Phân tích cung - cầu của cafe trong giai đoạn 2004 - 2010

Phân tích cung - cầu của cafe trong giai đoạn 2004 - 2010

Tiểu luận Phân tích cung - cầu của cafe trong giai đoạn 2004 - 2010

LỜI NÓI ĐẦU

Việt Nam là một nước gió mùa nhiệt đới,có khí hậu nóng ẩm quanh năm,có một vùng đất đỏ bazan thuận lợi cho việc trồng các loại cây công nghiệp ngắn ngày,có khả năng xuất khẩu cao…Càphê là một trong những loại cây trồng đó,hiện nay ở Việt Nam,càphê là mặt hàng nông sản có giá trị xuất khẩu lớn thứ hai sau gạo.Thực tế đã cho

thấy,trong xu thế hội nhập toàn cầu hóa nền kinh tế thế giới thì xuất khẩu càphê đóng mộtvai trò quan trọng,không những là kênh huy động nhập khẩu máy móc phục vụ công nghiệp hóa đất nước mà còn là cán cân thương mại quan trọng trong tất cả các quan hệ thương mại trên thế giới.Tuy nhiên để xuất khẩu càphê thật sự trở thành một trong những thé mạnh của Việt Nam,điều đó còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố,yếu tố bên trong và yếu

tố bên ngoài…từ sự tác động của nhà nước,doanh nghiệp,hiệp hội…đến sự tác động của thị trường thế giới…

Với mong muốn là tìm hiểu một cách sâu sắc hơn về cung – cầu của cafe trông nước cũng như thế giới,em xin đưa ra đề tài nghiên cứu của nhốm mình nghiên cứu đề tài :

“phân tích cung-cầu của cafe trong giai đoạn 2004 - 2010”

Để hoàn thành được đề tài này,em xin chân thành cảm ơn cô giáo Hồ Thị Mai Sương đãcung cấp phần lớn kiến thức và phương pháp luận cho em ngay từ khi lựa chọn đề tài đếnkhi hoàn thành.Ngoài ra em cũng xin gửi lời cảm ơn tới tập thể thầy cô trong thư viện trường ĐH Thương Mại đã tạo điều kiện giúp đỡ em trong quá trình tìm kiếm tài liệu phục vụ cho đề tài này

PHẦN I LÝ LUẬN

I.Cầu (DEMAND):

1.Cầu:

-Khái niệm cầu (D): phản ánh lượng hàng hóa hay dịch vụ mà người mua muốn mua và

có khả năng mua tại các mức giá khác nhau trong một giai đoạn nhất định và giả địnhrằng tất cả các yếu tố khác là không đổi

-Phân biệt cầu và lượng cầu:

+Lượng cầu ( ) là lượng cụ thể của hàng hóa hay dịch vụ mà người mua mongmuốn có và có khả năng mua tại một mức giá xác định trong một giai đoạn nhất định vàgiả định rằng tất cả các yếu tố khác không đổi

+Cầu được thể hiện thông qua tập hợp các lượng cầu ở các mức giá khác nhau

5.Cầu cá nhân và cầu thị trường:

-Cầu của từng người tiêu dung đối với một loại hàng hóa hoặc dịch vụ nào đó là cầu cánhân

-Cầu thị trường về một hàng hóa hoặc dịch vụ là tổng tất cả các cầu cá nhân của hàng hóahoặc dịch vụ đó

6.Các yếu tố tác động đến cầu:

Cầu thay đổi:

+Cầu tăng: lượng cầu tăng lên tại mọi

7.Sự di chuyển và sự dịch chuyển đường cầu:

-Sự di chuyển (trượt dọc) trên đường cầu:

+Sự thay đổi vị trí của các điểm khác nhau trên cùng một đường cầu

+Do giá của bản thân hàng hóa đang xét thay đổi

-Sự dịch chuyển đường cầu:

+Đường cầu thay đổi sang một vị trí mới (sang phải hoặc sang trái)

+Do các yếu tố ngoài giá của bản thân hàng hóa đang xét thay đổi

8.Độ co dãn của cầu theo giá :

-Khái niệm:

+Là hệ số giữa phần tram thay đổi trong lượng cầu của một mặt hàng với phầntrăm thay đổi trong giá của một mặt hàng đó (giả định tất cả các yếu tố khác không đổi)

+Nó đo lường phản ứng của lượng cầu trước sự biến động về giá cả

+Nó cho biết khi giá của hàng hóa tang 1% thì lượng cầu của hàng hóa đó giảmbao nhiêu % và ngược lại

-Công thức tính:

-Cung thay đổi:

+Cung giảm: lượng cunggiảm đi tại mọi mức giá

+Cung tăng: lượng cungtăng lên tại mọi mức giá

-Yếu tố khác: thiên tai, dịch bệnh.

7.Sự di chuyển và sự dịch chuyển đường cung:

-Sự di chuyển (trượt dọc) trên đường cung:

+Sự thay đổi vị trí của các điểm khác nhau trên cùng một đường cung.+Do giá của bản than hàng hóa đang xét thay đổi

-Sự dịch chuyển đường cung:

+Đường cung thay đổi sang một vị trí mới (sang phải hoặc sang trái)

+Do các yếu tố ngoài giá của bản thân hàng hóa đang xét thay đổi

8.Độ co giãn của cung theo giá :

=> Cung hoàn toàn co dãn

PHẦN II THỰC TRẠNG

Trong những năm gần đây Việt Nam đã trở thành nước xuất khẩu cà phêđứng thứ hai thế giới sau Brazil Thực tế cho thấy răng kể từ những năm 90 đếnnay, ngành ca phê ở nước ta có những tăng trưởng vượt bậc và cà phê trở thànhngành kinh tế quan trọng của nền kinh tế nước ta, đặc biệt là nền kinh tế nôngnghiệp, chúng ta không chỉ biết đến cà phê như một thức uống mà cà phê còn lànông sản xuất khẩu quan trọng đứng sau lúa gạo Từ khi ngành cà phê ra đời đãthúc đẩy sự phát triển của kinh tế và xã hội, điều chú ý là nó đã thu hút trực tiếpkhoảng 6 nghìn lao động Con số trên xấp xỉ 3% tổng lao động nông nghiệp, bêncạnh đó cuộc sống của 1 triệu người luôn chiu ảnh hưởng từ sự phát triển của nó

Để đạt được những thành quả nói trên, ngành cà phê nước ta cũng gặp

vô vàn khó khăn, thách thức Bên cạnh những yếu tố thuộc về tự nhiên thì quátrình tự do hoa thương mại cũng tạo ra nhiều cơ hội và thách thức cho sự pháttriển của ngành cà phê nói chung và việc trồng cà phê nói riêng

Thị trường luôn là yếu tố đòi hỏi sức cạnh tranh nhiều nhất để có thểđứng vững và phát triển Mức cung cầu và giá cả là ba yếu tố đặc trưng của thịtrường cà phê trong nước cũng như thế giới Cung cầu thị trường phụ thuộc vàonhiều yếu tố trong đó có sản lượng năng suất mức tiêu thụ Những yếu tố kể trênthay đổi do người sản xuất và người sử dụng ca phê nên thường xuyên thay đổitheo biến động thị trường Để hiểu them về ngành ca phê ở nước ta, chúng ta xoayquanh 3 vấn đề quan trọng mang tính quyết định đến sự phát triển của ngành càphê là: mức cung, cầu và giá cả thị trường ca phê

I PHÂN TÍCH CUNG,CẦU VÀ GIÁ CẢ THỊ TRƯỜNG CA PHÊ NƯỚC TA GIA ĐOẠN 2004-2010

1.1 Diện tích cafe nước ta hiện nay

Cây cà phê được đưa vào trồng ở Việt Nam từ năm 1857, trước hết là ởmột số nhà thờ tại Hà Nam, Quảng Bình, Kontum Song mãi tới đầu thế kỷ haimươi trở đi thì cây cà phê mới được trồng trên quy mô tương đối lớn của các chủđồn điền người Pháp tại Phủ Quỳ - Nghệ An và sau đó là ở Đắc Lắc và Lâm Đồng,nhưng tổng diện tích không quá vài ngàn hecta Sau cách mạng tháng 8, diện tích

cà phê ở miền Bắc được phát triển thêm tại một số nông trường quốc doanh vàthời kỳ có diện tích cao nhất là trên 10.000 ha vào năm 1963 - 1964 Ở miền Namtrước ngày giải phóng, vào năm 1975 diện tích cà phê có khoảng 10.000 ha TạiĐắc Lắc có khoảng 7.000 ha, Lâm Đồng 1.700 ha và Đồng Nai 1.100 ha Cà phê

trồng ở miền Bắc trong những năm trước đây chủ yếu là cà phê chè (Coffea arabica), năng suất thường đạt từ 400 - 600 kg/ha, có một số điển hình thâm canh

tốt đã đạt trên 1 tấn/ha Hạn chế lớn nhất đối với việc trồng cà phê chè ở miền Bắc

là tác hại của sâu bệnh Sâu đục thân (Xylotrechus quadripes) và bệnh gỉ sắt cà phê (Hemileia vastatrix), là hai đối tượng sâu bệnh hại nguy hiểm nhất Diện tích trồng

cà phê ở miềm Nam trước ngày giải phóng chủ yếu là giống cà phê vối

(Canephora robusta), một số diện tích nhỏ cà phê chè được trồng ở Lâm Đồng.

Năng suất cà phê vối trong thời kỳ này thường đạt trên dưới 1 tấn/ha, ở một số đồnđiền có quy mô vừa và nhỏ cũng đã đạt năng suất từ 2 - 3 tấn/ha Tính đến cuốinăm 1994, tổng số diện tích cà phê ở nước ta đã có khoảng 150.000 ha và sảnlượng vụ năm 1993/1994 đã đạt trên 150.000 tấn Vụ cà phê năm 1994/1995 ướcđạt 180.000 tấn Năng suất bình quân trên diện tích cà phê kinh doanh đã đạt trên1,2 tấn/ha, nhiều nông trường có quy mô từ 400 - 1500 ha đã đạt năng suất bìnhquân từ 2,5 - 3 tấn/ha nhiều vùng liền khoảnh rộng tới vài trăm hecta, nhiều chủ

hộ nhận khoán, nhiều vườn cà phê tư nhân đã đạt được năng suất từ 4 - 6 tấn/ha,

cá biệt có một số điển hình đạt từ 8 - 10 tấn/ha Từ một vài năm gần đây cây càphê chè đã được phát triển mở rộng ở một số tỉnh miền núi phía Bắc với tổng diệntích khoảng 7.000 ha bao gồm: Sơn La, Tuyên Quang, Bắc Thái, Vĩnh Phú, LaiChâu, Lạng Sơn, Hòa Bình, Yên Bái v.v

Theo Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Việt Nam hiện có536.959 ha đất canh tác cà phê, trong đó gần 90% diện tích cà phê ở khu vực TâyNguyên

Tăng 0,6% so với năm 2009 Trong đó diện tích thu hoạch được ước tính ởmức 515.000 héc ta, tăng 1% so với năm 2009 Nhiều nông dân đã mở rộng diệntích trồng cà phê trung bình khoảng 2.000 ha/năm Diện tích trồng cà phê Arabicahiện nay khoảng 35.000 ha chiếm khoảng 6% tổng diện tích cà phê của cả nước

Bảng 1: Sản lượng cà phê của Việt Nam theo năm (tính từ tháng 10 đến tháng 9 năm sau)

8/2009 9/2010 200

201 0/2011

2008 2009 2010

Sản lượng (hạt cà phê xanh,

nghìn tấn)

1.080

1.050

1.124

Sản lượng trung bình (tấn/ha) 6 2,1 9 2,0 0 2,1

Nguồn: Bộ Nông nghiệp & PTNN

Do thời tiết mưa kéo dài trong thời gian ra hoa và thu hoạch cây cà phê tạiĐắk Lắk và Lâm Đồng nên sản lượng cà phê nước ta niên vụ 2009/2010 sẽ giảmxuống còn 17,7 triệu bao (tương đương, giảm 3% so với niên vụ trước) Việc cây

cà phê ra hoa muộn và không đồng đều cũng là nguyên nhân khiến việc thu hoạchgặp nhiều khó khăn, nhất là khi hạt cà phê đã chín và còn xanh cùng mọc trêncùng một cây Điều kiện thời tiết không thuận lợi cũng làm cho chất lượng và kíchthước hạt cà phê không được đồng đều Ngoài ra, thiếu nhân lực cũng khiến chochi phí thuê nhân công thu hoạch cao hơn so với niên vụ trước Mưa xối xả tại một

số vùng trong thời gian thu hoạch cũng khiến người nông dân gặp nhiều khó khăntrong việc sấy khô cà phê Sản lượng trung bình niên vụ 2009/2010 dự báo khoảng2,09 mét tấn/ha, thấp hơn 3% so với niên vụ trước Đầu năm 2010, bất chấp những

dự báo khá lạc quan về kinh tế toàn cầu cũng như tình hình tiêu thụ và dự trữ càphê thế giới, viễn cảnh về một năm khởi sắc trở lại của cà phê Việt Nam dườngnhư vẫn không mấy sáng sủa Tính cả ba tháng đầu năm, giá và lượng cà phê xuấtkhẩu của Việt Nam đã giảm xuống mức thấp nhất so với cùng kỳ ba năm trở lạiđây

Thêm vào đó, nếu giá vật tư đầu vào tiếp tục tăng cao trong khi giá bán càphê ở mức thấp như năm 2009, nông dân sẽ giảm lượng phân bón, số lần tướinước, không trồng mới thay thế cà phê già cỗi Trước khi kết thúc năm 2009,ngành cà phê Việt Nam đã rất lạc quan tin tưởng sang năm 2010, xuất khẩu cà phê

sẽ nhanh chóng hồi phục bởi lượng cung trên thị trường thế giới giảm trong khicầu tăng Song, diễn biến tiêu thụ cà phê những tháng đầu niên vụ 2010 đang đingược lại dự báo

Bấy lâu, nông dân Việt Nam luôn rơi vào vòng luẩn quẩn được mùa rớt giá,nhưng với ngành cà phê thời gian này, nghịch lý đã xảy ra, sản lượng giảm, songgiá lại tụt giảm thê thảm Theo Bộ NN&PTNT, lượng cà phê còn tồn trong cảnước tính đến thời điểm này khoảng 600.000 tấn Sau hơn 3 tháng chờ giá, nôngdân đã bắt đầu bán tháo do áp lực nợ vay, do cần vốn đầu tư cho vụ mới Theo tính

toán, nông dân phải bán được giá 25 triệu đồng/tấn thì mới có lãi, nhưng hiện cácdoanh nghiệp (DN) xuất khẩu chỉ có thể mua với giá 22,5 triệu đồng/tấn

Giá cà phê ở Đắk Lắk hiện đang lấp lửng ở mức dưới 23 triệu đồng/tấn,thấp nhất trong nhiều năm qua Ông Trần Tấn Đạt, một người trồng cà phê ở tổdân phố 9, phường Ea Tam, thành phố Buôn Ma Thuột cho biết, ông vừa bán 1 tấn

cà phê nhân, thu được hơn 20 triệu đồng, gần như hòa vốn Công 2 vợ chồng,chăm sóc 4 sào vườn trong suốt cả năm coi như bằng không Biết giá thấp, nhưngkinh tế gia đình eo hẹp, ông Đạt vẫn phải bán để lấy tiền đầu tư phân bón, nướctưới, vì lúc này các đại lý cà phê, đại lý phân bón, không còn tạm ứng cho ngườidân như những niên vụ trước

Không chỉ rơi vào tình trạng suy thoái giá, Đắk Lắk-vùng sản xuất cà phêlớn nhất cả nước đang trong tình trạng suy giảm về sản lượng và chất lượng Liêntiếp 3 vụ cà phê gần đây, nhiều vùng cà phê chủ lực của tỉnh chỉ đạt 60-80% sảnlượng so với trung bình nhiều năm Ngược lại, tỷ lệ hạt nhỏ, hạt kém chất lượnglại tăng hơn 20% Một trong những nguyên nhân của tình trạng này là người trồngphải bán cà phê vào thời điểm giá thấp nên không đủ kinh phí để tái đầu tư, chămbón

Những nét chính về tình hình tiêu thụ cà phê việt nam

Theo số liệu điều tra VLSS, không có nhiều người dân Việt Nam tiêu thụ càphê trong hộ gia đình Trong ngày thường, có khoảng 19,2% tiêu thụ cà phê, trong

đó 47% tiêu thụ cà phê uống liền và 53% tiêu thụ cà phê bột Tuy nhiên, trong dịp

lễ tết, số lượng người tiêu thụ cà phê trong hộ gia đình tăng lên, khoảng 23% số

hộ

Trung bình năm 2004, người Việt Nam tiêu thụ khoảng 1,25 kg càphê/năm, bao gồm cà phê tiêu thụ trong ngày thường (cà phê uống liền và cà phêbột) và cà phê uống trong dịp lễ tết Tuy nhiên, trong điều tra này, chỉ có số liệu vềgiá trị của cà phê uống liền Giá trị tiêu thụ cà phê trung bình của người dân ViệtNam năm 2004 là khoảng 9.130 đ/người/năm

Tiêu thụ nội địa cà phê có sự khác biệt lớn giữa thành thị và nông thôn cả về lượng

và giá trị Lượng tiêu thụ bình quân đầu người của thành thị năm 2004 (2,4kg) caogấp 2,72 lần tiêu thụ của nông thôn (0,89 kg) Trong khi đó, giá trị tiêu thụ bìnhquân đầu người của thành thị đạt 20.280 đồng, cao gấp 3,5 lần mức của nông thôn

Bộ số liệu VHLSS cũng phân chia tiêu thụ cà phê thành hai loại cà phê bột

và cà phê uống liền

Tình hình tiêu thụ của cả hai loại cà phê bột và cà phê uống cũng có sựkhác biệt lớn giữa thành thị và nông thôn Khu vực thành thị tiêu thụ cà phê uống

liền nhiều gấp 2,74 lần khu vực nông thôn, trong khi đó, chênh lệch về giá trị tiêuthụ loại cà phê này là gần 5 lần giữa hai khu vực Giá trị tiêu thụ tiêu thụ cà phêbột ở khu vực thành thị lớn gấp 2,65 lần khu vực nông thôn (7,8 và 2,9 nghìnđ/người/năm).

Sự khác biệt lớn về giá trị tiêu thụ có thể do giá ở khu vực thành thị caohơn khu vực nông thôn nhờ mức sống cao hơn Năm 2004, tổng chi tiêu khu vựcthành thị khoảng 27 triệu đồng trong khi tổng chi tiêu ở khu vực nông thôn chỉ cókhoảng 12 triệu đồng

Ngoài ra, chênh l ch v giá tr cũng có th do ch t lệch về giá trị cũng có thể do chất lượng cà phê bán tại thị ề giá trị cũng có thể do chất lượng cà phê bán tại thị ị cũng có thể do chất lượng cà phê bán tại thị ể do chất lượng cà phê bán tại thị ất lượng cà phê bán tại thị ượng cà phê bán tại thị ng cà phê bán t i th ại thị ị cũng có thể do chất lượng cà phê bán tại thị

trư ng thành th cao h n th trị cũng có thể do chất lượng cà phê bán tại thị ơn thị trường nông thôn Tuy nhiên, chưa có một ị cũng có thể do chất lượng cà phê bán tại thị ư ng nông thôn Tuy nhiên, ch a có m t ư ột nghiên c u nào kh ng đ nh rõ nh n đ nh ứu nào khẳng định rõ nhận định ẳng định rõ nhận định ị cũng có thể do chất lượng cà phê bán tại thị ận định ị cũng có thể do chất lượng cà phê bán tại thị này.

Các hộ gia đình được chia làm 5 nhóm dựa trên thu nhập của hộ, mỗi nhómchiếm 20% tổng số hộ, từ nhóm nghèo nhất (quintile 1) đến nhóm giàu nhất(quintile 5)

Tiêu thụ cà phê bình quân đầu người tăng dần từ nhóm có thu nhập thấpnhất đến nhóm có thu nhập cao nhất Trong đó, lượng tiêu thụ cà phê của nhóm 5cao hơn nhóm 1 đến gần 18 lần, tuy nhiên, giá trị tiêu thụ chỉ chênh lệch khoảnggần 9 lần Như vậy, về mô tả thống kê, tiêu thụ cà phê có xu hướng thay đổi theothu nhập

Tình hình tiêu thụ cà phê bột và uống liền cũng diễn biến theo xu hướngtrên, tuy nhiên, lượng cà phê bột tiêu thụ thấp hơn nhiều so với lượng cà phê uốngliền Ở nhóm thu nhập cao nhất, lượng cà phê uống liền được tiêu thụ nhiều gấp9,4 lần lượng cà phê bột Trong khi đó, ở nhóm nghèo nhất, mức chênh lệch này là9,8 lần

Hầu hết các khu vực ở Việt Nam đều tiêu thụ cà phê, nhưng rất khác biệt.Nam Trung Bộ, Đồng bằng Sông Cửu Long và Duyên hải Nam Trung Bộ là bakhu vực tiêu thụ cà phê nhiều nhất trong cả nước Vùng Tây Bắc, Đông Bắc vàĐồng bằng Sông Hồng tiêu thụ rất ít cà phê, thậm chí khu vực Tây Bắc hầu nhưkhông tiêu thụ với mức tiêu thụ bình quân đầu người chỉ có 0,03 kg/năm Lượngtiêu thụ cà phê ở khu vực Tây Nguyên nhiều thứ 4 trên cả nước nhưng vẫn ở mứcthấp so với 3 khu vực đứng đầu

Giá trị tiêu thụ của các khu vực diễn biến không hoàn toàn giống như lượngtiêu thụ Đặc biệt là ở khu vực Duyên hải Nam Trung Bộ và Tây Nguyên Ở khuvực Duyên hải Nam Trung Bộ, mặc dù lượng tiêu thụ đầu người rất cao(1,5kg/người/năm) nhưng giá trị tiêu thụ chỉ đạt 6230 đ/người/năm Trong khi đó

ở khu vực Tây Nguyên, các con số này lần lượt là 0,28 kg và 4150đ Một trongnhững nguyên nhân giải thích hiện tượng này là khu vực Tây Nguyên chủ yếu tiêuthụ các loại cà phê bột, có chất lượng cao, với lượng cà phê bột tiêu thụ ở khu vực