(SKKN HAY NHẤT) dạy học hóa học 12 gắn LIỀN với THỰC TIỄN để NÂNG CAO HIỆU QUẢ

SỞ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐỒNG NAI TRƢỜNG THPT TT TRƢƠNG VĨNH KÝ Mã số: (Do HĐKH Sở GD&ĐT ghi) SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM DẠY HỌC HÓA HỌC 12 GẮN LIỀN VỚI THỰC TIỄN ĐỂ NÂNG CAO HIỆU QUẢ Ngƣời thực hiện: NGUYỄN THỊ PHƢƠNG NHUNG Lĩnh vực nghiên cứu: - Quản lý giáo dục  - Phƣơng pháp dạy học mơn: Hóa học  - Lĩnh vực khác:  Có đính kèm: Các sản phẩm khơng thể in SKKN  Mơ hình  Đĩa CD (DVD)  Phim ảnh  Hiện vật khác (các phim, ảnh, sản phẩm phần mềm) Năm học: 2015-2016 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com BM02-LLKHSKKN SƠ LƢỢC LÝ LỊCH KHOA HỌC –––––––––––––––––– I THÔNG TIN CHUNG VỀ CÁ NHÂN Họ tên: NGUYỄN THỊ PHƢƠNG NHUNG Ngày tháng năm sinh: 25-03-1991 Nam, nữ: Nữ Địa chỉ: 392A/9, Ấp 9/4, Xuân Thạnh, Thống Nhất, Đồng Nai Điện thoại: 0613 781 334(CQ)/ Fax: (NR); ĐTDĐ: 01265006805 E-mail: phuongnhunghoak35@gmail.com Chức vụ: Giáo viên giảng dạy mơn Hóa học Nhiệm vụ đƣợc giao: - Giáo viên chủ nhiệm lớp 10B3 - Giáo viên giảng dạy mơn Hóa học lớp 10B3, 10B14, 10B15, 12C7 ( năm học 2015-2016) Đơn vị công tác: Trƣờng THPT TT Trƣơng Vĩnh Ký II TRÌNH ĐỘ ĐÀO TẠO - Học vị (hoặc trình độ chun mơn, nghiệp vụ) cao nhất: Cử nhân Hóa học - Năm nhận bằng: 2013 - Chuyên ngành đào tạo: Đại học sƣ phạm Hóa học hệ quy III KINH NGHIỆM KHOA HỌC - Lĩnh vực chun mơn có kinh nghiệm: Hóa học Số năm có kinh nghiệm: - Các sáng kiến kinh nghiệm có năm gần đây: Không LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Chuyên đề: DẠY HỌC HÓA HỌC 12 GẮN LIỀN VỚI THỰC TIỄN ĐỂ NÂNG CAO HIỆU QUẢ –––––––––––––– A PHẦN MỞ ĐẦU I LÍ DO CHỌN ĐỀ TÀI Hóa học mơn khoa học thực nghiệm, đóng vai trị quan trọng việc hình thành phát triển trí dục cho học sinh Thơng qua việc học hố học để hiểu, để giải thích đƣợc vấn đề thực tiễn dựa sở cấu tạo nguyên tử, phân tử, chuyển hoá chất phƣơng trình phản ứng hố học Đồng thời khởi nguồn, sở phát huy tính sáng tạo ứng dụng phục vụ đời sống ngƣời Hố học góp phần giải tỏa, xoá bỏ hiểu biết sai lệch làm phƣơng hại đến đời sống, tinh thần ngƣời Nhƣng thực tế, học Hóa việc phát huy tối đa mục đích lại hạn chế Học sinh đƣợc tiếp thu lí thuyết, khái niệm, định luật… khô cứng Đặc biệt học sinh THPT khối 12, mà mục tiêu em vƣợt qua đƣợc kì thi với lí thuyết tốn khơ khan Hứng thú học tập khái niệm “ xa xỉ” em Hơn nữa, năm gần đây, mơn học có xu hƣớng trọng liên hệ thực tế, đề thi Hóa học thƣờng có câu hỏi thực tiễn dƣới hình thức câu hỏi “ vận dụng mức độ cao” Học sinh bắt đầu lúng túng, thƣờng xuyên không giải đƣợc câu hỏi Từ đó, ảnh hƣởng lớn đến hiệu việc giảng dạy, xa rời mục đích ban đầu mơn Hóa học đặt Để nâng cao khả tiếp thu, tính chủ động, sáng tạo học tập mơn Hóa học học sinh, giáo viên giảng dạy sử dụng thƣờng xuyên phƣơng pháp dạy học tích cực nhƣ thảo luận nhóm, nêu vấn đề, Tuy nhiên, việc gắn liền kiến thức thực tế môn vào giảng hàng ngày giảng dạy Hóa học lại đƣợc trọng, lãng quên Xuất phát từ thực tế với kinh nghiệm giảng dạy mơn hóa học, tơi nhận thấy để nâng cao hiệu dạy học mơn Hóa học mà cụ thể tăng hứng thú học tập cho học sinh, ngƣời giáo viên phát huy tốt phƣơng pháp dạy học tích cực cần khai thác thêm tƣợng hóa học thực tiễn đời sống đƣa vào giảng nhiều hình thức khác Đó lí tơi chọn để tài: DẠY HỌC HÓA HỌC 12 GẮN LIỀN VỚI THỰC TIỄN ĐỂ NÂNG CAO HIỆU QUẢ II MỤC ĐÍCH NGHIÊN CỨU Xây dựng hệ thống tƣợng hóa học thực tiễn vận dụng vào giảng chƣơng trình hóa học THPT Vận dụng hệ thống tƣợng hóa học thực tiễn vào giảng nhằm giáo dục ý thức tăng hứng thú học tập môn cho học sinh LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com III ĐỐI TƢỢNG NGHIÊN CỨU Đối tƣợng nghiên cứu Quá trình dạy học mơn Hóa học lớp: 12B10, 12B13 ( năm học 20142015) Các phƣơng pháp dạy học tích cực, phƣơng pháp tích hợp mơi trƣờng, kĩ vận dụng kiến thức học tập liên hệ thực tiễn mơn hóa học Phạm vi Do hạn chế thời gian nên áp dụng nghiên cứu dạy chƣơng trình hóa học 12 IV CƠ SỞ KHOA HỌC Giáo dục không truyền đạt kiến thức cho học sinh mà phải giúp học sinh vận dụng kiến thức khoa học vào sống, vừa mang tính giáo dục, vừa mang tính giáo dƣỡng nhƣng cao giáo dƣỡng hƣớng thiện khoa học Nếu vận dụng tốt hệ thống tƣợng hóa học thực tiễn vào giảng chƣơng trình dạy học mơn Hóa học trƣờng phổ thông làm tăng ý nghĩa thực tiễn môn học, làm cho học trở nên hấp dẫn lôi học sinh Đồng thời góp phần cao lực nhận thức, tự học, tích cực chủ động học tập học sinh Điều làm tăng hứng thú học tập mang lại kết học tập môn cao V NHIỆM VỤ NGHIÊN CỨU Nghiên cứu sở lí luận việc đổi chƣơng trình giáo dục mơn hóa, phƣơng pháp đổi phƣơng pháp dạy học theo hƣớng tích cực, tích hợp Nghiên cứu chƣơng trình sách giáo khoa, sách giáo viên hóa học phổ thơng Mục tiêu chƣơng trình hóa học phổ thơng ( chủ yếu trung học phổ thông ) để sƣu tầm xây dựng hệ thống số tƣợng hóa học phát huy tính tích cực, chủ động tƣ cho học sinh nhằm tăng hứng thú, say mê học tập môn VI PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Nghiên cứu luật giáo dục đổi chƣơng trình, phƣơng pháp dạy học,… Các tài liệu lí luận dạy học, phƣơng pháp dạy học tích cực mơn hóa Sƣu tầm, liệt kê tƣợng hóa học thực tiễn áp dụng cho số dạy cụ thể chƣơng trình hóa học trung học phổ thông LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com B PHẦN NỘI DUNG I CƠ SỞ LÍ LUẬN CỦA VIỆC ĐƢA KIẾN THỨC THỰC TIỄN VÀO BÀI GIẢNG HĨA HỌC PHỔ THƠNG ĐỂ NÂNG CAO HIỆU QUẢ Vai trò việc đƣa kiến thức thực tiễn vào giảng q trình dạy học hóa học phổ thơng Có thể nói rằng, việc đƣa kiến thức thực tiễn vào giảng điều cần thiết phải có q trình dạy học - Nó kích thích , lơi gây hứng thú cho học sinh Khi tạo cho hút, thích thú học sinh say sƣa, tự giác tìm tịi ln sáng tạo lĩnh hội tri thức Nhờ học sinh đạt kết cao học tập - Khơi dậy niềm thích thú học tập, ham hiểu biết, dẫn tới học tập chủ động, sáng tạo học sinh Qua đó, kết học tập đƣợc nâng cao, trọng tâm q trình dạy học di chuyển phíùa học sinh - Tạo tập trung, ý cao độ tiết học thứ 4-5, lúc em học sinh mệt mỏi lƣợng kiến thức phải tiếp thu tiết học trƣớc Nếu tiết học nhàm chán, không tạo ý lơi giảng hiệu q trình dạy học thấp, bởi: “chỉ có hứng thú với hoạt động đảm bảo cho họat động đƣợc tích cực” - Làm cho việc học tập trở nên lý thú, không đơn điệu nhàm chán, đồng thời kích thích tính tích cực hoạt động nhận thức học sinh → Bất kỳ mơn học có sẵn khả to lớn để khơi gợi phát huy hứng thú học tập học sinh Và thật thân mơn Hóa Học lơi cuốn, điều quan trọng ngƣời giáo viên phải biết cách mở nó, để em tự cảm nhận đƣợc vẻ đẹp kỳ bí, hấp dẫn nội dung học Cái mẻ, kỳ thú gây hứng thú cao độ kích thích trí tƣởng nơi trẻ, giúp học sinh u thích mơn học Từ tăng hiệu việc dạy học Hóa trƣờng THPT Tình trạng dạy học hóa học có liên hệ thực tiễn trƣờng phổ thông năm gần Thực trạng cho thấy giáo viên liên hệ kiến thức hóa học với thực tế Do cách thi cử có ảnh hƣởng quan trọng tới cách dạy kì kiểm tra, kì thi khơng u cầu có nhiều câu hỏi có nội dung gắn với thực tiễn Do vậy, đa số giáo viên đƣa kiến thức hóa học thực tiễn vào hoạt động ngoại khóa, cịn tiết học truyền thụ kiến thức đƣa vào tiết luyện tập, ôn tập, tổng kết chuẩn bị cho kì kiểm tra giáo viên tập trung kĩ khác có nội dung túy hóa học để đáp ứng đƣợc yêu cầu kiểm tra - Thời gian dành cho tiết học khơng nhiều giáo viên khơng có hội đƣa kiến thức thực tế vào học LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com - Năng lực vận dụng kiến thức hoá học để giải thích tình xảy thực tế học sinh hạn chế - Vốn hiểu biết thực tế học sinh tƣợng có liên quan đến hóa học đời sống hàng ngày cịn Cơ sở lí luận Giáo viên phải tổ chức đƣợc hoạt động tự lực học tập cho học sinh theo sở lí luận sau: 3.1 Tổ chức hoạt động hƣớng dẫn học sinh học tập theo hƣớng tích hợp Hiện nay, với phát triển mặt địi hỏi tính tồn diện nên chƣơng trình đào tạo hƣớng tới mục đích liên kết, kết hợp môn học thuộc lĩnh vực lại với Thơng qua học hóa học, nên cần làm rõ cho học sinh thấy đƣợc mối quan hệ hữu lĩnh vực khơng hóa học mà cịn ngành khoa học khác nhƣ: sinh học, vật lí, tốn học… Khi dạy kiến thức hóa học từ lĩnh vực nào: cấu tạo ngun tử, phƣơng trình hóa học, dung dịch…đều liên quan đến kiến thức vật lí hay nhiều tƣợng thiên nhiên, kiến thức hóa hữu cơ: gluxit, lipit, protein,…đều liên quan đến kiến thức sinh học, nên sử dụng câu hỏi mở rộng theo hƣớng tích hợp làm cho học sinh chủ động tìm tịi câu trả lời, đồng thời thấy đƣợc liên hệ mơn học với Ví dụ: ta học sinh học, ta biết không nên để nhiều xanh phòng ngủ vào ban đêm q trình hơ hấp Đến học hóa học ta lại hiểu rõ vào ban đêm khơng có ánh sáng để thực q trình quang hợp: ¸nhs¸ng 6nCO2  5nH2O  (C6 H10O5 )n  nO2 chÊt diƯp lơc Cịn ban đêm hấp thụ lấy khí O2 thải ngược lại khí CO2 nên bị ngạt 3.2 Tổ chức hoạt động hƣớng dẫn học sinh cách thiết lập liên hệ nội dung học với thực tiễn Học sinh thấy hứng thú dễ ghi nhớ trình dạy học giáo LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com viên ln có định hƣớng liên hệ thực tế kiến thức sách giáo khoa với thực tiễn đời sống hàng ngày Rất nhiều kiến thức hóa học liên hệ đƣợc với tƣợng tự nhiên xung quanh Ví dụ: Vì nên bơi nước vơi vào vết côn trùng đốt ? Theo kinh nghiệm dân gian truyền lại bị trùng đốt, bơi nước vơi vào vết đốt vết thương khơng cịn cảm giác ngứa rát Giải thích: Trong nộc độc số trùng như: ong, kiến, muỗi… có chứa lượng a xit fomic gây bỏng da đồng thời gây rát , ngứa Ngồi ra, nọc độc ong cịn có HCl, H3PO4, cholin… nên bị ong đốt, da phồng rộp lên rát Người ta vội lấy nước vôi hay dung dịch xút để bôi vào vết trùng đốt Khi xảy phản ứng trung hồ làm cho vết phồng xẹp xuống khơng cịn cảm giác rát ngứa 3.3 Tổ chức hoạt động hƣớng dẫn học sinh thơng qua tình giả định tƣợng thực tiễn Trong trình dạy học ta áp dụng kiểu dạy học sinh nhàm chán Giáo viên áp dụng nhiều phƣơng pháp dạy học lồng ghép vào nhau, hình thức giảng dạy cách đƣa tình giả định kèm vào phƣơng pháp dạy để học sinh tranh luận vừa phát huy tính chủ động, sáng tạo học sinh vừa tạo đƣợc môi trƣờng thoải mái để em trao đổi từ giúp học sinh thêm u thích mơn học Ví dụ: Khi học photpho, GV đưa tình huống: Vì ăn phải bả, chuột thường chết nơi gần nguồn nước ? Giải thích: Bã chuột có cơng thức Zn3P2, thủy phân theo phương trình:   3Zn(OH)2 + 2PH3 Zn3P2 + 6H2O   Khí PH3 độc giết chết chuột Ngồi ra, phản ứng thủy phân hai chiều, chuột uống nước, chuột lại khát nước H2O cân dịch chuyển theo chiều thuận Chính chuột lại nhanh chết Tình mang tính thách đố nhƣ kích thích học sinh học tập thi đua tìm câu trả lời Các em nhớ kiến thức lâu Một số tình để áp dụng thực tiễn vào học 4.1 Đặt tình dẫn vào Tiết dạy có thành cơng hay khơng nhờ vào ngƣời hƣớng dẫn (giáo viên) nhiều Trong phần mở đầu đặc biệt quan trọng, ta biết đặt tình thực tiễn tình giả định yêu cầu học sinh tìm hiểu, giải thích qua học lôi hút đƣợc ý học sinh 4.2 Liên hệ thực tế dạy Khi học xong vấn đề học sinh thấy có ứng dụng thực tiễn cho sống LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com em ý hơn, tìm tịi, chủ động tƣ để tìm hiểu, để nhớ Do học giáo viên đƣa đƣợc số ứng dụng thực tiễn lôi đƣợc ý học sinh Tuy nhiên, giáo viên phải biết lựa chọn cách giải thích cho phù hợp, học sinh tỏ tìm tịi khích lệ, mở hƣớng giáo dục vai trị quan trọng mơn mà em đƣợc tìm hiểu cấp cao II HỆ THỐNG CÁC HIỆN TƢỢNG HÓA HỌC THỰC TIỄN DÙNG CHO CÁC BÀI GIẢNG TRONG CHƢƠNG TRÌNH HĨA HỌC 12 Hệ thống tƣợng hóa học sử dụng cho giảng phần Hóa Hữu lớp 12 Câu 1: Sherlock Homes phát cách lấy vân tay tội phạm lƣu đồ vật trƣờng nhƣ sau phút thí nghiệm? Giải thích cách làm trên? Lấy trang giấy sạch, ấn đầu ngón tay lên mặt giấy nhấc ra, sau đem phần giấy có dấu vân tay đặt đối diện với mặt ống nghiệm có chứa cồn iơt dùng đèn cồn để đun nóng phần đáy ống nghiệm Khi xuất luồng khí màu tím bốc từ ống nghiệm, bạn thấy phần giấy trắng( bình thƣờng khơng nhận dấu vết gì) lên dấu vân tay màu nâu, rõ đến nét Nếu bạn ấn đầu ngón tay lên trang giấy trắng cất đi, tháng sau đem thực nghiệm nhƣ dấu vân tay rõ ràng a Giải thích: Trên đầu ngón tay có dầu béo, dầu khống mồ Khi ấn ngón tay lên mặt giấy thứ lưu lại mặt giấy, mắt thường khó nhận Khi đem tờ giấy có vân tay đặt đối diện với mặt miệng ống nghiệm chứa cồn iơt bị đun nóng iơt “thăng hoa” bốc lên thành khí màu tím ( ý khí iơt độc), mà dầu béo, dầu khống mồ dung mơi hữu mà khí iơt dễ tan vào chúng, tạo thành màu nâu vân tay lưu lại Thế vân tay b Áp dụng: Đây ứng dụng quan trọng iot ngành điều tra tội phạm Giáo viên đề cập phần tính chất vật lí “Lipit (chất béo)”( Tiết 2- lớp 12) Câu 2: Vì chất béo (dầu, mỡ,…) không tan nƣớc mà tan dung môi hữu không phân cực? a Giải thích: Những chất phân cực tan dung môi phân cực, chất không phân cực tan dung môi không phân cực Chất béo (dầu, mỡ) chất khơng phân cực cịn nước dung môi phân cực nên chất béo không tan nước mà tan dung môi hữu không phân cực LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com b Áp dụng: Đây tính chất hóa học quan trọng chất béo Giáo viên nêu câu hỏi, đặt vấn đề phần tính chất vật lí chất béo “ Lipit” ( tiết 2- lớp 12) Câu 3: Dầu mỡ động - thực vật để lâu thƣờng có mùi khó chịu, ta gọi tƣợng mỡ Cho biết ngun nhân gây nên tƣợng mỡ a Giải thích: Q trình mỡ tăng nhanh điều kiện nhiệt độ ẩm cao, nóng có ánh sáng Mỡ bị ôi nhiều nguyên nhân khác nhau, chủ yếu oxi khơng khí cộng vào liên kết đơi C = C, gốc axit béo không no tạo thành peoxit, sau peoxit tiếp tục chuyển thành andehit axit cacboxylic có mùi khó chịu b Áp dụng: Giáo viên nêu tƣợng yêu cầu học sinh giải thích phần tính chất hóa học chất béo “Lipit” ( tiết – lớp 12) Câu Vì gạo nếp lại dẻo? a Giải thích: Tinh bột có loại amilozơ amilopectin không tách rời nhau, hạt tinh bột amilopectin vỏ bọc nhân amilozơ Amilozơ tan nước, amilopectin khơng tan, nước nóng amilopectin trương lên tạo thành hồ Tính chất định đến tính dẻo hạt tinh bột Trong hạt tinh bột, lượng amilopectin chiếm 80%, amilozơ chiếm khoảng 20%, nên cơm gạo tẻ, ngơ tẻ, bánh mì thường có độ dẻo bình thường Tinh bột gạo nếp, ngơ nếp chứa lượng amilopectin cao, khoảng 98% làm cho cơm nếp, xôi nếp, ngô nếp luộc… dẻo, dẻo tới mức dính b Áp dụng: Giáo viên đề cập phần tính chất vật lí cấu trúc phân tử tinh bột bài: “ Saccarozơ, tinh bột xenlulozơ” ( Tiết – lớp 12) LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Câu Tại ăn cơm nhai kỹ thấy vị ? a Giải thích: Cơm chứa lượng lớn tinh bột, ăn cơm tuyến nước bọt người có enzim Khi nhai kỹ cơm nước bọt xảy thủy phân phần tinh bột thành mantozơ glucozơ nên có vị b Áp dụng: Giáo viên đề cập phần tính chất vật lí cấu trúc phân tử tinh bột bài: “ Saccarozơ, tinh bột xenlulozơ” ( Tiết – lớp 12) Câu 6: Vì để rớt H2SO4 đậm đặc vào quần áo vải sợi bơng chỗ vải bị đen lại bị thủng ngay, bị rớt HCl vào vải mủn dần bục ra? a Giải thích: Thành phần sợi bơng xenlulozơ Khi H2SO4 đặc rớt vào H2SO4 đặc có tính háo nước, hút nước nhanh làm cho vải sợi bơng bị thủng thành phần cịn lại Cacbon (C) có màu đen Cịn HCl rớt vào, chất HCl axit mạnh nên thủy phân xenlulozơ dẫn đến vải mủn dần b Áp dụng: Giáo viên đặt câu hỏi nêu vấn đề phần tính chất hóa học xenlulozơ bài: “ Saccarozơ, tinh bột xenlulozơ” ( Tiết – lớp 12) Câu 7: Vì vắt chanh vào cốc sữa đặc có đƣờng thấy có kết tủa? a Giải thích: Trong sữa có thành phần Protein gọi cazein, vắt chanh vào sữa làm tăng độ chua tức làm giảm độ pH dung dịch sữa Tới pH với điểm đẳng điện cazein chất kết tủa Khi làm phomat người ta tách cazein cho lên men tiếp Việc làm đậu phụ theo nguyên tắc tương tự b Áp dụng: Giáo viên đặt vấn đề đầu học: Peptit – Protein ( tiết 17 – lớp 12) 10 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Câu 8: Vì rƣợu lại làm mùi cá? a Giải thích: Cá cá có trimetylamin (CH3)3N đimetylamin (CH3)2NH metyl amin CH3NH2 chất có mùi khó ngửi Khi chiên cá ta cho thêm rượu phá hủy mùi cá Vì trimetylamin thường “lẫn trốn” cá nên người ta khó trục Nhưng rượu có cồn, cồn hịa tan trimetylamin nên lơi trimetylamin khỏi chổ ẩn Khi chiên cá nhiệt độ cao trimetylamin cồn bay hết, nên lúc sau mùi cá bay hết Ngồi rượu có etylaxetat có mùi dễ chịu nên rượu có tác dụng thêm mùi thơm tốt b Áp dụng: Giáo viên đặt vấn đề đầu học: Amin ( tiết 13, 14 – Lớp 12) Câu 9: Khi bị ngộ độc chì thức ăn, ngƣời ta khuyên nên uống nhiều sữa? a Giải thích: Để protein sữa kết hợp với muối chì gây nên đơng tụ protein bất thuận nghịch, thể khó hấp thu hạn chế tính độc chì Ngộ độc chì có ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe người Việc đưa cách đơn giản để giải độc chì kinh nghiệm thực tế cần thiết cho người b Áp dụng: Học sinh biết vận dụng học để sơ cứu cần thiết điều có ý nghĩa Vì vậy, Giáo viên đƣa câu hỏi vào nội dung học: peptit protein ( tiết 17 – Lớp 12) 11 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Câu 10: Tại nấu thịt, cá với rau, có vị chua nhanh nhừ hơn? a Giải thích: Trong mơi trường axit rau, có vị chua xúc tác cho thủy phân protein tạo thành aminoaxit protein đơn giản hơn, nên thịt cá nhanh nhừ b Áp dụng: Giáo viên đƣa câu hỏi bắt đầu phần tính chất hóa học protein (tiết 17- Lớp 12) Câu 11: Phân biệt chất liệu vải nhƣ nào? a Giải thích: Căn vào chất có chất liệu làm nên vải ta nhận biết cách đơn giản sau: Nếu vải làm sợi bông: Khi đốt sợi vải cháy nhanh, lửa màu vàng, có mùi đốt giấy tro có màu xám đậm Nếu vải làm sợi tơ tằm: Khi đốt sợi vải cháy chậm vải sợi bơng, có mùi khét đốt tóc, sợi tơ co cục, màu nâu đen, lấy tay bóp tan Nếu vải làm lông cừu( len lông cừu): Khi đốt bắt cháy khơng nhanh, bốc khói, có mùi khét đốt tóc tạo thành bọt phồng, vón cục có màu đen óng ánh, giịn, bóp tan Nếu vải làm sợi visco: Khi đốt sợi vải cháy nhanh, lửa màu vàng, có mùi đốt giấy tro có màu xám Nếu vải làm sợi axetat: Khi đốt sợi vải bắt cháy chậm ,thành giọt dẻo màu nâu đậm, có hoa lửa, khơng bốc cháy thành lửa, sau kết thành cục màu đen, dễ bóp nát Nếu vải làm sợi poliamit(nilon): Khi đốt sợi vải không cháy lửa mà co vón lại cháy thành giọt dẻo màu trắng, nguội biến thành cục cứng có màu nâu nhạt, bóp khó nát b Áp dụng: Giáo viên đặt cho học sinh dƣới dạng yêu cầu nhà (tiết 21,22Hóa học 12 chƣơng trình chuẩn) Từng nhóm học sinh tìm hiểu số loại vải thực hành nhà, học sau trình bày kết Thực tế học sinh tích cực tìm hiểu để đƣa kết thực hành.Giáo viên hồn chỉnh câu trả lời Học sinh có thêm kinh nghiệm bổ ích việc lựa chọn vải Hệ thống tƣợng hóa học sử dụng cho giảng phần Hóa Vơ lớp 12 Câu 1: Vì sở đóng tàu thƣờng gắn miếng kim loại kẽm (Zn) phía sau tàu ? a Giải thích: Thân tàu biển chế tạo gang thép Gang thép hợp kim sắt, cacbon số nguyên tố khác Đi lại biển, thân tàu tiếp xúc thường xuyên với nước biển dung dịch chất điện li nên sắt bị ăn mòn, gây hư hỏng 12 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Để bảo vệ thân tàu thường áp dụng biện pháp sơn nhằm không cho gang thép thân tàu tiếp xúc trực tiếp với nước biển Nhưng phía tàu, tác động chân vịt, nước bị khuấy động mãnh liệt nên biện pháp sơn chưa đủ Do mà phải gắn kẽm vào tàu Khi xảy q trình ăn mịn điện hóa Kẽm kim loại hoạt động sắt nên bị ăn mòn, sắt khơng bị mát Sau thời gian miếng kẽm bị ăn mịn thay theo định kì Việc vừa đở tốn nhiều so với sửa chữa thân tàu b Áp dụng: Sự ăn mòn kim loại đặc biệt ăn mòn điện hóa hàng năm gây tổn thất thật nghiêm trọng cho kinh tế quốc dân Con ngƣời cố gắng tìm phƣơng pháp chống ăn mịn kim loại Phƣơng pháp điện hóa ( dùng Zn) để bảo vệ vỏ tàu biển nhƣ hiệu đƣợc ứng dụng rộng rãi Giáo viên nêu vấn đề sau dạy xong “Ăn mòn kim loại”( Tiết 31- lớp 12) học sinh giải thích nhằm giúp cho học sinh biết cách vận dụng kiến thức để giải thích tƣợng sống Câu 2: Vì trƣớc luộc rau muống cần cho thêm muối ăn NaCl ? a Giải thích: Dưới áp suất khí 1atm nước sơi 100oC Nếu cho thêm muối ăn vào nước nhiệt độ sơi cao 100oC Khi luộc rau mau mềm, xanh chín nhanh luộc nước khơng Thời gian rau chín nhanh nên bị vitamin b Áp dụng: Đây vấn đề quen thuộc mà không ý học sinh khơng biết Học sinh dễ dàng làm thí nghiệm nấu ăn Từ góp phần tạo nên kinh nghiệm nấu ăn cho học sinh, thiết thực sống Giáo viên nêu vấn đề sau kết thúc “Các hợp chất natri” (Tiết 41 lớp 12) 13 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Câu 3: Vì muối NaHCO3 dùng để chữa bệnh đau dày? a Giải thích: Trong dày có chứa dung dịch axit HCl Người bị đau dày người có nồng độ dung dịch axit HCl cao làm dày bị bào mòn NaHCO3 dùng để làm thuốc trị đau dày làm giảm hàm lượng dung dịch HCl có dày nhờ có phản ứng hóa học NaHCO3 +HCl   NaCl +CO2 + H2O b Áp dụng: Giáo viên đề cập đến vấn đề vào nội dung bài: Kim loại kiềm hợp chất kim loại kiềm ( Tiết 41 – Lớp 12) Câu 4: Tại cho vơi sống vào nƣớc, ta thấy khói bóc lên mù mịt, nƣớc vôi nhƣ bị sôi lên nhiệt độ hố vơi cao gây nguy hiểm cho tính mạng ngƣời động vật Do cần tránh xa hố vôi sau vơi ngày ? a Giải thích: Khi vôi xảy phản ứng tạo thành canxi hiđroxit: CaO  H2 O   Ca(OH)2 Phản ứng tỏa nhiều nhiệt nên làm nước sôi lên bốc đem theo hạt Ca(OH)2 nhỏ tạo thành khói mù trắng Do nhiệt tỏa nhiều nên nhiệt độ hố vôi cao Do người động vật cần tránh xa hố vôi để tránh rơi xuống hố vôi gây nguy hiểm đến tánh mạng 14 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com b Áp dụng: Giáo viên đặt câu hỏi cho phần đặt vấn đề vào bài: Một số hợp chất quan trọng kim loại kiềm thổ ( Tiết 43, 44 – Lớp 12) Câu 5: Tại tô vôi lên tƣờng lát sau vơi khơ cứng lại ? a Giải thích: Vơi canxi hiđroxit, chất tan nước nên cho nước vào tạo dung dịch trắng đục, tơ lên tường Ca(OH)2 nhanh chống khơ cứng lại tác dụng với CO2 khơng khí theo phương trình: Ca(OH)2 + CO2   CaCO3 + H2 O b Áp dụng: Giáo viên đặt câu hỏi cho phần mở rộng tính chất hóa học canxi hiđroxit :Một số hợp chất quan trọng kim loại kiềm thổ ( tiết 43, 44- Lớp 12) Câu 6: Tại nấu nƣớc giếng số vùng, lâu ngày thấy xuất lớp cặn đáy ấm? Cách tẩy lớp cặn nhƣ ? a Giải thích: Trong tự nhiên, nước số vùng nước cứng tạm thời - nước có chứa muối axit như: Ca(HCO3)2 Mg(HCO3)2 Khi nấu nước lâu ngày thấy xảy phương trình hóa học: Ca(HCO3)2 → CaCO3↓ + CO2↑ + H2O Mg(HCO3)2 → MgCO3↓ + CO2↑ + H2O Do CaCO3 MgCO3 chất kết tủa nên lâu ngày đóng cặn Để tẩy lớp cặn dùng giấm (dung dịch CH3COOH 5%) cho vào ấm đun sôi để nguội khoảng đêm rửa b Áp dụng: Giáo viên đặt câu hỏi cho phần mở rộng : Nước cứng ( tiết 43, 44 – Lớp 12) Mục đích cung cấp cho học sinh số vấn đề có đời sống từ giải thích đƣợc chất vấn đề nhằm kích thích hƣng phấn học tập Đây tƣợng mà học sinh quan sát thực đƣợc dễ dàng Câu 7: Hiện tƣợng tạo hang động thạch nhũ với hình dạng phong phú đa dạng đƣợc hình thành nhƣ ? a Giải thích: Các vùng núi đá vôi, thành phần chủ yếu CaCO3 Khi trời mƣa khơng khí có CO2 tạo thành mơi trƣờng axit nên làm tan đƣợc đá vôi Những giọt mƣa rơi xuống bào mịn đá thành hình dạng đa dạng:  CaCO3 + CO2 + H2O → Ca(HCO3)2 Theo thời gian tạo thành hang động Khi nƣớc có chứa Ca(HCO3)2 đá thay đổi nhiệt độ áp suất nên giọt nƣớc 15 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com nhỏ từ từ có cân bằng:  Ca(HCO3)2 → CaCO3 + CO2 + H2O Nhƣ lớp CaCO3 lƣu lại ngày nhiều, dày tạo thành hình thù đa dạng b Áp dụng: Giáo viên đặt câu hỏi cho phần mở rộng :Một số hợp chất quan trọng kim loại kiềm thổ ( tiết 43, 44- Lớp 12) Câu 8: Câu tục ngữ: “ Nƣớc chảy đá mịn” mang ý nghĩa hóa học gì? a Giải thích: Thành phần chủ yếu đá CaCO3 Trong khơng khí có khí CO2 nên nước hịa tan phần tạo thành axit H2CO3 Do xảy phản ứng hóa học :   Ca(HCO3)2 CaCO3 + CO2 + H2O   Khi nước chảy theo Ca(HCO3)2, theo ngun lí dịch chuyển cân cân chuyển dịch qua bên phải Kết sau thời gian nước làm cho đá bị bào mòn dần b Áp dụng: Hiện tƣợng thƣờng thấy phiến đá có dịng nƣớc chảy qua Do tƣợng xảy chậm nên phải thật ý nhận điều Hiểu đƣợc điều giúp học sinh biết đƣợc dụng ý khoa học câu tục ngữ có từ xa xƣa làm cho hóa học trở nên gần gũi sống đời thƣờng Giáo viên nêu vấn đề phần “Canxi cacbonat” :Một số hợp chất quan trọng kim loại kiềm thổ ( tiết 43, 44- Lớp 12) Câu 9: Vì trƣớc thi đấu VĐV thể thao cần xoa bột trắng vào lòng bàn tay? a Giải thích: Loại bột màu trắng có tên gọi “Magiê cacbonat”(MgCO3) mà người ta hay gọi “ bột magiê” MgCO3 loại bột rắn mịn, nhẹ có tác dụng hút ẩm tốt Khi tiến hành thi đấu, bàn tay vận động viên thường có nhiều mồ Điều vận động viên thi đấu thể thao bất lợi Khi có nhiều mồ lịng bàn tay làm giảm độ ma sát khiến vận động viên không nắm dụng cụ thi đấu Điều khơng ảnh hưởng xấu đến thành tích mà cịn gây nguy hiểm trình diễn MgCO3 có tác dụng hấp thụ mồ hôi đồng thời tăng cường độ ma sát bàn tay dụng cụ thể thao giúp vận động viên nắm dụng cụ thực động tác chuẩn xác 16 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Ngoài với vận động viên giàu kinh nghiệm, họ lợi dụng khoảnh khắc “xoa bột” làm giảm bớt tâm lí căng thẳng; xếp lại trình tự thực thao tác, ôn tập lại yếu lĩnh, chuẩn bị tốt tâm lí thi đấu để thực thao tác tốt b Áp dụng: Giáo viên đặt câu hỏi cho phần mở rộng :Một số hợp chất quan trọng kim loại kiềm thổ ( tiết 43, 44- Lớp 12) Câu 10: Vì phèn chua lại làm nƣớc ? a Giải thích: Phèn chua muối sunfat kép nhôm kali dạng tinh thể ngậm nước 24 phân tử nước nên có cơng thức hóa học K2SO4.Al2(SO4)3.24H2O Phèn chua khơng độc, có vị chát chua, tan nước lạnh tan nhiều nước nóng Khi cho phèn chua vào nước phân li ion Al3+ Chính ion Al3+ bị thủy phân theo phương trình: Al3+ + 3H2O → Al(OH)3↓ + 3H+ Kết tạo Al(OH)3 chất kết tủa dạng keo nên khuấy phèn chua vào nước, kết dính hạt đất nhỏ lơ lửng nước đục thành hạt đất to hơn, nặng chìm xuống làm nước Nên dân gian có câu: “ Anh đừng bắc bậc làm cao Phèn chua em đánh nước trong” Phèn chua có ích cho việc xử lí nước đục vùng lũ để có nước dùng cho tắm, giặc Vì cục phèn chua sáng đơng y cịn gọi minh phàn ( minh trắng, phàn phèn) b Áp dụng : Giáo viên đặt câu hỏi phần Ứng dụng phèn chua : Nhôm hợp chất ( tiết 45, 46 – Lớp 12) Câu 11 : Vì hơ dao ƣớt lên lửa, dao có màu xanh? a Giải thích : Đó kịch sắt nước Ở nhiệt độ cao, sắt nước tác dụng với tạo nên oxit sắt từ (Fe3O4) lấp lánh màu lam 3Fe + 4H2O → Fe3O4 + 4H2 Không nên coi thường lớp áo màu lam sắt, màng bảo vệ sắt làm cho sắt không bị gỉ bị ăn mòn 17 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com b Áp dụng : Giáo viên đặt vấn đề Sắt ( tiết 52 – Lớp 12) Câu 12 : Chảo , môi, dao đƣợc làm từ sắt Vì chảo lại giịn ? mơi lại dẻo ? cịn dao lại sắc ? a Giải thích : Chảo xào rau, môi dao làm từ sắt Thế loại sắt để chế tạo chúng lại không giống Sắt dùng để làm chảo “gang” Gang có tính chất giịn Trong cơng nghiệp, người ta nấu chảy lỏng gang để đổ vào khuôn, gọi “đúc gang” Môi múc canh chế tạo “thép non” Thép non khơng giịn gang Người ta thường dùng búa để rèn, biến thép thành đồ vật có hình dạng khác Dao thái rau không chế tạo từ thép non mà “thép” Thép vừa dẻo vừa dát mỏng được, rèn, cắt gọt nên sắc b Áp dụng: Vấn đề từ sắt điều chế vật dụng có chức khác đƣợc sử dụng rộng rãi sống Giải thích đƣợc điều địi hỏi học sinh phải biết đƣợc tính chất sắt nhƣ hợp kim Giáo viên đề cập “Hợp kim sắt” ( Tiết 54 - lớp 12) Câu 13 : Vì dụng cụ phân tích rƣợu phát lái xe uống rƣợu? a Giải thích : Thành phần loại nước uống có cồn rượu etylic Đặc tính rượu etylic dễ bị oxi hóa Có nhiều chất oxi hóa tác dụng với rượu người chọn chất oxi hóa crom(VI)oxit CrO3 Đây chất oxi hóa mạnh, chất dạng kết tinh thành tinh thể màu vàng da cam Bột oxit CrO3 gặp rượu etylic bị khử thành oxit Cr2O3 hợp chất có màu xanh đen Các cảnh sát giao thông sử dụng dụng cụ phân tích rượu etylic có chứa CrO3 Khi tài xế hà thở vào dụng cụ phân tích trên, thở có chứa rượu rượu tác dụng với CrO3 biến thành Cr2O3 có màu xanh đen Dựa vào biến đổi màu sắc mà dụng cụ phân tích thơng báo cho cảnh sát biết mức độ uống rượu tài xế Đây biện pháp nhằm phát tài xế uống rượu tham gia giao để ngăn chặn tai nạn đáng tiếc xảy b Áp dụng : Giáo viên đặt vấn đề dạy Crom hợp chất ( tiết 55 – Lớp 12) C PHẦN KẾT LUẬN CHUNG Nhƣ vậy, đổi dạy học hƣớng tới học tập chủ động, tích cực, tự tìm tịi, chống thói quen học tập thụ động Các phƣơng pháp tích cực hƣớng tới việc hoạt động hố, tích cực hoá hoạt động nhận thức ngƣời học phải gắn liền với giá trị thực tiễn nội dung học giúp rèn luyện cho học sinh khả tự lực, nhạy bén sống bao gồm kĩ đặc trƣng chung : - Khả liên hệ thực tế vấn đề học tập vào sống 18 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com - Khả tự học - Khả tổ chức hoạt động học tập học sinh - Tăng cƣờng học tập cá nhân phối hợp với học tập hợp tác Áp dụng tƣợng thực tiễn phải biết lựa chọn nội dung bài, thời gian hợp lí học hút ý, tập trung học sinh tạo khơng khí thoải mái tiết học, tạo đƣợc ý thức học tập u thích mơn Sau tơi áp dụng phƣơng pháp dạy học tích cực lồng ghép tƣợng thực tiễn vào giảng tỉ lệ học sinh thích học mơn tăng lên rõ rệt thông qua chất lƣợng học tập môn đƣợc nâng cao Lớp Khá, giỏi Trên TB 12B10 ( không áp dụng) 0% 79,1% 12B13( có áp dụng) 3,6% 89,2% Với việc áp dụng kiến thức thực tiễn vào giảng dạy mơn hóa học THPT, năm học 2014-2015 taị trƣờng THPT Trƣơng Vĩnh Ký, nhận thấy tiến học sinh làm tăng đƣợc tính tị mị nhiều học sinh Với cố gắng thân, tin tỉ lệ học sinh yếu đƣợc giảm nữa, để góp phần nâng cao chất lƣợng giáo dục Vì chƣa có điều kiện tìm hiểu mơi trƣờng học nơi khác nguồn lực có hạn nên đề tài cịn nhiều hạn chế Kính mong đóng góp ý kiến thêm cho đề tài để năm đề tài hoàn thiện phong phú để đƣợc áp dụng rộng rãi giảng dạy mơn hóa học THPT TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] SÁCH GIÁO KHOA HÓA HỌC 10, 11, 12 ( Nhà xuất Giáo Dục) [2] PHÂN PHỐI CHƢƠNG TRÌNH HĨA HỌC10, 11, 12 (SỞ GD & ĐT ĐỒNG NAI) [3] 385 CÂU HỎI VÀ ĐÁP VỀ HÓA HỌC VỚI ĐỜI SỐNG Nguyễn Xuân Trường ( Nhà xuất Giáo dục, 2006) [4] NHỮNG VẪN ĐỀ ĐỔI MỚI GIÁO DỤC THPT MƠN HĨA HỌC (Nhà Xuất Bản Giáo Dục) [5] Bài tập định tính câu hỏi thực tế hóa học 12, Tập Nguyễn Hữu Đĩnh, Lê Xuân Trọng (Nhà xuất giáo dục, 2002) [6] Câu hỏi lý thuyết tập thực tiễn trung học phổ thông, Tập 19 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Đặng Thị Oanh (Chủ biên), Trần Trung Ninh, Đỗ Công Mỹ(Nhà xuất giáo dục, 2006) [7] Xây dựng hệ thống tập trắc nghiệm khách quan hóa học có nội dung gắn với thực tiễn, Luận văn thạc sĩ Giáo dục học, Đại học sƣ phạm TP HCM Trần Thị Phương Thảo (2008) [8] Tuyển chọn xây dựng hệ thống tập hóa học gắn với thực tiễn dùng dạy học hóa học THPT, Luận văn thạc sĩ Giáo dục học, Đại học sƣ phạm TP HCM Lê Thị Kim Thoa (2009) [9] Ngồi cịn số báo dạng tập đƣợc đăng tạp chí Hóa học & Ứng dụng số website nhƣ: http://thaydungdayhoa.com/news/Hoa-doi-song.html http://hoahoc.org/ 20 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com MỤC LỤC A PHẦN MỞ ĐẦU I LÍ DO CHỌN ĐỀ TÀI II MỤC ĐÍCH NGHIÊN CỨU III ĐỐI TƢỢNG NGHIÊN CỨU IV CƠ SỞ KHOA HỌC V NHIỆM VỤ NGHIÊN CỨU VI PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU B PHẦN NỘI DUNG I CƠ SỞ LÍ LUẬN CỦA VIỆC ĐƢA KIẾN THỨC THỰC TIỄN VÀO BÀI GIẢNG HÓA HỌC PHỔ THÔNG ĐỂ NÂNG CAO HIỆU QUẢ II HỆ THỐNG CÁC HIỆN TƢỢNG HÓA HỌC THỰC TIỄN DÙNG CHO CÁC BÀI GIẢNG TRONG CHƢƠNG TRÌNH HĨA HỌC 12 C PHẦN KẾT LUẬN CHUNG 18 21 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com ... tơi chọn để tài: DẠY HỌC HÓA HỌC 12 GẮN LIỀN VỚI THỰC TIỄN ĐỂ NÂNG CAO HIỆU QUẢ II MỤC ĐÍCH NGHIÊN CỨU Xây dựng hệ thống tƣợng hóa học thực tiễn vận dụng vào giảng chƣơng trình hóa học THPT Vận... luanvanchat@agmail.com Chuyên đề: DẠY HỌC HÓA HỌC 12 GẮN LIỀN VỚI THỰC TIỄN ĐỂ NÂNG CAO HIỆU QUẢ –––––––––––––– A PHẦN MỞ ĐẦU I LÍ DO CHỌN ĐỀ TÀI Hóa học mơn khoa học thực nghiệm, đóng vai trị quan... việc gắn liền kiến thức thực tế môn vào giảng hàng ngày giảng dạy Hóa học lại đƣợc trọng, lãng quên Xuất phát từ thực tế với kinh nghiệm giảng dạy mơn hóa học, nhận thấy để nâng cao hiệu dạy học