BÀI GIỮA KÌ MÔN CƠ SỞ KHOA HỌC QUẢN LÝBài làm EM DỰ ĐỊNH THÀNH LẬP MỘT DOANH NGHIỆP VỀ DỊCH VỤ ĂN UỐNG HAY CỤ THỂ HƠN LÀ HIỆU BÁNH. TƯƠNG LAI SẼ PHÁT TRIỂN TỪ HIỆU BÁNH THÀNH CHUỖI CỬA HÀNG NHƯỢNG QUYỀN ĐỒNG THỜI PHÁT TRIỂN VỚI QUY MÔ TOÀN QUỐC VÀ VƯƠN RA THẾ GIỚI. • Lập kế hoạch chiến lược: o Chọn kiểu mô hình hiệu bánh o Chọc kiểu hình thành hiệu bánh theo phong cáchchủ đề nhất định o Lựa tên hiệu bánh o Xác định nguồn vốn o Lập bản kế hoạch kinh doanh khi mở đến khi ổn định và chiến lược duy trì o Đăng kí giấy phép cho thương hiệu bánh o Thiết kế không gian hiệu bánh theo chủ đề đã lựa o Lên thực đơn bánh, chọn ra một số bánh điển hình nhất cho thực đơn o Tìm nhà cung cấp nguyên liệu o Thuê nhân viên Bài làm EM DỰ ĐỊNH THÀNH LẬP MỘT DOANH NGHIỆP VỀ DỊCH VỤ ĂN UỐNG HAY CỤ THỂ HƠN LÀ HIỆU BÁNH TƯƠNG LAI SẼ PHÁT TRI.
BÀI GIỮA KÌ MƠN CƠ SỞ KHOA HỌC QUẢN LÝ Họ tên: Trần Minh Giang Lớp: 63KTE MSSV: 56663 Bài làm EM DỰ ĐỊNH THÀNH LẬP MỘT DOANH NGHIỆP VỀ DỊCH VỤ ĂN UỐNG HAY CỤ THỂ HƠN LÀ HIỆU BÁNH TƯƠNG LAI SẼ PHÁT TRIỂN TỪ HIỆU BÁNH THÀNH CHUỖI CỬA HÀNG NHƯỢNG QUYỀN ĐỒNG THỜI PHÁT TRIỂN VỚI QUY MƠ TỒN QUỐC VÀ VƯƠN RA THẾ GIỚI • • • Lập kế hoạch chiến lược: o Chọn kiểu mơ hình hiệu bánh o Chọc kiểu hình thành hiệu bánh theo phong cách/chủ đề định o Lựa tên hiệu bánh o Xác định nguồn vốn o Lập kế hoạch kinh doanh mở đến ổn định chiến lược trì o Đăng kí giấy phép cho thương hiệu bánh o Thiết kế không gian hiệu bánh theo chủ đề lựa o Lên thực đơn bánh, chọn số bánh điển hình cho thực đơn o Tìm nhà cung cấp nguyên liệu o Thuê nhân viên Tầm nhìn: o Tìm địa điểm phù hợp để xây dựng thương hiệu cho hiệu bánh o Giá phù hợp cho người có thu nhập từ thấp đến cao o Sau ổn định hiệu bánh gốc, nguồn vốn dự trữ để mở rộng quy mơ thêm 2-3 hiệu bánh Khi đó, dễ hút nhà đầu tư họ thấy tiềm hiệu huy động vốn để mở rộng thành chuỗi thương cửa hàng bánh nhượng quyền quy mơ tồn miền Bắc, sau toàn quốc cuối quốc tế Xác định kế hoạch cụ thể chặng o Thiết kế mơ hình: tơi dự định khơng tập trung vào loại bánh có sẵn ( ví dụ: mochi Nhật Bản hay macaron Pháp, ) hướng đến đa dạng để phù hợp với sở thích kinh phí người o o o o o Thiết kế không gian: không gian với chủ đề hướng đến yên bình với tông màu chủ đạo xanh than, khiến cho người cảm giác thư giãn đặt chân đến có chủ đề bối cảnh cho người chụp ảnh checkin – điều quan trọng cho việc quảng bá đến nhiều người bắt mắt khơng gian Chọn vị trí: địa điểm phù hợp nơi mà mật độ người dân qua lại đạt mức trung bình (tất nhiên nơi thuận lợi thu hút ánh nhìn nhiều người đắt đỏ để thuê nên cần mức độ trung bình để khởi đầu thu hút đương nhiên cốt lõi quan trọng bên hiệu bánh thu hút dần dần) Nhiều nhà hàng xung quanh tốt ăn xong người ta hay có xu hướng tìm ăn tráng miệng để ngồi nói chuyện thêm mang thưởng thức Chọn tên: Tên nghe bắt tai quan trọng, vậy, phải mang ý nghĩa hình thành nên tiệm nữa, thể chủ đạo hiệu bánh Lập kinh doanh mở hiệu bánh: Đầu tiên phải phân tích thị trường ẩm thực liên quan đến bánh để có nhìn bao quát -> đề cách tiếp cận trì, tránh lỗi mà nhà kinh doanh trước gặp phải Dù hiệu bánh không có bánh mà cịn có đồ uống kèm theo Dịch vụ có thương hiệu trước làm Auntie Anne’s hay Paris Gateaux Nhưng quan trọng phải có chất riêng Cơng thức bánh đồ uống có chất riêng thương hiệu, có tầm 2-3 loại đặc trưng tiệm Còn lại loại bánh thịnh hành có biến tấu chút so với phiên gốc Tiệm bánh cho phép kết hợp tổ chức tiệc Hợp tác với hãng giao đồ ăn now người muốn thưởng thức khơng có thời gian đến tiệm, mùa dịch kinh doanh bán nhờ dịch vụ giao hàng tận nhà Chiến lược marketing: Ở thời đại công nghệ phát triển chóng mặt, truyền thơng mạng chiến lược tuyệt vời nên tận dụng, quảng cáo facebook Instagram – mạng xã hội thịnh hành nay, đầu dẫn đến với khách hàng Và tơi nói lúc mô tả chiến lược xây dựng không gian tiệm, người checkin đăng lên trang cá nhân họ, từ bạn bè họ biết, thế, ta lượng khách hàng phong phú nhờ vào mạng xã hội Nếu may mắn, cịn lên báo review tiệm Tìm nhà cung cấp nguyên liệu : truyền thống gia đình nên việc tìm kiếm nhà cung cấp nguyên liệu độc quyền cho tiệm khơng khó Đương nhiên ngun liệu làm phải bảo đảm nghiệm ngặt độ tươi vệ sinh an toàn thực phẩm o Thực đơn bánh: Như liệt kê trên, hướng đến đa dạng tiệm bánh phải có phong cách riêng mình, cơng thức riêng thử nghiệm Bên cạnh đó, có bánh phổ biến thịnh hành với đồ uống cà phê hay nước hoa đá xay phù hợp với độ tuổi giới trẻ người làm – đối tượng mà tiệm nhắm tới o Thuê nhân viên: Dự tính ban đầu khoảng 4-5 nhân viên (bao gồm quản lý, thu ngân, phục vụ bàn đầu bếp) Điều hành: o Đề quy định tiệm bánh thời gian, thái độ làm việc, vệ sinh an toàn thực phẩm, o Có sách khen thưởng kỉ luật o Tiệm có chế độ làm việc linh hoạt cho fulltime: tiếng/ngày partime: tiếng/ngày Thành lập vận hành máy kiểm soát doanh nghiệp: o Khi tiệm kinh doanh phát triển ổn định hướng đến lấn sang ngành ẩm thực chuyên tráng miệng, cho phát hành cổ phiếu o Lập kế hoạch mở rộng kinh doanh hoạch định kế hoạch tài o Lập kế hoạch trì lâu dài cho chuỗi tiệm bánh, nâng cao chất lượng dịch vụ o • • ... soát doanh nghiệp: o Khi tiệm kinh doanh phát triển ổn định hướng đến lấn sang ngành ẩm thực chuyên tráng miệng, cho phát hành cổ phiếu o Lập kế hoạch mở rộng kinh doanh hoạch định kế hoạch tài. .. kinh doanh mở hiệu bánh: Đầu tiên phải phân tích thị trường ẩm thực liên quan đến bánh để có nhìn bao quát -> đề cách tiếp cận trì, tránh lỗi mà nhà kinh doanh trước gặp phải Dù hiệu bánh không... tiệm, mùa dịch cịn kinh doanh bán nhờ dịch vụ giao hàng tận nhà Chiến lược marketing: Ở thời đại cơng nghệ phát triển chóng mặt, truyền thơng mạng chiến lược tuyệt vời nên tận dụng, quảng cáo facebook