BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG CAO ĐẲNG THƯƠNG MẠI KHOA THƯƠNG MẠI DU LỊCH BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP (CHUẨN BỊ VÀ THỰC HIỆN QUY TRÌNH VỆ SINH BUỒNG TẠI BỘ PHẬN BUỒNG THUỘC KHÁCH SẠN HÙNG ANH) Giảng viên hướn.
BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG CAO ĐẲNG THƯƠNG MẠI KHOA: THƯƠNG MẠI DU LỊCH BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP (CHUẨN BỊ VÀ THỰC HIỆN QUY TRÌNH VỆ SINH BUỒNG TẠI BỘ PHẬN BUỒNG THUỘC KHÁCH SẠN HÙNG ANH) Giảng viên hướng dẫn Cán hướng dẫn Sinh viên thực Lớp : Lê Thị Thúy Hằng : Lê Thị Mai : Nguyễn Thị Thu Sương : 13QK7.5 Đà Nẵng, Ngày 25 Tháng 05 Năm 2022 LỜI CẢM ƠN Qua gần hai tháng thực tập Khách Sạn Hùng Anh, em học hỏi nhiều kiến thức hay bổ ích, trải nghiệm mơi trường làm việc thực tế phận Buồng khách sạn Đồng thời, báo cáo thực tập tốt nghiệp với đề tài “Chuẩn bị thực quy trình vệ sinh buồng khách sạn Hùng Anh” khơng thể hồn thành khơng có giúp đỡ từ phía nhà trường, giảng viên hướng dẫn, anh chị đơn vị thực tập Đầu tiên, em muốn gửi lời cảm ơn đến Trường Cao Đẳng Thương Mại tạo điều kiện cho em có mơi trường học tập rèn luyện tốt, đặc biệt toàn thể quý thầy cô Khoa Thương Mại – Du Lịch tận tình truyền đạt kiến thức quý báu cho chúng em suốt khoảng thời gian học tập trường Với kỳ học không dài em cảm nhận nhiệt huyết công tác giảng dạy quý thầy cô, thầy cô gương sáng để tụi em cố gắng phát triển khả Tiếp theo, Em xin tỏ lịng biết ơn cô Lê Thị Thúy Hằng – Giảng viên hướng dẫn trực tiếp dẫn, đóng góp ý kiến giúp em hồn thành báo cáo tốt nghiệp Nhờ chia sẻ, tư vấn cô mà em tự tin để vượt qua thời kỳ khó khăn giai đoạn thực tập Cuối cùng, em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến quý Khách Sạn Hùng Anh cho em hội học hỏi, cọ xác thực tế lĩnh vực vệ sinh buồng Các anh chị Khách Sạn truyền cảm hứng, quan tâm giúp đỡ nhiệt tình giải đáp thắc mắc công việc cho bạn thực tập sinh em Đồng thời, em xin cảm ơn anh Người trực tiếp hướng dẫn Khách Sạn, cho em hội tham gia trực tiếp vào quy trình dọn vệ sinh buồng khách sạn, tận tình hướng dẫn em làm việc, giúp em học hỏi nhiều điều qua tập khách sạn Em xin chân thành cám ơn! Thành phố Đà Nẵng, ngày 25 tháng 05 năm 2022 Sinh viên Nguyễn Thị Thu Sương i DANH MỤC BẢNG BIỂU STT TÊN BẢNG TRANG Bảng 2.1 Hạng phòng giá phòng Bảng 2.2 Kết hoạt động kinh doanh qua năm 14 ii DANH MỤC SƠ ĐỒ TT TÊN SƠ ĐỒ TRANG 01 02 Sơ đồ 2.1 Sơ đồ tổ chức máy Khách sạn Hùng Anh Sơ đồ 2.2 Sơ đồ phận buồng Khách sạn Hùng Anh 13 15 iii DANH MỤC HÌNH VẼ TT 10 TÊN HÌNH Hình 2.1 Khách sạn Hùng Anh Hình 2.2 Nhà hàng tầng khách sạn Hình 2.3 Phịng hội nghị tầng 16 khách sạn Hình 2.4 Hồ bơi ngồi trời tầng 18 khách sạn Hình 2.5 Phịng tập gym khách sạn Hình 2.6 Worksheet phận buồng Hình 2.7 Khay dụng cụ vệ sinh Hình 2.8 Vật phẩm đặt buồng Hình 2.9 Biển báo trước cửa phịng Hình 2.10 Bố trí vật phẩm buồng ngủ TRANG 10 11 11 12 17 17 18 20 22 iv DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT CL TT F&B Chênh lệch Tỷ trọng Bộ phận nhà hàng v MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN DANH MỤC BẢNG BIỂU i DANH MỤC SƠ ĐỒ ii DANH MỤC HÌNH VẼ iii DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT iv CHƯƠNG I: TỔNG QUAN VỀ CÔNG TÁC CHUẨN BỊ VÀ THỰC HIỆN QUY TRÌNH VỆ SINH BUỒNG .1 1.1.Khái quát phận buồng công việc vệ sinh buồng 1.1.1.Khái quát phận buồng 1.1.2.Khái quát công việc vệ sinh buồng 1.2.Nội dung thực quy trình vệ sinh buồng 1.2.1.Chuẩn bị 1.2.2.Vệ sinh buồng ngủ 1.2.3.Vệ sinh buồng tắm CHƯƠNG II: TÌNH HÌNH THỰC TẾ CƠNG TÁC CHUẨN BỊ VÀ THỰC HIỆN QUY TRÌNH VỆ SINH BUỒNG TẠI KHÁCH SẠN HÙNG ANH .8 2.1 Tổng quan khách sạn Hùng Anh 2.1.1 Thông tin chung: 2.1.2 Lĩnh vực hoạt động: .9 2.1.3 Sản phẩm, dịch vụ: 2.1.4 Cơ sở vật chất 12 2.1.5 Cơ cấu tổ chức .13 2.1.6 Khách hàng mục tiêu 14 2.1.7 Kết hoạt động kinh doanh giai đoạn 2019-2022 14 2.2 Giới thiệu phận buồng khách sạn Hùng Anh .15 2.2.1 Chức năng, nhiệm vụ phận buồng 15 2.2.2 Cơ cấu tổ chức chức danh phận buồng .15 2.3 Thực trạng công tác chuẩn bị thực quy trình vệ sinh buồng khách sạn Hùng Anh 16 2.3.1 Chuẩn bị trước làm vệ sinh buồng 16 2.3.2 Vệ sinh buồng ngủ .19 2.3.3 Vệ sinh buồng tắm .23 2.4 Đánh giá công tác chuẩn bị thực quy trình vệ sinh buồng khách sạn Hùng Anh 24 2.4.1 Ưu điểm .24 vi 2.4.2 Nhược điểm 25 CHƯƠNG III: BÀI HỌC KINH NGHIỆM VỀ CÔNG TÁC CHUẨN BỊ VÀ THỰC HIỆN QUY TRÌNH VỆ SINH BUỒNG TẠI KHÁCH SẠN HÙNG ANH.26 3.1 Những điểm giống khác lý thuyết thực tiễn công tác chuẩn bị thực quy trình vệ sinh buồng khách sạn Hùng Anh 26 3.1.1 Những điểm giống 26 3.1.2 Những điểm khác 26 3.2 Bài học kinh nghiệm thân thực công tác chuẩn bị thực quy trình vệ sinh buồng khách sạn Hùng Anh 27 3.2.1 Điểm mạnh điểm yếu thân thực quy trình 27 3.2.2.Những kết đạt sau thực tập khách sạn 27 3.2.3 Bài học kinh nghiệm 27 3.3 Đề xuất, kiến nghị với nhà trường tổ chức giảng dạy thực quy trình vệ sinh buồng .28 3.3.1 Đối với sở vật chất 28 3.3.2 Đối với giáo viên 29 TÀI LIỆU THAM KHẢO CHƯƠNG I: TỔNG QUAN VỀ CƠNG TÁC CHUẨN BỊ VÀ THỰC HIỆN QUY TRÌNH VỆ SINH BUỒNG 1.1 Khái quát phận buồng công việc vệ sinh buồng 1.1.1 Khái quát phận buồng a Vai trò: - Bộ phận buồng phòng có trách nhiệm giữ gìn vệ sinh tiêu chuẩn cho phòng ngủ khách sạn, phịng đảm bảo chất lượng, ln tình trạng ngăn nắp, gọn gàng, sẽ, theo tiêu chuẩn khách sạn Bộ phận buồng có vai trị lớn việc giúp khách hàng thoải mái, hài lòng lưu trú, góp phần nâng cao chuyên nghiệp khách sạn nhằm nâng cao uy tín doanh thu khách sạn b Mối quan hệ phận buồng với phận khác: - Với phận lễ tân: + Hằng ngày, nhân viên lễ tân báo cho phận buồng phòng biết số lượng phòng, số lượng khách dự kiến đến ngày + Khi khách đến làm thủ tục check-in, nhân viên lễ tân báo để nhân viên buồng kiểm tra phịng sẵn sàng đón khách hay chưa Sau kiểm tra xong, nhân viên buồng phản hồi cho lễ tân biết + Nếu khách sử dụng dịch vụ bổ sung như: giặt là, kê thêm giường,… nhân viên buồng thu thập hóa đơn liên quan giao cho phận lễ tân làm thủ tục toán với khách + Khi khách làm thủ tục check-out, nhân viên buồng phòng thực việc kiểm tra xem khách có sử dụng dịch vụ khơng, có trang thiết bị hư hỏng hay khách có bỏ qn đồ báo lại cho nhân viên lễ tân + Sau khách trả phòng, nhân viên buồng tiến hành dọn phòng báo cho lễ tân phịng sẵn sàng đón khách - Với phận F&B: + Khi khách yêu cầu phục vụ Room service với phận buồng nhân viên buồng phịng thơng báo với phận F&B để phục vụ khách + Sau khách dùng bữa xong phòng, đến dọn phòng, nhân viên buồng báo cho nhân viên nhà hàng đến thu dọn - Với phận kỹ thuật: + Khi phát trang thiết bị phòng khách dụng cụ làm việc bị hư hỏng, trưởng ca phục vụ buồng liên hệ phận kỹ thuật cử người đến kiểm tra, sửa chữa - Với phận an ninh: Nếu phát mát hay vấn đề có nguy gây an tồn khách sạn như: khách đánh nhau, khách tổ chức sử dụng thuốc lắc phòng, nhân viên buồng phải nhanh chóng báo cho phận an ninh biết để xử lý kịp thời - Với phận y tế: Trong thời gian lưu trú, biết khách có vấn đề đột xuất sức khỏe, nhân viên buồng phải báo cho phận y tế khách sạn biết để hỗ trợ khách - Với phận kế toán: Tổ buồng phịng nộp hóa đơn mua bán hàng hóa minibar, trang thiết bị đồ dùng phục vụ cơng việc,… cho phận kế tốn 1.1.2 Khái quát công việc vệ sinh buồng a Nhiệm vụ nhân viên vệ sinh buồng: -Nhiệm vụ chịu trách nhiệm vệ sinh cho khách sạn -Cập nhật tình hình phịng trống, -Thực vệ sinh khu vực khách sạn: tiền sảnh, khu vệ sinh công cộng, hành lang, thang máy, thang - Kiểm tra thiết bị, vật dụng đầy đủ làm vệ sinh - Chuẩn bị buồng đảm bảo chúng luôn chế độ sẵn sàng đón khách -Nhận giao dịch vụ khách yêu cầu b Yêu cầu nhân viên vệ sinh buồng: - Chuyên môn nghiệp vụ cao: Bất kỳ công việc yêu cầu kiến thức chuyên mơn, nghiệp vụ riêng, phận buồng phịng Nhân viên phận nắm quy trình làm việc, hiểu thuật ngữ chuyên ngành Đồng thời nắm quy định, nguyên tắc cấp bậc, vị trí phận -Tác phong làm việc: Nhân viên buồng phịng cần có tác phong làm việc chuyên nghiệp Họ phải giữ đồng phục sẽ, gọn gàng có thái độ nhã nhặn, lịch sự, tươi vui tiếp xúc với khách hàng -Sức khỏe tốt: Nhân viên cần có sức khỏe dẻo dai để đạt kết tốt công việc -Ln tơn trọng khách hàng: Nhân viên buồng phịng cần tôn trọng đặc điểm riêng khách để phục vụ tốt Không nên phán xét, bàn tán trước mặt khách hàng Và phải đảm bảo yên tĩnh, riêng tư, không gian thoải mái cho khách hàng suốt thời gian họ lưu trú khách sạn -Chăm chỉ, tận tâm: Nhân viên buồng phịng có làm việc chăm khách hàng có giấc ngủ thoải mái, thư giãn phòng khách sạn -Thật thà: Làm việc ngành dịch vụ, đặc biệt khách sạn nhân viên buồng phịng cần có đức tính thật Đức tính giúp phục vụ khách hàng cách tốt -Tâm huyết với nghề: Bất kỳ công việc cần làm việc với tâm huyết đạt hiệu cao Cơng việc buồng phịng khơng q nhẹ nhàng lại gặp phải trường hợp éo le 1.2 Nội dung thực quy trình vệ sinh buồng 16 + Vào đầu ca sau nhận worksheet thiết bị hỗ trợ ta tiến hành di chuyển tới tầng khách sạn để họp +Lắng nghe trưởng phận nhắc nhở buồng khách VIP cần vệ sinh buồng khách có yêu cầu đặc biệt + Sau ghi nhớ vào giấy buồng cần ý có worksheet Bước 4: Chuẩn bị hóa chất, dụng cụ làm vệ sinh + Phân loại hóa chất Okay pink (dung dịch tẩy bồn cầu) Gift ( dung dịch lau kính) Nước thơm sàn nhà kem tẩy đa Hình 2.7 Khay dụng cụ vệ sinh 17 + Dụng cụ làm vệ sinh: Chổi Miếng xốp Cọ bồn cầu Khăn Cây lau sàn Bàn chải Xe đẩy Cây gạt kính Ky hốt rác Bao đựng rác Bước 5: Chuẩn bị đồ vải, vật phẩm đặt buồng + Chuẩn bị đồ vải bao gồm: ga giường, vỏ chăn, áo gối, khăn tắm, khăn tay, khăn mặt, khăn chân áo choàng + Chuẩn bị vật phẩm đặt buồng:Cà phê, trà, nước lọc,búi tóc,lượt, tăm bơng, bàn chải, kem đánh răng, xà phòng *Chú ý: lấy đồ vải vật phẩm đặt buồng cần lấy đủ số lượng cho số buồng cần vệ sinh worksheet tránh trường hợp lấy thiếu Hình 2.8 Vật phẩm đặt buồng Bước :Sắp xếp xe đẩy: Sau lấy đầy đủ vật dụng ta tiến hành xếp lên xe đẩy + Tầng tầng xe đẩy ta xếp ga giường lớn dành cho giường đôi + Tầng 3: Xếp ga giường nhỏ dành cho giường đơn vào tầng + Tầng để vật phẩm đặt buồng +2 bên xe đẩy treo túi đựng rác đồ dùng để vệ sinh 18 -Vì diện tích xe đẩy nhỏ nên khách sạn có chuẩn bị thêm xe đẩy để đựng khăn tắm, khăn mặt, khăn tay, khăn chân, áo chòang tắm c Điều kiện yêu cầu thực công việc + Đảm bảo đầy đủ vật dụng vật phẩm + Tránh trường hợp thiếu vật dụng lúc vệ sinh buồng + Sắp xếp vào ngăn xe đẩy gọn gàng, ngăn nắp + Sắp xếp xe đẩy theo quy định khách sạn + Nhân viên buồng chịu trách nhiệm thiết bị mát hư hỏng d Kết - Chuẩn bị nhanh chóng đầy đủ, nhanh chóng theo quy định khách sạn - Đảm bảo đầy đủ vật phẩm đặt buồng cho khách - Xe đẩy vệ sinh - Các trang thiết bị đảm bảo hoạt động tốt - Tác phong nhân viên nghiêm túc e Nhận xét - Quy định trước ca làm việc đơn giản, ngắn gọn, dễ hiểu - Được xây dựng cách khoa học,thống - Quy trình áp dụng cách linh hoạt 2.3.2 Vệ sinh buồng ngủ a Mô tả công việc - Để vệ sinh buồng ngủ cần thực đầu công việc: + Bước 1: Vào buồng + Bước 2: Gắn khóa vào ổ, kiểm tra thiết bị cơng tắc + Bước 3: Kéo rèm, dọn vệ sinh + Bước 4: Tháo ga bẩn + Bước 5: Trải ga, bọc nệm + Bước 6: Lau bụi + Bước 7: Bổ sung vật phẩm đặt buồng + Bước 8: Quét, lau sàn + Bước 9: Kiểm tra tổng thể + Bước 10: Đóng cửa, ghi vào báo cáo tình trạng buồng b Quy trình thực - Bước 1: Vào buồng: + Đứng trước cửa, quan sát tay nắm cửa, có biển báo xin đừng làm phiền “Do not disturb” khơng mở cửa phịng, sau ghi vào worksheet để ca làm việc sau theo dõi tránh làm phiền đến khách + Khi phịng khơng để biển báo ta tiến hành gõ cửa xưng danh, gõ ta gõ lần đồng thời nói “housekeeping” Nếu khơng hồi đáp ta mở cửa vào phòng để tiến hành vệ sinh 19 *Lưu ý: tiến hành gõ cửa không gõ tiếng lần, gõ không gõ mạnh to nói ko nói q lớn tiếng Khi mở cửa vào phịng cần nhẹ nhàng Hình 2.9 Biển báo trước cửa phịng - Bước 2: Gắn khóa vào ổ, kiểm tra thiết bị công tắc + Sau mở cửa ta gắn khóa từ vào khay nhận ổ điện, vịng từ ngồi kiểm tra cơng tắc, tắt thiết bị điện không cần thiết - Bước 3: Kéo rèm, dọn vệ sinh + Mở tất cửa từ cửa cửa sổ sau kéo rèm để khơng khí thơng thống +Thu dọn rác bẩn sọt rác + Thu dọn tất ly, tách, muỗng mà khách sử dụng đem vào buồng tắm để rửa lau khô *Lưu ý: Trong q trình dọn vệ sinh phịng khách lưu trú, phải giữ ngun vị trí đồ đạc phịng, tránh di chuyển đồ khách gây mát tài sản khách hàng -Bước 4: Tháo ga bẩn + Tháo tất đồ vải bẩn vỏ gối, vỏ chăn, ga giường, sau gom bỏ vào xe đẩy dùng cho đồ bẩn -Bước 5: Trải ga, bọc nệm 20 +Chuẩn bị đồ vải (vỏ gối, vỏ chăn, ga giường) phù hợp với loại giường Đảm bảo đồ vải sẽ, không vết ố bẩn +Mang đồ vải đặt vị trí sẽ, khơng để đồ vải xuống sàn + Trải ga giường: trải ga nhớ kiểm tra xem ga có bị bẩn khơng bẩn lấy ga khác, trước trải ga giường ta cần kéo nệm khoảng 30cm, làm vệ sinh buồng luôn cần người nhân viên để hỗ trợ trình làm vệ sinh buồng trải ga bọc nệm, việc mở ga nhân viên đứng bên mép giường thực Đặt ga lên giường ngang trước mặt, tay cầm hai đầu mép ga mở rộng hai tay để mở ga nằm thẳng Sau tiến hành bung ga, lúc chia làm phần dùng tay cầm mép ga phần đó, kẹp mép ga ngón trỏ ngón cái, giữ ngun ngón kép ga đồng thời ơm gọn ga nghiên người sau góc 90 độ để có lực bung ga, dùng lực nhanh dứt khốt Sau bung ga nhân viên thực nhét ga, gấp góc tay nâng đầu nệm nhét ga xuống đầu nệm thực nhét ga bên mép giường , xuống đuôi giường nhân viên đẩy nệm lên vị trí cũ thực nhét ga Cuối chỉnh sửa lại ga cho phẳng + Tiếp theo nhân viên bọc chăn, bọc nhớ kiểm tra xem vỏ chăn có bị bẩn khơng bẩn lấy vỏ chăn khác, bọc chăn cho chăn góc cạnh, sau nhân viên tiến hành trải chăn lên khắp mặt nệm, đầu giường nhân viên gấp chăn cách đầu giường 20cm, đuôi giường nhân viên gấp chăn xuống nệm tạo góc bên giường ( khơng gấp bên giường) +Lồng vỏ gối: lồng nhớ kiểm tra xem bao gối có bị bẩn khơng bẩn lấy vỏ gối khác Dùng tay ấn xuống vị trí gối theo chiều dọc nhét vào bao gối cho khít hết góc gối, cầm bao gối kéo lên gấp miệng gối lại + Để gối gối trang trí đầu giường, vải trang trí trải giường cách giường 20cm - Bước 6: Lau bụi + Sử dụng khăn khô để lau gương kính + Sử dụng khăn ẩm để lau bàn ,tủ,tủ lạnh,đầu giường,… - Bước 7: Bổ sung vật phẩm đặt buồng 21 + Xem phòng thiếu vật phẩm bổ sung vật phẩm đủ số lượng theo quy định khách sạn, vật phẩm đặt buồng khách sạn gồm: Nước đóng chai, trà, cà phê,… Hình 2.10 Bố trí vật phẩm buồng ngủ Bước : Quét nhà lau sàn: + Quét bụi rác giường, bàn,ghế góc phịng + Sử dụng nước lau sàn lau phòng tất nơi quét Bước 9: Kiểm tra tổng thể : Đứng trước cửa + Kiểm tra chắn buồng sẽ, thơng thống + Kiểm tra đầy đủ vật phẩm đặt buồng Bước 10: Đóng cửa, ghi vào báo cáo tình trạng buồng - Trước đóng cửa, phải rút chìa khóa từ - Ghi vào danh sách tình trạng buồng c Điều kiện yêu cầu thực công việc - Đúng thời gian quy định với trường hợp phòng - Đúng quy trình vệ sinh - Bổ sung số lượng vật phẩm đặt buồng cho hạng buồng - Thường xuyên thay cho khách -Sử dụng hóa chất để đảm bảo chất lượng vệ sinh d Kết - Buồng ngủ tiêu chuẩn - Thời gian vệ sinh buồng quy định 22 -Thỏa mãn nhu cầu khách hàng e Nhận xét - Đôi lúc nhân viên cịn quen rút khóa từ dọn vệ sinh xong - Quy trình ngắn gọn, đơn giản, dễ thực 2.3.3 Vệ sinh buồng tắm a Mô tả công việc - Để vệ sinh buồng tắm cần thực đầu công việc: Bước 1: Vào buồng tắm Bước 2: Dọn rác Bước 3: Lau chùi bồn cầu Bước 4: Lau chùi kính, lavobo, vịi sen buồng tắm Bước 5: Thu dọn đồ vải dùng, bổ sung đồ vải sạch, vật phẩm buồng tắm Bước 6: Lau dọn sàn buồng tắm Bước 7: Kiểm tra tổng thể b Quy trình thực - Bước 1: Vào buồng tắm +Lấy dụng cụ vệ sinh buồng tắm xe đẩy sau để trước cửa buồng tắm bật cơng tắc điện: quạt thơng gió, đèn - Bước 2: Dọn rác +Trước dọn rác ta tiến hành xịt chất tẩy rữa bồn cầu vào bồn cầu thành bồn cầu đóng nắp lại + Gom rác bẩn khách đem bỏ vào túi đựng rác - Bước 3: Lau chùi bồn cầu + Mở nắp bồn câu sau dùng cọ cọ thật kỹ thành bồn bồn cầu lấy vịi xịt quanh bồn sau xả nước lần + Sau làm vệ sinh bồn cầu xong lấy khăn khô để lau khô từ bồn cầu - Bước 4: Lau chùi kính, lavobo, vịi sen buồng tắm + Đầu tiên lấy khăn khơ lau kính soi bồn rữa mặt, sau ta vệ sinh kính phịng tắm đứng dùng gạt kính chai xịt kính tay xịt tay gạt + Sau ta tiến hành vệ sinh lavobo, đổ xà phòng vào miếng xốp lâu chùi từ quanh thành lavobo, dùng khăn khô lau khô thành bồn + Lau chùi vịi sen khăn khơ, quay đầu vòi sen vào bên tường - Bước 8: Thu dọn đồ vải dùng, bổ sung đồ vải sạch, vật phẩm buồng tắm + Kiểm tra khách dùng loại khăn đem khăn khách dùng bỏ vào nơi đồ dùng bẩn sau lấy vật phẩm thiếu buồng tắm bổ sung cho đầy đủ - Bước : Lau dọn sàn buồng tắm + Đổ lượng nước lau sàn vừa đủ xuống sàn sau dùng câu lau sàn lau từ ngồi, thấy tóc lượm toscb bỏ vào bao rác + Sau dùng khăn khơ lau khô sàn trải thảm lau chân * Chú ý: Khi bổ sung vật phẩm tất logo khách sạn quay Bước 10: Kiểm tra tổng thể 23 - Nhìn lượt bao quát tất xem sẽ, đầy đủ yêu cầu chưa c Điều kiện yêu cầu thực công việc - Sàn vệ sinh phải sẽ, khô - Vệ sinh sẽ, không cịn mùi hóa chất - vệ sinh thời gian quy định - Trình độ nghiệp vụ nhân viên - Đầy đủ số lượng chủng loại đồ vải, vật phẩm d Kết -Tiết kiệm sức lực, thời gian - Đảm bảo thời gian vệ sinh buông tắm quy định - Phịng tắm khơng bụi, không vết nước, ố vàng… e Nhận xét - Thiếu khăn lau riêng loại thiết bị - Nhân viên dùng đồ vải bẩn để lau, chùi - đôi lúc đọng nước rèm buồng nhà tắm - Quy trình ngắn gọn, đơn giản, dễ thực 2.4 Đánh giá công tác chuẩn bị thực quy trình vệ sinh buồng khách sạn Hùng Anh 2.4.1 Ưu điểm - Quy trình vệ sinh đạt tiêu chuẩn - Nhân viên khách sạn có tay nghề cao - Vệ sinh buồng thời gian quy định cho trường hợp buồng - Đồ vải chọn lựa kỹ lưỡng giặt ủi ngày, thay cần thiết nên trạng thái đẹp - Người quản lí biết xếp phân cơng nguồn lao động hợp lí, giúp nhân viên khơng bị nhàm chán cơng việc, từ tạo niềm tin u nghề, lịng nhiệt huyết cơng việc, tận tình với cơng việc Mối quan hệ người quản lí với nhân viên, nhân viên với nhân viên nhìn chung tương đối tốt 2.4.2 Nhược điểm - Thang máy khách sạn nhỏ di chuyển xe đẩy khó khăn -Xe đẩy khách sạn thiết kế nhỏ để hết tất vật dụng lúc hết - Tình trạng thiếu vật phẩm đặt buồng nhiều lúc làm vệ sinh chuẩn bị chưa kĩ - Số lượng sở vật chất bị thất thoát hư hỏng nhiều, q trình mua bổ sung khơng thể mua giống với mẫu ban đầu làm cho dụng cụ để phục vụ không đồng gây tính thẩm mỹ khó kiểm sốt chất lượng 24 CHƯƠNG III: BÀI HỌC KINH NGHIỆM VỀ CÔNG TÁC CHUẨN BỊ VÀ THỰC HIỆN QUY TRÌNH VỆ SINH BUỒNG TẠI KHÁCH SẠN HÙNG ANH 3.1 Những điểm giống khác lý thuyết thực tiễn cơng tác chuẩn bị thực quy trình vệ sinh buồng khách sạn Hùng Anh 3.1.1 Những điểm giống a Chuẩn bị trước làm vệ sinh - Tác phong, vệ sinh cá nhân - Nhận thiết bị hỗ trợ - Đồ vải - Dụng cụ đồ dùng hóa chất b Quy trình vệ sinh buồng ngủ - Vào buồng - kéo rèm, bật điện - Thu gom rác - Tháo ga bẩn, thay ga - Lau chùi - Bổ sung vật phẩm - Kiểm tra, điền vào phiếu c Quy trình vệ sinh buồng tắm - Vào buồng tắm - Thu gom rác - Dọn đồ bẩn - Bổ sung đồ vải vật phẩm - Lau chùi sàn buồng tắm - Kiểm tra 3.1.2 Những điểm khác a Chuẩn bị trước làm vệ sinh - Họp đầu ca + Trong họp thường đề cập vấn đề: khách VIP lưu trú, buồng cần ý làm vệ sinh, nhắc nhở nhân viên có phịng bị khách phàn nàn,… - Không nhận thiết bị liên lạc, nhận chìa khóa buồng - Chuẩn bị xe đẩy: xe đẩy đựng vật dụng ga giường xe đẩy đựng loại khăn b Quy trình vệ sinh buồng ngủ - Có thể bỏ qua bước mở rèm kéo rèm phòng check in sau khách out - Quy trình trải ga gấp góc nhanh chóng khơng ý tới vật động thân thể đứng ngồi lúc - Chỉ trải lớp ga làm giường - Có phịng khơng bổ sung nước vào minibar - Khơng dùng hóa chất tạo hương thơm cho phịng - Khơng xử dụng hóa chất diệt trùng c Quy trình vệ sinh buồng tắm - Làm nước kéo rèm kính buồng tắm khách sạn 25 - Không xếp vật phẩm đặt buồng tắm - Một khăn lau chùi nhiều đồ dùng - Sau đổ hóa chất vào bồn cầu vệ sinh không đợi vài phút 3.2 Bài học kinh nghiệm thân thực công tác chuẩn bị thực quy trình vệ sinh buồng khách sạn Hùng Anh 3.2.1 Điểm mạnh điểm yếu thân thực quy trình - Điểm mạnh: + Ln tận tâm có trách nhiệm với công việc + Hăng hái học hỏi, quan sát kỹ bước quy trình làm buồng mà anh(chị) thực + Tập trung cao độ thực quy trình + Sẵn sàng hỗ trợ giúp đỡ anh/chị nhân viên công việc + Luôn lắng nghe dẫn anh (chị) - Điểm yếu: + Thực quy trình trải ga bọc nệm cịn chậm + Lau kính cịn động nước + Hay quên bổ sung vật phẩm 3.2.2.Những kết đạt sau thực tập khách sạn - Thích ứng với môi trường làm việc, chịu giám sát cấp Đi làm phải đeo trang rửa tay sát khuẩn tình hình dịch Covid - Ln có ý thức, có trách nhiệm công việc Áp dụng kỹ giải vấn đề để giải tình xảy khách sạn - Nâng cao tay nghề trình thực tập khách sạn 3.2.3 Bài học kinh nghiệm Trong thời gian thực tập khách sạn , em học hỏi nhiều điều bổ ích Em anh chị nhân viên phận buồng hướng dẫn nhiều điều công việc thái độ chuyên nghiệp nhân viên Để trở thành nhân viên vệ sinh buồng đòi hỏi tỉ mỉ , cẩn thận , hiểu biết có sức khỏe tốt Qua trình thực tập khách sạn em nhận thấy thân cần khéo léo mối quan hệ ứng xử làm việc , thấy khía cạnh tốt xấu ngồi xã hội làm việc quan trọng hình thành tác phong người trưởng thành , làm việc độc lập xã hội Ngoài ra, việc thực tập giúp em có dịp học hỏi trau dồi thêm kỹ mềm cần thiết cho nghề nghiệp tương lai tốt nghiệp trường - Về kiến thức : Trong trình thực tập khách sạn em áp dụng kiến thức mà thầy cô trường giảng dạy rút điểm giống khác nhà trường khách sạn - Về kỹ thái độ : + Luôn lắng nghe học hỏi anh( chị) trước +Kính trọng anh( chị) cấp + Luôn tươi cười vui vẻ gặp khách - Về kỹ năng: 26 + Biết dụng kỹ làm việc nhóm vào trình làm vệ sinh buồng, đặt mục tiêu chung lên hàng đầu, lắng nge ý kiến người, hỗ trợ hồn thành cơng việc nhanh hiệu + Kỹ giải vấn đề: gặp tình khách phàn nàn nhân viên cần phải lắng nghe, đồng cảm với khách, xin lỗi khách tiến hành giải vấn đề khách u cầu Nếu khơng giải tình ngồi cho phép thân gọi cho ban quan lý để giải vấn đề 3.3 Đề xuất, kiến nghị với nhà trường tổ chức giảng dạy thực quy trình vệ sinh buồng 3.3.1 Đối với sở vật chất - Nhà trường cần trang bị đầy đủ sở vật chất, vật dụng cần thiết phịng thực hành đồng thời nâng cấp quy mơ khu vực thực hành - Đối với chương trình học tạo nhiều hội thực tế chuyên ngành để sinh viên chuyên ngành chúng em có hội tiếp xúc với thực tế Nhà trường nên tổ chức buổi thực tế nhiều trình học - Bên cạnh đó, nhà trường có kế hoạch liên kết với đơn vị kinh doanh ngành để có chương trình đào tạo gắn với thực tế - Nhà trường cần tổ chức thêm buổi giao lưu với doanh nghiệp để sinh viên hiểu biết thêm ngành học - Nhà trường cần tăng thêm thời gian thực tập để sinh viên cọ xát với môi trường thực tế nhiều 27 3.3.2 Đối với giáo viên - Các thầy giáo trường tận tình giảng dạy truyền đạt kiến thức chuyên môn đầy đủ - Tạo điều kiện cho sinh viên ngày tự tin cởi mở - Cần đào tạo thêm cho sinh viên kỹ xử lý tình huống, kỹ giao tiếp, kỹ làm việc nhóm - Trong tiết học giảng viên nên có nhiều hình ảnh hay video cơng việc thực tế để hỗ trợ cho lý thuyết giảng, từ sinh viên nắm vững kiến thức làm cho khơng khí tiết học sơi động - Tổ chức buổi thực tế nhiều để sinh viên có trải nghiệm có thêm kiến thức ngành học - Tăng số tiết dạy tiếng anh chuyên ngành nhiều để sinh viên nắm cở giao tiếp với khách qua trình làm việc Giáo viên hướng dẫn Lê Thị Thúy Hằng Đà Nẵng, Ngày 23 Tháng 05 Năm 2022 Sinh viên Nguyễn Thị Thu Sương TÀI LIỆU THAM KHẢO Bài giảng Nghiệp vụ Buồng trường Cao Đẳng Thương Mại Bài giảng Thực hành chuyên ngành Quản trị Khách sạn Trường Cao đẳng Thương Mại Thư viện số trường Cao đẳng Thương Mại ... CÔNG TÁC CHUẨN BỊ VÀ THỰC HIỆN QUY TRÌNH VỆ SINH BUỒNG TẠI KHÁCH SẠN HÙNG ANH. 26 3.1 Những điểm giống khác lý thuyết thực tiễn công tác chuẩn bị thực quy trình vệ sinh buồng khách sạn Hùng Anh ... CƠNG TÁC CHUẨN BỊ VÀ THỰC HIỆN QUY TRÌNH VỆ SINH BUỒNG TẠI KHÁCH SẠN HÙNG ANH 3.1 Những điểm giống khác lý thuyết thực tiễn cơng tác chuẩn bị thực quy trình vệ sinh buồng khách sạn Hùng Anh 3.1.1... II: TÌNH HÌNH THỰC TẾ CƠNG TÁC CHUẨN BỊ VÀ THỰC HIỆN QUY TRÌNH VỆ SINH BUỒNG TẠI KHÁCH SẠN HÙNG ANH 2.1 Tổng quan khách sạn Hùng Anh 2.1.1 Thông tin chung: Tên khách sạn: Hùng Anh Hotel Địa