BÁO CÁO ĐỀ TÀI MÔN HỌC QUẢN TRỊ SẢN XUẤT đề tài PHÂN TÍCH HỆ THỐNG SẢN XUẤT CÔNG TY CỔ PHẦN BIA – RƯỢU – NƯỚC GIẢI KHÁT HÀ NỘI - HABECO

ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ BÁO CÁO ĐỀ TÀI MÔN HỌC QUẢN TRỊ SẢN XUẤT Tên đề tài: PHÂN TÍCH HỆ THỐNG SẢN XUẤT CƠNG TY CỔ PHẦN BIA – RƯỢU – NƯỚC GIẢI KHÁT HÀ NỘI - HABECO Giảng viên hướng dẫn: Hoàng Văn Hải Lớp học phần: MGT3003_45K25.2 Thành viên nhóm 9: Lê Thanh Tùng MSSV 191121325257 Trần Nhật Linh MSSV 191121325238 Trần Thị Ngọc Lành MSSV 191121325234 Ngô Thị Ngọc Hân MSSV 191121325222 Trần Thị Hồng Hạnh MSSV 191121325219 Lasaphon Simeuang MSSV 191121325255 Đà Nẵng, tháng 03 năm 2021 MỤC LỤC MỤC LỤC i DANH MỤC HÌNH ẢNH iii DANH MỤC BẢNG iii CHƯƠNG GIỚI THIỆU CÔNG TY .1 1.1 Giới thiệu chung 1.2 Tầm nhìn – Sứ mệnh – Giá trị cốt lõi 1.2.1 Tầm nhìn .2 1.2.2 Sứ mệnh 1.2.3 Giá trị cốt lõi .2 1.3 Sản phẩm công ty CHƯƠNG PHÂN TÍCH HỆ THỐNG SẢN XUẤT CỦA HABECO 2.1 Loại hình sản xuất hàng loạt .5 2.1.1 Khái niệm 2.1.2 Đặc Điểm 2.1.3 Ưu điểm sản xuất hàng loạt 2.1.4 Nhược điểm sản xuất hàng loạt .6 2.2 Phân tích hệ thống sản xuất HABECO .7 2.2.1 Dòng nguyên liệu 2.2.2 Hàm thời gian 2.2.3 Dòng giá trị 2.2.4 Lưu đồ sản xuất 2.2.5 Thiết kế dịch vụ 10 2.2.6 Đánh giá tính hiệu số liên quan 11 2.2.6.1 Chỉ số ROA 11 2.2.6.2 Chỉ số ROE 11 2.2.6.3 Một số số khác 12 CHƯƠNG KẾT LUẬN 13 TÀI LIỆU THAM KHẢO 15 DANH MỤC HÌNH ẢNH Hình 1.2.3-1 Bia Trúc Bạch Hình 1.2.3-2 Bia Hanoi BOLD & Hanoi Light Hình 1.2.3-3 Bia Hà Nội 1890 .3 Hình 1.2.3-4 Bia Hà Nội Hình 1.2.3-5 Bia Hà Nội nhãn xanh Hình 1.2.3-6 Bia Hà Nội Premium Hình 1.2.3-7 Bia Hà Nội Hình 1.2.3-8 Nước đóng chai UniAqua Hình 2.2.1-1 Dịng dịch chuyển nguyên liệu sản xuất Hình 2.2.2-1 Hàm thời gian quy trình sản xuất Hình 2.2.3-1 Dòng giá trị việc sản xuất bia .8 Hình 2.2.5-1 Quy trình đặt hàng HABECO 10 DANH MỤC BẢNG Bảng 2.2.4-1 Lưu đồ sản xuất bia HABECO Bảng 2.2.6-1 Chỉ số ROA HABECO giai đoạn 2016 – 2019 .11 Bảng 2.2.6-2 Chỉ số ROE HABECO giai đoạn 2016 – 2019 .11 Bảng 2.2.6-3 Một số số tài khác HABECO 12 Bảng 2.2.6-1 Thị phần hãng bia Việt Nam năm 2020 14 CHƯƠNG GIỚI THIỆU CÔNG TY 1.1 Giới thiệu chung Tiền thân Tổng công ty Cổ phần Bia - Rượu - Nước giải khát Hà Nội Nhà máy bia Hommel người Pháp xây dựng từ năm 1890, khởi đầu cho dòng chảy nhỏ bé song hành với thăng trầm Thăng Long - Hà Nội Ngày 6/5/2003, Bộ trường Bộ Công nghiệp (nay Bộ Cơng Thương) có Quyết định số 75/2003/QĐ-BCN thành lập Tổng công ty Bia - Rượu - Nước giải khát Hà Nội (viết tắt HABECO) Từ ngày 16/6/2008, Tổng công ty thức chuyển đổi mơ hình tổ chức từ Tổng Công ty Nhà nước sang Tổng Công ty Cổ phần Đây bước ngoặt quan trọng để Bia Hà Nội khẳng định vị giai đoạn hội nhập Hiện nay, cơng ty có trụ sở thông tin liên hệ sau:  Tên đầy đủ doanh nghiệp: Tổng Công ty cổ phẩn Bia – Rượu – Nước giải khát Hà Nội  Tên giao dịch: Hanoi Beer-Alcohol and beverage joint stock corporation  Tên viết tắt doanh nghiệp: HABECO  Trụ sở: 183 Hoàng Hoa Thám – Quận Ba Đình – Thành phố Hà Nội  Điện thoại: 04 3845 3843 - Fax: 04 3722 3784  Người cơng bố thơng tin: Ơng Bùi Trường Thắng  Email: dungnt@habeco.com.vn  Website: http://www.habeco.com.vn  Logo: Logo với chữ HABECO viết in đậm gắn với giá trị cốt lõi HABECO:  Hội nhập riêng sắc  Am hiểu không ngừng nghiên cứu  Bền bỉ sẵn sàng bứt phá  Ép nỗ lực để không ngừng phát triển  Chung ước mơ để tới  Ơm chí lớn cho tầm cao Lấy cảm hứng từ dẫn lối thành công, logo HABECO với hoa bia houblon nhũ vàng xếp thành hình ngơi biểu tượng tinh túy mà HABECO dày công nghiên cứu đời mẻ bia tuyệt hảo, mang đến sản phẩm tốt dành cho người tiêu dùng Bên cạnh đó, màu xanh chủ đạo logo màu búp hoa Houblon tươi, màu thiên nhiên, sức sống tươi mới, sức mạnh không ngừng phát triển đặc biệt truyền tải thông điệp thương hiệu thân thiện với mơi trường Đây lý màu xanh phổ biến với thương hiệu bia premium châu Á  Slogan: “ Sức bât Việt Nam” 1.2 Tầm nhìn – Sứ mệnh – Giá trị cốt lõi 1.2.1 Tầm nhìn Xây dựng HABECO thành Tổng Cơng ty vững mạnh, giữ vai trị chủ đạo Ngành công nghiệp sản xuất Bia, Rượu, Nước giải khát trở thành doanh nghiệp hàng đầu Châu Á sản xuất kinh doanh Bia 1.2.2 Sứ mệnh Duy trì phát triển sản phẩm Bia Hà Nội nét tinh hoa văn hoá ẩm thực “Người Tràng An” niềm tự hào Hà Nội 1.2.3 Giá trị cốt lõi “UY TÍN VỚI KHÁCH HÀNG LÀ NỀN TẢNG CỦA SỰ THỊNH VƯỢNG” – xác định thoả mãn tốt nhu cầu, yêu cầu khách hàng kim Nam xuyên suốt cho hoạt động, tảng thành công trường tồn HABECO 1.3 Sản phẩm công ty Hiện nay, công ty HABECO sản xuất sản phẩm Hình 1.2.3-1 Bia Trúc Bạch Hình 1.2.3-2 Bia Hanoi BOLD & Hanoi Light Hình 1.2.3-3 Bia Hà Nội 1890 Hình 1.2.3-4 Bia Hà Nội Hình 1.2.3-5 Bia Hà Nội nhãn xanh Hình 1.2.3-6 Bia Hà Nội Premium Hình 1.2.3-7 Bia Hà Nội Hình 1.2.3-8 Nước đóng chai UniAqua CHƯƠNG PHÂN TÍCH HỆ THỐNG SẢN XUẤT CỦA HABECO 2.1 Loại hình sản xuất hàng loạt 2.1.1 Khái niệm Sản xuất hàng loạt loại hình sản xuất trung gian sản xuất đơn sản xuất hàng khối, thường áp dụng doanh nghiệp có số chủng loại sản phẩm sản xuất tương đối nhiều khối lượng sản xuất hàng năm loại sản phẩm chưa đủ lớn để loại sản phẩm hình thành dây chuyền sản xuất độc lập Với loại sản phẩm người ta thường đưa vào sản xuất theo "loạt" nên chúng mang tên "sản xuất hàng loạt" 2.1.2 Đặc Điểm Năng suất, chất lượng tương đối cao Chế biến số loại chi tiết, bước công việc khác Chủng loại sản phẩm không nhiều, nhiên, số lượng sản phẩm loại tương đối nhiều trình sản xuất có chu kì lặp lại Sản xuất hàng loạt phù hợp với doanh nghiệp sản xuất có số chủng loại sản phẩm tương đối nhiều khối lượng hàng năm loại chưa đủ lớn để hình thành dây chuyền sản xuất độc lập Mỗi phận sản xuất phải gia công, chế biến nhiều loại sản phẩm lặp lặp lại theo chu kì Quy trình cơng nghệ tương đối tỉ mỉ, loại hình máy móc bố trí máy vạn máy chuyên dùng Những loại bố trí thành phân xưởng chun mơn hóa cơng nghệ Trong đó, phân xưởng đảm nhận giai đoạn cơng nghệ định q trình sản xuất sản phẩm 2.1.3 Ưu điểm sản xuất hàng loạt Đầu tiên, chi phí rẻ để sản xuất lô sản phẩm với mặt hàng thời điểm Bên cạnh đó, việc sử dụng máy móc chuyên dụng nên loại máy móc sử dụng hiệu hơn, từ mà tiết kiểm tiền cho doanh nghiệp Giảm nguy tập trung vào sản phẩm, cho phép linh hoạt khâu sản xuất Vì sản xuất hàng loạt nên việc sản xuất tập trung hết nguồn lực vào sản phẩm/mặt hàng, mà theo đó, nhà sản xuất linh hoạt sản xuất nhiều chủng loại sản phẩm, từ mà đem lại nguồn doanh thu tốt Sự lãng phí tổng thể giảm thiểu cách tạo số lượng sản phẩm xác theo yêu cầu Giúp lập kế hoạch dự phịng nghĩa lơ hàng bị hỏng, chi phí thấp để loại bỏ lơ hàng thay loại bỏ hàng nghìn sản phẩm chu kỳ liên tục Sản xuất hàng loạt hữu ích cho mặt hàng theo mùa, nhờ vào khả đặt hàng nhiều mặt hàng cụ thể Điều đặc biệt giúp doanh nghiệp tiết kiệm số lượng lớn trả trình sản xuất máy móc khơng hoạt động liên tục, nhờ vào mà doanh nghiệp giảm chi phí vận hành 2.1.4 Nhược điểm sản xuất hàng loạt Có khả làm tăng thời gian ngừng hoạt động nhân viên lơ hàng kiểm soát chặt chẽ với chất lượng tỉ mỉ đảm bảo cao Đồng thời, tăng chi phí lưu kho số lượng lớn sản phẩm sản xuất Lỗi với lô sản xuất gây việc lãng phí thời gian chi phí Khoảng thời gian ngừng hoạt động àm máy móc chuyên dụng phải thay đổi Tức số lượng công nhân nhàn rỗi coi khơng hiệu doanh nghiệp dựa vào máy móc cho q trình Sản phẩm khơng thể cá nhân hóa nhaatss cho khách hàng cá nhân dựa vào tính chất quy trình sản xuất hàng loạt Nhìn chung, cơng ty tìm kiếm giải pháp cách sản xuất đồng loạt theo yêu cầu sản xuất hàng loạt giải pháp tuyệt vời, mà cụ thể công ty Habeco làm điều Quy trình sản xuất giúp giữ cho chi phí vốn doanh nghiệp thấp đảm bảo chất lượng trì suốt trình sản xuất 2.2 Phân tích hệ thống sản xuất HABECO 2.2.1 Dịng ngun liệu Hình 2.2.1-9 Dịng dịch chuyển nguyên liệu sản xuất Nhận thấy với dòng dịch chuyển nguyên liệu trên, công ty sử dụng máy móc chun dụng hồn tồn triển khai dây chuyền liên tục để thực sản xuất hàng loạt 2.2.2 Hàm thời gian Quy trình sản xuất bia HABECO tuân theo hàm thời gian sau: Hình 2.2.2-10 Hàm thời gian quy trình sản xuất Như vậy, thời gian sơ để sản xất bia HABECO rơi vào khoảng 42 ngày, chưa tính thời gian kiểm tra trình sản xuất thời gian phân phối sau sản xuất 2.2.3 Dòng giá trị Hình 2.2.3-11 Dịng giá trị việc sản xuất bia 2.2.4 Lưu đồ sản xuất Bảng 2.2.4-1 Lưu đồ sản xuất bia HABECO Chú thích: Hoạt động Di chuyển Chờ Lưu kho Hiệu suất giá trị gia tăng = Thời gian hoạt động Tổng thời gian = Kiểm tra 60620 = 95.3% 63592 Như vậy, thấy hệ thống sản xuất HABECO có hiệu cao, phân tích lưu đồ sản xuất hiệu suất sử dụng thời gian đạt đến 95% 2.2.5 Thiết kế dịch vụ Quy trình đặt hàng (giao tiếp khách hàng với công ty) HABECO tuân theo sơ đồ Theo quy trình này, tổng thời gian đặt mua cho đơn hàng từ -5 ngày 10 Hình 2.2.5-12 Quy trình đặt hàng HABECO 2.2.6 Đánh giá tính hiệu số liên quan 2.2.6.1 Chỉ số ROA ROA (viết tắt Return on Assets) – gọi tỷ số lợi nhuận tài sản, số thể tương quan mức sinh lợi công ty so với tài sản 11 ROA cho ta biết hiệu công ty việc sử dụng tài sản để kiếm lời, ROA cao thể hiệu sử dụng tài sản doanh nghiệp tốt Năm 2016 2017 2018 2019 ROA (%) 8.02 6.84 5.42 6.95 Bảng 2.2.6-2 Chỉ số ROA HABECO giai đoạn 2016 – 2019 Nhìn vào bảng số liệu ta thấy ROA Habeco giảm đáng kể từ 8.02% năm 2016 xuống 5.42% vào năm 2018 cho thấy Habeco chưa sử dụng tối ưu tài sản để nâng cao sản xuất doanh nghiệp Đến năm 2019 số ROA Habeco cải thiện tăng lên đến 6.95% Tuy nhiên, ROA ngành bia 7.3% nên thấy mức độ hiệu sử dụng tài sản Habeco cịn thấp so với cơng ty ngành 2.2.6.2 Chỉ số ROE ROE (viết tắt Return On Equity) - gọi lợi nhuận vốn chủ sở hữu, thể mức độ hiệu sử dụng vốn doanh nghiệp, hay nói cách khác đồng vốn bỏ thu đồng lời Năm 2016 2017 2018 2019 ROE (%) 12.01 14.53 10.12 10.42 Bảng 2.2.6-3 Chỉ số ROE HABECO giai đoạn 2016 – 2019 Nhìn chung ta thấy số ROE Habeco năm 2017 tăng đáng kể từ 12.01% lên 14.53% giảm mạnh xuống 10.12% vào năm 20 Nhìn chung ta thấy số ROE Habeco năm 2017 tăng đáng kể từ 12.01% lên 14.53% giảm mạnh xuống 10.12% vào năm 2018 tăng lên 10.42% vào 2019 ROE ngành bia 11.75% cho thấy Habeco chưa thật sử dụng vốn hiệu quả.18 tăng lên 10.42% vào 2019 ROE ngành bia 11.75% cho thấy Habeco chưa thật sử dụng vốn hiệu 2.2.6.3 Một số số khác 12 Năm 2016 2017 2018 2019 7.97 6.71 5.32 5.6 Vòng quay tài sản 1.01 1.01 0.97 1.1 Địn bẩy tài 1.5 2.13 1.87 2.5 Tỷ suất lợi nhuận doanh thu Bảng 2.2.6-4 Một số số tài khác HABECO Tỷ suất lợi nhuận doanh thu giảm đáng kể khoảng thời gian năm 2016-2018, cụ thể giảm từ 7.97 xuống 6.71 vào năm 2017 tiếp tục giảm xuống 5.32 vào năm 2018 Tuy nhiên, có tăng nhẹ vào năm 2019 từ 5.32 lên 5.6 13 CHƯƠNG KẾT LUẬN Nhà máy Bia Hà Nội - Mê Linh đời vào hoạt động trước hết đáp ứng chủ trương quy hoạch Nhà nước Thủ đô xanh - - đẹp, đảm bảo vệ sinh môi trường; đồng thời đáp ứng quy hoạch phát triển HABECO Hiện nay, Nhà máy đóng vai trị đơn vị sản xuất chủ lực HABECO với cơng suất 200 triệu lít/năm, chiếm khoảng 25 - 30% sản lượng sản xuất toàn tổ hợp; sản xuất sản phẩm bia chai bia lon HABECO hệ thống dây chuyền công nghệ đại, tiên tiến, với công suất dây chuyền cao lên tới 60 nghìn chai, lon/giờ tuân thủ nghiêm ngặt theo hệ thống quản lý chất lượng, an tồn thực phẩm, vệ sinh mơi trường quốc tế ISO 9000, 14000, 22000, HACCP,… Đội ngũ vận hành kỹ sư có tay nghề cao, thường xuyên đào tạo, nâng cao trình độ phong cách làm việc chuyên nghiệp Tuy HABECO nhận ưu điểm loại hình sản xuất hàng loạt là: Độ xác cao Do sản xuất hàng loạt dựa hoạt động phụ lặp lặp lại kết hợp với cách máy móc để tạo sản phẩm cuối cùng, việc thiếu lao động có kỹ chun mơn hóa cần thiết để tạo sản phẩm, cho phép có độ xác đáng kinh ngạc tỷ lệ sai số thấp Với loại hình sản xuất này, tốc độ sản xuất nhanh quy trình bao gồm công nghệ tiên tiến hệ thống băng tải để hợp lý hóa nhanh chóng sản xuất, sản xuất hàng loạt tự hào có tốc độ sản xuất nhanh so với quy trình sản xuất Bên cạnh đó, việc sử dụng loại hình sản xuất hàng loạt giúp HABECO đạt hiệu tương đối tốt kinh tế Loại hình sản xuất làm giảm chi phí lao động, chi phí nguyên vật liệu, sử dụng hiệu nguồn lực, đồng thời giảm tổng chi tiêu đơn vị sản xuất Song song làm giảm lượng thời gian mà công nhân dành cho sản phẩm riêng lẻ Điều cho phép nhà sản xuất giảm chi phí cho đơn vị Tuy nhiên, cơng ty chưa đạt tranh kinh doanh tốt hai số ROA ROE công ty thấp so với tổng quan ngành 14 Đồng thời thị phần công ty không số ấn tượng: 9.70% 8.00% 40.90% 18.40% 23.00% Hãng khác Carlsberg Việt Nam Habeco Heineken Việt Nam Sabeco Bảng 2.2.6-5 Thị phần hãng bia Việt Nam năm 2020 Habeco với sản phẩm mang thương hiệu Bia Hà Nội bị hai đối thủ Sabeco Công ty TNHH Nhà máy Bia Việt Nam (VBL - Heineken Việt Nam) - chủ sở hữu thương hiệu Heineken, Tiger Larue - cạnh tranh dội Theo Cơng ty Chứng khốn FPTS, thị phần Habeco cuối năm 2018 đạt 18,4%, Heineken Việt Nam chiếm 23% Sabeco sở hữu tới 40,9% Tổng thể, cơng ty HABECO cần có thêm nhiều cải cách hoạt động kinh doanh để đạt hiệu quản lý tốt đạt thị phần lớn hơn, số giải pháp khắc phục yếu điểm loại hình sản xuất như: Tính linh hoạt, thay đổi thấp sản xuất hàng loạt tập trung vào việc tạo sản phẩm với số lượng lớn, khó để điều chỉnh theo nhu cầu thay đổi khách hàng nhu cầu sản phẩm đột ngột giảm Nhu cầu vốn đầu tư ban đầu vào thiết bị chuyên dùng, dây chuyền, máy móc lớn Việc thiết lập dây chuyền lắp ráp tự động đòi hỏi nhiều vốn đòi hỏi đầu tư trước đáng kể thời gian nguồn lực Nếu có sai sót thiết kế sản xuất, cần đầu tư nhiều thời gian tiền bạc để thiết kế lại xây dựng lại quy trình sản xuất hàng loạt 15 TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] TS Nguyễn Thanh Liêm – TS Nguyễn Quốc Tuấn – Th.S Nguyễn Hữu Chiến, Giáo trình mơn học “Quản trị sản xuất” [2] CafefF.vn – Tổng CTCP Bia - Rượu - Nước giải khát Hà Nội (BHN : Tổng CTCP Bia - Rượu - Nước giải khát Hà Nội | Tin tức liệu doanh nghiệp | CafeF.vn) [3] Trang web công ty HABECO, Tổng công ty Cổ phần Bia - Rượu - Nước giải khát Hà Nội (habeco.com.vn) 16