Giáo trình chăn nuôi chuyên khoa

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM PGS TS TRẦN THANH VÂN (Chủ biên) TS NGUYỄN THỊ THÚY MỴ, TS MAI ANH KHOA, TS BÙI THỊ THƠM TS NGUYỄN THU QUYÊN, ThS HÀ THỊ HẢO, ThS NGUYỄN ĐỨC TRƯỜNG GIÁO TRÌNH CHĂN NI CHUN KHOA NHÀ XUẤT BẢN NÔNG NGHIỆP Hà Nội – 2017 MỤC LỤC Lời cảm ơn��v BÀI MỞ ĐẦU Phần 1 CHĂN NI TRÂU BỊ Chương 1 MỘT SỐ GIỐNG TRÂU, BÒ PHỔ BIẾN Ở VIỆT NAM 1.1 Đặc điểm số giống trâu, bò nội �� 1.2 Đặc điểm số giống trâu, bò nhập nội�� 12 Chương 2 CHĂN NI TRÂU, BỊ SINH SẢN 23 2.1 Chăn ni trâu, bò đực giống ��23 2.2 Chăn nuôi trâu, bò cái sinh sản�� 32 Chương 3 CHĂN NI TRÂU, BỊ SẢN XUẤT 41 3.1 Kỹ thuật chăn nuôi bê nghé�� 41 3.2 Chăn ni trâu, bị thịt ��47 3.3 Chăn ni bị sữa��54 3.4 Chăn ni trâu, bị cày kéo�� 71 Phần 2 CHĂN NUÔI LỢN Chương 4 MỘT SỐ GIỐNG LỢN PHỔ BIẾN Ở VIỆT NAM 83 85 4.1 Đặc điểm số giống lợn nội��85 4.2 Một số giống lợn nhập nội��94 Chương 5 KỸ THUẬT CHĂN NUÔI LỢN NÁI SINH SẢN 101 5.1 Những vấn đề chung chăn nuôi lợn nái sinh sản �� 101 5.2 Kỹ thuật chăn nuôi lợn hậu bị�� 115 5.3 Kỹ thuật chăn ni lợn nái có chửa�� 119 5.4 Kỹ thuật chăn nuôi lợn nái đẻ ��125 5.5 Kỹ thuật chăn nuôi lợn nái nuôi con��130 5.6 Kỹ thuật nuôi dưỡng lợn nái từ cai sữa đến phối giống trở lại�� 137 ©2017 Giáo trình Chăn ni chun khoa iii trường đại học nông lâm thái nguyên Chương 6 KỸ THUẬT CHĂN NUÔI LỢN CON THEO MẸ 139 6.1 Đặc điểm lợn giai đoạn theo mẹ�� 140 6.2 Các thời kỳ quan trọng lợn con�� 146 6.3 Kỹ thuật nuôi dưỡng lợn theo mẹ�� 147 6.4 Kỹ thuật chăm sóc lợn theo mẹ ��154 6.5 Cai sữa cho lợn �� 163 Chương 7 KỸ THUẬT CHĂN NUÔI LỢN THỊT 7.1 7.2 7.3 7.4 171 Đặc điểm suất phẩm chất thịt lợn �� 172 Những yếu tố ảnh hưởng đến suất phẩm chất thịt�� 175 Kỹ thuật nuôi lợn thịt ��186 Kỹ thuật chăm sóc quản lý lợn ni thịt��194 Phần 3 CHĂN NI GIA CẦM Chương 8 MỘT SỐ GIỐNG GIA CẦM PHỔ BIẾN Ở VIỆT NAM 201 203 8.1 Một số giống gà nuôi phổ biến Việt Nam ��203 8.2 Một số giống thủy cầm nuôi phổ biến Việt Nam�� 221 8.3 Một số giống gà tây, đà điểu, chim cút, bồ câu nuôi Việt Nam nay��230 Chương 9 KỸ THUẬT ẤP TRỨNG GIA CẦM 235 9.1 Cơ sở sinh học ấp trứng gia cầm��235 9.2 Ảnh hưởng yếu tố máy ấp tới phát triển phôi ��238 9.3 Kỹ thuật ấp trứng nhân tạo máy ấp ��242 9.4 Kỹ thuật kiểm tra sinh học trình ấp trứng ��255 9.5 Thực an toàn sinh học ấp nở trứng gia cầm��259 Chương 10 KỸ THUẬT CHĂN NUÔI GÀ 263 10.1 Kỹ thuật ni gà broiler theo phương thức thơng thống tự nhiên ��263 10.2 Kỹ thuật nuôi gà broiler theo phương thức chuồng kín ��270 10.3 Kỹ thuật ni gà broiler theo phương thức bán nuôi nhốt ��275 10.4 Kỹ thuật nuôi gà giống trứng – bố mẹ thương phẩm��278 Chương 11 KỸ THUẬT CHĂN NUÔI THUỶ CẦM 287 11.1 Kỹ thuật nuôi vịt��287 11.2 Kỹ thuật nuôi ngan thịt ��300 11.3 Kỹ thuật nuôi ngỗng ��301 Tài liệu tham khảo chính��309 iv MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN T rong trình biên soạn, tác giả tham khảo nhiều tài liệu quan nghiên cứu, công bố nhà khoa học, tài liệu hướng dẫn quy trình kỹ thuật ngành, cơng ty gia súc, gia cầm nước giới Giáo trình cung cấp nhiều thông tin đúc kết kinh nghiệm thực tiễn thân tác giả người chăn ni Giáo trình nhận góp ý, phản biện sâu sắc thầy cô thuộc Bộ môn Chăn nuôi động vật, Khoa Chăn ni thú y, Phịng Đào tạo, Ban Giám hiệu Trường Đại học Nông Lâm - Đại học Thái Nguyên Mặc dù cố gắng, giáo trình khơng tránh khỏi khiếm khuyết, sai sót, tập thể tác giả mong nhận góp ý, phản biện độc giả để hoàn thiện cho lần tái sau Tập thể tác giả xin trân trọng cảm ơn! TẬP THỂ TÁC GIẢ ©2017 Giáo trình Chăn nuôi chuyên khoa v BÀI MỞ ĐẦU Ý NGHĨA CỦA NGÀNH CHĂN NI Chăn ni gia súc, gia cầm Việt Nam phát triển mạnh kể số lượng chất lượng, có nhiều hội song nhiều thách thức bối cảnh xu tồn cầu hóa, hợp tác đa phương, hợp tác khu vực, đặc biệt Việt Nam thành viên Tổ chức Thương mại giới (WTO) từ năm 2007; Khu vực thương mại tự ASEAN (AFTA – ASEAN Free Trade Area) từ năm 2006 Sản phẩm ngành chăn ni có vai trị to lớn cung cấp thực phẩm, dinh dưỡng cho 90 triệu người dân Việt Nam tiến tới xuất khẩu, nhiên, muốn đứng vững phát triển được, ngành chăn nuôi phải sản xuất sản phẩm an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng phải đảm bảo cạnh tranh với khu vực giới tiêu chí ngon, rẻ, đặc trưng, đặc sản vùng miền quốc gia Theo Cục Chăn nuôi (2015), mức tiêu thụ sản phẩm chăn ni Việt Nam, bình qn/người/năm 2014 ước đạt: 50,0 kg thịt loại (tăng 1,4% so 2013), 88,7 trứng (tăng 2,7%), 5,8 lít sữa (tăng 14,2%) Xã hội phát triển nhu cầu tiêu dùng sản phẩm chăn nuôi ngày tăng lên cách tuyệt đối so với sản phẩm nơng nghiệp nói chung Chăn ni ngành cung cấp nhiều sản phẩm làm nguyên liệu quý cho ngành công nghiệp chế biến thực phẩm dược liệu như: Chế biến thịt, chế biến sữa, chế biến trứng gia cầm, thuộc da, chế biến lông, mỹ phẩm, sản phẩm sinh học, dược liệu Ngành chăn nuôi cung cấp nguồn sức kéo quan trọng cho ngành trồng trọt Ở tỉnh miền núi nước ta khoảng 50% sức kéo nơng nghiệp trâu, bị đảm nhận ngựa phương tiện lại, vận chuyển hàng hóa quan trọng Ngành chăn ni cung cấp lượng lớn phân bón hữu cho trồng trọt, trâu bị trưởng thành cung cấp 3–4 phân hữu nguyên chất, góp phần tăng ©2017 Giáo trình Chăn ni chun khoa trường đại học nông lâm thái nguyên suất trồng Mặt khác ngành chăn ni cịn sử dụng sản phẩm ngành trồng trọt kể phế phụ phẩm, thúc đẩy ngành trồng trọt phát triển MỘT SỐ ĐỊNH HƯỚNG PHÁT TRIỂN CHĂN NUÔI CỦA VIỆT NAM (1) Đàn bị sữa: Tăng bình qn 11%/năm, 100% số lượng bị sữa ni thâm canh bán thâm canh (2) Đàn bị thịt: Tăng bình qn 4,8%/năm, bị lai đạt 50% (3) Đàn trâu: Ổn định với số lượng đàn trâu có, nuôi tập trung chủ yếu tỉnh miền núi phía Bắc, Bắc Trung Bộ Tây Nguyên (4) Chăn nuôi lợn: Phát triển nhanh quy mô đàn lợn ngoại theo hướng trang trại, cơng nghiệp nơi có điều kiện đất đai, kiểm sốt dịch bệnh mơi trường; trì quy mơ định hình thức chăn nuôi lợn lai, lợn đặc sản phù hợp với điều kiện chăn nuôi nông hộ số vùng (5) Chăn nuôi gia cầm: Đổi phát triển chăn nuôi gia cầm theo hướng trang trại, cơng nghiệp chăn ni chăn thả có kiểm sốt MỘT SỐ GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN CHĂN NUÔI Ở VIỆT NAM (1) Quy hoạch Quy hoạch chăn nuôi phải phù hợp với đặc điểm lợi vùng sinh thái, nhằm khai thác tối đa tiềm loại vật nuôi vùng sinh thái, đảm bảo phát triển bền vững, an toàn sinh học bảo vệ mơi trường Rà sốt, điều chỉnh, xây dựng quy hoạch sản phẩm chăn nuôi, trước hết sản phẩm chủ lực: Lợn, gia cầm, bò sữa, bị thịt Phát triển chăn ni lợn, gia cầm trọng điểm nơi có điều kiện đất đai, nguồn nước bảo vệ môi trường sinh thái Trung du, Duyên hải Bắc Nam Trung Bộ, Tây Nguyên số vùng đồng sơng Hồng, Đơng Nam Bộ Chăn ni bị sữa tập trung vùng cao nguyên Lâm Đồng, Mộc Châu tỉnh có điều kiện đầu tư, kinh nghiệm chăn ni Chăn ni bị thịt tập trung Bắc Trung Bộ, Duyên hải Nam Trung Bộ, Tây Nguyên, Đông Nam Bộ số vùng có kinh nghiệm chăn nuôi khả đầu tư (2) Về khoa học công nghệ Đổi công tác nghiên cứu khoa học, công nghệ chăn nuôi theo hướng kết hợp nghiên cứu với chuyển giao, xã hội hóa đầu tư nghiên cứu, đồng thời ưu tiên đầu tư ©2017 Giáo trình Chăn ni chun khoa trường đại học nơng lâm thái nguyên nghiên cứu bản, bảo tồn khai thác hợp lý nguồn gen, giống gốc vật nuôi nước, nhập giống có suất, chất lượng cao để chọn lọc, thích nghi đưa nhanh vào sản xuất Triển khai có hiệu chương trình giống vật nuôi thực tốt việc nuôi giữ giống gốc Tiếp tục thực tốt số nội dung sau: • Cải tiến nâng cao tầm vóc đàn bị theo hướng Zêbu hóa sở phát triển nhanh mạng lưới thụ tinh nhân tạo sử dụng bò đực giống tốt qua chọn lọc cho nhân giống nơi chưa có điều kiện làm thụ tinh nhân tạo • Chọn lọc sản xuất giống bò Zêbu, bò sữa cao sản nhập nội bổ sung số giống bị có khả thích nghi với điều kiện sinh thái nước để tạo đàn phục vụ cho lai tạo giống bò sữa bò thịt chất lượng cao, cung cấp bê đực cho ni vỗ béo bị thịt Nhập bổ sung tinh bò thịt cao sản, bò sữa suất cao số bò đực cao sản để sản xuất tinh • Bình tuyển chọn lọc đàn trâu, đàn dê, cừu sản xuất tạo đàn đực giống tốt cung cấp cho nhu cầu cải tiến, nâng cao chất lượng đàn giống sản xuất, thực tốt giải pháp đảo đực giống vùng • Quản lý giống lợn, giống gia cầm theo mơ hình tháp giống gắn với vùng sản xuất, thương hiệu sản phẩm • Chọn lọc, cải tiến, nâng cao suất, chất lượng giống lợn, gia cầm địa phương có nguồn gen quý Nhập nội giống lợn, gia cầm cao sản chưa có cịn thiếu • Xây dựng sử dụng công thức lai giống phù hợp cho vùng sản xuất, nhóm sản phẩm để cung cấp sản phẩm đồng cho nhu cầu sản xuất • Mở rộng mạng lưới thụ tinh nhân tạo tiêu chuẩn hóa sở chất lượng đực giống lợn, tổ chức đánh giá bình tuyển chất lượng giống hàng năm GIỚI THIỆU MÔN HỌC CHĂN NI CHUN KHOA Mơn học Chăn ni chun khoa với 03 tín nhằm cung cấp cho sinh viên ngồi ngành chăn nuôi – thú y phần kỹ thuật chăn nuôi gia súc, gia cầm Đây kiến thức quan trọng, tảng để sinh viên học tập, nghiên cứu môn học liên quan khác làm việc sau trường Để hiểu chất kỹ thuật chăn ni, sinh viên cần có kiến thức môn khoa học sở liên quan như: Sinh lý động vật; sinh hóa động vật; giải phẫu động vật; di truyền, giống vật nuôi; thức ăn dinh dưỡng cho gia súc – gia cầm Nhóm thầy, cô thuộc môn Chăn nuôi động vật, Khoa Chăn nuôi thú y, Trường Đại học Nông Lâm – Đại học Thái Nguyên biên soạn Giáo trình Chăn nuôi chuyên khoa, gồm 03 phần với 11 chương BÀI MỞ ĐẦU trường đại học nông lâm thái ngun Phần I Chăn ni trâu, bị (từ Chương đến Chương 3); TS Mai Anh Khoa Ths Nguyễn Đức Trường biên soạn Chương Một số giống trâu, bò phổ biến Việt Nam Chương Chăn ni trâu, bị sinh sản Chương Chăn ni trâu, bị sản xuất Phần II Chăn ni lợn (từ Chương đến Chương 7); TS Bùi Thị Thơm Ths Hà Thị Hảo biên soạn Chương Một số giống lợn phổ biến Việt Nam Chương Kỹ thuật chăn nuôi lợn nái sinh sản Chương Kỹ thuật chăn nuôi lợn theo mẹ Chương Kỹ thuật chăn nuôi lợn thịt Phần III Chăn nuôi gia cầm (từ Chương đến Chương 11); PGS.TS Trần Thanh Vân, TS Nguyễn Thị Thuý Mỵ TS Nguyễn Thu Quyên biên soạn Chương Một số giống gia cầm phổ biến Việt Nam Chương Kỹ thuật ấp trứng gia cầm Chương 10 Kỹ thuật chăn nuôi gà Chương 11 Kỹ thuật chăn nuôi thủy cầm Trong trình biên soạn, tác giả tham khảo nhiều tài liệu quan nghiên cứu, công bố khoa học nhà khoa học, tài liệu hướng dẫn quy trình kỹ thuật cơng ty gia súc, gia cầm tiếng giới Giáo trình cung cấp nhiều thông tin đúc kết kinh nghiệm thực tiễn thân tác giả người chăn ni ©2017 Giáo trình Chăn ni chun khoa trường đại học nơng lâm thái ngun 11.2 KỸ THUẬT NI NGAN THỊT 11.2.1 CÔNG TÁC CHUẨN BỊ * Chuẩn bị chuồng trại Chuồng nuôi ngan chuẩn bị tương tự chuồng nuôi vịt thịt, cụ thể xem phần 11.1 * Chuẩn bị dụng cụ Máng ăn Dùng khay ăn tơn có kích thước 70×50×2,5 cm, sử dụng cho 70–100 con/khay Từ tuần tuổi thứ trở cho ngan ăn máng tơn có kích thước 70×50×5 cm máng ăn trịn treo Máng uống Giai đoạn: 1–2 tuần tuổi sử dụng máng uống tròn loại 1,5 lít, 50 con/máng Giai đoạn: 3–8 tuần tuổi sử dụng máng uống trịn loại lít, dùng cho 30–40 con/ máng Ngan hậu bị sinh sản cho uống theo hệ thống máng uống (xây máng nhỏ máng nhựa/ nhôm dài, vệ sinh ngày 2–3 lần/ngày) đảm bảo cung cấp đủ nước cho ngan Chụp sưởi Có thể dùng hệ thống lị sưởi bóng điện đảm bảo cung cấp đủ nhiệt cho ngan Nhiệt độ quây khoảng 33–35oC Quây ngan Dùng quây loại vật liệu nhẹ, giữ nhiệt, ví dụ cót ép, chiều cao 0,4–0,5 m; đường kính 3–4 m; sử dụng cho 70–100 con/quây, từ ngày thứ nới rộng diện tích quây Cuối tuần thứ bỏ quây ngan vận động, ăn uống thoải mái Chọn ngan giống Chọn ngan nở ngày (ngày thứ 34 35) khoẻ mạnh, nhanh nhẹn, lông bông, mắt sáng, bụng gọn, chân mập, có màu sắc lơng tơ đặc trưng giống 11.2.2 KỸ THUẬT NUÔI DƯỠNG * Mục tiêu cần đạt Tỷ lệ nuôi sống cao; ngan thịt sinh trưởng nhanh; tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lượng thấp; lơng phát triển bình thường * Mật độ nuôi 0–4 tuần tuổi: 15–20 con/m2; 5–8 tuần tuổi: 8–10 con/m2; 9–12 tuần tuổi: 5–7 con/ m2 chuồng * Nhiệt độ, ẩm độ thơng thống Nhiệt độ phải đảm bảo cho ngan đủ ấm, ăn no đàn ngan nằm rải rác quây, nhiệt độ chuồng nuôi ngan giống nuôi vịt Khi thiếu nhiệt, ngan tập trung gần nguồn nhiệt dồn chồng lên nhau, thừa nhiệt ngan tản xa nguồn nhiệt, nháo nhác khát nước, ngan dồn bên gió lùa 300 ©2017 Giáo trình Chăn ni chun khoa trường đại học nông lâm thái nguyên Trong tuần đầu, lượng khí thải ngan khơng đáng kể nên mức độ trao đổi khơng khí thấp Từ tuần thứ hai trở mức độ thơng thống cần là: m3/giờ/1 kg khối lượng thể Yêu cầu chuồng ni phải đảm bảo thơng thống để thay đổi khơng khí tránh gió lùa * Thức ăn cách cho ăn Thức ăn cho ngan đảm bảo mới, thơm ngon, không bị mốc, mọt Phương pháp cho ăn: Để ngan thịt sinh trưởng nhanh, lượng thức ăn phải đảm bảo Bảng 11.7 Số bữa cho ngan ăn theo giai đoạn tuổi thoả mãn đủ nhu cầu dinh dưỡng ngan Giai đoạn ngan Số bữa cho ăn Số bữa cho ăn Tuy nhiên, đặc tính ngan, nên phải (tuần tuổi) ban ngày ban đêm cho ngan ăn tự theo bữa, không làm 0–4 bữa bữa (3 tuần đầu) (3 tuần đầu) vậy, thức ăn bị ôi thiu, ẩm mốc, -5 bữa 1–2 bữa mức ăn ngan giảm gây ảnh hưởng tới (tuần thứ 4) (tuần thứ 4) sinh trưởng, chí gây bệnh cho ngan 5–8 3–4 bữa bữa Để ngan ăn nhiều, hiệu – 12 bữa bữa chuyển hóa thức ăn tốt cần cho ăn sau: Nguồn: Trung tâm nghiên cứu Vịt Đại Xuyên, Viện Chăn nuôi (2014) Cho ngan ăn theo bữa, hết thức ăn cho ăn tiếp để thức ăn thường xuyên mùi thơm thức ăn kích thích ngan ăn nhiều, đồng thời tránh tượng ngan mổ cắn * Nước uống Trong ngày đầu, dùng máng uống 1,5 lít sau dùng máng lít Ni ngan thịt phải cho ăn tự nên lượng nước uống phải tự theo nhu cầu ngan, nhu cầu nước uống ngan phụ thuộc vào lượng thức ăn nhiệt độ môi trường (nếu nhiệt độ 18–20oC, lượng nước thường gấp lần so với lượng thức ăn) * Kiểm soát sinh trưởng tuổi giết thịt Sinh trưởng ngan tăng cao lúc 2–7 tuần tuổi mái 2–9 tuần tuổi trống Sau sinh trưởng giảm dần, chậm lại vào tuần 9–10 ngan mái tuần 11–12 ngan trống Như vậy, kết thúc nuôi thịt tuần tuổi thứ 9–10 ngan mái tuần tuổi thứ 11–12 ngan trống đưa lại hiệu kinh tế cao 11.3 KỸ THUẬT NUÔI NGỖNG 11.3.1 MỘT SỐ TẬP TÍNH CỦA NGỖNG * Tính sinh sản theo mùa vụ tính ấp bóng Tất giống ngỗng nuôi sinh sản theo mùa vụ Mùa vụ sinh sản ngỗng phụ thuộc vào địa lý (vùng lãnh thổ), giống, cá thể tính biệt Ví dụ: Ngỗng Rheinland ni Hungary bắt đầu đẻ từ cuối tháng 1, kết thúc vụ đẻ vào cuối tháng Chương 11 KỸ THUẬT CHĂN NUÔI THỦY CẦM 301 trường đại học nông lâm thái nguyên đầu tháng 7, nuôi Việt Nam Israel lại bắt đầu đẻ vào tháng 10 kết thúc vụ đẻ vào tháng Ngỗng Sư tử Việt Nam bắt đầu đẻ từ tháng 9, kết thúc vụ đẻ vào tháng năm sau, ngỗng trống có mùa vụ sinh sản ngắn ngỗng (bắt đầu muộn kết thúc lại sớm hơn) Đây nguyên nhân làm cho tỷ lệ ấp nở đầu vụ cuối vụ thấp hẳn vụ Tính ấp bóng ngỗng cao, người chăn nuôi lợi dụng đặc tính ngỗng để ấp trứng loại gia cầm khác, ngỗng gọi “máy ấp mini” * Tính bầy đàn nhớ đường Ngỗng lồi gia cầm có khả nhớ đường nhà tổ đẻ tốt nhiều loại gia cầm khác Ngỗng xa để tổ đẻ, mùa sinh sản không nên chăn thả ngỗng xa tổ đẻ, làm cho ngỗng bị mệt Ngỗng có tính bầy đàn cao, nên bị lẫn đàn, chúng đánh dội, đặc biệt ngỗng trống * Một số đặc tính khác Ngỗng có đặc tính mổ ăn lông lẫn Khi ngỗng bị mổ lông, ngỗng trần trụi chảy máu, nên kích thích chúng mổ cắn nhiều Để hạn chế tượng này, cần cung cấp đủ rau xanh giảm mật độ nuôi nhốt Giai đoạn 1–4 tuần tuổi, nhiệt độ thấp đệm lót bị ướt, ngỗng nằm đè lên (có thể đến lớp), nên thường bị chết Do chăm sóc ngỗng, tuyệt đối khơng để nhiệt độ thấp đệm lót bị ướt 11.3.2 THỨC ĂN CỦA NGỖNG Ngỗng thuộc loài chim ăn cỏ, nên thức ăn xanh chúng nhu cầu thiết yếu Khi ngỗng ăn tự theo nhu cầu thức ăn xanh, việc đáp ứng đủ nhu cầu vitamin, đảm bảo tính ngon miệng mà cịn có tác dụng tăng khả hấp thu chất dinh dưỡng khác Nhiều kết nghiên cứu cho thấy, ni ngỗng phần khơng có thức ăn xanh, không đạt kết tốt mà làm tăng tượng mổ cắn (nhiều giai đoạn 3–8 tuần tuổi) Khi phần thiếu thức ăn xanh tỷ lệ ni sống bị giảm, giảm tỷ lệ đẻ Tuy nhiên, nuôi ngỗng thịt cần ý giảm tỷ lệ thức ăn xanh giai đoạn vỗ béo để đạt khả tăng khối lượng cao Ngỗng có tập tính thích vặt cỏ ăn hạt cỏ, khơng có, ngỗng vặt cao mà chúng với Ngỗng mị kiếm mồi vịt, nên ao hồ nơi thỏa mãn giao phối bơi lội Những thức ăn ven biển không phù hợp với vị ngỗng, khơng nên chăn thả ngỗng vùng Khi nuôi ngỗng theo phương thức thâm canh, nên sử dụng loại thức ăn hỗn hợp dạng viên, kích thước viên phụ thuộc vào giai đoạn tuổi Nếu sử dụng thức ăn dạng bột, cần phải trộn ướt cho ăn Do suất sinh sản ngỗng thấp so với gà, vịt, nên nhu cầu protein phần thấp so với gà, vịt Khẩu phần ăn ngỗng 302 ©2017 Giáo trình Chăn ni chuyên khoa trường đại học nông lâm thái nguyên tỷ lệ thức ăn hạt chiếm tỷ lệ cao (có đến 70%), ngơ sử dụng với tỷ lệ thấp Nhu cầu dinh dưỡng ngỗng phụ thuộc vào lứa tuổi mục đích chăn ni Ngỗng thịt cần nhu cầu dinh dưỡng cao so với ngỗng hậu bị lứa tuổi Thời gian kết thúc giai đoạn vỗ béo phụ thuộc vào mức độ đầu tư phương thức nuôi Với ngỗng hậu bị, nuôi chăn thả bãi cỏ hình thức phù hợp kinh tế Với ngỗng sinh sản, nên nuôi theo phương thức bán thâm canh phù hợp có hiệu kinh tế hơn, ngỗng có suất sinh sản thấp, nuôi thâm canh, hiệu kinh tế khơng cao 11.3.3 KỸ THUẬT CHĂM SĨC VÀ QUẢN LÝ NGỖNG * Mật độ nuôi độ lớn đàn Tuần đầu ni ngỗng quây úm chuồng sàn lưới Mật độ nuôi nhốt ngỗng Mật độ nuôi Từ tuần thứ tốt nuôi ngỗng Tuần tuổi Mật độ nuôi Tuần tuổi (con/m2) (con/m2) chuồng 1–2 7–8 2,5–3 Từ tuần thứ 2, ngỗng cần có sân chơi 3–4 9–12 2–2,5 với diện tích m2/con, ngỗng sinh sản cần 5–6 4–5 >12 2 Ngỗng s.sản 1,0 1,5–2 m /con Trên sân chơi nên bố trí Nguồn: Trung tâm nghiên cứu Vịt máng tắm cho ngỗng: máng tắm có kích Đại Xun, Viện Chăn ni (2014); thước rộng 1,2 m, sâu 0,35–0,45 m, độ sâu Ghi chú: Mật độ ni thay đổi tùy thuộc vào độ thơng thống, giống ngỗng phương thức nuôi nước 0,2–0,3 m, thành máng tắm thiết kế cho ngỗng lên xuống dễ dàng Nước tắm phải thay hàng ngày khử trùng máng tắm định kỳ lần/tuần Chuồng nuôi ngỗng nên phân thành nhiều ô, ô ngăn cách ngăn cứng cao từ 0,5–0,7 m, để ngỗng thể lại lô Số lượng ngỗng/lô dao động từ 70–100 Chuồng nuôi ngỗng yêu cầu phải khơ ấm áp Độ dày đệm lót từ 10–15 cm, dùng rơm rạ cắt ngắn, hay trấu phoi bào để làm đệm lót cho ngỗng Khi ni ngỗng theo phương thức bán thâm canh, cần tính tốn diện tích bãi chăn thả cho đủ nhu cầu ngỗng Nếu diện tích bãi thả m2/ngỗng sử dụng tối đa tuần, sau phải chuyển sang bãi thả khác * Yêu cầu nhiệt độ ẩm độ Tuần đầu, ngỗng cần sưởi ấm, nên dùng quây để tiện chăm sóc điều chỉnh nhiệt độ Nhiệt độ chuồng nuôi ngỗng với ngan, vịt Sau tuần đầu tiên, cần tập cho ngỗng khả chịu rét, chọn lúc trời ấm, cho ngỗng sân chơi, thấy ngỗng chụm vào trời mưa phải đưa ngỗng vào chuồng Ẩm độ cao bất lợi cho ngỗng, đặc biệt ngỗng non Vì ngỗng ăn nhiều thức ăn xanh nên tỷ lệ nước phân ngỗng cao, khơng thay đệm lót thường xun, lơng ngỗng bị dính bết, ngỗng tự mổ mổ lẫn gây thương tích, làm giảm Chương 11 KỸ THUẬT CHĂN NUÔI THỦY CẦM 303 trường đại học nông lâm thái nguyên khả sinh trưởng Mặt khác, ẩm độ cao nguyên nhân gây nên nấm mốc chất độn chuồng, làm cho ngỗng bị nấm phổi, tỷ lệ chết cao, sống sót bị cịi cọc khơng đủ tiêu chuẩn giống, giảm khả sinh trưởng, sinh sản u cầu lượng khơng khí tối thiểu m3/kg khối lượng thể/giờ Tốc độ gió 0,1–0,2 m/s (với ngỗng tuần tuổi); 0,2–0,3 m/s (đối với ngỗng 2–3 tuần tuổi); 0,3–0,4 m/s (với ngỗng tuần); ngỗng trưởng thành để tốc độ gió mạnh hơn, khơng q 1m/s * Chương trình chiếu sáng Thời gian cường độ chiếu sáng Thời gian chiếu Cường độ chiếu Tuần tuổi cho ngỗng phụ thuộc vào tuổi mục sáng (giờ) sáng (lux/m2) đích ni Ban đêm cần có ánh sáng mờ 0–1 24 30–40 2–4 20–18 30–40 để ngỗng tìm thức ăn nước uống 5–6 18 30–40 Không nên sử dụng ánh sáng với cường 7–10 16–14 30–40 độ mạnh, gây tượng mổ >10 Ánh sáng tự nhiên Khơng nên sử dụng loại đèn có Ngỗng sinh sản 14 30 công suất lớn 75w, mà nên dùng Ghi chú: Đèn dây tóc vonfram 15 lux = 1w; Đèn Halogen 20 lux = 1w; Đèn huỳnh quang, đèn LED 60 lux = 1w bóng điện có cơng suất nhỏ để ánh sáng phân bố chuồng * Tổ đẻ thu nhặt trứng Tổ đẻ cho ngỗng làm gỗ, kim loại (kích thước 60×45×45 cm) hay xây chuồng ni hình lịng chảo, đường kính 30–40 cm, sâu 20 cm Tiêu chuẩn sử dụng tổ đẻ 3–4 ngỗng mái/tổ Do suất sinh sản ngỗng thấp, lại không đẻ tập trung, nên việc thu nhặt bảo quản trứng quan trọng Trứng thu thập xong phải khử trùng ngày bảo quản nhiệt độ từ 7–10oC ẩm độ 70–80%, thời gian bảo quản không nên 15 ngày Trong điều kiện phịng lạnh, phải bảo quản trứng nơi thống mát thời gian bảo quản trứng không 10 ngày Nếu cho ngỗng ấp tự nhiên cần phải có vách ngăn tổ ấp số lượng trứng tổ ấp gần tương đương để tránh tượng ngỗng ăn cắp trứng Ngỗng ham ấp, nên để sẵn thức ăn nước uống chuồng cho ngỗng * Sổ sách ghi chép Cần có sổ sách theo dõi ghi chép đầy đủ thông tin thời gian nuôi, số lượng, thức ăn, nước uống, trạng thái sức khoẻ, lịch dùng thuốc, thời tiết, v.v theo qui định 11.3.4 MỘT SỐ LƯU Ý VỀ KỸ THUẬT NUÔI NGỖNG THỊT * Chuẩn bị chuồng trại dụng cụ Dụng cụ ăn cho ngỗng cần có máng thức ăn tinh máng thức ăn xanh Từ 1–4 tuần tuổi, tiêu chuẩn sử dụng máng ăn thức ăn tinh cần 2–3 cm/ ngỗng, máng ăn xanh cần 3–5 cm/ngỗng Máng thức ăn xanh thường rộng máng thức ăn tinh lần Máng ăn cần có chụp máng để ngỗng khơng dẫm vào thức ăn 304 ©2017 Giáo trình Chăn nuôi chuyên khoa trường đại học nông lâm thái nguyên máng Từ 1–5 tuần, nên sử dụng máng uống tròn, tiêu chuẩn sử dụng máng uống ngỗng cm/ngỗng (giai đoạn 1–28 ngày tuổi) Từ 29–35 ngày tuổi, tiêu chuẩn sử dụng cm/ngỗng Sau 35 ngày dùng máng dài cho ngỗng uống, tiêu chuẩn sử dụng 8–10 cm/con * Kỹ thuật nuôi dưỡng Có thể ni ngỗng thịt nhiều phương thức khác như: Thâm canh, bán thâm canh quảng canh Thực tế nay, nguồn thức ăn tự nhiên ngày khan ô nhiễm môi trường, nên hiệu chăn nuôi theo phương thức quảng canh thấp Thời gian kết thúc (xuất chuồng) phụ thuộc vào phương thức nuôi (mức độ đầu tư) Với phương thức nuôi thâm canh, thời gian kết thúc vỗ béo 56 ngày tuổi, bán thâm canh 70 ngày, cịn ni quảng canh phải 100 ngày Thơng thường, chia thời gian nuôi ngỗng thịt làm giai đoạn: Giai đoạn 1–28 ngày tuổi (giai đoạn sinh trưởng) giai đoạn từ 29 ngày tuổi–kết thúc (giai đoạn vỗ béo) Giai đoạn 1–28 ngày tuổi: Ở giai đoạn này, ngỗng sinh trưởng nhanh, cần cho ngỗng ăn thức ăn có chất lượng tốt Khẩu phần ăn phải đầy đủ cân đối chất dinh dưỡng theo nhu cầu, ngỗng ăn tự Lượng thức ăn ngỗng/ngày tham khảo sau: Tuần tuổi Lượng thức ăn (gam/con/ngày) Tuần tuổi Lượng thức ăn (gam/con/ngày) 35–45 140–180 90–120 210–250 Hàng ngày cần cung cấp đủ lượng thức ăn xanh theo tỷ lệ 1/1 đến 1/3 Nên cho ngỗng ăn thức ăn tinh thức ăn xanh thành máng riêng Thức ăn xanh cần thái nhỏ với kích thước từ 0,5–2 cm Lượng kích thước thức ăn xanh tăng dần theo tuổi Nếu nuôi ngỗng theo phương thức quảng canh, thời tiết thuận lợi sau tuần tuổi đưa ngỗng chăn thả bãi cỏ gần chuồng ni u cầu bãi thả phải có nhiều cỏ non, phẳng Những loại thức ăn xanh phù hợp với vị ngỗng là: Cỏ gà, cỏ gấu loại rau trồng Tuy nhiên cho ngỗng ăn nhiều rau trồng phân bị nhão thức ăn có nhiều nước Sau 15 ngày tuổi, hoạt động ngỗng mạnh, chúng sục sạo để tìm thức ăn, cần đề phịng ngỗng phá hoại hoa màu Giai đoạn 29–70 ngày tuổi: Đây giai đoạn ngỗng khả tăng khối lượng nhanh Ngỗng tăng thêm 125–138% so với khối lượng lúc tuần tuổi Tốc độ sinh trưởng cao giai đoạn 36–56 ngày tuổi Ví dụ sinh trưởng tuyệt đối ngỗng Rheinland nuôi Việt Nam đạt 80–100 g/con/ngày Khối lượng đạt tiêu chuẩn giết thịt kg/con, thời gian nuôi 56 ngày (với phương thức nuôi thâm canh 70 ngày với phương thức bán thâm canh) Do sinh trưởng nhanh, nên khả tiêu thụ thức ăn ngỗng cao giai đoạn 40–63 ngày tuổi Tiêu thụ thức ăn trung bình/ngỗng từ 330–370 g thức ăn tinh khoảng kg thức ăn xanh Chương 11 KỸ THUẬT CHĂN NI THỦY CẦM 305 trường đại học nơng lâm thái nguyên Ngỗng bắt đầu mọc lông măng (bật lược) lúc 35 ngày tuổi, cần cung cấp đủ dinh dưỡng để ngỗng phát triển lông Đặc biệt ý bổ sung axit amin có chứa lưu huỳnh, nguyên tố khoáng vi lượng Mn, Cu, Zn vitamin Khi nuôi thâm canh, cần cung cấp cho ngỗng phần ăn có đầy đủ cân dinh dưỡng theo nhu cầu Cách cho ăn: Cho ngỗng ăn tự để thoả mãn tối đa nhu cầu dinh dưỡng, tỷ lệ thức ăn tinh/thức ăn xanh 1/1; hai tuần cuối giai đoạn vỗ béo cần giảm tỷ lệ thức ăn xanh để ngỗng phát huy hết khả sinh trưởng Cho ngỗng ăn nhiều lần/ngày để kích thích ngon miệng tăng lượng thức ăn tiêu thụ Cho ăn riêng hai loại thức ăn để hạn chế thức ăn bị hỏng, nhiên, có điều kiện, nên thái nhỏ thức ăn xanh trộn với thức ăn tinh cho ngỗng ăn tốt Lưu ý: Ngỗng có đặc tính ăn nhiều buổi sáng sớm, chiều tối đêm, ban ngày ngỗng ăn Lượng thức ăn hàng ngày ngỗng phụ thuộc vào phương thức nuôi lứa tuổi Ví dụ lượng thức ăn ngỗng Rheinland nuôi Việt Nam theo hai phương thức chăn nuôi Bảng 11.8 Bảng 11.8 Khả tiêu thụ thức ăn ngỗng Rheinland nuôi thịt Nuôi thâm canh Nuôi bán thâm canh Lượng thức ăn (g/con/ngày) Lượng thức ăn (g/con/ngày) Tuần tuổi Thức ăn tinh 260 Thức ăn xanh 360 Tuần tuổi Thức ăn tinh 240 Thức ăn xanh 570 320 375 290 565 360 265 330 495 390 180 360 480 340 350 10 270 340 Nguồn: Trung tâm nghiên cứu Gia cầm Thụy Phương, Viện Chăn nuôi (2009) Ghi chú: Nếu ni bán thâm canh dinh dưỡng thức ăn thấp nuôi thâm canh Giai đoạn 29–42 ngày tuổi: tỷ lệ protein 14,5–15% (nuôi thâm canh 16–17%) Giai đoạn từ 43 ngày – xuất: tỷ lệ protein 13,5–14% (nuôi thâm canh 15–16,5%) Nếu thả ngỗng cánh đồng vừa gặt, lượng thức ăn tinh giảm thấp hơn, tùy theo lượng thóc ngỗng nhặt đồng Giai đoạn từ 29–56 ngày tuổi, ngày cần cho ăn 60–80 g thức ăn tinh 500–600 g thức ăn xanh cho ăn vào ban đêm ngày không chăn thả Từ 57 ngày tuổi – xuất bán cho ăn thêm 150–200 g thức ăn tinh 500–600 g thức ăn xanh Nước uống cho ngỗng thịt: Với ngỗng con, đưa vào chuồng nuôi, phải cho uống nước ngay, nhanh tốt Cho ngỗng uống nước trước cho ăn Nước uống phải thỏa mãn nhu cầu ngỗng 24/24h Ba ngày nên hòa thêm vitamin điện giải vào nước uống, giúp cho ngỗng nhanh hồi phục 306 ©2017 Giáo trình Chăn ni chun khoa trường đại học nơng lâm thái nguyên Nhu cầu nước uống ngỗng lớn, giai đoạn 1–28 ngày tuổi trung bình 200 ml/ngày/ngỗng Giai đoạn 29–35 ngày 400 ml/ ngày/ngỗng Sau 35 ngày, nhu cầu nước uống ngỗng từ 800–1.000 ml/ ngày * Kỹ thuật nhồi béo ngỗng Nhồi béo ngỗng phương pháp vỗ béo cách cho ăn cưỡng bức: Bắt ngỗng ăn thật nhiều thức ăn thời gian ngắn để tăng khối lượng thịt, mỡ hay gan béo Kỹ thuật phải tuân theo nguyên tắc sau: Chọn giống thích hợp: Bởi khơng phải giống ngỗng tiến hành nhồi béo, đặc biệt nhồi béo lấy gan Những giống ngỗng mà khả tích luỹ mỡ không phù hợp với phương pháp (như ngỗng Cỏ ngỗng Sư tử) Tuổi nhồi béo: Tuổi phù hợp từ 56–70 ngày tuổi, sớm hay muộn tuổi khơng có hiệu Kỹ nhồi: Các thao tác nhồi phải nhẹ nhàng, nhanh nhẹn để khơng gây stress cho ngỗng, địi hỏi người thao tác phải có kỹ thuật kinh nghiệm Chuồng nuôi: Chuồng nuôi ngỗng nhồi béo cần yên tĩnh tối Thức ăn: Thức ăn phải thích hợp với loại ngỗng Thức ăn yêu cầu phải mềm, dễ tiêu hóa đảm bảo vệ sinh Có thể dùng ngơ nấu chín + 5–8% bột đậu tương rang + 3% bột cá + 5% rau xanh thái nhỏ + 0,03% muối ăn Thời gian nhồi béo: Thời gian phụ thuộc vào mục đích nhồi chất lượng sản phẩm Thông thường thời gian nhồi béo khoảng thời gian từ 2–3 tuần thích hợp 11.3.5 MỘT SỐ LƯU Ý VỀ KỸ THUẬT NUÔI NGỖNG SINH SẢN * Giai đoạn hậu bị Giai đoạn từ 1–10 tuần tuổi nuôi giống ngỗng thịt Sau 70 ngày tuổi, chọn đủ tiêu chuẩn giữ lại làm giống Khi chọn ngỗng giống cần vào đặc điểm ngoại hình, khối lượng thể, chiều đo tỷ lệ trống mái Để chọn tính biệt xác, nên sử dụng phương pháp kiểm tra lỗ huyệt Thời gian nuôi ngỗng hậu bị tuỳ theo giống, dao động từ 160–180 ngày Trong giai đoạn nuôi tách riêng trống Để nâng cao hiệu kinh tế, giai đoạn nuôi hậu bị nên tăng cường cho ngỗng ăn bãi thả để giảm lượng thức ăn tinh Trước chuyển lên đàn sinh sản phải chọn lọc lần để loại không đủ tiêu chuẩn * Giai đoạn sinh sản Qui trình nuôi ngỗng sinh sản thường chia thành thời kỳ, là: thời kỳ đẻ trứng; thời kỳ ấp trứng thời kỳ nghỉ đẻ Thời kỳ đẻ trứng: Mặc dù lứa tuổi ngỗng thường không đẻ tập trung thời điểm mà cách xa cá thể (có thể đến 3–4 tháng) Những cá thể đẻ sớm cho suất cao ngược lại Ví dụ: Những ngỗng bắt đầu đẻ tháng 10 cho suất 70 quả, ngỗng đến tháng năm sau vào đẻ Chương 11 KỸ THUẬT CHĂN NI THỦY CẦM 307 trường đại học nông lâm thái nguyên suất đạt 46 Trong thời kỳ đẻ, ngỗng đẻ nhiều cường độ rụng lơng lớn, lơng xơ xác, ngỗng đẻ lơng sáng bóng mượt mà Đây đặc điểm giúp cho việc chọn lọc, loại thải ngỗng đẻ Chọn lọc để nâng cao sản lượng trứng, làm giảm thời gian sử dụng ngỗng sinh sản mà làm giảm khoảng cách suất trứng năm đẻ Khi suất trứng cịn thấp (50 quả) suất trứng năm thứ hai cao năm thứ khoảng 13%, thời gian sử dụng từ năm giảm xuống cịn năm Do với đàn ngỗng có suất trứng cao, sử dụng năm, cấu tuổi đàn ngỗng nên bố trí sau: Ngỗng đẻ năm thứ 35%; năm thứ hai 25%; năm thứ ba 23%; năm thứ tư 17% Đối với đàn ngỗng có suất trứng thấp sử dụng năm với cấu tuổi đàn sau: Ngỗng đẻ năm thứ 10%; năm thứ hai 20%; năm thứ ba 35%; năm thứ tư 25% năm thứ năm 10% Cơ cấu tuổi đàn sinh sản hợp lý giúp cho khả sinh sản tốt Trong thời kỳ đẻ trứng nên thả ngỗng bãi cỏ gần chuồng để ngỗng dễ tìm tổ đẻ, giảm thất trứng Thời kỳ nghỉ đẻ: cho ngỗng ăn phần có mức lượng protein thấp (2.400 kcal 12–13% CP), giảm khối lượng thức ăn (cho ăn 60–70%) thức ăn thời kỳ đẻ trứng Có thể sử dụng thức ăn hạt với rau xanh ăn tự hay chăn thả bãi cỏ (khoảng kg thức ăn xanh/con/ngày) 308 ©2017 Giáo trình Chăn ni chuyên khoa TÀI LIỆU THAM KHẢO CHÍNH I Tài liệu tiếng Việt Nguyễn Tấn Anh Nguyễn Duy Hoan (2000), Giáo trình Sinh lý sinh sản gia súc (Cao học), Nxb Nơng nghiệp, Hà Nội Nguyễn Chí Bảo (1979), Cơ sở sinh học nuôi dưỡng nhân giống gia cầm, Nxb Khoa học Kỹ thuật, Hà Nội Lê Thị Biên, Võ Văn Sự Phạm Sỹ Tiệp (2006), “Ni lợn Sóc”, Kỹ thuật chăn ni số động vật quý hiếm, Nxb Lao động Xã hội, Hà Nội tr 35-39 Lê Thị Biên, Võ Văn Sự Phạm Sỹ Tiệp (2006), “Nuôi lợn Vân Pa tỉnh Quảng Trị”, Kỹ Thuật chăn nuôi số động vật quý hiếm, Nxb Lao động Xã hội, Hà Nội tr 40-44 Tạ An Bình, Bùi Quang Tiến, Nguyễn Thị Hồi Tao (1985), “Nhóm giống gà Rhode Ri”, Báo cáo nghiệm thu Hội đồng khoa học Bộ Nông nghiệp PTNT Nguyễn Văn Bình, Trần Văn Tường (2007), Giáo trình Chăn nuôi trâu bò, Nxb Nông nghiệp, Hà Nội Bộ Nông nghiệp PTNT (2008), Quyết định số 10/2008/QĐ-TTg, ngày 16/01/2008, Về việc phê duyệt chiến lược phát triển chăn nuôi đến năm 2020 Bộ Nông nghiệp PTNT (1991), Tiêu chuẩn ngành, Quy trình kỹ thuật chăn ni gà cơng nghiệp, Nxb Nơng nghiệp, Hà Nội Brandsch H Bilchel H (Nguyễn Chí Bảo dịch) (1978), Cơ sở sinh học nhân giống nuôi dưỡng gia cầm, Nxb Khoa học Kỹ thuật, Hà Nội 10 Bud G Harmon (2005), Quản lý chăn nuôi lợn để đạt suất hiệu cao Việt Nam, Kỷ yếu hội thảo, 5–16 tháng năm 2005 11 Lê Đình Cường (2008), “Lợn Mường Khương”, Kỹ thuật nuôi giữ quỹ gen số động vật quý hiếm, Nxb Nông nghiệp, Hà Nội tr 40-50 12 Trần Văn Do (2004), “Báo cáo tóm tắt khả sinh trưởng phát triển giống lợn Vân Pa tỉnh Quảng Trị, Hội nghị bảo tồn quỹ gen vật nuôi 1990 – 2004, Hà Nội tr 102-109 13 Tô Du Đào Đức Long (1996), Kỹ thuật nuôi chim câu, chim cút, gà tây, Nxb Nông nghiệp, Hà Nội ©2017 Giáo trình Chăn ni chun khoa 309 trường đại học nông lâm thái nguyên 14 Trần Tiến Dũng, Dương Đình Long, Nguyễn Văn Thanh (2002), Giáo trình Sinh sản gia súc, Nxb Nơng nghiệp, Hà Nội 15 Bùi Hữu Đồn (2009), Chăn ni bồ câu chim cút, Nxb Nông nghiệp, Hà Nội 16 Từ Quang Hiển, Trần Văn Phùng, Phan Đình Thắm, Trần Thanh Vân, Từ Trung Kiên (2013), Dinh dưỡng thức ăn chăn nuôi, Nxb Nông nghiệp, Hà Nội 17 Hội Chăn nuôi Việt Nam (2001), Cẩm nang chăn nuôi gia súc gia cầm, Tập (Phần chăn nuôi lợn, Nxb Nông nghiệp, Hà Nội 18 Hội đồng Nghiên cứu quốc gia Hoa Kỳ (2000), Nhu cầu dinh dưỡng lợn, Nxb Nông nghiệp, Hà Nội 19 Võ Trọng Hốt, Trần Đình Miên, Võ Văn Sự, Vũ Đình Tơn (2000), Giáo trình chăn nuôi lợn (Dành cho sinh viên trường đại học nông nghiệp), Nxb Nông nghiệp, Hà Nội 20 Bùi Đức Lũng Lê Hồng Mận (1993), Nuôi gà broiler đạt suất cao, Nxb Nông nghiệp, Hà Nội 21 Bùi Đức Lũng, Nguyễn Huy Đạt, Vũ Thị Hưng, Trần Long (2005), “Kết nghiên cứu chọn lọc nhân gà Ri màu vàng rơm sau hệ”, Báo cáo khoa học Viện Chăn nuôi, năm 2005 22 Lê Viết Ly (1995), Nuôi bò thịt và các kết quả bước đầu ở Việt Nam, Nxb Nông nghiệp, Hà Nội 23 Nguyễn Thị Mai, Bùi Hữu Đoàn, Hoàng Thanh (2009), Chăn nuôi gia cầm, Nxb Nông nghiệp, Hà Nội 24 Lê Hồng Mận Bùi Lan Hương Minh (1989), Sinh lý gia cầm – Tài liệu dịch từ nguyên tiếng Nga Melekhin G P Gridin N., 1985, Nxb Nông nghiệp, Hà Nội 25 Bùi Xuân Mến Đỗ Võ Anh Khoa (2014), Giáo trình Chăn ni gia cầm, Nxb Đại học Cần Thơ, ISBN: 978-604-919-140-4 26 Trần Văn Phùng, Từ Quang Hiển, Trần Thanh Vân, Hà Thị Hảo (2004), Giáo trình chăn ni lợn (Hệ Đại học), Nxb Nông nghiệp, Hà Nội 27 Quy chuẩn kỹ thuật Quốc gia, QCVN, 2013/BNNPTNT (2013), Quy định giới hạn tối đa cho phép hàm lượng độc tố nấm mốc, kim loại nặng vi sinh vật thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh thức ăn đậm đặc vịt ngan, Hà Nội 28 Phùng Quốc Quảng Nguyễn Xuân Trạch (2003), Thức ăn và nuôi dưỡng bò sữa, Nxb Nông nghiệp, Hà Nội 29 Tôn Thất Sơn, Nguyễn Thị Mai, Nguyễn Thị Lệ Hằng (2006), Giáo trình dinh dưỡng thức ăn vật nuôi, Nxb Nông nghiệp, Hà Nội 30 Nguyễn Hồi Tao, Tạ An Bình (1984), “Một số tiêu tính sản xuất chất lượng trứng, thịt gà Ri”, Tuyển tập Báo cáo khoa học Gia cầm Viện Chăn nuôi 31 Hoàng Toàn Thắng Cao Văn (2006), Giáo trình Sinh lý học vật nuôi, Nxb Nông nghiệp, Hà Nội 32 Huỳnh Hoàng Thi và Nguyễn Văn Thu (2014), “Ảnh hưởng của việc bổ sung các nguồn protein khác đến khả thu nhận thức ăn, tiêu hóa, các thông số dịch dạ cỏ và ni tơ tích lũy bê Lai-Sind từ 10 – 12 tháng tuổi”, Tạp chí KHCN Chăn nuôi, Tháng 33 Nguyễn Văn Thiện (2004), Chăn nuôi lợn hướng nạc gia đình trang trại, Nxb Nông nghiệp, Hà Nội 34 Nguyễn Thiện (2005), Con lợn Việt Nam, Nxb Nông nghiệp, Hà Nội 35 Nguyễn Văn Thưởng (1999), Kỹ thuật nuôi bò sữa, bò thịt ở gia đình, Nxb Nơng nghiệp, Hà Nợi 36 Hồng Văn Tiến Phạm Ngọc Uyển (2000), “Tinh chế kích dục tố PMSG từ huyết ngựa chửa để tăng suất sinh sản gia súc”, Báo cáo khoa học chăn nuôi thú y, Viện Chăn nuôi 37 Bùi Quang Tiến (2002), Tổng quan nghiên cứu khoa học gà Viện Chăn ni, http//www.vcn vnn.vn 310 ©2017 Giáo trình Chăn ni chun khoa trường đại học nơng lâm thái nguyên 38 Phùng Đức Tiến, Nguyễn Thị Mười, Lê Thu Hiền (2001), Nghiên cứu chọn lọc nâng cao khả sản xuất gà Ai Cập, http//www.vcn.vnn.vn 39 Phùng Đức Tiến, Nguyễn Thị Kim Oanh, Phạm Thị Minh Thu, Hoàng Văn Lộc, Trương Thuý Hường (2007), “Nghiên cứu chọn lọc nâng cao suất dòng gà qua hệ”, Báo cáo Hội thảo Phát triển chăn nuôi Gà Sao, Viện Chăn nuôi Viện Nghiên cứu Gia súc nhỏ (MGE) Hungary đồng tổ chức Trung tâm Nghiên cứu Gia cầm Thụy Phương, ngày 23/3/2007 40 Vũ Đình Tơn Phan Đăng Thắng, (2009), “Phân bố, đặc điểm suất lợn Bản nuôi tỉnh Hồ Bình”, Tạp chí Khoa học Phát triển, Tập 7, số 2, tr 180-185 41 Vũ Đình Tơn, Nguyễn Công Oánh, Nguyễn Thị Huyền, Nguyễn Văn Duy, Lê Hữu Hiếu, Nguyễn Văn Thắng (2012), “Khả sinh trưởng, suất chất lượng thân thịt lợn lợn lai F1 (Móng Cái x Bản) ni tỉnh Hịa Bình”, Tạp chí Khoa học Phát triển, Tập 10, số 7, tr 1000-1007 42 Nguyễn Xuân Trạch (2005), Nuôi bò sinh sản, Nxb Nông nghiệp, Hà Nội 43 Nguyễn Xuân Trạch (2008), Sử dụng phế phụ phẩm nông nghiệp chăn nuôi gia súc nhai lại, Nxb Nông nghiệp, Hà Nội 44 Nguyễn Xuân Trạch, Vũ Chí Cương (2005), Nâng cao các kỹ về di truyền, sinh sản và lai tạo giống bò thịt nhiệt đới, Nxb Nông nghiệp, Hà Nội 45 Nguyễn Đức Trọng, Nguyễn Thị Minh, Hồ Khắc Oánh (2009), “Nghiên cứu khả sản xuất vịt Triết Giang”, Thông tin Gia cầm, số 4-2009 46 Đoàn Xuân Trúc, Nguyễn Thanh Sơn, Nguyễn Huy Đạt, Đỗ Thị Tính, Vũ Thị Hưng Nguyễn Thị San (1999), “Các tiêu sinh sản gà bố mẹ BE, AA, ISA-MPK nghiên cứu số công thức lai chúng nhằm nâng cao suất thịt giống gà BE”, Kết nghiên cứu khoa học kỹ thuật chăn nuôi, 1998-1999 47 Trung tâm nghiên cứu Vịt Đại Xun, Viện Chăn ni (2014), Quy trình ni vịt, ngan an toàn sinh học, Tài liệu tập huấn 48 Nguyễn Văn Tuế, Đặng Vũ Bình và Mai Văn Sánh (2010), “Sử dụng rơm ủ urê thay thế một phần cỏ voi khẩu phần ăn của bò lai vắt sữa”, Tạp chí KHCN Chăn nuôi số 27 tháng 12 49 Nguyễn Đăng Vang (2001), “Nghiên cứu chọn lọc nhân nâng cao suất chất lượng số giống gia cầm nước nhập nội, tạo tổ hợp lai nhằm phát triển chăn nuôi nông hộ”, Báo cáo Đề tài KHCN 08 13 thuộc Chương trình KHCN 08 50 Nguyễn Đăng Vang (2013), Thức ăn chăn nuôi công nghiệp cho gia cầm sản lượng thịt, trứng gia cầm năm 2012, http://www.vnua.edu.vn/khoa/cnts/index.php? 51 Trần Thanh Vân, Nguyễn Tiến Hưng, Nguyễn Thị Thúy Mỵ (2014), “Nghiên cứu khả sản xuất, chất lượng thịt gà Mèo ni Quảng n, Quảng Ninh”, Tạp chí Khoa học Công nghệ, Đại học Thái Nguyên, Tập 123, Số 9, tr 67-76 52 Trần Thanh Vân, Nguyễn Duy Hoan, Nguyễn Thị Thúy Mỵ (2015), Giáo trình Chăn nuôi gia cầm, Đào tạo bậc đại học, Nxb Nông nghiệp, Hà Nội, ISBN: 978-604-60-1989-3 53 Viện Chăn nuôi (2007), Vai trò giống gia cầm chăn thả Hungary việc xố đói giảm nghèo, bảo tồn quỹ gen bảo vệ sinh thái nông nghiệp Việt Nam, www.vcn.vnn.vn 54 Viện Chăn nuôi, http://www.vcn.vnn.vn/Bảo tồn quỹ gen 55 Viện Chăn nuôi, http://www.vcn.vnn.vn/Át lát vật nuôi 56 Trần Công Xuân, Nguyễn Duy Điều (2002), “Hướng dẫn kỹ thuật nuôi chim bồ câu Pháp”, Hướng dẫn kỹ thuật nuôi gà chăn thả, ngan Pháp, chim bồ câu Pháp, đà điểu, Nxb Nông nghiệp, Hà Nội TÀI LIỆU THAM KHẢO CHÍNH 311 trường đại học nông lâm thái nguyên II Tài liệu tiếng Anh 57 Arbor Acres (2014), Broiler Feeding and Management, Arbor Acres Farm Inc 58 Avian Farms International Inc, AVIAN FARMS USA, INC., WATERVILLE, 04901 59 Bakst M R and Holm L (2003), “Impact of egg storage on carbonic and hydrase activity during early embryogenesis in the turky”, Poultry science 82, pp 1193– 1197 60 Bessei W (2006), “Welfare of broiler: A review”, World’s Poultry Science Journal 62, pp 455 – 484 61 Bikker P., Verstegen M W A and Bosch M W (1994), “Acid amin composition of growing pigs is affected by protein and energy intake”, J Nutr 124; pp 1961-1969 62 Brinton A Hopkin and Lon W Whitlow (2012), Feeding dairy heifers from weaning to calving, Animal Science Department, Oklahoma State University 63 Brown Nick H & N Internationnal, H&N INTERNATIONAL GmbH, Am Seedeich 9, 27472 Cuxhaven, Germany 64 Campell R G., Tavernerand M R., Curic D M (1985), “Effect of strain and sex on protein and enegy metabolism in growing pigs, Energy metabolism of farm animal”, EAAP, (32), pp.78-81 65 Chung C S and Nama S (1998), “Effects of feeding regimes on the reproductive performance of lactating sows and growth rate of piglets”, Animal Breeding abstracts, 66(12), ref., 8369 66 Chung T K and Baker D H (1992), “Utilization of methionine isomers and analogs by pigs”, Canada J Anim Sci 72, pp 185–188 67 Cole D J A (1992), “Interaction between energy and acid amin balance”, 2nd International Feed Production Conference 25-26, Piacenza, Italy 68 Coline T Whitte More (2000), The Science and Practice of Pig Production, 2nd Edition, Blackwell Science 69 Dingle J H., Shanawany M M., Dingle J (1999), Ostrich production system–books.google.com 70 Ekarius Carol (2008), Storeys’ Illustrated Breed Guide to Sheep, Goats, Cattle and Pigs, Storey Publishing ISBN 978-1-60342-036-5 71 Fuller M F., Menie I., Crofts R M J (1979), “The acid amin supplementation of barley for the growing pig”, Optimal additions of lysine and threonine for growth, Br Journal Nutrition 41, pp 333–338 72 Gerd De Lang (1995), From egg to day old chick, Text book, Barneveld College, the Netherland 73 Hulet R., Gladys G., Hil L., Meijerhof R and EL Shiekh T (2007), “Influence of egg shell embryonic incubation temperature and broiler breeder flock age on post hatch growth perfomance and carcass characteristics”, Poultry Science 86, pp 408–412 74 Hy-Line International, Unicoast Corportio Import & Export U.S.A, http://www.hy-line.com 75 http://Arbor Acres plus, en.aviagen.com/arbor-acres-plus 76 http://www.bestofbreeds.com/countrybreeds/poultry/poultry.htm 77 http://www.isapoultry.com 78 http://www.Hendrix-genetics.com 79 http://www.hubbard-isa.com, Hubbard ISA S.A.S., International Poultry services limited 80 http://www.lohmann-information.com, Lohmann Tierzucht, Germanny, 81 http://www.Poultrykeeper.com 82 http://www.Primary poultry breeders.com 83 http://www.sasso.fr, SASSO (Selection Avicole de la Sarthe et du Sud Ouest) 312 ©2017 Giáo trình Chăn ni chun khoa trường đại học nông lâm thái nguyên 84 http://www.worldpoultry.net 85 Ian Gordon (1997), Controlled Reproduction in Pigs, Volume CAB International 86 IPC Livestock Barneveld College, Textbook Poultry House, The Netherland, 1995 87 IPC Livestock Barneveld College, Textbook Poultry Husbandry, The Netherland, 1995 88 Jason M Warner, Karla H Jenkins, Rich J Rasby, Matt K Luebbe, Galen E Erickson and Terry J Klopfenstein (2014), Effect of calf age at weaning on cow and calf performance and efficiency in a drylot/confinement production system, Nebraska Beef Cattle Report 89 Kindra Gordon (2011), Getting bull ready: Nutrition considerations before, during and after the breeding season, Hereford World Publication 90 Kreibich A and Sommer M (1995), Ostrich Farm Management, Landwirtschafts, Milnster-Hiltrup 91 Madge Steve and Burn Hilary (1987), Wildfowl: An identification guide to the ducks, geese and swans of the world, Helm Identification Guides, London, ISBN 0-7470-2201-1 92 Mel Dejarnette and Ray Nebel (2014), Reproductive anatomy and physiology of cattle, Select Reproductive Solutions 93 Onagbesan O., Bruggeman V., Desmit L., Debone M., Witters A., Tona K., Everaert N and Decuypere E (2007), “Gas exchange during storage and incubation of avian eggs: effects on embryogenesis, hatchability, chick quality and post hatch growth”, World’s Poultry Science Journal 63, pp 557 – 573 94 Reijrink I A M., Meijernof R., Kemp B and Van De Brand H (2008), “The chicken embryo and its micro environment during egg storage and early incubation”, World’s Poultry Science Journal 64, pp 581 – 598 95 Ross Company (2013), Ross Management Manual 96 Santosh Thomas C (2008), Efficient dairy buffalo production, Delaval International AB, Tumba, Sweden 97 Seliansky B M (1998), Anatomy and Physiology of Poultry, Agriculture Publisher, Moscow 98 Turman E J and Rich T D (2014), Reproductive tract anatomy and physiology of the bull, Animal Science Department, Oklahoma State University 99 W.H Close and D.J.A Cole (2000), Nutrition of Sows and Boars, Nottingham University Press TÀI LIỆU THAM KHẢO CHÍNH 313 GIÁO TRÌNH CHĂN NUÔI CHUYÊN KHOA Chịu trách nhiệm xuất Giám đốc - Tổng Biên tập: TS LÊ QUANG KHÔI Biên tập sửa in: LÊ LÂN – TRẦN HỮU NGUYÊN BẢO Trình bày, bìa: NGUYỄN THỊ ÁNH TUYẾT NHÀ XUẤT BẢN NÔNG NGHIỆP 167/6 Phương Mai - Đống Đa - Hà Nội ĐT: (04) 38523887, (04) 38521940 - Fax: (04) 35760748 Website: http://www.nxbnongnghiep.com.vn E-mail: nxbnn@yahoo.com.vn CHI NHÁNH NHÀ XUẤT BẢN NÔNG NGHIỆP 58 Nguyễn Bỉnh Khiêm - Q.I - Tp Hồ Chí Minh ĐT: (08) 38299521, 38297157 - Fax: (08) 39101036 63 − 630 − / 15 − 17 NN − 2017 In 115 bản, khổ 19 × 27cm Xưởng in Nhà xuất Nông nghiệp Địa chỉ: Số 6, ngõ 167 phố Phương Mai - Đống Đa - Hà Nội Xác nhận đăng ký xuất số 480-2017/CXBIPH/6-15/NN ngày 23/02/2017 Quyết định XB số: 09/QĐ-NXBNN ngày 7/3/2017 ISBN 978-604-60-2486-6 In xong nộp lưu chiểu Quý I/2017 ... kiện chăn nuôi nông hộ số vùng (5) Chăn nuôi gia cầm: Đổi phát triển chăn nuôi gia cầm theo hướng trang trại, công nghiệp chăn nuôi chăn thả có kiểm sốt MỘT SỐ GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN CHĂN NUÔI... súc – gia cầm Nhóm thầy, thuộc mơn Chăn nuôi động vật, Khoa Chăn nuôi thú y, Trường Đại học Nông Lâm – Đại học Thái Nguyên biên soạn Giáo trình Chăn ni chun khoa, gồm 03 phần với 11 chương BÀI... kết kinh nghiệm thực tiễn thân tác giả người chăn ni Giáo trình nhận góp ý, phản biện sâu sắc thầy cô thuộc Bộ môn Chăn nuôi động vật, Khoa Chăn nuôi thú y, Phòng Đào tạo, Ban Giám hiệu Trường