Bao bì thân thiện với môi trường

BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM HỌC PHẦN CÔNG NGHỆ BAO BÌ VÀ ĐÓNG GÓI THỰC PHẨM Đề tài BAO BÌ THÂN THIỆN VỚI MÔI TRƯỜNG Nhóm 04 TPHCM, 2021 Mục lục.

BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM HỌC PHẦN CÔNG NGHỆ BAO BÌ VÀ ĐĨNG GĨI THỰC PHẨM Đề tài: BAO BÌ THÂN THIỆN VỚI MƠI TRƯỜNG Nhóm 04 TPHCM, 2021 Mục lục Lời nói đầu .4 I Tác hại bao bì nhựa .5 II Bao bì thân thiện với môi trường .8 II.1 Khái niệm .8 II.2 Phân loại a) Bao bì chất liệu phân hủy sinh học b) Bao bì chất liệu tái chế, tái sử dụng .8 II.3 Một số chất liệu bao bì thân thiện với mơi trường a) Bao bì nilon tự hủy b) Bao bì sinh học từ 100% tự nhiên 10 c) Bao bì giấy 11 d) Bao bì thủy tinh 12 e) Bao bì vải khơng dệt 13 f) Vải sáp ong 14 Tài liệu tham khảo 16 LỜI NÓI ĐẦU Chất thải nhựa vấn đề môi trường nhức nhối hầu hết quốc gia giới Việt Nam Ai biết rác thải nhựa mang đến nhiều nguy hiểm, cụ thể tác hại rác thải nhựa sống môi trường sao? Để khắc phục phần vấn đề nhứt nhối từ “Ô nhiễm trắng – Ô nhiễm rác thải nhựa” gây nên Bao bì thân thiện với mơi trường xu hướng thời đại mới, giải pháp thay tuyệt vời cho túi nilon truồng thống I Tác hại bao bì nhựa Ngày nay, plastic chất liệu sử dụng phổ biến hầu hết dây chuyền sản xuất bao bì nói chung bao bì thực phẩm nói riêng Sở dĩ, plastic bền, nhẹ, tiện dụng, đa dạng lại rẻ Tuy vậy, chúng mang lại hiểm họa khôn lường cho môi trường sức khỏe người Báo cáo Chương trình Mơi trường Liên Hiệp Quốc tình hình rác thải giới cho thấy: năm giới sử dụng 500 tỷ túi nhựa 40% nhựa sản xuất không sử dụng đến Riêng Việt Nam, năm thải môi trường khoảng 1.8 triệu nhựa với khoảng 730.000 rác thải nhựa đổ biển Rác thải nhựa ngày tràn lan  Gây nguy hại cho sinh vật Hàng năm, túi nhựa giết chết khoảng 100.000 loài động vật Bao bì, túi nilon bị trơi xuống hồ, biển làm chết sinh vật chúng nuốt phải Tệ nữa, sau sinh vật bị phân hủy túi nhựa nguyên vẹn Các sinh vật chịu ảnh hưởng từ rác thải nhựa   Gây tổn hại cho sức khỏe người Tác hại rác thải nhựa đến người phức tạp, cụ thể sau: - Chúng bị thải môi trừng bị chôn lấp, theo thời gian bị phân rã thành mảnh nhựa với nhiều kích cỡ khác như: micro, nano, pico Những mảnh vi nhựa lẫn vào đất, mơi trường khơng khí khiến cho lồi sinh vật biển, người ăn phải, đưa chúng vào thể đe dọa đến sức khỏe - Còn riêng với loại rác thải nhựa đốt để xử lý, sinh loại khí độc bao gồm: khí dioxin, furan…sẽ ảnh hưởng lớn đến tuyến nội tiết, giảm khả miễn dịch, chí gây ung thư - Trong số loại túi nilon lẫn lưu huỳnh, dầu hỏa nguyên chất đốt cháy gặp nước tạo thành loại axit sunfuric gây mưa axit vô nguy hiểm sức khỏe người sinh vật - Đặc biệt nay, có nhiều sản phẩm nhựa chất lượng sản xuất với số lượng lớn, trình sử dụng sản sinh BPA - chất độc hại gây nhiều bệnh lý nguy hiểm người vơ sinh, tiểu đường chí gây ung thư… Tiêu hủy rác thải nhựa cách đốt  Gây mỹ quan đô thị Quá lạm dụng sản phẩm bao bì, nilon vơ ý thức người khiến túi nhựa bị vứt bừa bãi Hệ không làm mỹ quan đường phố mà tác nhân chứa vi khuẩn gây bệnh, làm tắc nghẽn cống rãnh, gây ứ đọng nước thải, hôi thối, ô nhiễm môi trường Rác thải nhựa gây mỹ quan  Tàn phá hệ sinh thái Quá trình phân hủy túi nylon kéo dài từ 2000 năm khơng bị tác động ánh sáng mặt trời Trên thực tế, tất loại túi nhựa sản xuất cịn mơi trường, nghĩa không thấy phân hủy túi nhựa sống Sự tồn túi nylon môi trường gây ảnh hưởng nghiêm trọng tới đất nước, túi nylon lẫn vào đất làm thay đổi tính chất vật lý đất gây xói mịn đất, làm cho đất khơng giữ nước, dinh dưỡng, ngăn cản ôxy qua đất ảnh hưởng đến sinh trưởng trồng Trước hệ lụy tiêu cực từ túi nilon kể trên, chuyên gia cho cần có giải pháp hữu hiệu, loại bỏ sản phẩm nhựa Thay vào sản phẩm bao bì, túi nhựa thân thiện với mơi trường, có giá trị sử dụng lâu dài II Bao bì thân thiện với mơi trường II.1 Khái niệm Bao bì thân thiện với mơi trường ( bao bì xanh) khái niệm loại bao bì gây tác hại đến môi trường sức khỏe người, dễ dàng phân hủy tái chế tái sử dụng - II.2 Phân loại a) Bao bì chất liệu phân hủy sinh học Bao bì nilon tự hủy Bao bì làm từ 100% tự nhiên b) Bao bì chất liệu tái chế, tái sử dụng Bao bì giấy Bao bì thủy tinh Bao bì vải II.3 Một số chất liệu bao bì thân thiện với mơi trường a) Bao bì nilon tự hủy Các loại bao bì nhựa tự hủy sản xuất theo nhiều loại quy cách, tùy theo yêu cầu khách hàng Là phối trộn nhựa truyền thống (PP, PE,…) với nguyên liệu đến từ thực vật (tinh bột mì, khoai sắn) phụ gia cần thiết Ví dụ: cơng thức túi phối trộn: • 50% nhựa ngun sinh PE • Khoảng 40% tinh bột mì • 10% chất hỗ trợ có nguồn gốc hữu - Ngoại quan : nhìn mắt thường, bao bì nhựa tự hủy khơng có điểm khác biệt so với loại bao bì thường khác Tuy nhiên yêu cầu khách hàng lọai bao bì phải ghi dịng chữ ” degradable”( phân hủy ) - Chất lượng : Bao bì nhựa tự hủy bảo đảm chất lượng tốt: đường dán nhiệt tốt, hình in rõ nét (nếu có), màng phẳng – nhẵn, đường cắt sắc – không tưa, màu sắc sáng không phai màu, chịu lực tốt … - Về giá sản phẩm: Bao bì nhựa tự hủy có giá thành cao bao bì nhựa thơng thường từ 20 % => 25 % Bao bì nhựa tự hủy có tiến trình phân hủy qua hai giai đoạn: phân tử màng nhựa dãn ra, trở nên cứng phân rã thành mảnh vụn siêu nhỏ tác động tự nhiên ánh sáng mặt trời, oxy, nhiệt độ … sau tiếp tục chuyển hóa thành carbon dioxide, nước khối sinh học vi sinh vật hấp thụ nên tất thành phần hịa nhập vào mơi trường theo qui trình sinh học tự nhiên.Thời gian tự hủy tùy thuộc theo yêu cầu khách hàng , nhà sản xuất cho đời săn phẩm nhựa phân hủy: sau tháng ; sau1 năm, năm lâu Ưu điểm: - Phân hủy theo định kỳ tính tốn trước tùy theo nhu cầu sử dụng - Sau phân rã lẫn với rác, với đất … không gây tác hại cho môi trường, thuận tiện cho việc xử lý rác - Thuận lợi cho việc sử dụng đựng rác gia đình, rác thải cơng nghiệp, rác thải y tế, đặc biệt màng phủ nông nghiệp - Khi sử dụng loại Bao bì tự hủy khơng cịn cơng đoạn nhặt bao rác, phân loại, giặt, tái sinh … Việc hạn chế nhiều tác nhân gây ô nhiễm môi trường - Loại bao bì sử dụng ngun liệu hạt tái sinh lần nhằm giảm giá thành sản xuất đảm bảo chất lượng bao bì sử dụng ngun liệu phẩm b) Bao bì từ 100% tự nhiên Đây loại bao bì tự hủy sinh học làm từ phụ gia bột bắp hay bột mì tác dụng vi sinh vật bao bì tự phân hủy thành chất đễ tan vào đất, chí H2O CO2 Bao bì có màu trắng đục tự phân hủy tiếp xúc với môi trường Thời gian phân hủy từ 12 đến 15 tháng Ưu điểm bật chuyển hóa thành phân bón hóa sinh học Khi phân hủy vi sinh vật tác động phân hủy thành sinh khối, chuyển hóa thành phân bón trồng Vịng đời bao bì phân hủy sinh học 100% tự nhiên c) Bao bì giấy Mẫu bao bì giấy đựng thức ăn Túi giấy nằm danh sách loại túi thân thiện với môi trường Loại túi làm từ chất liệu tái chế ưa chuộng cửa hàng, doanh nghiệp Ưu điểm: - Giấy làm từ nguyên liệu rơm rạ, gỗ vụn,vỏ cây, bột gỗ, giấy thải, gỗ thân mềm, gỗ thân cứng bao bì giấy có giá thành thấp - Bao bì nhẹ - Dễ phân hủy,khơng gây nhiễm môi trường 10 - Tái sinh dễ dàng - Dễ dàng in ấn bao bì Nhược điểm: - Dễ rách, thấm nước, thấm khí, tính dễ xé rách cao hàm lượng ẩm cao - Độ ấm cho phép đảm bảo tính bền giấy – 7% d) Bao bì thủy tinh Bao bì thủy tinh thực phẩm Ưu điểm: - Nguồn nguyên liệu tự nhiên phong phú - Có khả chịu áp suất nén bên - Bảo vệ thực phẩm bên ( ngăn chặn xâm nhập tác nhân - gây hư hỏng sản phẩm) Tái sinh dễ dàng Tái sử dụng nhiểu lần, phải có chế độ rửa chai lọ đạt an toàn vệ sinh Trong suốt, thấy sản phẩm, hấp dẫn người tiêu dùng Ít bị ăn mịn hóa học pH thực phẩm mà thường bị ăn mịn mơi trường kiềm, vệ sinh chai lọ để tái sử dụng Nhược điểm: - Dẫn nhiệt - Có thể bị vỡ, nứt va chạm học 11 - Nặng, khối lượng bao bì lớn gây bất tiện chun chở e) Bao bì vải khơng dệt Bao bì chất liệu vải không dệt Túi vải không dệt bao bì thân thiện mơi trường nhiều người lựa chọn để sử dụng Loại túi làm từ hạt nhựa PP nung nhiệt độ cao, nên kéo thành sợi dài mà khơng phải may dệt Túi vải dệt đánh giá thân thiện với mơi trường Cụ thể: - Có thời gian phân hủy ngắn khoảng – tuần Vì để làm túi vải phải cát ô vng nhỏ nên có nhiều lỗ nhỏ xen kẽ nhau, từ giúp khơng khí lưu thơng tốt nhanh phân hủy - Túi vải khơng dệt có thiết kế chắn, dai có khả chịu trọng lượng nên giúp giảm tải tình trạng rác thải ngồi mơi trường hiệu Ngồi ra, loại túi cịn có khả chống nước tốt, bạn giặt để tái sử dụng - Loại túi vải không dệt thiết kế với nhiều màu sắc in ấn thích hợp với quảng bá cho nhiều loại thương hiệu khác - Có nhiều loại túi vải không dệt ưa chuộng sử dụng giới bạn lựa chọn như: Túi bọc sofa, túi đựng quảng cáo, túi shopping, bao bì, túi dùng để trùm áo vest… f) Vải sáp ong 12 Vải sáp ong Thành phần: - Vải cotton 100% chất lượng cao - Sáp ong nguyên chất - Tinh dầu jojoba Hướng dẫn sử dụng: Dùng lực sức nóng bàn tay để gấp lại bọc xung quanh miệng bát bọc trực tiếp lên nửa táo, bánh mì hay thực phẩm bạn cần bọc Khuyến nghị bảo quản: - Vải sáp ong dẻo dai nhiệt độ phịng cứng lại làm mát (trong tủ lạnh), giữ hình dạng bạn tạo - Khi vải sáp ong bị bẩn, rửa dung dịch rửa bát đĩa, tráng qua nước lạnh phơi nơi khô 13 - Khơng rửa vải sáp ong nước nóng, khơng sử dụng chất tẩy rửa mạnh, khơng vị chà mạnh - Tránh nguồn nhiệt trực tiếp máy sấy, bàn là, lị vi sóng, lị nướng… - Sau sử dụng thời gian dài, làm vải sáp ong cách phơi ánh nắng vòng tiếng Ưu Điểm - Làm từ sáp ong vải cotton 100% chất lượng cao, an toàn cho sức khỏe tiếp xúc trực tiếp với thức ăn - Có thể tái sử dụng nhiều lần - Nhiều kích thước túi, tiện lợi, dễ sử dụng - Có thể giặt, rửa để sử dụng lần sau - Dễ dàng định hình cố định vải, giúp việc bọc thực phẩm kín hơn, bảo quản tốt - Sử dụng cho nhiều loại thực phẩm: Trái cây, bánh, cơm/đồ ăn thừa, sữa chua, đồ lên men, TÀI LIỆU THAM KHẢO 14 - Giáo trình Cơng nghệ bao bì đóng gói thực phẩm, trường ĐH Cơng nghiệp thực phẩm TPHCM ( Đỗ Vĩnh Long – Đặng Thị Yến – Nguyễn Thị Phượng) - http://tuisinhhoc.vn/san-xuat-bao-bi-tu-phan-huy-sinh-hoc-bao-ve-moitruong/ - https://lifebest.vn/mang-boc-thuc-pham-sap-ong - https://anphatholdings.com/hoat-dong-moi-truong/tac-hai-khon-luongcua-rac-thai-nhua-doi-voi-moi-truong-va-cuoc-song.html 15 ... phẩm bao bì, túi nhựa thân thiện với mơi trường, có giá trị sử dụng lâu dài II Bao bì thân thiện với mơi trường II.1 Khái niệm Bao bì thân thiện với mơi trường ( bao bì xanh) khái niệm loại bao bì. .. liệu bao bì thân thiện với mơi trường a) Bao bì nilon tự hủy b) Bao bì sinh học từ 100% tự nhiên 10 c) Bao bì giấy 11 d) Bao bì thủy tinh 12 e) Bao bì vải... chất liệu tái chế, tái sử dụng Bao bì giấy Bao bì thủy tinh Bao bì vải II.3 Một số chất liệu bao bì thân thiện với mơi trường a) Bao bì nilon tự hủy Các loại bao bì nhựa tự hủy sản xuất theo nhiều