Chiến lược phát triển ngành công nghiệp bánh kẹo việt nam đến năm 2010

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP.HCM PHẠM XUÂN NGỌC LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ TP Hồ Chí Minh – Năm 2001 MỤC LỤC LỜI NÓI ĐẦU ……………………………………………………………………………………… ……………………………….1 Chương I: TỔNG QUAN LÝ LUẬN VỀ CHIẾN LƯC ………………………………….3 1/ Khái niệm chiến lược ………………………………………………………………………………… …………….3 2/ Vai trò chiến lược doanh nghiệp ………………………… ………………………3 3/ Các giai đọan quản trị chiến lược ………… ……………………………………………………………4 4/ Quá trình hình thành chiến lược doanh nghiệp ………………………………………5 5/ Phương pháp công cụ vận dụng họach định chiến lược Chương II: THỰC TRẠNG HỌAT ĐỘNG SẢN XUẤTKINH DOANH CỦA NGÀNH CÔNG NGHIỆP BÁNH KẸO VIỆT NAM TRONG THỜI GIAN QUA 1/ Giới thiệu sản phẩm bánh kẹo ……………………………………………………………………….8 1.1/ Sơ lược sản phẩm bánh kẹo ……………………………………………………………8 2/ Phân lọai nhóm sản phẩm bánh kẹo ……………………………………………………… 1.3/ Vai trò ngành kinh tế ……………………………………………………8 2/ Tình hình sản xuất - tiêu dùng bánh kẹo giới khu vực ………9 2.1/ Mức tiêu dùng bánh kẹo Việt Nam số nước giới 2.2/ Thị trường bánh kẹo số nước khu vực ….……………….……10 2.2.1/ Thái Lan …………………………………………………………………………… ….…………………10 2.2.2/ Philippines …………………………………………………………………………… …….………12 2.2.3/ Trung Quoác ………………………………………………………………………… ………………14 2.2.4/ Các nhận xét rút từ việc nghiên cứu thị trường bánh kẹo nước khu vực ……………………………………………………………………………………… ………….15 3/ Tình hình sản xuất bánh kẹo Việt Nam ……………………………………………………16 3.1/ nh hưởng yếu tố môi trường bên đến ngành ………16 3.1.1/ Dân số …………………………………………………………………………… …………………… 16 3.1.2/ Về kinh tế …………………………………………………………………………… ……………17 3.1.3/ Chính trị, pháp luật ………………………………………………………………………….1 3.1.4/ Kỹ thuật …………………………………………………………………………… ………………….20 3.1.5/ Tự nhiên …………………………………………………………………………… ……………….20 3.1.6/ Văn hóa, xã hội …………………………………………………………………………… …21 3.2/ Quá trình phát triển ngành từ năm 1975 đến ………………….22 3.3/ Dung lượng thị trường bánh kẹo Việt Nam ………………………………………23 3.3.1/ Theo số liệu Mars ……………………………………………………………………23 3.3.2/ Ước tính dựa số kết điều tra ………………………………23 3.3.3/ Ước tính dựa số nguồn thông tin ………………………………24 3.4/ Năng lực sản xuất ngành ………………………………………………………………26 Đối tượng khách 3.5/ hàng …………………………………………………………………………… 26 3.6/ Tính mùa vụ tiêu thụ bánh kẹo ………………………………………………….27 3.7/ Hiện trạng kinh doanh đơn vị sản xuất bánh kẹo Việt Nam xét theo phối thức Marketing Mix (4P) ……………… ………………………….28 3.7.1/ Về sản phẩm …………………………………………………………………………… ……………28 3.7.2/ Về giá bán …………… ………………………………………………………………………… 3 3.7.3/ Về phân phối ……………………………………………………………………… ……………34 3.7.3.1/ Hệ thống điểm bán lẻ …………………………………………………………….34 3.7.3.2/ Các loại hình phân phối áp dụng, ưu nhược điểm lọai …………………………………………………….36 3.7.3.3/ Mô hình phân phối thích hợp …………………………………….37 3.7.4/ Chiêu thị …………………………………………………………………………… ………………37 3.7.4.1/ Về quảng cáo ……………………………………………………………………… 38 3.7.4.2/ Về khuyến ……………………………………………………………………………… ….39 3.8/ Tình hình xuất sản phẩm ……………………………………………………………………40 4/ Kết luận Đánh giá tình hình ngành công nghiệp bánh kẹo Việt Nam nay, điểm mạnh, điểm yếu, hội nguy ngành ………………………………………………42 4.1/ Điểm mạnh ……………………………………………………………………………… ………42 4.2/ Điểm yếu ……………………………………………………………………………… …………….42 4.3/ Cơ hội ……………………………………………………………………………… …………….….43 4.4/ Nguy …………………………………………………………………………………… ……………………45 Chương III: HỌACH ĐỊNH CHIẾN LƯC PHÁT TRIỂN NGÀNH ĐẾN NĂM 2010 1/ Các quan điểm xây dựng chiến lược phát triển ngành công nghiệp bánh kẹo VN ….46 2/ Mục tiêu phát triển ngành công nghiệp bánh kẹo Việt Nam đến năm 2010 …………… 48 2.1/ Dự báo ………………………………………………………………………… …………………………………….48 2.1.1/ Dự báo nhu cầu bánh kẹo Việt nam đến năm 2010 ………………48 2.1.2/ Mức độ cạnh tranh ngành, xu hướng phát triển gành 2.2/ Mục tiêu định hướng phát triển ngành đến năm 2010 ……………51 2.2.1/ Định hướng thị phần nước …………………………………………… 51 2.2.2/ Định hướng xuất ……………………………… 51 3/ Hoạch định chiến lược phát triển ngành đến năm 2010 ………………………… 52 3.1/ Phương án kết hợp phía trước …………………………………………………….52 3.2/ Phương án kết hợp phía sau ………………………………………………….52 3.3 / Phương án kết hợp theo chiều ngang …………………………………………………….52 3.4 / Phương án tăng trưởng tập trung theo hướng phát triển sản phẩm 3.5/ Phương án tăng trưởng tập trung theo hướng thâm nhập thị trường 3.6/ Phương án tăng trưởng tập trung theo hướng phát triển thị trường 3.7/ Phương án đa dạng họat động đồng tâm ……………………………………………54 3.8/ Phương án liên doanh/liên kết ………………………………………………………….54 3.9/ Các phương án chỉnh đốn ……………………………………………………… 54 4/ Giải pháp sách thực chiến lược phát triển ngành công nghiệp bánh kẹo Việt Nam đến năm 2010 ………………………………………………….55 4.1/ Giải pháp nâng cao giá trị sản phẩm bánh kẹo ……………………………55 4.2/ Giải pháp hỗ trợ xuất bánh keo ………………………………………………55 4.3/ Giải pháp cho họat động đầu tư ………………………………………………………….56 4.4/ Giải pháp hoàn thiện công tác tiếp thị …………………………………….56 4.5/ Giải pháp phát triển nguồn nhân lực …………………………………….57 5/ Một số kiến nghị ……………………………………………………………………………… ………………………58 5.1/ Kiến nghị doanh nghiệp ngành ……………………….58 5.2/ Kiến nghị quan Nhà nước ……………………………………………….58 KẾT LUẬN … ……………………………………………………………………………………… ………………………………60 TÀI LIỆU THAM KHẢO LỜI NÓI ĐẦU Vào năm đầu thập niên 90, ngành công nghiệp bánh kẹo Việt Nam bắt đầu hồi sinh xuất hàng loạt tên tuổi nhà sản xuất bánh kẹo nước, liên doanh 100% vốn nước ngoài, cung cấp cho phần lớn nhu cầu người tiêu dùng nước có xuất Tuy nhiên, bên cạnh thành đạt được, ngành công nghiệp bánh kẹo Việt Nam nhiều bất cập, cụ thể : - Phát triển mang tính tự phát, thiếu định hướng dài hạn - Tình trạng hàng giả, hàng nhái nhãn hiệu, hàng chất lượng tràn lan - Hầu hết doanh nghiệp sản xuất bánh kẹo Việt Nam chưa có đủ kiến thức kinh nghiệm marketing mặt hàng bánh kẹo - Cơ cấu sản phẩm phân bổ sản xuất theo địa lý chưa hợp lý - Phần lớn đơn vị ngành đời 10 năm trở lại đây, tích lũy chưa nhiều, dẫn đến việc thiếu nguồn tài cho việc đầu tư đổi máy móc thiết bị đại - Nguồn thông tin thứ cấp cáo quan quản lý Nhà nước ngành hoàn toàn không có, Doanh nghiệp phải tự tìm tòi, điều tra xây dựng chiến lược phát triển Cái khó bó khôn, việc hoạch 27 Stt XN bánh Lubico Đơn vị 5.400 Công suất Bán h 28 29 30 31 32 Văn lệ Đồng Khánh Cty TNHH lương 1.200 thực TP Đồng Khánh Cơ sở SX chế biến TP – Sài Gòn Đồng Khánh Nhà hàng Đồng C.ty Kinh Đô C.ty Nam Đô 33 Perfetty VN (LD Perfetty NM nha Linh Xuân 34 Trung tâm dinh dưỡng trẻ em TP HCM Cty sữa Việt Nam 35 36 37 38 39 40 41 42 3.000 18.00 8.400 Baùnh biscuit, cookie, baùnh Wafer, bánh tươi, bánh mặn, bánh kem, bánh lạt, kẹo mềm TP HCM Cty lương thực TP HCM Tổn g Trụ sở Cơ qua n Sản phẩm Kẹo Cộn g Chính Bánh Trung thu, mứt 1.200 Bánh biscuit, soda, Wafer, bánh tươi, bánh Trung thu Bánh Trung thu, mứt Bánh Trung thu 3.000 21.000 Bánh tươi, cookie, bánh mặn, bánh giàu canxi, bánh chocolate kẹp kem, bánh ăn kiêng, bánh Snack, bánh Trung thu, 5.000 5.000 Kẹo cứng, kẹo có nhân, Chewing Gum, chewing gum thổi Gia công Bibica Bánh Canxi 1.800 1.800 Bánh biscuit (SX NM sữa Trường Thọ) Đức Phát Như Lan Givral Hỷ Lâm Môn Cora Bon bánh mì (SG CS Bánh Cao Lợi Hưng CS Nghóa Mỹ Bánh Bánh Bánh Bánh Bánh Bánh Bánh 44 Cty Wonderfarm (100% vốn nước ngoài) Bánh hộp thiếc, bánh Wafer 45 Công ty Liwayway Bánh Snack Oshi, khoai tây chiên, bánh phồng tôm, kẹo gôm 43 tươi, bánh Trung thu tươi, bánh Trung thu tươi tươi tươi tươi Biscuit Baùnh Egg Roll TP HCM TP HCM TP HCM Chu û qua ûn/ Toå ng TP HCM TP HCM Điều tra Cty Bibica Tha øn h lập / ba ét đa àu SX 1993 5,6 triệu USD 1996 TP HCM TP HCM TP HCM TP HCM Biên Hòa – Đồn g nai Bình Dươn g Sau 1990 1998 Nguồ n Cty Bibica Cty Bibica Cty Bibica Điều tra Cty Bibica Điều tra Cty Công ty Bibica Công ty Bibica Công ty Bibica Điều tra Cty Bibica Stt Đơn vị Bán h Kẹo 1.200 2.200 Tổn g Sản phẩm Chính 3.400 Bánh biscuit, kẹo cứng Đồn g nai Biên Hòa Đồng nai CTy Mía La Ngà 47 Coâng ty Bibica 48 49 50 Potachi NIK NAK Cơ sở Kẹo Đại Nam 51 Cơ sở Kim Thành 600 600 Kẹo cứng 52 Cơ sở Hải u 450 450 Kẹo cứng, kẹo mềm 53 C.ty Đường Hiệp Hòa 54 Công ty Lotte Việt Nam (LD Nhật, HQ Cty đường Bình Dương) 55 Tay Ninh Tapioca Co, Ltd (LD với Thái Cơ sởLan) Hoàng Gia Cơ sở Thành Phươc Cơ sở Ngọc Ngà Tổng C/S miền Nam TỔNG CÔNG SUẤT 18.700 Bánh biscuit, cookie, bánh Snack, bánh Trung thu, bánh Layer Cake, kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo dẻo, kẹo nhân, chuẩn Khoai tây chiên Bánh phồng tôm 1.200 1.200 Kẹo cứng, kẹo mềm 8.700 10.00 2.400 Cơ qua n Chu û qua ûn/ Toå ng Tha øn h lập / ba ét đa àu SX 1997 Cổ pha àn hó a Biên Hòa – Đồn g nai Biên Hòa – Đồn g nai 1997 1997 1997 4.800 7.200 Bánh Cookie, kẹo cứng, kẹo mềm Long An Tổng Cty Mía Đườ ng II 07/97 2.500 2.500 Chewing Gum Bình Dương Tổng vốn đầu tư 10 triệu USD 1995 Kẹo cứng trái Chocolate Chocolate Chocolate 43.30 72.70 Trụ sở Cộn g 46 56 57 58 Đường Công suất 34.75 78.05 0 61.80 134 50 Tây Ninh 2000 1990 1996 2000 Nguồ n Công ty Bibica Công ty Bibica Điều tra Cty Bibica Điều tra Cty Bibica Điều tra Cty Điều tra Cty Bibica Reuters News Service – Hà Nội 26/11/97 Phụ lục 16: Chi phí quảng cáo bánh Trung thu năm 2000 Nhãn hiệu 1/ i Huê 949 Số lần quảng cáo 2/ An Đông 65 3/ Bảo Ngọc 965 4/ Cao Thăng 1,280 851 18,99 273 513 324 2,362 5/ Đông Hưng Viên 6/ Đồng Khánh 7/ Khách sạn Đồng Khánh 8/ Equatorial 9/ Givral 10/ Hà Nội 11/ Kim Phương 12/ Kinh Đô 13/ Long Xương Chi phí (USD) 292 34,13 1,011 201 65 1 15/ Nhö Lan 1,819 16/ Phương Diễm Thuận 17/ Quế Trân 1,785 357 18/ Quý Thành 940 19/ Sài Gòn Đồng Khánh 20/ Sơn Thành 363 52 21/ Song Kim 92 22/ Taân Taân 1,943 1 14/ Lý Đồng Khánh 23/ Thành Long 795 24/ Thủy Tạ 721 25/ Văn lệ Đồng Khánh 26/ Vinabico 962 1,557 73,462 399 Tổng cộng PHỤ LỤC TỔNG HP CƠ CẤU SẢN PHẨM CỦA CÁC ĐƠN VỊ SẢN XUẤT BÁNH KẸO QUY MÔ LỚN TẠI VIỆT NAM Loại sản phẩm/ hương vị Tên sản phẩm/thương hiệu Tên đơn vị sản xuất Gh Kẹo cứng Trái tổng hợp Orchard, Walt Disney Bibica, Cty đường Quảng Ngãi, La Ngà, Táo Perfetty, Tapioca, Hải Hà, Golia hương táo, Orchard Me Bibica, Hiệp Hòa, Quảng Lubico, La Ngà, Tràng An, Chanh Quảng Ngãi Dâu Quảng Ngãi, Hải Hà Cam Bibica, Tapioca, Quảng Ngãi, Nho Orchard Tapioca, Quảng Ngãi Thơm Orchrard Tapioca Mơ Hải Hà Dưa gang Bibica Bạc hà Bibica, Quảng Ngãi, La Ngà Gừng Bibica, La Ngà Quế Hiệp Hòa Ôâ mai Bibica Xá xị Bibica Bơ sữa Bibica Cà phê sữa Top Coffee Bibica, Hải Hà Chocolate sữa Top Somilk Caramilk, Gold Bell, Alpenliebe, Acaramen Bibica Bibica, Haûi Hà, Perfetty ABC, Golia Fruit C Cty đường Lam Sơ, Perfetty Caramen Kẹo cứng có thêm vitamin Kẹo cứng có Trái tổng hợp Bạc hà HKC Tropy, Certer Fresh, Golia Activ Plus, Bibica, Perfetty Chlormint Cam, dâu, dứa, Tropy Bibica Chocolate sữa Paramy, Alpeliebe chocolate Bibica, Hải Hà, Perfetty Ô mai Bluberry Hải Hà Cherry, táo, qt Hải Hà Dừa HKC Kẹo cứng xốp Trái tổng hợp Tarzany Bibica Xoài, chuối Hải Hà Kẹo LollyPop Kẹo có que cầm, có hình thú Trái tổng hợp Kid Kid, Bạch Tuyết, Cheer Bibica, HKC, Tràng An Kẹo mềm Merry, Cheery, Quê Hương, Trái tổng hợp Tây du ký, Bibica, Hải Hà Walt Disney Sữa trái MilkCandy Bibica, Kinh Đô Sữa dừa Hải Hà Bắp Bibica, Hải Hà Bắp sữa MilkCandy Kinh Đô Chuối, xoài Hải Hà Cam Bibica, Hải Hà Cam sữa MilkCandy Kinh Đô Dưa gang sữa MilkCandy Kinh Đô i, dâu, dứa, mơ Hải Hà Sữa Bibica, Quảng Ngãi, La Chocolate sữa Chocomilk, Michoco Bibica, Quảng Ngãi, La Ngà Chocolate bạc hà So – Mint Bibica, Hải Hà Chocolate dừa Hải Hà Cà phê sữa MilkCandy Bibica, La nga,ø Hải Hà, Kinh Nho Raisin Bibica Cốm đậu xanh La Ngà Cốm Hải Hà, Tràng An Cốm sữa MilkCandy Kinh Đô Kẹo mềm có Dứa Hải Hà Dừa nhân cốm Hải Hà Kẹo Nougat Mè, mè xửng Hải Ha, Tràng An Đậu phộng Bibica Kẹo gôm Oshi Chewing Gum Bạc Triple Mint, Cool Air, HKC, Perfetty Quế HKC Trái tổng hợp Blue Berry, Mix Fruit Lotte Chewing Gum thoåi Big Babol, Bup-Up Chewing Gum có nhân sirô Bloop Perfetty, Lotte Perfetty Nhân sirô giàu vitamin Bibica, Hải Hà Gelatin Kẹo dẻo (Jelly) Trái tổng hợp Zoo, Animo, Chip chip Jelly Pudding Hải Hà Jelly cốc Hải Hà VKC Bánh biscuit Bơ Nutri-Bis bơ, Violet, lúa, Vermusa, Meiji Thạch (Agar) Pectin (kẹo hình thú, Bibica, Lubico, Hải Hà, Meiji Hải Dương, Galette, Cẩm chướng, Pelpet ABC, chăm học, biến hình, Umbala Bibica, Lubico Bánh hình chữ cái, hình thú Gói bánh có Bánh quai xách Bibica, Kinh Đô quai xách Bơ điều Dừa VKC Nutri-Bis Dừa sữa, dâu dừa Bibica, Lubico Hải Hà Sữa Nutri-Bis Bibica Mè Nutri-Bis Bánh Biscuit Power Bicuit, AFC Bibica Ttâm dinh dưỡng TP HCM, Kinh Đô, Bibica Bánh lưỡi mèo Bơ Bibica, Kinh Đô Bánh mỏng, có lưỡi mèo Bánh biscuit kẹp kem Bánh kem Dâu Creamy, Joker Sầu riêng, cà Creamy, Joker Bibica, Lubico chocolate, khoai Bánh Tarlet Bibica Biscuit phủ chocolate Bánh Cookie Bơ Dừa Nutri Rich, Great, Best, Big Day, Good Time… Bibica, Quảng Ngãi, Kinh Nutri Bibica, HKC Dừa điều Mè Kinh Đô Nutri Trứng Chocolate sữa Bibica, Kinh Đô, Quảng Bibica Bibica Sky Kinh Đô, HKC Bánh Cookie xốp Trái tổng hợp Cream Up Bibica Dưa gang Bibica Bánh Cookie Cream Up Gói bánh có quai xách Dâu Jamy, So-Good Bibica, Kinh Đô Cam Jamy, So-Good, SoNice Bibica, Kinh Đô Nho SoGood, SoNice Kinh Đô Chanh Jamy Bibica Mưt Kinh Đô Ca cao Kinh Đô Chocolate HKC Bánh Cracker Bơ AFC Dạ Lan Hương, Thủy Tiên, Paradise Kinh Đo Mặn Hải Hà Fisho Kinh Đô Vermusa Hải Hà Ngọt Mặn, bánh hình ccn cá Có quai xách Bơ rắc đường VKC Dừa Hải Hà Ngọt Dâu, hoa Hải Hà Ngọt Mè Hải Hà Mặn Phô mai Hải Hà Mặn Bánh xốp Sầu riêng Lubico, Đại Nam Dâu Wonderfarm, VKC Chanh Wonderfarm Vani Chocolate Lubico, Đại Nam Lubico, Đại Nam, VKC, Hải Hà, Wonderfarm Cà phê VKC Hoa Hải Hà Bánh Snack Tôm Oẳn Tù Tì, Bim Bibica, HKC, VKC, Kinh Đô Mặn Cua Oẳn Tù Tì Bibica, Oshi, Kinh Đô Mặn Mực Oẳn Tù Tì Bibica, Oshi, Kinh Đô Mặn Bò Bim HKC Mặn Bò nướng Bim HKC, Kinh Đô Mặn Gà nấm Bim HKC Mặn Gà rán Oẳn Tù Tì Bibica Mặn Sò Oẳn Tù Tì Bibica, Oshi Mặn Hành Oẳn Tù Tì Bibica Mặn Phô mai Oẳn Tù Tì Bibica, Oshi, Kinh Đô Mặn Cà chua Oẳn Tù Tì Bibica Mặn Chả cá rán Bibica Mặn Bắp Kinh Đô, Oshi Ngọt Dừa Kinh Đô Ngọt Sầu riêng Kinh Đô Ngọt Chocolate Kinh Đô Ngọt HKC Ngọt Kinh Đô Ngọt Tương tự bánh Snack Dâu VKC Ngọt Chocolate VKC Ngọt Bánh trứng (Egg Cơ sở Nghóa Mỹ… Caramen ngô Oẳn Tù Tì Bim Me Bánh bisen Bánh ống (Stick) Dâu Kinh Đô, Vinabico Chocolate Kinh Đô, Vinabico Bánh Copo (nho) Kinh Đô Bánh quế Kinh Đô Bánh ChocoPie ChocoVina Cty đường Quảng Ngãi Khoai tây chiên Zon Zon Cty An Lạc, Potachi, Oshi Bánh phồng NIK NAK, Oshi Xem danh sách bảng Bánh Trung thu Bánh Layer Cake Cái bán có hình ống Hura Bibica Một loại bánh tươi SX công nghiệp, có đóng gói Chocolate Chocolate đen Chocolate đen Chocolate đậu Ghi chú: Figchoco Whole Fruit & Nuts, Whole Hazel Kinh Đô, HKC Hình viên Cty cà phê ca cao Quảng Ngãi, Hoàng Thanh Gia Koko Kinh Đô VKC Cty liên doanh Vinabico - Kotobuki HKC Cty liên doanh Hải Hà - Kotobuki Do thống kê chủng loại bánh kẹo, bảng không tính bánh kẹo hộp bánh kẹo hộp cũn Chỉ tính loại bánh kẹo SX công nghiệp đóng gói, không tính loại bánh tươi, PHỤ LỤC CƠ CẤU DÂN SỐ VIỆT NAM PHÂN THEO ĐỘ TUỔI Dân Ñoä 0-4 5-9 10-14 15-19 20-24 25-29 30-34 35-39 40-44 45-49 50-54 55-59 60-64 65-69 70-74 75-79 80-84 >8 Toång soá Na 3,785,092 4,744,753 4,724,101 4,123,771 3,382,831 3,325,855 2,984,912 2,700,475 2,144,357 1,468,162 965,306 793,720 775,759 750,805 504,197 313,633 143,498 87,321 37,718,548 Nữ 3,484,28 4,416,31 4,407,68 4,094,76 3,481,83 3,248,25 3,016,39 2,851,18 2,364,97 1,637,19 1,171,60 1,010,52 990,820 931,102 704,688 520,092 275,210 202,454 38,809 ,37 Tỉ trọng Nam Nữ 10.04% 8.98% 12.58% 11.38 12.52% 11.36 10.93% 10.55 8.97% 8.97% 8.82% 8.37% 7.91% 7.77% 7.16% 7.35% 5.69% 6.09% 3.89% 4.22% 2.56% 3.02% 2.10% 2.60% 2.06% 2.55% 1.99% 2.40% 1.34% 1.82% 0.83% 1.34% 0.38% 0.71% 0.23% 0.52% 100% 100% THÁP TUỔI DÂN SỐ VIỆT NAM CƠ CẤU DÂN SỐ NAM THEO ĐỘ TUỔI 56% 10% 06% 99% 34% 830% 308 %23% 10 04% 89% 12 58% 69% 16% 12 52% 91% 82% 10 93% 97% CƠ CẤU DÂN SỐ NỮ THEO ĐỘ TUỔI 55% 40% 82% 34% 710% 52% 98% 60% 02% 11 38% 22% 09% 11 36% 35% 77% 10 55% 37% 97% PHỤ LỤC 5: ĐỒ THỊ CHỈ SỐ THỜI VỤ BÁNH KẸO CỦA BIBICA CHỈ SỐ THỜI VỤ KẸO VÀ BÁNH Tháng Chỉ số T1 T2 T3 T4 T5 T6 T7 T8 T9 T10 T11 T12 1.002 0.797 0.791 0.819 0.974 1.034 1.029 1.108 0.991 1.086 1.043 1.325 Tháng T1 Chỉ số 1.201 T2 T3 T4 1.07 1.02 0.907 T5 T6 T7 T8 T9 T10 T11 T12 0.98 0.888 0.801 0.929 0.804 0.924 1.163 1.442 ĐỒ THỊ CHỈ SỐ THỜI VỤ KẸO ĐỒ THỊ CHỈ SỐ THỜI VỤ BÁNH PHỤ LỤC 7: HỆ SỐ CO GIÃN CỦA CẦU THEO GIÁ MỘT SỐ S BÁNH BISCUIT TÚI NHỎ THƠ ØI ĐIỂ M Giá (đ/kg ) S.lượ ng (kg) KLTịnh BÁNH KEM TÚI NHỎ Biến động Giá SL(%) (%) Gia ù (đ/k S.lượ ng (kg) KLTịnh 12/30/1998 17,700 5,012 250g 1/5/1999 18,700 3,952 250g 18,700 1,593 250g 18,800 1,223 250g 4/8/1999 18,800 8,307 250g 5/8/1999 20,000 4,003 200g 2/13/1999 14,100 18,510 150g 3/8/1999 14,600 13,914 150g 4% -33% 6/7/1999 7/7/1999 8/6/1999 9/17/1999 14,600 2,264 150g -14% 78% 10/30/1999 12,800 10,254 150g 7% -86% 11/5/1999 13,710 5,520 140g 12/5/1999 1/4/2000 Biến động Giá SL(% (%) ) 6% -21% 1% -23% 6% -52% 2/3/2000 3/4/2000 4/3/2000 5/5/2000 13,710 6,979 140g 6/27/2000 15,000 2,241 140g 9% Biến động tuyệt đối 8% bình quân Hệ số co giãn lượng cầu theo giaù -68% 20,000 3,510 200g 22,100 1,904 200g 11% -46% Biến động tuyệt đối 6% bình quân 7.862 Hệ số co giãn lượng cầu theo giá 35% 66% 6.15 - Xác định phần trăm biến động giá sản lượng qua Giải thích cách tính: lần tăng/ giảm giá từ cuối năm 1998 06/2000 - Lấy bình quân trị tuyệt đối biến động giá sản lượng qua lần tăng/ giảm giá - Lấy trung bình biến động sản lượng chia cho trung bình biến động giá > cho kết hệ s ... CHIẾN LƯC PHÁT TRIỂN NGÀNH ĐẾN NĂM 2010 1/ Các quan điểm xây dựng chiến lược phát triển ngành công nghiệp bánh kẹo VN ….46 2/ Mục tiêu phát triển ngành công nghiệp bánh kẹo Việt Nam đến năm 2010. .. đề tài “Định hướng chiến lược phát triển ngành công nghiệp bánh kẹo Việt Nam đến năm 2010? ?? Về không gian nghiên cứu: Đề tài khảo sát tất doanh nghiệp sản xuất bánh kẹo Việt Nam, phân tích kỹ vào... thực chiến lược phát triển ngành công nghiệp bánh kẹo Việt Nam đến năm 2010 ………………………………………………….55 4.1/ Giải pháp nâng cao giá trị sản phẩm bánh kẹo ……………………………55 4.2/ Giải pháp hỗ trợ xuất bánh