CƠ SỞ LÍ LUẬN VÀ THỰC TIỄN
Cơ sở lí luận của đề tài
1.1.1 Lý thuyết về hoạt động trải nghiệm
Hoạt động, theo từ điển Tiếng Việt, được định nghĩa là những hành động có mối quan hệ chặt chẽ với nhau, nhằm đạt được một mục đích cụ thể trong đời sống xã hội Nó cũng có thể hiểu là sự vận động hoặc cử động với một mục đích nhất định.
* Bản chất của hoạt động:
Cuộc sống cá nhân là một chuỗi hoạt động liên tục, trong đó cá nhân là chủ thể tham gia vào các hoạt động đa dạng Hoạt động này bao gồm việc cá nhân thiết lập mối quan hệ với thế giới tự nhiên, xã hội, những người xung quanh và chính bản thân mình Qua đó, cá nhân chuyển hóa năng lực lao động và phẩm chất tâm lý thành những sản phẩm cụ thể, đồng thời cũng tách biệt những thuộc tính của sự vật để tích lũy thành vốn liếng tinh thần cho chính mình.
* Các dạng hoạt động của con người:
Hoạt động của con người có thể được phân loại thành hai dạng chính dựa trên nguồn gốc và đặc điểm: hoạt động thực tiễn, hay còn gọi là hoạt động bên ngoài, và hoạt động lý luận, tức là hoạt động tinh thần và tâm lý bên trong.
Theo từ điển Bách khoa Việt Nam, "trải nghiệm" có hai nghĩa chính Nghĩa chung nhất, trải nghiệm là bất kỳ trạng thái cảm xúc nào mà chủ thể cảm nhận và lưu giữ trong tâm lý cá nhân Nghĩa hẹp hơn, trải nghiệm là các tín hiệu nội tâm giúp cá nhân nhận thức và chuyển hóa các sự kiện thành ý kiến, từ đó tự giác lựa chọn động cơ và điều chỉnh hành vi của mình.
Hiện nay đã có nhiều tác giả định nghĩa về HĐTN, theo tôi thì khái niệm
HĐTN trong học tập là nhiệm vụ mà học sinh thực hiện độc lập, bao gồm các bước như đặt câu hỏi, nêu vấn đề, thực hiện nhiệm vụ, báo cáo sản phẩm, đánh giá và phản biện.
1.1.1.4 Vai trò của HĐTN trong dạy học
- HĐTN làm tăng tính hấp dẫn trong học tập
Khái quát hóa trừu tượng
Phản ánh qua quan sát
- Phát huy được tính tích cực, tư duy độc lập sáng tạo cho học sinh
- HĐTN tạo điều kiện kết nối các kiến thức khoa học liên ngành
- Dạy học trải nghiệm giúp gắn kết giữa các lực lượng giáo dục trong và ngoài nhà trường
- HĐTN gắn kết giữa người dạy và người học
- HĐTN là mô hình học tập tiên tiến nhằm giúp học sinh hoàn thiện bản thân mình
Theo Divid A Kolb (1984), chu kì học tập qua trải nghiệm bao gồm 4 giai đoạn như sau:
Hình 1.1 Mô hình học tập trải nghiệm (Kolb, 1984)
Giai đoạn 1 trong quá trình học tập là giai đoạn trải nghiệm cụ thể, nơi người học tiếp thu kiến thức thông qua cảm nhận từ những kinh nghiệm trước đó Ví dụ, việc học từ những trải nghiệm đặc biệt hoặc tham gia vào các nhiệm vụ thực tiễn giúp củng cố và mở rộng hiểu biết của người học.
Giai đoạn 2 của quá trình học tập là phản ánh qua quan sát, nơi người học tập trung vào việc xem xét kỹ lưỡng một vấn đề cụ thể Ví dụ, việc quan sát phản ánh có thể kích thích quá trình học tập bằng cách phân tích vấn đề từ nhiều khía cạnh và hoàn cảnh khác nhau.
Giai đoạn 3 là giai đoạn khái quát trừu tượng, nơi học tập diễn ra thông qua tư duy Trong giai đoạn này, người học phân tích các ý tưởng một cách hợp lý và khái quát công việc nhằm tìm ra những ý tưởng hoặc lý thuyết mới.
Giai đoạn 4 trong quá trình học tập là thực hành chủ động, nơi người học tích cực áp dụng kiến thức để chuyển hóa nội dung học thành kinh nghiệm cá nhân Giai đoạn này bao gồm việc kiểm nghiệm các ý tưởng mới qua thực hành và ứng dụng chúng vào các vấn đề khác, đồng thời giải quyết vấn đề thông qua hành động thực tế.
1.1.1.5 Một số dạng HĐTN trong dạy học Công nghệ
HĐTN có thể được tổ chức dưới nhiều hình thức khác nhau, tuy nhiên, trong phạm vi bài viết này, tôi chỉ đề xuất ba dạng HĐTN trong dạy học môn Công nghệ.
Tham quan và dã ngoại là hình thức giáo dục thực tế hấp dẫn cho học sinh, giúp các em tìm hiểu và học hỏi kiến thức qua việc tiếp xúc với thiên nhiên, thắng cảnh, nhà máy, cơ sở sản xuất và trang trại Qua những trải nghiệm này, học sinh không chỉ hình thành kiến thức mà còn phát triển kỹ năng và thái độ tích cực.
Các bước tham quan, dã ngoại:
Bước 1: Lựa chọn địa điểm tham quan, dã ngoại
Bước 2: Lập kế hoạch tham quan, dã ngoại
Bước 3: Báo cáo kết quả
Bước 4: Đánh giá kết quả
Thực hành thí nghiệm (quan sát)
Thực hành và thí nghiệm trong dạy học Công nghệ giúp người học áp dụng kiến thức vào thực tiễn sản xuất, từ đó nâng cao khả năng làm chủ kiến thức Hình thức này không chỉ tạo niềm tin sâu sắc cho bản thân người học mà còn kích thích sự say mê và hứng thú đối với môn Công nghệ.
Phương pháp thực hành thí nghiệm (quan sát) thường được tổ chức theo
Bước 1: GV giao nhiệm vụ nhận thức cho từng cá nhân hay nhóm Bước 2: HS thực hiện nhiệm vụ
Bước 3: HS báo cáo kết quả và thảo luận
Bước 4: Đánh giá kết quả
Dạy học theo dự án là phương pháp giáo dục kết hợp lý thuyết và thực hành, trong đó học viên thực hiện nhiệm vụ học tập phức tạp và tự lực cao Quá trình này bao gồm việc xác định mục đích, lập kế hoạch, thực hiện dự án, và đánh giá kết quả Hình thức làm việc nhóm đóng vai trò quan trọng trong dạy học dự án, giúp học viên phát triển kỹ năng hợp tác và giao tiếp.
Quy trình thực hiện dự án:
Bước 2: Thực hiện dự án
Bước 3: Tổng hợp, báo cáo kết quả và đánh giá
1.1.1.6 Các phương pháp tổ chức HĐTN
Phương pháp làm việc nhóm
Làm việc theo nhóm nhỏ là một phương pháp dạy học hiệu quả, trong đó giáo viên tổ chức học sinh thành các nhóm nhỏ nhằm tăng cường tương tác giữa các thành viên Phương pháp này khuyến khích học sinh trao đổi, hỗ trợ lẫn nhau và phối hợp để hoàn thành nhiệm vụ chung, từ đó nâng cao khả năng làm việc nhóm và phát triển kỹ năng xã hội.
Để rèn luyện hiệu quả kỹ năng làm việc nhóm cho học sinh trong các hoạt động trải nghiệm sáng tạo, giáo viên cần thực hiện theo các bước cụ thể.
Bước 1: Chuẩn bị cho hoạt động:
Cơ sở thực tiễn của đề tài
Thực trạng dạy học Công nghệ 10 tại các trường THPT Nghệ An hiện nay cho thấy việc tổ chức các hoạt động trải nghiệm (HĐTN) nhằm rèn luyện năng lực học tập (NLHT) cho học sinh còn nhiều hạn chế Để hiểu rõ hơn về vấn đề này, tôi đã tiến hành khảo sát ý kiến của 24 giáo viên từ 4 trường THPT trong khu vực Kết quả thu được từ phiếu trưng cầu ý kiến cho thấy những khó khăn và thách thức trong việc áp dụng phương pháp dạy học theo hướng tổ chức HĐTN.
Bảng 1.2 Kết quả điều tra thực trạng việc tổ chức các HĐTN để rèn luyện NLHT cho học sinh
Câu hỏi Các phương án trả lời
Theo thầy (cô), việc rèn luyện năng lực hợp tác (NLHT) cho HS trong dạy học Công nghệ có cần thiết không?
Thầy (cô) có thường xuyên rèn luyện cho HS năng lực hợp tác hay không?
Thầy (cô) đã bao giờ tổ chức các
HĐTN để rèn luyện năng lực hợp tác cho HS hay chưa?
Kết quả điều tra cho thấy 100% giáo viên nhận thức rõ vai trò và tầm quan trọng của việc rèn luyện năng lực hợp tác (NLHT) cho học sinh trong quá trình dạy học Tuy nhiên, việc tổ chức các hoạt động trải nghiệm sáng tạo (HĐTN) để rèn luyện NLHT chưa được thực hiện thường xuyên, với tỷ lệ chỉ 62,5% Đáng chú ý, hầu hết giáo viên (79,2%) chưa áp dụng các HĐTN trong việc rèn luyện NLHT cho học sinh.
Qua điều tra thực trạng dạy - học tại một số trường THPT, giáo viên đánh giá cao vai trò của việc rèn luyện năng lực hợp tác cho học sinh Tuy nhiên, việc chú trọng đến rèn luyện năng lực này vẫn chưa được thực hiện đầy đủ, đặc biệt là thông qua tổ chức các hoạt động trải nghiệm.
GV quan tâm đến hoạt động trải nghiệm của học sinh Các em cho rằng tham gia các hoạt động này rất thú vị, giúp dễ dàng ghi nhớ kiến thức và tạo cơ hội để làm việc nhóm, chia sẻ ý tưởng, đồng thời phát huy tính sáng tạo Tuy nhiên, công tác tổ chức hiện tại vẫn còn nhiều hạn chế cần khắc phục.
Trong chương này, tôi đã hệ thống hóa và nghiên cứu các cơ sở lý luận cũng như thực tiễn liên quan đến đề tài Tôi đã chú trọng vào việc giải quyết những nội dung cốt lõi.
Trong bài viết này, tôi đã làm rõ khái niệm hợp đồng tự nhiên (HĐTN) và mô hình của nó, đồng thời giải thích khái niệm năng lực (NL) và năng lực học tập (NLHT), cũng như cấu trúc và vai trò của HĐTN và NLHT trong việc dạy học Công nghệ 10 tại trường phổ thông.
Qua điều tra, tôi nhận thấy hầu hết giáo viên (GV) và học sinh (HS) đều thừa nhận rằng việc rèn luyện năng lực học tập (NLHT) cho HS trong dạy học ở trường phổ thông là rất cần thiết Mặc dù nhiều GV quan tâm đến vấn đề này, nhưng việc tổ chức các hoạt động trải nghiệm (HĐTN) để phát triển NLHT cho HS vẫn chưa được chú trọng do nhiều nguyên nhân khác nhau.
Dựa trên việc phân tích lý luận và thực tiễn về tổ chức các hoạt động trải nghiệm (HĐTN) nhằm rèn luyện năng lực hợp tác (NLHT) cho học sinh, bài viết này sẽ nghiên cứu và đề xuất quy trình thiết kế cũng như tổ chức các HĐTN trong giảng dạy phần Bảo quản, chế biến Nông, Lâm, Thủy sản cho lớp 10 THPT.
TỔ CHỨC HOẠT ĐỘNG TRẢI NGHIỆM ĐỂ RÈN LUYỆN NĂNG LỰC HỢP TÁC TRONG DẠY HỌC PHẦN BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN NÔNG, LÂM, THỦY SẢN CÔNG NGHỆ 10 THPT
Phân tích cấu trúc, nội dung của phần bảo quản, chế biến nông, lâm, thủy sản - công nghệ 10 THPT
2.1 Phân tích cấu trúc, nội dung của phần bảo quản, chế biến nông, lâm, thủy sản - công nghệ 10 THPT
* Mục tiêu của phần bảo quản, chế biến nông, lâm, thủy sản
Sau khi học xong phần bảo quản, chế biến nông, lâm, thủy sản, HS có khả năng:
- Về kiến thức:Học sinh phải hiểu được
+ Mục đích và ý nghĩa của bảo quản, chế biến nông, lâm thuỷ sản
+ Ảnh hưởng của các yếu tố môi trường đến chất lượng sản phẩm nông, lâm, thuỷ sản trong bảo quản và chế biến
+ Các phương pháp bảo quản một số sản phẩm Nông, Lâm, Thủy sản + Các phương pháp chế biến một số sản phẩm Nông, Lâm, Thủy sản
- Về năng lực: Rèn luyện cho HS các năng lực sau:
- Học sinh xác định được mục tiêu: Hiểu được mục đích và ý nghĩa của bảo quản, chế biến nông, lâm thuỷ sản
- Ảnh hưởng của các yếu tố môi trường đến chất lượng sản phẩm nông, lâm, thuỷ sản trong bảo quản và chế biến
- Các phương pháp bảo quản một số sản phẩm Nông, Lâm, Thủy sản
- Các phương pháp chế biến một số sản phẩm Nông, Lâm, Thủy sản
Năng lực giải quyết vấn đề liên quan đến bảo quản và chế biến nông, lâm, thủy sản rất quan trọng Nó giúp giải thích mục đích và ý nghĩa của việc bảo quản, đồng thời nêu rõ các đặc điểm và yếu tố ảnh hưởng đến công tác này Việc hiểu rõ những yếu tố này sẽ nâng cao hiệu quả trong việc bảo quản và chế biến sản phẩm nông, lâm, thủy sản, từ đó đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.
Năng lực sử dụng ngôn ngữ đóng vai trò quan trọng trong việc phát triển kỹ năng nói và viết thông qua việc thuyết trình về mục đích, ý nghĩa và đặc điểm của nông, lâm, thủy sản Ngoài ra, cần tìm hiểu ảnh hưởng của các yếu tố môi trường đến chất lượng của những sản phẩm này Bên cạnh đó, các phương pháp bảo quản và chế biến một số sản phẩm nông, lâm, thủy sản cũng cần được nghiên cứu để nâng cao giá trị và độ bền của chúng.
Năng lực hợp tác: Làm việc cùng nhau, trao đổi và rút ra nội dung
Năng lực tư duy sáng tạo giúp phân biệt rõ ràng giữa công tác bảo quản và chế biến sản phẩm nông, lâm, ngư nghiệp Việc phân tích ý nghĩa kinh tế và đời sống trong quá trình bảo quản và chế biến không chỉ nâng cao giá trị sản phẩm mà còn góp phần cải thiện chất lượng cuộc sống của người dân.
Năng lực chuyên biệt: quan sát tranh ảnh các loại kho bảo quản, các cách chế biến và một số sinh vật gây hại đến nông, lâm, thủy sản
Hứng thú tìm hiểu công nghệ bảo quản, chế biến sản phẩm nông, lâm, thủy sản.
Thiết kế các hoạt động trải nghiệm trong phần Bảo quản, chế biến nông, lâm, thủy sản - Công nghệ 10 THPT để rèn luyện năng lực hợp tác cho học sinh
2.2.1 Nguyên tắc thiết kế hoạt động trải nghiệm
Để đảm bảo mục tiêu dạy học, hoạt động trải nghiệm (HĐTN) cần giúp học sinh tiếp thu tri thức, phát triển năng lực chung và năng lực đặc thù của bộ môn, đồng thời rèn luyện kỹ năng sống Mục tiêu này sẽ là định hướng xuyên suốt trong quá trình tổ chức các hoạt động giáo dục.
Để đảm bảo tính khoa học trong hoạt động trải nghiệm, cần thiết kế các hoạt động giúp học sinh nắm vững hệ thống tri thức cơ bản và hiện đại về các lĩnh vực khoa học Những hoạt động này nên được định hướng phát triển năng lực tư duy khoa học, từ đó giúp học sinh tiếp xúc, hình thành và phát triển các phương pháp nghiên cứu khoa học.
Để đảm bảo tính sư phạm, hoạt động trải nghiệm (HĐTN) cần phù hợp với khả năng và tâm sinh lý của học sinh HĐTN cũng phải mang đặc trưng của môn học, gần gũi và phù hợp với cách suy nghĩ, nhu cầu cũng như sở thích của học sinh.
Hợp đồng thực nghiệm cần phải liên kết chặt chẽ với thực tiễn cuộc sống và có tính ứng dụng cao, giúp học sinh học tập qua trải nghiệm thực tế.
Để đảm bảo tính đa dạng và phong phú trong giáo dục, cần tạo ra nhiều loại hoạt động phù hợp với từng môi trường tổ chức, giúp học sinh (HS) có cơ hội trải nghiệm và rút ra kiến thức để áp dụng sáng tạo vào các tình huống mới Tùy thuộc vào hoàn cảnh, đối tượng và đặc trưng nội dung, giáo viên (GV) nên khuyến khích các hình thức giáo dục trải nghiệm khác nhau GV đóng vai trò quan trọng trong việc tổ chức, hướng dẫn và hỗ trợ HS trong quá trình tham gia các hoạt động trải nghiệm.
2.2.2 Thiết kế các hoạt động trải nghiệm nhằm rèn luyện năng lực hợp tác 2.2.2.1 Quy trình thiết kế các HĐTN
- Qua quá trình nghiên cứu, tôi đề xuất quy trình thiết kế các HĐTN gồm các bước sau đây:
- Giải thích các bước trong quy trình:
Bước 1: Xác định mục tiêu của chủ đề
Mục tiêu của chủ đề là dự đoán kết quả sau khi hoàn thành việc học Để xác định mục tiêu này, cần trả lời các câu hỏi quan trọng liên quan đến nội dung và mong đợi từ việc học.
+ Chủ đề này có thể hình thành cho học sinh những kiến thức ở mức độ nào? (Khối lượng và chất lượng đạt được của kiến thức?)
+ Những kỹ năng, năng lực nào có thể được hình thành ở học sinh và các mức độ của nó đạt được sau khi học xong chủ đề?
+ Những thái độ, giá trị nào có thể được hình thành hay thay đổi ở học sinh sau khi hoàn thành chủ đề?
Bước 2: Xác định mạch nội dung kiến thức của chủ đề
Xác định mạch nội dung kiến thức của chủ đề là quá trình liên kết các kiến thức liên quan, giúp hoàn thành mục tiêu học tập Điều này tạo điều kiện cho học sinh tiếp thu kiến thức một cách dễ dàng và phát triển năng lực hiệu quả.
Mỗi chủ đề xác định các mạch nội dung chính, từ đó có thể phân tích thành các mạch nhỏ hơn Việc này giúp thuận lợi cho việc thiết kế các công cụ kiểm tra và đánh giá.
Bước 3: Xác định các dạng HĐTN cho từng mạch nội dung
Trên cơ sở phân tích mạch nội dung kiến thức của phần Bảo quản, chế
Bước 1: Xác định mục tiêu chủ đề
Bước 5: Kiểm tra, điều chỉnh và hoàn thiện
Bước 2: Xác định mạch nội dung kiến thức của chủ đề
Bước 3: Xác định các dạng HĐTN cho từng mạch kiến thức
Bước 4: Thiết kế tiến trình HĐTN
Bước 4.5: Đánh giá kết quả hoạt động
Bước 4.4: Thảo luận, chia sẻ Bước 4.3: Trải nghiệm cụ thể
Trong bước 4.2, giáo viên cần chia nhóm và giao nhiệm vụ cho học sinh Trước đó, trong bước 4.1, giáo viên đã đặt ra vấn đề liên quan đến nông, lâm, thủy sản Chúng tôi đề xuất các hình thức hoạt động trải nghiệm cụ thể để rèn luyện năng lực hợp tác cho học sinh.
(chủ đề) Nội dung kiến thức Dạng HĐTN có thể vận dụng
Bảo quản, chế biến nông, lâm, thủy sản
Mục đính, ý nghĩa của công tác bảo quản, chế biến nông lâm thủy sản - Dự án học tập
Bảo quản hạt, củ làm giống
Bảo quản lương thực, thực phẩm
Bảo quản thịt, trứng, sữa và cá
Chế biến lương thực, thực phẩm
Thực hành chế biến xiro từ quả
Chế biến sản phẩm chăn nuôi, thủy sản
Thực hành làm sữa chua - Thực hành thí nghiệm
Chế biến sản phẩm cây công nghiệp và lâm sản
Bước 4: Thiết kế tiến trình HĐTN
Lập kế hoạch cho hoạt động
- Xác định thời gian, địa điểm tổ chức HĐTN
- Chuẩn bị của GV và HS
- Dự trù kinh phí hoạt động
Bước 4.1: GV đặt vấn đề
GV thiết kế các tình huống có vấn đề hoặc bài tập tình huống nhằm giúp
HS tiếp cận vấn đề cần học, kích thích hứng thú học tập của HS
Bước 4.2: Chia nhóm và giao nhiệm vụ
GV phân chia các thành viên trong lớp thành các nhóm hợp tác, với mỗi tổ thường là một nhóm Sau khi hoàn tất việc phân chia, các nhóm sẽ bầu chọn nhóm trưởng và thư ký.
Mỗi nhóm học tập sẽ được giáo viên thiết kế các nhiệm vụ học tập phù hợp, có thể là các nhiệm vụ giống nhau hoặc khác nhau tùy thuộc vào cách tổ chức của giáo viên.
Tiếp theo là GV tiến hành giao nhiệm vụ học tập cho các nhóm thực hiện trong quá trình hoạt động
Bước 4.3: Trải nghiệm cụ thể
Sau khi đã nhận nhiệm vụ thì các nhóm bắt đầu tiến hành trải nghiệm để thực hiện các nhiệm vụ được giao
Bước 4.4: Thảo luận, chia sẻ
Nhóm trưởng điều hành cuộc thảo luận, chia sẻ kết quả hoạt động của nhóm nhằm thống nhất ý kiến chung Đồng thời, cần cử thư ký ghi chép đầy đủ và chọn một thành viên để báo cáo kết quả trước lớp.
- Đến tiết học thì GV điều hành cho các nhóm tiến hành báo cáo sản phẩm của nhóm mình và tiến hành cho các nhóm góp ý cho nhau
- Cuối cùng thì cả lớp thống nhất nội dung kiến thức cần nắm
Bước 4 5: Đánh giá kết quả hoạt động
- HS tự đánh giá và đánh giá các bạn trong nhóm bằng cách ghi thông tin đánh giá và phiếu đánh gia, phiếu hỏi
- Các nhóm tự đánh giá và đánh giá lẫn nhau bằng cách ghi thông tin đánh giá vào phiếu đánh giá
- Công bố các thông tin đánh giá (về kiến thức bài học, thái độ, NLHT) của nhóm mình và các nhóm khác
- GV nhận xét và đánh giá HS thông qua kết quả quan sát
- HS tự rút kinh nghiệm cho bản thân
Bước 5: Kiểm tra, điều chỉnh và hoàn thiện hoạt động
Rà soát và kiểm tra lại nội dung, trình tự thực hiện các công việc cùng thời gian cụ thể cho từng nhiệm vụ Đánh giá tính hợp lý, khả năng thực hiện và kết quả mong muốn cần đạt được.
Nếu phát hiện những sai sót hoặc bất hợp lý ở khâu nào, bước nào, nội dung nào hay việc nào thì kịp thời điều chỉnh
Cuối cùng, hoàn thiện bản thiết kế chương trình hoạt động và cụ thể hóa chương trình đó bằng văn bản Đó là giáo án tổ chức hoạt động
2.2.2.2 Ví dụ vận dụng quy trình thiết kế các HĐTN
Ví dụ: Thiết kế các HĐTN để dạy chủ đề “Bảo quản, chế biến nông, lâm, thủy sản”
Bước 1: Xác định mục tiêu của chủ đề
Sau khi học xong chủ đề “ Bảo quản, chế biến nông, lâm, thủy sản”, HS có khả năng:
- Về kiến thức: Học sinh phải hiểu được
+ Mục đích và ý nghĩa của bảo quản, chế biến nông, lâm thuỷ sản
+ Ảnh hưởng của các yếu tố môi trường đến chất lượng sản phẩm nông, lâm, thuỷ sản trong bảo quản và chế biến
+ Các phương pháp bảo quản một số sản phẩm Nông, Lâm, Thủy sản + Các phương pháp chế biến một số sản phẩm Nông, Lâm, Thủy sản
- Học sinh xác định được mục tiêu: Hiểu được mục đích và ý nghĩa của bảo quản, chế biến nông, lâm thuỷ sản
- Ảnh hưởng của các yếu tố môi trường đến chất lượng sản phẩm nông, lâm, thuỷ sản trong bảo quản và chế biến
- Các phương pháp bảo quản một số sản phẩm Nông, Lâm, Thủy sản
- Các phương pháp chế biến một số sản phẩm Nông, Lâm, Thủy sản
Năng lực giải quyết vấn đề là khả năng hiểu và giải thích được mục đích, ý nghĩa của bảo quản và chế biến nông, lâm, thủy sản, đồng thời nhận biết được đặc điểm và các yếu tố ảnh hưởng đến công tác này, từ đó đề xuất các giải pháp phù hợp để bảo quản và chế biến hiệu quả.
Năng lực sử dụng ngôn ngữ đóng vai trò quan trọng trong việc phát triển kỹ năng nói và viết thông qua thuyết trình về mục đích, ý nghĩa và đặc điểm của nông, lâm, thủy sản Bài viết cũng đề cập đến ảnh hưởng của các yếu tố môi trường đến chất lượng của các sản phẩm này Ngoài ra, cần tìm hiểu các phương pháp bảo quản và chế biến hiệu quả cho một số sản phẩm nông, lâm, thủy sản nhằm nâng cao giá trị và chất lượng sản phẩm.
Năng lực hợp tác: Làm việc cùng nhau, trao đổi và rút ra nội dung
Tổ chức các hoạt động trải nghiệm để rèn luyện năng lực hợp tác cho học sinh trong dạy học phần bảo quản, chế biến nông, lâm, thủy sản - Công nghệ 10 THPT
2.3.1 Quy trình tổ chức các hoạt động trải nghiệm nhằm rèn luyện năng lực hợp tác
Bước 1: Gv đặt vấn đề
Bước 1: Chia nhóm và giao nhiệm vụ cho HS
Bước 2: HS trải nghiệm cụ thể
Bước 3: Thảo luận, chia sẻ
Bước 4: Đánh giá kết quả hoạt động
Bước 1 : GV đặt vấn đề
GV thiết kế các tình huống có vấn đề hoặc bài tập tình huống nhầm giúp
HS tiếp cận vấn đề cần học, kích thích hứng thú học tập của HS
Bước 2 : Chia nhóm và giao nhiệm vụ cho HS
GV tổ chức phân chia lớp thành các nhóm theo tổ, nhóm này gọi là nhóm hợp tác
Phân công nhóm trưởng, thư kí và còn lại là thành viên
GV giao nhiệm vụ cho các nhóm để thực hiện trong quá trình trải nghiệm
Bước 3 : Trải nghiệm cụ thể
Các nhóm tiến hành hoạt động trải nghiệm và thực hiện các nhiệm vụ được giao
Bước 4 : Thảo luận, chia sẻ
HS sẽ cùng nhau thảo luận và chia sẻ về quá trình trải nghiệm của mình, phân tích và phản ánh lại những gì đã học Các em sẽ liên hệ những trải nghiệm này với chủ đề hoạt động và các kỹ năng đã được rèn luyện.
HS học cách diễn đạt và mô tả lại rõ ràng nhất các kết quả của trải nghiệm và mối tương quan của chúng
Thông qua hoạt động thảo luận nhóm, học sinh không chỉ nắm vững kiến thức mà còn phát triển năng lực hợp tác.
Bước 5 : Đánh giá kết quả của hoạt động
HS tự đánh giá và đánh giá các bạn trong nhóm bằng cách ghi thông tin đánh giá và phiếu đánh gia, phiếu hỏi
Các nhóm tự đánh giá và đánh giá lẫn nhau bằng cách ghi thông tin đánh giá vào phiếu đánh giá
Công bố các thông tin đánh giá (về kiến thức bài học, thái độ, NLHT) của nhóm mình và các nhóm khác
GV nhận xét và đánh giá HS thông qua kết quả quan sát; HS tự rút kinh nghiệm cho bản thân
2.3.2 Một số hình ảnh hoạt động của các nhóm học sinh
Hình ảnh thảo luận nhóm của HS lớp 10A1
Hình ảnh HS đi trải nghiệm ở xưởng chế biến gỗ ở xã Tân An, Tân Kỳ, Nghệ An
Hình ảnh học sinh lớp 10A1 cùng nhau trải nghiệm chế biến xiro từ nho
Hình ảnh HS lớp 10A1 cùng nhau trải nghiệm làm sữa chua
Hình ảnh HS lớp 10A1 cùng nhau trải nghiệm chế biến cá
Lựa chọn và đề xuất bộ tiêu chí và công cụ đánh giá năng lực hợp tác
Dựa trên nghiên cứu của tác giả Phan Thị Thanh Hội và cộng sự, tôi đã lựa chọn và đề xuất bộ tiêu chí cùng công cụ đánh giá năng lực học tập (NLHT) một cách phù hợp và hiệu quả.
2.4.1 Các tiêu chí đánh giá năng lực hợp tác
Bảng 2.1 Hệ thống tiêu chí đánh giá NLHT
1 KN tổ chức nhóm hợp tác
Di chuyển một cách trật tự, nhanh nhẹn, tập hợp đúng nhóm theo yêu cầu, thời gian < 1 phút
Di chuyển một cách trật tự, còn khó khăn trong việc xác định đúng nhóm theo yêu cầu
Di chuyển lộn xộn, mất nhiều thời gian, chưa xác định đúng nhóm theo yêu cầu
Xác định đúng nhiệm vụ cụ thể của từng vị trí trong nhóm, thực hiện có hiệu quả các hoạt động để hoàn thành tốt nhiệm vụ đó
Xác định đúng nhiệm vụ cụ thể của từng vị trí trong nhóm, hoàn thành nhiệm vụ được giao
Chưa xác định đúng nhiệm vụ của từng vị trí trong nhóm, chưa hoàn thành nhiệm vụ được giao
Tập trung ở nhóm trong suốt quá trình làm việc, chú ý vào công việc của bản thân và nhóm, không sao nhãng
Tập trung ở nhóm trong suốt quá trình làm việc, đôi khi còn chưa chú ý vào công việc của bản thân và nhóm
Không ở vị trí của nhóm trong quá trình làm việc, còn chưa chú ý vào công việc của bản thân và nhóm
Xác định được cách thức hợp tác phù hợp để giải quyết nhiệm vụ
Xác định được cách thức hợp tác nhưng chưa thật sự hợp lí
Chưa xác định được cách thức hợp tác để giải quyết nhiệm vụ
2 KN lập kế hoạch hợp tác
Dự kiến được các công việc phải làm theo trình tự và thời gian hợp lí
Dự kiến được các công việc phải làm theo trình tự và thời gian tương đối hợp lí
Chưa dự kiến được các công việc cần phải làm
Tìm hiểu và đánh giá chính xác năng lực của bản thân và bạn khác, từ đó phân công hoặc chủ động tiếp nhận nhiệm vụ phù hợp
Tìm hiểu và đánh giá tương đối đúng năng lực của bản thân và bạn khác, phân công hoặc tiếp nhận nhiệm vụ tương đối phù hợp
Chưa đánh giá được năng lực của bản thân và bạn khác, phân công hoặc tiếp nhận nhiệm vụ không phù hợp
3 KN tạo môi trường hợp tác
Tôn trọng, lắng nghe và bày tỏ sự ủng hộ
Gợi mở, kích thích các thành viên khác tham gia hoạt động nhóm tạo môi trường làm việc sôi nổi, hào hứng
Tôn trọng, lắng nghe và bày tỏ sự ủng hộ
Chưa kích thích các thành viên khác tham gia hoạt động nhóm
Chưa tôn trọng, lắng nghe và bày tỏ sự ủng hộ Chưa kích thích các thành viên khác tham gia hoạt động nhóm, còn biểu hiện uể oải, thờ ơ
Chia sẻ tài liệu, thông tin cho người khác, giúp đỡ bạn tạo sự thành công cho bạn, cho nhóm
Chia sẻ tài liệu, thông tin và giúp đỡ bạn khi được yêu cầu
Chưa chia sẻ tài liệu, thông tin với người khác, chưa giúp đỡ bạn
Tranh luận đúng vào nội dung cần giải quyết; khách quan, không hướng vào đả kích cá nhân người
Tranh luận là cần thiết để giải quyết vấn đề, nhưng cần phải đảm bảo rằng quan điểm được trình bày một cách khách quan và tôn trọng Thay vì chỉ trích hay xúc phạm người khác, chúng ta nên thể hiện ý kiến của mình một cách nhẹ nhàng và xây dựng.
Chấp nhận ý kiến trái ngược nếu ý kiến đó là đúng tình cảm cá nhân Không có lời nói, hành vi chỉ trích, xúc phạm người khác
Biết chấp nhận ý kiến trái ngược cá nhân
4 KN giải quyết mâu thuẫn
Luôn bình tĩnh, kiềm chế được sự bực tức, nóng nảy Linh hoạt, sẵn sàng có thiện chí thỏa hiệp
Bình tĩnh, kiềm chế sự bực tức, nóng nảy tương đối hiệu quả
Chưa kiềm chế được sự bực tức, nóng nảy
Phát hiện, điều chỉnh và ngăn chặn đi lệch chủ đề, không có mâu thuẫn xảy ra Đưa ra được phương án giải quyết mâu thuẫn
Chưa đưa ra được phương án giải quyết mâu thuẫn trong nhóm
Trình bày ý tưởng cá nhân hoặc báo cáo nhóm một cách ngắn gọn, mạch lạc và dễ hiểu là rất quan trọng Việc kết hợp ngôn ngữ cử chỉ và nét mặt sẽ giúp tăng cường hiệu quả thuyết phục, thu hút sự chú ý của người nghe.
Trình bày ý tưởng cá nhân hoặc báo cáo nhóm cần ngắn gọn, mạch lạc và dễ hiểu, mặc dù tính thuyết phục vẫn còn hạn chế Việc sử dụng cử chỉ và nét mặt sẽ giúp tăng cường hiệu quả giao tiếp trong quá trình trình bày.
Nội dung trình bày ý tưởng cá nhân hoặc báo cáo nhóm thường dài dòng, thiếu mạch lạc và khó hiểu, làm giảm tính thuyết phục Việc sử dụng cử chỉ và nét mặt để nâng cao hiệu quả giao tiếp chưa được chú trọng Mặc dù có thể đưa ra các giải thích và lý lẽ để chứng minh quan điểm một cách ôn hòa, nhưng vẫn còn thiếu sức thuyết phục và có phần áp đặt.
Chưa đưa ra được những giải thích, lí lẽ để bảo vệ ý kiến của mình
6 KN lắng nghe và phản hồi
Chăm chú lắng nghe, hiểu và ghi lại, diễn đạt lại ý kiến của người khác, không ngắt ngang lời người khác
Lắng nghe ý kiến của người khác
Không tập trung, chú ý lắng nghe khi người khác phát biểu
Thể hiện ý kiến không đồng tình một cách khéo léo, lịch sự, nhã nhặn Khéo léo đặt câu hỏi để làm rõ hoặc góp ý cho người khác
Thể hiện ý kiến không đồng tình tương đối tế nhị Có đặt câu hỏi để làm rõ hoặc góp ý cho người khác
Phản đối gay gắt, không lịchsự Không đặt câu hỏi để làm rõ hoặc góp ý cho người khác
Tổng hợp, lựa chọn được ý kiến của các thành viên trong nhóm hợp lí, chính xác
Cấu trúc báo cáo logic, khoa học với từ ngữ, cách trình bày phù hợp
Tổng hợp, lựa chọn được ý kiến của các thành viên trong nhóm Cấu trúc báo cáo tương đối logic, từ ngữ, cách trình bày tương đối phù hợp
Chưa tổng hợp, lựa chọn được ý kiến của các thành viên trong nhóm
Chưa viết thành một bản báo cáo
8 KN tự đánh giá Đánh giá chính xác, khách quan kết quả đạt được của bản thân
Rút kinh nghiệm cho bản thân Đánh giá chính xác, khách quan kết quả đạt được của bản thân nhưng chưa rút được kinh nghiệm cho bản thân
Chưa đánh giá đúng kết quả đạt được, chưa rút được kinh nghiệm cho bản thân
9 KN đánh giá lẫn nhau Đánh giá một cách chính xác, khách quan, công bằng kết quả đạt được của người khác, nhóm khác
Rút kinh nghiệm là quá trình quan trọng giúp cá nhân và nhóm khác cải thiện hiệu suất Đánh giá chính xác các tiêu chí là cần thiết để có cái nhìn công bằng về kết quả đạt được Khi thiếu sự công bằng trong đánh giá, chúng ta không chỉ bỏ lỡ cơ hội học hỏi cho bản thân mà còn cho người khác và nhóm khác Do đó, việc xem xét và điều chỉnh các tiêu chí đánh giá là rất quan trọng để phát triển và tối ưu hóa kinh nghiệm cho tất cả.
2.4.2 Các công cụ đánh giá năng lực hợp tác
Bảng 2.2 Bảng hỏi kiểm tra nhóm KN tổ chức và quản lý trong hợp tác nhóm
Các phương án chọn Đồng ý
1 Tôi luôn di chuyển nhanh, đúng vào vị trí của nhóm mình
2 Tôi luôn ở nhóm trong quá trình làm việc, không sao nhãng
3 Tôi thực hiện đúng theo cách thức hợp tác mà nhóm đã xác định
4 Tôi luôn sẵn sàng nhận nhiệm vụ khi được phân công
5 Tôi chấp nhận ý kiến trái ngược nếu ý kiến đó là đúng
6 Tôi luôn tỏ thái độ thiện chí, sẵn sàng thỏa hiệp
Bảng 2.3 Bảng hỏi kiểm tra nhóm KN tổ chức và quản lý trong hợp tác nhóm
Các phương án chọn Đồng ý Phân vân
Tôi luôn biết những công việc cụ thể mình cần phải làm khi nhận một vai trò bất kỳ trong nhóm
2 Tôi có những hành vi giúp nhóm làm việc sôi nổi
3 Đôi lúc tôi chưa chú ý làm việc
4 Tôi luôn chia sẻ, giúp đỡ các bạn hoàn thành nhiệm vụ
5 Đôi khi tôi còn nóng nảy, bực tức khi bất đồng quan điểm với bạn
Bảng 2.4 Bảng hỏi kiểm tra nhóm KN hoạt động trong hợp tác nhóm
Các phương án chọn Đồng ý Phân vân
Các bạn trong nhóm hiểu rõ nội dung khi tôi trình bày ý kiến của mình
2 Tôi ghi chép lại khi bạn nêu ý kiến
3 Khi không đồng ý với ý kiến của bạn, tôi luôn hỏi lại một cách lịch sự
4 Đôi khi tôi còn ngắt ngang lời khi bạn đang nói
5 Tôi luôn bảo vệ ý kiến của mình một cách nhẹ nhàng, thuyết phục
6 Tôi biết sắp xếp, tổng hợp lại ý kiến của các bạn một cách chính xác, hợp lý
Bảng 2.5 Bảng hỏi kiểm tra KN đánh giá trong hợp tác nhóm
Các phương án chọn Đồng ý Phân vân
1 Tôi luôn hoàn thành tốt nhiệm vụ được giao
2 Tôi đưa ra được nhận định đúng khi đánh giá về bản thân
3 Tôi luôn khách quan, công bằng khi đánh giá các bạn
4 Tôi biết đánh giá bản thân nhưng chưa đưa ra được giải pháp khắc phục
Bảng 2.6 Bảng kiểm quan sát thái độ và KN của HS khi hợp tác nhóm Nhóm: HS HS HS HS
Chú ý Bình thường Chưa chú ý
Dễ hiểu, thuyết phục, hấp dẫn Bình thường
Khó hiểu, không thuyết phục
Chăm chú, ghi chép lại Bình thường
Khéo léo, lịch sự Bình thường Gay gắt
5 Viết báo cáo Đầy đủ, khoa học Đầy đủ, chưa khoa học Chưa đủ
Bảng 2.7 Bảng kiểm quan sát thái độ và KN của nhóm khi hợp tác nhóm
Tiêu chí Nhóm Nhóm Nhóm Nhóm
Trật tự, nhanh, đúng nhóm
Trật tự, chậm Lộn xộn, chưa đúng nhóm
Rất tích cực Bình thường Chưa tích cực
Sôi nổi, đúng mục tiêu Bình thường
Không có mâu thuẫn xảy ra
Giải quyết được mâu thuẫn
Không giải quyết được mâu thuẫn
Ngắn gọn, thuyết phục, hấp dẫn
Bình thường Khó hiểu, dài dòng
Chính xác, công bằng Chưa chính xác ở một số tiêu chí Chưa chính xác, không công bằng
Trước thời gian quy định Đúng thời gian quy định
Sau thời gian quy định
Trong chương 2, tôi đã phân tích cấu trúc và nội dung của phần Bảo quản, chế biến nông, lâm, thủy sản trong chương trình Công nghệ 10 THPT Mục tiêu của việc này là xác định các mục tiêu học sinh cần đạt được, đặc biệt là rèn luyện các năng lực chung và năng lực hợp tác trong học tập.
Tôi đã xây dựng quy trình thiết kế và tổ chức các hoạt động trải nghiệm (HĐTN) nhằm rèn luyện năng lực hành động (NLHT) cho học sinh thông qua việc dạy học phần Bảo quản, chế biến nông, lâm, thủy sản trong chương trình Công nghệ 10 THPT Để thuận tiện cho việc đánh giá NLHT của học sinh trong quá trình thực hiện HĐTN, tôi đã tham khảo các nghiên cứu từ các nhà khoa học và đề xuất hệ thống bộ tiêu chí cùng bộ công cụ đánh giá NLHT phù hợp.
THỰC NGHIỆM SƯ PHẠM
Mục đích của thực nghiệm
Mục đích của thực nghiệm là kiểm tra tính đúng đắn của giả thuyết khoa học đã được đề ra, đồng thời đánh giá hiệu quả và khả thi của việc tổ chức các hoạt động trải nghiệm nhằm rèn luyện năng lực học tập trong dạy học phần Bảo quản và chế biến nông, lâm, thủy sản trong chương trình Công nghệ lớp 10 THPT.
Nội dung của thực nghiệm
Trong năm học 2021-2022, tôi đã tổ chức các hoạt động trải nghiệm nhằm rèn luyện năng lực hợp tác cho học sinh theo quy trình đã đề ra Nội dung các hoạt động tập trung vào phần Bảo quản và chế biến nông, lâm, thủy sản trong chương trình Công nghệ 10 THPT.
TT Tên chủ đề Số tiết
Chủ đề 1 Bảo quản, chế biến nông, lâm, thủy sản 9 tiết + ở nhà 2 tuần
Các giáo án được thiết kế theo quy trình đã đề ra, sử dụng công cụ rèn luyện năng lực hợp tác (NLHT) cho học sinh Sau khi thực nghiệm, tôi tiến hành đánh giá sự tiến bộ của học sinh về NLHT dựa trên 7 tiêu chí đã nghiên cứu và lựa chọn Đồng thời, tôi cũng đánh giá hiệu quả tiếp thu tri thức của học sinh sau khi hoàn thành phần Bảo quản, chế biến nông, lâm, thủy sản trong chương trình Công nghệ 10 THPT.
Phương pháp thực nghiệm
3.3.1 Chọn đối tượng thực nghiệm
Khi chọn đối tượng thực nghiệm, tôi lựa chọn một cách hoàn toàn ngẫu nhiên để đảm bảo tính chính xác, khách quan
Lớp thực nghiệm do tác giả trực tiếp giảng dạy, tuân thủ chương trình của nhà trường, và được đánh giá theo hệ thống tiêu chí nhất quán ở các giai đoạn đầu, giữa và cuối của quá trình thực nghiệm.
Tôi thực hiện thí nghiệm tại trường THPT Tân Kỳ 3, huyện Tân Kỳ, tỉnh Nghệ An, nơi có nhận thức tương đối đồng đều của học sinh về nông nghiệp, lâm nghiệp và ngư nghiệp Tất cả học sinh đều theo học chương trình Công nghệ 10 Tôi đã chọn một lớp để tiến hành thí nghiệm mà không sử dụng lớp đối chứng Lớp thí nghiệm do tôi trực tiếp giảng dạy và được đánh giá dựa trên một hệ thống tiêu chí thống nhất ở các giai đoạn đầu, giữa và cuối thí nghiệm.
Tôi tổ chức các hoạt động trải nghiệm (HĐTN) nhằm rèn luyện năng lực hợp tác (NLHT) cho học sinh thông qua chủ đề đã đề ra Để đánh giá kết quả đạt được, tôi đã căn cứ vào mục tiêu trải nghiệm và xác định các nội dung cần đo lường cùng với các công cụ đo tương ứng.
Để đánh giá hiệu quả rèn luyện năng lực hợp tác của học sinh, tôi đã áp dụng các công cụ như bảng hỏi, bảng kiểm quan sát, phiếu phỏng vấn và phiếu đánh giá trong các giai đoạn đầu, giữa và cuối quá trình rèn luyện Các tham số được sử dụng là tỷ lệ phần trăm các mức độ chất lượng đạt được cho từng tiêu chí.
Để đánh giá hiệu quả tiếp thu tri thức của học sinh, tôi đã áp dụng công cụ đo lường thông qua kết quả của ba bài kiểm tra 1 tiết diễn ra vào ba thời điểm: đầu, giữa và cuối quá trình thử nghiệm.
Kết quả, xử lí kết quả thực nghiệm
3.3.2.1 Về mặt định lượng a Về việc rèn luyện NLHT
* Kết quả định lượng tổng hợp:
Kết quả đánh giá định lượng 7 tiêu chí năng lực hợp tác (NLHT) của 38 học sinh lớp 10A1 cho thấy sự cải thiện rõ rệt sau khi thực hiện dạy học theo hướng tổ chức các hoạt động trải nghiệm (HĐTN) nhằm rèn luyện NLHT trong phần Bảo quản, chế biến nông, lâm, thủy sản của môn Công nghệ 10 THPT.
Bảng 3.1 Kết quả đánh giá định lượng các tiêu chí của NLHT của HS trong dạy học phần Bảo quản, chế biến nông, lâm, thủy sản
Kết quả đạt được Đầu TN Giữa TN Cuối TN
1 Biết tổ chức, phân công nhiệm vụ cho nhóm
2 Biết xây dựng kế hoạch hợp tác
3 Lắng nghe và thấu hiểu các thành viên trong nhóm
4 Biết trình bày ý kiến của bản thân hoặc báo cáo kết quả của nhóm
5 Phát hiện và giải quyết các mâu thuẫn
6 Biết đánh giá bản thân và đánh giá người khác
7 Biết lựa chọn, sắp xếp các ý kiến thảo luận của nhóm
* Phân tích kết quả định lượng tổng hợp:
Theo bảng 3.1, các tiêu chí của NLHT đã có sự cải thiện rõ rệt theo chiều hướng tích cực Tỉ lệ học sinh đạt các mức độ tiêu chí trong giai đoạn đầu của quá trình thử nghiệm chủ yếu nằm ở mức 1 và mức 2 Tuy nhiên, đến giữa và cuối quá trình thử nghiệm, tỉ lệ học sinh đạt mức 3 đã tăng lên đáng kể.
Quan sát bảng 3.1 cho thấy sự tăng trưởng không đồng đều giữa các tiêu chí, với tiêu chí 1, tiêu chí 3 và tiêu chí 7 có sự tăng mạnh Ngược lại, tiêu chí 2 và tiêu chí 6 cũng có sự tăng nhưng ở mức độ thấp hơn, điều này cho thấy chúng là những tiêu chí khó, yêu cầu học sinh cần thêm thời gian rèn luyện để đạt được sự thành thạo.
Có thể khẳng định rằng học sinh đã phát triển năng lực học tập và có khả năng tự đánh giá thông qua việc tham gia các hoạt động trải nghiệm mà tôi đã đề xuất và thực hiện trong đề tài Bên cạnh đó, hiệu quả lĩnh hội tri thức của học sinh cũng được cải thiện đáng kể.
Trong quá trình nghiên cứu, tôi nhận thấy năng lực hợp tác (NLHT) của học sinh không chỉ thể hiện qua hành vi, thái độ, tổ chức phân công nhiệm vụ và xây dựng kế hoạch, mà còn qua kết quả học tập Do đó, tôi không chỉ đánh giá sự tiến bộ trong việc rèn luyện NLHT của học sinh, mà còn xem xét hiệu quả trong việc chiếm lĩnh tri thức khi thực hiện các hoạt động học tập hợp tác.
Bảng 3.2 Kết quả xếp loại về điểm số của các bài kiểm tra
Bảng 3.2 cho thấy sự thay đổi rõ rệt trong tần suất điểm và điểm trung bình của các bài kiểm tra số 1, 2 và 3, với số lượng bài kiểm tra đạt điểm yếu - kém và trung bình giảm, trong khi số bài kiểm tra có điểm khá, giỏi tăng lên Điều này khẳng định sự tiến bộ của lớp về nhận thức nhờ vào việc tổ chức các hoạt động trải nghiệm (HĐTN) Kết quả cho thấy việc áp dụng HĐTN trong dạy học phần Bảo quản, chế biến nông lâm, thủy sản đã giúp rèn luyện năng lực học tập cho học sinh.
- Công nghệ 10 THPT là có hiệu quả và khả thi
Để đánh giá hiệu quả của đề tài, tôi đã tiến hành quan sát và thu thập thông tin về quá trình rèn luyện năng lực hợp tác (NLHT) của học sinh thông qua phiếu hỏi, bảng kiểm, bài kiểm tra, và phiếu quan sát thái độ, hành vi của học sinh trong quá trình hợp tác Đồng thời, tôi cũng phân tích phiếu phỏng vấn để đánh giá mức độ đạt được ở từng tiêu chí của NLHT.
Sau khi phân tích thông tin, tôi nhận thấy học sinh đã có những thay đổi tích cực rõ rệt về thái độ và hành vi trong quá trình hợp tác, thể hiện sự hiệu quả hơn trong các hoạt động nhóm.
Cuối giai đoạn học tập, học sinh trở nên tích cực và hăng hái hơn trong việc tham gia các hoạt động học tập hợp tác Họ không còn ngại di chuyển, luôn chú ý và nghiêm túc trong công việc, đồng thời phấn đấu thể hiện bản thân trước bạn bè Học sinh cũng tôn trọng mục tiêu hoạt động và các quyết định chung của nhóm.
Việc tổ chức nhóm hợp tác đã có sự tiến bộ rõ rệt với phân công nhiệm vụ cụ thể và hợp lý hơn Ở giai đoạn đầu, nhóm trưởng quản lý nhóm và phân công nhiệm vụ, thư ký ghi chép ý kiến, trong khi các thành viên chỉ đóng góp ý kiến Đến cuối giai đoạn, nhóm trưởng không chỉ nhận nhiệm vụ mà còn liệt kê công việc, phân công nhiệm vụ cụ thể, điều hành thảo luận và đại diện báo cáo trước lớp Thư ký có trách nhiệm đưa ra ý kiến cá nhân, ghi chép và tổng hợp ý kiến để viết báo cáo, trong khi các thành viên tham gia thảo luận và thống nhất vấn đề.
