So sánh văn hóa ẩm thực việt nam và hàn quốc

Văn hóa ẩm thực Việt Nam Hàn Quốc Bộ mơn: Văn hóa Việt Nam Nhóm: Our teams A34785 Nguyễn Thị Thu Hương A35373 Nguyễn Thị Phương A35312 Lê Thị Ngọc Ánh A35394 Cao Thị Phương Thảo A35547 Nguyễn Như Quỳnh A34700 Phạm Thị Nhàn A35600 Đinh Thị Phương Loan Nội dung 01 02 Đặc trưng văn hóa ẩm thực Việt Nam Đặc trưng văn hóa ẩm thực Hàn Quốc Sự tương đồng văn hóa ẩm thực ViệtHàn Sự khác văn hóa ẩm thực ViệtHàn 03 04 Đặc trưng văn hóa ẩm thực Việt Nam 01 1.1 Nguyên liệu - Đặc trưng văn hóa ẩm thực Việt Nam mang dấu ấn văn minh thực vật Tính thực vật thể cấu bữa ăn gồm: gạo, rau quả, cá (tôm), thịt - Có dung hịa cách pha trộn nhiều nguyên liệu tạo nên cân chua – cay – mặn – - Sử dụng nhiều loại rau thơm: rau mùi, rau hung, hành, là… - Nước mắm loại nước chấm xì dầu, tương bần, tương ớt… phần thiếu mâm cơm Các ăn dịp lễ, Tết Tết Nguyên Đán Tết Đoan Ngọ Tết Hàn thực Tết Trung Thu 1.3 1.2 Cách chế biến - Đơn giản tinh tế Thường dung nước mắm để nêm, kết hợp nhiều gia vị khác Dễ dàng tiếp thu văn hóa ẩm thực dân tộc, vùng miền khác, từ chế biến thành nh ẩm v 1.4 Cách bày trí 1.5 Lễ nghi ăn uống - - - Nước chấm thức ăn để chung mâm/bàn, không phân phần riêng biệt - - Thức ăn trình bày - => Thể tính cộng đồng cao - Người Việt có nghi lễ dọn đồ ăn mâm dùng đũa để gắp thức ăn - Phần thức ăn ngon, mềm dẻo mời ông bà, cha mẹ, trẻ em ưu tiên => Thể tinh thần “kính nhường dưới” - Khách mời ln xếp vị trí ưu tiên => Tinh thần hiếu khách - Trong thực đơn ln có cơm trắng bát nước chấm, cịn lại mặn, canh, xào, luộc tùy thuộc vào vùng miền điều kiện gia đình Đặc trưng văn hóa ẩm thực Hàn Quốc A Món ăn quốc dân - - Kim chi linh hồn ẩm thực Hàn Quốc - - Là ăn khơng thể thiếu bữa cơm hàng ngày, kể bữa tiệc lớn nhỏ người Hàn Quốc - - Đại diện cho văn hóa ẩm thực tinh hoa dân tộc 3.2 Cách chế biến Chịu ảnh hưởng ẩm thực Trung Quốc Đủ ngũ vị: chua – cay – mặn–ngọt–chát Đủ ngũ sắc: xanh – đỏ – đen – trắng – vàng Các ăn chế biến thường dầu, mỡ ưa chuộng nhiều loại rau củ  Có nhiều ăn trộn, kết hợp hài hòa gia vị, màu sắc.      3.3 Dinh dưỡng  Sự kết hợp ăn có tính hàn với ăn có tính nóng  Các ăn kỵ khơng thể kết hợp hay khơng ăn lúc  Trong mâm cơm khơng thể thiếu canh Món gà rang Việt Nam ln có gừng xả mì lạnh Hàn Quốc ln ăn kèm kim chi ớt 3.4 Cách bày trí ● Các ăn bày trí dĩa phần lớn, nước chấm thường dùng chung ● Thức ăn được bày trí ở chính g iữa để mọi người có thể cùng  dùng, khơng có khoảng cách mà có san sẻ, bình đẳng với nhau, thể tính cộng đồng cao 3,4 3.5 BỮA CƠM TRONG GIA ĐÌNH   ● Sử dụng đũa muỗng ● Bữa ăn người hai nước bữa ăn chung thành viên bữa ăn phải liên quan chặt chẽ phụ thuộc vào ● Bữa ăn mang tính cộng đồng, tập thể cao ● Trước ăn sau ăn xong phải mời cơm ● Trong bữa ăn  người Việt người Hàn thích trị chuyện với ● Sau ăn cơm thường uống cà phê, trà ăn hoa 04 Sự khác biệt văn hóa ẩm thực Việt Hàn 4.1. Ngun liệu Việt Nam Hàn Quốc Có nền ẩm thực phong phú về rau và canh.  Từ xưa đã có thói quen phơi khơ rau, tích trữ lươ ng thực “xanh” cho mùa đơng Khơng có thói quen trộn lẫn gạo tẻ với gạo nếp k hi nấu cơm Thường trộn gạo tẻ lẫn với gạo nếp khi nấu cơm  để cho cơm dẻo hơn, thơm hơn Thứ khơng thể thiếu mâm cơm nước mắm.  Chú trọng tới loại tương, tương ớt, tương trộn dấm Kim chi coi ăn quốc dân khơng thể thiếu bữa ăn người Hàn Ẩm thực tự hào với loại rau thơm húng thơm, tía tơ…; gia vị thực vật ớt, hạt tiêu, sả,hẹ ; gia vị lên men mẻ, mắm tơm, rượu,…  Đa số mọi người khơng thích không ăn loại rau sống việt nam như: rau mùi, húng thơm, rau dăm, rau diếp cá… Rau thơm – loại rau ăn kèm "thần thánh" xuất hầu hết ăn Việt Nam Phản ứng diễn viên hài Heo Kyung Hwan vừa nếm thử miếng rau mùi nhỏ xíu Nam diễn viên hài vơ bất ngờ với hương vị mạnh biết cười bối rối mà 4.2. Cách chế  biến                            Việt Nam   Hầu nêm nếm ăn với mì chính, hạt nêm bột canh, muối tạo hương vị cho ăn từ loại rau thơm.  Có thói quen ăn chín uống sơi 4.3. Cách bày trí  Việt Nam Hàn Quốc Trong mâm cơm hồn tồn thức ăn chung Mỗi người ăn cơm riêng bát cịn lại thứ lấy từ đồ đựng chung Bữa cơm truyền thống bao phụ bày độc lập Mỗi người có thìa, đũa bát canh riêng thân Mâm cơm thường có ăn chính, rau, canh nước chấm Trong mâm cơm bày biện nhiều ăn phụ bàn ăn Khi ăn (đặc biệt nhà hàng) ăn dần đưa lên trước đợi cịn lại đưa lên Các ăn phải phục vụ vào thời điểm Chú trọng đến hương vị, độ ngon ăn trình bày ăn Chú trọng vào hình thức, cách trang trí ăn mang tính thẩm mĩ cao.  Mâm cơm gia đình Việt Cách bày trí ăn vơ độc đáo người Hàn Quốc 4.4 Quy tắc ăn Việt Nam o Sắp hết ăn lên mâm khơng quan tr việc xếp vị trí ăn o Khi ăn cầm bát tay o Khi ăn cơm khách, một mặt phải ăn cho ngon miệng để tỏ lịng biết ơn và tơn trọng c nhà, mặt khác phải để chừa tron đĩa đồ ăn.   o Xới cơm ăn thích ăn cơm trắng Bữ củ Bữa cơm truyền thống tiêu biểu người Hàn Quốc Kết luận    hóa ẩm thực Việt Nam Văn Hàn Quốc có nét tương đồng Tuy nhiên quốc gia có đặc trưng bật riêng tạo nên sắc dân tộc đất nước mình, để lại nhiều ấn tượng với người dân hai nước người dân nước giới T lis If CREDITS: This presentation template was created by Slidesgo, including icons by Flaticon, and infographics & images by Freepik ... Thị Nhàn A35600 Đinh Thị Phương Loan Nội dung 01 02 Đặc trưng văn hóa ẩm thực Việt Nam Đặc trưng văn hóa ẩm thực Hàn Quốc Sự tương đồng văn hóa ẩm thực ViệtHàn Sự khác văn hóa ẩm thực ViệtHàn... văn hóa ẩm thực ViệtHàn 03 04 Đặc trưng văn hóa ẩm thực Việt Nam 01 1.1 Nguyên liệu - Đặc trưng văn hóa ẩm thực Việt Nam mang dấu ấn văn minh thực vật Tính thực vật thể cấu bữa ăn gồm: gạo, rau... hoa 04 Sự khác biệt văn hóa ẩm thực Việt Hàn 4.1. Ngun liệu Việt Nam Hàn Quốc Có nền? ?ẩm? ?thực? ?phong phú về rau? ?và? ?canh.  Từ xưa đã có thói quen phơi khơ rau, tích trữ lươ ng? ?thực? ?“xanh” cho mùa