Báo cáo nghiên cứu Marketing Thị trường thực phẩm chức năng tại Việt Nam

MỤC LỤC Lời nói đầu 3 1. Xác định vấn đề nghiên cứu 4 2.Phân tích thị trường thực phẩm chức năng 8 3.Các đối thủ cạnh tranh 11 4.Phân tích inside khách hàng 14 Lời kết 19 Lời nói đầu Trên thế giới, từ những năm 70, 80 của thế kỷ trước, thực phẩm chức năng đã phát triển. Ngày nay, ở những quốc gia hàng đầu như Mỹ, Nhật, Trung Quốc, Hàn Quốc, Canada việc sử dụng TPCN là rất phổ biến. Tại Mỹ, trên 70% dân sử dụng TPCN hàng ngày. Thực phẩm chức năng gia nhập thị trường Việt Nam từ những năm 2000 nhưng đã có rất nhiều mặt hàng lưu hành trên thị trường lên đến hàng chục nghìn loại, số doanh nghiệp tham gia sản xuất và kinh doanh thực phẩm chức năng cũng lên đến con số hàng nghìn. Điều này chứng minh một điều rằng thực phẩm chức năng hiện tại đang phát triển rất mạnh. Tuy nhiên cũng vì quá phát triển dẫn đến 2 luồng ý kiến trái chiều gắn với cái tên thực phẩm chức năng chính là thiếu thiện cảm và tẩy chay hoặc nhiệt tình đón nhận, đôi khi là thái quá. Cách thức nhận biết cũng như dấu hiệu phân biệt thực phẩm chức năng uy tín chính là nguồn gốc sản phẩm rõ ràng, có tem mác đầy đủ, có kiểm định và chứng nhận chất lượng. Hiểu về sản phẩm thực sự là điều cần thiết, sản phẩm đó gồm những thành phần gì, công dụng ra sao? Có thực sự có căn cứ khoa học hay chỉ phán bừa? Bạn có nằm trong số đối tượng sử dụng sản phẩm hay không? Tin rằng, khi đã trang bị được cho mình đầy đủ kiến thức và sự hiểu biết, người tiêu dùng thông minh có thể tự mình đưa ra quyết định tẩy chay hay đón nhận thực phẩm chức năng.   1. Xác định vấn đề nghiên cứu 1.1. Vấn đề nghiên cứu a. Quy mô, dung lượng Nhận định về thị trường TPCN tại Việt Nam, các nghiên cứu thị trường đã tổng kết rằng, hiện nay nước ta có 3.600 doanh nghiệp sản xuất và kinh doanh TPCN, 57% số sản phẩm sản xuất trong nước và khoảng 90% nhà thuốc đang bán TPCN. Dù sở hữu khá nhiều lợi thế so với các quốc gia khác trong khu vực và trên Thế Giới, song thị trường TPCN tại Việt Nam chưa có nhiều khởi sắc. Tình trạng nhập khẩu nguyên liệu, sản phẩm TPCN từ nước ngoài vẫn chiếm tỉ lệ khá lớn, trong khi các tài nguyên để phát triển lĩnh vực sản xuất TPCN tại Việt Nam vẫn chưa được khai thác hiệu quả.’ https:quoctehoanmy.comnhungdieucanbietvethitruongthucphamchucnangtaivietnam54 b. Tiềm năng thị trường Việt Nam sở hữu nhiều tiềm năng để phát triển lĩnh vực thực phẩm chức năng. Và hiện nay, xu thế nghiên cứu và sử dụng các TPCN được điều chế từ các thảo dược tự nhiên, kết hợp với các phương pháp y học cổ truyền đang được ưu chuộng. Trong khi đó, Việt Nam sở hữu thảm thực vật phong phú cùng nền y học cổ truyền kết tinh qua hàng ngàn năm lịch sử là những điều kiện thuận lợi để phát triển lĩnh vực TPCN. Khí hậu nhiệt đới gió mùa lắm nắng, nhiều mưa tại Việt Nam là điều kiện thuận lợi cho hệ thống động thực vật phát triển phong phú: Lương thực thực phẩm (ngũ cốc, các loại đậu, rau củ quả, gia súc gia cầm…), tài nguyên lâm nghiệp, dược liệu, động vật hoang dã, tài nguyên thủy hải sản…. Theo thống kê, nước ta có khoảng 3948 loài thực vật, 408 loài động vật, 75 loại khoáng vật và trên 50 loại tảo có khả năng làm thuốc chữa bệnh, chế biến thành các chế phẩm hỗ trợ chăm sóc sức khỏe. Ngoài ra, người Việt cũng khá thuần thục về cách sử dụng và khai thác công dụng của các loại thảo dược này nhằm chăm sóc và bảo vệ sức khỏe. Bên cạnh những ưu điểm thuận lợi về nguồn nguyên liệu cũng như tinh hoa học thuật, Việt Nam còn sở hữu đội ngũ cán bộ khoa học trẻ, năng động, nhiệt tình, đam mê khám phá và lĩnh hội khoa học công nghệ, là nguồn nhân lực chính trong quá trình mở rộng và phát triển lĩnh vực TPCN tại Việt Nam. Mặt khác, Việt Nam nằm trong nhóm các nước dân số cao của Thế Giới và tốc độ tăng trưởng dân số khá cao, cơ cấu dân số trẻ, là thị trường tiêu thụ tiềm năng cho ngành công nghiệp nghiên cứu và sản xuất TPCN. https:quoctehoanmy.comnhungdieucanbietvethitruongthucphamchucnangtaivietnam54 1.2. Mục tiêu nghiên cứu: hiểu được bản chất, đặc điểm. công dụng của thực phẩm chức năng a. Định nghĩa: Có nhiều cách định nghĩa khác nhau về Thực phẩm chức năng. Để thống nhất, Hiệp hội Thực phẩm chức năng Việt Nam đề xuất định nghĩa như sau: Thực phẩm chức năng là thực phẩm (hay sản phẩm) có tác dụng hỗ trợ (phục hồi, duy trì hoặc tăng cường) chức năng của các bộ phận trong cơ thể, có hoặc không tác dụng dinh dưỡng, tạo cho cơ thể tình trạng thoải mái, tăng sức đề kháng và giảm bớt nguy cơ bệnh tật. https:imc.net.vncongtythucphamchucnanglagi b. Đặc điểm của thực phẩm chức năng: • Sản xuất, chế biến dựa theo công thức. • (Có thể) loại bỏ chất bất lợi và bổ sung chất có lợi. • Có tác dụng tới một (hay nhiều) chức năng của cơ thể. • Có lợi ích với sức khỏe nhiều hơn lợi ích dinh dưỡng cơ bản. • Có nguồn gốc từ tự nhiên như: động vật, thực vật, khoáng vật. • Được đánh giá đầy đủ về: tính chất lượng, tính an toàn, tính hiệu quả. • Sử dụng được thường xuyên, liên tục, không có tai biến cũng như tác dụng phụ. • Nhãn sản phẩm được ghi theo quy định ghi nhãn. https:imc.net.vncongtythucphamchucnanglagi c. Một số tên thường gọi của thực phẩm chức năng: • Thực phẩm chức năng. • Thực phẩm bổ sung (khoáng chất – vi ta min) – Food Supplement, Dietary Supplement. • Sản phẩm bảo vệ sức khỏe – Health Produce. • Thực phẩm đặc biệt – Food for Special Use. • Sản phẩm dinh dưỡng Y học – Medical Food. • Thực phẩm thuốc – Food – Drug. https:imc.net.vncongtythucphamchucnanglagi d. Các dạng của thực phẩm chức năng: Thực phẩm chức năng có thể ở dạng tự nhiên, người tiêu dùng có thể dễ dàng nhận ra như: muối bổ sung iốt để phòng chống các rối loạn do thiếu iốt; nước mắm bổ sung chất sắt để phòng chống thiếu máu do thiếu sắt; sữa bổ sung vitamin D để tăng hấp thu canxi; dầu ăn bổ sung vitamin A để phòng ngừa thiếu vitamin A; bột ăn dặm bổ sung vitamin và khoáng chất để phòng ngừa thiếu vi chất dinh dưỡng ở trẻ… Đây là những thực phẩm rất tốt cho sức khỏe. Hàm lượng các vi chất bổ sung cũng dựa trên chế độ ăn và thói quen ăn uống của người dân nên không sợ dư thừa như khi dùng thuốc. Tuy nhiên, cần hiểu đúng: thực phẩm chức năng không phải thuốc nên sẽ không có tác dụng chữa trị. http:www.hangnhatnoidiaskt.comtin_tucarticletypearticleviewarticleid40670congdungcuathucphamchucnang e. Công dụng của thực phẩm chức năng: Hầu hết các loại thực phẩm đều có tác dụng nhất định đối với sức khoẻ của con người. Nếu không có tác dụng thì chúng ta đã không ăn uống chúng làm gì Nếu không có vitamin C từ rau quả, ta sẽ bị skobút; không có canxi từ nhiều loại thức ăn đồ uống như tôm cá, sữa ... thì bộ xương sẽ không đủ sức chống đỡ cơ thể; không có betacaroten trong rau quả thì thị lực sẽ bị ảnh hưởng trầm trọng. Chẳng nhẽ những thực phẩm nói trên không phải là thực phẩm chức năng? Nhiều loại bệnh như bệnh tiểu đường hay bệnh của hệ tim mạch cũng đã được biết là chịu ảnh hưởng của chế độ ăn uống Theo các chuyên gia, TPCN dùng cho tất cả các lứa tuổi: người lớn, trẻ em, người già, phụ nữ có thai, người khỏe, người ốm. Tuy nhiên cần phải lựa chọn các sản phẩm cho phù hợp với các đối tượng. Người già càng cần phải sử dụng TPCN vì ở thời điểm này cơ thể đang rất cần các vi chất nhất là các Vitamin, các nguyên tố vi lượng đặc biệt là canxi, các hoạt chất để giảm thiểu các nguy gây bệnh và kéo tuổi thọ. Một số thực phẩm chức năng được bào chế dưới dạng viên, gói để dễ sử dụng và rất dễ bị hiểu lầm là thuốc. Thực tế đã có không ít người dùng các thực phẩm chức năng này thay thế thuốc điều trị bệnh. Chính từ đây đã dẫn đến hậu quả bệnh ngày càng trầm trọng hơn do không được chữa trị đúng cách. http:www.hangnhatnoidiaskt.comtin_tucarticletypearticleviewarticleid40670congdungcuathucphamchucnang 2. Phân tích thị trường thực phẩm chức năng 2.1. Tổng quan về thị trường: Trên thị trường Việt Nam, thực phẩm chức năng có mặt từ năm 1999, tới năm 2005 đã có hơn 1 triệu người bệnh sử dụng TPCN nhằm kết hợp hỗ trợ điều trị bệnh. Hiệp hội Thực phẩm Chức năng Việt Nam đã thực hiện nhiều khảo sát. Hãy xem, những khảo sát đó cho chúng ta thấy điều gì về thị trường TPCN tại Việt Nam ở thời điểm này nhé. Những con số khổng lồ gây ấn tượng mạnh Đến nay, hơn 70% số thực phẩm chức năng được tiêu thụ ở thị trường nước ta là hàng sản xuất trong nước. Còn hơn 20% còn lại là hàng nhập khẩu từ các thị trường nổi tiếng như Mỹ, Đức, Canada, Hàn, Nhật… Đặc biệt, Bộ Y tế cho hay việc sản xuất TPCN trong nước đang có nhiều biến chuyển tích cực. Một lượng lớn các sản phẩm đa dạng với chức năng khác nhau đã được xuất khẩu ra thị trường Quốc tế. Nếu như năm 2.000, số người biết và sử dụng thực phẩm chức năng còn rất ít, chỉ tập trung ở Hà Nội, Thành phố Hồ Chí Minh và một số đô thị lớn. Ước tính khi đó chỉ có khoảng 500.000 người sử dụng (khoảng 0,5% dân số). Tuy nhiên, số người sử dụng thực phẩm chức năng liên tục gia tăng và tăng nhanh chóng trong những năm gần đây. Nếu năm 2005, có xấp xỉ khoảng 1 triệu người ở 23 tỉnh, thành phố sử dụng thực phẩm chức năng (chiếm 1,1% dân số) thì đến năm 2010, cả nước có khoảng 5,700 triệu người sử dụng (chiếm 6,6% dân số) ở khắp 63 tỉnh, thành. Năm 2015, số người dùng thực phẩm chức năng đã tăng lên với khoảng 15,5 triệu người dùng (chiếm 17% dân số) ở khắp các tỉnh, thành và đến năm 2017, số người dùng thực phẩm chức năng đã tăng lên 21% dân số, gần 20 triệu người. http:tuyengiao.vnytecongdongsuphattrienthantoccuathitruongthucphamchucnang117594 Để nhìn nhận rõ hơn sự tăng trưởng thần kỳ này, có thể lắng nghe ý kiến của Chủ tịch hiện hội TPCN Việt NAm Trần Đáng sau khi khảo sát thị trường thực phẩm chức năng: “Năm 2000, Việt Nam chỉ có 13 doanh nghiệp đăng ký và đủ điều kiện sản xuất thực phẩm chức năng. Số sản phẩm được lưu hành trên thị trường cũng chỉ là 63 sản phẩm. Đến năm 2019, có tới gần 2.000 công ty đăng ký sản xuất kinh doanh TPCN. Số lượng sản phẩm được lưu hành cũng là một con số khổng lồ, lên tới hơn 4.000 sản phẩm.” Đến năm 2019, lượng người sử dụng TPCN đã tăng lên chóng mặt. Tổng người sử dụng là hơn 20 triệu người, chiếm tới hơn 21% dân số Việt Nam. Đặc biệt, những người này phân bố ở khắp 63 tỉnh thành trên cả nước. Có thể thấy rằng, thị trường thực phẩm chức năng ở Việt Nam đang được mở rộng nhanh chóng với sức tăng trưởng đáng ngạc nhiên. Nó chính là một mảnh đất màu mỡ cần được khai thác một cách triệt để và hiệu quả. Từ đó, mang lại lợi ích cho người sử dụng cũng như góp phần vào sự tăng trưởng kinh tế của nước nhà.

HỌC VIỆN CƠNG NGHỆ BƯU CHÍNH VIỄN THƠNG VIỆN KINH TẾ- KHOA MARKETING BỘ MÔN PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU MARKETING Báo cáo nghiên cứu Marketing Thị trường thực phẩm chức Việt Nam MỤC LỤC Lời nói đầu Xác định vấn đề nghiên cứu .4 2.Phân tích thị trường thực phẩm chức 3.Các đối thủ cạnh tranh 11 4.Phân tích inside khách hàng 14 Lời kết 19 Lời nói đầu Trên giới, từ năm 70, 80 kỷ trước, thực phẩm chức phát triển Ngày nay, quốc gia hàng đầu Mỹ, Nhật, Trung Quốc, Hàn Quốc, Canada việc sử dụng TPCN phổ biến Tại Mỹ, 70% dân sử dụng TPCN hàng ngày Thực phẩm chức gia nhập thị trường Việt Nam từ năm 2000 có nhiều mặt hàng lưu hành thị trường lên đến hàng chục nghìn loại, số doanh nghiệp tham gia sản xuất kinh doanh thực phẩm chức lên đến số hàng nghìn Điều chứng minh điều thực phẩm chức phát triển mạnh Tuy nhiên phát triển dẫn đến luồng ý kiến trái chiều gắn với tên thực phẩm chức thiếu thiện cảm tẩy chay nhiệt tình đón nhận, đơi thái q Cách thức nhận biết dấu hiệu phân biệt thực phẩm chức uy tín nguồn gốc sản phẩm rõ ràng, có tem mác đầy đủ, có kiểm định chứng nhận chất lượng Hiểu sản phẩm thực điều cần thiết, sản phẩm gồm thành phần gì, cơng dụng sao? Có thực có khoa học hay phán bừa? Bạn có nằm số đối tượng sử dụng sản phẩm hay không? Tin rằng, trang bị cho đầy đủ kiến thức hiểu biết, người tiêu dùng thơng minh tự đưa định tẩy chay hay đón nhận thực phẩm chức Xác định vấn đề nghiên cứu 1.1 Vấn đề nghiên cứu a Quy mô, dung lượng Nhận định thị trường TPCN Việt Nam, nghiên cứu thị trường tổng kết rằng, nước ta có 3.600 doanh nghiệp sản xuất kinh doanh TPCN, 57% số sản phẩm sản xuất nước khoảng 90% nhà thuốc bán TPCN Dù sở hữu nhiều lợi so với quốc gia khác khu vực Thế Giới, song thị trường TPCN Việt Nam chưa có nhiều khởi sắc Tình trạng nhập nguyên liệu, sản phẩm TPCN từ nước chiếm tỉ lệ lớn, tài nguyên để phát triển lĩnh vực sản xuất TPCN Việt Nam chưa khai thác hiệu quả.’ https://quoctehoanmy.com/nhung-dieu-can-biet-ve-thi-truong-thuc-pham-chucnang-tai-viet-nam-54 b Tiềm thị trường Việt Nam sở hữu nhiều tiềm để phát triển lĩnh vực thực phẩm chức Và nay, xu nghiên cứu sử dụng TPCN điều chế từ thảo dược tự nhiên, kết hợp với phương pháp y học cổ truyền ưu chuộng Trong đó, Việt Nam sở hữu thảm thực vật phong phú y học cổ truyền kết tinh qua hàng ngàn năm lịch sử điều kiện thuận lợi để phát triển lĩnh vực TPCN Khí hậu nhiệt đới gió mùa nắng, nhiều mưa Việt Nam điều kiện thuận lợi cho hệ thống động thực vật phát triển phong phú: Lương thực thực phẩm (ngũ cốc, loại đậu, rau củ quả, gia súc gia cầm…), tài nguyên lâm nghiệp, dược liệu, động vật hoang dã, tài nguyên thủy hải sản… Theo thống kê, nước ta có khoảng 3948 loài thực vật, 408 loài động vật, 75 loại khống vật 50 loại tảo có khả làm thuốc chữa bệnh, chế biến thành chế phẩm hỗ trợ chăm sóc sức khỏe Ngồi ra, người Việt thục cách sử dụng khai thác công dụng loại thảo dược nhằm chăm sóc bảo vệ sức khỏe Bên cạnh ưu điểm thuận lợi nguồn nguyên liệu tinh hoa học thuật, Việt Nam sở hữu đội ngũ cán khoa học trẻ, động, nhiệt tình, đam mê khám phá lĩnh hội khoa học cơng nghệ, nguồn nhân lực q trình mở rộng phát triển lĩnh vực TPCN Việt Nam Mặt khác, Việt Nam nằm nhóm nước dân số cao Thế Giới tốc độ tăng trưởng dân số cao, cấu dân số trẻ, thị trường tiêu thụ tiềm cho ngành công nghiệp nghiên cứu sản xuất TPCN https://quoctehoanmy.com/nhung-dieu-can-biet-ve-thi-truong-thuc-pham-chucnang-tai-viet-nam-54 1.2 Mục tiêu nghiên cứu: hiểu chất, đặc điểm công dụng thực phẩm chức a Định nghĩa: Có nhiều cách định nghĩa khác Thực phẩm chức Để thống nhất, Hiệp hội Thực phẩm chức Việt Nam đề xuất định nghĩa sau: Thực phẩm chức thực phẩm (hay sản phẩm) có tác dụng hỗ trợ (phục hồi, trì tăng cường) chức phận thể, có khơng tác dụng dinh dưỡng, tạo cho thể tình trạng thoải mái, tăng sức đề kháng giảm bớt nguy bệnh tật https://imc.net.vn/cong-ty/thuc-pham-chuc-nang-la-gi/ b Đặc điểm thực phẩm chức năng:  Sản xuất, chế biến dựa theo cơng thức  (Có thể) loại bỏ chất bất lợi bổ sung chất có lợi  Có tác dụng tới (hay nhiều) chức thể  Có lợi ích với sức khỏe nhiều lợi ích dinh dưỡng  Có nguồn gốc từ tự nhiên như: động vật, thực vật, khoáng vật  Được đánh giá đầy đủ về: tính chất lượng, tính an tồn, tính hiệu  Sử dụng thường xun, liên tục, khơng có tai biến tác dụng phụ  Nhãn sản phẩm ghi theo quy định ghi nhãn https://imc.net.vn/cong-ty/thuc-pham-chuc-nang-la-gi/ c Một số tên thường gọi thực phẩm chức năng:  Thực phẩm chức  Thực phẩm bổ sung (khoáng chất – vi ta min) – Food Supplement, Dietary Supplement  Sản phẩm bảo vệ sức khỏe – Health Produce  Thực phẩm đặc biệt – Food for Special Use  Sản phẩm dinh dưỡng Y học – Medical Food  Thực phẩm thuốc – Food – Drug https://imc.net.vn/cong-ty/thuc-pham-chuc-nang-la-gi/ d Các dạng thực phẩm chức năng: Thực phẩm chức dạng tự nhiên, người tiêu dùng dễ dàng nhận như: muối bổ sung iốt để phòng chống rối loạn thiếu iốt; nước mắm bổ sung chất sắt để phòng chống thiếu máu thiếu sắt; sữa bổ sung vitamin D để tăng hấp thu canxi; dầu ăn bổ sung vitamin A để phòng ngừa thiếu vitamin A; bột ăn dặm bổ sung vitamin khống chất để phịng ngừa thiếu vi chất dinh dưỡng trẻ… Đây thực phẩm tốt cho sức khỏe Hàm lượng vi chất bổ sung dựa chế độ ăn thói quen ăn uống người dân nên không sợ dư thừa dùng thuốc Tuy nhiên, cần hiểu đúng: thực phẩm chức khơng phải thuốc nên khơng có tác dụng chữa trị http://www.hangnhatnoidiaskt.com/tin_tuc/articletype/articleview/articleid/40670/ cong-dung-cua-thuc-pham-chuc-nang e Công dụng thực phẩm chức năng: Hầu hết loại thực phẩm có tác dụng định sức khoẻ người Nếu khơng có tác dụng khơng ăn uống chúng làm gì! Nếu khơng có vitamin C từ rau quả, ta bị skobút; khơng có canxi từ nhiều loại thức ăn đồ uống tơm cá, sữa xương khơng đủ sức chống đỡ thể; khơng có beta-caroten rau thị lực bị ảnh hưởng trầm trọng Chẳng nhẽ thực phẩm nói khơng phải thực phẩm chức năng? Nhiều loại bệnh bệnh tiểu đường hay bệnh hệ tim mạch biết chịu ảnh hưởng chế độ ăn uống Theo chuyên gia, TPCN dùng cho tất lứa tuổi: người lớn, trẻ em, người già, phụ nữ có thai, người khỏe, người ốm Tuy nhiên cần phải lựa chọn sản phẩm cho phù hợp với đối tượng Người già cần phải sử dụng TPCN thời điểm thể cần vi chất Vitamin, nguyên tố vi lượng đặc biệt canxi, hoạt chất để giảm thiểu nguy gây bệnh kéo tuổi thọ Một số thực phẩm chức bào chế dạng viên, gói để dễ sử dụng dễ bị hiểu lầm thuốc Thực tế có khơng người dùng thực phẩm chức thay thuốc điều trị bệnh Chính từ dẫn đến hậu bệnh ngày trầm trọng không chữa trị cách http://www.hangnhatnoidiaskt.com/tin_tuc/articletype/articleview/articleid/40670/ cong-dung-cua-thuc-pham-chuc-nang Phân tích thị trường thực phẩm chức 2.1 Tổng quan thị trường: Trên thị trường Việt Nam, thực phẩm chức có mặt từ năm 1999, tới năm 2005 có triệu người bệnh sử dụng TPCN nhằm kết hợp hỗ trợ điều trị bệnh Hiệp hội Thực phẩm Chức Việt Nam thực nhiều khảo sát Hãy xem, khảo sát cho thấy điều thị trường TPCN Việt Nam thời điểm Những số khổng lồ gây ấn tượng mạnh Đến nay, 70% số thực phẩm chức tiêu thụ thị trường nước ta hàng sản xuất nước Còn 20% lại hàng nhập từ thị trường tiếng Mỹ, Đức, Canada, Hàn, Nhật… Đặc biệt, Bộ Y tế cho hay việc sản xuất TPCN nước có nhiều biến chuyển tích cực Một lượng lớn sản phẩm đa dạng với chức khác xuất thị trường Quốc tế 10 Nếu năm 2.000, số người biết sử dụng thực phẩm chức ít, tập trung Hà Nội, Thành phố Hồ Chí Minh số thị lớn Ước tính có khoảng 500.000 người sử dụng (khoảng 0,5% dân số) Tuy nhiên, số người sử dụng thực phẩm chức liên tục gia tăng tăng nhanh chóng năm gần Nếu năm 2005, có xấp xỉ khoảng triệu người 23 tỉnh, thành phố sử dụng thực phẩm chức (chiếm 1,1% dân số) đến năm 2010, nước có khoảng 5,700 triệu người sử dụng (chiếm 6,6% dân số) khắp 63 tỉnh, thành Năm 2015, số người dùng thực phẩm chức tăng lên với khoảng 15,5 triệu người dùng (chiếm 17% dân số) khắp tỉnh, thành đến năm 2017, số người dùng thực phẩm chức tăng lên 21% dân số, gần 20 triệu người http://tuyengiao.vn/y-te-cong-dong/su-phat-trien-than-toc-cua-thi-truong-thucpham-chuc-nang-117594 11 Để nhìn nhận rõ tăng trưởng thần kỳ này, lắng nghe ý kiến Chủ tịch hội TPCN Việt NAm Trần Đáng sau khảo sát thị trường thực phẩm chức năng: “Năm 2000, Việt Nam có 13 doanh nghiệp đăng ký đủ điều kiện sản xuất thực phẩm chức Số sản phẩm lưu hành thị trường 63 sản phẩm Đến năm 2019, có tới gần 2.000 cơng ty đăng ký sản xuất kinh doanh TPCN Số lượng sản phẩm lưu hành số khổng lồ, lên tới 4.000 sản phẩm.” Đến năm 2019, lượng người sử dụng TPCN tăng lên chóng mặt Tổng người sử dụng 20 triệu người, chiếm tới 21% dân số Việt Nam Đặc biệt, người phân bố khắp 63 tỉnh thành nước Có thể thấy rằng, thị trường thực phẩm chức Việt Nam mở rộng nhanh chóng với sức tăng trưởng đáng ngạc nhiên Nó mảnh đất màu mỡ cần khai thác cách triệt để hiệu Từ đó, mang lại lợi ích cho người sử dụng góp phần vào tăng trưởng kinh tế nước nhà https://giacongthucphamchucnang.vn/tong-quan-thi-truong-thuc-pham-chuc-nangtai-viet-nam/ 2.2 Nguyên nhân khiến thị trường thực phẩm chức bùng phát: Với gần 1.800 doanh nghiệp sản xuất kinh doanh 10.000 sản phẩm, nói chưa thị trường thực phẩm chức bùng nổ dội PGS-TS Lê Văn Truyền, nguyên Thứ trưởng Bộ Y tế, trước phân tích khái qt tình hình quản lý nước giới để đề xuất phương án cho VN rõ “chủ yếu xã hội cơng nghiệp địi hỏi người dân phải bổ sung thực phẩm chức ngày” Chuyên gia cao cấp dược học đồng thời nêu nguyên nhân khiến thị trường thực phẩm chức bùng phát, bao gồm: Thứ bùng nổ bệnh xã hội công nghiệp ô nhiễm môi trường Thứ hai, người tiêu dùng hướng lối sống lành mạnh, quan tâm đến sản phẩm thiên nhiên biện pháp phịng bệnh Thứ ba, cơng chúng ngày quan tâm đến mối quan hệ thực phẩm, chế độ dinh dưỡng sức khỏe Thứ tư, nhận thức tầm quan 12 trọng tự bảo vệ sức khỏe phòng chống bệnh tật liên quan đến dinh dưỡng lối sống Thứ năm, kết nghiên cứu khoa học lợi ích rau quả, ngũ cốc phòng bệnh, chất chống xy hóa hợp chất tồn phần thực vật có tác dụng tốt sức khỏe Ông đặc biệt nhấn mạnh người tiêu dùng ngày nhận thức rõ việc phòng bệnh chữa bệnh “Nếu bệnh xuất chữa bệnh chi phí lớn nhiều so với phịng bệnh”, ơng nói https://hoangkimstore.com/www/n/cac-tin-khac/bung-no-thuc-pham-chuc-nang353 Các đối thủ cạnh tranh 3.1 Tỏi Đen Hàn Việt - Công Ty TNHH Bao Bì Nhựa Giấy Hàn Việt Cơng Ty Hàn Việt - Nhà sản xuất tỏi đen lên men tự nhiên, theo công nghệ đại Hàn Quốc phục vụ nhu cầu sức khỏe cho người tiêu dùng Việt Nam xuất sang thị trường Nhật Bản, Hàn Quốc, Mỹ, châu Âu Được chọn lọc kỹ từ tép tỏi tươi sản xuất theo quy trình tiêu chuẩn Vietgap, sau rửa sạch, sục ozon sấy, tỏi lên men giám sát đội ngũ kỹ thuật viên - tuần, làm mát sấy nhiệt độ 80 - 900 độ C Tỏi đen thành phẩm có vị dẻo ngọt, khơng nát, lên men đủ 58 ngày theo tiêu chuẩn, đảm bảo ATVSTP ► Tỏi đen có cơng dụng: ✔ Giảm mỡ máu, ổn định huyết áp, hỗ trợ điều trị bệnh tim mạch ✔ Giải độc bảo vệ gan: Tỏi đen ức chế việc gây tăng cao men gan ✔ Phòng chống ung thư: Trong tỏi đen chứa chất giúp dọn gốc tự do, nguyên nhân gây ung thư ✔ Chống nhiễm độc chất phóng xạ, giải độc nicotin mãn tính, tỏi đen chứa 198 đơn vị gam chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ hệ miễn dịch thể ✔ Giảm viêm đau khớp, tiểu đường 13 ✔ Cung cấp 18 loại acit amin, giúp thể sản xuất collagen có tác dụng chống lão hóa, làm đẹp da ***** Cơng ty Hàn Việt: √ Bán với giá thành hợp lý, thấp nhiều sản phẩm loại thị trường từ 30 - 40% √ Giao hàng tận nơi, đổi trả phát sinh vấn đề chất lượng, hoàn tiền 100% lỗi từ nhà sản xuất √ Có hệ thống đại lý phân phối toàn quốc https://www.trangvangvietnam.com/listings/1187882025/toi-den-han-viet-cong-tytnhh-bao-bi-nhua-giay-han-viet.html 3.2 Dược Phẩm Davinci - Công Ty Cổ Phần Dược Phẩm Davinci – Pháp Công Ty Cổ Phần Dược Phẩm Davinci - Pháp thành lập từ năm 1995, kinh doanh lĩnh vực Dược Phẩm, chăm sóc sức khoẻ, thực phẩm dinh dưỡng chăm sóc da Sản phẩm mạnh chúng tôi, bao gồm: Dược phẩm dạng viên, dạng lỏng dùng để uống sử dụng da, kem hay thuốc dạng mỡ, thực phẩm dinh dưỡng mỹ phẩm chăm sóc da + Thực phẩm chức năng, thuốc bổ: Bổ gan, bổ máu, bổ não, tăng cường trí nhớ, + Thuốc đặc trị thuốc chữa bệnh: Bigoba trị rối loạn tuần hồn não, BONE GLU trị thối hóa xương, DAMOCE điều trị nhiễm khuẩn, Fossapower phịng lỗng xương, Davinci Pharma có hệ thống phân phối bao gồm 500 nhà thuốc, nhà bán lẻ phủ rộng 35 tỉnh thành phố Việt Nam Davinci Pharma thường xuyên có sách tốt để hỗ trợ nhà bán lẻ đạt hiệu kinh doanh cao https://www.trangvangvietnam.com/listings/1187752911/cong-ty-co-phan-duocpham-davinci-phap.html Mục tiêu:  Đem đến cho khách hàng sản phẩm dược phẩm, sản phẩm chăm sóc sức khỏe, mỹ phẩm chất lượng cao thông qua chuỗi cung chuyên nghiệp dịch vụ khách hàng hoàn hảo 14  Tạo cho cán bộ, nhân viên công ty môi trường làm việc tốt, hội phát triển thu nhập cao  Đem lại lợi nhuận cao cho nhà đầu tư  Song song thực trách nhiệm xã hội tuân theo chuẩn mực đạo đức người Việt  Giá trị cốt lõi: Như tảng cho mối quan hệ với khách hàng, đối tác, người liên quan nội công ty Chúng tin tưởng vào: Sự chia sẻ – Lòng tin – Chất lượng – Lòng nhiệt tình – Tính minh bạch – Trách nhiệm xã hội http://www.davincipharma.com/ 3.3 Công Ty CP Dược Phẩm Việt Bách Pharma Forgout chế phẩm sản xuất Công ty Cổ phần Dược phẩm Trung Ương - Một đơn vị vững mạnh, nòng cốt hệ thống Tổng công ty Dược Việt Nam – Bộ Y tế Đây sản phẩm thuộc dạng thực phẩm chức kiểm nghiệm cấp giấy phép lưu hành toàn quốc Các tác dụng Forgout: - Hỗ trợ ngăn cản axit uric - nguyên nhân gây bệnh gout từ ban đầu - Bồi bổ thể, bồi bổ chức gan thận - Hỗ trợ giảm đau, kháng viên hiệu Forgout nghiên cứu lâm sàng Bệnh viện Bạch Mai để khẳng định hiệu an toàn so với Allopurinol 300mg Dược phẩm Việt Bách Pharma - đơn vị cung cấp Forgout hàng đầu, giải pháp cho bệnh gout https://www.trangvangvietnam.com/listings/1187879760/cong-ty-cp-duoc-phamviet-bach-pharma.html 3.4 Công Ty Cổ Phần Dược Phẩm CVIN Việt Nam Công ty cổ phần Dược phẩm CVIN Việt Nam công ty dược phẩm trực tiếp chịu trách nhiệm chất lượng sản phẩm, tiếp thị phân phối sản phẩm chăm sóc sức khỏe ưu việt, độc đáo kinh tế đến tận tay người sử dụng Với chiến lược, 15 tầm nhìn, sức mạnh triết lý kinh doanh thực trí tuệ nhân văn sâu sắc thể qua slogan công ty: "CVINPHARMA - Tinh Hoa Vẻ Đẹp Cuộc Sống" Các sản phẩm công ty sản xuất dây truyền công nghệ đại, nguyên liệu sản xuất nhập chủ yếu từ nước phát triển như: Đan Mạch, Hàn Quốc, Đức, Pháp, Công ty bước phấn đấu trở thành công ty dược phẩm hàng đầu Việt Nam nước khu vực Các sản phẩm công ty như: Bổ gan cvin, cvinton, canxi cvin, glucosamin & collagen type ii, omega 369 co q10 tảo xoắn, civn eyes, siro ho cvinbee, ferocvin, https://www.trangvangvietnam.com/listings/1187813772/cong-ty-co-phan-duocpham-cvin-viet-nam.html Phân tích insdie khách hàng 4.1 Yếu tố để khách hàng xem xét lựa chọn thực phẩm chức năng: Nhu cầu người thay đổi theo thời gian hệ quả,trong lĩnh vực kinh tế học, hành vi người tiêu dùng ngày phức tạp để nghiên cứu Điển hình số người tin chất lượng sản phẩm yếu tố hàng đầu, số khác lại cho thị hiếu yếu tố quan Vậy, thị hiếu thị trường hay chất lượng sản phẩm lí khiến khách hàng định mua hàng? Đối với loại mặt hàng, nhu cầu người loại mặt hàng khác Những sản phẩm liên quan đến thời trang thường trọng vào “Mốt” chất lượng sản phẩm Nhưng sản phẩm hàng tiêu dùng lại khách hàng trọng chất lượng sản phầm thị hiếu thị trường Một máy lọc nước với quảng cáo loại 99% vi khuẩn mắt khách hàng, khơng thể so sánh với máy có khả loại 99,9% vi khuẩn Trong trường hợp khả lọc vi khuẩn xem chất lượng tiêu chuẩn chọn mua sản phẩm máy lọc nước Tuy nhiên, bạn mua kem, vấn đề lại hoàn toàn khác, mùi vị kem lại yếu tố định, dù kem có chất lượng nào, mùi vị khơng hợp với thị hiếu bạn, bạn không mua nó, trường hợp thị hiếu lại yếu tố định 16 Vừa hai ví dụ thị hiếu, chất lượng ảnh hưởng chúng đến định mua hàng Tuy nhiên, thực tế hàng phân loại dễ dàng vậy, hàng vừa cần chất lượng vừa phải chạy theo xu : quần áo, xe cộ, thiết bị điện tử,… Để làm rõ hơn, bạn tự đặt câu hỏi rằng: khác biệt sản phẩm mắt bạn đến từ độ phổ biến, độ ưa chuộng thị trường từ chất lượng, giá trị mà mang đến ? Vì sản phẩm đem lại nhiều giá trị cho người sở hữu Có thể khách hàng mua Thương Hiệu ( yếu tố thị hiếu thị trường) chất lượng sản phẩm Chính khách hàng người định mua sản phẩm thị hiếu thị trường hay chất lượng sản phẩm Trên thực tế, từ lâu vấn đề thường gây tranh cãi phức tạp thị hiếu hay chất lượng yếu tố quan trọng Nguyên nhân chủ yếu tình trạng khái niệm chất lượng thị hiếu nêu góc độ khác cách tiếp cận, cách nhìn nhận riêng biệt Bên cạnh giá cả, hai yếu tố góp phần quan trọng trình khách hàng đưa lựa chọn ảnh hưởng lớn đến khuynh hướng sẵn sàng chi trả khách hàng yếu tố Dù vậy, để biết yếu tố có sức ảnh hưởng mạnh chúng tơi bắt tay tiến hành thực số khảo sảo để tìm đáp án cho vấn đề Thứ nhất, chúng tơi chia khách hàng thành nhóm đối tượng Một nhóm khách hàng đề cao chất lượng sản phẩm, hai nhóm khách hàng xu hướng ham thích, ưa chuộng (thường số đông người thời kì định) lối, kiểu thứ sử dụng thưởng thức ngày Thứ hai, chúng tơi tìm hiểu khuynh hướng chi trả khách hàng cho hàng, điều quan trọng ảnh hưởng đến lợi nhuận doanh nghiệp Thứ ba, đánh giá khả hiểu biết tìm hiểu thơng tin họ sản phẩm mà họ mong muốn Cuối cùng, chúng tơi thu thập lí mà người tiêu dùng có lựa chọn khác với họ Chúng bắt đầu cho người tiêu dùng chọn thương hiệu cặp từ 16 loại sản phẩm mức giá chênh lệch Người tiêu dùng cung cấp giải thích lại chọn thương hiệu cho chúng tơi Sau q trình sàn lọc nghiên cứu giải thích nhận thấy rõ đặc điểm khác hai nhóm người, người đề cao chất lượng sản phẩm có xu hướng chi trả nhiều cho hàng họ nhắm tới, họ tin vào chất lượng nó, họ khơng đưa quan điểm cá nhân giải thích lựa chọn Ngược lại, nhóm người chịu ảnh hưởng thị hiếu có khuynh hướng chi trả mức bình thường lại có xu hướng đưa hiểu biết quan điểm cá nhân để giải thích cho chọn lựa người khác 17 Chất lượng thị hiếu yếu tố quan trọng hành vi định khách hàng, nhận định yếu tố Chúng ta, người nghiên cứu hành vi tiêu dùng, cần phải linh hoạt hồn cảnh để hiểu rõ yếu tố tác động hành vi định khách hàng https://www.brandsvietnam.com/congdong/topic/7926-Yeu-to-nao-se-thu-hut-vali-do-khach-hang-quyet-dinh-mua-san-pham 4.2 Những kỳ vọng, phản ánh, đánh giá, phản ứng khách hàng chất lượng sản phẩm: Sau ý kiến, phản hồi khách hàng sử dụng qua sản phẩm thực phẩm chức năng: “Mình Thu Trang (30 tuổi), làm trưởng phịng marketing cơng ty nội thất Nằm ơm vào lịng nghĩ lại quãng thời gian trầm cảm sau sinh mà thân khơng khỏi hồng hồn Đó qng thời gian vơ tồi tệ Ơng xã người giúp biết đến sản phẩm Flagold mầm đậu nành Mình tìm nhiều review thực phẩm chức FlaGold mạng, hỏi bạn bè thân thiết Đến lúc thấy chị Lê Khánh (Diễn viên biết) có review FlaGold, định sử dụng sản phẩm Thật tuyệt vời! Đó xác muốn nói.” Bạn bè review FlaGold cho mình: “Flagold tốt lắm, tao dùng khơng biết có chữa cho mày khơng” “Tao thấy sản phẩm có giấy chứng nhận an tồn lắm, tao dùng nè” “Mày xem chị Lê Khánh review viên uống flagold chưa, hiệu lắm“… https://jido.vn/review-thuc-pham-chuc-nang-flagold/ 18 19 https://www.facebook.com/media/set/?set=a.10153163616492791&type=3 4.3 Cách để khách hàng tiếp cận với thực phẩm chức doanh nghiệp: Trong thời kỳ công nghệ phát triển ngày nay, khách hàng muốn biết thông tin sản phẩm họ lên internet để tìm kiếm như: google, facebook, website, Instagram, … 20 https://duocphamhocvienquany.com/ 21 Lời kết Hiện thị trường Việt Nam, số loại TPCN quảng cáo cách thái quá, nói lên khả chữa bệnh khiến cho nhiều người tốn nhiều tiền để mua lấy niềm hy vọng chữa khỏi số bệnh nan y Đó giọt nước làm tràn ly khiến người tiêu dùng hoang mang, tạo nhìn chưa đầy đủ với TPCN Bên cạnh đó, số TPCN Việt Nam sản xuất sản xuất công nghệ enzyme chất lượng cao, người tiêu dùng nước ưa chuộng Một số sản phẩm từ tài nguyên sinh vật rừng biển sản xuất dạng viên nang, viên nén, dung dịch uống dây chuyền đại doanh nghiệp nước Các sản phẩm kết nghiên cứu nghiêm túc chương trình khoa học công nghệ Viện nghiên cứu, Trường đại học hàng đầu nước tiến hành Đó chế phẩm tiêu u, tạo máu, dưỡng não, sáng mắt, hỗ trợ làm đẹp, tăng cường sinh lực nhiều người tiêu dùng ưa thích Các sản phẩm hồn tồn thay hàng ngoại nhập Vấn đề cần trọng tăng cường quản lý sản xuất quảng cáo sản phẩm TPCN, đẩy mạnh tuyên truyền phổ biến rộng rãi cho người tiêu dùng giá trị thực tiễn cách sử dụng TPCN để tăng nhận thức người dân TPCN, từ họ có nhìn đắn, khách quan dòng sản phẩm Bài làm em khơng tránh khỏi thiếu sót em mong nhận góp ý, đánh giá từ Em xin chân thành cảm ơn cô! 22 23 ... dụng thực phẩm chức a Định nghĩa: Có nhiều cách định nghĩa khác Thực phẩm chức Để thống nhất, Hiệp hội Thực phẩm chức Việt Nam đề xuất định nghĩa sau: Thực phẩm chức thực phẩm (hay sản phẩm) ... TPCN Việt NAm Trần Đáng sau khảo sát thị trường thực phẩm chức năng: “Năm 2000, Việt Nam có 13 doanh nghiệp đăng ký đủ điều kiện sản xuất thực phẩm chức Số sản phẩm lưu hành thị trường 63 sản phẩm. .. hội Thực phẩm Chức Việt Nam thực nhiều khảo sát Hãy xem, khảo sát cho thấy điều thị trường TPCN Việt Nam thời điểm Những số khổng lồ gây ấn tượng mạnh Đến nay, 70% số thực phẩm chức tiêu thụ thị