Xây dựng chủ đề stem tích hợp giáo dục hướng nghiệp cho học sinh trong dạy học hóa học lớp mười một

Bộ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC sư PIIẠM THÀNH PHĨ HỊ CHÍ MINH Trần Lê Ngọc Ánh XÂY DỤNG CHỦ ĐÈ STEM TÍCH HỢP GIÁO DỤC HƯỚNG NGHIỆP CHO HỌC SINH TRONG DẠY HỢC HÓA HỌC LỚP MƯỜI MỘT Chuyên ngành: Lý luận phuvng pháp dạy học mơn Hóa học Mã số : 8140111 LUẬN VÀN THẠC sĩ KHOA HỌC GIÁO DỤC NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: TS THÁI HỒI MINH Thành phố Hồ Chí Minh - 2022 ì- LỜI CAM ĐOAN Tơi xin cam đoan luận văn cõng trinh nghiên cứu cùa cá nhân tơi trích dần trình bày luận vãn ghi rõ nguồn gốc hoàn tồn xác đáng tin cậy Thành phố Hồ Chi Minh, ngày 15 tháng 04 nãm 2022 Tác giã TRÀN LÊ NGỌC ÁNH LÒI CÁM ƠN Lời đầu tiên, lôi xin gửi lời cám ơn chân thành đến TS Thái Hoài Minh, ngirời tận tinh hướng dần dành nhiều thời gian để góp ý đưa lời khuyên quý giá cho suốt trinh học tập nghiên cứu để tài thực luận vãn TÔI xin cám ơn bạn Phạm Thị Thi, em Nguyền Hoàng Huy Đặng Hữu Toàn, nhùng người đà nhiệt lình hồ trợ, góp ý cho q trình thực nghiệm đề lài TƠI xin chân thành cám ơn Q Thầy Cơ phịng Sau Đại học khoa Hóa học trường Dại học Sir phạm Thành phố Hơ Chi Minh đà giúp đờ động viên lạo điều kiện cho tơi suốt q trình học tập nghiên cứu Tôi xin trân trọng cám ơn bạn học viên lớp Lý luận phương pháp dạy học mơn Hóa Học K30.1 đà góp ý vã tạo điều kiện giúp tơi hồn thành luận vãn Cuối cùng, tơi xin bày tó lịng biết ơn đến gia dinh, bạn bẽ người dã thường xuyên động viên, khuyến khích hỗ trợ để thơi hồn thành khóa học Với thời gian cịn hạn chế nên luận vãn khơng tránh khịi thiếu sót kính mong nhận nhận xét góp ý xây dựng từ Thầy Cơ cíic bạn đế luận văn hồn chinh Một lần nữa, tơi xin chân thành cám ơn tất cá người Thành phố Hồ Chí Minh, ngày 15 tháng 04 nàm 2022 Tác giá TRẤN LÊ NGỌC ÁNH Mực LỤC Trang phụ bìa Lởi cam đoan LỜI cám ơn Mục lục Danh mục chừ viết tát Danh mục băng Danh mục cách hình vẽ, dồ thị PHỤ LỤC DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TÁT STT Chữ viết tất Dọc GV Giáo viên HS Học sinh THCS Trung học sở THPT Trung học phổ thông TPHCM Thành phổ nồ Chí Minh DANH MỤC CÁC BÁNG • DANH MỤC CÁC BIÉƯ ĐỊ • DANH MỤC CAC HINH MỞ ĐÀU Lý chọn đề tài Trong bối cánh nen giáo dục giới thay đôi ngày theo phát triển cùa cơng nghệ, khoa học kỳ thuật, nhừng mơ hình hay phương pháp dạy học đại dần phát áp dụng nhiều giáo dục đe đáp ứng dược nhu cầu phát triển lực phẩm chất cho học sinh (HS) Tử dó nhừng chương trình giáo dục STEM với tình thực tế giúp cho hục sinh học tập đà nhà giáo dục ưu chuộng Bang cách cho tiếp xúc với STEM HS có hội khám phá khái niệm liên quan đến thực tế sống, phát triển niềm dam mê VỚI hy vọng khơi dậy niềm dam mê nghề nghiệp tương lai theo đuôi công việc lĩnh vực STEM Thông qua STEM, HS cung cấp nen tang kỹ nâng toàn diện, phát triền mạnh nhiêu ngành nghê khác Trong trình cài cách giáo dục song song với hội nhập quốc tế Việt Nam liếp cận vói nhiều mơ hình giáo dục mới, nhiều giáo dục liên liến với ỷ nghía cùa giáo dục STEM nêu trôn Bộ Giáo dục dã dưa thay đổi mang tính chất định ỡ chương trình giáo dục phổ thông tống 2018, định hướng nội dung chương trinh giáo dục chương trinh giáo dục khoa học tự nluên Bộ Giáo dục dă nêu ý kiến: “Giáo dục khoa học tự nluên giúp học giúp HS dân hình thành phát triên nàng lực khoa hục tự nhiên qua quan sát thực nghiệm, vận dụng tông hợp kiến thức, kỹ đế giái vấn dề sóng, đồng (hời mơn Tốn Vật lí Hóa học Sinh học Công nghệ Tin học thực giáo dục STEM, xu hướng giáo dục dược coi trọng nhiều quốc gia thể giới quan tâm thích đáng đổi giáo dục phơ thịng Việt Nam” Điều nảy đồng nghía với việc STEM thức đưa vào chương trình giáo dục phổ thơng khóa cấp học ỡ Việt Nam Trong giáo dục đoi với giáo dục hướng nghiệp cho HS, việc đau tư nhiều vào giảng lớp giới Tùy theo cấp lớp học mà HS có the giáo dục nghề nghiệp theo nhùng phương thức khác quan trọng vần cho HS dược tìm hiếu, dược trái nghiệm nghe nghiệp có xả hội Qua đó, em có thố hửng thú môn học phát tricn nhận thức cùa bàn thân, từ HS sê có định hưởng tương lai minh rõ ràng STEM trớ thành mơ hình giáo dục áp dụng rộng rãi bời tính thực tế cùa đổi với sồng STEM khởi nguồn từ Mỳ 10 nhiều nước phát triển giới áp dụng nhằm thúc dấy phát triển cách toàn diện kiến thức lần kỳ cho người học ỡ lình vực khoa học cơng nghệ, kỳ thuật tốn học STEM có thố dễ dàng lồng ghép tình thực te giúp HS tìm hiểu nhừng thông tin trai nghiệm nhừng nghe nghiệp sống hướng dẫn giáo viên (GV) Trong nhửng năm gần đây, việc định hướng nghề nghiệp cho HS khối Trung hục phổ thông (THPT) Việt Nam ngày trữ nên quan trụng quan giáo dục xã hội quan tâm nhiều Tuy nhiên, với chương trinh giáo dục phổ thông hành, việc định hướng nghề nghiệp cho I IS chưa the rỗ ràng HS chưa có hội de trái nghiệm, tìm hiểu nghe nghiệp có sống gãy khó khăn việc định hướng nghê nghiệp Trong chương trình giáo dục phố thông 2018 yêu cầu định hướng nghề nghiệp định hướng rị ràng có tích hợp cap Trung học sờ (THCS) phân hóa mơn ứ cấp TI IPT đục biệt cấp THPT có chuyên đề hục tập cho HS lựa chọn môn học liên quan dến ngành nghề muốn làm việc tương lai Đối với việc giáo dục hướng nghiệp mơn Hóa học, Bộ Giáo dục đà nêu rị quan diem: “Chương trình mơn Hố học cụ the hố mục tiêu giáo dục định hướng nghe nghiệp Trcn sớ xác định lĩnh vực ngành nghề q trình cơng nghệ địi hói tri thức hố học chun sâu chương trinh lựa chọn nội dung giáo dục cốt lõi chuyên đề học tập giúp HS tìm hiếu sâu tri thức hố học có nhiều ứng dụng thực tiên, có tác dụng chuẩn bị cho định hướng nghe nghiệp.’’ Tuy nhiên, chi dược áp dụng hoãn cánh cụ the Việt Nam năm gằn nen áp dụng STEM STEM tích hợp giáo dục hướng nghiệp vào giáng dạy Hóa hục cần nghiên cứu nhiều dề có thề mang đến hiệu cao trình dạy học cho cà GV IS Việc giáo dục hướng nghiệp tích hợp giáo dục hướng nghiệp vào môn học cho I IS TI IPT ỡ Việt Nam hay chưa có nhiều nghiên cứu Bén cạnh mơn Hóa học có khả nãng tích hợp kiến thức táng môn khoa học bán khác Tốn học Vật lí, Sinh học, Cơng nghệ, Nội dung mơn Hóa học xuất phát từ nhừng vấn đề thực te xung quanh người giới có nhiều ngành nghề liên quan đến Hóa học nên việc dạy Hóa học theo STEM tích hợp với giáo dục nghề nghiệp hoàn toàn phù hợp Với lý trên, lựa chọn thực de tài: “Xây dụng đề STEM tích họp PL5I - Trình bày đặc diêm tính chất vật lí cua ancol (trụng thái, xu hướng cùa nhiệt độ sôi độ tan nước), giãi thích anh hướng cua liên kểt hydrogen đen nhiệt độ sơi hịa tan nước cua ancol - Trinh bày dược tính chất hóa học cùa ancol: phan ứng nguyên tư II cùa nhóm -Oil (phán ứng chung cua R- OH phàn ứng riêng polyancol); phàn ứng tạo thành anken ete; phan ứng oxi hóa ancol bậc bậc 11 thành anđchit xcton bảng CuO; phàn ứng đốt cháy - Trình bày ứng dụng cua ancol tác hại cùa việc lạm dụng rượu bia nhừng đồ uống có cồn - Trinh bày dược phương pháp dicu chc ethanol bảng phương pháp hydrate hoác ethylene, lên men tinh bột; Biết cách làm nrợu từ trái có thề sứ dụng sống Qua HS có thê tiếp xúc với ngành nghề nghiên cứu Tim hiếu tụ nhiên góc độ hóa học thấm định rượu thơng qua việc khao sát làm rượu môi trường khác Tim hiếu số tác động cua rượu đến với người giới lự nhiên Vận dụng kiến thức kì nâng đà học Nêu thái độ cách ứng xứ cùa cá nhân với việc báo vệ sức khóc băn thân, gia đinh cộng đong đỏi với việc lạm dụng rượu bia dồ uống có cồn II CHLÀN BỊ CỦA GV VÀ HS Giáo viên - Bộ dụng cụ (bí nghiệm cho mồi nhóm gồm có: + I bình ethanol + I bình glyxerol + binh đựng Natri PL5I I binh đồng (II) sunfat CuSƠ4 + I bình natri hidroxit + Óng nghiệm + Kẹp gấp nghiệm + Cồn ke - Mơ hình phân tư cua metanol, etanol, metan etan Học sinh: xcm trước nội dung sách giáo khoa III TIÊN TRÌNH DẠY HỌC Tiết Hoạt dộng - Tim hiếu khái niệm ancol (15phút) 1.1 Mục tiêu Nêu khái niệm ancol công thức tồng quát cùa ancol no, đơn chức, mạch hở; khái niệm bậc cùa ancol; đặc diem liên kết hình dụng phân tứ cùa mctanol etanol 1.2 Phương pháp/kỹ thuật dạy học - Đàm thoại gợi mở - Sử dụng mơ hình trực quan 1.3 - Tổ chúc hoạt dộng GV đưa cho HS xem mơ hình phân tư metanol, etanol giới thiệu dây nhùng hợp chat mà sè học buổi hục hôm - GV dưa thêm mơ hình phân từ metan ethan yêu cầu HS so sánh giống khác cùa mơ hình phân tư metan với metanol mơ hình phàn tứ etan VỚI ctanol - Dựa vào phát biếu cùa IIS, GV định nghĩa ancol hợp chẩt hữu có nhóm hydroxyl -OH liên kết trực tiếp vói nguyên tứcacbon no - GV yêu cằu HS quan sát mơ hình metanol etanol đưa la cơng thức phân tứ cùa chúng Từ GV yêu cầu HS liệt kê tiếp phân tữ dày đồng dắng ancol dưa cịng thức tơng quát cua ancol no, dơn chức, mạch hờ PL5I - GV yêu cầu HS xác định bậc số số nguyên tử cacbon phàn lư sau: H3G CH CHj CH3 - CH3 CH3 - CH: - CH3 CHj CH3 - CH? Cbậc I CHỊ-CHỈ- CHj c bậc + c bậc - HS trá lời theo câu hoi H3G CH CHj Cbậcl+Cbậc3 - GV hướng dẫn HS thay nguyên tử H liên két với nguyên lừ cacbon có bậc khác bảng nhóm OH ancol có bậc tương ứng - GV cung cấp thông tin: ỉiộc cùa ancol bậc ngun tửcacbon gắn với nhóm OH GV yêu cầu HS xác định bậc cùa ancol cơng thức phân tư có • HS thực yêu cầu CH3 H3G ệ -CHj H3G CH CH3 OH 0H 1.4 (ancol bục 2) (ancol bậc 3) CHì-CHi-OH (ancol bậc 1) Sán phẩm HS dụt dược Phiếu học tập /.5 Hình thức đánh giá Đánh giá qua phát biêu cùa HS nội dung phiếu học tập Hoạt dộng - Tun hiểu danh pháp cùa ancol (15 phút) 2.1 Mục tiêu Viết dược công thức cấu tạo gọi dược lên theo danh pháp thay mộl số ancol đơn giãn (Cl - C5), tên thông thường vài ancol thường gặp 2.2 Phươngpháp/ kỹ thuật dạy học PL5I Đảm thoại gợi mơ 2.3 - Tổ chức hoạt dộng GV cung cấp thông tin danh pháp đế gọi tên ancol: + GV cung cấp thông tin danh pháp cùa ancol theo danh pháp IUPAC: 'l ên hidrocacbon tương úng với mạch + số chi vị trí nhóm OH + OI, + GV cung cấp thông tin tên cùa ancol băng tên thông thường ANCOL + tên gốc ankyl + IC - GV cho I IS đọc lên cua ancol bang phiếu học tập 2.4 Sán pham HS dạt dược Phiếu học tập (xem mục lục) 2.5 Hình thức dành giá Dánh giá qua phát bicu HS nội dung phiếu học tập Hoạt động Tim hiếu tính chất vật lí cúa ancol (/5 phút) 3.1 Mục tiên Trình bày đặc diem VC tính chất vật lí ancol (trạng thái, xu hưởng nhiệt độ sơi, độ tan nước), giãi thích anh hương cua liên kết hydro đền nhiệt độ sôi khã nâng hòa tan nước ancol 3.2 Phương pháp/ kỷ thuật dạy học Đảm thoại gợi mờ 3.3 Tổ chúc hoạt động - GV cho HS xem thơng tin bàng số liệu tính chất vật lí cùa ancol lừ đỏ đưa nhận xét tính chất vật lí qua hệ thống câu hịi Hệ thống câu hói - Các ancol tồn trạng thái gì? - Câu trã lịi dự kiến đicu kiện thường ancol đeu trạng thái lòng Theo chiều tâng so c nhiệt độ - Nhiệt độ nóng cháy, nhiệt dộ SƠI cúa ancol nơi nóng chày nhiệt dộ sơi chung tàng theo số nguyên lữ c phân lư biến dối theo chiêu thể lức tảng theo phân tư khối nào? PL5I - - Ancol có tan nước - Ancol tan nước không? - Độ tan cùa ancol giảm dần phân Độ tan cúa ancol thay đồi từ khối tâng dần nào? GV cho HS xem băng sỗ liệu lính chất vật lí cùa ancol hidrocacbon có - phân tứ khối dồng phân ete GV yêu cầu HS so sánh nhiệt dộ SÔI chất - HS phát biểu dược ancol có nhiệt dộ sơi cao hidrocacbon có phân tứ khối đồng phân etc - GV giãi thích việc ancol có nhiệt độ sơi cao có lien kết hidro liên phân tư o- ->1 ọ H / R R 3.4 Sán phẩm ỈỈS dụt dược Phiếu học tập (xem mục lục) 3.5 Hình thức đánh giá Đánh giá qua phát biếu cùa I IS nội dung phiếu học tập Tiết Hoạt động - Tìm hiểu chất hóa học cúa ancol - I (20 phút) 1.1 - Mục tiêu Trình bây lính chất hóa học cùa ancol: phan ứng the nguyên tư H nhóm OH (phán ứng chung cùa R OH phàn ứng riêng cùa polyancol); phan ứng tụo thành anken etc; phân ứng oxi hóa ancol bậc ỉ bậc II thành anđchit xcton bàng CuO: phan ứng dốt cháy - Thực thí nghiệm đốt cháy etanol, glixerol tác dụng với đồng (II) hiđroxit; mơ tá tượng thí nghiệp giãi thích tính chát hóa học ancol 1.2 Phương pháp/ kỹ thuật dạy học - Dâm thoại gợi mờ - Mơ hình trực quan - Hoạt động nhóm 1.3 - Tổ chức hoạt dộng GV phát phiếu học tập cho HS cho HS quan sát mơ hình phân tư etanol PL5I - GV yêu cầu HS dự đốn tinh chất hóa học cùa etanol - phan ứng ngun tứ H cùa nhóm -OH dựa vào mơ hình phân tư GV hướng dàn HS ràng “Trong phân tir liên kết C-OII đặc biệt phân tư liên kết O-l I phân cực mạnh nên nhóm 011, nguyên tử H dề bị thay tách phan ứng hóa học." Tir ta có thê cho ethanol lác dụng VỚI hóa chất chuẩn bị - GV hướng dần HS bước tiến hành cho ctanol tác dụng với kim loại Na - GV trình bày cơng thức glixerol hướng dần chất có nhiều nhóm OH liền kề nên sê có nhừng tính chất hóa học độc biệt, ví dụ tác dụng với đồng (II) hidroxit - GV hướng dần I IS bước tiến hành thí nghiệm cho glixerol tác dụng VỚI đồng (II) hiđroxit - GV cho HS tiến hành thí nghiệm kiểm chứng 10 phút ghi nhận tượng thí nghiệm - GV tịng kết kết qua cua HS giái thích phan ứng hóa học - GV cho I IS hoàn thành phiếu học tập 1.4 Sán phâm ỈỈS dạt Phiếu học tập (xem mục lục) /.5 Hình thức dành giá Đánh giá qua phát biếu cùa HS nội dung phiếu học tập Hoạt động - Tim hiếu chất hóa học cùa ancol (20phút) 2.1 Mục tiêu Trình bày dược tính chất hóa học cua ancol: phán ứng tạo thành anken ete; phán ứng oxi hóa ancol bậc I, bậc II thành anđehit, xeton CuO; phán ứng đốt cháy 2.2 Phương pháp/kỹ thuật dạy học Đàm thoại gợi mờ 2.3 - Tô chức hoạt động GV hưởng dần HS dựa vào công thức cấu tạo ethanol dự dốn tính chất hóa học cùa ancol: phan ứng tạo thành alkene ether; phan ứng OXI hóa ancol bậc bậc II thành aldehyde, ketone băng CuO; phân ứng đốt cháy 2.4 HS phát bicu hoàn thành phiếu học tập cá nhân Sân phẩm HS (lạt dược PL5I Phiếu học tập (xem mục lục) 2.5 Hình thức đánh giá Dãnh giá qua phát biếu cùa HS nội dung phiếu học tập Hoạt động (Engage) - Tìm hiểu quy trình làm rượu (5phút) 3.1 Mục tiêu Giới thiệu quy trình làm rượu trái 3.2 Phương pháp/ kỳ thuật dạy học - Đàm thoại gợi mở - Tạrc quan 3.3 Tồ chức hoạt dộng - GV cho HS xem số hình ánh cùa rượu trái cho HS dự đoán xcm dây loại rượu dược làm từ thành phần - GV yêu cầu HS chia nhóm phân cơng tìm hiếu quy trình lảm rượu trái điều kiện nhiệt độ mơi trưởng khác Qua u cầu I1S tìm hiểu quy trình điểu chế rượu ứng dụng cùa rượu 3.4 Sân phâni tỉS dạt dược Danh sách cơng việc cằn làm cho dự án 3.5 Hình thức đánh ỊỊĨá Biên hán hoạt động nhóm cua HS HOẠT ĐỘNG VÈ NHÀ (Explore - Explain ■ Elaborate) / A/wc riêz/ - HS tìm hiểu quy trình làm rượu trái - HS làm rượu trái từ quy trình đà tim hiểu điều kiện nhiệt độ ánh sáng khác Phương pháp/kỹ thuật dạy học PL5I Hoạt động nhóm Tơ chức hoạt động - GV yêu cầu HS thực yêu cầu đà thào luận tự thào luận nhóm, đề xuất kế hoạch háo cáo với GV định kỳ - GV yêu cầu HS làm binh rượu trái giống tất cá nguyên liệu, thành phần nhimg lên men diều kiện nhiệt độ ánh sáng khác nhau: (1) Môi trường mảt (ngản mát lú lạnh), (2) Mỏi trưởng nhiệt độ phịng, (3) Mơi trường nóng (phơi nắng), (4) Mơi trường ấm (kín ấm khơng nắng) - GV hướng dần đưa số tài liệu tham khao cho HS ncu HS tìm hiểu sai quy trình, thực sàn phẩm khơng thành cơng San pltấm ỈỈS dụt dược - Quy trình điều chế rượu, ứng dụng cũa rượu - Quy trình thực rượu trái cầy - Sán phẩm rưọư trôi thực te Hình thức dánh giá - Phiếu đánh giá sàn phâm dự án (xem hoạt dộng tiết 3) - Biên băn làm việc nhóm cũa HS Tiết Hoạt động (Elaborate) - Báo cáo trình làm rượu (35 phút) 1.1 - Mục tiêu Biết cách làm nrợu từ trái có the sừ dụng dược sống Qua HS có thề liếp xúc VỚI ngành nghề nghiên cứu thắm định rượu thông qua việc khao sát làm rượu nhiệt độ môi trường khác - Trinh bày dược ứng dụng cùa ancol tác hại cùa việc lạm dụng rượu bia nhùng đồ uống có cồn - Trinh bày dược phương pháp diều chc ethanol bảng phương pháp hiđrat etylen lên men tinh bột; đicu chế glixerol từ propylen - Nêu thái độ cách úng xứ cùa cá nhân với việc bào vệ sức khoe bán thân, gia đinh cộng đồng đổi với việc lạm dụng rượu bia nhừng đồ uống có cồn PL5I 1.2 Phương pháp/ kỹ thuật dạy học - Trực quan - Dâm thoại gợi mỡ / ? Tổ chúc hoạt dộng - CÌV cho IIS nhóm chuẩn bị thuyết trình báo cáo trình tìm hiếu phương pháp điều chế ứng dụng cùa rượu bia dồ uống có cồn báo cáo trình thực rượu trái - GV chọn lựa - nhóm thay đổi luân phiên để đám báo nhóm dều có thề báo cáo thời gian phù hợp 1.4 Sán phẩm ỈỈS dạt dược Quy trình lãm rượu 1.5 Hình thức dánh giá Phiếu đánh giá hoạt động nhóm (xem mục lục) Hoạt động (Evaluate) - Trãi nghiệm sàn phâm (10 phút) 2.1 Mục tiêu Thê thái độ cách ứng xir cúa cá nhân với việc bão vộ sức khóc băn thân, gia dinh cộng dồng đổi VỚI việc lạm dụng rượu bia đồ uống có cồn 2.2 Phương pháp/ kỹ thuật dạy học Trài nghiệm thực tề 2.3 Tổ chức hoạt động PL5I - GV cho HS thưởng thức sàn phâm cùa nhóm nhóm khác thực - Tiến hành bình chọn nhóm có sán phẩm ngon nhắt vã phát thường 2.4 Sán phẩm HS dạt dược San phẩm rượu trái 2.5 Hình thức đánh giá - Phiếu đánh giá ticu chí hoạt dộng nhóm (xem phụ lục) - Rubric đánh giá sân phẩm phiếu đánh giá hoạt động nhóm Tiêu chí đánh giá Có Khơng SẤN PHAM RƯỢU TRÁI CÂY Rượu có màu săc đẹp Rượu pha trộn từ nhiều loại trái cầy khác Rượu có mùi dịu nhẹ khơng bị gat Rượu dược trưng bày dẹp mẳt QUY TRINH SÂN XUẢT RƯỢU Đám bào quy trinh bán Dăm bào an loàn vệ sinh thực phâm PHƯƠNG PHÁP ĐIÈL CHÉ ANCOL Nêu phương pháp điều chế ancol Viết phương trình phàn ứng hóa học minh họa q trình diều chế ancol ÚNG DỤNG ANCOL Nêu số ứng dụng cùa ancol sổng Bày tỏ thái độ hợp lý đoi với ancol IV PIIỤ LỤC / - PHIÉV ĐÁNH GIÁ HOẠ T ĐỘNG NHÓM Đạt Kỹ nâng giao tiếp, tương tác với bạn Biết lăng nghe trình bày ý kiến cách rỏ ràng Biết lăng nghe biết thừa nhận ý kiến cùa người khác Không đạt PL5I Biết ngắt lởi cách hợp lý Biết phán đồi cách lịch đáp lại lởi phan đồi Biết thuyềt phục người khác đáp lại thuyết phục Kỳ nùng tạo môi trường họp tác Sự anh hương qua lại gắn kểt thành viên Kỹ nùng xây (lựng niềm tin Tránh mặc cám nhắt đối tượng HS có khó khản ve học tập Kỳ nàng giãi mâu thuẫn Tránh từ ngữ de gây xung dột dùng từ sè tốt hơn, tim giãi pháp hợp lý hon - TÀI LIỆU TiIAM KHẢO Số liệu tham khảo lên men rượu diều kiện nhiệt độ, ánh sáng khác - lx>ại trái thực hiện: Nho, cam, táo, chuối, thom - Thời gian thực hiện: 3-4 tuần - Nồng độ cồn; + Môi trường mát (ngân mát tù lạnh): 2% + Mỏi trường nhiệt độ phịng: 4% + Mơi trường nóng (phoi nắng): 6% + Mơi trường ấm (kín ấm khơng nắng): 3% (Lưu ý so liệu chi mang tinh chất tham khủo)ư - PHIẾV HỌC TẬP Ancol - Ancol hợp chắt hữu phàn từ có chứa nhóm OH liên kết với nguyên lư c no cũa gốc hiđrocachon - Bậc cùa ancol tính bậc cùa ngun tử cacbon liên kết với nhóm -Oĩỉ Ví dụ: CHs-CHỵ OH ịancoỉ bậc ỉ) PL5I CH3 HJG CH CH, H3G c -CHj OH (ancol bậc 2) OH (ancữl bậc 3) Công thức cấu tạo danh pháp Em viết (ất cá công thức cầu tạo gọi tên ancol C1L0, C’HftO, CỊIIXO C1H10O CHj OH CHỉ-CHĩ-OH Metanol (Ancol metylic) Etanol (Ancol ctỵlic) H3C H3G CH CH3 CH2 CH2 OH Propun-ỉ-oỉ Propan-2-oỉ CH3 H3C OH CH3 2-mcthylpropan-2ol 2-mcthylpropan-lol TÍNH CHẮT HĨA HỌC Phán ứng H cha nhóm OH a) Tính chất chung cùa ancol - Tác dụng vói kim loại kiềm giãi phóng rơ khí fỉĩ * Thí nghiệm: - Lấy ống nghiệm khơ cho vào 2ml etanol - Cho thêm mẫu nhó Na quan sát tượng • Hiện tượng: sùi bọt khí • Phương trình hỏa học: 2C2ỉhOH + 2Na ->2CĨHỊONU + ỈỈ2 b) Tinh chất đậc trưng cua glixerol * Thí nghiệm - Cho vào ống nghiệm ống 3-4 giọt dung dịch C11SO4 2% - Cho tiếp vào mồi ống nghiệm 10 giọt dung dịch NaOH 10%, lắc nhẹ quan sát hiộn tượng - Cho vào ống thứ nhát 3-4 giọt ctanol - Cho vào ống thứ 3-4 giọt glixerol - Lắc nhẹ cá ống nghiệm quan sát tượng • Hiện tượng: - Sau bo dung dịch NaOỈỈ vào ống nghiệm, ồng nghiệm xuất kết tủa xanh ■ Kết lúa xanh bị hịa tan ống nghiệm chứa glvxerol • Phương trinh hóa học CuSOj + 2NaOH -> Cu(OH)2l + Na2SOj 2CĩHĩịOH)j + CuịOH}, ->ỊCỈHÍ(OH)2OỈ2CU + 2H2O -> Phán ứng dùng dế phân biệt ancol dơn chức với ancol da chức có nhóm - OH bên cạnh Phản ứng thể nhóm OH a) Pliãn úng với axìt vơ CíHiOH + Htìr -ỳ CĩHịBr + HĩO Tống quát: ROH + HA -ỷ RA + H2O b) Phán úng vái ancol CiHsOH + HOCiHĩ —STH CiHsOCiHs + H2O Chú ý: có n ancolphán úng với tạo etc Phán ứng tách nước CHĨCH2OH —“-> CH2=CH2 + H2O Tổng quát: CJh^jOH • > C„H2„ + H2O Chú ý: Ancol A —san phẩm B + H’O Ncudk: 14Ơ'C-> B etc I7Ơ°C -ì B anken J < I —> anken Phan ứng oxi hóa a) Phan ling oxi hóa khơng hồn tồn CHỊCHĨOH + CuO —í—ìCIIỉCHO + Cu + Ii2O CHỉCHiOH)CHỉ + CuO —£-> CHìCOCHỉ + Cu + H20 Tổng quát: RCHiOH + CuO —> RCHO + CM + H2O RCH(OH)R' + CuO ——> RCOR ■ + Cu + H2O b) Phản ứng oxi hóa hồn tồn CnHĩn+iOH + O2 -► nCO: + (w+7)W2Ớ V _ > v Nhận xét: /í.ơ * rcọ, n ma =nHfi ~nco, Ví dụ: CiHiOH + 30? —2CO? + 3IhO - BIÊN BÂN LÀM VIỆC NHÓM Thời gian làm việc: Thành viên tham dự: Mục tiêu: Nội dung triển khai: Phụ lục 9: Một số đề STEM Đe có kết quà dối chứng q trình thực nghiệm, dề tài cịn thiết ke số chu de STEM (khơng có tích hợp giáo dục hướng nghiệp) trinh bây link sau: https://drive.googlc.eom/filc/d/IRDBMkmRiGtlR5zLvnaALIBbDREt fjxg/vicw?u sp=sharing ... đến Hóa học nên việc dạy Hóa học theo STEM tích hợp với giáo dục nghề nghiệp hồn tồn phù hợp Với lý trên, lựa chọn thực de tài: ? ?Xây dụng đề STEM tích họp 11 giáo dục hướng nghiệp cho hục sinh dạy. .. ví dụ "Tích hợp giáo dục hướng nghiệp dạy học vi sinh vật học (sinh học 10)” cùa Trằn Thị Mai Lan (2009) hay "Tích hợp giáo dục hướng nghiệp dạy học môn giáo dục công dân trường trung học phố... luận thực tiền hứng thú HS giáo dục STEM giáo dục hướng nghiệp cho I IS trường phố thông Chương Xây dựng sỗ chủ dề STEM chu đề STEM tích hợp giáo dục hướng nghiệp mơn Hóa học 11 Chương Thực nghiệm