có ý nghĩa đối với mọi người. sinh nhật không chỉ là dịp để mọi người đoàn tụ vui vẻ mà còn là dịp để mỗi người lắng nghe trái tim mình, đặc biệt là tình yêu đôi lứa, hiểu mình muốn gì và cảm nhận ngày mình sinh ra quan trọng biết bao! Và sinh nhật đặc biệt càng có ý nghĩa đối với các đôi lứa đang yêu nhau. Nắm được tâm lý của các cặp đôi đang yêu nhau. Mong muốn có một bữa tiệc sinh nhật thật đặc biệt, thật ý nghĩa và đầy lãng mạn cho người mình yêu mà vẫn chưa biết tổ chức như thế nào? Tổ chức ở đâu cho thật lãng mạn, riêng tư chỉ có riêng hai người giữa Sài Gòn đông đúc? Và với nhu cầu rất lớn này, nhóm đã quyết định mở ra “Ngôi nhà My Life” chuyên tổ chức sinh nhật với một không gian riêng tư, lãng mạn và ấm cung dành cho các lứa đôi đang yêu nhau. 6 GVHD: Ths. Hồ Trúc Vi Nhóm Beauty 1.2.XÁC LẬP TẦM NHÌN, SỨ MẠNG THƯƠNG HIỆU, KHÁCH HÀNG VÀ THỊ TRƯỜNG MỤC TIÊU Tầm nhìn: Trở thành một Nhà hàng chuyên nghiệp hàng đầu tại Việt Nam trong lĩnh vực tổ chức tiệc sinh nhật nói chung và tổ chức tiệc sinh nhật cho cặp đôi yêu nhau nói riêng. Tạo ra một tầm nhìn mới, ý tưởng mới cho tình yêu đôi lứa thêm đầy màu sắc và hương vị. Tuyên bố sứ mạng: Tại ngôi nhà My life luôn có những dịch vụ phù hợp với khả năng, yêu cầu của khách hàng. Tạo ra nhiều hình ảnh, kỉ niệm đẹp đẽ cho tình yêu của các bạn cũng như là cầu nối để tình yêu của bạn thêm bền vững và ngập tràn niềm vui. Phân khúc khách hàng: Khách hàng mục tiêu là các bạn trẻ muốn thể hiện tình cảm của mình. Cặp đôi vợ chồng muốn hâm nóng lại tình yêu của họ. Thị trường mục tiêu: Tất cả các quận, huyện tại Thành phố Hồ Chí Minh. 1.3.PHÂN TÍCH TÌNH HÌNH MÔI TRƯỜNG (BAO GỒM VI MÔ, VĨ MÔ TẠO NÊN NHỮNG ĐIỂM MẠNH, YẾU, THUẬN LỢI, KHÓ KHĂN) • Điểm mạnh Dịch vụ cao cấp, chuyên nghiệp mới lạ và thú vị. Tạo môi trường lãng mạng gần gũi nhưng giá cả phải chăng phù hợp cho mọi tầng lớp. Đánh vào tâm lý của những người yêu nhau cần có 1 không gian riêng tư, lãng mạng trong những dịp đặc biệt. • Điểm yếu Dịch vụ mới lạ, còn nhiều bỡ ngỡ, chưa có nhiều kinh nghiệm. Nhu cầu của con người ngày càng cao đặc biệt là giới trẻ, nên yêu cầu dịch vụ phải luôn tìm tòi, sáng tạo không ngừng đỏi mới để tránh nhàm chán cho khách hàng. Khó khăn trong việc thay đổi cách trang trí để đáp ứng yêu cầu của khách hàng nếu trong cùng thời gian có nhiều tiệc. • Những thuận lợi Hiểu được văn hóa rất coi trọng tình yêu của người Việt Nam. Việt Nam có dân số trẻ, người trong độ tuổi yêu nhau nhiều nên nhu cầu có một không gian riêng tư, lãng mạng cao. Mức sống của người dân ngày càng cao đòi hỏi nhiều dịch vụ cần cho tình yêu. Thị trường rộng lớn và tiềm năng. • Những khó khăn Dịch vụ còn mới lạ nên khó khăn ban đầu trong việc định vị và quảng bá. Nhiều người chỉ thích không gian rộng rãi, gần gũi với thiên nhiên, không thích không gian trong phòng kín sẽ có cảm giác không thoải mái. 7 GVHD: Ths. Hồ Trúc Vi Nhóm Beauty Có nhiều đối thủ cạnh tranh như nhà hàng, khách sạn, coffee, karaok… 8 GVHD: Ths. Hồ Trúc Vi Nhóm Beauty 2. KẾ HOẠCH KINH DOANH 2.1.DỊCH VỤ TỔ CHỨC SINH NHẬT DÀNH CHO TÌNH NHÂN 2.1.1. Trang trí phòng tiệc Trang trí theo nhiều phong cách khác nhau và theo ý của khách. Bao gồm trang trí bong bóng, hoa tươi, nến( đủ kiểu dáng và hương theo ý thích), … tạo không gian ấm áp chỉ dành riêng cho 2 người. Với nhiều ý tưởng sáng tạo, phòng tiệc có không gian riêng, chỉ dành riêng cho hai người , không ghép khách khác , nhân viên phục vụ cũng sẽ không vào làm phiền nhiều , khi cần phục vụ khách bấm chuông gọi nên sẽ rất thích hợp với những đôi tình nhân muốn dành cho nhau nhưng bất ngờ, những kỉ niệm khó quên. 9 GVHD: Ths. Hồ Trúc Vi Nhóm Beauty 2.1.2. Bánh kem Là một trong những món quà không thể thiếu trong các bữa tiệc sinh nhật, với đủ các loại bánh, kiểu dáng, mùi vị,… thể hiện tình cảm mà bạn muốn gửi, nhắn nhủ đến đối phương. Với những nguyên liệu hảo hạng và đội ngũ làm bánh có tay nghề. Chúng tôi có thể làm bánh kem theo yêu của khách hàng khó tính một cách chu đáo nhất. Một số mẫu bánh kem của quán: Bánh trái cây, kem sữa tươi Bánh trái tim tình yêu 10 [...]... KH Chuẩn bị bánh kem, đồ ăn, thức uống Nhận order của KH Tiếp khách Đưa khách đến phòng Ăn uống, quà tặng Phục vụ theo yêu cầu Bài hát theo yêu cầu (piano, KH ghita) Tiễn khách Yêu cầu khác Phục vụ KH Lần lược theo yêu cầu khách gọi, bánh kem, đồ ăn và các dịch vụ kèm theo Nhân viên nên phục vụ nhanh và không nên vào phòng khi khách không gọi - Sau khi khách về nhân viên tỏ thái độ vui vẻ và đại diện... 2.2.4 Tặng hoa Bạn có thể tùy chọn màu hoa và số lượng hoa trong một bó 2.2.5 Dịch vụ phụ khác Ngoài ra chúng tôi sẽ miễn phí cho mỗi cặp đôi: 2 tấm hình chụp làm kỉ niệm, mở list nhạc nền theo yêu cầu khách hàng và sẽ cho mượn đàn để trình bày nếu khách hàng yêu cầu 15 GVHD: Ths Hồ Trúc Vi Nhóm Beauty 2.3.BẢNG GIÁ CỦA DỊCH VỤ 2.3.1 Giá trọn gói Set 599K - Trang trí không gian lãng mạn với cánh hoa hồng... nhân viên Một quản lý làm việc tại quán (có trình độ, kiến thức về marketing online, marketing trực tiếp, có kinh nghiệm trong quản lý nhà hàng, khách sạn…) 4 nhân viên phục vụ nữ làm việc theo 2 ca cố định 8 tiếng 2 nhân viên làm việc vào ca từ 7h sáng đến 15h chiều 2 nhân viên làm việc vào ca từ 15h chiều đến 23h tối Nhân viên phục vụ làm việc part time vào những dịp lễ nhứ valentine, noel, 8-3… 1... coctail….) 2.6.2 Nhiệm vụ - Quản lý : Chịu trách nhiệm tiếp khách hàng, lưu thông tin, tiến hành các hoạt động PR, tìm kiếm khách hàng, phát triển thị trường,báo cáo thu chi hàng tháng… Giám sát : Chịu trách nhiệm giám sát nhân viên phục vụ; tuyển chọn, đào tạo, chia ca,động viên, hối thúc, lên lịch làm viêc cho nhân viên… Nhân viên phục vụ làm việc theo giờ cố định và part time: Nhân viên phục vụ giúp khách... Sunrise 13 GVHD: Ths Hồ Trúc Vi Nhóm Beauty Vodka Tonic 2.2.DỊCH VỤ PHỤ 2.2.1 Gói quà tặng, hộp quà Cung cấp các loại hộp quà với đầy đủ màu sắc, kiểu dáng cùng với gói quà chuyên nghiệp, chắc chắn sẽ làm cho món quà của khách hàng thêm phần đẹp đẽ, lung linh 2.2.2 Làm và chiếu clip kỉ niệm riêng của hai người Chúng tôi cũng cung cấp dịch vụ làm videoclip với những hình ảnh kỷ niệm của hai bạn và sẽ... time: Nhân viên phục vụ giúp khách hàng cảm thấy được chào đón và thoải mái, đảm bảo khách hàng vừa được phục vụ ân 19 GVHD: Ths Hồ Trúc Vi - Nhóm Beauty tình, chu đáo vừa có khoảng thời gian riêng tư, dễ chịu ở quán Thuyết phục, phục vụ và sẵn sàng giúp đỡ khách hàng nếu họ cần bất cứ sự phục vụ thêm nào Nhân viên đầu bếp: nấu các món ăn theo menu có sẵn của quá và làm bánh kem để cung cấp cho nhu cầu... kèm khoai tây chiên và rau củ xào bơ tỏi Thức uống : 2 ly Coctaik ( thức uống có cồn nhẹ , nữ cũng có thể uống được ) hoặc thức uống khác tự chọn 2.3.2 Giá thực hiện theo yêu cầu của khách hàng ST TÊN DỊCH VỤ ĐƠN GIÁ T 1 2 Trang trí phòng tiệc ( bong bóng, nến, hoa tươi,…) Bánh kem Set ăn uống bao gồm nước uống Gói quà, hộp quà tặng Chiếu clip kỉ niệm riêng của 2 người, list nhạc theo yêu cầu Karaoke... quà tăng, bánh kem, đồ ăn ( chuần bị trong ngày) - Khách hàng đến nhà hàng, bước vào trong sẽ được nhân viên phục vụ hỏi thông tin và đưa khách đến đúng chỗ đã đặt trước Tạo không gian riêng cho 2 người, nhân viên nên tinh ý ra ngoài ngay, khi nào khách gọi ( bằng chuông) thì mới vào - Phục vụ theo yêu cầu của khách, tạo điều kiện để khách hàng cảm thấy thoải mái nhất Trước tiên hỏi khách uống gì? Sau... trên các trang web liên kết như : www.5giay.vn , www.raovat.vn, Phát tờ rơi ở các ngã tư Tạo một fan page trên facebook Tạo các chương trình giảm giá, voucher cho các khách hàng khi tham gia sử dụng dịch vụ Tư vấn miễn phí cho khách hàng 2.5.2 Rao vặt Ngôi nhà My Life Địa chỉ : 200 Quang Trung, Gò vấp, HCMC Diện thoại: 0837174163 Bạn đang muốn tổ chức một bữa tiệc sinh nhật, kỷ niệm riêng chỉ có 2 người?... nếu khách chưa thanh toán hết) Và tiễn khách nếu khách đã thanh toán đầy đủ 2.8.CHỨNG CỨ HỮU HÌNH 2.8.1 Ngoại hình của quán 22 GVHD: Ths Hồ Trúc Vi Nhóm Beauty 2.8.2 Đồng phục nhân viên Nhân viên phục vụ, pha chế: hỗ trợ áo sơ mi sọc đỏ dễ thương, chân váy đen, trước ngực áo có đeo bảng tên của nhân viên Quản lí: sơ mi , quần tây, giầy tây 23 GVHD: Ths Hồ Trúc Vi Nhóm Beauty Đầu bếp: một bộ đồ của nhân . Minh, Thaùng 10 Naêm 2012 Giới thiệu dịch vụ tổ chức sinh nhật dành cho tình nhân ĐỀ TÀI: TIỂU LUẬN MÔN MARKETING DỊCH VỤ BỘ CÔNG - THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC. trong lĩnh vực tổ chức tiệc sinh nhật nói chung và tổ chức tiệc sinh nhật cho cặp đôi yêu nhau nói riêng. Tạo ra một tầm nhìn mới, ý tưởng mới cho tình yêu đôi