Phân tích sự ảnh hưởng của môi trường marketing vĩ mô đến việc lựa chọn thị trường mục tiêu và chính sách sản phẩm của công ty kinh đô

ĐỀ TÀI BÁO CÁO Phân tích ảnh hưởng môi trường marketing vĩ mô đến việc lựa chọn thị trường mục tiêu sách sản phẩm cơng ty Kinh Đô LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com MỤC LỤC Lời nói đầu………………………………………………………………………… Chương 1: Cơ sở lý thuyết: 1.1) Các yếu tố môi trường ảnh hưởng đến hoạt động marketing…………… 1.2) Chính sách sản phẩm………………………………………………………4 Chương 2: Giới thiệu chung công ty Kinh Đô sản phẩm bánh Trung thu 2.1) Giới thiệu chung công ty Kinh Đô………………………………………6 2.2) Giới thiệu chung sản phẩm bánh Trung thu Kinh Đô…………………… Chương 3: Chính sách sản phẩm cơng ty Kinh Đơ 3.1) Thị trường mục tiêu sản phẩm bánh Trung thu Kinh Đơ…………… 3.2) Chính sách sản phẩm……………………………………………………… 3.2.1) Chính sách thiết lập chủng loại cấu sản phẩm…………………… 3.2.2) Chính sách chất lượng sản phẩm………………………………………… 10 3.2.3) Chính sách nhãn hiệu bao gói sản phẩm……………………………… 11 3.2.4) Chính sách sản phẩm mới………………………………………………….13 3.2.5) Chính sách dịch vụ hỗ trợ sản phẩm……………………………………….14 Chương 4: Tổng kết 4.1) Thành công……………………………………………………………… 15 4.2) Thách thức…………………………………………………………………15 4.3) Ý kiến đề xuất biện pháp khắc phục…………………………………… 15 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com LỜI NÓI ĐẦU: Việt Nam chuyển sang chế thị trường theo định hướng xã hội chủ nghĩa có quản lý nhà nước, điều kiện hội nhập kinh tế khu vực giới Trước môi trường kinh doanh biến đổi, cạnh tranh ngày gay gắt nay, doanh nghiệp cần tìm cho hướng đắn để theo kịp trào lưu mới, không ngừng nâng cao vị doanh nghiệp thương trường Cùng với tăng trưởng kinh tế đất nước, Kinh Đơ gặt hái khơng thành cơng, góp phần đưa ngành chế biến lương thực, thực phẩm Tp.HCM nói riêng nước nói chung lên tầm cao sản phẩm khơng thể khơng kể đến bánh trung thu Kinh Đơ Nhờ đâu mà Kinh Đơ nói chung bánh trung thu Kinh Đơ nói riêng có thành cơng đó? Để góp phần trả lời cho câu hỏi lớn vừa nêu, nhóm chúng tơi chọn đề tài nghiên cứu: “Phân tích ảnh hưởng môi trường marketing vĩ mô đến việc lựa chọn thị trường mục tiêu sách sản phẩm cơng ty Kinh Đơ” Trên sở tìm hiểu, phân tích đến đánh giá mặt thành công, hạn chế sách sản phẩm, nhóm đưa vài ý kiến đề xuất giải vấn đề hạn chế nêu góp phần giúp bánh trung thu Kinh Đô giữ vững vị thế, không ngừng lớn mạnh Kinh Đơ trở thành tập đồn kinh tế lớn mạnh Việt Nam LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Chương 1: Cơ sở lý thuyết 1.1) Các yếu tố môi trường ảnh hưởng đến hoạt động marketing 1.1.1) Môi trường vi mô: - Nhà cung cấp - Công ty - Trung gian marketing - Đối thủ cạng tranh - Công chúng trực tiếp - Khách hàng 1.1.2) Mơi trường vĩ mơ: - Văn hóa - Chính trị pháp luật - Mơi trường cơng nghệ - Môi trường tự nhiên - Môi trường kinh tế - Môi trường nhân học Trong phạm vi viết, tìm hiểu rõ nhân tố môi trường nhân học môi trường kinh tế, từ phân tích đến ảnh hưởng mà chúng đem lại việc lựa chọn thị trường mục tiêu sách sản phẩm doanh nghiệp  Môi trường nhân học yếu tố quan trọng mà nhà quản trị marketing phải quan tâm nhân tạo khách hàng cho doanh nghiệp Tiếp cận nhân – dân số theo góc độ khác nhân trở thành tham số ảnh hưởng đến định marketing doanh nghiệp tham số khác nhân khơng tạo khác biệt không quy mô mà đặc tính nhu cầu Các tham số bao gồm: - Quy mô tốc độ tăng dân số tác động đến quy mô nhu cầu - Cơ cấu dân số tác động đến cấu đặc tính nhu cầu - Tình trạng nhân gia đình tác động đến trạng thái tính chất cầu thị trường - Tốc độ thị hóa tạo nên cầu thị trường tiềm  Môi trường kinh tế bao hàm yếu tố ảnh hưởng đến sức mua cấu chi tiêu khách thu nhập, phân phối thu nhập người tiêu dùng, lượng tiền tiết kiệm, nợ nần khả vay tiền kinh tế thể tổng sức mua giai đoạn kinh tế, chu kì kinh doanh LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 1.2) Thị trường mục tiêu - Thị trường bao gồm tất khách hàng tiểm ẩn có nhu cầu hay mong muốn cụ thể, sẵn sàng có khả tham gia trao đổi để thỏa mãn nhu cầu mong muốn - Thị trường mục tiêu thị trường bao gồm khách hàng có nhu cầu mong muốn mà doanh nghiệp có khả đáp ứng, đồng thời hoạt động marketing doanh nghiệp tạo ưu so với đối thủ cạnh tranh đạt mục tiêu kinh doanh định Thị trường mục tiêu đoạn thị trường hấp dẫn mà doanh nghiệp định lựa chọn để tập trung nỗ lực marketing 1.3) Chính sách sản phẩm 1.3.1)Sản phẩm tất cái, yếu tố thỏa mãn nhu cầu hay ước muốn đưa chào bán thị trường với mục đích thu hút ý mua sắm, sử dụng hay tiêu dùng 1.3.2)Chính sách sản phẩm 1.3.2.1) Chính sách thiết lập chủng loại cấu sản phẩm:  Chính sách thiết lập chủng loại:  Chủng loại sản phẩm nhóm sản phẩm có liên quan chặt chẽ với giống chức bán chung cho nhóm khách hàng kiểu kênh phân phối khn khổ dãy giá  Chính sách hạn chế chủng loại: sau thời gian kinh doanh, công ty xác lập doanh số danh mục mặt hàng, xác định sản phẩm tiêu thụ chậm không tiêu thụ không mang lợi nhuận, từ cơng ty tiến hành loại trừ nhóm sản phẩm khơng mang lợi nhuận khơng tiêu thụ  Chính sách biến đổi( biến thể) chủng loại: công việc bổ sung sản phẩm thông qua thủ pháp sản xuất thương mại  Chính sách thiết lập cấu chủng loại sản phẩm:  Cơ cấu chủng loại sản phẩm tập hợp loại hàng hóa khác giá trị sử dụng, thỏa mãn nhiều loại nhu cầu khác  Thiết lập cấu chủng loại sản phẩm xác định toàn danh mục sản phẩm mà công ty kinh doanh theo chiều rộng, chiều sâu, chiều dài mức độ hài hòa sản phẩm với xác định đâu sản phẩm chủ yếu bản, đâu sản phẩm phụ bổ sung 1.3.2.2)Chính sách chất lượng sản phẩm: LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com  Chính sách chất lượng sản phẩm sách hồn thiện nâng cao đặc tính sử dụng sản phẩm theo hướng tiếp cận thích ứng với nhu cầu thị trường nhằm tạo ưu đặc trưng truyền thống chất lượng để nâng cao tính cạnh tranh sản phẩm đồng thời mở rộng dải chất lượng sản phẩm để tạo lập thang giá phù hợp với sức mua khác khách hàng  Thực sách sản phẩm thông qua biện pháp: nâng cao thông số, thay đổi vật liệu chế tạo, tăng cường tính thích sử dụng sản phẩm, hạn chế hay vứt bỏ chi tiết phù hợp với người tiêu dùng 1.3.2.3) Chính sách nhãn hiệu bao gói sản phẩm:  Chính sách nhãn hiệu sản phẩm : bao gồm định doanh nghiệp liên quan đến việc có gắn nhãn hiệu cho sản phẩm hay khơng?, người chủ nhãn hiệu sản phẩm?,tương ứng với nhãn hiệu chọn chất lượng sản phẩm có đặc trưng gì?, đặt tên cho nhãn hiệu nào?, có nên mở rộng giới hạn sử dụng tên nhãn hiệu hay không?, sử dụng hay nhiều nhãn hiệu cho sản phẩm chủng loại sản phẩm có đặc tính khác nhau?  Chính sách bao gói sản phẩm: bao gồm định liên quan đến việc định kiểu dáng, kích thước, chất liệu, màu sắc, nội dung trình bày có gắn nhãn hiệu hay khơng?, khía cạnh lợi ích xã hội, lợi ích người tiêu dùng… 1.3.2.4) Chính sách sản phẩm mới:  Sản phẩm sản phẩm mắt người tiêu dùng lần sản phẩm có coi hay khơng phụ thuộc vào cách thị trường mục tiêu nhận thức Nếu người mua cho sản phẩm khác đáng kể so với sản phẩm đối thủ cạnh tranh số tính chất (hình thức bên ngồi hay chất lượng), sản phẩm coi sản phẩm  Sản phẩm bao gồm loại: sản phẩm nguyên tác, sản phẩm nguyên mẫu, sản phẩm cải tiến  Quá trình phát triển sản phẩm gồm bước: hình thành ý tưởng, lựa chọn ý tưởng, soạn thảo dự án kiểm tra, soạn thảo chiến lược marketing, phân tích khả sản xuất tiêu thụ, thiết kế sản phẩm, thử nghiệm thi trường thương mại hóa Chương 2: Giới thiệu cơng ty Kinh Đô sản phẩm bánh trung thu 2.1) Giới thiệu chung công ty Kinh Đô LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com - Công ty TNHH xây dựng chế biến thực phẩm Kinh Đô thành lập năm 1993 Ban đầu phân xưởng sản xuất bánh snack nhỏ Phú Lâm, Quận 6, Thành phố Hồ Chí Minh với vốn đầu tư 1,4 tỉ VNĐ khoảng 70 công nhân viên Lúc giờ, công ty có chức sản xuất kinh doanh mặt hàng bánh snack, sản phẩm người tiêu dùng nước Năm 1994, sau trình nghiên cứu khảo sát nhu cầu thị trường, BGĐ Cty định tăng vốn pháp định lên 14 tỷ VNĐ, nhập dây chuyền sản xuất bánh snack với công nghệ Nhật Bản trị giá 750.000 USD, tung sản phẩm bánh Snack Kinh Đô với giá rẻ, mùi vị đặc trưng Từ năm 19962000, cơng ty liên tục rót vốn vào đầu tư công nghệ sản xuất, mở rộng qui mô khắp Bắc, Trung, Nam thành công với nhiều loại sản phẩm Năm 2001, công ty mở rộng xuất giới thành công lớn Bắt đầu từ ngày 1/10/2002, công ty Kinh Đô thức chuyển từ Cơng ty TNHH Xây dựng chế biến thực phẩm Kinh Đơ sang hình thức Cơng ty Cổ phần Kinh Đơ Năm 2003, Kinh Đơ thức mua lại công ty kem đá Wall’s Việt Nam tập đoàn Unilever từ Anh Quốc thay nhãn hiệu kem Kido’s Năm 2010, Kinh Đô tiến hành sáp nhập Công ty CBTP Kinh Đô Miền Bắc (NKD) công ty Ki Do vào công ty Cổ Phần Kinh Đô( KDC) - Hiện Kinh Đô công ty sản xuất chế biến bánh kẹo hàng đầu thị trường Viêt Nam với năm liên tục người tiêu dùng bình chọn Hàng Việt Nam chất lượng cao Hệ thống phân phối Kinh Đô trải khắp 64 tỉnh thành phố với 150 nhà phân phối gần 40.000 điểm bán lẻ Sản phẩm Kinh Đô xuất sang thị trường 20 nước giới Mỹ, Châu Âu, Úc, Trung Đông, Singapo, Đài Loan với kim ngạch xuất đấu đạt 10 triệu USD vào năm 2003 - Sứ mệnh Kinh Đô người tiêu dùng tạo sản phẩm phù hợp, tiện dụng bao gồm loại sản phẩm thông dụng, thiết yếu, sản phẩm bổ sung đồ uống, cung cấp thực phẩm an toàn, thơm ngon, dinh dưỡng, tiện lợi độc đáo cho tất người để ln giữ vị trí tiên phong thị trường thực phẩm - Các sản phẩm Kinh Đô : bánh Cookie, bánh Snack, bánh Cracker AFC – Cosy, kẹo socola, kẹo cứng mềm, bánh mì mặn, ngọt, bánh bơng lan, bánh kem, kem đá Kido’s, socola, bánh trung thu Kinh Đô 2.2) Giới thiệu chung bánh trung thu Kinh Đô - Năm 2001,  cùng với việc vốn điều lệ nâng lên 150 tỉ VNĐ, công ty bắt đầu gia nhập thị trường bánh Trung Thu Liên tục suốt 10 năm, sản phẩm bánh trung thu công ty không ngừng phát triển không số lượng chủng loại, mẫu mã mà quan trọng chất lượng sản phẩm không ngừng cải tiến nâng cao để phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com - Doanh thu Kinh Đô dòng bánh Trung thu tăng 31% từ 497 tỷ đồng năm 2010 lên 651 tỷ đồng vào năm 2011 Chương 3: Chính sách sản phẩm cơng ty Kinh Đô 3.1) Thị trường mục tiêu sản phẩm bánh Trung thu Kinh Đơ Xét thị trường nói chung sản phẩm bánh trung thu Kinh Đô, đơn vị tung gần 2.100 bánh mùa trung thu năm nay, đại diện Kinh Đô cho hay, tổng số có 30 dành cho xuất đơn đặt hàng ký xong Đến thời điểm diến trao đổi này, doanh nghiệp xuất container bánh trung thu sang thị trường Đức, Mỹ, Hà Lan, Canada campuchia với loại nhân ngũ nhân, trà xanh, hạt sen, đậu xanh, khoai môn Theo đại diện Kinh Đô, sản phẩm truyền thống, quen thuộc với kiều bào, thị trường truyền thống Mỹ, Đức So với năm ngoái, số lượng xuất tăng container Cũng theo đại diện Kinh Đơ, điểm đặc biệt năm ngồi thị trường cũ, Kinh Đô thâm nhập thêm số thị trường mới, tiềm Hà Lan, Canada Campuchia Riêng Campuchia, doanh nghiệp có nhà phân phối thức năm nay, ngồi việc xuất sản phẩm, Kinh Đơ cịn phối hợp để tổ chức gian hàng hoạt động quảng bá “ Những thị trường Mỹ, Đức, Hà Lan, Canada có qui định nghiêm ngặt, khắt khe tiêu chuẩn chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm thị trường tiềm Do vậy, vậy, vào trường bước đệm cho năm để xâm nhập thị trường giới”, đại diện Kinh Đơ nói Mặc dù đẩy mạnh hoạt động xuất số xuất dừng lại số 30 tổng số gần 2100 bánh thấy thị trường mục tiêu mà Kinh Đô khai thác thị trường tiêu dùng nước phân khúc cao cấp trung bình, bình dân Bán từ sản phẩm cao cấp tới mặt hàng giá rẻ (loại giá cao 2,2 tr/hộp loại rẻ có 36 k/hộp) Kinh Đơ có lựa chọn thị trường nắm vững mạnh doanh nghiệp lớn, dày dạn kinh nghiệm lĩnh vực sản xuất bánh kẹo hàng thực phẩm Họ có đủ dây chuyền cơng nghệ để đáp ứng cho loại khách hàng khác Với uy tín thương hiệu họ năm qua, Kinh Đơ hy vọng cạnh tranh tốt phân khúc thị trường Đối với phân khúc thị trường cao cấp, công ty tung dòng sản phẩm Trăng Vàng với giá từ 480.000 đồng đến 2.200.000 đồng nhằm đáp ứng nhu cầu thưởng thức, biếu tặng cao cấp không LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com người dân mà doanh nghiệp đơn vị kinh doanh đặt hàng với số lượng lớn Một ví dụ cho việc Kinh Đô tập trung vào phân khúc sản phẩm cao cấp: Theo ông Q.Tuấn, giám đốc cơng ty quảng cáo Q.Tân Bình cho biết: “Tình hình kinh tế năm khó khăn, nhu cầu tặng bánh cho đối tác dịp tết Trung Thu khơng thể giảm  Năm cơng ty lên danh sách khách hàng đặt mua bánh tặng từ sớm, sản phẩm mà thường chọn để biếu tặng đối tác dòng bánh cao cấp với thiết kế độc đáo, ấn tượng”.  Thêm vào đó, kinh tế gặp nhiều khó khăn theo doanh nghiệp sản xuất bánh trung thu, Trung Thu lễ hội truyền thống, dịp Tết lớn thứ năm Việt Nam, với truyền thống văn hóa người Việt nhu cầu biếu tặng quà dịp Tết Trung thu người xem trọng Người Việt thường chuộng lễ nghĩa, sang trọng nên sẵn lòng bỏ tiền triệu mua hộp bánh đắt tiền làm quà tặng người thân dịp Tết Trung thu.  Đầu tư cho phân khúc cao cấp Kinh Đô thể quan tâm khơng đến phân khúc sản phẩm trung bình, bình dân năm ngoái ảnh hưởng lạm phát, giá tăng cao khiến người tiêu dùng quan tâm đến dịng bánh bình dân Nắm thị hiếu người tiêu dùng nên năm nay, Kinh Đơ đưa thị trường dịng bánh bình dân với giá phải dao động từ 34.000 đồng đến 330.000 đồng tùy loại khối lượng bánh mẫu mã chất lượng đa dạng 3.2) Chính sách sản phẩm công ty Kinh Đô Mặc dù đời từ năm 1993 thương hiệu Kinh Đô đến vững mạnh phát triển q trình phát triển, Kinh Đơ khơng trọng đến sản phẩm, mà họ quan tâm đến hầu hết yếu tố làm nên sắc thương hiệu Nhờ mà thương hiệu họ ăn sâu tâm trí khách hàng Cơ sở thương hiệu sản phẩm nên đầu tư cho sản phẩm Kinh Đô trọng Điều chứng minh qua chiến lược sản phẩm cho bánh trung thu Kinh Đơ 3.2.1) Chính sách thiết lập chủng loại cấu sản phẩm: LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Trong trình phát triển thương hiệu cho sản phẩm bánh trung thu từ năm 2001 đến nay, Kinh Đô dùng nhãn hiệu nhất: bánh Trung thu Kinh Đô Tuy nhiên, với phát triển kinh tế, cạnh tranh đối thủ cạnh tranh ngày lớn mạnh, mùa trung thu năm nay, Kinh Đơ góp mặt vào thị trường sản phẩm với 69 tên, loại sản phẩm khác Ở phân khúc thị trường cao cấp sản phẩm Trăng vàng: Trăng vàng Kim Cương, Trăng Vàng Bạch Kim Trăng vàng Hoàng Kim(1,2), Trăng vàng Hồng Ngọc(1,2,3,4) Phân khúc thị trường bình dân có: bánh nướng trứng ( vi cá jambon, gà quay jambon, jambon bát bửu, thập cẩm lạp xưởng, đậu xanh), bánh nướng trứng đặc biệt, bánh nướng trứng bao gồm: vi cá jambon, gà quay jambon, jambon bát bửu, thập cẩm lạp xưởng, hạt sen, đậu xanh, sữa dừa, cốm dừa, hạt sen trà xanh, đậu xanh dứa, khoai môn, đậu đỏ), bánh nướng trứng có: gà quay jambon, jambon bát bửu, thập cẩm lạp xưởng, hạt sen, đậu xanh, sữa dừa, cốm dừa, hạt sen trà xanh, đậu xanh dứa, khoai môn, đậu đỏ, thập cẩm sen trần, thập cẩm lạp xưởng, đậu xanh, bánh xanh( bánh chay) gồm có: thập cẩm, bí đỏ hạt dưa, trà xanh Hat Hawai, đậu xanh hạnh nhân, bánh dẻo phong phú với loại: bánh dảo sữa dừa, bánh dẻo thập cẩm, bánh dẻo hạt sen trứng, bánh dẻo đậu xanh trứng, bánh dẻo hạt sen, bánh dẻo đậu xanh, bánh dẻo hạt sen đậu xanh trứng, bánh dẻo cốm dừa, bánh dẻo sữa dừa, bánh dẻo thập cẩm trứng, bánh dẻo hạt sen trứng, bánh dẻo đậu xanh trứng, bánh dẻo hạt sen, bánh dẻo đậu xanh Sở dĩ có nhãn hiệu sản phẩm Kinh Đơ có đến gần 70 sản phẩm khác ảnh hưởng không nhỏ từ môi trường nhân học môi trường kinh tế - Đối với sản phẩm Trăng vàng cao cấp đối tượng mà doanh nghiệp hướng tới hoạt động thưởng thức, biếu tặng cao cấp cao cấp có nhiều mức giá, mức bao gói thể giá trị khác sản phẩm, việc Kinh Đô đưa sản phẩm cao cấp đa dạng giúp người tiêu dùng không dễ dàng việc lựa chọn hương vị, số lượng bao gói phù hợp với đối tượng hướng đến sử dụng mà quan trọng đơn giản, nhẹ bớt nỗi lo cho người tiêu dùng mức độ cao cấp cần thiết sản phẩm bối cảnh kinh tế khó khăn, người tiêu dùng phải thắt chặt chi tiêu - Đối với sản phẩm phân khúc thị trường bình dân đa dạng phong phú Điều đáp ứng cách sâu rộng nhu cầu thị trường trước thực trạng tiêu dùng dè dặt khách hàng Ở phân khúc này, Kinh Đô cung cấp đến 60 loại bánh truyền thống khác hương vị mà cốt lõi nguyên liệu có phân chia mức khác khối lượng bao gói, chất lượng tạo điều kiện đáp ứng đầy đủ, sát với nhu cầu đối tượng khách hàng LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 3.2.2) Chính sách chất lượng sản phẩm: Bánh trung thu Kinh Đô lấy yếu tố truyền thống làm giá tị cốt lõi làm nên khác biệt so với sản phẩm loại thị trường Riêng dòng sản phẩm truyền thống như: vi cá, gà quay jambon, thập cẩm lạp xưởng, đậu xanh, khoai môn, đậu đỏ, hạt sen, trà xanh… năm hãng bánh Kinh Đô tiếp tục nâng cao chất lượng với giá từ 34 - 100 nghìn đồng/chiếc, tiêu thụ tốt với thành phần sản vật Thủ đô ngàn năm văn hiến như: sen Quảng Bá, quất Nghi Tàm, hoa bưởi Diễn… Các sản phẩm tung thị trường mùa trung thu năm không dừng lại phân khúc sản phẩm trung bình bình dân mà phân khúc sản phẩm cao cấp với sưu tập Trăng Vàng với sản phẩm : Trăng vàng Kim Cương, Trăng vàng Bạch Kim, Trăng vàng Hoàng Kim, Trăng vàng Hồng Ngọc Song song với ý nghĩa mà sản phẩm mang lại hương vị bánh với thành phần nguyên liệu thượng hạng như: Sò điệp Nhật xốt X.O, Cua Huỳnh Đế, Tôm Càng Bách Hoa, Gà quay Tứ quý Một điểm nhấn độc đáo dòng sản phẩm Trăng Vàng năm bánh Mochi với loại Hạt sen Mochi, Lá dứa Mochi, Đậu xanh Mochi… … không mang đến hương vị lạ mà hấp dẫn người thưởng thức cấu trúc dẻo xốp màu sắc tự nhiên vỏ bánh.  Đáp ứng xu hướng thưởng thức sản phẩm vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe người tiêu dùng, năm Kinh Đô tạo bước đột phá với cơng thức giảm ngọt, cho dịng sản phẩm Trung thu ngon hơn, vị Đặc biệt, bánh trung thu Kinh Đô sử dụng dầu thực vật, thay cho mỡ động vật, , thay phần đường sacarô loại đường tự nhiên thành phần nguyên liệu cao cấp tốt cho sức khỏe người tiêu dùng Vi cá, Hải sâm, Bào ngư, Sị điệp, hạt Macadamia, Hạnh nhân, Hồ đào, Bí đỏ, Hạt sen, Trà xanh   Bên cạnh đó, dịng bánh trung thu Xanh chế biến từ 100% thành phần thực vật tự nhiên, tốt cho sức khỏe tiếp tục cải tiến với bánh Trà Xanh Hạt Hawai, Đậu Xanh Hạnh Nhân, Bí đỏ Hạt dưa Thập cẩm trải nghiệm mẻ cho người tiêu dùng, đặc biệt người ăn chay, ăn kiêng, ưa thích vị bánh đạm. Các sản phẩm: bánh trung thu xanh, bánh tự chọn (bánh nướng truyền thống) đậu xanh, hạt sen, hạt sen trà xanh, sữa dừa, gà quay jambon, thập cẩm lạp xưởng, jambon bát bửu, bánh dẻo… với cấu tự chọn, phục vụ việc thưởng thức gia đình biếu tặng tiêu thụ tốt Bánh trung thu chay năm nhiều người mua lựa chọn Không bánh Trung thu chay cổ truyền khơng nhân, nhà sản xuất cịn đưa bánh trung thu “cách tân” với loại nhân ưa thích như: đậu xanh, khoa mơn, nhân dứa, hạt sen,… Theo anh Toàn, nhân viên bán hàng hãng Kinh Đô cho biết: “Hiện nay, người tiêu dùng hướng đến loại bánh chay nhiều bánh mặn.” Đặc biệt bánh nướng nhân đậu xanh nhiều người tiêu dụng lựa chọn để mua ăn làm quà biếu chay nhân ưa thích đậu xanh, khoai môn Theo anh, bên cạnh việc đảm bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm, hương vị bánh trung thu chay dễ ăn bánh LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com mặn.Bánh chay ăn nhẹ, thơm bùi, vừa thưởng thức bánh vừa nhấm nháp cốc trà thấy thi vị”, chia sẻ chị Hạnh, Giảng Võ Chị cho biết, hương vị bánh mặn trứng để lại mùi tanh, nhân thập cẩm có mỡ, hành, tỏi,… gia vị kén người thưởng thức Trong đó, nhân bánh có hương vị dễ ăn Chị Thương, Láng Hạ chia sẻ, gia đình chị sống với bố mẹ nên dịp Trung thu chị không quên mua bánh dẻo chay để biếu bố mẹ Theo chị, người già thường thích bánh chay khơng nhân loại bánh có nhân gần với hương vị truyền thống Một điểm khác biệt Kinh Đô so với doanh nghiệp khác ngồi cơng nghệ đại, cơng ty trọng vào kỹ thuật chế biến sản phẩm cơng thức thay phụ gia, nhờ mà loại bánh trung thu Kinh Đơ có mùi vị hấp dẫn riêng biệt Xuất phát từ môi trường nhân học mà công ty sản xuất bánh kẹo nói chung cơng ty Kinh Đơ nói riêng có đầu tư sâu, rộng cho sản phẩm bánh Trung thu Năm người dân biết sợ loại thực phẩm mùa vụ không rõ nguồn gốc, người tiêu dùng trả lời hỏi khơng lấy sản phẩm thủ công làm lựa chọn cho mình, nói: " Tơi thấy rẻ, khơng dám mua, bánh nhà em mua cho trẻ ăn chủ yếu, nên phải chọn loại tử tế Các thương hiệu lớn có Kinh Đơ trọng chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm, sản xuất dây chuyền đại Bánh đầu tư khơng ngon mà cịn phù hợp nhiều đối tượng sử dụng (ít đường, béo, ăn kiêng…) Trong bánh sở sản xuất thủ công chất lượng không bằng, nên người tiêu dùng tơi cịn e ngại Như vây, u cầu người tiêu dùng ngày cao chất lượng sản phẩm buộc Kinh Đô phải không ngừng nâng cao chất lượng bánh Xét mơi trường kinh tế, đưa thêm nhiều nguyên liệu mới, cao cấp thượng hạng vào sản phẩm có đầu tư khơng nhỏ nhằm trì, nâng cao chất lượng sản phẩm bánh trung bình, thường dân dự báo kinh tế khó khăn, nhiều người chọn mua bánh truyền thống giá bình dân chọn sản phẩm cao cấp Một người mua hàng cho biết: "Năm nay, thứ đắt đỏ, chi tiêu tốn kém, thả phanh, dù biết năm có lần” 3.2.3) Chính sách nhãn hiệu bao gói sản phẩm: Để làm nên thành cơng mùa trung thu năm khơng thể khơng nhắc đến sách bao gói khéo léo, phù hợp Kinh Đô - Với sản phẩm cao cấp Trăng Vàng, hộp Trăng Vàng tuyệt phẩm với thiết kế đặc biệt ấn tượng, sang trọng hoa văn, họa tiết nhũ vàng điểm nhấn hình ảnh hoa Mẫu đơn – loài hoa vương giả, tượng trưng cho thịnh vượng hạnh phúc Đặc biệt, khẳng định đẳng cấp nghệ thuật hàng đầu Trăng Vàng Kim Cương với thiết kế hộp gỗ hình liễn độc đáo, chăm chút tỉ mỉ để quà LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Trung thu thật trang trọng. , dòng sản phẩm cao cấp Trăng Vàng với sản phẩm hoàn toàn mới: Trăng Vàng Kim Cương, Trăng Vàng Bạch Kim, Trăng Vàng Hoàng Kim, Trăng Vàng Hồng Ngọc hút hàng nhờ vượt trội chất lượng hình thức mẫu mã sang trọng, ấn tượng, đáp ứng nhu cầu biếu tặng khách hàng Không dừng lại việc sáng tạo dịng bánh thượng hạng, năm Kinh Đơ đặc biệt đầu tư gian hàng Trăng Vàng với thiết kế riêng biệt, sang trọng nhằm mang đến cho người tiêu dùng trải nghiệm thú vị qua hoạt động thưởng thức bánh, uống trà tư vấn sản phẩm trực tiếp gian hàng Đặc biệt sản phẩm này, Kinh Đơ chủ động bao gói sản phẩm theo hộp, đảm bảo tính hài hịa, cân xứng khơng tính thẩm mĩ mà cịn hương vị cho người tiêu dùng thưởng thức trọn sản phẩm khách hàng phân khúc thị trường Đối với Trăng Vàng Kim Cương hộp 12 bánh 180gram, Trăng Vàng Bạch Kim hộp bánh 200gram gói trà xanh, Trăng vàng Hồng Kim có loại vỏ hộp, hộp gồm bánh loại 200gram kèm theo gói trà xanh Ỏ nhóm bánh Trăng Vàng Hồng Ngọc, với Trăng Vàng Hồng Ngọc 1, hộp bánh đóng gói gồm bánh đại 180gram với vỏ hộp bành màu trắng hồng Trăng vàng Hồng Ngọc 2,3,4 hộp bánh có bánh loại 200gram, loại có thiết kế màu vỏ riêng - Với phân khúc thị trường bình dân, Kinh Đơ đóng gói sản phẩm theo riêng biệt với mức trọng lượng 700gram nhóm bánh nướng trứng, 250gram nhóm bánh nướng trứng đặc biệt, bánh nướng trứng 210gram, bánh nướng trứng 150 gram bánh dẻo có mức đóng gói 250gram 200gram Việc đa dạng chủng loại hương vị sản phẩm cách đóng gói phân khúc giúp người tiêu dùng dễ dàng kết hợp lựa chọn theo ý thích, số lượng, mục đích sử dụng ăn hay thờ cúng, biếu tặng Cũng cách bao gói theo mà tình hình kinh tế khó khăn tạo điều kiện cho người tiêu dùng tiết kiệm phần chi tiêu Một người tiêu dùng cho hay bánh, để hộp sang trọng giá 280.000 đồng, mua lẻ 50.000 đồng/chiếc, - Chú trọng chất lượng lẫn giá trị thẩm mỹ q Trung thu, Kinh Đơ dành đầu tư tương xứng cho thiết kế bao bì việc sử dụng bao bì lớp, giúp sản phẩm không đẹp mà quan trọng giữ độ tươi ngon, vệ sinh an toàn thực phẩm suốt hạn sử dụng.  - Chú trọng chất lượng lẫn giá trị thẩm mỹ quà Trung thu, Kinh Đô dành đầu tư tương xứng cho thiết kế bao bì việc sử dụng bao bì lớp, giúp sản phẩm không đẹp mà quan trọng giữ độ tươi ngon, vệ sinh an toàn thực phẩm suốt hạn sử dụng Đây lần đưa vào sử dụng mẫu túi xách (đựng bánh) làm từ chất liệu có khả tự hủy linh hoạt thân thiện với môi trường”   - Năm nay, hoạt động trưng bày, tạo khơng khí Tết Trung Thu tưng bừng đẩy mạnh việc tập trung trang trí cho gian hàng chuẩn Kinh Đô nước với bandrole đèn lồng, đặc biệt hoạt động Phố Trung Thu Kinh Đô Hà Nội.  LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 3.2.4) Chính sách sản phẩm mới: Nếu năm 2011, sản phẩm cao cấpTrăng vàng bao gồm:Trăng vàng Hạnh Phúc: q đem lại khơng khí ấm áp tình than, tràn ngập niềm vui hạnh phúc cho gia đình, Trăng vàng Thịnh Vượng: quà thay lời cầu chúc cho gia đình Thịnh Vượng, nghiệp phát triển, Trăng vàng May mắn: lời chúc may mắn dành cho người thân, đối tác dịp Trung thu… đợt kinh doanh Trung thu năm nay, ấn tượng đầu tư, sáng tạo Kinh Đô dòng sản phẩm thượng hạng Trăng Vàng mang bước phát triển vượt bậc Với ý nghĩa châu báu đời người tình thân mối giao hảo, Kinh Đô mắt sưu tập Trăng Vàng với sản phẩm hoàn toàn mới: Trăng Vàng Kim Cương: khơng có sánh với sức bền quý kim cương , mối giao hảo thân tình bền lâu vạn người ta tìm một.Trao tặng Trăng Vàng Kim Cương mùa trung thu để tỏ lòng tri ân với mối thâm giao bạn trân quý; Trăng Vàng Bạch Kim: khiết vốn có ,bạch kim mang ý nghĩa gắn kết tình thân đầy chân thành trọn vẹn Và suốt hành trinh sống , điều quý giá đọng lại lịng người mối gắn kết thâm tình bền chặt , đầy đặn lung linh ánh trăng rằm ngàn năm sáng mãi.Trao tặng Bạch Kim để thể lòng quý trọng nhau, để chân thành gửi câu chúc phú quý trọn vẹn, Trăng Vàng Hồng Kim:những khoảng khắc rạng ngời tình thân , ước nguyện chan chứa tình cảm cầu mong cho sống sung túc vẹn đầy.Tất gói gọn ánh trăng vàng lung linh tình giao hảo,vàng dịu sắc Hoàng Kim quý giá ngàn lời cảm ơn.Trao tặng Hoàng Kim để chúc cho tài lộc thăng tiến , thịnh vượng cát tường; Trăng Vàng Hồng Ngọc : quý giá đầy quyền viên Hồng Ngọc , mối giao hảo bền lâu nguồn mạnh vơ giá thắm đỏ ân tình mà người thân quý nhận ,kề vai sát cánh nhau.Trăng Vàng Hồng Ngọc làm từ tâm huyết , lịng đam mê vươn lên đến đỉnh hồn hảo để tạo lập giá trị tình thâm giao sống với thời gian,chúc cầu hoàn thuận , sum vầy tròn vẹn bền chặt khoảng khắc quây quần hạnh phúc ánh trăng vàng Mỗi năm, Kinh Đô phải đầu tư khoản không nhỏ cho việc cải tiến sản phẩm khơng nhằm mục đích nâng cao thương hiệu, chất lượng sản phẩm mà có tác động khơng nhỏ từ mơi trường nhân học môi trường kinh tế Xuất phát từ môi trường nhân học từ nhu cầu ngày cao, đòi hỏi ngày khắt khe người tiêu dùng, họ mong muốn khám phá, trải nghiệm lạ Xuất phát từ mơi trường kinh tế, bối cảnh khó khăn, trì trệ chung, thị trường lại có khơng doanh nghiệp kinh doanh mặt hàng việc tạo sản phẩm mới, tạo khác biệt nhằm thu hút khách hàng yếu tố không nhỏ giúp Kinh Đô nâng cao lực cạnh tranh LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 3.2.5) Chính sách dịch vụ hỗ trợ sản phẩm: Khơng dừng lại việc nâng cao, đổi chất lượng sản phẩm mà Kinh Đô trọng đến dịch vụ kèm sản phẩm trình bán hàng Hơn việc sáng tạo dịng bánh thượng hạng, năm Kinh Đô đặc biệt đầu tư gian hàng Trăng Vàng với thiết kế riêng biệt, sang trọng nhằm mang đến cho người tiêu dùng trải nghiệm thú vị qua hoạt động thưởng thức bánh, uống trà tư vấn sản phẩm trực tiếp gian hàng Ngay sách bao gói sản phẩm Trăng vàng Bạch Kim Trăng vàng Hoàng Kim với khơng bánh mà cịn có gói trà xanh cho thấy chu đáo chăm sóc khách hàng cơng ty Bên cạnh đó, dịch vụ giao hàng tận nơi giao hàng phạm vi tồn quốc Kinh Đơ mang đến thuận tiện cho khách hàng khẳng định ưu hoạt động kinh doanh công ty mùa Trung thu 2012 Nắm bắt tâm lý khách hàng phân khúc thị trường cao cấp, thông thường, họ mua để biếu đối tác, bạn hàng khách quan trọng Các hộp q khơng có bánh mà kèm theo hộp trà hay chai rượu vang cho thêm phần long trọng nên số điểm bán hàng cơng ty cịn cung cấp mặt hàng nhằm giúp khách hàng tiết kiệm chi phí thời gian, cơng sức, chi phí Với đầu tư nghiêm túc, tồn diện cho mùa Trung thu 2012, Kinh Đô tin tưởng phục vụ đầy đủ nhu cầu thưởng thức, biếu tặng làm phong phú thêm lựa chọn người tiêu dùng để thưởng thức trọn vẹn Tết Trung thu 2012.  Mùa Trung thu năm nay, Kinh Đô không bán hàng qua mạng công ty khác với mục đích đảm bảo cho khác hàng mua sản phẩn hãng, tránh mua nhầm hàng giả hàng nhái, vừa bảo vệ lợi ích người tiêu dùng cách hiệu nhất, vừa đảm bảo uy tín cho sản phẩm cơng ty cung cấp Một điểm sách chăm sóc khách hàng Kinh Đơ sát ngày rằm lượng tiêu thụ bánh giảm, có hail ý để doanh nghiệp khơng giảm giá bán: Một là, để giữ uy tín cho thương hiệu mình, khách hàng ln phục vụ sản phẩm ln có giá trị số tiền họ bỏ ra; hai doanh nghiệp tính tốn lượng người mua để có mức sản xuất bánh vừa phải Chương 4: Tổng kết : 4.1) Thành công: LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com - - Thương hiệu Kinh Đơ liên tiếp có mặt hầu hết bảng xếp hạng danh giá mức độ tiếng thương hiệu mức độ tin tưởng, đánh giá cao người tiêu dùng Hộp bánh đẹp, sang trọng thích hợp làm q tặng Có nhiều lựa chọn bánh đáp ứng nhu cầu nhiều khách hàng Nhân phong phú, vỏ bánh thơm ngon, thích hợp cho người lớn hay trẻ nhỏ Bánh trung thu Kinh Đơ có nhiều mức giá phù hợp với túi tiền đối tượng 4.2) Thách thức: - - Môi trường kinh doanh thay đổi, có chiến lược kế hoạch cụ thể không tránh khỏi yếu tố biến động từ bên ngồi mà khơng tiên đốn trước Ví dụ: Cuộc khủng hoảng kinh tế giới giai đoạn 20082009 Đảm bảo yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm Nhiều loại bao bì bánh Trung thu nhái nhãn hiệu tiếng: Kinh Đô, Bibica… bày bán với giá rẻ vài ngàn đồng hộp,chất lượng bánh điều làm uy tín hãng bánh tiếng 4.3) Biện pháp khắc phục: - - - Xây dựng công ty linh hoạt vững chãi Xây dựng đội ngũ nhân tài có tầm nhìn, có nhiệt huyết, có nhiều kinh nghiệm,kiến thức sâu ngành hàng, đảm bảo cho chiến lược tăng trưởng Kinh Đơ Phải có chiến lược kế hoạch dài hạn cho việc giữ vững vị thị trường Ngoài đầu tư sản xuất ra, cần trọng vào đầu tư phân phối Marketing, từ hiểu người tiêu dùng thị trường để phục vụ người tiêu dùng tốt Đầu tư vào thương hiệu để thu hút người tiêu dùng trì lịng trung thành người tiêu dùng cũ Sử dụng công nghệ tăng cường đảm bảo chất lượng vệ sinh sản phẩm, đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng Nghiên cứu dịng sản phẩm trọng đủ nhóm dinh dưỡng: đạm, đường, béo, xơ, vitamin… Các hoạt động tri ân khách hàng chăm sóc khách hàng thân thiết nên tăng cường, tiến hành buổi tặng quà cho khách hàng thân thiết LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com ... ? ?Phân tích ảnh hưởng mơi trường marketing vĩ mô đến việc lựa chọn thị trường mục tiêu sách sản phẩm cơng ty Kinh Đơ” Trên sở tìm hiểu, phân tích đến đánh giá mặt thành công, hạn chế sách sản phẩm, ... học môi trường kinh tế, từ phân tích đến ảnh hưởng mà chúng đem lại việc lựa chọn thị trường mục tiêu sách sản phẩm doanh nghiệp  Môi trường nhân học yếu tố quan trọng mà nhà quản trị marketing. .. công ty Kinh Đô 3.1) Thị trường mục tiêu sản phẩm bánh Trung thu Kinh Đơ…………… 3.2) Chính sách sản phẩm? ??…………………………………………………… 3.2.1) Chính sách thiết lập chủng loại cấu sản phẩm? ??………………… 3.2.2) Chính