BÁO cáo kết QUẢ THỰC tập và THỰC TRẠNG CHẤT LƯỢNG đội NGŨ LAO ĐỘNG tại NHÀ HÀNG LA MOKA của KHÁCH sạn FIVITEL DANANG HOTEL

TRƯỜNG ĐẠI HỌC DUY TÂN VIỆN ĐÀO TẠO VÀ NGHIÊN CỨU DU LỊCH CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG CHẤT LƯỢNG ĐỘI NGŨ LAO ĐỘNG TẠI NHÀ HÀNG LA MOKA CỦA KHÁCH SẠN FIVITEL DANANG HOTE.

TRƯỜNG ĐẠI HỌC DUY TÂN VIỆN ĐÀO TẠO VÀ NGHIÊN CỨU DU LỊCH CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG CHẤT LƯỢNG ĐỘI NGŨ LAO ĐỘNG TẠI NHÀ HÀNG LA MOKA CỦA KHÁCH SẠN FIVITEL DANANG HOTEL CHUYÊN NGÀNH: QUẢN TRỊ DU LỊCH & KHÁCH SẠN CHUẨN PSU GVHD : NGÔ THỊ THANH NGA SVTH : NGUYỄN THỊ QUỲNH NHUNG MSSV : 24207201911 Đà Nẵng, Tháng 05 năm 2022 MỤC LỤC DANH MỤC CÁC SƠ ĐỒ DANH MỤC CÁC BẢNG – BIỂU LỜI MỞ ĐẦU CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU VỀ KHÁCH SẠN FIVITEL DANANG HOTEL .3 1.1 Lịch sử hình thành phát triển Khách sạn Fivitel Danang Hotel 1.2Quy mô cấu tổ chức Khách sạn .5 1.2.1Quy mô 1.2.2Cơ cấu tổ chức Fivitel Danang Hotel 1.3Hệ thống sản phẩm dịch vụ Khách sạn .8 1.3.1 Dịch vụ lưu trú .8 1.3.2 Dịch vụ ăn uống 12 1.3.3 Dịch vụ bổ sung 15 1.4Đội ngũ lao động Khách sạn 17 1.5Cơ sở vật chất kỹ thuật khách sạn 18 1.5.1 Cơ sở vật chất phận lễ tân 18 1.5.2 Cơ sở vật chất phận buồng phòng 20 1.5.3 Cơ sở vật chất phận nhà hàng La Moka 21 CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG CHẤT LƯỢNG ĐỘI NGŨ LAO ĐỘNG TẠI NHÀ HÀNG LA MOKA CỦA KHÁCH SẠN FIVITEL DANANG HOTEL .23 2.1 Giới thiệu nhà hàng La Moka Fivitel Danang Hotel 23 2.1.1 Giới thiệu nhà hàng La Moka 23 2.1.2 Cơ cấu tổ chức nhà hàng La Moka 24 2.2 Báo cáo trình thực tập kinh nghiệm đạt 26 2.2.1 Báo cáo trình thực tập 26 2.2.2 Thành công hạn chế thân trình thực tập 30 2.3 Thực trạng chất lượng đội ngũ lao động nhà hàng La Moka khách sạn Fivitel Danang Hotel 32 2.3.1 Các nhân tố thể trình độ chất lượng đội ngũ nhân viên nhà hàng LA MOKA 32 2.3.2 Các nhân tố tác động đến chất lượng đội ngũ nhân viên nhà hàng LA MOKA 35 2.4Đánh giá chung ưu điểm nhược điểm đội ngũ lao động Nhà hàng La Moka 39 2.4.1 Các nhân tố thể trình độ chất lượng đội ngũ nhân viên nhà hàng LA MOKA .39 2.4.2Các nhân tố tác động đến chất lượng đội ngũ nhân viên nhà hàng LA MOKA 41 CHƯƠNG 3: MỘT SỐ Ý KIẾN ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP NHẰM NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG ĐỘI NGŨ LAO ĐỘNG TẠI NHÀ HÀNG LA MOKA TẠI FIVITEL HOTEL DANANG .44 3.1 Các giải pháp nâng cao chất lượng đội ngũ lao động nhà hàng La Moka khách sạn Fivitel Hotel Đà Nẵng .44 3.1.1 Giải pháp nâng cao trình độ chất lượng đội ngũ nhân viên nhà hàng LA MOKA 44 3.1.2.Giải pháp nâng cao chất lượng đội ngũ nhân viên nhà hàng LA MOKA 47 KẾT LUẬN 50 TÀI LIỆU THAM KHẢO DANH MỤC HÌNH ẢNH – SƠ ĐỒ Hình 1.1 Ảnh Fivitel Danang Hotel Hình 1.2 Logo Fivitel Danang Hotel Hình 1.3 Các ăn bày trí bữa tiệc Buffee tầng Hình 1.4 Tầng nhà hàng Hình 1.5 Tầng 25 khách sạn Hình 1.6 Tầng 26 khách sạn Hình 1.7 Khu Hội Nghị Hình 1.8 Khu tiệc cưới nhà hàng Hình 1.9 Danh sách tầng hội nghị FVG Hình 1.10 Spa khách sạn Hình 1.11 Phịng gym hồ bơi tầng 25 Hình 1.12 Khu vui chơi tầng Hình 1.13 Khu vực sảnh lễ tân khách sạn Hình 2.1: Các ăn bày trí bữa tiệc Buffee tầng Sơ đồ 1.1 Cơ cấu tổ chức Fivitel Danang hotel Sơ đồ 2.1 Cơ cấu tổ chức nhân nhà hàng DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU Bảng 1.1 Phòng lưu trú Fivitel Danang Hotel Bảng 1.2 Đặc điểm vể lao động khách sạn Fivitel Danang 17 Bảng 1.3 Thông tin trang thiết bị quầy lễ tân Fivitel 19 Bảng 1.4 Số lượng trang thiết bị phận buồng phòng Fivitel .20 Bảng 1.5 Trang thiết bị nhà hàng La MoKa 21 Bảng 2.1 Bảng báo cáo trình thực tập kinh nghiệm đạt nhà hàng La Moka .27 Bảng 2.2 Bảng cấu lao động theo giới tính, trình độ chun mơn trình độ ngoại ngữ Nhà Hàng La Moka .32 Bảng 2.3 Kinh nghiệm làm việc nhân viên phận nhà hàng .32 Bảng 2.4 Vị trí tiêu chí tuyển dụng .35 Bảng 2.5 đánh giá ưu nhược điểm nhân tố thể trình độ chất lượng đội ngũ nhân viên nhà hàng LA MOKA 39 Bảng 2.6 đánh giá ưu nhược điểm nhân tố tác động đến chất lượng đội ngũ nhân viên nhà hàng LA MOKA .41 LỜI MỞ ĐẦU Trong thời kỳ đổi mở cửa kinh tế thị trường, đời sống vật chất người ngày nâng cao nhu cầu du lịch để vui chơi, giải trí, tìm hiểu văn hoá khác ngày phát triển Để đáp ứng tốt nhu cầu du khách năm gần ngành du lịch Việt Nam có nhiều cố gắng việc quảng bá xúc tiến du lịch, thu hút nhiều khách du lịch nước Ngành du lịch Việt Nam bước phát triển với tốc độ phát triển nhanh nhà hàng, khách sạn, năm vừa qua , trải qua đại dịch Covid lớn, đưa ngành du lịch chậm lại ngành kinh tế tụt dốc,để mở cửa hoạt động trở lại điều khó khăn cho ngành du lịch, khơng sở vật chất tiền đề quan trọng để khách sạn phát triển lên nhanh chóng mà đội ngũ viên yếu tố đánh dấu cột mốc phát triển lớn nhà hàng & khách sạn, nhiều vấn đề nhân viên phải cần có, ảnh hưởng trực tiếp đến danh tiếng nhà hàng khách sạn, để nhà hàng thực phát triển mang lại hài lịng khách hàng địi hỏi khách sạn phải nghiên cứu đổi mới, công tác tuyển dụng, đào tạo phát triển nguồn nhân lực để nâng cao chất lượng phục vụ đội ngũ lao động phận nhà hàng khách sạn hết khách sạn biết sử dụng khai thác triệt để, hiệu nguồn lực người hoạt động đạt hiệu cao Với mục tiêu đem kiến thức học hỏi áp dụng vào công việc thực tiễn, em may mắn thực tập phận F&B Fivitel Dannang hotel Đây hội để chúng em có điều kiện tiếp xúc với thực tế, so sánh khác lý thuyết học thực tiễn công việc, thực hành học hỏi thêm kinh nghiệm làm việc môi trường du lịch, khách sạn, em học hỏi nhìn nhận nhiều vấn đề cần khắc phục đội ngũ lao động nhà hàng Bởi vậy, đề tài em chọn “Báo cáo kết thực tập thực trạng chất lượng đội ngũ lao động nhà hàng La Moka khách sạn Fivitel “ Việc nghiên cứu đề tài nhằm tìm hiểu khách sạn phận Nhà hàng với ưu điểm hạn chế mà mà đội ngũ lao động cịn tồn đọng q trình phục vụ phận thời gian qua đưa giải pháp khắc phục nhằm giải rủi ro mà phận mắc phải CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU VỀ KHÁCH SẠN FIVITEL DANANG HOTEL 1.1 Lịch sử hình thành phát triển Khách sạn Fivitel Danang Hotel (Nguồn: Website Fivitel Danang Hotel) Hình 1.1 Ảnh Fivitel Danang Hotel Tên tổ chức, doanh nghiệp: FIVITEL DANANG HOTEL (TẬP ĐOÀN FVG) Địa chỉ: 388 Trần Hưng Đạo, An Hải Tây, Sơn Trà, TP Đà Nẵng Điện thoại: 0236 3555688 Email: info@fivitel.com.vn or hr@fivitel.com.vn Website: www.fivitel.com.vn Logo: (Nguồn: Website Fivitel Danang Hotel) Hình 1.2 Logo Fivitel Danang Hotel Điều hành: tập đồn FVG Số phịng: 157 phòng Xếp hạng: Khách sạn Fivitel Fivitel Hotel Đà Nẵng khách sạn sao, tọa lạc bên cạnh cầu Trần Thị Lý xinh đẹp, nằm Số 388 Trấn Hưng Đạo, Phường An Hải Tây, Quận Sơn Trà, Thành phố Đà Nẵng, đơn vị trực thuộc Tổng cơng ty FVG Travel Tập đồn FVG Fivitel thiết kể theo phong cách Âu - Á kết hợp, vừa mang nét truyền thống Á Đông vừa mang dáng dấp cổ điển kiến trúc Châu Âu, có tất 26 tầng gơm 157 phịng sang trọng đăng cấp Trang thiết bị đại đồng mạ vàng sang trọng Phòng ngủ thiêt kế cầu kì, đầu tư cơng phu với giường ngủ gỗ nguyên khối tự nhiên, sang trọng lịch Hơn thể hệ thống nhà hàng, bể bơi, bar, phòng hội nghị, phòng tập gym, trung tâm spa chăm sóc sắc đẹp, đầu tư đẵng cấp với quy trình hoạt động đại tiện nghi, thuận tiện hài lịng cho khách hàng Q trình hình thành phát triển Tâp đoàn FVG thành lập vào ngày 3/9/2015, sau họp hội đồng công ty thành viên, hoạt động ban đâu lĩnh vực dịch vụ du lịch & nghi dưỡng - xây dựng Trên tinh thần phát triển bền vững chuyên nghiệp, FVG cấu lại tập trung phát triễn với hai nhóm thương hiệu chiên lược trọng điểm: FVG Travel: Dịch vụ du lịch nghi dưỡng Fivitour, Nhà hàng LaMoka KHÁCH SẠN Fivitel Danang Hotel & FVG Palace, Fivitel Boutiqe Hotel, Fivitel Hội An Hotel, Queen’s Finger Hotel, King’s Finger Hotel 1.2 Quy mô cấu tổ chức Khách sạn 1.2.1 Quy mơ Có tất 26 tầng gơm 157 phịng sang trọng đẳng cấp theo tiêu chuẩn Khu vục An ninh, Buồng phòng, Tầng hầm, Sảnh lễ tân: tầng 1, Văn phòng: tâng 2; Khu vực nhà hàng: tầng 3, tầng 4, tầng 25 ( Pool bar), tầng top 26, nhà hàng FVGPalace, Khu vực Spa: tầng 24; Phòng lưu trú Khách từ tầng tới tầng 23 Khách sạn bao gồm loại phòng Superior, Deluxe, President, Family, Aparment, Fivitel suite, mang đến cho quý khách nhiều lựa chọn phù hợp 1.2.2 Cơ cấu tổ chức Fivitel Danang Hotel a Sơ đồ tổ chức Fivitel Danang Hotel (Nguồn: Bộ phận nhân Fivitel Danang Hotel) Sơ đồ 1.1 Cơ cấu tổ chức Fivitel Danang hotel 39 áp lực công việc, tiếp thu tốt nhiều yếu tố nhanh chóng cập nhật nhiều công nghệ Đa số nhân viên phận cầu thay đổi môi trường làm việc, ảnh hưởng đến tiến triển công việc nhà hàng nhà hàng đào tạo Một số nhân viên có đại qua nghiệp vụ, nắm kiến học, lại cao đẳng thức chuyên ngành trung cấp điều dẫn đến nhiều nên tất công việc hạn chế công việc phục thành thạo đáp ứng tiêu vụ khách hàng Nhưng chưa khéo chí khách sạn Các quản léo việc phục vụ dẫn đến lý thực công việc Trình độ chun việc khách hàng cịn chưa hài quy tắc chuẩn mực, mơn lịng, chưa biết cách quan sát, để ln gương mẫu có tâm đến khách hàng nhiều năm kinh nghiệm, hỏi thăm có cần giúp đỡ số nhân viên có nhiều hỗ trợ nhà hàng, điều năm kinh nghiêm xử lý tốt khiến khách hàng hài lịng cơng việc giao chưa hài lịng tình bất ngờ mà khơng ảnh hưởng đến khách hàng Trình độ ngoại Đa số quản lý sử Đối với khách quốc tế, đặc biệt ngữ dụng ngôn ngữ khác Hàn, Trung, Nhật, Thái du ngồi ngơn ngữ anh, giúp cho lịch thường sử dụng tiếng Anh, thuận lợi việc phục vụ nên nhân viên thật gặp khó khách, nhân viên có khăn vấn đề Điều sử dụng Tiếng Anh gây cảm giác không thoải 40 mái cho du khách, tạo nên rào khách nước ngồi cản khoảng cách ngơn ngữ Kinh nghiệm làm việc quản lý, giám sát 2- năm, cho thấy kinh Một số nhân viên tuổi đời làm nhiệm họ tích lỹ dày giúp cho việc năm cịn kinh khả đáp ứng công việc Kinh nghiệm làm nghiệm dẫn đến việc xảy sai với hiệu suất tốt ln việc sót nhiều chưa xử lí tình thực cơng việc quy nhờ giúp đỡ tắc chuẩn mực, gương quản lý mẫu Hướng dẫn nhân viên yếu kinh nghiệm 2.4.2 Các nhân tố tác động đến chất lượng đội ngũ nhân viên nhà hàng LA MOKA Bảng 2.6 đánh giá ưu nhược điểm nhân tố tác động đến chất lượng đội ngũ nhân viên nhà hàng LA MOKA Quá trình tuyển Ưu điểm Nhược điểm Quá trình tuyển dụng yêu cầu Vì tình hình dịch bệnh kéo dụng cao, yêu cầu chuẩn mực khắt khe dài năm liền khiến nên đa phần nhân viên nhà hàng cho ngành du lịch có trình độ ổn định có nước ngồi nước chậm thể tạo nên môi trường làm việc phát triển, đa số chuyên nghiệp cộng tác phát triển người có chuyên ngành lâu dài Nhà hàng tuân theo nhà hàng, khách sạn 41 tiêu chí tuyển dụng để tuyển đổi việc, dẫn đến thiếu hụt người giỏi làm việc nhân lực nên buộc phải ưu tiên nhận người có thái độ chấp nhận số lượng nhân làm việc tốt, tinh thần học hỏi có viên học cao đẳng trung trách nghiệm cơng việc, dù cấp phần lớn khơng có thân họ khơng có ngoại hình chun mơn lĩnh vực bậc, hay cịn thiếu sót kinh nhà hàng khách sạn chủ nghiệm yếu làm trái ngành nên trình độ chun mơn Chế độ lương phận nhân viên Khách sạn ln có chế độ đãi ngộ tốt Chưa có nhiều đãi ngộ lớn, đãi ngộ điều kiện tốt để tổ chức tiệc khen thưởng nhân viên có nơi làm việc thõa mái nhân viên xuất sắc có tinh thần làm việc Người lao năm, động nghỉ 12 ngày phép huyết nhân cho viên nhiệt nhân viên năm có hưởng lương lương tháng q trình làm việc, 13 Cộng thêm nhiều đãi ngộ chưa có tiệc tham gia nhân viên nghỉ 3-7 ngày phép teambuilding, hay du lịch để kết hôn tang chế, năm để tạo dựng tinh phụ cấp thần tập thể gắng kết nhân viên 42 Mối quan hệ Môi trường làm việc nhà hàng La Vì thời gian làm việc, phận Moka ln nơi khiến bạn cộng thêm áp lực cơng có tinh thần tốt để học tập việc sống, nên làm việc nên nhân viên có nhiều phận mang phận hỗ trợ lẫn nhau, nhạy bén tâm trạng tiêu cực làm giúp đỡ công việc tạo việc dẫn đến số xung dựng tinh thần gắng kết yêu thương đột làm việc, để cơng việc bị trì hỗn đến hôm sau bị khiển trách 43 CHƯƠNG 3: MỘT SỐ Ý KIẾN ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP NHẰM NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG ĐỘI NGŨ LAO ĐỘNG TẠI NHÀ HÀNG LA MOKA TẠI FIVITEL HOTEL DANANG 3.1 Các giải pháp nâng cao chất lượng đội ngũ lao động nhà hàng La Moka khách sạn Fivitel Hotel Đà Nẵng 3.1.1 Giải pháp nâng cao trình độ chất lượng đội ngũ nhân viên nhà hàng LA MOKA a Giới tính Nhân viên nhà hàng La Moka có chênh lệch rõ rệt giới tính, số lượng nhân viên nam chiếm phần lớn, so với số lượng nhân viên nữ q nên q trình làm cơng việc cịn nhiều khó khăn, cơng tác tuyển dụng cần tuyển dụng bổ sung nhân viên nữ không nhiều chênh lệch, giúp cho công việc thuận lợi không tốn nhiều thời gian b Độ tuổi Nhân viên phục vụ nhà hàng độ tuổi tương đối trẻ, nên tác phong nhanh nhẹn, việc học hỏi, tiếp thu kiến thức nhanh hơn,c ập nhật nhanh xu hướng, tạo mơi trường làm việc Thế độ tuổi trẻ nên nhu cầu thay đổi công việc cao, nên cần có giữ chân nhân viên việc có đãi ngộ q trình làm việc trả lương với lực, thăng chức, môi trường làm việc thõa mái, động, tạo nhiều đãi ngộ giúp nhân viên có động lực phát triển thân làm việc lâu bền c Hồn thiện trình độ chun mơn Trong kinh doanh nhà hàng, đội ngũ nhân viên đóng vai trị quan trọng trình phục vụ nhà hàng người định phần lớn đến cảm nhận khách hàng sử dụng sản phẩm nhà hàng Trình độ chuyên môn nghiệp vụ, yếu tố tuổi tác, sức khỏe, ngoại dáng góp phần tác động đến hài lịng khách Năng lực chun mơn nghiệp vụ yếu tố cốt lõi quan trọng để nhân viên phục vụ, đáp ứng tốt nhu cầu khách, từ thể chuyên nghiệp 44 đội ngũ lao động Hiện nguồn nhân lực nhà hàng nằm độ tuổi cịn trẻ nên có nhiệt tình, nhanh nhẹn, động cơng việc nhiên cịn trẻ nên kinh nghiệm chưa nhiều, nguồn nhân lực nhà hàng phần lớn khơng có chun mơn đa số nhân viên làm trái ngành nên xảy sai sót q trình phục vụ khơng có chun mơn kinh nghiệm ngành du lịch nhà hàng khách sạn nhà hàng cần mở chương trình đào tạo như:  Ðào tạo chỗ: Đối với nhân viên có kinh nghiệm chun mơn giao nhiệm vụ truyền đạt, hướng dẫn cho nhân viên nhân viên kinh nghiệm, cách ca làm việc phận ln bố trí nhân viên có kinh nghiệm chun mơn để truyền đạt, hướng dẫn cho nhân viên khác nhằm tăng khả chuyên môn củng cố thêm đồng kiến thức toàn thể nhân viên  Tạo điều kiện cho nhân viên học khóa học nghề chuyên nhà hàng Điều giúp cho nhân viên có kiến thức chuẩn phục vụ khách, khách sạn thường xuyên mở lớp đào tạo nội vào mùa thấp điểm tháng đến tháng 11, nhằm tăng khả chuyên môn, nâng cao kinh nghiệm nhân viên thông qua nhiều tình xử lý gặp cố Giám đốc phận nhà hàng trực tiếp giảng dạy kiến thức kỹ theo quý cho đội ngũ nhân viên  Đội ngũ quản lý Họ người có vai trò quan trọng ảnh hưởng trực tiếp đến thái đội chun mơn nhân viên Vì vậy, cơng tác bồi dưỡng nghiệp vụ cho quản lý nhà hàng quan trọng Các lớp huấn luyện nghiệp vụ quản lý cấp cao nhằm phát huy tối đa lực đào tạo chuyên sâu cho cấp quản lý, đồng thời thơng qua khóa huấn luyện kiểm tra, đánh giá bổ nhiệm cấp giám sát hay phó quản lý tiếp nhận vị trí cao tương lai để đảm bảo họ có đủ kiến thức kỹ quản lý 45 d Đào tạo ngoại ngữ Ngoài đào tạo chuyên môn hay kinh nghiệm nhà hàng cần phải trọng đến việc đào tạo ngoại ngữ cho nhân viên phần lớn nhân viên khơng có ngoại ngữ chuyên sâu, điều tạo rào cản lớn nhân viên đáp ứng giải thắc mắc khách hàng phục vụ khách tốt mà nhân viên không hiểu ý muốn khách hàng Hợp tác với trung tâm ngoại ngữ mở lớp ngoại ngữ ngắn hạn chuyên nhà hàng khách sạn xếp ca linh hoạt phù hợp với lịch làm nhân viên Tại khách sạn vào mùa thấp điểm vắng khách, khách sạn cần khuyến khích hỗ trợ học phí nhân viên có nhu cầu học tiếng anh nâng cao nhằm tăng khả linh hoạt phục vụ khách hàng tạo hài lòng với khách Ngoài lượng khách Trung Quốc đến nhà hàng La Moka chiếm số lượng lớn nhà hàng nên khách sạn nên tiếp tục tạo điều kiện để nhân viên học thêm tiếng trung chuyên nhà hàng bên cạnh cấp quản lý nhà hàng người có khả giao tiếp tiếng anh tiếng trung thành thạo quản lý nên soạn giáo trình chun biệt có học chia theo chủ đề cụ thể gồm từ vựng, mẫu câu tình phù hợp với môi trường làm việc nhà hàng tiếng Trung tiếng Anh kèm tiến hành phổ cập kiến thức cho nhân viên Ngoài ra, ngơn ngữ Hàn, Nhật đóng vai trị quan trọng việc nâng cao chất lượng dịch vụ nhà hàng nói chung khách sạn Fivitel nói riêng Quản lý phận nhà hàng cần tổ chức buổi kiểm tra trình độ ngoại ngữ tất nhân viên nhà hàng hình thức hỏi đáp để đánh giá trình độ nhân viên từ có kế hoạch đào tạo phù hợp cho trình độ khác Đồng thời tổ chức buổi kiểm tra kiến thức nhân viên ăn, đồ uống loại rượu nhà hàng, cách kết hợp ăn đồ uống nhằm tạo ngon miệng cho khách hàng dùng bữa 46 Trong q trình học tập nhân viên có tiến triển tăng lương, nhân viên chưa có cố gắng cải thiện có biện pháp nhắc nhở nặng trừ 10% tiền lương e kinh nghiệm làm việc Đối với nhân viên có kinh nghiệm làm việc ít, chưa thành thạo công việc để giải vấn đề cần nên lên lịch đào tạo thường xuyên nhanh chóng xoay quanh lịch làm nhân viên, quản lý nên đề tiêu chuẩn cụ thể Như làm để nhanh chóng dọn bàn? Làm nhân viên up-selling khách hàng khai vị tráng miệng? Bất quản lý định, viết Một hướng dẫn sử dụng cho nhân viên giúp bạn tiết kiệm nhiều thời gian Nó mang lại cho họ tự tin, họ làm Nó giúp bạn dễ dàng đánh giá hiệu suất nhân viên 3.1.2 Giải pháp nâng cao chất lượng đội ngũ nhân viên nhà hàng LA MOKA a Giải pháp cho công tác tuyển chọn đội ngũ lao động Công tác tuyển dụng lao động có vai trị quan trọng tổ chức, phải đảm bảo đội ngũ lao động đáp ứng cho hoạt động tổ chức số lượng chất lượng Qua bảng thống kê chương cho thấy số lượng lao động có ngoại ngữ khác tiếng Anh Hàn, Nhật, Trung,… hạn chế khiến cho việc phục vụ khách không nhanh nhẹn linh hoạt Việc tuyển dụng đào tạo thêm nhân viên có trình độ ngoại ngữ Hàn, Nhật, Trung,… việc cần thiết để cân môi trường làm việc giúp hiệu suất công việc tốt Về độ tuổi cho thấy tuổi