Vì slide có hiệu ứng slide nhỏ, nên có thể sẽ không hiển thị trên bản xem trước. Mọi người quan tâm xin vui lòng tải về để có trải nghiệm đầy đủ nhất về mô hình tổ chức nhân sự của bộ phận tiệc nói chung và ứng dụng tại khách sạn JW Marriott nói riêng ạ!
BÀI TẬP CÁ NHÂN TRÌNH BÀY MƠ HÌNH TỔ CHỨC NHÂN SỰ CỦA BỘ PHẬN PHỤC VỤ TIỆC NGƯỜI THỰC HIỆN: NGUYỄN MAI XUÂN – A32792 NHÓM 1B 01 ĐẶT VẤN ĐỀ 02 GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ 03 KẾT LUẬN ĐẶT VẤN ĐỀ Những năm gần đây, tổ chức tiệc ngày phổ biến dần trở thành ‘nghi thức’ thiếu với kiện Chúng ta dễ dàng bắt gặp bữa tiệc đâu, từ nhà hàng khách sạn bình dân sang trọng. Đối với ngành dịch vụ, nhân phần tất yếu ngành nói chung phận nói riêng Trình độ phát triển nhân lực thước đo chủ yếu đánh giá phát triển nhà hàng thể hình ảnh gián tiếp quảng bá nhà hàng tới khách hàng Bên cạnh đó, tổ chức nhân phận thể chuyên nghiệp nhà hàng kết hợp hài hòa người nhân viên phận Vì hơm em xin trình bày mơ hình tổ chức nhân phận tiệc để người hiểu rõ quy trình nhân đằng sau buổi tiệc mà tham dự GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ Giám đốc phận tiệc Banquet Manager Thư ký phận tiệc Banquet Secretary Nhân viên đón tiếp Hostess Trưởng ca tiệc Banquet Supervisor Nhân viên PV ăn Food Servers Bếp trưởng Chef Nhân viên PV đồ uống Beverage servers LÝ LUẬN Đầu bếp Cook Tại khách sạn JWMarriott Hà Nội, phận tiệc chia sau: Banquet Manager Assistant Banquet Manager Banquet Supervior Banquet Associates (Including Waiter/Waitress) THỰC TẾ TẠI KHÁCH SẠN JW MARIOTT o Chịu trách nhiệm quản lý toàn hoạt động kinh doanh phận tiệc Làm việc Giám đốc phận F&B o Tìm quản lý nguồn khách Tương tác với khách để nhận phản hồi chất lượng mức độ phục vụ dịch vụ giải xử lý vấn đề phàn nàn từ khách hàng o Đảm bảo tất nhân viên trang bị kỹ bảo đảm an tồn có tình khẩn cấp nhiên xảy o Quản lý tài sản bảo trì thiết bị theo định kỳ o Nắm vững kiến thức tất điều luật liên quan đến tổ chức kiện o Quản lý nguồn nhân lực đọc duyệt báo cáo ngân sách, chi phí, tiền lương, thiết bị, dụng cụ từ trợ lý giám đốc BANQUET MANAGER o Chịu trách nhiệm quản lý toàn tài sản phận tiệc o Đặt hàng dụng cụ vật dụng cần thiết o Kiểm sốt chi phí ngân sách hang tồn kho theo báo cáo trưởng ca tiệc o Nhận tóm tắt liệt kê chi tiết vật dụng chuẩn bị cho bữa tiệc ví dụ set-up phịng nào, đồ ăn thức uống đảm bảo thứ chuẩn o Chịu trách nhiệm quản lý xếp nhân lực o Gửi báo cáo bảng chấm công biên soạn lương nhân viên gửi lên giám đốc xét duyệt o Lập bảng tóm tắt cơng việc cho vị trí phận Assistant Banquet Manager o Tạo động lực gắn kết nhân viên gia đình Kiểm tra trang phục nhân viên o Giao tiếp với khách hàng để hiểu rõ cố gắng đáp ứng đủ nhu cầu khách o Chịu trách nhiệm bàn đặt bàn, trang trí khu vực/phịng tiệc Đảm bảo không gian sẽ, gọn gàng, phù hợp với yêu cầu khách tiêu chuẩn công ty, đồng thời giải vấn đề phát sinh suốt bữa tiệc o Ghi lại thông tin vào sổ nhật ký công việc làm báo cáo định kỳ Banquet Supervisor o Thực quy trình phục vụ nhà hàng theo quy chuẩn khách sạn o Hoàn thành nhiệm vụ theo dẫn điều phối Trưởng ca tiệc Banquet Associates Kết luận Trên phần trình bày mơ hình bơ phận Tiệc nhà hàng khách sạn nói chung khách sạn JW Marriott nói riêng Sau phần này, em hy vọng người có nhìn chung phận tiệc cá nhân hóa để áp dụng vào nhà hàng khách sạn cụ thể Tuỳ theo tình hình thực tế kinh doanh mà nhà hàng bỏ qua số vị trí cơng việc khơng cần thiết Hoặc linh hoạt tuyển dụng người có khả lúc đảm nhiệm 2, vị trí cơng việc gần tương đương nhau, để tiết kiệm chi phí, ví dụ như: Người Phụ bếp làm ln nhiệm vụ dọn dẹp vệ sinh bếp,… Thank You ... hài hòa người nhân viên phận Vì hơm em xin trình bày mơ hình tổ chức nhân phận tiệc để người hiểu rõ quy trình nhân đằng sau buổi tiệc mà tham dự GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ Giám đốc phận tiệc Banquet... chuẩn khách sạn o Hoàn thành nhiệm vụ theo dẫn điều phối Trưởng ca tiệc Banquet Associates Kết luận Trên phần trình bày mơ hình bô phận Tiệc nhà hàng khách sạn nói chung khách sạn JW Marriott... nói chung phận nói riêng Trình độ phát triển nhân lực thước đo chủ yếu đánh giá phát triển nhà hàng thể hình ảnh gián tiếp quảng bá nhà hàng tới khách hàng Bên cạnh đó, tổ chức nhân phận thể chuyên