NGHIÊN cứu QUẢN TRỊ vận HÀNH của CÔNG TY cổ PHẦN TH TRUE MILK

NGÂN HÀNG NHÀ NƯỚC VIỆT NAM BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGÂN HÀNG TP HỒ CHÍ MINH - - MÔN: QUẢN TRỊ VẬN HÀNH ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU QUẢN TRỊ VẬN HÀNH CỦA CÔNG Svth: Đào Nguyễn Thùy TH- 050608200676 TY Phương CỔ PHẦN TRUE MILK Trần Ngọc Anh Thư Đỗ Phạm Minh Thư Dương Hoài Thanh Nguyễn Ngọc Trâm Anh Lê Hoàng Khánh Mai Võ Thị Thùy Trinh Nguyễn Thị Thủy Tiên - 050608200155 - 050608200687 - 050608200639 - 050608200235 - 050608200438 - 050607190588 - 050606180478 TP Hồ Chí Minh Năm 2022 MỤC LỤC MỞ ĐẦU Chương 1: Giới thiệu tổng quan Công ty Cổ phần TH True Milk TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com I Giới thiệu tổng quát II Tầm nhìn sứ mệnh Chương 2: Tìm hiểu trình vận hành TH True Milk I Dự báo sản xuất kinh doanh .7 Phân loại dự báo .7 Các phương pháp dự báo 10 2.1 Phương pháp định tính 10 2.2 Phương pháp định lượng 10 II Quyết định sản phẩm – dịch vụ - công nghệ - công suất – thiết bị 13 Quyết định sản phẩm, dịch vụ 13 Phát triển sản phẩm 15 Quyết định công nghệ - thiết bị .18 Quyết định công suất 19 III Xác định vị trí bố trí mặt 20 Quá trình doanh nghiệp lựa chọn địa điểm .20 Các nhân tố ảnh hưởng đến chọn lựa địa điểm .20 Bố trí mặt doanh nghiệp 22 IV Hoạch định tổng hợp .23 Định vị nguồn lực quản trị cho hoạt động trình vận hành 23 Các hoạt động thực chiến lược quản trị vận hành 24 Hoạch đinh tổng hợp trình sản xuất TH True Milk .26 Các kỹ thuật hoạch định tổng hợp 27 Quản trị Tồn kho TH True Milk 29 5.1 Mối liên hệ vốn tồn kho 30 5.2 Mối liên hệ số lượng tồn kho 30 V Hoạch định lịch trình sản xuất .30 Xếp thứ tự công việc theo nguyên tắc FCFS .32 Xếp thứ tự công việc theo nguyên tắc EDD 33 Xếp thứ tự công việc theo nguyên tắc SPT 34 Xếp thứ tự công việc theo nguyên tắc LPT 34 Phương pháp phân công công việc cho đối tượng .35 VI Hàng tồn kho 37 Giới thiệu 37 Quản trị chất lượng hàng hóa kho 39 TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com Mô hình hàng tồn kho 40 Đánh giá 44 VII Hoạch định nhu cầu vật tư 44 Nguyên vật liệu doanh nghiệp TH True Milk .44 1.1 Đặc điểm 44 1.2 Phân loại đánh giá nguyên vật liệu 45 Ứng dụng hệ thống “Hoạch định nhu cầu vật tư” (MRP) cho nhu cầu nguyên vật liệu TH 47 2.1 Cấu cấu sản phẩm 47 2.2 Tổng nhu cầu nhu cầu thực tế loại NVL cho tháng 6/2022 47 2.3 Thời gian chờ/mua NVL 48 2.4 Thời gian xử lý chi tiết .48 2.5 Lịch trình sản xuất 49 Mơ hình cung ứng vật tư 49 3.1 Mơ hình EOQ 49 3.2 Tính khả thi mơ hình .51 TÀI LIỆU THAM KHẢO 51 MỞ ĐẦU Trong kinh tế nay, Việt Nam hội nhập quốc tế sâu sắc, hoạt động TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com thương mại hàng hoá ngày tăng lên quy mô cấu thị trường Các doanh nghiệp sản xuất có nhiều hội tham gia vào thị trường quốc tế, nhiên bên cạnh hội cạnh tranh ngày trở nên mạnh mẽ Các doanh nghiệp thường quan tâm nhiều nâng cao lực cạnh tranh việc hoàn thiện hoạt động logistics hoạt động mua hàng, quản lý nhà cung ứng, yếu tố vận chuyển đầu vào, lưu kho bảo quản hàng ,…muốn tồn phát triển doanh nghiệp phải có khác biệt, tạo ưu chiếm lĩnh thị trường Với xu hướng mở cửa , hội nhập kinh tế quốc tế , sân chơi bình đẳng tất thành phần kinh tế Để thành cơng kinh doanh địi hỏi doanh nghiệp Việt Nam phải nhận thức đắn thân doanh nghiệp, thị trường, đối thủ cạnh tranh từ có chiến lược phù hợp để chiến thắng thương trường Trong hoạt động quản trị vận hành tạo hữu dụng thời gian địa điểm nhờ đảm bảo cho trình sản xuất , kinh doanh diễn theo nhịp độ định, góp phần nâng cao chất lượng hạ giá thành sản phẩm, góp phần tiết kiệm giảm chi phí lưu thơng phân phối hàng hóa, sử dụng hiệu vốn kinh doanh doanh nghiệp Chính quan trọng cách vận hành cơng ty, doanh nghiệp, nhóm chúng em chọn đề tài quản trị vận hành Công ty cổ phần TH True Milk để nói làm ví dụ điển hình biểu đạt cho trình vận hành quan trọng Chương 1: Giới thiệu tổng quan Công ty Cổ phần TH True Milk I Giới thiệu tổng quát Công ty Cổ phần Thực phẩm sữa TH thành lập ngày 24/2/2009, cơng ty Tập đồn TH với dự án đầu tư vào trang trại bị sữa cơng nghiệp, công nghệ chế biến sữa đại [ thống phân phối Tập đoàn TH thành lập với tư vấn tài Ngân hàng Thương mại Cổ phần Bắc Á Tập đoàn mang tên TH, viết tắt hai từ “True Happiness”, có nghĩa “Hạnh phúc đích thực” Đó tâm nguyện TH mong muốn mang đến người tiêu dùng dòng sản phẩm “thật” từ thiên nhiên, bảo tồn vẹn ngun tinh túy thiên nhiên “true” –“Thật” với TH thành tố quan trọng tên sản phẩm Tươi – Sạch – Tinh túy thiên nhiên Đây lời cam kết TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com bình dị giá trị thật dựng xây hạnh phúc thật người Bên cạnh việc kinh doanh dịch vụ tài hoạt động mang tính an sinh xã hội, Ngân hàng TMCP Bắc Á đặc biệt trọng đầu tư vào ngành chế biến sữa thực phẩm Từ xuất phát điểm đó, Tập đồn TH bước phát triển để trở thành nhà sản xuất hàng đầu Việt Nam cung cấp sản phẩm thực phẩm có nguồn gốc từ thiên nhiên, có sữa tươi, thịt, rau củ sạch, thủy hải sản… đạt chất lượng quốc tế Công ty CP Thực Phẩm Sữa TH đầu tư hệ thống quản lý cao cấp quy trình sản xuất khép kín, đồng theo tiêu chuẩn quốc tế từ khâu trồng cỏ, xây dựng chuồng trại, chế biến thức ăn cho bò, quản lý thú y, chế biến đóng gói, khâu phân phối sản phẩm đến tay người tiêu dùng Hệ thống chuồng trại áp dụng công nghệ chăn nuôi tiên tiến giới Bò nhập từ nước tiếng chăn ni bị sữa New Zealand, Uruguay, Canada… để đảm bảo nguồn giống bò sữa tốt cho chất lượng sữa tốt Về tầm nhìn mình, Tập đồn TH mong muốn trở thành nhà sản xuất hàng đầu Việt Nam ngành hàng thực phẩm có nguồn gốc từ thiên nhiên Với đầu tư nghiêm túc dài hạn kết hợp với công nghệ đại giới, tâm trở thành thương hiệu thực phẩm đẳng cấp giới nhà tin dùng, TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com người yêu thích quốc gia tự hào Về sứ mệnh, với tinh thần gần gũi với thiên nhiên, Tập đồn TH ln nỗ lực để ni dưỡng thể chất tâm hồn Việt cách cung cấp sản phẩm thực phẩm có nguồn gốc từ thiên nhiên – sạch, an toàn, tươi ngon bổ dưỡng Danh mục sản phẩm Tập đoàn TH bao gồm sản phẩm sữa tươi tiệt trùng TH true MILK: sữa tươi tiệt trùng nguyên chất làm từ 100% sữa bò tươi, sữa tươi tiệt trùng đường, sữa tươi tiệt trùng có đường, sữa tươi tiệt trùng hương dâu, sữa tươi tiệt trùng hương socola,… Ngồi dịng sản phẩm sữa, TH loại sản phẩm khác: TH true veg, TH true yogurt, TH true ice cream, TH true cheese, TH true butter,… Khi gia nhập thị trường sữa Việt Nam,TH True Milk tận dụng nguồn tài nguyên thiên nhiên dồi Việt Nam để lọc tinh túy từ thiên nhiên mang đến ly sữa cho người dân Bên cạnh với thương hiệu “Sữa sạch”, TH True Milk thành công việc đánh vào tâm lý bà mẹ trẻ thời buổi đại môi trường ngày bị ô nhiễm dẫn đến thức ăn không đảm bảo vệ sinh nên vấn đề thực phẩm an toàn đặt lên hàng đầu TH Milk đánh trúng vào tâm lý người tiêu dùng II Tầm nhìn sứ mệnh Tầm nhìn: Tập đoàn TH mong muốn trở thành nhà sàn xuất hàng đầu Việt Nam ngành hàng thực phẩm có nguồn gốc từ thiên nhiên Với đầu tư nghiêm túc dài hạn kết hợp với công nghệ đại giới, tâm trở thành thương hiệu thực phẩm đẳng cấp giới người tin dùng, người yêu thích quốc gia tự hào Sứ mệnh: Với tinh thần gần gũi với thiên nhiên, tập đồn TH ln nỗ lực để ni dưỡng thể chất tâm hồn Việt cách cung cấp sản phẩm thực phẩm có nguồn gốc từ thiên nhiên – sạch, an toàn, tươi ngon bổ dưỡng Chương 2: Tìm hiểu trình vận hành TH True Milk I Dự báo sản xuất kinh doanh TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com Phân loại dự báo a Dự báo theo thời gian  Dự báo dài hạn Với tâm niệm mang lại nguồn sữa thiên nhiên đến với người tiêu dùng, TH True Milk làm nên “cách mạng trắng”, nhanh chóng đứng đầu thị trường sữa mở rộng hệ sinh thái sản phẩm từ sữa Với mục tiêu góp phần mơi trường xanh, đẹp, từ tháng 10/2018, TH thay đổi sản phẩm sữa chua từ sử dụng thìa nhựa thơng thường sang nhựa thân thiện với môi trường; đến tháng 6/2022, TH vào hạn chế đến 50% lượng thìa nhựa dùng lần so với trước Đây động thái mà TH thực nhằm nỗ lực giảm thiểu lượng rác thải gây nhiễm mơi trường Hình "Giảm rác thải nhựa, Lan tỏa sống xanh" Ngày 21/6/2019, TH Group công ty (Coca-Cola Việt Nam, Frieslandcampina, LaVie, Nestlé Việt Nam, NutiFood, Suntory PepsiCo Việt Nam, Tetra Pak Việt Nam URC Việt Nam) đồng sáng lập nên PRO Vietnam – tổ chức tự nguyện phi lợi nhuận, hướng đến thúc đẩy việc thu gom tái chế bao bì chủ sở hữu thương hiệu tham gia vào tổ chức TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com Trong bối cảnh lượng rác thải rắn đô thị Việt Nam dự đoán tăng 38% từ 11.6 triệu năm 2016 lên 15.9 triệu năm 2030; nước ta bị đánh giá nước dẫn đầu toàn cầu lượng rác nhựa thải đại dương, tương đương với 280.000 năm (theo World Bank) Chỉ tính riêng vỏ hộp sữa, số ước tính năm Việt Nam thải trung bình từ 10 tỷ đến 15 tỷ vỏ hộp Cùng có điểm chung có trách nhiệm xã hội quan tâm đến môi trường, TH đặt mục tiêu đến năm 2030 khơng cịn vỏ hộp sữa TH True Milk trở thành rác thải – xây dựng hệ sinh thái xanh – từ chất lượng sản phẩm đến mơi trường sống Một “nền kinh tế tuần hồn” xây dựng nhờ đóng góp Liên minh Tái chế Bao bì Việt Nam b Dự báo theo nội dung công việc  Dự báo kinh tế Dự báo đến năm 2025 có 200.000 bị sữa chăn nuôi tập trung trang trại ứng dụng công nghệ cao Dựa vào nhu cầu sữa đà tăng dự trữ nước thấp, giá đầu vào đắt đỏ, chuyên gia dự kiến giá sữa 2022 tăng trưởng 50% để chạm mức giá 30 USD/tạ Quy mô thị trường sữa tiếp tục tăng trưởng 6,12% năm TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com Hình Dự đoán giá sữa 2022 Nguồn: Trading Economics  Dự báo nhu cầu sản phẩm sữa Theo Quy hoạch phát triển ngành công nghiệp chế biến sữa Việt Nam đến năm 2020, tầm nhìn đến năm 2025, sản lượng sữa tươi sản xuất nước dự kiến đạt tỷ lít, đáp ứng 38% nhu cầu tới năm 2020 1,4 tỷ lít, đáp ứng 40% nhu cầu năm 2025 Trong báo cáo khác năm 2021, Riêng ngành sữa, chứng khoán VnDirect kỳ vọng doanh nghiệp sản xuất sữa lấy lại đà tăng trưởng năm nhờ nhu cầu nước phục hồi sau đại dịch, giá bột sữa nguyên liệu giảm nhẹ, giảm bớt áp lực lên chi phí nguyên liệu đầu vào Theo Euromonitor, ngành hàng ghi nhận mức tăng trưởng cao bao gồm sữa nước (+10%), sữa chua (+12%), mát (+11%), bơ (+10%) sản phẩm từ sữa khác (8%) sữa bột tăng 4% giá trị Sữa nước phân khúc đóng góp có giá trị lớn ngành sữa Việt Nam, có TH True Milk TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com Mảng sữa nước đạt mức tăng trưởng kép 7,7% doanh số giai đoạn 2021-2025 nhờ nhu cầu sữa nước ngày tăng trường học mở cửa trở lại phủ xem xét tiếp tục phê duyệt "Chương trình Sữa học đường" tạo động lực thúc đẩy tiêu thụ sữa mức cao Ngành sữa Việt Nam đáp ứng khoảng 35% nhu cầu tiêu thụ nước nên ngành có nhiều tiềm phát triển Hơn nữa, nhu cầu sử dụng sữa bình quân đầu người Việt Nam thấp, đạt 26 lít/người/năm, Thái Lan 35 lít/người/năm, Singapore 45 lít/người/năm nước châu Âu từ 80 – 100 lít/người/năm a Các nhân tố khách quan - Tình trạng kinh tế phục hồi sau thời gian dài đại dịch - Nhu cầu, nỗ lực cải thiện tình trạng dinh dưỡng tầm vóc thể chất cho trẻ em, bối cảnh chung giới phải đối mặt với đại dịch gây ảnh hưởng lâu dài cho sức khỏe cộng đồng Người dân tăng cường sử dụng sữa tươi sữa chua để tăng khả miễn dịch thời kỳ dịch bệnh nhu cầu bị ảnh hưởng trường học tồn quốc phải đóng cửa gần ba tháng (năm 2020) - Thu nhập nhận thức chăm sóc sức khỏe người tiêu dùng thành thị cao làm tăng nhu cầu loại sản phẩm cao cấp sản phẩm hữu b Các nhân tố chủ quan - Công tác quảng cáo xúc tiến thương mại, truyền thông đại chúng – marketing ATL (above-the-line) gồm quảng cáo hướng tới đối tượng phụ nữ mang thai, người tập thể thao BTL (below-the-line) giúp nâng cao nhận thức thương hiệu, hỗ trợ truyền tải thông điệp mạnh mẽ đặc tính lợi ích sản phẩm người tiêu dùng - Phân phối bán hàng - Đảm bảo giá, chất lượng Các phương pháp dự báo 2.1 Phương pháp định tính TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com Máy A= F= cắt 33 45 A=52 Máy G=120 E=112 C=100 B=57 D=42 F=55 G=101 E=92 C=80 B=35 D= 10 vận chuyể n VI Hàng tồn kho Giới thiệu Trụ sở đặt : Nguyễn Thái Học - TP Vinh – Tỉnh Nghệ An Hiện , Trên tồn quốc có 04 kho phân phối sản phẩm sữa tươi , sữa chua , bơ , mai ,kem… thành phẩm mang thương hiệu TH True Milk tập trung thành phố lớn : o Kho phân phối TP Hồ Chí Minh : thuê bên thứ làm dịch vụ ( quản lý vận hành) đối tác vận tải đủ lực công ty lựa chọn Kho phụ trách phân phối hàng cho Thành Phố Hố Chí Minh tỉnh khu vực phía Nam o Kho Đà Nẵng: thuê bên thứ làm dịch vụ, phụ trách phân phối hàng cho tỉnh Miền Trung o Kho Miền Bắc – Hà Nội: công ty Logistics SC tự vận hành , phân phối hàng cho Hà Nội Tỉnh phía Bắc o Kho trung tâm hay gọi kho Mega ( kho tổng): đặt sát nhà máy sản xuất sữa với chức lưu trữ ,bảo quản phân phối trực tiếp cho khu vực Bắc Miền Trung ba kho phân phối lớn nước TH Group tập đoàn sản xuất kinh doanh dược liệu , thực phẩm sản phẩm sữa tươi chế phẩm từ sữa ( bơ , phomai ,kem, sữa chua…) với thương hiệu TH True Milk – Công ty CP sữa TH Ở thời điểm TH Group sở hữu trang trại bị sữa với quy mơ 45.000 với khoảng 22.000 cho sữa , đạt suất bình qn 30 lit /con/ngày ( số lượng đàn bị không ngừng tăng lên theo thời gian) Để cung cấp thức ăn cho bò trước TH nhập cỏ loại thức ăn dinh TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com dưỡng từ Isarel (nước có cơng nghệ chăn nuôi đại bậc giới) Giờ TH tự chủ nguồn thức ăn cho bò bắng cách đầu tư gieo trồng cánh đồng nguyên liệu hàng ngàn hecta với loại ngô, cao lương , hướng dương , cỏ Mombasa (Mỹ) áp dụng khoa học công nghệ tiên tiến như: máy làm đất , gieo hạt, hệ thống tưới nước tự động, máy thu hoạch cỡ lớn có suất làm việc 800 người làm thủ cơng Ngồi TH Group sở hữu vùng nguyên liệu thảo dược , rau vô rộng lớn, mua lại nhà máy mía đường Nghĩa Đàn - Nghệ An Trang trại với vốn đầu tư lên tới 1,2 tỷ USD bắt đầu xây dựng từ năm 2008 đến năm 2010 giới thiệu sản phẩm với người tiêu dùng nhận danh hiệu “ trang trại chăn ni bị sữa tập trung ứng dụng cơng nghệ cao có quy mơ lớn châu Á” tổ chức kỷ lục châu Á xác nhận Bên cạnh trang trại khủng đại TH Group vận hành nhà máy sản xuất chế biến sữa tươi có cơng suất thiết kế giai đoạn 200 triệu lít sữa /năm, giai đoạn 500 triệu lít sữa /năm (2017) tương đương 1.700 tấn/ ngày lớn đại Đông Nam Á quy mô lẫn công nghệ Với đàn bò 45000 cho sản lượng sữa trung bình ngày : Mùa hè 350400 tấn/ ngày ; Mùa đơng 400-500 tấn/ ngày Đối với mơ hình trang trại chăn ni bị lấy sữa đặc điểm khí hậu Miền Băc/ Trung Mùa đơng hậu lạnh, mát bò nhiều sữa cho sản lượng cao, khí hậu mùa hè nóng bị sữa nên sản lượng sữa thấp Do đặc thù trang trại bò phải vắt sữa đặn hàng ngày (bằng máy) nên lượng sữa cần đưa vào sản xuất để giữ hàm lượng dinh dưỡng lớn nhất, đảm độ tươi ngon Vì nhà máy hoạt động liên tục 24/24, đồng nghĩa với việc kho trung tâm nhà cung cấp vận tải làm việc 24/24 Hàng sản xuất xong thành phẩm chuyển qua truyền vào lưu trữ (nhà máy kho cách 20m) Cả hệ thống vận hành nhịp nhàng, liên tục giải phóng mặt cho sản xuất Bộ phận phận phụ trách sản xuất, kho trung tâm chia làm ca làm việc liên tục : Ca 1: từ h sáng - 14 h ;Ca : từ 14h – 22h ; Ca 3: 22h – 6h Với khối lượng hàng sản xuất trung bình 400 / ngày nhà máy công nhân TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com viên làm việc hết công suất Công tác quản lý kho hàng áp lực , để giải vấn đề bảo quản, lưu kho với số hàng không ngừng tăng lên ngày Trong giai đoạn 2014 - nửa đầu 2015 trang trại bị có 35.000 với khoảng 50% đàn bị cho sữa , trung bình ngày lượng sữa nhận cho nhà máy sản xuất 300-350 vào mùa hè, 400-450 vào mùa đông Thị trường sữa lúc TH true milk nhỏ, ngày xuất 150-200 , hàng bán chậm gây lượng tồn kho lớn bắt buộc công ty phải thuê thêm nhiều kho để chứa hàng (tăng chi phí kho bãi) Cuối 2015 – 2016 TH true milk đa dạng hóa danh mục sản phẩm với nhiều hương vị khác nhau, khách hàng tin dùng nhiều thương hiệu dần khẳng định vị trí, thị phần tăng lên Lượng hàng bán ngày nhiều ,bài toán tồn kho đươc giải quyết, kho Phủ Lý Kho Hưng Yên kết thúc hợp đồng năm Quản trị chất lượng hàng hóa kho Hàng sau nhập từ nhà máy vào kho thủ kho phân loại theo yêu cầu bảo quản sản phầm để hướng dẫn vị trí cất lên kệ Các loại sữa tươi tiệt trùng : sữa đường , sữa khơng đường , sữa có đường đưa vào kho thường xếp giá kệ số hóa Các sản phẩm cần bảo quản lạnh sữa chua, sữa trùng, kem, phomai , bơ vận chuyển vào kho lạnh , kho đông Đây dịng sản phẩm đặc thù khơng thể để nhiệt độ thường lâu nên công tác vận chuyển , xếp /dỡ ưu tiên tập trung nguồn lực cho thời gian ngắn - Kho thành phẩm chia làm hai loại kho : kho thường kho lạnh  Kho thường : chiếm 80% diện tích kho chứa loại sữa tươi tiệt trùng với nhiều hương vị khác hương vanila, dâu,nho, socola, óc chó, macka với dung tích khách đáp ứng nhu cầu nhiều đối tượng khách hàng Quy cách đóng gói : Loại 110ml x lốc thùng = 12 lốc x Loại 180ml x lốc thùng = 12 lốc x Loại 1lit = hộp thùng = 12 hộp Loại 500ml = hộp thùng = 12 hộp TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com  Kho lạnh: Diện tích kho Lạnh 2000 m2, kho lạnh chia thành kho nhỏ bên để chứa sản phẩm có đặc tính khác Kho mát nhiệt độ bảo quản 2- 6°C: lưu trữ hàng sữa chua, sữa trùng, phô mai Kho đông nhiệt độ bảo quản: - 18°C đến -25 °C cho sản phẩm bơ, Kem Kho mát 20°C lưu trữ nguyên vật liệu sản xuất kem sữa chua Hai kho mát 2-6°C chứa hương liệu, NVL sản xuất kem ,sữa chua (vị dâu, sầu riêng , việt quất ), thức uống thảo dược (rau má, gấc lạc tiên ) Yêu cầu bắt buộc kho lạnh phải ln trì mức nhiệt đảm bảo chất lượng sản phẩm Nhân viên an ninh kiểm tra vòng quanh kho 2h/lần để đảm bảo mức 51 nhiệt trì Trong trường hợp cố điện xảy bật máy phát điện dự phịng Mơ hình hàng tồn kho a Giới thiệu mơ hình tồn kho TH True Milk Kho nhân tố quan trọng để hoạt động dự trữ tốt Hệ thống kho bãi phải phù hợp với loại sản phẩm công ty Sữa loại hàng hóa nhạy cảm dễ hỏng nên khâu bảo quản quan trọng, phải đảm bảo chất lượng sữa khơng bị ảnh hưởng, có xuất hàng khỏi kho đảm bảo chất lượng Công ty cần đầu tư thêm số trang thiết bị kho thường , thiết bị quạt thơng gió để đảm bảo nhiệt độ kho khơng q cao ln thơng thống tránh ẩm ướt, hỏng, mốc, ảnh hưởng chất lượng sữa Nhằm giảm thiểu chi phí tồn kho, số lượng hàng tồn kho tối ưu hóa lực kinh doanh cho cơng ty, TH True Milk sử dụng mơ hình EOQ quản lý hàng tồn kho Về thơng tin mơ hình EOQ, mơ hình công ty thường xuyên sử dụng quản lý hàng tồn kho Cơng ty tính tốn lượng hàng tối đa kho mình, sản xuất lưu kho theo tiêu chuẩn nhằm giảm thiểu chi phí nhân lực, bảo quản tồn kho; đồng thời có khả đảm bảo hoạt động cung ứng ổn định phát triển Tuy nhiên, việc áp dụng mô hình EOQ vào quản lý hàng tồn kho khiến TH True Milk gặp phải tình khan hàng hóa, nguyên vật liệu dự báo nhu cầu tiêu dùng người tiêu dùng khơng xác TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com - Thời gian giao hàng - Các phương thức lựa chọn - Chất lượng sản phẩm - Sản xuất với chi phí thấp - Kết hợp công nghệ tiên tiến - Sự tin cậy việc đáp ứng lịch giao hàng - Dịch vụ phụ tùng thay có sẵn Những định mang tính chiến lược chiến thuật cần thiết cho việc quản trị vận hành: - Chiến lược sản phẩm - Chiến lược cách thức sản xuất - Chiến lược địa điểm (thuận lợi /sai lầm) - Chiến lược bố trí, xếp (thu mua, tồn kho… ) - Chiến lược nguồn nhân lực - Chiến lược thu mua nguyên vật liệu TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com - Chiến lược thay đổi mức tồn kho (Just in time) - Cách thức lên kế hoạch (khả thi, kiểm soát NL MMTB) - Cách thức xác định chất lượng - Cách thức bàn việc bảo hành bảo trì Các hoạt động thực chiến lược quản trị vận hành Thiếết kếế sản phẩm Thu mua Quản lý châết lượng Hoạch định Địa điểm Chiếến lược sứ mạng quản trị vận hành Bảo hành bả o trì Tốồn kho Chỉ tiêu Thiết kế sản phẩm Bốế trí sắếp xếếp Thiếết lập quy trình Sắếp xếếp cống việc nguốồn nhân lực Nội dung Định hướng cho lực nghiên cứu TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com thiết kế hoạt động cơng ty từ thiết kế sản xuất, sản phẩm dịch vụ với chất lượng ưu việt giá trị khách hàng vốn có Lựa chọn thiết bị Thiết lập qui trình Xác định thiết lập quy trình sản xuất thiết bị sản xuất nhằm tương thích với mục tiêu chi phí sản xuất thập, chất lượng sản phẩm cao đồng thời điều kiện làm việc tốt với chi phí tiết kiệm Sắp xếp Thơng qua kỹ thuật sản xuất, hình ảnh cơng ty, linh hoạt bố trí nhà máy TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com phương thức sản xuất nhằm đạt đến mức sản xuất hiệu trì điều kiện làm việc tốt cho công nhân Địa điểm việc lắp đặt trang thiết bị Xác định địa điểm, thiết kế lắp đặt máy móc, thiết bị cho có hiệu kinh tế nhằm tạo giá trị cao cho công ty, nhân viên cho cộng đồng Quản trị nguồn nhân lực Tạo môi trường làm việc tốt: bố trí phù hợp, an tồn, ổn định,thăng tiến, lương bổng hợp lý nhằm kích thích cống hiến cá nhân vào công ty Thu mua nguyên vật liệu Hợp tác với nhà cung cấp, nhà thầu phụ nhằm phát triển nguồn cung cấp ổn định, hiệu bên ngồi cơng ty Quản lý sản xuất Khai thác tối đa máy móc, thiết bị sản xuất thông qua việc hoạch định kế hoạch sản xuất hiệu Quản lý tồn kho Bảo đảm lượng hàng tồn kho thích hợp với chi phí thấp trì dịch vụ khách hàng tốt sử dụng hiệu máy móc thiết bị Quản lý bảo đảm chất lượng Đạt chất lượng vượt bật thích hợp với sứ mạng công ty mục tiêu marketing thông qua việc trọng đến thiết kế sản phẩm, thu mua nguyên vật liệu, sản xuất hội lĩnh vực dịch vụ để nâng cao hiệu thiết kế Bảo hành Tối ưu hóa việc sử dụng máy móc thiết bị hoạt động bảo trì, phịng TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com ngừa hiệu thay nhanh chóng máy móc thiết bị Hoạch đinh tổng hợp trình sản xuất TH True Milk a Các yếu tố ảnh hưởng - Mục tiêu chiến lược TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com Trong kỳ xét chọn năm 2022 tới, TH đặt mục tiêu tiếp tục giữ vững vị nhà sản xuất sữa tươi hàng đầu Việt Nam, với sản phẩm đạt chuẩn quốc tế - Ràng buộc công suất + Mỗi bò sữa TH cho suất khoảng 11-12 sữa/ chu kì 305 ngày + Cụm trang trại chăn ni bị sữa khép kín cơng nghệ cao TH có quy mơ đàn bị 45.000 con, diện tích nguyên liệu 8.100 ha, đạt kỷ lục Trang trại bị sữa cơng nghệ cao lớn châu Á năm 2015 nhất, vào tháng 12-2020, tiếp tục trao tặng Giải thưởng Chất lượng quốc tế Châu Á – Thái Bình Dương 2021 hạng mục cao cho loại hình sản xuất lớn + Kết thúc năm 2020, quy mơ đàn bị sữa 137,000 Dự kiến đến năm 2025 đạt quy mơ đàn 400.000 con, đó, 200.000 ni tập trung, số cịn lại ni liên kết với nơng dân - Ràng buộc tài Tiềm lực tài lớn với nhiều khoản vay vốn từ ngân hàng 100 triệu USD từ phủ Israel với đó, TH true MILK góp vốn đầu tư mạnh cho nguồn nhân lực, sử dụng chuyên viên chăn nuôi bị sữa số Israel, New Zealand Thậm chí từ ngày đầu, TH cịn mời nơng dân chăn ni bị sữa tay nghề cao từ Israel sang hướng dẫn lao động Nước Ta - Khả làm thêm thuê Điểm mạnh Việt Nam nguồn lao động dồi luật chưa gắt gao việc làm thêm Việt Nam Tuy nhiên cốt yếu lại khó khăn viêc tuyển nhân cơng có tay nghề cao b Chiến lược thay đổi mức dự trữ chiến lược điều chỉnh thời gian lao động TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com Chiến lược điều chỉnh thời gian lao động Đưa vào siêu thị hệ thống 28 cửa hàng TH True Mart Hà Nội, Nghệ An Hồ Chí Minh Cần nghiên cứu dự báo kỹ không muốn hao hụt giảm chất lượng sản phẩm Chiến lược thay đổi mức dự trữ Sử dụng phương pháp quản lý nhân theo phương pháp SAP Các kỹ thuật hoạch định tổng hợp - Phương pháp biểu đồ phân tích chiến lược TIEU LUAN MOI Nhu download Tháng cầu dự báo : skknchat123@gmail.com Số ngày sản xuất Nhu cầu sử dụng tháng tháng bình quân tháng 12/2018 26 0,23 1/2019 6,5 26 0,25 2/2019 24 0,29 3/2019 7,5 26 0,29 4/2019 25 0,32 5/2019 8,5 26 0,33 Tổng 43,5 153 - Chiến lược thay đổi mức dự trữ Tháng Số ngày Dự báo sản xuất Sản xuất Tồn kho Tồn kho với mức thay đổi cuối kỳ 1,28 1,28 Thiếu hụt 0,04 triệu lít/ngày 12 26 7,28 - TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com 26 6,5 7,28 0,78 2,06 - 24 6,72 -0,28 1,78 - 26 7,5 7,28 -0,22 7,56 - 25 -1 0,56 - 26 8,5 7,28 -1,22 -0,66 0,66 Tổng 153 6,58 0,66 - Chiến lược điều chỉnh thời gian lao động Tháng Dự báo Số ngày sản Nhu cầu sử Khả Làm thêm xuất dụng bình sản xuất quân tháng 12 26 0,23 6,24 - 6,5 26 0,25 6,24 0,26 24 0,29 5,76 1,24 7,5 26 0,29 6,24 1,26 25 0,32 8,5 26 0,33 6,24 2,26 Tổng 153 7,02 Quản trị Tồn kho TH True Milk c Các yếu tố bên ngồi cơng ty Nhu cầu khách hàng sữa: Sản phẩm công ty sữa chủ yếu tiêu thụ thị trường Việt Nam (chiếm khoảng 80% doanh thu), nhu cầu sản phẩm sữa Việt Nam ngun bổ sung dinh dưỡng thiết yếu ngày tăng lên Điều có tăng ổn đinh qua năm Cụ thể, với thể thấy tổng doanh thu mặt hàng sữa TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com 10% dân số TP.HCM tiêu thụ 70% sản phẩm từ sữa Công ty TH true MILK Công suất số công ty đối thủ cạnh tranh: - Vinamilk: Nhà máy sữa Việt Nam có cơng nghệ tự động với cơng suất 800 triệu lít năm (khoảng 2,2 triệu lít ngày) Tọa lạc diện tích 20 ha, nhà máy có tổng vốn đầu tư 4.100 tỷ đồng Cơng ty Dutch Lady: Cơng suất 45 triệulít/năm tăng dần đến 200 triệu lít/năm TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com - Dutch Lady: Ngày 15/4 vừa qua, Friesland Foods Dutch Lady Việt Nam thức vận hành nhà máy thứ hai công ty với vốn đầu tư lên tới 40 triệu USD công suất 200 triệu kg sữa/năm cụm công nghiệp Tây Nam, thị xã Phủ Lý, tỉnh Hà Nam - TH True milk: Nhà máy có quy mơ lớn hàng đầu ĐNA với trang thiết bị , máy móc đại bậc giới Nhà máy chế biến sữa tươi với cơng suất 500 triệu lít sữa/ năm lớn đại Châu Á quy mơ lẫn cơng nghệ d Dự đốn nhu cầu sản phẩm Là quốc gia đông dân với mức tăng trưởng dân số cao , khoảng 1.2% /năm Việt nam đánh giá thị trường tiềm cho hãng sản xuất sữa.Với tỷ lệ tăng trưởng GDP 6-8%năm , thu nhâp bình quân đầu người tăng 14.2%/năm với xu hướng cải thiện sức khỏe tầm vóc người Việt khiến nhu cầu sử dụng sản phẩm sữa mức cao Sử dụng hàng tồn kho để bù đắp lượng hàng thiếu hụt 5.1 Mối liên hệ vốn tồn kho Cụm trang trại TH true MILK khởi dựng từ năm 2009, tổng vốn đầu tư 1,2 tỷ USD, có quỹ đất tự chủ nguồn nguyên liệu với tổng diện tích quy hoạch 37.000 (đang sử dụng 8.100 ha) Nguồn nguyên liệu nhà máy sử dụng sữa bò tươi nguyên chất 100% vận chuyển từ trang trại bò sữa nằm huyện Nghĩa Đàn Xây dựng trang trại chăn nuôi tập trung với quy mơ đàn bị sữa 10.000 nhà máy chế biến sữa công suất 49.000 tấn/nẵm 5.2 Mối liên hệ số lượng tồn kho Đầu tư trang thiết bị đại cho hệ thống vắt sữa Hệ thống thiết kế để vắt sữa cho khoảng 3.000 bò/ngày, ngày vắt sữa ca Mỗi dàn vắt sữa vắt đồng thời 120 bị/lần Cho sữa trung bình 30 lít/ngày Sữa vắt vào bể nhỏ có dung tích 1000 lít V Hoạch định lịch trình sản xuất Sau tập hợp đủ điều kiện sản xuất nhu cầu vật tư, người…Các doanh nghiệp tiến hành đưa vào sản xuất theo hoạch định TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com ... trình vận hành quan trọng Chương 1: Giới thiệu tổng quan Công ty Cổ phần TH True Milk I Giới thiệu tổng quát Công ty Cổ phần Th? ??c phẩm sữa TH thành lập ngày 24/2/2009, công ty Tập đoàn TH với... sữa, TH cịn loại sản phẩm khác: TH true veg, TH true yogurt, TH true ice cream, TH true cheese, TH true butter,… Khi gia nhập th? ?? trường sữa Việt Nam ,TH True Milk tận dụng nguồn tài nguyên thiên... lưu th? ?ng phân phối hàng hóa, sử dụng hiệu vốn kinh doanh doanh nghiệp Chính quan trọng cách vận hành cơng ty, doanh nghiệp, nhóm chúng em chọn đề tài quản trị vận hành Công ty cổ phần TH True Milk