BÀI 41: THỰC HÀNH CHẾ BIẾN THỨC ĂN HỌ ĐẬU BẰNG NHIỆT I Mục tiêu : Sau học xong học sinh phải : - Biết phương pháp chế biến nhiệt loại thức ăn hạt họ đậu để sử dụng cho vật nuôi - Chế biến thức ăn giàu gluxit cho vật ni men - Thực quy trình thực hành -Có ý thức vệ sinh lớp học xẽ sau thực hành - Biết áp dụng kiến thức học vào sống II Chuẩn bị - Đậu rang : 0,5 kg ; Chảo rang, rá, đũa rang, cối xay(đâm) ; Bếp ga du lịch; Bột Ngô ( cám): kg; Vải ni lông, cân III Các hoạt động dạy học 1.Ổn định lớp (1’) Kiểm tra cũ: Kiểm tra chuẩn bị nhóm(3’) Bài mới(33’) Hoạt động Gv, Hs Nội dung cần đạt Hoạt động 1: Giới thiệu thực hành Gv: Nêu nội quy an toàn lao động thực hành - Phân cơng nhóm bố trí cho nhóm Hoạt động2: Thực quy trình + Gv: Hướng dẫn bước thực I.Chế biến thức ăn họ đậu nhiệt a Các nhóm thực chế biến thức ăn họ đậu nhiệt * Rang hạt đậu tương Rang hạt đậu tương B1: Làm đậu(loại bỏ vỏ quả, rác, sạn sỏi) B2: Rang, khuấy đảo liên tục bếp B3: Khi hạt đậu chín vàng, có mùi thơm, tách võ hạt dễ dàng nghiền nhỏ Hấp đậu tương B1: Làm vỏ Ngâm cho hạt đậu no nước (làm nhà) *Hấp đậu tương B2: Vớt rổ, rá để nước B3: Hấp chín hạt đậu tương nước Hạt đậu chín tới, ngun hạt, khơng bị nát Nấu, luộc hạt đậu mèo B1: Làm vỏ B2: Cho hạt đậu vào nồi đổ ngập *Nấu, luộc hạt đậu mèo nước, luộc kỹ Khi sôi mở vung B3: Khi hạt đậu chín, đổ bỏ nước luộc Hạt đậu chín kỹ, bở dùng được, cho vật nuôi ăn với loại thức ăn khác Hoạt động 3: Học sinh thực hành -Học sinh thực hành theo nhóm phân công -Gv hướng dẫn hs làm Yêu cầu làm cận thân vệ sinh nơi thực hành sau làm xong -Gv ổn định nhóm Củng cố(7’) - Ở nhóm: Quan sát, nhận xét ghi kết vào tập theo mẫu sau: Tên nhóm……… Nguyên liệu……… Cách chế biến…………… Chỉ tiêu đánh giá - Trạng thái hạt Chưa chế Kết chế Yêu cầu đạt Đánh giá sản biến biến phẩm - Màu sắc - Mùi Hướng dẫn nhà (1’) - Theo dõi thức ăn ủ men 24 - Chuẩn bị lại kiến thức chương I học.Giờ sau ôn tập ... Ngâm cho hạt đậu no nước (làm nhà) *Hấp đậu tương B2: Vớt rổ, rá để nước B3: Hấp chín hạt đậu tương nước Hạt đậu chín tới, nguyên hạt, không bị nát Nấu, luộc hạt đậu mèo B1: Làm vỏ B2: Cho hạt... mở vung B3: Khi hạt đậu chín, đổ bỏ nước luộc Hạt đậu chín kỹ, bở dùng được, cho vật ni ăn với loại thức ăn khác Ho? ??t động 3: Học sinh thực hành -Học sinh thực hành theo nhóm phân cơng -Gv hướng... hs làm Yêu cầu làm cận thân vệ sinh nơi thực hành sau làm xong -Gv ổn định nhóm Củng cố (7? ??) - Ở nhóm: Quan sát, nhận xét ghi kết vào tập theo mẫu sau: Tên nhóm……… Nguyên liệu……… Cách chế biến……………