LÅÌI MÅÍ ÂÁƯU Xút køháu tíhuy ísan Vûiãt nam ïcac nàm qua khäng nìgỉngntgà trỉåíng, ûâàc biãûtìla mûàt ìhang täm âängûlanh Tíhuy ísan tírå tìhanh a nìganhnkhi tãú mỵui nühonc nỉåïc, xút køháu tíhusan íca mangûlai lüỉång ngûoaiûtãïlån cho ưnãn kinhútã Trong bäúi ícanh ïâo nøäi lãn müät úván ưâã: ïâla ûcanhatnrh quút ûliãt gỵiỉa ïcac nh cỳhó bỳión xỳuỏt kứhỏu, vỗ hỷiónaỷt i Vỷiót nam ùco qïua nhưiãu nìha mïay tíhuy ísan lỉåüng ngun ûliãu chỉa ïâapïỉng âüỉåc nhu ưcáu cúhã búiãn ìva xút køháu,ìtỉ ïâo ùdán âãún ûsỉ tranh uma, tranh bạnûtao müät thë trìỉång ùhänoalûnìlamíanh híỉång nghiãm trng úâãn hủiãqu ícua hûoat üâäng ìnay Bãn cảnh ïâo, nhu ưcáu ưvã cúhát lüỉång ísan pøhám nìgay ìcang caootnrg hoảt âäüng marketing, qíuan ïly ísan xút ìcon nhưiãu khúiãm kht nãn chỉa ïâapïỉng útät âỉåüc nhu ưcáu ícua thë trìỉång ỵcung nhỉìlam gíiam âi hûiãu qíua, tûhám chê müät úsä nìha mạy khäng tøhã ûcanh tranh ønäi ùdán úâãnùläỵla ìva pïhsan Thỉûc útã ïccanàm qua cho tháúy: xê nghûiãp ìnao ïco chúiãn lüỉåc pïhat trøiãn ïâung âàõn, qíuan trë ísan xút kinh doanh útät ưâãlam àn úrát ïco hûiãu qíua Cafatex Cưán thå, Fimex Sọc tràng, ïgop pưhánìlam náng cao gïia trë ínsapháøm tíhuy ísan Vûiãt nam, âọng ïgop tọlån ìovasỉû nghûiãp pïhat trøiãn kinhútã ỵxa ühäi ícua nïỉåc nìha Sọc tràngìla müät tènh ùdán ưâáu nìganhhãcú búiãn täm xút køháu Hûiãnûtai Sọc tràng chè ïco ba nìha mïay trongøtäng úsä hån 160 nìha mïay cúhã búiãn tämotnrg c nỉåïc nhæng dnoha säú chúiãm hån 20%øtäng doanh úsä xúuát køháu tämcuía Vûiãt nam Tuy doanh säú xúuát køháu tàng cao, song ïcac ïcac xê nghûiãp ìnayhỉca khai thạc hãút ưtiãm nàng ísan xút ìvankhi doanh, chỉa hỉïa ûhẻänümt tỉång lai pùhat trứiónứọn õởnh vaỡ ửbón vợổng Vỗ ỷvỏy, vỷióc tỗm ùcac gớiaihpaùp nỏng cao hỷióu qớua ớsan xỳuỏt khin doanh, tảo túhã mûanh ưvãìtai chênh ïgop pưhánchtê cỉûc cho vûiãc tûhỉc hûiãnhicãún lüỉåc phạt trøiãn láu ìdai ícua ïcac nìhma ạy, útiãp ûtuc øâã Sïoc tràngìla tènh ùdán ưâáu cúhã biãún xút køháu täm íca nïỉåcìla nhu ưcáu úhãt ïsỉc bïỉc ïbach Mủc âêch nghiãn ïcỉu ícua lûn nvàlìtỉ vûiãc ïâanh gïia tûhỉc tûrang hûiãu qíua ísan xútnkhi doanh ca ïcac nìha mïay cúhã búiãn tämíå Sïoc tràng,ïtac gíia ưâã xút müät úsä gii pïhap nịhàm náng cao hûiãu qua ísan xút kinh dnoha ca ïcac doanh nghûiãp cúhã biãún täm xúuát køháunthè Soïc tràng,ugïi p ïcac dnoha nghiãûp ìnay ln âi ưâáu lénh vỉûc cúhã búiãn xút køháu täm ícua Vûiãt nam * Âäúi tüỉång ìva pûham vi u ícua ưâãìtaiìla ïcac doanh nghiãnỉïc xút køháu täm ícua nghûiãp cúhã búiãn tènh Sïoc tràng * Phỉång phạp nghiãn ïcỉu cíhu úu ícuạtac gíila phỉång pïhap mäíta, túhäng kã, phán têch täøng ühåp trãn cå íså ûván ûdung kúiãn tïhỉc ïcac män ühoc thüc nìganh kinh tãú Kãút úcáu ícua lûn nvàgäưm 3hỉcång (ngoi pưhán míå ưâáu ìva úkãt lûn) sau: Chỉång I: Täøng qnuavãư mûàt ìhang tämxút køháu ìva hûiãu qíua hûoat üâäng ísan xút kinh doanh Chỉång II: Phán têch v ïâanh gïia tûhỉc tûrang ìva hûiãu qíua íacucạc doanh nghûiãp chãú búiãn xút køháu tíhusaníå Sïoc tràngìtỉ nàm 1996 úâãn nàm 2000 Chỉång III: Gii pïhap nịhàm nngá cao hiãûu qíua hûoat üâäng ísan xút kinh dnoha màût ìhang täm xút køháu ớcua tốnh Sùoc trng Vỗ thồỡi gian ỡva trỗnh ỹõọ ïco ûhan, lûn nvàkhäng thãø tïranh âüỉåc nỵhỉnghitãúuọs t nháút âënh,úrát mong ûsỉ ïgopïy ícua q tưháy cä ìva ïcac anh chë quan tám úâãn ưâãìtai ìnay Chỉång mäüt TÄØNG QUAN VÃƯ MÀÛT HNG TÄM XÚT KHÁØU V HIÃÛU QU HOẢT ÂÄÜNG SN XÚT KINH DOANH 1.1 Giåïiitãhûu mûàt ìhang täm xúuát køháu 1.1.1 Cå cáúuísan pøhám Saín pøhám täm xút køháu úrát âa ûdang, ngun ûliãu cíhu úla täm ïcac lûoaiaìv kãút hüåp ïvåi ïcac cúhát pûhu gia âüỉåc pïhep ísỉ dûung cho nìganh tûhỉc pøhámìtuy theo u cáưu quinâhë ctỉng nïhom thë trìỉång Müät lûoai ísan pøhám âüỉåc chia rẳrát nhưiãu ỵcå dỉûa trãn nguntàõc türongỉålüng ìva chưiãu ìdai ícusan pøhám ïâo Cạcísan pøhám täm xút køháu pøhä búiãn hûiãn ynabao gäưm: -Täm läüt ívo ìcon âi ïkeohàtóngla:ì ísan pøhám ûâàc tìhu ícua ngìỉåi Nûhát ïco tãnìla Nobashi Ebi Sn pøhám ìnay hûiãn âüỉåc ügoiìlsan pøhám gïia trë gia tàng, ïno chúiãm tyíûlã cao cå úcáu ísan pøhám ícua ïcac nìha mïaå Sïoc tràng ỉTårïc âáy chè ïco müät êt nh mïay ísan xút âüỉåc ớsan pứhỏm ỡnay, vỗ ỷvỏy ớty sỳuỏt ỹlồi nhỷuỏn chỳióm khíoang 510%/doanh thu ügoi Ebi Fry Tempura, lûoai ûdu -Täm üb:ättãn ìla ìva ìla täm ísỉ ng táøm thỉåìng Nobashi Ebi pha chãú vïåi ïcac lûoai übät âüỉåc âängûlanh hûồc chiãn theo ucáưuc a khạch ìhang, âála ísan pøhám ïco gïia trë cao ìvẳrát kïho ísan xút.Ì ÅViãût Nam chè ïco nhỉỵng nìha mïay ìhang ưâámïi ínsaxút íty sútülåi âüỉåc, ísan pøhám ìnayọc cao thäng nhûnúrát thỉåìng khíoang 10-15% so ïvåi doanh úsä -Täm lü: cÂáy l lûoai ísan pøhámúrát thêch ühåp cho thtrëỉåìng Bõàc Mỵy ìva EU, âỉåüc ïâanh gïila ísan pøhám ïco ìâåi úsäng láu ìdai Tíy sútülåi nhỷuỏn trón ớsan pứhỏm ỡnay cuợng kùha cao,trong õửióu kỷiónnbhỗ so våïi thỉåìnghucáøn khíoangỉìt doanhhut % - Tuy nhiãn, sn pøhám ìnay hûiãn ynâỉåüc pøhä sút ülåi búiãn ỹrọng ợrai vỗ ỷvỏy y ớt ngaỡy ỡcang gớiam õi danh nhûn híng ícua ûcanh tranhuma v ïban -Cạc ísan pøhám ïco ísỉ ûdung pûhu g:iÂa ọìla ïcac lûoai täm âüỉåc ngámø,tám pûhu gia theo u cáưu ícua ìtỉng thë trìỉång, ìtỉng kïhach ìhang ûcu tøhã íSan pøhám ìnay hûiãn phäø búiãn trãn ưháu úhãt ïcac nìha mïay, ùdã ùban Vỗ pứhọ bỳión ỹrọngợrai nónỹlồi nhỷuỏn ợcung khọng cao, õióửu kỷiónnbhỗ thổồỡngớty sỳuỏtỹlồi nhỷuỏnỡtổ 0,5-2%/ dnoha thu Saớn pháøm ìnay âüỉåc ïâanh gïila nûtai láu íbåi ïno ỵse bë ïcac ísan pøhám cao úcáp ỵse khängäưt khạc thay túhã -Cạc lûoai täm thìỉång âüỉåc ïâong ïgoi IQ: FBao gäưm ïcac ísan pøhám ìcon vío íbo âáưu,ülät ívo cìhỉa âi âüỉåc âäng ìråi ìva ïâong ïgoi theo u ưcáu ícua kïhach ìhang íSan pháøm ìnay müät pưhán âüỉåc ïbanûtai ïcac siãu thë, müät iûta pưhán cho ïcac nìha cỳhó bỳiónaỷl i Nhỏỷt, Mợy, EU, ựdó ớsan xỳuỏt, vỗ n cho nãn ưtiãnìlåi êt Hûiãn ûvárát pøhäãbúi yn,anọ èch thêch håüp cho ïcacísan pøhám ỵcå ního ưcán nhưiãu ïsỉc lao ỹõọng (vỗ ửtión lổồng nùổồc ngỡoai rỏỳt cao) Nùo ỵcung âüỉåc ïâanh gïiltänûtai khäng láu íbåi ỵse âüỉåc thay túhã ịbàng ïcac sn pøhám thay túhã økã trãn -Cạc ísan pøhám ïâong Blko:c Âỉåüc ügoiìla ïcac ísan pøhám trn túhäng âüỉåc ïban cho cạc nìha ísan xút øâã cúhã ûlã úrát túhápûtai ïcac búiãnûlai, ìva chúiãmt siãu thë, nìha haỡng Cùacớsan pứhỏm ỡnay nỡgay ỡcang ờt õi vỗỹlồi nhỷuỏn ìtuy túháp, tûhám chê âäi bëùlä Cạc ísan pøhám trãn phán chia tìhanh úrát nhưiãu ỵcå ìva ïâong ïgoi úrát âa ûdang theo u cáưu ícua kïhach ìhang 2.2.2 Qui trỗnh cọng nghóỷ sa u: Qui trỗnh cọng nghóỷ cúhã búiãnämt xút køháu âüỉåc tøhã hûiãn qua íbay cäng âûoan Så âäư 1S:Å ÂÄƯ CHÃÚ BIÃÚN TÄM XÚT KHÁØU (1) (2) (3) (4) (5) Ngun liãûu ==> Ríỉa ==S>å chãú ==> Phán ỵcå ==> Kïeo ỵdan ìva ngám pûhu Táøm übät chiã(n5.1) gia ==> ==> Cáúp âäng ==> Rìa kim lûoai ìva ïâong ïgoi Lü(c5.2) (6) (7) Cọ tøhã dùiãn gíiai så ưâä trãn s:au (1)Ngun liãûu:ìla ïcac lûoai täm tỉåi ìcon nguncon âỉåüc thu mutỉ ïcacìtau âạnh õbàt, ïcac ïcanh nhiãn, ïcac ao nuäi ícua näng nd.áTäm öâängæût nguyãn liãûu oba gäömúrát u lûoai nhæ: (Black tiger shrimp), tọm tớhe (White nóhửi tọmuùs srimp), tọm chỗ (Pink shrimp), täm sàõt (Cat tiger shrimp),mtäbäng (Flower shrimp) (2)Rỉía: täm ngun ûliãu nûháp ìvao xíỉång píhai íâam íbao tỉåiútät ïâapïỉng âüỉåc cạc nhu ưcáu ưvã cúhát lüỉånghoc xút køháu ưvã mûàt ícam quan ìva ûvã sinh Âøã lûoai íbo ïbåt tảp cúhát ìva tiãu dûiãt müät pưhán vi khøn, tìoan übä ngun ûliãu âüỉåc âỉa ìvao mïay írỉa våïi dung dëch ïcoïtac ûdung dûiãt khøuán cao (3)Så chãún:guyãn liãûu sau írỉa xong ỵse âüỉåc chùn úâãn khu så cúhã,ûtai âáy cäng nhán s chia ngunliãûu thetỉng nïhom ïvåi ïcac tiãu tïhỉc riãngìtuy thüc vo úkã hûoachísan xút (4)Phán cåỵ: täm sau så cúhã ỵse âüỉåc pnháchia thnh ïcac cíhung lûoai riãng biãût ìva âüỉåc chùn ìvao khu phán ỵcå Tûai âáy ìtỉngoalûi täm ỵse âüỉåc pnháthnh nhỉỵng nïhom ního theo ïcac tiãu tïhỉc ûcu tøhã ìtuy thüc ìvao ucáưu ísan xút ícua ïcac cäng âoản úkã útiãp (5) Càõt, ïkeo ngám gia: Täm sau âüæåc chia ỵdan ìva pûhu pnhácåỵ ỵse ìlam nhiãưu ỵcå theo uyócỏửu ớcuaỡtổng õồn ỷõt ỡhangcu, ỷ tứhó ỳõón õỏyhỗttọm õaớm íbao ưvã âüä tỉåi, âụng ưvã türong lüỉång.Í âÅáy täm s âücỉåcàõt tìhanh nhưiãu nïhat dïỉåi ûbung ìva õcàt âi theo u cáưu ícua kïhach ìhang, úkã úâãn täm âüỉåc ïkeo ỵdan øâãìlam tóhàng.auS càõt ìva ïkeo ỵdan täm ỵse âüỉåc íxỉïly ïcac tìhung dung dëch pûhuag,inäưng üâä dung dëch cng cíhung lûoai pûhu gituy tỉng kïhach ìhang thüc ìvao ucáưuc (5.1) Táøm übät, chiãn: Cïo hai ûdang tämøtám übät: - Täm Ebi Fry laì lûoai übät nhỉng khänghicãn tämøtám - Tempura l lûoai tämøtám übät ìva chión ỏy laỡ cọng õỷoan kùho nỳhỏt vỗ ùno õỡoi íhoi ỵky thût úrát cao, thänghỉtåìng ïno âỉåüc chùn giao ỵky thût ìtỉ Nûhát íban (nïỉåc tiãu tûhu cíhu úu) Tämsau hon thnhíå kháu trïỉåc ỵse âüỉåc chùn ìvao pìhongøtám übät,íå âáy übät ỵse âüỉåc pha türän theo cäng thỉïc ûcu tøhã, sau ïâo übät theo tûlã pưhán tràm nỳhỏt õỹổồc pớhu ửõóu lónọmt õởnh, nóỳuỡla Tempura thỗ õỹổồc chiãníå pìhong úkã bãn Sau táøm übät hûồcchiãn xong, täm s âüỉåc úxãp ìvao ïcac khn ního theo tha thûn trãn ühåp ưâäng, sau ïâo ỵse âỉüåc ïhut chán khäng únãuọcu cáưuco(ï lûoai sn pøhám khäng ïcòmtábäüt hûồc cúhã bỳiónheto qui trỗnh thọng thổồỡng thỗ ựvỏn pớhai qua cọng âoản ìnay) (5.2) Lüc Sau âỉåücøtám pûhu gia xong, täm ỵse âüỉåc âỉa ìvao mïay lüc, tìhåi gian ìva nhiãût üâä ìtuy ìtỉng lûoai täm ỵcung khêccåỵ ûcu tøhã, thäng thìỉång nhûiãt üâä khíoang 98-102 âäü C ìva khíoangìtỉ 6100-0 giáy (6)Cáúp âäng: Ty theo lûoaiínsapháøm mìse âỉüåc úcáp âäng íbåi: Mạy i: IQF Machine âängåìr Tuí âäng útiãp ïxuc: Contact Freezer Tuí âäng gïio: Air blast (7)Raì kim lûoai ìva ïâong ïgoi hìoan chènh: Sau cáúp âäng xongoatìn büäísan pøhám píhai qua ûhã thúäng køiãm sïoat kim lûoai v sau ïâo âüỉåc chùn ìvao pìhong ïâong ïgoi Tûai âáy ïcac ísan pøhám ỵse õỹổồc ỡvao ùcac loaỷi bao bỗ hỡoan cnhhố vaỡ ứn ìvao íbao qíuaníå khỏlanh cìhå sau ïâo cyhãu xút 1.1.3 Thë trỉåìng xút køháu Hiãûn ca Vûiãt nam cung úcáphucí úu cho n namt ïcac thë trìỉångåïl nhỉN:há ût bn, Táyv Bõàc Mỵy a.Thë trỉåìnghNáût íban Nháût íban ïvåi khíoang 125 trûiãu dán nâga thủ tíhuy ísanåïl n l thë trìỉångiãut nháút túhã gïi ïvåi mïỉc nûháp køháu ìhang mnà trãn 15 tyí USD åi Hûiãn ynaViãût nam chiãúm khíoang 3% gïia trë kim nûgach xúuát køháu tíhuy ísan ícua Nûhát ìva âïỉng tïhỉ 03 cạc nìha cung úcáp täm cho Nûhát íbanaus Inâänãxia vÚnÁâäü Vìao ưâáu nỵhỉng nàm 90, Viãût nam xút køháuhutíy ísan cíhu úu ìvaohNáût íban (trãn 85%) nhỉng úâãn nàm 1999 xút køháu ìvao Nûhát chè chúiãm khíoang 41% øtäng kim nûgach xúuát køháu Nguyãn nhán gim ïsut cíhu úu danh híỉång úuxátỉì suyhotại kinhútã ícua Nûhát nãn ngỉåìi Nûhát píhai ûhanhãcú tiãu ìdung nỵhỉng ísan pøhámhutíy ísan õâàt ưtiãn, ûâàc bûiãtìla täm b.Thë trỉåìng Bõàc Mỵy Bao gäưm Mỵy ìva Canada, Bõàc Mỵla müät ba thë trìỉångïlån núhát túhãågïi i vãư nûháp køháu ìva tiãu ìdung tíhuy ísan Thë pưhán ícua Mỵy úâäi ïvåi tíhuy ísan xút køháu ca Vûiãt namìla 5,6%; 9%; 14,2% tæångïæng ïvåi ïcac nàm 1997; 1998; 1999 ûâàc bûiãt nàm 1999 Mìla ngìỉåi nûháp køháu tíhusanïlån tïhỉ hai sauhNáût Hûniãnay cọ hån07 doanh nghiãûp ícua Vûiãt nam xút køháu tíhuy ísan sang Mỵy, ïâo hai dnoha nghiãûp cåỵ Fimex nãn nhanh cïhong âỉa pnháxỉåíng ísan xút täm Sushi ìvao hûoat üâäng øâã këp âáøy mûanhísan xúuátísan pøhám ìnay ìvao öâáu nàm 2001 Hai laìS: àõp úxãp úbä trê ûlai ïcac dáy chn ísan xút cho khoa ühoc hån, pnhỏ khu rióng bióỷt choỡtổng lỷoai ớsan pứhỏm,ỡtổng qui trỗnh nịhàm tïranháùl nülän dổ ssút ca cäng nhán Búä trê ûlỉc lüỉång lao üâäng pìhu ühåp ìtỉng kháu íâam íbao ngán cao nàng sút lao üâäng Ba lÂ: ỏtao ìva xáy ûdỉng üâäi nỵgu túhäng kã ísan xút ìtỉng cäng âûoan nhàịmuncg cáúppkëthåìi, ưâáy íâu, chênh ïxac ưvã ïcac úsä ûliãuugïi p cho qíuan úâäc këp tìhåi âiãưuhècnh cạc sai ïsot,ìtỉng bïỉåc hìoan thûiãn ưvã útiãt kûmiãngun liãûu,ìlamagíi m gïia thnh ísan pøhám, gïiup cho cängïtac âënh gïia ïban ïco ưâáy âíu cå íså khoa ühoc hånL.m täút cängïtac ìnay ỵcungìlam trûiãt tiãu hûiãn tüỉång tiãu ûcỉc kuhásn xút (túhäng kã ca phán xíỉång ïbanhoc cạc ûâaiïly)ûtao nöiãm tin cho láúyäm ïcac ûâaiïly cung úcáp t nguyãn lióỷu BọỳnỡlaV:ióỷcỷlỏp lởch trỗnh ớsan xỳuỏt ỡva ớsổ dỷung nguyón ûliãu píhai âüỉåc úkãt ühåp trãn cå såí ísỉ dûung ìbai tïoanäút i ỉu ísan xút nhỉng píhai ïâapïỉng ưvã útiãn üâä giao hng Cưán úkãt ühåp cûhàt cỵhe gỵiỉa übä pûhán thu mua ngun ûliãu, übä pûhán ísan xỳuỏtaỡv baùn ỡhang vỗ ùco ửõỏy ớõu ngunyólióỷu, ùban âüỉåc nhưiãu ísan pøhám mïåi ïco tøhã ûván dủng âüỉåc ìbai i ỉu ísan tïoanäút xút Cïo ngun liãûu,ûtao âưiãkûi nhỉhãtú mïåi gíiam âüỉåc tiãu oha nútät cho vûiãc gia tàng úsä lüỉång ìhang ïban Nàm l: Tøä cïhỉcûlai phỉånghỉtïc hûoat üâäng ícuàtä kỵy thût KCS,øtä ìnalàtä âäücûláp ïvåpihán xỉåíng, nãn píhai ïco tïrach nhûiãm hïỉång ùdán phán xớổồngỡtổng bùổồc thổỷc hỷión nghióm chốnh chổồng trỗnh qớuan trở cúhát lüỉångheto HACCP nhàịmøän âënh cháút lüỉång ísan pøhám,ûtao danh útiãng nỵhan hûiãuhoc tỉìng nìha mïay trãn thỉång trỉåìngûtao âưiãu kûiãn thûnülåi cho vûiãc ïban ìhang Sạu ìlaN: ghiãn cỉïu ühåp ïtac vïåi ïcac nìha mïay ìvung ngunyãliãûu türong âiãøm, khai tïhac ngun ûliãu íre ìvao cao âøiãm ícua thu hûoach,ûtán ûdung ûhã túhäng cung cáúpa,ol âäüng, nìha a üho cúhã búiãn ïban tìhanh pøhám mïayc pûhuc ûvu cho vûiãc ísan xút ìhang gïia trë gia tàng ngun ûliãu gíiam Nịhàmøän âënh ísan xút ìva tiãu tûhu sút íca nàm ỵcung ïâapïỉng chúiãn lüỉåc tàng doanh thu ícutỉng âån vë 3.2.4 Cạc gíiai pïhap m chi phê ísan xút kinh doanh ìlam agíi ícua ïcadcoanh nghiãûp cúhã búiãn xút køháu tämíå tènhoSïc tràng Mủc âêch ícua ïcac gíiai pïhap ìnalẳtäi ỉu ïhoa chi phê nịhàm nngá cao låüi nhûn cng náng cao kíha nàng ûcanh tranh ícua âån vë uMäún túhã ïcadcoanh nghiãûp ưcán thỉûc hûiãn ïcac cäng vûiãc sau: - Vãö chi phê ngunyãliãû: u Nhỉ trãn â i thûiãu únãu ïco ûhã ågïi túhäng cung úcápäút t, chênh ïsach thu ïhut ïâung âàõn, gïia íca pìhu ühåp ïvåi thë trìỉång, ícai útiãn ỵky thût gíiam nâhë mỉïc tiãu hao, xáy dỉûng ìbai tïoanútäi ổu trongớsan xỳuỏt thỗợseỳtọi ổhuoùa chi phờ ửvó nguyón ỷvỏt ûliãu - Vãư chi phê lỉu kh: o Phi ïco ûsỉ úkãt hüåp cûhàt cỵhe gỵiỉa übä pûhánûláp úkã hûoach ísan xút, huy üâäng ngun liãûu ìva theo ỵdoi útiãn âüä giao ìhang nịhàm ïrut nõgàn útäi âa tìhåi gian ìhangỉul kho chåì xút Píhai ïco ûsỉ cán nõhàc tïoan ưvã chi phê lỉu kho ìva gïia ïban ïcacs n pháøm ưtän kho láu nìgay nịhàm gíiam chi phê ưtän kho ỵcung íbao íâam ìhang khäng máút pøhám cỳhỏt vỗửtọn kho lỏu nỡgay - Vóử chi phờ ỷvỏt tổ bao:bỗ + Cỏửnỷlỏp ỳkó hỷoach ỷvỏt tổ bao bỗ cûhàt cỵhe íâam íbao ïâapïỉng pkëthåìi nhu cáưu ísan xút, tùranh tỗnh tỷrang ùco nguyón ỷlióu nhổng khọngoùc õớu ỷvỏt tổ bao bỗ, ùcac saớn pứhỏm pớhai õọngỷtam hỷoc ớsổ ỷdung bao bỗỷtamỡlam gia tng chi phờ ỡvaớanh hớổồng xỏỳu úâãn cúhát lüỉångísan pøhám + Âäúi ïvåi ïcac lûoai bao bỗ, ỹboc PPEA- , dỏy õaùnh tỡhung pecal, ùhoa cỳhỏt, íbao häü lao üâäng: thìỉång xunmua våïi úsä lüỉångïlån ưcán ïky hüåp ưâäng ïvåi ïcac nìha cung cáúp øâã ïco tøhã gíiam chi phỉê ìt 5%-10% so ïvåi hûiãnûtai Gíiam âüỉåc ïcac chi phê ìnay cạc doanh nghûiãpỵse útiãt kûiãm âüỉåc khíoan ưtniãráútïlån + Kiãøm trahàctûch ïcac khásan xút, ùõong ùgoi, tùranhnthỗ traỷng tióu xaỡi thỳióuùy tùhổc gỏyợlang phờỡlam tàng chi phchê o cạc doanh nghûiãp - Vãư chi phê thìt:au Táûp qïuan ïban ìhang hûiãn thìỉång tohegiạ CFR Vỗ ỷvỏy, ửcỏn nghión ùcổu vỗ hồỹp ửõọng ùvồi ïcac ỵhangìtaụlån ïco tøhã gíiam âüỉåcìtỉ 50SUD âãún 100SUD/container, nã úu tìoan nàm ácngìla khíoan chi phêúrátïlån - Vãư chi phêỵlai vay ngán ìhan: g Bàịng ïcach nángaoc vng quay úvän lỉu üâäng, øâãìmlatäút úván ưâã ìnay ưcán: + Gim tìhåi gian lỉu kho ỵâa nãu trãn + Gim tìhåi gian cìhå thhantoạn ịbàng ïcach: * Láûp übä cïhỉng ìtỉ ưâáy íâu, chênh ïxac cûhám núhát hai nìgay økã ìtỉ nìgay hng xút kho * u cáưu kïhach ìhang cúháp nûhán phỉång tïhỉc tïhao khïoan ịbàng âûiãn h míå L/C * Quan hãûútät ïvåi ngán ìhang ngûoai thỉång Cưán thå chnihạnhoSïc tràng âãø gíiam chi phê yvacng âüỉåc híỉång cúhã üâäỵlai sútáu âi - Vãư ïcac chi phê kïhac: Cáưn gïiao ûducïy thïỉc útiãt kûiãm ìva ísỉ ûdung hûiãu qíua ïcac chi phê ưvã âûiãn thûoai, qung ïcao, âi cängïtac nïỉåc ngìoai, ühäi ühop, útiãp kùhach 3.2.5 Nỏng cao trỗnh õọỹ qớuanùly ớcua mựọi doanh nghûiãp Mủc âêch ícua ïccabiãûn pïhap ìnala nịhàm hìoan tãhûi n übä mïay qíuan trë ïcac úcáp, l âưiãu kûiãn ưcán thúiãt øâã tûhỉc hûiãn ïcac gíiai pïhap ỵâa nãu trãn - Âäúi ïvåi ban gïiam úâäc ícua ìtỉng nỡha mùay: ngỡoai trỗnh ỹõọ nghỷióp vỷu chuyón mọn cuớa nìganh ưcán píhai âüỉåc ìâaỏtao ïcac ïlåp qíuan trë ìdai ûhan, ûâàc bûiãtìla qíuan trë chiãún lüỉåc, íbåi tronghỉtûcútã ỵâa chïỉng minh gïiam úâäc ìnao ïco kúiãn tïhỉcútät ưvã qíuan trở chióỳn lỹổồc thỗ ửõóu ùco ỳkót qớua ớsan xỳuỏtnkhi doanh tọỳt Trỗnh ỹõọ qớuan trở ớcua ban giaùm ỳõọc úrát quanotür ng, tìoan übä ïcac gíiai pïhap nãu tnrãnãúu ban giaùm ỳõọc khọng hióứu tỳhỏu ùõao thỗ ỡdu ùco úcä õgàng túhã ìnaoc ng kïho ïco tøhã tûhỉc hûiãnútät - Âäúi ïvåi ïcac tríỉång pìhong, qíuan úâäc pnháxỉåíng, ïcac tríỉång ca ìâoi íhoi píhai cọ ịbàng ûâai ühoc chun nìganh, nghe ïnoi âüỉåc útiãng Anh Cïo túhã mïåi ïco ãtøh phạt huy úhãt vai tìro ícua ngìỉåiỵlanh ûâao, kíha nàng goiadëch, thu tháûp thäng tinv tiãúp thu útät vûiãc chùn giao ỵky thût cäng ngûhã ísan xút ớcua nùổồc ngỡoai ỳọi ùvồi caùcợlanh ỷõao ùco trỗnh ỹõọ chun män úu, kíha nàng qíuan ïly khäng cao ìtỉng bïỉåc thay âäøi trûiãt øâã ịbàng ïcac ïcan übä tíre ïco nàng ûlæc ûâao ïâæc útät Cïo nhæ túhã mïåiûtao âỉåüc ïsỉc mûanh ưvã nnhálỉûc vûiãc tûhỉc hûiãn ïcac mûuc tiãu ícuàtä cïhỉc - Âäúviåïi ûlỉc lüỉång nhán viãn vàn pìhong: ïcac gïiam úâäc píhai quan tám ìâao tảo ưvã chun ämn, nỵgỉ, vi tênh, øâã ïco tøhã tûhỉc hûiãn útät ïcac cäng vûiãc âüỉåc giao cng chøn bëämütûlỉc lüỉång ûdỉ tỵrỉ phong pïhu cho vûiãc øbä nhûiãm ìvao ïcac chỉïc ûvlanh ûâao ưcán thúiãt - Âäúi ïvåi cäng nhán: ưcán nngá cao tïhỉc, tinhhátưn tïrach nhûiãm ìva tay ngưhã k thût ícua cäng nhán øâã hüo ïco kíha nàng útiãp thu ỵky thût mïåi nịhàm tûhỉc hûiãn chiãúnỉålüc ísan xút ïcac ísan pøhám ïco gïi trë gia tàng Phán lûoai ìva ïxac a âënh tiãu chuáøn úcáp ûbác cäng vûiãc cho cäng nhán, øtä cïhỉc nỵhỉng ìky thi nghiãm ïtuc øâã ïxac âënh âụng bỏỷc tỹhồ Nợhổng chổồng trỗnh hỳuỏn luỷyón nỏng cao tay ngưhã ỵsla cå íså úbä trê cäng nhán vo ïcac vë trê ühåp ïly dáy chn ísan xút gïiup náng cao nàng sút lao üâäng - Tảo mäi trìỉångìlamiãvûc útät kêch thêch müoi ngìỉåi ìcung ùnä ûlỉc,ûtao cå ühäi cho ühäi thàng útiãnC.ọ ti nàng pïhat trøiãn,ûtao cå chênh ïsach útät ưvã ưtiãn lỉångti,ãưn thỉåíng, íâam íbao cäng òbàng Cïo nhæ túhã mïåi pïhat huy úhãt ïsæc mûanh ícuảtáp tøhã l âưiãu kûiãn ïco cúhát qt âënh cho vûiãc tûhỉc hûiãn ïcac bûiãn pïhap ỵâa nãu trãn Trãn âáy l gíiai pïhapåcbníåưtám vi mäo, ïc ïy nghéa úhãt ïsỉc thúiãt tûhỉc cho ïcac doanh nghiãûp, nbãcảnh ïâo ỵcung ưcán píhai âüỉåc ûstỉråü gïiup ícua nìha nïỉåc ìva ớsồ cớhu quaớn thỗ vỷióc tỷhổc hỷión mùồi õỹổồc thỷuỏnỹlồi ìva úkãt qíua cao hån 3.3 Nhỉỵng hûiãu qíua mangûlai sau tûhỉc hûiãn ïcac gíiai pïhap Theo täi, nãúu ïcac gíiai pïhap trãn âüỉåcïap dûung ưâäng übä ìva pìhu hüåp ïvåi tûhỉcútã ctỉng doanh nghûiãp, ta ïco tøhã ïỉåc hûiãu qíua mangûlai sau (tênhhoc c ba doa nh nghiãûp): Biãøu 8H:IÃÛU QUAÍ KINH DOANH SAU KHI THỈÛC HIÃÛN CẠC GII PHẠP Chè tiãu Nàm ()% ÂVT Täúc âüä pïhat trøiãn 2000 Ỉåï2c001 Nàm 2000 1.Doanh thu TVÂN 2.Li trỉïåc thú 3.Doanh låüi tiãu tûhu Tỉì 2002-2005 ïvåi våïi 2001 2001 110 2.160 3.400 157.4 nt 36,500 58,000 158,90 % 2,07 1,70 82,12 105- 110 105- 110 4.Nàng suáút lao üâgän Tè 0,386 0,772 2,00 105 VNÂ/N 5.Doanh låüi lao g Tr 8,568 11,863 138,45 105 üâgän VN/N g Thu nhỏỷp bỗnh 1,600 2,200 137,50 105 TrVNÂ/ qn âáưu Ng/Nàm ngìỉåi Cạc ünäp Theo qui âënh ca nìha nỉïåc khíoan cho NSNN Thuút minh ưvã íbang trãn: 1- Nãúu tûhỉc hûiãnútät chúiãn lüỉåc marketing ìvàännâhë cháút lüỉång ísan pøhám, âàûc bûiãtìla øâáy mûanh ïban ìhang sang thở trỡổồng yMợ, thỗ doanh thu ớcua ùcac nỡha mïay tàng vt, nhỉng sau tàng nnhha åí nàm 2001 thỗ ùcac nm sau ỳtọc õỹọ tng cỷhỏm 2- Honhitãûn cïhỉc äøt qíuanl lải ísan xútìlamøän nâhë cháút lüỉång ísan pøhám, tàng nàng suáút lao üâäng, gíiam tiãu ohanguyãn liãûu gïiup cho ìhang ùdã ïban ìva tànghèc tiãu doanh låüi tiãu tûhu.Tuy nhiãn, doanh ülåi tiãu tûhu ícua Fimex îse khäng tàng Fimex gia tàng säú lüæång ïban ỡhang sang thở trỡổồng yMợ vỗ ùcacớsan pứhỏm ỡnay ùco tè súuát låüi nhûuán khäng cao, ïâo, doanhülåi tiãu tûhse gíiam âi ưvã tỉång úâäi nhỉng ưvã mûàt tuût iỳõọthỗ tng lón nhióửu 3- Nng suỏỳt lao õỹọng ợcung tàng nhanhíå nàm 2001 ưâáy mûanhhãcú búiãn v xút kưháu ïcac mûàt ìhang sang thë trìỉång yMỵ mìa ïcacínsapháøm ỡnay thỗ ựdóỡlam 4- Tổồng tổỷ nhổ ùcac chố tiãu trãn doanhülåi, lao üâäng ỵcung tàng nnhha åí nàm 2001 vusâọ tàng cûhámûlai Ngoi úkãt qíua trãn, vûiãc tûhỉc hûiãn n ïcọy nahéhãút ïsỉcïlånhoc ïcac gíiai pïhapc sỉû pïhat trøniãkinh tãú ỵxa ühäi nhỉ: - Mang lải trë gïia chãnhûlãchìtỉ 5%- 10% so ïvåi doanh thu ísan xút ïcac mûàt haìng gïia trë gia tàng - Kêch thêch lénh vỉûc ni tưräng ìva khai tïhac ìcung pïhat trøiãn - Tàng thu nháûphoc haìng nìgan ïcan übä cäng nhán viãn,ìlam tàng nhu ưcáu tiãu dng, kêch thêch ïcac nìganh ìnayuìc ng pïhat trøiãn - Kêch thich caïc doanh nghûiãp ng lénh ûvỉcûtỉ hìoan trongc thûiãn øâã ìcungäưt v pïhat trøni.ãSỉûïlånamûnh c nût a ïcac âån vë ìnay ỵcung ỵse ïcọtac ûndgu tỉång tỉû trãn âäúi ïvåi ûsỉ pïhat trøiãn kinhútã ỵxa ühäiíå tènh üho 3.4 Nhỉỵng kúiãn nghë ïvåi nìha nïỉåc Qua nghiãn cỉïu tûhỉc ùtiãn, øâãûtao âưiãu kûiãn choạc c doanh nghûiãp hûoat üâäng våïi hûiãu qíua cao hånäitxin kiãún nghë ïvåi nìha nïỉåc müät úsä úván ưâã sau: - Cho phẹp ïcac gïiam úâäcûtỉ chëu tïrach nhûiãm ưvã vûiãc míå üräng nìha xíỉång, mïay mọc thúiãt bë ïco úvän dïỉåi 10t ưâäng chỉa ïco ưâáy íâu tíhủtuc nịhàmûtán ûdungpkë thåìi ïcac cå ühäi Cïac cọng trỗnh ỡnay ợse õỹổồc hỡoan ỳtỏt tớhu ỷtuc sau ïâo, íbåi khciạc doanh nghiãûpumäún ưâáu tỉ píhai múát êt núhát hai mnàâãø hìoanútát tíhủtuc ưâáu tỉ, sau âọ cäng trỗnh mùồi ùco tứhó õổa ỡvao hỷoat ỹõọng - Xoùa íbo vûiãc thïoai thu thúuã gïia trë gia tàng kuhỏthu mua nguyón lióỷu vỗ nóỳu trỗ ợse ỳtiópỷtucỷtao âưiãu kûiãn cho mua ïbanìlong ìvong,ìlamagtiàng chi phê v tảo n chộmüt úsä ûâaiïly ïban ïhoa âån thu ưtiãn chãnhûlãch âưiãkûi ygámáút cäng bàịng cảnh tranh - Xọa íb cú ü ø nhûiãm ban o hã â b gïiam ä ä úâäc, ngìỉåi üâäng ỵhay øâã lao xê nghióỷp bỗnh cỹhon, vỗ chố ùco ngỡổồi lao ỹõọngỷtai doanh nghûiãp mïåi høiãu ỵro núhát kíha nàng ctỉng ïcan übä âån vhë - Cho quưn dnoha nghiãûp âüỉåc ûtỉ m ưvã vûiãc chi tíra chëu tïrach nãhûi hoa ưhäng m khäng ưcán kïy nûhán nịhàm läkiẹo kïhach ìhang mùiãn ớõam ớbao thổồng ỷvu ùco hióỷu qớua vỗ õỏyỡla úván ưâã pøhä búiãn trongnkhi doanh hiãûn mìa ïcac doanh nghûiãp tæ nhán táûn ûdung ïno øâã ûcanh tranh ïvåinkhi tãú qúc dnoha Ngoi ra, ưcán cho qn giạm úâäcûtỉ cán úâäi tíra lỉång nịhàm ìbu õâàp ïxỉng ïâang cäng ïsỉc íbo ícua cäng nnhá cng khn khêch ühlam vûiãc ïvåi nàng sút cao hån - Âáưu tổ, pùhat trứión mỷanh lộnh ỷvổc nuọi tửrọng vỗ ùno mangûlaiülåi êch kinhútã ỵxa häüiúrát cao ìva nịhàm ïâapïỉng íâu ngunliãûu cho ïcac nìha mïay cúhã búiãn - Têch cỉûc øâáy mûanh hûoat üâäng ngûoai giao ïvåi Nûhát íban, Táy Áu øâã cho hüo xọa íb thú nûháp køháuhutíy ísan ícua o uã Vûiãt nam ägúi ng nhæïap dûung cho ïcac nïỉåc cháûm pïhat trøiãn nịhàm ïgop pưhán náng ocakh nàng ûcanh tranh ícua täm Vûiãt nam ïvåi cạc nỉåïc kïhac - Cáưn ïco chíty gïia pìhu hüåp, linh üâäng øâã khn chênhạs khêch xút køháu phìu håüp ïvåi xu hïỉång ûv üâäng gïi ícua ïcac nïỉåc án íty a khu ûvỉc Tïhai lan, Inâänãxia, ÁÚn âäü, Bànglạâet, Mianma nịhàm náng cao kíha nàng ûcanh tranh ícua täm Viãût nam - Såïm øcä pöhán hïoa hai doanh nghûiãp qúc doanhûtao âưiãu kûiãn nngá cao hån trạch nhûiãm ícua mỹoi tỡhanh vniótrong tọứ cùhổc; nỏng cao trỗnh nghióỷp ứõó tàng hûiãu qíua kinh doanhuíc triãøn kinhãút ü qíuan doan â ïly h ä a mùäi âån vë ìva øâã pìhu ühåp ïvåi xuhãtú pïhat ícua túhã gïiåi ỵcung cíhu trỉång ícua Âíang ìva nìha nïỉåc ỵâa ưâã Tûhỉc tãú ïcac nàm qua cho túháy ưháu úhãt ïcac doanh nghûiãp sau øcä pöhán ïhoa öâãu ïco hiãûu qíua cao hån nhiãưu Ngunnhán ínsaxút chênh âỉåüc kinh dnoha ïâanh gïila mäúi qnuahãû gỵiỉa qnülåi ìva tïrach nhûiãm õgàn ưliãn ïvåi nuh.aMäúi quan ûhã ìnala âäüngûlỉc tọlån kêch thêch tinh tưhánìlam vûiãc ícua müoi tnìhha viãn tọứ cùhổc, ợcung nhổ laỡm agới m thứióunthỗ traỷng utiócổỷc thìỉång íxay ïcac doanh nghûiãp qäc doanh - mäüt ngunnhán låïnìlam cho hûiãu qíusan xút kinh dnoha tháúp KÃÚT LÛN Trong bäúi ícanh ûcanhatnrh diãùn nìgay ìcang gay õgàt hån hûiãn nay, bãn cảnh müät ỳsọ dnoha nghióỷp nỡgay ỡcang n nón ỡlam thỗ ỵcung xút hûiãn nìgay cng nhưiãu ïcac doanh nghûiãp hûoat üâäng ïkem hûiãu qíua Trong nỵhỉng nàmgáưn âáy, lénh vỉûc cúhã búiãn xút køháu tämènth Sọc tràngln âi âáưu íca nïỉåc ưvã dnoha säú ìva c müät ìvai chè tiãu kùhac, nhión ửvó hỷióu qớua thỗ chổa õỹổồc nhổ mong üâåi ìva ìcon cọ ûsỉ chãnhûlãchïlån gỵiỉa ïcac nìha mùay Nguyón nhỏn chờnh ớcua ùcac ỳyóuỳtọ ùõoỡla trỗnh âäü qíuan trë chỉa cao, ngìoai c a ïcac útä ûcanh ìcon doạt üâäng tranh: ïcac c âån vë ngoi tènh khäng nìgỉng øâäi mïåi ìva ïlån mûanh lnìla múäi âe üdoa cho ïcac doanh nghiãûp Cạc gíiai pïhap âüỉåc ưâã nghëìla nỵhỉng gíiai pïhap âiìtỉ ûsỉ phán têch mäi trìỉång âỉåüc ïâuc úkãt ìtỉ kúiãnhỉtïc útiãp thå nìha trìỉång ìva kinh nghûiãm tûhỉc ùtiãn têch ỵluy qua nhiãưu nàm Núãu âüỉåc ûván ûdungämüt ïcach pìhu mü hüåp, ïcac gíiai pïhap trãn ỵseọc ät nghéa n ïgop pưhán náng cao hûiãu qíua ísan p tàng kíha tổïl xút kinh doanh,ugïi nàng cảnh tranh, íâam íbao cho ïcac doanh nghûiãp pïhat trøiãn ưbãn vỵỉng ìva láu ìdai Ngoi ra, ïcac gíiai pïhap nãu trãn ìcon ïco tøhãïap ûdung cho ïcac doanh nghûiãp hoảt üâäng ng lénh ûvỉcíå ïcac âëa phỉång kïhac, ûâàc âưiã trongc bûiãtìla ïcac tènhọc u kiãûn tỉång âỉång nhỉB:ảc liãu, Cìa mau Tọmûi,lanháûn tïhỉc ỵro nỵhỉng ûhan cúhã gáanh híỉång úâãn hûiãu qíua ísan xút kinh doanh v chúiãn lüỉåc pïhat trøiãn ícua ïcac dnoha nghiãûp cúhã búiãn xút køháu täm Sọc tràng øâã ìtỉ ïâo âỉa nhỵỉng gíiai pïhap thêch ühåp nịhàm kõhàc pûhuc ïcac ûhan cúhã; náng cao hiãûu qíua; náng cao vhëãtú ûcanh tnrha v íâam íbao chúiãn lüỉåc pïhat trøniãláu di øâã útiãpûtuc âỉa tènh Sïoc tràngìla müät nỵhỉng tènh ùdán ưâáu íca nỉïåc trãn lénh vỉûc cúhã búiãn xút køháu tämìla mûuc tiãu ícua lûn vàn ìnay ... riãng 1.2 Täøng quan ưvã hûiãu qíusan xút kinh dnoha 1.2.1 Khại nûiãm övã hûiãu qíuaísan xúuát kinh doanh Hiãûu qíua ísan xúuát kinh doanh? ??la mỹọt pỷham tỡru kinh? ??tó, ùno pớhanùanh trỗnh ỹõọ sỉí ûdung... øâã hûoat üâäng kinh ngưnỉûl ọ dnoha âảt úkãt qíua c s cao nháút ïvåi chi phê túháp núhát Hûiãu qớua kinh dnoha khọng chố laỡ thùổồc õo trỗnh ỹõọ täø cïhỉc, qíuanïly ísan xút kinh doanh mìa n ícua... trãn vọỳn Hv cao hồnổmùcớtyỷlóợlaui ỏsỳt ngỏn ỡhang thỗ coù tứhó coi doanh nghûiãp ûâat hûiãu qíua ìva ngüỉåcûlai 1.3 Cạc ánnh täúíanh híỉång úâãn hûiãu qíua kinh doanh ícua ïcac doanh nghûiãp