Giải pháp phát triển ngành công nghiệp sản xuất sữa phía nam

LỜI NÓI ĐẦU Sữa nguồn lượng cần thiết cho người, đặc biệt phát triển lực trí tuệ trẻ thơ Mọi người phải thừa nhận sữa nguồn dinh dưỡng quý giá cần thiết cho thể Ngay từ vừa cất tiếng khóc chào đời, trẻ thơ có nhu cầu sữa mẹ Lớn lên theo thời gian, sữa mẹ không đủ đáp ứng cho phát triển trẻ, cần thiết phải có phát triển ngành công nghiệp sản xuất sữa Sữa sản phẩm sữa kết thành tựu nghiên cứu khoa học công nghệ người Công nghệ sản xuất sữa nước tiên tiến giới phát triển từ nhiều năm nay, đem lại cho người hàng loạt loạt sản phẩm sữa khác nhau: sữa đặc, sữa bột, sữa tươi… đáp ứng nhu cầu ngày cao người Khoa học phát triển, thúc đẩy ngành công nghiệp sản xuất sữa ngày tiên tiến đại Việc tự động hóa hoàn toàn dây chuyền sản xuất giúp cho chất lượng sữa ngày nâng cao, đảm bảo tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm, tạo niềm tin tuyệt đối cho người tiêu dùng Từ đó, ta nhận thấy sản phẩm sữa thực phẩm bổ dưỡng cần thiết cho phát triển người Từ trẻ thơ người trưởng thành, sữa cung cấp nguồn lượng đáng kể cho thể Như vậy, phát triển ngành công nghiệp sản xuất sữa cần thiết tình hình tương lai Pháùt triển ngành công nghiệp sản xuất sữa đáp ứng nhu cầu thiết thực người phát triển chung nhân loại Nhận định đắn mức độ quan trọng ngành công nghiệp sản xuất sữa, thực đề tài với mong muốn có đầu tư hợp lý cho phát triển ngành tương lai Ở nước phát triển, công nghệ sản xuất sữa vượt xa Sản phẩm Trang nước tiên tiến đạt chất lượng tốt, đáp ứng yêu cầu ngày cao người tiêu dùng Thật nay, ngành công nghiệp sản xuất sữa sản xuất sữa đặc, sữa tươi sữa bột phải nhập bán thành phẩm bột sữa nước để chế biến lại Công nghệ sản xuất hạn chế so với nước phát triển Trên sở tìm hiểu ngành sản xuất sữa Việt Nam, luận văn đưa giải pháp cho phát triển mạnh ngành tương lai, Trang nhằm tạo điều kiện cho sản phẩm sữa Việt Nam cạnh tranh với sản phẩm ngoại nhập, đồng thời đáp ứng nhu cầu đòi hỏi ngày cao người tiêu dùng Do đặc trưng ngành công nghiệp sản xuất sữa đòi hỏi phải có máy móc thiết bị tiên tiến, công nghệ sản xuất phức tạp nên việc phát triển ngành đòi hỏi phải có đầu tư tập trung, không phân tán số ngành công nghiệp chế biến khác Chính đơn vị sản xuất sữa ngành không nhiều tập trung chủ yếu tỉnh phía Nam Phạm vi nghiên cứu đề tài giới hạn việc phân tích tình hình đề giải pháp phát triển ngành công nghiệp sản xuất sữa tỉnh phía Nam Tuy nhiên, kết nghiên cứu xem phản ánh tương đối cho ngành công nghiệp sản xuất sữa nước ta Kết cấu luận án gồm chương: Chương1: Vai trò ngành công nghiệp sản xuất sữa kinh tế quốc dân Chương2: Hiện trạng ngành công nghiệp sản xuất sữa Chương3: Giải pháp phát triển ngành công nghiệp sản xuất sữa tỉnh phía Nam Với trình độ thời gian có hạn, nên luận văn không tránh thiếu sót định Rất mong quan tâm đóng góp ý kiến quý thầy cô, anh chị bạn CHƯƠNG VAI TRÒ CỦA NGÀNH CÔNG NGHIỆP SẢN XUẤT SỮA TRONG NỀN KINH TẾ QUỐC DÂN 1.1 SƠ LƯC VỀ SỮA VÀ NGÀNH CÔNG NGHIỆP SẢN XUẤT SỮA Sữa thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao Chất đạm (Protit) sữa quý thành phần axit amin cân đối có độ đồng hóa cao, thể hấp thu sử dụng tốt Chất béo (Lipit) sữa giàu lượng, mang theo nhiều vitamin tan chất béo vitamin A Sữa nguồn vitamin nhóm B tốt Trong sữa có nhiều canxi dạng kết hợp Tỉ lệ canxi/photpho thích hợp nên mức đồng hóa canxi sữa cao Vì thế, sữa thức ăn tốt cho người trẻ em, người già người ốm Lượng đạm sữa chiếm từ gam đến gam 100ml sữa Chất béo sữa có giá trị sinh học cao có tới 20 loại axit béo khác nhau, có nhiều axit béo chưa no cần thiết cho thể Sữa có nhiều muối canxi, kali, photpho Độ đồng hóa canxi sữa cao thức ăn khác Trong sữa có hầu hết loại vitamin A,B1,B2… Do vậy, sữa nguồn dinh dưỡng tốt thể Chính thế, ngành công nghiệp sản xuất sữa ngành cần thiết cho việc cung cấp sản phẩm dinh dưỡng cho xã hội Công nghiệp sản xuất sữa kết hợp việc chăn nuôi bò sữa sản xuất chế biến sữa 1.1.1 Chăn nuôi bò sữa Chăn nuôi bò sữa giai đoạn quan trọng để cung cấp nguyên liệu cho ngành công nghiệp sản xuất sữa Gắn liền với tồn phát triển ngành sản xuất sữa chăn nuôi bò sữa Chăn nuôi bò sữa coi đầu tư sở hạ tầng cho phát triển ngành sản xuất sữa Nó cung cấp nguồn nguyên liệu trọng yếu cho ngành sản xuất sữa Chăn nuôi bò sữa có phát triển cho ta nguồn sữa tươi quý giá, chất lượng cao, góp phần thúc đẩy ngành sản xuất sữa phát triển Bò sữa giống bò đặc biệt, nuôi theo chế độ riêng nhằm thu lượng sữa cao Theo thống kê suất phổ biến bò sữa từ 10 lít đến 11 lít ngày Chăn nuôi bò sữa bao gồm nhiều công đoạn, từ việc nghiên cứu, chọn giống, thụ tinh bò, cho bò sinh sản, nuôi bò phương pháp với việc chăm sóc, cho ăn, chích ngừa đầy đủ để lượng sữa thu đạt tiêu chuẩn tối ưu Ngoài ra, phải kể đến việc vắt sữa bò cho qui cách hướng dẫn để đạt hiệu tốt Chăn nuôi bò sữa nước ta phổ biến vùng nông thôn, nơi có đất đai rộng lớn Trước kia, việc chăn nuôi bò sữa thường theo phương pháp truyền thống, không quan tâm nhiều đến kỹ thuật nuôi, chăm sóc bò theo hướng dẫn khoa học Đối với vùng nhà máy sản xuất sữa tọa lạc sản phẩm sữa tươi từ chăn nuôi bò sữa chủ yếu phục vụ cho nhu cầu tiêu thụ sữa tươi địa phương chế biến sản phẩm sữa đơn giản Điều phổ biến khu vực phía Bắc mà điển hình Hà Nội tỉnh lân cận Ở việc chăn nuôi bò sữa có qui mô nhỏ, suất thấp dinh dưỡng chưa hợp lý, thiếu đất, thiếu vốn, tiêu thụ sữa không ổn định tự tiêu thụ Đối với tỉnh phía Nam, tình hình sáng sủa phát triển nhiều công ty sản xuất sữa Cả công ty sữa lớn vài công ty thành lập đặt địa bàn Đó lý ảnh hưởng đến tình hình chăn nuôi bò sữa tỉnh phía Nam Việc đầu tư công ty sữa cho nguồn nguyên liệu động viên lớn để khuyến khích người nông dân tham gia chăn nuôi bò sữa Hơn nữa, công ty hỗ trợ vốn, kỹ thuật, thiết bị tiên tiến, giúp đỡ nông dân để họ nắm vững kỹ thuật chăn nuôi nhằm thu hiệu cao Trong thời gian dài sau năm 1975, chăn nuôi bò sữa bỏ ngõ, quan tâm Lúc đó, có công ty sữa Công ty sữa Việt Nam Vinamilk, sản lượng sản xuất công nghệ hạn chế Việc nuôi bò sữa mang tính tự phát quan tâm phát triển ngành chức việc đầu tư giống hay kỹ thuật nuôi bò sữa Nhu cầu sữa tươi không nhiều lúc Công ty sữa Việt Nam Vinamilk sản xuất mặt hàng sữa đặc chủ yếu, loại sữa tươi tiệt trùng Vì thế, lượng sữa tươi cung cấp cho công ty hạn chế nhu cầu công ty không nhiều Mà cầu cung chẳng phát triển Người nông dân không thấy triển vọng tốt đẹp thuận lợi hay ưu đãi tập trung chăn nuôi bò sữa Từ đó, dẫn đến đình trệ thật đáng thương cho việc chăn nuôi bò sữa Mãi thời kỳ đổi sau này, công ty sữa nước đầu tư ạt vào Việt Nam, Công ty sữa Việt Nam Vinamilk đổi công nghệ, cải tiến tình hình sản xuất, đưa nhiều sản phẩm mới, chất lượng cao việc chăn nuôi bò sữa bắt đầu xem trọng Từ năm 1996 đến nay, việc chăn nuôi bò sữa phát triển nhanh chóng làm cho số lượng đàn gia súc tăng lên đáng kể, khoảng 1,3 lần so với năm 1995 Bò sữa tăng từ 111.800 năm 1995 lên đến 142.310 năm 1999 Bò cho sữa tăng từ 49.340 năm 1995 lên 70.570 năm 1999 Số lượng bò sữa bò cho sữa tăng lên đáng kể đặn từ năm 1995 đến Lượng đàn gia súc tăng lên làm cho sản lượng sữa tươi cung cấp tăng lên Qua ta thấy phát triển đáng kể việc chăn nuôi bò sữa Và phát triển có ý nghóa quan trọng ngành công nghiệp chế biến sữa Trong năm gần đây, sản lượng sữa bò tươi thu hoạch tỉnh phía Nam tăng lên đặn hàng năm với gia tăng đàn bò sữa Đây nguồn cung cấp nguyên liệu đáng kể cho việc sàn xuất sữa tươi ngành 1.1.2 Sản xuất, chế biến sữa Sản xuất chế biến sữa giai đoạn chủ yếu ngành công nghiệp sản xuất sữa, giai đoạn cần có đầu tư thích hợp, hiệu công nghệ, máy móc thiết bị đời sản phẩm chất lượng cao phù hợp với yêu cầu đòi hỏi thị trường Hiện nước ta có đơn vị sản xuất sữa cho lớn nhất, có qui mô lớn, đầu tư thiết bị tiên tiến đại nắm giữ phần lớn thị phần sữa nội địa nước Đơn vị sản xuất sữa lớn mạnh Công ty sữa Việt Nam Vinamilk với bề dày thành tích chục năm qua, gần thống lónh thị trường sữa Việt Nam Vinamilk doanh nghiệp nhà nước độc quyền ngành sản xuất sữa gần 20 năm kể từ ngày giải phóng Vì vậy, Vinamilk mạnh thị phần hậu thuẫn mạnh mẽ nhà nước dành cho doanh nghiệp làm ăn hiệu Sản phẩm Vinamilk đa dạng phong phú gồm loại sữa đặc, sữa bột, bột dinh dưỡng, sữa tươi, sữa chua … Sản phẩm Vinamilk chiếm khoảng 50% thị phần sản phẩm sữa nói chung Kế đến Công ty sữa Việt Nam Foremost Foremost liên doanh tập đoàn Friesland Corbeco Dairy Food Hà Lan với Công ty Protrade Bình Dương từ năm 1995 thức vào hoạt động từ tháng 2/1996 với thời hạn liên doanh 50 năm Cùng với Vinamilk, Foremost công ty sản xuất kinh doanh sữa thành công Việt Nam Sản phẩm công ty ngày đa dạng chiếm lòng tin yêu, mến mộ người tiêu dùng gồm sữa đặc, sữa bột, sữa tươi sữa chua Khi bắt đầu vào hoạt động với chưa đến 10 mặt hàng, đến công ty có 30 nhãn hiệu khác Từ chỗ gia nhập thị trường, thị phần hoàn toàn nằm tay Công ty sữa Việt Nam Vinamilk, đến Foremost ước tính chiếm khoảng 25% đến 30% thị phần sữa nói chung Một công ty cần kể đến Công ty sữa Nestlé Nestlé tập đoàn sản xuất sữa lớn tiếng giới Cách năm, Nestlé đầu tư vào thị trường Việt Nam với hỗ trợ mạnh mẽ công ty mẹ tài chính, chiến lược sách kinh doanh với hàng loạt nhãn hiệu sữa bột khác Sữa bột Nestlé sản phẩm có uy tín thị trường giới Vì vậy, vào Việt Nam Nestlé lợi việc thu phục niềm tin người tiêu dùng Hàng loạt sản phẩm Nestlé nhập vào thị trường Việt Nam lúc người tiêu dùng Việt Nam ưu chuộng như: Nestlé, Milkmaid… Sau này, công ty vào hoạt động sản xuất Việt Nam tiếp tục cho đời nhãn hiệu như: Nestcafe, Nestlac… Nhìn chung, hoạt động sản xuất Nestlé Việt Nam phát triển Chỉ với loại sản phẩm tập trung sữa bột, Nestlé đưa thị trường nhiều nhãn hiệu khác phục vụ nhu cầu ngày cao yêu cầu đòi hỏi thị trường, phấn đấu đến năm 2010 nâng mức tiêu thụ sản phẩm sản xuất nước lên 80% so với tổng lượng sản phẩm tiêu thụ Bảng 21: DỰ KIẾN THỊ PHẦN SẢN PHẨM SỮA BỘT ĐẾN NĂM 2010 Đơn vị tính: % Sản xuất nước Vinamilk Foremost Nestlé Nhập 200 70 201 80 42 48 17, 10, 30 20 12 20 Nguồn: Công ty nghiên cưú thị trường AC Nielsen,1999 → Thứ ba là, xây dựng chiến lược marketing Trên sở nhận dạng thị trường, đơn vị thường phải lựa chọn thị trường, phần khúc thị trường, nghiên cứu xây dựng chiến lược marketing mix phù hợp với qui mô sản xuất Một số chiến lược marketing mix cần áp dụng: Φ Chiến lược phát triển sản phẩm Trong tình hình nay, thành tựu khoa học kỹ thuật ngày phát triển, mở cho ngành sản xuất sữa hội để tiếp cận với kỹ thuật tiên tiến đại Vì vậy, công nghệ sản xuất ngành ngày hoàn thiện, tạo điều kiện thuận lợïi để thực việc mở rộng sản xuất, phát triển thị trường Mặc khác, với đặc điểm nước ta dân số đông, cấu trẻ em nhiều mà mức tiêu thụ sữa bình quân đầu người lại thấp so với nước giới nước khu vực nên ngành sản xuất sữa cần tận dụng sức mạnh việc tiếp cận công nghệ, nhân lực phát triển ngành liên quan ngành chăn nuôi bò Trang 96 sữa, kết hợp với hội thành tựu kỹ thuật tiến chương trình khuyến nông phủ để nghiên cứu đưa sản phẩm có chất lượng cao, nhằm tăng cường khả cạnh tranh Đối với sản phẩm thuộc thực phẩm sữa Trang 97 chất lượng sản phẩm vấn đề quan trọng, liên quan đến uy tín, nhãn hiệu sản phẩm mà ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe người tiêu dùng Bởi thế, để tăng cường sức mạnh cạnh tranh, chiến lược phát triển sản phẩm cần giải vấn đề sau: λ Đa dạng hóa sản phẩm Trong tương lai cần phát triển nhiều sản phẩm sữa như: loại bột dinh dưỡng, sữa canxi, fromage… Đảm bảo đầy đủ yêu cầu an toàn vệ sinh thực phẩm λ λ Nâng cao chất lượng sản phẩm Bảng 22: DỰ KIẾN PHÁT TRIỂN CHO CÁC SẢN PHẨM MỚI ĐẾN NĂM 2010 Các loại sản phẩm Bột dinh dưỡng Sữa bột cacao Đơn vị tính 1000 hộp 1000 hộp Sữa bột canxi 1000 hộp Sữa chua uống 1000 lít Fromage Vinamilk 21.00 12.50 12.00 28.00 120 Foremos t 5.25 8.00 10.50 42.00 50 Nestlé tấ n Nguồn: Công ty nghiên cưú thị trường AC Nielsen,1999 8.75 4.50 7.50 80 Φ Chiến lược giá Trong xu hội nhập đất nước, ngành sản xuất sữa phải quan tâm đến cạnh tranh đơn vị ngành mà phải quan tâm đến cạnh tranh sản phẩm sản xuất nước với sản phẩm nhập Chiến lược giá đóng vai trò quan trọng việc ổn định phát triển thị trường sữa Việt Nam Vì thế, chiến lược giá doanh nghiệp cần phải trì ổn định theo xu hướng giảm dần sở hạ giá thành sản phẩm để cạnh tranh cách hiệu Muốn vậy, cần thiết thực số vấn đề sau: λ Nâng cao hiệu suất sử dụng máy móc thiết bị λ Triệt để sử dụng nguyên liệu nước thay cho loại nguyên liệu nhập λ Cắt giảm tối đa chi phí gián tiếp chi phí quản lý thông qua việc sử dụng nguồn nhân lực cách hiệu Bảng 23: DỰ KIẾN GIÁ CẢ CÁC LOẠI SẢN PHẨM ĐẾN NĂM 2005 Đơn vị tính: triệu đồng/tấn Loại sản phẩm Sữa đặc Vinamilk Nestlé 15,1 Foremos t 17,0 17,2 - Sữa bột 55,5 62,2 70,4 98,7 Sữa tươi 9,4 10,2 - 12,5 Sữa chua 9,2 11,0 - - Sản phẩm nhập Nguồn: Công ty nghiên cưú thị trường AC Nielsen,1999 Φ Chiến lược phân phối Chiến lược phân phối phải đảm bảo sản phẩm chuyển từ nơi sản xuất đến nơi tiêu thụ nhanh nhất, an toàn, đảm bảo chất lượng sản phẩm, nhằm thu hồi vốn nhanh, giảm chi phí lưu thông, nâng cao hiệu hoạt động sản xuất kinh doanh λ Sản phẩm sữa sản xuất chủ yếu phục vụ nhu cầu sử dụng người tiêu dùng nên sử dụng phương pháp phân phối qua hình thức trung gian hợp lý Đó việc phân phối sản phẩm qua đại lý, nhà phân phối, siêu thị, trung tâm thương mại… λ Còn phần sản phẩm sữa sử dụng làm nguyên liệu đầu vào cho ngành sản xuất khác đơn vị sản xuất bánh kẹo chẳng hạn nên tiến hành phân phối trực tiếp Φ Chiến lược quảng cáo, khuyến Đây chiến lược đơn vị sản xuất kinh doanh quan tâm nhiều phương thức giới thiệu sản phẩm đến người tiêu dùng hiệu Song quảng cáo để có hiệu cao, thu hút ý người tiêu dùng nghệ thuật Trong chiến lược cần thiết ý số vấn đề sau: λ Quảng cáo theo qui định pháp luật Chẳng hạn không quảng cáo sữa cho trẻ sơ sinh tháng tuổi Chú ý tranh thủ hỗ trợ tổ chức trung gian, cộng đồng λ λ Xúc tiến tổ chức hội nghị khách hàng Tích cực tham gia hội chợ hàng tiêu dùng, giới thiệu sản phẩm… λ λ Tham gia công tác từ thiện, xã hội… 3.2.3.3 Đào tạo đội ngũ chuyên viên kinh tế, nghiên cứu thị trường Thị trường sản phẩm sữa thị trường tương đối nhiều biến động Nhu cầu người tiêu dùng thay đổi theo thời gian ngày có yêu cầu đòi hỏi cao Chính thế, cần thiết phải có đọäi ngũ chuyên viên nghiên cứu để nắm bắt kịp yêu cầu đòi hỏi thị trường sáng tạo, đưa ý tưởng sản phẩm mới, thay đổi có phương thức sản xuất kinh doanh Muốn vậy, cần có sách thu hút, ưu đãi đội ngũ này, thường người đào tạo qui từ trường đại học theo chuyên ngành kinh tế Đồng thời đội ngũ cần thiết đưa đào tạo nước để tiếp cận với biến chuyển thị trường bên ngoài, làm quen với sôi động để bước phát huy ý tưởng công tác nghiên cứu thị trường 3.2.4 Một số kiến nghị nhằm thực thành công giải pháp phát triển ngành sản xuất sữa tỉnh phía Nam Để thúc đẩy phát triển ngành sản xuất sữa nói chung ngành sản xuất sữa tỉnh phía Nam nói riêng, góp phần tạo điều kiện thuận lợi cho ngành trình hội nhập vào kinh tế khu vực giới, đồng thời để giải pháp trình thực cách khả thi, xin đưa số kiến nghị sau: → Một là,ï nhà nước ngành chức cần hỗ trợ cho việc chăn nuôi bò sữa, cụ thể sau: Φ Nhà nước cần thiết miễn, giảm thuế hộ nông dân chăn nuôi bò sữa nhằm khuyến khích họ phát triển ngành cách sâu rộng Φ Cho vay vốn với tỷ lệ thích hợp Nông dân phần lớn người nghèo, hỗ trợ cách cho vay vốn giúp họ mạnh dạn để đầu tư chăn nuôi có hiệu Φ Bồi dưỡng kiến thức, kỹ thuật tay nghề chăn nuôi bò sữa cho nông dân Φ Tổ chức chương trình tập huấn chăn nuôi bò sữa cách thường xuyên theo định kỳ sư õa Φ Hỗ trợ đặc biệt công tác thú y nhằm đảm bảo sức khỏe cho bò → Hai là, nhà nước cần hỗ trợ cho công ty sản xuất chế biến sữa thông qua việc giải vấn đề sau Φ Miễn, giảm thuế nhập trang thiết bị máy móc phục vụ trình sản xuất để khuyến khích doanh nghiệp mạnh dạn đầu tư công nghệ đại nhằm đa dạng hóa sản phẩm, phát triển sản phẩm phục vụ nhu cầu ngày tăng người tiêu dùng Φ Đưa sách đặc biệt khuyến khích đơn vị nhanh chóng tiếp cận với công nghệ sản xuất sữa bột tiên tiến nước Cần có hỗ trợ thiết thực cho đơn vị thực qui trình công nghệ đòi hỏi bứt thiết cho phát triển toàn ngành tương lai Φ Cần xây dựng sách kinh tế ổn định nhằm bào đảm lợi ích hợp pháp đáng chủ đầu tư để họ yên tâm đầu tư vào Việt Nam KẾT LUẬN Trong năm qua, phát triển kinh tế thị trường ảnh hưởng đến hầu hết ngành sản xuất kinh tế quốc dân Ngành vậy, để tồn phát triển phải biết định cho hướng hợp lý Hướng không phục vụ mục đích riêng ngành mà phải quan tâm đến chung phát triển toàn kinh tế xã hội Mỗi doanh nghiệp quan tâm đến vấn đề sống đơn vị mà bất chấp ảnh hưởng, phương hại đến toàn xã hội Nhưng nói đến phát triển ngành mục đích phát triển phải hoàn thiện hai mặt, làm để phát triển đơn vị ngành đóng góp đáng kể cho phát triển toàn ngành cho toàn xã hội Ngành sản xuất sữa ngành tương đối quan trọng tính chất cần thiết sản phẩm sữa nguồn dinh dưỡng q giá cho người xã hội Hơn nữa, phát triển ngành có đóng góp đáng kể cho xã hội giải việc làm cho người lao động, phát triển việc chăn nuôi bò sữa… Vì vậy, quan tâm định hướng cho phát triển ngành cần thiết điều kiện Trong năm gần đây, ngành sản xuất sữa phát triển nhiều, công nghệ, kỹ thuật sản xuất lẫn trình độ người lao động Những sản phẩm sữa đặc, sữa tươi gần chiếm toàn thị phần nước có phần xuất nước Chỉ riêng mặt hàng sữa bột, trình độ hạn chế, công nghệ cách xa nhiều so với nước phát triển nên việc cạnh tranh không chiếm ưu Luận văn sở phân tích tình hình thực trạng ngành sản xuất sữa đưa số giải pháp cho khả thi cho phát triển ngành sữa tương lai Tuy nhiên, ý kiến chủ quan thân thời gian nghiên cứu có hạn Song mong đóng góp hữu ích cho phát triển ngành sản xuất sữa tương lai TÀI LIỆU THAM KHẢO 1.Vũ Quang Việt: Kinh tế Việt Nam đường phát triển_NXB TPHCM_1997 2.Ngô Đình Giao: Công nghiệp chế biến thực phẩm Việt Nam_NXB Chính trị quốc gia, Hà nội_1998 3.Nguyễn Thị Liên Diệp: Chiến lược sách kinh doanh_NXB Thống kê_1997 4.Vũ Đình Bách: Các giải pháp thúc đẩy tăng trưởng kinh tế Việt Nam, NXB trị Quốc gia, Hà nội_1998 5.Tài liệu phát triển việc chăn nuôi bò sữa_Công ty sữa Việt Nam Foremost 6.Tài liệu công nghệ sản xuất chế biến sữa_Công ty sữa Việt Nam Foremost 7.Niên giám thống kê 1999 _ NXB Thống kê 8.Quyết toán Công ty sữa Việt Nam Vinamilk 1997,1998,1999 9.Quyết toán Công ty sữa Việt Nam Foremost 1997,1998,1999 10.Tài liệu nghiên cứu Công ty sữa Việt Nam Foremost Phụ lục 5: NGHIÊN CỨU THỨC ĂN ĐẬM ĐẶC GIÀU PROTEIN CHO BÒ ĐANG VẮT SỮA Lô ĐC Cỏ tạp (kg) Lô ĐĐ Lô ĐĐ 19,6 Cây ngô non (kg) 18, 7,0 7,0 19, 7,0 Baõ bia (kg) 9,5 9,4 9,0 - 2,5 3,2 - 2,4 - ÑÑ (kg) - 0,62 - ÑÑ (kg) - - 0,6 -kg/con/ngaøy 10,60 10,78 10,64 -kg/100 kg P 2,84 2,8 +Năng lượng trao đổi (Kcal/kg CK) +Protein thoâ (g/kg CK) 2,7 227 131,1 230 141,0 228 143,8 +Xơ thô (%trong CK) 18,0 18,8 17,6 Tiền chi phí thức ăn (đồng) 18919 17126 16811 100 90,5 88, Bột ngô (kg) Cám hỗn hợp (kg) Chất khô ăn được: So với lô đối chứng:(%) Nguồn: Tạp chí nông nghiệp công nghiệp thực phẩm, 1999 Lô ĐC : ăn thức ăn tinh sở thường dùng cho đàn bò sữa Lô ĐĐ : ăn thức ăn đậm đặc Lô ĐĐ : ăn thức ăn đậm đặc Phụ lục 6: HIỆU QUẢ KINH TẾ CỦA BÒ ĐANG VẮT SỮA KHI DÙNG THỨC ĂN ĐẬM ĐẶC GIÀU VITAMIN Chỉ tiêu Lô ĐĐ Lô ĐĐ 10,38 10,46 Giá sữa (đ/kg) 9,7 2900 2900 2900 Tiền thức ăn (đ/con/ngày) 18919 17126 16811 Định mức công công nhân (công/con/ngày) Định mức tiền công công nhân (đ/ngày) Khấu hao chuồng trại (đ/con/ngày) Khấu hao bò mẹ (đ/con/ngày) 0,042 0,042 0,042 15000 15000 15000 42 1850 42 1850 42 1850 15 15 15 5146 8124 8585 2978 3439 Năng suất sữa (kg/con/ngày) Quản lý phí (% doanh thu) Giá trị lợi nhuận (đồng/con/ngày) Lợi nhuận tăng so với lô ĐC (đ/con/ngày) Lô ĐC Nguồn: Tạp chí nông nghiệp công nghiệp thực phẩm, 1999 ... ngành công nghiệp sản xuất sữa kinh tế quốc dân Chương2: Hiện trạng ngành công nghiệp sản xuất sữa Chương3: Giải pháp phát triển ngành công nghiệp sản xuất sữa tỉnh phía Nam Với trình độ thời... nguyên liệu cho ngành công nghiệp sản xuất sữa Gắn liền với tồn phát triển ngành sản xuất sữa chăn nuôi bò sữa Chăn nuôi bò sữa coi đầu tư sở hạ tầng cho phát triển ngành sản xuất sữa Nó cung cấp... nay, ngành công nghiệp sản xuất sữa sản xuất sữa đặc, sữa tươi sữa bột phải nhập bán thành phẩm bột sữa nước để chế biến lại Công nghệ sản xuất hạn chế so với nước phát triển Trên sở tìm hiểu ngành