QUAN DỰ ÁN
TÊN DỰ ÁN
DỰ ÁN XÂY DỰNG QUÁN CÀ PHÊ VÀ SÁCH “LA DURÉE”
GIỚI THIỆU CHUNG VỀ CHỦ ĐẦU TƯ
- Tên doanh nghiệp: Công ty trách nhiệm hữu hạn La Durée
- Loại hình doanh nghiệp: Công ty TNHH có hai thành viên trở lên.
- Trụ sở đăng ký: Số 91 – Chùa Láng - Láng Thượng – Đống Đa - Hà Nội
- Giấy chứng nhận kinh doanh số: 1847492641 do Sở Kế hoạch và Đầu tư cấp ngày 30/09/2018
ĐỊA ĐIỂM THỰC HIỆN DỰ ÁN
Ngõ 121 Chùa Láng – Đống Đa – Hà Nội (cạnh trường ĐH Ngoại Thương) Ngõ 205 Giải Phóng – Hai Bà Trưng – Hà Nội (gần trường ĐH Kinh tế quốc dân)
Ngõ 135 Xuân Thủy - Cầu Giấy – Hà Nội (đối diện ĐH Sư Phạm)
TỔNG VỐN ĐẦU TƯ DỰ KIẾN
-Chi phí cho tài sản cố định, công cụ dụng cụ: 463.548.000đ
-Chi phí thuê mặt bằng (một năm): 672.000.000đ
-Chi phí quảng cáo, Marketing: 67.590.000đ
-Chi phí trang trí, sửa chữa; đào tạo nhân công; đặt cọc mặt bằng,…:
TỔNG VỐN ĐẦU TƯ DỰ KIẾN: 1.800.000đ
NGUỒN VỐN ĐẦU TƯ
• Vốn góp của cổ đông: 800.000.000đ
• Vay dài hạn ngân hàng: 800.000.000đ
DUNG DỰ ÁN
SƠ LƯỢC VỀ DỰ ÁN VÀ DOANH NGHIỆP
1 Sơ lược về dự án
• Tên dự án: Dự án xây dựng quán cà phê và sách (trao đổi, đọc) LA DURÉE
• Ngõ 121 Chùa Láng – Đống Đa – Hà Nội (cạnh trường ĐH Ngoại Thương)
• Ngõ 205 Giải Phóng – Hai Bà Trưng – Hà Nội (gần trường ĐH Kinh tế quốc dân)
• Ngõ 135 Xuân Thủy - Cầu Giấy – Hà Nội (đối diện ĐH Sư Phạm)
• Diện tích: 40m2 bao gồm tầng 1 (order và bàn ghế thường), tầng 2 (giá sách và bàn bệt đọc sách), tầng 3 (bàn ghế, máy chiếu, có thể cho thuê lại phòng)
• Hình thức đầu tư: Thuê mặt bằng để kinh doanh
Dự án sẽ đưa quán vào hoạt động sau khoảng 2 tháng chuẩn bị Sau khi khai trương, quán sẽ mở cửa phục vụ khách hàng hàng ngày từ 8h00 đến 23h00.
• Xây dựng cửa hàng phục vụ nhu cầu của các bạn sinh viên
• Góp phần phổ biến và phát triển văn hóa đọc sách trong giới thanh thiếu niên và trong cộng đồng
• Tạo một địa điểm thú vị, thư giãn, là nơi giao lưu học hỏi
• Là nơi mọi người có thể chia sẻ tri thức, liên kết những người có chung niềm đam mê đọc sách
• Giúp quảng bá các thương hiệu sách
Quán cà phê sách “LA DURÉE” mang đến không gian đọc sách và thư giãn lý tưởng với thiết kế đẹp mắt và trang nhã Nơi đây nổi bật với những thức uống ngon, độc đáo cùng nguồn sách phong phú, luôn được cập nhật và đổi mới, tạo nên trải nghiệm thú vị cho khách hàng.
Mục tiêu của quán đưa ra khi bắt đầu hoạt động kinh doanh là:
• Là nơi lui tới thường xuyên và được đánh giá cao của những ai cần thư giãn, thích đọc sách
• Mở rộng thêm những sản phẩm ăn uống trong thực đơn để đa dạng hơn nữa trong lựa chọn của khách hàng
2 Các hoạt động kinh doanh chính
Quán sách La Durée mang đến một bộ sưu tập đa dạng với nhiều loại sách chuyên ngành, sách kinh tế, kỹ năng sống, và nghiên cứu khoa học Ngoài việc cung cấp những cuốn sách bán chạy toàn cầu, quán còn thường xuyên cập nhật các tác phẩm mới và nổi tiếng Đặc biệt, quán phục vụ nhu cầu của những người yêu thích ngoại ngữ bằng cách cung cấp các mẩu truyện được viết bằng nhiều ngôn ngữ khác nhau.
• Dịch vụ bán cà phê và đọc sách:
Quán cà phê mang phong cách cổ điển Vintage với thiết kế độc đáo và không gian rộng rãi, lý tưởng cho các nhóm bạn Điểm nhấn của quán là những chiếc đèn tinh tế và tủ sách được cách điệu, giúp phân loại sách rõ ràng theo các lĩnh vực như kinh tế, văn học, khoa học, ẩm thực, và nhiều lĩnh vực khác Đây là địa điểm lý tưởng cho sinh viên các trường đại học lân cận đến học tập, nghiên cứu và trao đổi kiến thức trong không gian yên tĩnh, không bị ồn ào Khách hàng có thể thoải mái tìm kiếm tài liệu để đọc khi cần thiết.
Dịch vụ cho mượn sách tại quán cho phép khách hàng mượn truyện cười, báo chí và tạp chí về nhà đọc Đối với một số loại sách khác, quy định áp dụng là 1 đổi 1 Tuy nhiên, đối với các đầu sách quý, quán không cho phép khách mang về nhằm giữ chân khách hàng.
• Cho thuê không gian tầng 3 để phục vụ các buổi học, họp.
• Quán sẽ tổ chức thiện nguyện, khuyên góp sách cho trẻ em nghèo 1 tháng 1 lần
CÁC NGUỒN LỰC CHÍNH
Tên thương hiệu: Quán cà phê sách “La Durée”
Tạo ra một không gian yên tĩnh lý tưởng để thưởng thức hương vị cà phê đặc biệt và đắm chìm trong những trang sách Đây là nơi lý tưởng cho những cuộc gặp gỡ, giao lưu giữa những người yêu thích cà phê, đam mê sách và tìm kiếm những khoảnh khắc bình yên.
• Dịch vụ chăm sóc khách hàng đặc biệt, cung cấp cho khách hàng đam mê đọc sách với nhiều đầu sách cũng như loại mà khách hàng yêu cầu.
• Không gian hoài niệm, bài trí thiết kế độc đáo mang lại sự tĩnh tâm theo đúng tính chất của quán.
Nằm gần các trường đại học và khu công nghiệp, quán cà phê này là địa điểm lý tưởng cho những ai muốn vừa đọc sách vừa thưởng thức các loại đồ uống đa dạng.
• Cung cấp địa điểm chuyên tổ chức các hoạt động về sách, các hoạt động liên quan đến văn hóa, ngôn ngữ, các buổi offline tập thể,
Xây dựng và quảng bá thương hiệu:
Giai đoạn 1: Xâm nhập thị trường Các phương tiện Marketing:
- Tờ rơi: phương pháp cổ điển nhưng không kém phần hiệu quả, tờ rơi sẽ được phát cho học sinh, sinh viên, dân văn phòng,
- Tờ gấp: thiết kế và in tờ gấp cho quán, có địa chỉ fanpage của quán, sơ đồ và các dịch vụ,
- Fanpage: Cập nhật các thông tin, tin tức để khách hàng tiếp cận qua phương tiện truyền thông.
Phương pháp nội bộ, dựa trên mối quan hệ quen biết, là một chiến lược quan trọng trong việc thiết lập kết nối Mặc dù việc thiết lập phương pháp này có thể gặp nhiều khó khăn, nhưng nó lại mang lại hiệu quả cao với chi phí rất thấp.
- Các hình thức khác: truyền miệng, khuyến mãi, quà tặng,
Giai đoạn 2: Trải nghiệm người dùng
- Tăng độ hiểu biết của thương hiệu.
- Thiết kế chương trình trải nghiệm cho khách hàng.
- Thu hút khách hàng tiềm năng.
Giai đoạn 3: Khuếch đại thương hiệu
- Khuếch đại thương hiệu “La Durée”.
- Giữ chân khách hàng hiện tại và thu hút khách hàng tiềm năng.
Quán nằm bên trong ngõ, gần khu vực đường lớn nên vừa có lợi thế yên tĩnh (phù hợp với đọc sách), lại vừa thuận tiện dễ tìm.
2.2 Cơ sở vật chất được trang bị
Thiết bị SL Thiết bị SL
Bàn ghế các loại theo bộ 15 Điện thoại bàn 3
Bàn gỗ ngồi trệt 30 Tủ lạnh 3
Tấm đệm ngồi 75 Bộ pha chế 6
Gối 75 Máy đánh kem, máy làm đá bào, máy xay sinh tố 3
Bàn quầy pha chế 3 Bếp điện 6
Kệ các loại ( giá sách, kệ giày, kệ hoa, ) 21 Quạt 21
Máy in hóa đơn 3 Loa 3
Cơ sở hạ tầng Diện tích
CS1: Chùa Láng 40m2 x 3 tầngCS2: Trần Đại Nghĩa 40m2 x 3 tầngCS3: Xuân Thủy 40m2 x 3 tầng
Máy tính 3 Đồng phục nhân viên 36
Máy lạnh 6 Thiết bị báo rung lấy đồ uống 3
Khay lót ly, ly các loại, thìa, ống hút, đĩa, Sách 1500
Quán La Durée tuyển dụng ở các vị trí:
- Quản lí: 1 người/ca lương: 7.000.000 vnđ/ tháng
- Nhân viên pha chế: 2 người/ca Lương: 5.000.000 vnđ / tháng
- Nhân viên phục vụ: 2 người/ca: 1 thu ngân, 1 người dọn dẹp)
- Bảo vệ (1 người/ca) Lương: 3.000.000 vnđ/ tháng
- Đào tạo nhân viên quản lý am hiểu về tâm lý khách hàng, để giúp đỡ khách hàng khi các nhu cầu phát sinh
- Các nhân viên đều được đào tạo chứng chỉ vệ sinh an toàn thực phẩm
- Nhân viên pha chế: Đào tạo và nhận các chứng chỉ pha chế ( Barista)
Đào tạo thái độ và hành vi đúng mực đối với khách hàng là rất quan trọng Vào ngày cuối cùng của mỗi tháng, công ty tổ chức họp nội bộ để đánh giá và cải thiện quản lý nhân viên, từ đó nâng cao chất lượng phục vụ khách hàng.
⁃ Các nhân viên kí hợp đồng lao động tối thiểu 1 năm
⁃ Các chính sách cơ bản: Lương, thưởng (vượt chỉ tiêu, cuối năm, lễ tết, ), tăng ca, bảo hiểm,
⁃ Mỗi tháng được nghỉ 2 ngày
- Giới thiệu món ăn và tư vấn cho khách khi cần thiết
- Giữ gìn vệ sinh quán sạch sẽ
- Hỗ trợ các bộ phận khác khi cần thiết
- Thực hiện các công việc liên quan đến nghiệp vụ pha chế.
- Thực hiện các công việc vệ sinh hằng ngày dụng cụ máy móc.
- Chịu trách nhiệm bảo quản các công cụ, dụng cụ.
- Hỗ trợ các bộ phận khác khi cần thiết.
ĐỐI TÁC CHÍNH
1 Nhà cung cấp nguyên vật liệu đầu vào
Chúng tôi đã chọn công ty cổ phần cafe Kantana, có trụ sở tại 18 Võ Văn Dũng, Đống Đa, Hà Nội, với hệ thống đại lý phân phối rộng khắp toàn quốc Công ty chuyên cung cấp các nguyên liệu cần thiết cho quán cafe như cà phê, hoa quả tươi, sữa, trà và các phụ gia khác như syrup, hương liệu và màu Kantana nổi bật với uy tín và chất lượng sản phẩm, đồng thời giá thành cũng cạnh tranh hơn so với các công ty khác trên thị trường.
2 Đối tác phân phối online Ngoài bán cafe và nước uống tại cửa hàng, hệ thống cafe La Durée còn kết hợp với các đối tác để bán online phổ biến như Grabfood, lalafood, now.vn, foody để tăng doanh số và độ nhận diện Đặc điểm của các website này đối tượng nhắm đến giới trẻ và được sử dụng khá phổ biến hiện nay khi có hàng chục nghìn lượng user truy cập mỗi ngày Ngoài ra phần trăm chiết khấu trên các nền tảng đó là khá phù hợp và rẻ.
3 Các diễn giả Hàng tháng La Durée có các buổi talk show, các buổi kỹ năng sống hoặc các buổi chia sẻ về sách của các tác giả được ưa thích.
Chương trình Talk Show mời gọi các nhà khởi nghiệp, doanh nhân và những người thành công trong nhiều lĩnh vực khác nhau để chia sẻ kiến thức quý báu về kinh doanh và kinh tế Sự kiện này không chỉ tạo cơ hội giao lưu mà còn giúp khán giả tiếp thu những kinh nghiệm thực tiễn từ các chuyên gia hàng đầu.
Các buổi kỹ năng sống được tổ chức với sự tham gia của Chủ tịch các câu lạc bộ từ các trường đại học, sinh viên và cựu sinh viên xuất sắc, cũng như các vlogger nổi tiếng Họ sẽ chia sẻ những kỹ năng học tập hiệu quả và các kỹ năng mềm cần thiết cho công việc, giúp người tham gia nâng cao khả năng cá nhân và chuẩn bị tốt hơn cho tương lai.
Diễn giả: Mời các tác giả sách được ưa thích và gần gũi với giới trẻ nói chung và sinh viên nói riêng như Huyền Chip, Minh Nhật,
3 Các nhà sách Để có lượng sách lớn và phong phú trong thể loại, các nhà xuất bản sách đóng 1 vai trò khá quan trọng
Nhà xuất bản Giáo dục là một doanh nghiệp Nhà nước trực thuộc Bộ Giáo dục và Đào tạo, có nhiệm vụ quan trọng trong việc phát triển và cung cấp tài liệu giáo dục.
Tổ chức chuyên trách việc biên soạn, biên tập, in ấn và phát hành sách giáo khoa cho học sinh và sinh viên Đồng thời, đơn vị cũng phát hành các sản phẩm giáo dục phục vụ cho nghiên cứu, giảng dạy và học tập hiệu quả.
Nhà xuất bản Nhã Nam: Với phương châm “Sách là thế giới”, nhà xuất bản này nổi tiếng với các sách văn học nổi tiếng nước ngoài.
Nhà xuất bản Văn Học chuyên cung cấp các tác phẩm văn học giá trị từ Việt Nam và thế giới, phục vụ cho cán bộ nghiên cứu, sáng tác và phê bình văn học Mục tiêu của nhà xuất bản là thỏa mãn nhu cầu tri thức, nâng cao văn hóa và làm phong phú đời sống tinh thần Qua đó, góp phần hình thành và phát triển nhân cách con người mới, xây dựng nền văn hóa tiên tiến và đậm đà bản sắc dân tộc.
4 Những tổ chức tình nguyện cho trẻ em nghèo Với mục đích đóng góp 1 phần nhỏ cho cộng đồng và xã hội, hàng tháng 3 cơ sở cafe sẽ thu thập số sách được từ các bạn sinh viên, khách hàng cho các học sinh nghèo ở Việt Nam thông qua các tổ chức tình nguyện lớn và uy tín như :
VEO là tổ chức từ thiện về giáo dục có trụ sở tại Hà Nội, với đội ngũ tình nguyện viên trẻ tuổi, nhiệt huyết và đam mê cống hiến cho sự phát triển xã hội Mục tiêu của V.E.O là phát triển con người thông qua các hoạt động và chương trình hỗ trợ giáo dục, nhằm mang lại lợi ích lâu dài, cơ hội nghề nghiệp và cuộc sống ổn định cho cộng đồng nghèo và nhóm người yếu thế trên toàn Việt Nam.
Các hoạt động như gây quỹ qua chương trình văn nghệ, bán quần áo và đồ thủ công, thăm và tặng quà cho các chương trình từ thiện, cùng với việc dạy tiếng Anh hàng tháng cho trẻ em mồ côi và du lịch thiện nguyện, đều góp phần quan trọng vào việc hỗ trợ cộng đồng và nâng cao đời sống cho những người kém may mắn.
V.E.O mong muốn được trở thành mạng lưới kết nối người trẻ cống hiến vì cộng đồng lớn nhất trên toàn thế giới.
Hội Chữ thập đỏ quốc tế, tổ chức từ thiện lớn nhất thế giới với trụ sở tại Geneva, Thụy Sĩ, đã nhanh chóng phát triển và có mặt ở nhiều quốc gia Tại Việt Nam, tổ chức này hoạt động với sứ mệnh bảo vệ và giúp đỡ con người, tập trung vào việc bảo vệ sự sống và sức khỏe, giảm bớt đau khổ, cũng như đảm bảo nhân quyền mà không phân biệt đối xử Trong suốt quá trình hoạt động, Hội Chữ thập đỏ quốc tế đã đóng góp quan trọng vào công tác từ thiện và nỗ lực xóa đói giảm nghèo tại Việt Nam.
Làng trẻ em Birla là một tổ chức từ thiện nổi tiếng tại Hà Nội, chuyên chăm sóc và nuôi dưỡng trẻ mồ côi Được thành lập bởi Tổng giám đốc Tập đoàn Công nghiệp nhẹ Cimcô người Ấn Độ vào năm 1983, Làng trẻ em Birla đã trở thành mái ấm cho nhiều trẻ em mồ côi tại thành phố Hiện nay, khoảng 130 trẻ nhỏ đang được chăm sóc và nuôi dưỡng tại đây, thể hiện sứ mệnh nhân đạo và tình thương của tổ chức.
Làng trẻ em SOS Hà Nội là một tổ chức từ thiện nhân đạo lớn nhất tại Hà Nội, với diện tích 19.000 m2, chuyên nuôi dưỡng và chăm sóc trẻ em có hoàn cảnh khó khăn Tổ chức này hỗ trợ trẻ em đường phố, trẻ mồ côi, trẻ khuyết tật, cùng nạn nhân của nạn buôn người và nô lệ Ngoài việc chăm sóc trẻ nhỏ, Làng trẻ em SOS còn xây dựng Lưu xá thanh niên SOS, nhằm cung cấp giáo dục và hỗ trợ cho trẻ vị thành niên từ 14 tuổi trở lên.
PHÂN KHÚC THỊ TRƯỜNG VÀ CHIẾN LƯỢC MARKETING
Phân tích thị trường a) Thực trạng văn hóa đọc ở giới trẻ
Theo thống kê, trung bình mỗi năm, người Việt đọc khoảng 4 cuốn sách, nhưng nếu không tính sách giáo khoa và giáo trình, con số này chỉ còn khoảng 1 cuốn/người/năm So với các quốc gia khác trong khu vực và trên thế giới, mức độ đọc sách của người Việt Nam rất thấp, như Trung Quốc với 4.66 cuốn, Malaysia với 12 cuốn, và Nhật Bản từ 10 đến 20 cuốn.
Việc đọc sách là một kênh học tập, giải trí và bồi đắp tri thức quan trọng tại Việt Nam, đặc biệt trong giới trẻ Tuy nhiên, sự phát triển mạnh mẽ của Internet đã khiến nhiều bạn trẻ ưu tiên lướt Facebook, sử dụng smartphone hơn là đọc sách Do đó, cải thiện văn hóa đọc, đặc biệt trong cộng đồng sinh viên, đang trở thành vấn đề cấp thiết của quốc gia.
Văn hóa đọc ở giới trẻ đang gặp khó khăn do một số nguyên nhân khách quan Thứ nhất, tình hình tài chính của sinh viên chưa cho phép họ tiếp cận nhiều sách Thứ hai, thư viện trường học, nơi cung cấp nguồn sách chủ yếu, lại thiếu đa dạng về đầu sách, chủ yếu chỉ có sách giáo khoa và giáo trình, trong khi các tác phẩm văn học, giải trí và khoa học xã hội khác thì rất hiếm hoặc khó tìm.
Bệnh lười đọc sách đang ngày càng phổ biến, đặc biệt trong giới trẻ, khi nhiều người cho rằng việc đọc sách suông thường nhàm chán và dễ gây buồn ngủ Thay vào đó, họ thường bị cuốn hút vào các hoạt động giải trí trên Internet, dẫn đến việc giảm thiểu thói quen đọc sách Thực trạng này được thể hiện rõ qua nhu cầu giải trí tại các quán café và đồ uống ở Hà Nội, nơi mà giới trẻ thường xuyên tụ tập để thưởng thức không gian và tìm kiếm những trải nghiệm mới, thay vì dành thời gian cho việc đọc sách.
Các quán café chuỗi và độc lập, cùng với các cửa hàng đồ uống, đã trở thành điểm đến giải trí phổ biến cho giới trẻ Hà Nội, đặc biệt là sinh viên Với sự đa dạng về thương hiệu, không gian thiết kế độc đáo, tầm nhìn đẹp mắt, menu phong phú và giá cả hợp lý, đây là nơi lý tưởng để sinh viên thư giãn, học tập, hẹn hò và trò chuyện cùng bạn bè.
Trong những năm gần đây, sự bùng nổ của các chuỗi café thương hiệu trong và ngoài nước như The Coffee House, Starbucks, và Highlands Coffee, cùng với sự gia tăng số lượng cửa hàng café độc lập, đã chứng tỏ tiềm năng lớn của thị trường này Nhu cầu về dịch vụ giải trí cũng đang tăng cao, đặc biệt là trong giới sinh viên, phản ánh mức sống ngày càng cao của người dân Vì vậy, thị trường café tại Hà Nội, đặc biệt là các cửa hàng café sách, đang trở thành một lĩnh vực hứa hẹn và đáng để đầu tư.
Hiện nay, Hà Nội có nhiều quán café sách với không gian đẹp và yên tĩnh Tuy nhiên, các quán này thường gặp phải một số nhược điểm.
- Giá đồ uống đắt đỏ (thường trên 50.000đ), không phù hợp với tình hình tài chính của giới trẻ
- Số lượng, chủng loại sách không đa dạng, không đáp ứng đầy đủ cả nhu cầu học tập và giải trí của giới trẻ.
- Không gian chưa đủ hấp dẫn
Thông qua các báo cáo khảo sát về thị trường, chúng tôi thu được các kết quả thống kê về thị trường như sau:
- Số lần đến quán cà phê trong 1 tháng
- Phân loại các dạng sách xu hướng
La Durée phục vụ mọi lứa tuổi khách hàng yêu thích đọc sách và tìm kiếm một không gian yên tĩnh lý tưởng để làm việc hoặc thưởng thức những cuốn sách hay.
- Tiêu chí phân loại: Dựa theo độ tuổi có 3 phân khúc chủ yếu: dưới 18 tuổi, 18 –
Ở độ tuổi 25 và trên 25 tuổi, chúng tôi đã tiến hành phân tích chi tiết từng nhóm khách hàng Kết quả cho thấy những đặc điểm và tiềm năng sinh lợi của từng phân khúc, từ đó xác định được phân khúc chính có khả năng mang lại lợi nhuận cao nhất.
Phân khúc này chủ yếu bao gồm học sinh từ các trường tiểu học, THCS và THPT, thuộc nhóm có thu nhập thấp hoặc không có thu nhập, nhưng nhận được sự hỗ trợ từ gia đình.
Nhóm khách hàng này có nhu cầu sử dụng dịch vụ café và đồ uống ở mức trung bình do đặc điểm thu nhập, trong khi nhu cầu đọc sách lại cao do mong muốn học tập và giải trí Họ yêu cầu một sự đa dạng lớn về chủng loại sách, bao gồm cả lĩnh vực học thuật và giải trí Chất lượng đồ uống mà nhóm khách hàng này mong muốn ở mức trung bình.
Nếu La Durée đáp ứng được nhu cầu của nhóm khách hàng này, họ sẽ tạo ra một nguồn thu ổn định cho cửa hàng, mặc dù không quá lớn.
Phân khúc này phần lớn là sinh viên các trường đại học hoặc sinh viên mới ra trường mới đi làm, thu nhập thấp hoặc trung bình.
Nhóm khách hàng sinh viên có nhu cầu cao đối với dịch vụ học tập và giải trí, nhờ vào thu nhập ổn định và mong muốn mở rộng kiến thức Họ thường tìm kiếm không gian yên tĩnh để học tập và thư giãn, nhưng do hạn chế về tài chính, họ chỉ có thể sở hữu một số lượng sách hạn chế, trong khi nhu cầu đọc rất lớn Đặc biệt, họ cần các tài liệu học thuật và chuyên ngành, nhưng những đầu sách này thường khan hiếm, khó tìm và có giá cao, đặc biệt là sách ngoại văn thiếu bản dịch tiếng Việt đầy đủ Ngoài ra, nhóm khách hàng này cũng yêu cầu chất lượng đồ uống cao hơn so với nhóm dưới 18 tuổi.
Bởi sở hữu những đặc điểm trên, đây là phân khúc khách hàng quan trọng nhất của
La Durée, mang lại nguồn thu nhập lớn và ổn định cho cửa hàng.
Phân khúc này chủ yếu là người đã đi làm, có thể bao gồm cả phụ huynh của hai phân khúc trên, có thu nhập trung bình hoặc cao.
Nhóm khách hàng này có nhu cầu sử dụng cả hai loại dịch vụ ở mức trung bình, do họ đã đi làm hoặc có gia đình, dẫn đến quỹ thời gian rảnh rỗi không còn nhiều.
Nhóm khách hàng này chủ yếu tìm kiếm sách phục vụ mục đích giải trí, đồng thời họ cũng đặt ra yêu cầu cao về chất lượng đồ uống.
QUAN HỆ KHÁCH HÀNG
1 Xây dựng quan hệ khách hàng
- Phù hợp cho doanh nghiệp start-up có nguồn lực hạn chế
Quán có vị trí đặc biệt gần các trường đại học tại Hà Nội, nhằm phục vụ nhu cầu của sinh viên.
• Xác định nhu cầu khách hàng: content về sách thu hút những người có sở thích đọc sách.
• Kết nối với khách hàng: tạo ra những đợt khuyến mãi rồi đưa lên mạng xã hội để tương tác với khách hàng.
Tối ưu hoá công cụ tìm kiếm
- Có tên và thông tin liên quan đến quán cafe trên mạng
Khi ngày càng nhiều người chia sẻ liên kết trang web của quán, nội dung sẽ trở nên hấp dẫn hơn và được xếp hạng cao trong kết quả tìm kiếm Điều này là một phương pháp hiệu quả để thu hút sự chú ý của khách hàng đối với sản phẩm.
Email Marketing là một phương pháp hiệu quả để tạo ra nguồn dữ liệu khách hàng cho quán cà phê Bằng cách gửi những thông điệp tự động vào các dịp lễ quan trọng như sinh nhật và lễ kỷ niệm, quán có thể tăng cường mối quan hệ với khách hàng và thu hút họ quay trở lại.
Email Marketing là công cụ hiệu quả trong việc xây dựng và phát triển thương hiệu, giúp thiết kế các chiến dịch chuyên nghiệp để truyền tải hình ảnh quán cafe đến trực tiếp hộp thư inbox của khách hàng.
Chiến lược email marketing hiệu quả có thể được nâng cao bằng cách sử dụng các khuyến mãi độc đáo, chẳng hạn như gửi nội dung email chứa "phiếu tặng 1 cốc cafe" Điều này không chỉ thu hút sự chú ý của khách hàng mà còn khuyến khích họ in phiếu và đến quán cafe để sử dụng, tạo cơ hội tương tác trực tiếp với thương hiệu.
Email marketing là một giải pháp tiết kiệm chi phí hiệu quả, với mức phí tương đương hoặc thậm chí rẻ hơn so với quảng cáo trên báo địa phương Phương pháp này không chỉ cung cấp nhiều thông tin hơn mà còn cho phép sử dụng hình ảnh phong phú, đồng thời gửi trực tiếp đến từng khách hàng, tối ưu hóa khả năng tiếp cận.
Tiếp thị truyền thông xã hội
Marketing phương tiện truyền thông xã hội bao gồm các loại hình truyền thông trực tuyến, nơi mọi người có thể giao tiếp, tham gia, chia sẻ và kết nối Tất cả các nền tảng này đều có hệ thống thảo luận, phản hồi, bình luận và bình chọn Với marketing trên các phương tiện truyền thông xã hội, doanh nghiệp và khách hàng có nhiều cơ hội giao tiếp đồng thời, tạo ra sự tương tác và kết nối mạnh mẽ.
- Các loại tiếp thị truyền thông xã hội: mạng xã hội, tờ rơi, sự kiện, banner, gọi điện thoại, tivi, đài, báo.
• Khiến khách hàng ủng hộ:
- Khách hàng sẽ gắn bó với thương hiệu mà mang lại các đặc điểm phù hợp với nhu cầu, sở thích của họ.
Quán cafe tập trung phục vụ sinh viên, nhằm khuyến khích thói quen đọc sách trong giới trẻ Đây là thông điệp chính mà quán muốn truyền tải đến khách hàng của mình.
• Sử dụng các dẫn chứng tích cực từ xã hội
Trang web và fanpage của quán cung cấp thông tin chi tiết về cách sử dụng các sản phẩm đồ uống sạch, cùng với danh sách các đầu sách đa dạng thể loại phù hợp với giới trẻ Những nội dung này không chỉ nâng cao vị trí xã hội của quán mà còn giúp giữ chân khách hàng hiệu quả.
• Giảm bớt điều khó chịu của khách hàng
Nhiều quán cafe hiện nay chạy theo lợi nhuận, xếp quá nhiều bàn trong không gian nhỏ, gây ra sự ồn ào và khó chịu cho khách hàng Tuy nhiên, những quán cafe yên tĩnh, phù hợp để làm việc, học tập và đọc sách vẫn rất được ưa chuộng.
• “Tặng quà” cho khách hàng
Cung cấp cho khách hàng phiếu giảm giá, voucher, tiện ích như được mượn sách miễn phí về nhà.
• Chất lượng quan trọng hơn tốc độ
- Nhiều doanh nghiệp mới thành lập thường chạy theo tốc độ dịch vụ trên chất lượng nhưng điều khiến khách hàng ở lại phải là chất lượng.
Quán cà phê chuyên cung cấp đồ uống ngon với giá cả phải chăng, phù hợp cho sinh viên Tại đây, bạn sẽ tìm thấy một bộ sưu tập sách đa dạng, luôn được cập nhật phong phú và có chất lượng giấy tốt, mang đến trải nghiệm đọc tuyệt vời.
• Làm thẻ VIP cho khách thường xuyên đến quán cafe
Khuyến khích khách hàng trở thành thành viên VIP tại quán không chỉ giúp họ cảm thấy được đánh giá cao hơn so với nhóm khách khác, mà còn tạo động lực để họ quay lại thường xuyên hơn Tính cạnh tranh trong con người khiến việc này trở thành yếu tố quan trọng, giúp gia tăng sự trung thành và tần suất ghé thăm của khách hàng.
- Được hưởng ưu đãi giảm giá.
- Được mượn các đầu sách có giá trị.
- Được ưu ái ngồi hàng ghế đầu, giảm giá vé khi quán tổ chức các buổi talkshow, ca nhạc.
1.3 Tăng doanh số bán hàng:
- Khuyến khích thưởng cho nhân viên quản lí và nhân viên bán hàng để lôi kéo khách hàng mua nhiều nhất có thể thông qua kĩ năng bán hàng.
- Nhân viên sẽ khuyến khích khách hàng mua theo combo lớn hơn để nhận ưu đãi.
Phong thái nhiệt tình và tôn trọng của nhân viên mang đến cảm giác thoải mái cho khách hàng, từ đó họ sẽ sẵn sàng chi trả nhiều hơn cho hóa đơn của mình.
Chương trình khuyến mãi hấp dẫn này tạo cảm giác "đánh lừa" khách hàng với các mức giảm giá tăng dần cho đồ uống, như giảm 5% cho đồ uống thứ 2, 10% cho đồ uống thứ 3, và 15% cho đồ uống thứ 4 Tuy nhiên, thực tế, mỗi đồ uống chỉ được giảm trung bình 7.5%, khiến khách hàng có thể không nhận ra sự chênh lệch này.
2 Các loại quan hệ khách hàng
Sử dụng phần mềm quản lý khách hàng CRM giúp lưu trữ thông tin cơ bản như tên, số điện thoại, link Facebook và trạng thái hài lòng của khách hàng về đồ uống, sách và dịch vụ Phần mềm này còn hỗ trợ thống kê tần suất khách hàng đến quán và số tiền họ chi tiêu, từ đó xác định khách hàng tiềm năng Chi phí sử dụng phần mềm CRM là 600.000 VNĐ mỗi tháng cho cả ba cơ sở.
DOANH THU VÀ CHI PHÍ
1 Chi Phí (cho cả 3 cơ sở)
Nguồn chi phí chủ yếu cho nhân viên, nguyên vật liệu, cơ sở vật chất,
1.1 Chi phí vào tài sản cố định, công cụ dụng cụ
(Mức khấu hao tính theo phương pháp khấu hao đều)
Tên SL Đơn giá Tổng thành tiền
Chi phí phân bổ từng năm
Bàn ghế các loại theo bộ 15 2.000.000 30.000.000 3.750.000 Bàn gỗ ngồi trệt 30 500.000 15.000.000 1.875.000
Bàn quầy pha chế 3 3.000.000 9.000.000 1.800.000 Đồ trang trí (bình hoa, bóng đèn, tranh ) 15.000.000 3.000.000
Kệ các loại (giá sách, kệ giày, kệ hoa, ) 21 1.000.000 21.000.000 4.200.000
Máy lạnh 6 9.000.000 54.000.000 6.750.000 Điện thoại bàn 3 1.500.000 4.500.000 900.000
Máy đánh kem, máy làm đá bào, máy xay sinh tố 3 5.000.000 15.000.000 3.000.000
Khay lót ly, ly các loại, thìa, đĩa, 9.000.000 3.000.000
Loa 3 6.000.000 18.000.000 3.600.000 Đồng phục nhân viên 36 93.000/áo 3.348.000 1.674.000
Thiết bị báo rung lấy đồ uống 3 6.000.000/ bộ 18.000.000 3.600.000
1.2 Chi phí nhân công (tháng) (ở 3 cơ sở)
(VND/người) Tổng Ghi chú
Quản lý 6 7.000.000 42.000.000 Sẽ kiêm là admin của group trên fb
Phục vụ 6 3.000.000 18.000.000 Dọn dẹp cửa hàng, vệ sinh đồ dùng
• Ca sáng: Từ 7h- 15h (được bao ăn trưa)
• Ca chiều + tối: 15h- 23h (được bao ăn tối)
Mỗi tháng làm việc 28 ngày (Xin nghỉ báo trước 2 ngày để sắp xếp nhân viên thay thế)
Tổng tiền ăn: 20.000đ x 30 ngày x 36 = 21.600.000 Tổng chi phí nhân công: 183.600.000 VND
1.3 Chi phí thuê mặt bằng (theo năm)
Cơ Sở Diện tích Tiền thuê mặt bằng
Chùa Láng 40m2 x 3 tầng 240.000.000 Trần Đại Nghĩa 40m2 x 3 tầng 216.000.000 Xuân Thủy 40m2 x 3 tầng 216.000.000
1.4 Chi phí đầu vào nguyên vật liệu (Theo tháng)
Các loại nguyên vật liệu đầu vào như: Cacao, bột cafe, hạt cafe, đường, sữa, siro, sữa chua không đường, bánh, hoa quả, với mức nguyên vật liệu 5.000đ/ly
Doanh thu dự kiến khi đi vào hoạt động ổn định là 200 ly/cơ sở/tháng Vậy tổng chi phí cho nguyên vật liệu là 3.000.000/ngày
Nội dung SL Thành tiền Ghi chú
Chi phí trang trí nội thất (cải tạo sửa chữa mặt bằng) 300.000.000 Chi phí thiết kế là
200.000/m2 Tiền cọc thuê mặt bằng 3 48.000.000 Cọc 1 tháng tiền thuê Giấy phép kinh doanh 1 1.000.000
Chi phí đào tạo nhân công 3 9.000.000 3.000.000/1 cơ sở
1.6 Chi phí vận hành hàng tháng
Nội dung Số lượng Đơn giá Thành tiền Điện 3.000 kWh 1.858 đồng/kWh 5.574.000
Chi phí phần mềm quản lý dữ liệu khách hàng 1 600.000/tháng 600.000
1.7 Chi phí quảng cáo, marketing
Quảng cáo trên facebook 6.000.000 Quảng cáo hôm khai trương 60.000.000
Quảng cáo trên facebook 6.000.000 Duy trì website 1.400.000
• Chi phí cho tài sản cố định, công cụ dụng cụ: 463.548.000
• Chi phí thuê mặt bằng (một năm): 672.000.000
• Chi phí quảng cáo, Marketing: 67.590.000
• Chi phí nguyên vật liệu đầu vào tháng đầu: 67.500.000
• Chi phí vận hành hàng tháng: 8.161.200
• Chi phí quảng cáo hàng tháng: 7.400.000
2 Doanh thu (cho cả 3 cơ sở)
2.1 Doanh thu bán hàng offline + online của 3 cơ sở/ ngày
Cà phê thiên thạch đen
Smoothie dâu tây 28.000 20 560.000 Smoothie việt quất 35.000 15 525.000 ĐÁ XAY
Cà phê cốt dừa đá xay 28.000 20 560.000
Cà phê caramel đá xay 28.000 15 420.000
Trà xanh Nhật đá xay 30.000 20 600.000
2.2 Doanh thu từ cho thuê phòng học/họp (trung bình 3 cơ sở/ ngày)
• Giá thuê phòng chưa bao gồm đồ uống
• Phòng học/họp có sẵn máy chiếu, bảng trắng, wifi
• Công suất tối đa cho phòng: 20 người
Thời gian Giá tiền/giờ Số lượng Thành tiền 9:00 - 17:00 100,000 6 600,000 17:00 - 22:00 200,000 9 1,800,000
Tổng doanh thu cho 3 cơ sở trong 1 ngày: 15.244.000 đồng
