Trong vài thập kỷ qua, xã hội loài người đã chứng kiến sự phát triển không ngừng của khoa học, kỹ thuật và công nghệ, cũng như sự lan tỏa của nhiều hoạt động kinh tế, thương mại và văn hóa trên quy mô quốc gia, khu vực và toàn cầu. Trong bối cảnh đó, nhiều hoạt động kinh tế, văn hóa phát triển và thay đổi nhanh chóng, mạnh mẽ. Nhiều hình thức công ty kinh doanh thức ăn nhanh đã xuất hiện, phát triển và lan rộng, phục vụ cuộc sống của người dân ở các không gian địa lý khác nhau, và nhanh chóng trở thành thương hiệu toàn cầu được ưa chuộng và chấp nhận.
BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA KHOA HỌC CƠ BẢN MƠN: PHƯƠNG PHÁP LUẬN NGHIÊN CỨU KHOA HỌC ĐỀ CƯƠNG NGHIÊN CỨU Đề tài: NGHIÊN CỨU CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUYẾT ĐỊNH LỰA CHỌN CỬA HÀNG THỨC ĂN NHANH QUA INTERNET CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG TẠI THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH Lớp học phần: DHHTTT15C Nhóm: GVHD: PGS.TS Trần Nguyễn Minh Ân Thành phố Hồ Chí Minh, tháng 05 năm 2021 BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA KHOA HỌC CƠ BẢN MÔN: PHƯƠNG PHÁP LUẬN NGHIÊN CỨU KHOA HỌC ĐỀ CƯƠNG NGHIÊN CỨU Đề tài: NGHIÊN CỨU CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUYẾT ĐỊNH LỰA CHỌN CỬA HÀNG THỨC ĂN NHANH QUA INTERNET CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG TẠI THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH Lớp học phần: DHHTTT15C Nhóm: STT HỌ VÀ TÊN MSSV Chữ ký Phan Nhật Long Nguyễn Thanh Cường Bùi Văn Hoàng Nguyễn Văn Bình Trần Quốc Khánh 20073211 19446431 19500431 19510421 19455911 Long Cường Hồng Bình Khánh Thành phố Hồ Chí Minh, ngày 30 tháng 11 năm 2021 KHOA KHOA HỌC CƠ BẢN TỔ GIÁO DỤC HỌC BẢN CHẤM ĐIỂM TIỂU LUẬN CUỐI KHÓA (ĐỀ CƯƠNG NGHIÊN CỨU) Học kỳ năm học 2020 - 2021 Nhóm: Lớp: Đề tài: Tên đề tài Điểm tiểu luận nhóm: Nội dung CLOs Phần mở đầu (2) CL Tổng quan tài liệu (1.5) Phương pháp nghiên cứu (3) Hình thức (0.5) CL Trích dẫn tài liệu tham khảo (2) Tổng điểm (a) Nhận xét Điểm Lý chọn đề tài Mục tiêu nghiên cứu Câu hỏi nghiên cứu /0.50 /0.50 /0.25 Đối tượng/ phạm vi nghiên cứu /0.25 Ý nghĩa khoa học /0.25 Ý nghĩa thực tiễn /0.25 Dàn ý /0.25 Nội dung /1.25 Thiết kế nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu /0.25 Chọn mẫu /0.50 Bảng khảo sát /1.00 Diễn đạt/ Chính tả /0.25 Hình thức trình bày /0.25 Paraphrasing /0.75 Ghi nguồn đầy đủ cho trích dẫn Trình bày trích dẫn Số lượng/ chất lượng tài liệu tham khảo Trình bày danh mục TLTK /1.25 /0.25 /0.25 /0.25 /0.50 /8.50 Điểm thành viên CLO STT Họ Tên Xếp loại Điểm quy đổi (b) Điểm tổng kết (a+b) 1/1.5 0.75/1.5 0.25/1.5 CLO /1.5 /1.5 /1.5 GV chấm GV chấm NGHIÊN CỨU CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUYẾT ĐỊNH LỰA CHỌN CỬA HÀNG THỨC ĂN NHANH QUA INTERNET CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG TẠI THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH PHẦN MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài: Trong vài thập kỷ qua, xã hội loài người chứng kiến phát triển không ngừng khoa học, kỹ thuật công nghệ, lan tỏa nhiều hoạt động kinh tế, thương mại văn hóa quy mơ quốc gia, khu vực tồn cầu Trong bối cảnh đó, nhiều hoạt động kinh tế, văn hóa phát triển thay đổi nhanh chóng, mạnh mẽ Nhiều hình thức cơng ty kinh doanh thức ăn nhanh xuất hiện, phát triển lan rộng, phục vụ sống người dân không gian địa lý khác nhau, nhanh chóng trở thành thương hiệu toàn cầu ưa chuộng chấp nhận Thức ăn nhanh Internet đề cập đến thức ăn chuẩn bị, đóng gói chuyển nhanh đến địa điểm Thoạt nhìn, khơng khó để nhận việc phát triển, đặc biệt thức ăn nhanh, phát triển chiều, lan truyền từ nơi sang nơi khác Do đó, fastfood online định dạng kinh doanh ban đầu tạo để phục vụ đối tượng địa cụ thể, sau phát triển trì, tồn nhiều quốc gia châu lục Ở Việt Nam, so với số nước khu vực giới, làm ảnh hưởng đến hoàn cảnh lịch sử Việt Nam nửa sau kỷ 20, loại thức ăn nhanh nhập phổ biến rộng rãi Vì vậy, lịch sử phát triển thức ăn nhanh Việt Nam ngắn Thức ăn nhanh có nhiều điểm khác biệt so với ăn truyền thống Việt Nam nên nhanh chóng thu hút quan tâm u thích bạn trẻ muốn thưởng thức ăn khác, ăn truyền thống đất nước Thực tế đặt với lý Việt Nam nước có dân số đơng, tỷ lệ dân số trẻ cao, môi trường thuận lợi cho phát triển thức ăn nhanh Nắm bắt nhu cầu hội này, nhiều công ty thức ăn nhanh thâm nhập thị trường Việt Nam nhanh chóng phát nhiều tiềm triển vọng cho du nhập phát triển đồ ăn nhanh qua Internet Theo số liệu Tổng cục Thống kê (năm 2019), dân số Thành phố Hồ Chí Minh 8.933.000 người Nhưng tính số cư dân chưa đăng ký, dân số thực tế thành phố vượt 14 triệu người (kết Tổng điều tra dân số nhà năm 2019) Vì vậy, TP.HCM thị trường có sức tiêu thụ lớn thị trường tiềm để phát triển bán lẻ hàng hóa, có ngành thức ăn nhanh Chính vậy, chọn đề tài “Nghiên cứu nhân tố ảnh hưởng đến định lựa chọn cửa hàng thức ăn nhanh qua Internet người tiêu dùng Thành phố Hồ Chí Minh” để phân tích mối quan hệ cung cầu sản phẩm thức ăn nhanh Việt Nam lý giải lại có thay đổi tồn phát triển thông qua Internet tương lai Sản phẩm dịch vụ thức ăn nhanh Mục tiêu nghiên cứu: 2.1 Mục tiêu chính: Mục tiêu chung xác định yếu tố ảnh hưởng đến định lựa chọn thức ăn nhanh thông qua internet từ giúp chúng tơi có thêm tảng để đưa giải pháp tham khảo cho cơng ty thức ăn nhanh nhằm đa dạng hóa mơ hình mua hàng người tiêu dùng 2.2 Mục tiêu cụ thể: Để đạt mục tiêu chung, nghiên cứu có mục tiêu cụ thể sau: • Hệ thống hóa sở lý luận nhân tố ảnh hưởng đến lựa chọn người tiêu dùng thức ăn nhanh qua Internet • Xác định đánh giá mức độ ảnh hưởng nhân tố đến lựa chọn người tiêu dùng Internet thức ăn nhanh • Trên sở kết nghiên cứu, đề xuất giải pháp nâng cao chất lượng phục vụ dịch vụ thức ăn nhanh Internet Câu hỏi nghiên cứu: • Xu hướng tiêu dùng thức nhanh ăn qua Internet nào? • Yếu ảnh hưởng đến định lựa chọn cửa hàng thức ăn nhanh qua Internet người tiêu dùng? • Giải pháp để nâng cao chất lượng dịch vụ thức ăn nhanh qua Internet? Đối tượng phạm vi nghiên cứu: 4.1 Đối tượng nghiên cứu : • Đối tượng nghiên cứu: Các nhân tố ảnh hưởng đến định lựa chọn cửa hàng thức ăn nhanh qua Internet người tiêu dùng • Khách thể nghiên cứu: Các khách hàng sử dụng dịch vụ thức ăn nhanh qua Internet Tp.HCM 4.2 Phạm vi nghiên cứu : Đề tài giới hạn phạm vi nghiên cứu thị trường Tp Hồ Chí Minh, thực khoảng thời gian từ tháng 09 đến tháng 12 năm 2021 Ý nghĩa khoa học thực tiễn nghiên cứu: 5.1 Ý nghĩa khoa học: 5.2 Ý nghĩa thực tiễn: Chương 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU Các khái niệm : 1.1 Thức ăn nhanh: Thức ăn nhanh (Fast Food) thức ăn chế biến sẵn, đóng gói sẵn đem soạn ra, phục vụ cách nhanh chóng (Merriam Webster, 1952) Hay nói cách khác thức ăn nhanh thức ăn chuẩn bị sẵn phục vụ cách nhanh chóng Các ăn cửa hàng thức ăn nhanh giới hạn thực đơn để khách hàng lựa chọn (Bender & Bender, 1995) cửa hàng thức ăn nhanh “sản xuất” ăn theo chuỗi cơng việc có thứ tự từ khâu chế biến đến phục vụ (Sharma cộng sự, 2005) Thức ăn nhanh không đắt đỏ (Meriam Webster, 2005) khách hàng sử dụng thường có xu hướng mang thưởng thức cửa hàng (Davies cộng sự, 2004, Lê Thị Hồng Nghĩa cộng sự, 2020) 1.2 Mua sắm trực tuyến: Liang Lai (2000), cho mua sắm trực tuyến (còn gọi mua sắm hàng qua mạng, mua sắm qua internet) trình mua sản phẩm/dịch vụ qua internet Mua sắm trực tuyến hành vi người tiêu dùng việc mua sắm thông qua cửa hiệu mạng website sử dụng giao dịch mua hàng trực tuyến (Monsuwe cộng sự, 2004) Mua sắm trực tuyến giao dịch thực người tiêu dùng thông qua giao diện dựa máy tính cách kết nối tương tác máy tính người tiêu dùng với cửa hàng số hóa nhà bán lẻ thơng qua mạng máy tính (Haubl Trifts, 2000) 1.3 Hành vi người tiêu dùng: Bennett (1988) định nghĩa “hành vi tiêu dùng tương tác động yếu tố ảnh hưởng đến nhận thức, hành vi môi trường mà qua thay đổi người thay đổi sống họ” Theo đó, “hành vi tiêu dùng toàn hoạt động liên quan trực tiếp đến trình tìm kiếm, thu thập, mua sắm, sở hữu, sử dụng, loại bỏ sản phẩm/dịch vụ Nó bao gồm trình định diễn trước, sau hành động đó” (Engel cộng sự, 1993) 1.4 Quyết định mua: Theo Prasad Jha (2014): Việc định người tiêu dùng định nghĩa q trình thu thập xử lý thông tin, đánh giá, lựa chọn phương án tốt để giải vấn đề hay thực lựa chọn mua Một số nghiên cứu trước liên quan: • Nghiên cứu Trần Thị Bảo Yến Lê Thị Giang (2021) yếu tố ảnh hưởng đến đến hành vi tiêu dùng thức ăn nhanh qua internet Tp.HCM Nghiên cứu thực với liệu khảo sát 578 sinh viên Bằng phương pháp chọn mẫu phi xác suất Kết cho thấy yếu tố ảnh hưởng đến hành vi tiêu dùng thức ăn nhanh qua internet TP.HCM theo mức độ ảnh hưởng giảm dần là: Rủi ro tài thời gian, đa dạng lựa chọn sản phẩm thức ăn nhanh; Cảm nhận giá sản phẩm, Chất lượng sản phẩm; chiêu thị, tính đáp ứng trang web tiện lợi • Nghiên cứu Trần Thị Thái (2016) yếu tố ảnh hưởng đến hành vi tiêu dùng sản phẩm rau bán online người tiêu dùng Cần Thơ Nghiên cứu thực với liệu khảo sát 300 sinh viên Kết cho thấy yếu tố tác động mạnh là: tiện lợi, giá , thái độ, thương hiệu chất lượng sản phẩm Đề suất mơ hình nghiên cứu giả thuyết: Chất lượng ăn Giao diện trang Web - App Sự thuận tiện Quyết định lựa chọn Rủi ro tài chính, vận chuyển thời gian Chiêu thị Giá bán sản phẩm Đề tài Nhân tố ảnh hưởng đến hành vi tiêu dùng thức ăn nhanh qua internet tp.HCM Tác giả Trần Thị Bảo Yến & Lê Thị Giang (2021) Biến Biến độc lập: biến Chất lượng sản phẩm, tính đáp ứng trang web, rủi ro tài thời gian, giá sản phẩm, thuận tiện, chiêu thị, đa dạng lựa chọn thức ăn nhanh Biến phụ thuộc: Hành vi tiêu dùng thức ăn nhanh qua internnet Nghiên cứu yếu tố ảnh hưởng đến hành vi tiêu dùng sản phẩm rau bán online người tiêu dùng tp.Cần Thơ Nguyễn Thuỳ Trang, Võ Hồng Tú, Lê Thanh Sơn, Nguyễn Huỳnh Mỹ Bình Biến độc lập: Thái độ hành vi, Nhận thức kiểm soát hành vi, tiêu chuẩn chủ quan, ý định hành vi Biến phụ thuộc: Hành vi tiêu dùng sản phẩm rau online Nghiên cứu nhân tố ảnh hưởng đến định lựa chọn nhà hàng thức Trần Thị Biến độc lập : Sự tiện Thái (2016) lợi, thương hiệu, giá cả, chất lượng, thái độ phong cách phục vụ STT Kết tác động Phương sai 52,4% (𝑅 = 52,4%) yếu tố ảnh hưởng đến hành vi tiêu dùng thức ăn nhanhqua internet TPHCM theo mức độ ảnh hưởng giảm dần là: Rủi ro tài thời gian, đa dạng lựa chọn sản phẩm thức ăn nhanh; Cảm nhận giá sản phẩm, Chất lượng sản phẩm; chiêu thị, tính đáp ứng trang web tiện lợi Phương sai 64,28% cho thấy biến mơ hình giải thích đến 64,28% biến động Tiết kiệm thời gian, chiếm 30,3% Tìm loại rau có nhu cầu mua, chiếm 27,3%;Giá phù hợp, chiếm 21,2%; Giao hàng nhanh chóng, chiếm tỷ lệ 21,2% Phương sai 67.8% Có nghĩa mơ hình giải thích 67.8% biến động Các yếu tố tác động mạnh :sự tiện lợi, giá ,thái độ, ăn nhanh người tiêu dùng thành phố Đà Nẵng Phân tích nhân tố ảnh hưởng đến hành vi mua ăn qua mạng khách hàng thành phố Đà Nẵng đại dịch COVID-19 Các nhân tố ảnh hưởng đến định lựa chọn cửa hàng thức ăn nhanh Các yếu tố định hài lịng khách hàng ngành cơng nghiệp thức ăn nhanh Một nghiên cứu nhà hàng thức ăn nhanh Peshawar Pakistan thương hiệu chất lượng sản phẩm Phan Thị Hoàng Dung Biến độc lập: Giá cả, thuận tiện, đa dạng lựa chọn, tính đáp ứng ứng dụng/website, tính rủi ro Biến phụ thuộc: Hành vi mua ăn qua mạng Với giá trị R2 hiệu chỉnh = 0.328, nghĩa 32.8% biến động tác động từ nhân tố : giá cả, sản phẩm đa dạng lựa chọn Nguyễn Minh Huệ (2017) Biến độc lập: nhận biến nhu cầu, tìm kiếm thơng tin, đánh giá phương án, định mua Biến phụ thuộc : định mua Khuyến mãi, Chất lượng phục vụ Mong đợi khách hàng Nhãn hiệu Môi trường vật lý Giá bán Mùi vị Với giá trị R2=64% mơ hình giải thích 64% nhân tố mơ hình Tác động nhân tố mạnh là: định mua Phương sai 58,6%, yếu tố ảnh hưởng đến định mua thức ăn nhanh cửa hàng Peshawar Pakistan theo mức độ ảnh hưởng giảm dần là: Khuyến mãi, Chất lượng phục vụ, Mong đợi khách hang, Nhãn hiệu, Môi trường vật lý, Giá bán, Mùi vị Shahzad Khan Syed Majid Hussain – Fahad Yaqoob 10 Factors Ahmed affecting Tausif Saad online food delivery service in Bangladesh: an empirical study Giá bán Chất lượng phục vụ Thái độ người giao hàng Thực đơn Sự đa dạng số lượng nhà hàng Thời gian giao hàng Tình trạng thực phẩm giao Dịch vụ theo dõi giao hàng Các yếu tố ảnh hưởng đến việc tiêu thụ thức ăn nhanh người tiêu dùng Sở thích: Một nghiên cứu thực nghiệm người dùng Facebook thành phố Dhaka, Bangladesh Sở thích tiêu dùng người tiêu dùng đồ ăn nhanh: Bằng chứng từ Malaysia Sabakun Naher Shetu kiểm tra bạn bè, nhóm tham khảo, truyền miệng điện tử, đánh giá trực tuyến, thực phẩm thực đơn, giá, vị trí cửa hàng ăn, trải nghiệm trước đây, cửa hàng ăn môi trường chất lượng dịch vụ khách hàng Farzana Quoquab Habib, Rozhan Abu Dardak, Sabarudin Zakaria Rẻ Chất lượng Sự tươi Hương vị phù hợp Sản phẩm địa phương Sản phẩm quốc tế An toàn thực phẩm Bao bì hấp dẫn Trạng thái Halal Lý sức khỏe 11 Phương sai 51%, yếu tố ảnh hưởng đến dịch vụ đặt thức ăn trực tuyến Bangladesh theo mức độ ảnh hưởng giảm dần là: giá bán, chất lượng dịch vụ, thai độ nhân viên giao hàng, thực đơn, đa dạng số lượng nhà hàng, thời gian giao hàng, tinh trạng thực phẩm giao, dịch vụ theo dõi giao hàng ba yếu tố giải thích 57,939% phương sai Các yếu tố giảm dần : kiểm tra bạn bè ,nhóm tham khảo, truyền miệng điện tử, đánh giá trực tuyến, thực phẩm thực đơn, giá, vị trí cửa hàng ăn, trải nghiệm trước đây, cửa hàng ăn môi trường chất lượng dịch vụ khách hàng 10 Thay đổi Sở Bidyut thích Jyoti Gogoi người tiêu dùng: Các yếu tố ảnh hưởng đến lựa chọn cửa hàng thức ăn nhanh Dịch vụ nhanh chóng Trong vùng lân cận Dễ dàng để nấu Quảng cáo Brand Đa dạng Chất lượng thực phẩm Tốc độ dịch vụ Giá bán Dinh dưỡng Nhận thức người tiêu dùng Quyết định mua hàng Phương sai 84,5%, 14 yếu tố ảnh hưởng đến sở thích tiêu dùng thức ăn nhanh Malaysia theo mức độ ảnh hưởng giảm dẫn là: giá cả, chất lượng, độ tươi, vị phù hợp với chúng, sản phẩm địa phương, so với sản phẩm quốc tế, an tồn thực phẩm, hấp dẫn bao bì, trạng thái "halal", thực phẩm lành mạnh, cửa hàng vùng lân cận, dễ dàng nấu ăn, quảng cáo, ảnh hưởng bạn bè so với thành viên gia đình tầm ảnh hưởng nhãn hiệu ưa thích chọn làm yếu tố có ảnh hưởng lớn thu mua tiêu thụ thức ăn nhanh Những khía cạnh chưa đề cập nghiên cứu trước đó: Chương 2: NỘI DUNG – PHƯƠNG PHÁP Thiết kế nghiên cứu • Phương pháp nghiên cứu định tính: 12 - Sau q trình tìm hiểu, xác định mơ hình nghiên cứu phù hợp, xây dựng bảng câu khảo sát, trao đổi, tiếp thu ý kiến đóng góp giảng viên hướng dẫn, tham khảo số nghiên cứu khoa học có liên quan kết đưa nhân tố mô hình nghiên cứu định lựa chọn cửa hàng thức ăn nhanh người tiêu dùng qua Internet Tp Hồ Chí Minh - Các thang đo xác định đầy đủ (gồm 34 thang đo) nhân tố tác động đến định lựa chọn cửa hàng thức ăn nhanh người tiêu dùng qua Internet Tp Hồ Chí Minh Trải qua bước nghiên cứu định tính, thang đo xác định bảng hỏi thiết kế dựa thang đo Likert điểm • Phương pháp nhiên cứu định lượng: - Bảng câu hỏi sau ây dựng xong, đưa vào khảo sát thực tế Thông tin thu thập từ bảng câu hỏi khảo sát tiến hành xử lý qua phần mềm SPSS22 với bước phân tích sau: - Phân tích thống kê mơ tả - Kiểm định Cronbach’s Alpha - Phân tích nhân tố (EFA – Exploratory Factor Analysis) - Mơ hình nghiên cứu tổng quát - Phân tích tương quan hệ số Pearson - Phân tích hồi quy (Regression) Chọn mẫu 2.1 Kỹ thuật lấy mẫu Dựa vào phương pháp chọn mẫu phi ngẫu nhiên: lấy mẫu thuận tiện, câu hỏi tạo google docs, câu hỏi đo lường thang đo Likert gồm điểm Thông qua trình thu thập liệu tiến hành, sau sàng lọc lại bảng câu hỏi không phù hợp, nghiên cứu tiến hành nhập liệu vào phần tiến hành phân tích liệu khảo sát để kết luận mơ hình nghiên cứu Kết cuối từ SPSS phân tích, giải thích trình thành báo cáo nghiên cứu 2.2 Cỡ mẫu Kích thước cỡ mẫu xác định dựa sở tiêu chuẩn 5:1 Bollen (1989) Hair & ctg (1989), tức để đảm bảo phân tích liệu (phân tích nhân tố khám phá EFA) tốt cần biến quan sát cho biến đo lường số quan sát không nên 13 100 Vậy với 34 biến quan sát nghiên cứu cần đảm bảo khích thước mẫu tối thiểu phải 34 * 5= 170 Thiết kế bảng câu hỏi khảo sát BẢNG CÂU HỎI KHẢO SÁT VỀ CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUYẾT ĐỊNH LỰA CHỌN CỬA HÀNG THỨC ĂN NHANH QUA INTERNET CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG TẠI THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH Chúng tơi thực đề tài nhằm tìm hiểu yếu tố tác động đến người tiêu dùng TPHCM định lựa chọn cửa hàng thức ăn nhanh qua Internet: A Thơng tin cá nhân: Giới tính? Câu Nam Nữ Khác Câu2 Bạn làm cơng việc gì? Câu Bạn lứa tuổi nào? Dưới 18 18-30 Trên 30 Câu Thu nhập tháng bạn 5 triệu Câu Bạn thường chi cho lần ăn uống? 500 nghìn đồng B Tìm hiểu thơng tin nhu cầu thức ăn nhanh người tiêu dùng TPHCM Câu Bạn dùng “fastfood” qua Internet chưa? Đã Chưa Câu Bạn thích thương hiệu “fastfood” qua Internet nhất? KFC Lotteria Buger King Jollibee Khác: Câu Bạn có thường xuyên sử dụng “fastfood” qua Internet không? Luôn (trên lần/tuần) Thường xuyên (khoảng lần/tuần) Thỉnh thoảng (1-2 lần/ tháng) Hiếm (dùng cần thiết) Câu Vì bạn chọn “fastfood” qua Internet? Nhanh, thuận tiện Ngon 15 Sang trọng Giá thành rẻ Khác: Bạn hay dùng “fastfood” qua Internet vào Câu thời gian ngày nhất? Sáng Trưa Tối Khuya Khác: Câu Theo bạn, yếu tố sau có ảnh hưởng tới định chọn mua dùng "fastfood" bạn? *Đánh giá theo mức từ đến (1 hồn tồn khơng ảnh hưởng, khơng ảnh hưởng, khơng có ý kiến, ảnh hưởng, hoàn toàn ảnh hưởng) Sản phẩm Giá Dịch vụ Khuyến Tiện lợi Quảng cáo Sang trọng Bạn bè, người thân Thương hiệu Câu 10 Theo bạn, bạn đánh giá mức độ đồng ý với ý kiến nào? 16 *Đánh giá theo mức độ từ tới (1 hoàn toàn khơng đồng ý, khơng đồng ý, khơng có ý kiến, đồng ý, hoàn toàn đồng ý) Đồ ăn ngon, hấp dẫn Giá cao, dành cho người có thu nhập cao Menu có nhiều đa dạng, lạ Thuận tiện, tiết kiệm thời gian Nhân viên chuyên nghiệp, chuyên cần Có nhiều đợt khuyến hấp dẫn Không phù hợp với người Việt Nam Chủ yếu dành cho giới trẻ Mô hình nghiên cứu 17 4.1 Biến độc lập • Biến độc lập biến số tác động đến biến số khác (biến phụ thuộc) mô hình Sau thang đo biến độc lập mơ hình nghiên cứu Mã hóa CL1 CL2 CL3 CL4 CL5 GD1 GD2 GD3 GD4 GD5 RR1 RR2 RR3 Các yếu tố Chất lượng ăn (CL) Món ăn đảm bảo an tồn vệ sinh thực phẩm Món ăn có bao bì đẹp, hấp dẫn Chất lượng ăn cải tiến liên tục Hương vị ăn thơm ngon, lơi Món ăn thường chế biến ngày Giao diện trang Web – App (GD) Web - App có giao diện đẹp, dễ nhìn, dễ sử dụng Web - App có đầy đủ thơng tin cửa hàng (Địa chỉ, số Hotline,Fanpage, ) Web - App có đầy đủ thơng tin ăn (giá cả, thành phần nguyên liệu, ) Web - App có hệ thống ghi nhận đánh giá, bình luận khách hàng Web - App dễ dàng tương tác với nhân viên bán hàng trực tuyến, shipper tốn qua App Rủi ro tài chính, vận chuyển thời gian (RR) Gặp rủi ro tài sản phẩm chất lượng nhận không sản phẩm Gặp rủi ro thời gian cung cấp thông tin cho lần đặt hàng Phát sinh chi phí vận chuyển order thức ăn nhanh 18 Sản phẩm bị hư hỏng trình vận chuyển Giá bán sản phẩm (GB) Giá bán phù hợp với chất lượng sản phẩm Dễ dàng so sánh giá với cửa hàng thức ăn nhanh khác Giá bán thường cao giá ăn bình dân khác (Bánh mì, Hủ tiếu, Cơm tấm, ) Giá bán cố định thay đổi Chiêu thị (CT) Được biết đến thông qua mạng xã hội (Facebook, Youtube, ) Được giới thiệu từ bạn bè, người thân Quảng cáo sản phẩm hấp dẫn, ấn tượng Nhiều chương trình khuyến mãi, giảm giá từ cửa hàng Ưu đãi đặc biệt từ Web - App (Freeship, Deal 0đ, 10/10, ) Có phần ăn riêng thu hút trẻ em (Happy Meal, tặng đồ chơi, ) Sự thuận tiện (TT) Dễ dàng tìm sản phẩm thức ăn nhanh mà cần Dễ dàng tìm thấy cửa hàng gần nơi sinh sống Có thể order đâu (thơng qua Web, App, số Hotline) Tối ưu thời gian khách hàng RR4 GB1 GB2 GB3 GB4 CT1 CT2 CT3 CT4 CT5 CT6 TT1 TT2 TT3 TT4 • Yếu tố đo lường qua biến quan sát, biến quan sát đo lường thang đo Likert điểm Quyết định lựa chọn (QĐ) QD1 Tôi lựa chọn hình thức order có nhiều chương trình khuyến QD2 Tôi giới thiệu cho bạn bè người thân sử dụng dịch vụ QD3 Tôi order vào lần tới QD4 Tôi lựa chọn hình thức order phục vụ nhanh chóng, tận nơi QD5 Anh/Chị hài lòng chất lượng dịch vụ thức ăn nhanh qua Internet Phương pháp nghiên cứu 5.1 Quy trình thu thập liệu 5.1.1 Số liệu sơ cấp 19 • Từ việc sử dụng ý kiến từ bảng khảo sát người tiêu dùng Tp Hồ Chí Minh để thu thập nguồn liệu sơ cấp cho nghiên cứu • Phương pháp chọn mẫu: Chọn mẫu theo phương pháp ngẫu nhiên, gửi bảng khảo sát trực tuyến thông qua Facebook, group phổ biến tiếp cận đến người tiêu dùng 5.1.2 Số liệu thứ cấp • Thu thập số liệu từ tham khảo qua sách báo, tạp chí chuyên ngành, trang mạng để nắm tình hình tổng quan 5.2 Xử lý liệu 5.2.1 Xử lí số liệu • Sau thu thập liệu từ phiếu khảo sát, tiến hành sàn lọc, xử lý số liệu không phù hợp tiếp hành mã hóa 5.2.2 Phân tích số liệu Sau làm liệu thu được, mã hóa nhập liệu vào SPSS, tác giả tiến hành thực bước phân tích liệu theo trình tự sau: • Phân tích thống kế mơ tả Frequency để tìm đặc điểm mẫu nghiên cứu • Phân tích hệ số tin cậy Cronbach’s Alpha nhằm xác định mức độ tương quan thang đo, loại biến khơng đạt u cầu • Phân tích nhân tố khám phá EFA nhằm xác định nhóm biến quan sát (nhân tố) dùng để phân tích hồi quy • Phân tích tương quan hồi quy nhằm kiểm định phù hợp mơ hình nghiên cứu, kiểm định giả thuyết để xác định rõ mức độ ảnh hưởng yếu tố tác động đến mức độ hài lòng sinh viên CẦU TRÚC DỰ KIẾN CỦA ḶN VĂN Luận văn có chương với nội dung sau: CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU Tác giả đưa lý thuyết định lựa chọn người tiêu dùng Tp Hồ Chí Minh, dựa sở cách đưa mục tiêu, vấn đề, ý nghĩa vấn đề tác động đến đinh lựa chọn người tiêu dùng Tác giả thu cho minh chứng hành vi tiêu dùng thức ăn nhanh qua 20 mạng người tiêu dùng phổ biến, ý nghĩa việc nghiên cứu nhằm mục đích cải thiện đưa biện pháp để khắc phục nhằm nâng cao chất lượng phục vụ CHƯƠNG 2: NỘI DUNG – PHƯƠNG PHÁP Tác giả đưa khái niệm thức ăn nhanh, mua sắm trực tuyến, hành vi tiêu dùng, song đưa minh chứng nhiều nguồn nghiên cứu khác định lựa chọn người tiêu dùng, theo mối quan hệ tương quan biến thể nghiên cứu trước Khi kết hợp lý thuyết kết chạy biến nhằm giúp cho cửa hàng thức ăn nhahnh triển khai dịch vụ đặt hàng thức ăn nhanh qua Internet nâng cao chất lượng dịch vụ họ CHƯƠNG 3: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 3.1 Kết quả: • Qua nghiên cứu này, yếu tố: Tính đa dạng dễ dàng mua sắm, sản phẩm hoạt động khuyến mại, giá tác động tích cực đến hành vi mua sắm thức ăn nhanh trực tuyến người tiêu dùng Thành phố Hồ Chí Minh, đa dạng lựa chọn thức ăn nhanh dễ dàng mua sản phẩm đóng vai trị quan trọng nên cơng ty cần định để tăng đa dạng lựa chọn sản phẩm tăng yếu tố sản phẩm, khuyến mại giá KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ • Nâng cao tính đa dạng việc lựa chọn sản phẩm cho người tiêu dùng theo cách sau: Trên trang web bán thức ăn nhanh trực tuyến, bạn phải cung cấp thông tin đầy đủ sản phẩm nhà cung cấp thức ăn nhanh đảm bảo tính xác , mang đến đa dạng việc lựa chọn đồ ăn nhanh, mang đến cho người tiêu dùng nhiều lựa chọn thú vị • Tạo niềm tin cho người tiêu dùng tăng sức hấp dẫn sản phẩm việc đảm bảo chất lượng sản phẩm; làm cho sản phẩm ngày đa dạng; hình thức trình bày đẹp đồng thời tổ chức nhiều tốt hoạt động quảng bá khuyến mại Chất lượng dịch vụ tốt có khả thu hút người tiêu dùng • Định giá sản phẩm hợp lý, khơng cao, đồng thời tạo đa dạng với mức giá khác để người tiêu dùng có nhiều lựa chọn, hướng đến mục 21 tiêu đưa sản phẩm tốt cho khách hàng với giá phải nhằm nâng cao giá trị cảm nhận sản phẩm đến người tiêu dùng KẾ HOẠCH THỰC HIỆN NGHIÊN CỨU Nghiên cứu tiến hành từ tháng đến tháng 12 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO Tài liệu tiếng Việt Đào Thị Phương Thảo, Đồ ăn nhanh đời sống đô thị - Nghiên cứu trường hợp nhà hàng Lotteria Hà Nội, Luận văn thạc sĩ chuyên ngành nhân học Lâm Ngọc Thuỳ, Tô Anh Thơ, Trần Thị Siêm, Nguyễn Tuấn Đạt (2021) - Nghiên cứu hài lòng ý định tiếp tực sử dụng ứng dụng đặt đồ ăn di động TP 22 Hồ Chí Minh, Tạp chí Khoa học Cơng nghệ - Đại học Đà Nẵng, Vol 19, No 8,2021 Nguyễn Thuỳ Trang, Võ Hồng Tú, Lê Thanh Sơn, Nguyễn Huỳnh Mỹ Bình Nghiên cứu yếu tố ảnh hưởng đến hành vi tiêu dùng sản phẩm rau bán online người tiêu dùng Tp.Cần Thơ, Tạp chí Kinh tế & Quản trị kinh doanh số 17 (2021) Trần Thị Bảo Yến & Lê Thị Giang (2021) - Nghiên cứu nhân tố ảnh hưởng đến hành vi tiêu dùng thức ăn nhanh qua Internet TP.HCM, Tạp chí Nghiên cứu Tài – Marketing, số 62 – Tháng Năm 2021 Trần Thị Thái – Nghiên cứu nhân tố ảnh hưởng đến định lựa chọn nhà hàng thức ăn nhanh nười tiêu dùng Tp Đà Nẵng, Luận văn thạc sĩ quản trị kinh doanh Tài liệu tiếng Anh Ahmed Tausif Saad - Factors affecting online food delivery service in Bangladesh: an empirical study Bidyut Jyoti Gogo - Changing Consumer Preferences: Factors Influencing Choice of Fast Food Outlet Farzana Quoquab Habib, Rozhan Abu Dardak, Sabarudin Zakaria Consumers’ preference and consumption towards fast food: Evidence from Malaysia Hong Qin and Victor R Prybutok - Service quality, customer satisfaction, and behavioral intentions in fast-food restaurants Sabakun Naher Shetu - Factors Influencing on Consumers’ Fast-Food Consumption Preferences: An Empirical Study on Facebook Users in Dhaka City, Bangladesh Shahzad Khan - Syed Majid Hussain – Fahad Yaqoob - Determinants of Customer Satisfaction in Fast Food Industry A Study of Fast Food Restaurants Peshawar Pakistan 23 PHỤ LỤC A 24 ... tích nhân tố ảnh hưởng đến hành vi mua ăn qua mạng khách hàng thành phố Đà Nẵng đại dịch COVID-19 Các nhân tố ảnh hưởng đến định lựa chọn cửa hàng thức ăn nhanh Các yếu tố định hài lòng khách hàng. .. bán lẻ hàng hóa, có ngành thức ăn nhanh Chính vậy, chúng tơi chọn đề tài ? ?Nghiên cứu nhân tố ảnh hưởng đến định lựa chọn cửa hàng thức ăn nhanh qua Internet người tiêu dùng Thành phố Hồ Chí Minh? ??... tượng nghiên cứu : • Đối tượng nghiên cứu: Các nhân tố ảnh hưởng đến định lựa chọn cửa hàng thức ăn nhanh qua Internet người tiêu dùng • Khách thể nghiên cứu: Các khách hàng sử dụng dịch vụ thức ăn