BÁO CÁO MÔN KINH TẾ VI MÔ đề TÀI CUNG CẦU THỊ TRƯỜNG CÀ PHÊ

TỔNG LIÊN ĐOÀN LAO ĐỘNG VIỆT NAM TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÔN ĐỨC THẮNG KHOA LUẬT BÁO CÁO MÔN KINH TẾ VI MÔ ĐỀ TÀI: CUNG - CẦU THỊ TRƯỜNG (Tên đề tài) CÀ PHÊ Lớp: 20HE0102 Nhóm : 07 Danh sách sinh viên thực hiện: Dương Thúy Vy Đặng Thị Cẩm Mậy E20H0425 E2000396 Trương Thị Phương Hường E20H0350 Nguyễn Thị Thu Ngân Lê Ngọc Thanh Hà E20H0375 E20H0338 MỤC LỤC LỜI NÓI ĐẦU Phần A Lí luận I- CẦU 1.1 Khái niệm 1.2 Luật cầu 1.3 Hàm cầu 1.4 Đồ thị đường cầu 1.5 Cầu cá nhân cầu thị trường 1.6 Các yếu tố tác động đến cầu 1.7 Sự di chuyển dịch chuyển đường cầu 1.8 Độ co dãn cầu theo giá II- CUNG 2.1.Khái niệm 2.2.Luật cung 2.3.Hàm cung 2.4.Đồ thị đường cung 2.5.Cung hãng cung thị trường 2.6.Các yếu tố tác động đến cung 2.7.Sự di chuyển dịch chuyển đường cung 2.8.Độ co dãn cung theo giá Phần B Thực trạng III.Thị trường cà phê giới 3.1 Tình hình sản xuất 3.2 Tiêu thụ 3.3 Diễn biến giá 3.4 Dự báo IV Thị trường cà phê Việt Nam 4.1 Tình hình sản xuất 4.2 Tiêu thụ 4.3 Diễn biến giá 4.4 Dự báo V Phân tích cung cầu giá thị trường cà phê nước ta 5.1 Diện tích cà phê nước ta 5.2 Sản lượng cà phê 5.3 Tình hình xuất cà phê nước ta năm gần VI Giải pháp Phần C Kết luận LỜI NÓI ĐẦU Trong năm gần kinh tế Việt Nam có nhiều khởi sắc Kể từ tiến hành chuyển đổi kinh tế tập trung bao cấp lạc hậu sang kinh tế thị trường có quản lí Nhà nước đem lại bước nhảy vọt kinh tế Việt Nam Đưa Việt Nam khỏi kinh tế nơng nghiệp lạc hậu dần tiến lên trở thành cơng nghiệp hóa- đại hóa Tuy nhiên yếu tố truyền thống chưa thể mất, mà giữ vai trị chủ đạo kinh tế Đó ngành sản xuất nơng nghiệp với nhiều mặt hàng nông sản quan trọng như: gạo, trái cây, cà phê, đóng góp phần khơng nhỏ vào tổng sản phẩm quốc nội GDP Nhưng với chuyển đổi kinh tế mở cửa kinh tế tham gia hội nhập với kinh tế giới, thị trường tràn ngập hàng hóa nước như: Pháp, Nhật, Mỹ, phải chấp nhận cạnh tranh khốc liệt nhãn hiệu hàng hóa tiếng giới Và doanh nghiệp sản xuất kinh doanh hàng hóa Việt Nam muốn đứng vững thị trường định phải xây dựng thương hiệu, nhãn hiệu có chất lượng để cạnh tranh thị trường quốc tế Nhất bối cảnh Việt Nam đường gia nhập vào tổ chức kinh tế lớn giới WTO Cà phê chiếm vai trị lớn nơng nghiệp hàng hóa, sản phẩm đứng thứ giá trị tiêu thụ thị trường giới với mức khoảng 70,68 tỷ đô la (năm 2011) Tại Việt Nam, cà phê ngành có sức hấp dẫn cao.Tận dụng lợi khí hậu nhiệt đới gió mùa quanh năm nóng ẩm, vùng đất ba-dan rộng lớn, ngành cà phê ngày phát triển trở thành mặt hàng nơng sản có giá trị xuất đứng thứ hai sau lúa gạo Thực tế cho thấy, xu hội nhập tồn cầu, xuất cà phê khơng kênh huy động máy móc phục vụ đại hóa đất nước mà cịn cán cân thương mại quan trọng tất quan hệ thương mại quốc tế Tuy nhiên để ngành cà phê thực trở thành sức mạnh kinh tế Việt Nam phụ thuộc vào nhiều yếu tố bên bên ngoài, từ tác động nhà nước, doanh nghiệp, hiệp hội, … tác động thị trường giới Chính vậy, em định chọn đề tài : “ Cung- cầu sản phẩm cà phê thị trường Việt Nam” PHẦN A LÍ LUẬN I- CẦU ( DEMAND ) 1.1 Cầu: - Khái niệm cầu (D): phản ánh lượng hàng hóa hay dịch vụ mà người mua muốn mua có khả mua mức giá khác giai đoạn định giả định tất yếu tố khác không đổi Mong muốốn CẦẦU Có khả tốn - Phân biệt cầu lượng cầu: + Lượng cầu ( QD) lượng cụ thể hàng hóa hay dịch vụ mà người mua mong muốn có có khả mua mức giá xác định giai đoạn định giả định tất yếu tố khác không đổi + Cầu thể thông qua tập hợp lượng cầu mức giá khác 1.2 Luật cầu: - Giả định tất yếu tố khác không đổi, giá hàng hóa hay dịch vụ tăng lên làm cho lượng cầu hàng hóa hay dịch vụ giảm ngược lại - Giữa giá lượng cầu có mối quan hệ nghịch: P tăng QD giảm P giảm QD tăng 1.3 Hàm cầu: - Dạng phương trình tuyến tính: QD = a - bP ( a  0, b  0) - Hoặc: P = m - nQD ( m  0, n  ) 1.4 Đồ thị đường cầu 1.5 Cầu cá nhân cầu thị trường: - Cầu người tiêu dung loại hàng hóa dịch vụ cầu cá nhân - Cầu thị trường hàng hóa dịch vụ tổng tất cầu cá nhân hàng hóa dịch vụ 1.6 Các yếu tố tác động đến cầu: Cầu thay đổi: + Cầu tăng: lượng cầu tăng lên mức giá + Cầu giảm: lượng cầu giảm mức giá - Số lượng người mua - Thị hiếu, sở thích - Thu nhập - Giá hàng hóa có liên quan - Các sách phủ - Kỳ vọng thu nhập - Kỳ vọng giá - Các yếu tố khác 1.7 Sự di chuyển dịch chuyển đường cầu - Sự di chuyển (trượt dọc) đường cầu: + Sự thay đổi vị trí điểm khác đường cầu + Do giá thân hàng hóa xét thay đổi - Sự dịch chuyển đường cầu: + Đường cầu thay đổi sang vị trí ( sang phải sang trái) + Do yếu tố giá thân hàng hóa xét thay đổi 1.8 Độ co dãn đường cầu theo giá - Khái niệm: + Là hệ số phần trăm thay đổi lượng cầu mặt hàng với phần trăm thay đổi giá mặt hàng ( giả định tất yếu tố khác khơng đổi) + Nó đo lường phản ứng lượng cầu trước biến động giá + Nó cho biết giá hàng hóa tăng 1% lượng cầu hàng hóa giảm % ngược lại - Cơng thức tính: % Q Q  P Q P   : + Công thức tổng quát: = % P Q P P Q + Độ co giãn điểm:  P % Q  %P Q’ (P) Q + Độ co giãn khơng có đơn vị tính số không dương P P  Q Q % Q Q P    :  % P Q P  P P Q Q 2 + Độ co giãn khoảng: 2 - Các trường hợp độ co dãn: D + E + 0 E P 1 + E P 1 %Q  % P  Cầu co dãn D D P 1 %Q  % P  Cầu co dãn % Q  %P  Cầu co dãn đơn vị D + E P 0  Cầu không co dãn D + EP   Cầu hoàn toàn co dãn II- CUNG ( Supply) 2.1 Cung - Khái niệm cung (S): phản ánh lượng hàng hóa hay dịch vụ mà người bán mong muốn có khả bán mức giá khác giai đoạn định (giả định yếu tố khác không đổi) - Phân biệt lượng cung cung: + Lượng cung (QS) lượng cụ thể hàng hóa hay dịch vụ mà người bán mong muốn có khả bán mức giá xác định giai đoạn định (giả định yếu tố khác không đổi) + Cung thể thông qua tập hợp lượng cung mức giá khác 2.2 Luật cung - Giả định tất yếu tố khác khơng đổi, giá hàng hóa hay dịch vụ tăng lên làm cho lượng cung hàng hóa tăng lên ngược lại - Giữa giá lượng cung có mối quan hệ chiều 2.3 Hàm cung - Dạng hàm cầu tuyến tính: QS = a + bP ( b  ) - Hoặc: P = m + nQS ( n  ) 2.4 Đồ thị đường cung 2.5 Cung hãng cung thị trường - Cung thị trường tổng cung hãng thị trường 2.6 Các yếu tố tác động đến cung - Cung thay đổi: + Cung giảm: lượng cung giảm mức giá + Cung tăng: lượng cung tăng lên mức giá - Số lượng người bán - Tiến công nghệ - Giá yếu tố đầu vào - Chính sách phủ - Giá hàng hóa có liên quan sản xuất - Kỳ vọng giá - Yếu tố khác: thiên tai, dịch bệnh 2.7 Sự di chuyển dịch chuyển đường cung - Sự di chuyển (trượt dọc) đường cung: + Sự thay đổi vị trí điểm khác đường cung + Do giá than hàng hóa xét thay đổi - Sự dịch chuyển đường cung: + Đường cung thay đổi sang vị trí (sang phải sang trái) + Do yếu tố giá thân hàng hóa xét thay đổi 2.8 Độ co giãn cung theo giá - Khái niệm: + Là tỷ lệ phần trăm thay đổi lượng cung mặt hàng với phần trăm thay đổi giá mặt hàng (giả định yếu tố khác khơng đổi) + Nó cho biết giá hàng hóa thay đổi 1% lượng cung hàng hóa thay đổi % ngược lại - Cơng thức tính: + Cơng thức tổng qt: + Độ cao giãn điểm: E E S P S P  Q  % Q  Q P  % P P Q (P) P P  Q P( Q) Q + Độ co giãn khơng có đơn vị tính ln số không âm % Q  Q P Q  S E P  %P  Q : P   P2 + Độ co giãn khoảng: - Các trường hợp độ co dãn S + E P 1  Cung co dãn S + 0 E P 1  Cung co dãn S + E P 1  Cung co giãn đơn vị S + E P 0  Cung không co dãn S + E P   Cung hoàn toàn co dãn P P Q P Q Q 1 2 Cục Xuất nhập dự báo sản lượng cà phê robusta niên vụ 2019 – 2020 giảm chín khơng đều, hạt nhỏ   Dự báo thời tiết Theo Trung tâm Khí tượng Thủy văn Quốc gia, thời kì từ ngày 11-20/12 tổng lượng mưa khu vực Trung Bộ thấp trung bình nhiều năm 2040% Các tỉnh Bắc Bộ, Tây Nguyên Nam Bộ xấp xỉ trung bình nhiều năm thời kì Thời kỳ từ ngày 21-31/12 tổng lượng mưa khu vực Trung Bộ, Tây Nguyên Nam Bộ thấp từ 20-50% Nhiệt độ trung bình cao từ 0,5 – 1,0 độ C so với trung bình nhiều năm thời kì V- PHÂN TÍCH CUNG CẦU THỊ TRƯỜNG CÀ PHÊ NƯỚC TA 5.1 Diện tích cà phê nước ta Hiệp hội Cà phê Ca cao Việt Nam cho biết định hướng đến năm 2020-2030, tồng diện tích trồng cà phê Việt Nam đạt 600.000 ha, với kim ngạch xuất dự kiến vào khoảng 5-6 tỷ đôla Trong 10 năm qua, ngành cà phê đạt sứ mệnh sản xuất xuất cà phê nhân đứng thứ giới Giai đoạn tiếp theo, ngành cà phê đặt mục tiêu nâng cao giá trị sản xuất xuất ngành lên gấp đôi, đóng góp vào nâng cao hiệu kinh tế đất nước Các mục tiêu cụ thể đến năm 2020-2030 là: Tổng diện tích trồng cà phê 600.000 cho suất 2,7 tấn/ha Tổng sản lượng ước đạt 1,7 triệu tấn/năm Giá trị sản lượng 1ha gieo trồng bình quân đạt 120 triệu đồng Cũng theo Hiệp hội Cà phê Ca cao Việt Nam, đến năm 2020, tỷ lệ cà phê chế biến ước đạt 30% so với 10% Cà phê hòa tan rang xay đạt 25% sản lượng Kim ngạch xuất đạt 3,8-4,2 tỷ USD Bên cạnh đó, tồn ngành cà phê đa dạng hóa sản phẩm theo hướng chế biến sâu với tỷ trọng đạt 30-40% sản lượng thương hiệu mạnh Đến năm 2030 dự kiến tổng giá trị sản lượng ngành hàng cà phê 200% so với nay, kim ngạch xuất đạt 5-6 tỷ USD Theo thống kê Tổ chức Cà phê Thế giới ICO, năm gần đây, sản lượng cà phê giới khơng có nhiều thay đổi Tổng sản lượng cà phê toàn cầu đạt khoảng 170 triệu bao, bao khoảng 60kg Trong đó, 10 quốc gia xuất lớn chiếm 90% tổng sản lượng Niên vụ 2014-2015, sản lượng cà phê Việt Nam đạt 27,5 triệu bao, khoảng 1,65 triệu tấn, đứng thứ 2, sau Brazil nước có sản lượng cà phê robusta lớn giới Năm 2015, Việt Nam dù trì vị trí xuất thứ sản lượng song giá trị đứng vị trí thứ saui Brazil Colombia  Năm 2018, diện tính cà phê nước lớn khoảng 720.000 Trong đó, cà Robusta khoảng 670ha (chiếm 93% diện tích), đạt khoảng 1,71 triệu (khoảng 96% sản lượng) Cà Arabica, diện tích 50.000 (chỉ gần 7%), sản lượng gần 67.000 (chỉ gần 4%) (số liệu cao số liệu thống khoảng 70.000 ha) Diện tích sản lượng ước tính cà phê robusta Việt Nam – 2018/2019  Cà phê Robusta trồng tập trung chủ yếu Đaklak, Lâm Đồng, Đak Nơng Gia Lai Vì vậy, sản lượng cao giữ vai trò chủ đạo kinh doanh, sản xuất chế biến Diện tích sản lượng ước tính cà phê Arabica Việt Nam – 2018/2019  Cà phê Arabica trồng chủ yếu Lâm Đồng Sơn La Do vậy, nơi tập trung nhà máy sản xuất chế biến theo phương pháp ướt Các công ty Hồ Phượng, ACom, Olam Lâm Đồng; hay, công ty Cát Quế, Minh Tiến, Phúc Sinh Sơn La 5.2 Sản lượng cà phê Do chịu tác động tình hình khơ hạn, đại diện Hiệp hội Cà phê Cacao Việt Nam cho sản lượng cà phê niên vụ 2020 - 2021 giảm 15% Giá cà phê xuống mức thấp kỉ lục 10 năm Theo Đài Khí tượng thủy văn khu vực Tây Ngun, mùa khơ năm 2020 tình trạng thiếu nước tưới cho trồng có chiều hướng gia tăng Bộ Cơng Thương cho biết chịu tác động khơ hạn nhiều diện tích hoa màu, công nghiệp, cà phê khơng có nước tưới, nhiều hộ dân lâm vào tình cảnh thiếu nước sinh hoạt Trao đổi với người viết, ơng Nguyễn Nam Hải, Phó Chủ tịch Hiệp hội Cà phê - Cacao Việt Nam dự báo sản lượng cà phê niên vụ 2020 - 2021 giảm 15% so với niên vụ 2019 - 2020 Ngành cà phê lúc chịu tác động kép hạn hán dịch COVID-19 lan rộng khiến giá cà phê chạm đáy 10 năm Trong ngày tháng 4, giá cà phê nước giảm dao động khoảng 29.300 - 30.000 đồng/kg Cụ thể, ngày 18/4, giá cà phê giảm từ 0,3 - 1,3% so với ngày 8/4 hầu hết tỉnh/huyện khảo sát, ổn định huyện Buôn Hồ tỉnh Đắk Lắk Tại cảng khu vực Thành phố Hồ Chí Minh, giá cà phê Robusta loại R1 giảm 1,0% so với ngày 8/4, xuống mức 31.200 đồng/kg Xuất cà phê quí I giảm nhẹ kim ngạch Theo Tổng cục Hải quan, xuất cà phê tháng 3/2020 đạt 170 nghìn tấn, trị giá 294,78 triệu USD, giảm 2,2% lượng, tăng 0,6% trị giá so với tháng 2, giảm 1,1% lượng giảm 1% trị giá so với tháng 3/2019 Tính chung quí 1/2020, xuất cà phê đạt 489,2 nghìn tấn, trị giá 835,22 triệu USD, tăng 0,3% lượng, giảm 1,5% trị giá so với kì năm 2019 Ơng Nguyễn Nam Hải nhận định quí I việc xuất chưa chịu ảnh hưởng nhiều doanh nghiệp thực nốt đơn hàng từ cuối năm ngoái Nguồn: Tổng Cục Hải quan Tháng 3/2020, giá xuất bình quân cà phê đạt mức 1.734 USD/tấn, tăng 2,9% so với tháng tăng 0,1% so với tháng 3/2019 Tính chung quí 1/2020, giá xuất bình quân cà phê đạt mức 1.707 USD/ tấn, giảm 1,8% so với kì năm 2019 Tháng 3/2020, giá xuất bình quân cà phê sang nhiều thị trường tăng so với tháng tăng so với tháng 3/2019 như: Lào đạt mức cao 4.956 USD/tấn; Trung Quốc đạt 3.335 USD/tấn; Rumani đạt 2.177 USD/ Ngược lại, giá xuất bình quân cà phê sang số thị trường giảm như: Philippines, Nga, Ukraine, Thái Lan, Indonesia, Canada, Italy, Bồ Đào Nha Tháng 3/2020, xuất cà phê sang số thị trường tăng trưởng cao so với tháng 3/2019 gồm: Đức, Nhật Bản, Algeria, Bỉ, Trung Quốc, Thái Lan, Ba Lan, Hà Lan, Hy Lạp Ngược lại, xuất cà phê sang số thị trường giảm như: Italy, Tây Ban Nha, Mỹ, Philippines, Nga, Malaysia, Anh, Ấn Độ, Pháp Tính chung quí I/2020, Đức thị trường xuất cà phê lớn nhất, đạt 88 nghìn tấn, trị giá 133,73 triệu USD, tăng 35,4% lượng tăng 25,8% trị giá so với kì năm 2019 Xuất cà phê sang thị trường Algeria quí 1/2020 tăng khả quan so với kì năm 2019, tăng 28,9% lượng tăng 21,6% trị giá, đạt 21,3 nghìn tấn, trị giá 32,79 triệu USD 5.3 Tình hình xuất cà phê nước ta năm gần Theo số liệu Bộ Cơng Thương, tình hình xuất cà phê Việt Nam niên vụ 2014-2015 (tức từ tháng 10/2014 đến cuối tháng 09/2015) sụt giảm đáng kể so với niên vụ trước Cụ thể, xuất cà phê nước niên vụ 2014-2015 đạt 1,269 nghìn tấn, tương đương 2,648 triệu USD, giảm 23.5% sản lượng giảm 21.9% giá trị Xuất cà phê niên vụ 2016-2017 dự báo giảm sản lượng cà phê nước bị hụt ngành rang, xay cà phê nước phát triển Trong niên vụ năm nay, thặng dư sản xuất đạt 23,6 triệu bao so với 25,6 triệu bao vòng năm qua Xuất cà phê đạt 26 triệu bao Theo báo cáo "Kết thực kế hoạch tháng 8/2017 ngành nông nghiệp phát triển nông thôn" Bộ Nông nghiệp Phát triển Nông thôn, Xuất cà phê tháng năm 2017 ước đạt 88 nghìn với giá trị đạt 210 triệu USD, đưa khối lượng xuất cà phê tháng đầu năm 2017 ước đạt 1,02 triệu 2,33 tỷ USD, giảm 19,9% khối lượng tăng 3% giá trị so với kỳ năm 2016 Đức Hoa Kỳ tiếp tục hai thị trường tiêu thụ cà phê lớn Việt Nam tháng đầu năm 2017 với thị phần 15,4% 13,9% Các thị trường có giá trị xuất cà phê tháng đầu năm 2017 tăng mạnh là: Hàn Quốc (70,3%), Bỉ (29,8%), Hoa Kỳ (20%), Italia (16,7%), Angieri (13,1%) Đức (10,2%) Trong niên vụ 2017-2018, lượng cà phê xuất Việt Nam tăng trở lại thặng dư sản xuất phục hồi lên mức 25,5 triệu bao, tăng nhẹ so với mức dự đoán 26,05 triệu bao trước Ngun nhân sản lượng hạt cà phê tươi xuất dự báo tăng mạnh thời gian tới Các chuyên gia cho tổng sản lượng cà phê xuất nước ta niên vụ 2017/18 dao động khoảng 26,65 triệu bao sản lượng trồng hạn chế lượng cà phê dự trữ mức cao Xuất hạt cà phê tươi: Theo số liệu thương mại, tổng sản lượng xuất hạt cà phê tươi Việt nam niên vụ 2016/17 ước đạt 24 triệu bao, tăng 500.000 bao so với dự đốn Bộ Nơng nghiệp Hoa Kỳ Ngun nhân sản lượng xuất hạt cà phê Robusta tươi dự báo tăng mạnh, nhiên mức tăng thấp so với niên vụ 2015/16 2,95 triệu bao việc sản lượng trồng bị giới hạn Sản lượng hạt cà phê tươi xuất niên vụ 2017/18 dự đoán mức 24 triệu bao, khối lượng dự trữ niên vụ 2016/17 kỳ vọng mức thấp Xuất cà phê hoà tan cà phê rang: Sản lượng cà phê rang xuất Việt Nam niên vụ 2015/16 đạt 550 nghìn bao, sản lượng cà phê hoà tan xuất đạt triệu bao Theo dự báo chuyên gia, sản lượng xuất cà phê rang nước ta niên vụ 2016/17 khơng có thay đổi ngành có mức phát triển thấp Trong đó, sản lượng xuất cà phê hoà tan tăng thêm 100.000 bao đạt 2,1 triệu bao cơng ty có thị trường xuất Trung Quốc nhận nguồn vốn đầu tư lớn Tổng Công ty Cà phê Việt Nam (Vinacafe) lên kế hoạch cho lần phát hành cổ phiếu công chúng lần đầu (IPO) vào năm 2018 phủ rút dần cổ phần công ty Các số liệu thống kê hải quan nước ta cho thấy tổng khối lượng cà phê xuất 11 tháng qua (2017) đạt 1,28 triệu tấn, giảm tới 21,5% so với kỳ năm trước, kim ngạch xuất lại đạt 2,92 tỉ đô la Mỹ, giảm nhẹ 2,8% VI-GIẢI PHÁP - Thách thức cà phê Việt Nam tiến trình phát triển: Việt Nam nước xuất cà phê Robusta lớn giới với diện tích 500.000 ha, hàng năm cho sản lượng triệu nhân Với giá trị tổng sản lượng chiếm khoảng 2% GDP, ngành cà phê đóng góp khơng nhỏ vào tăng trưởng kinh tế đất nước, nguồn thu nhập chủ yếu 540.000 hộ nông dân với 1,6 triệu lao động vùng sâu, vùng xa, Tây Nguyên Tuy nhiên, sản xuất, kinh doanh cà phê Việt Nam đối mặt với nhiều thách thức từ khâu quy hoạch, quản lý đến khâu sản xuất, chế biến, tiêu thụ sản phẩm Các chuyên gia nêu ví dụ từ việc sản xuất, kinh doanh cà phê Ðắk Lắk Cụ thể tỉnh có tới 85% diện tích trồng cà phê hộ nông dân quản lý nên không ổn định, bị rớt giá hàng ngàn cà phê bị phá bỏ để chuyển sang trồng loại khác; ngược lại giá cà phê tăng cao người tai lại đua trồng, bất chấp khuyến cáo nhà quản lý… Theo kết điều tra, số 190.700 cà phê tỉnh Ðắk Lắk có khoảng 150.000 đáp ứng đủ điều kiện kỹ thuật, diện tích cịn lại khơng phù hợp với điều kiện sinh thái địa bàn Do đó, niên vụ cà phê, nơng dân thiệt hại hàng tỷ đồng sản phẩm khơng đạt phẩm cấp Mặt khác, diện tích cà phê tăng nhanh chủ yếu theo hướng tự phát, hầu hết hộ sử dụng giống thực sinh tự ươm, không qua chọn lọc, có tới 80% tự lựa giống Đây nguyên nhân làm cho suất cà phê khơng cao, kích thước hạt nhỏ, khơng đồng đều, chín khơng tập trung thường bị nhiễm bệnh gỉ sắt Bên cạnh đó, việc kiểm tra, giám sát việc chế biến, thu mua cà phê chưa quan tâm mức Hoạt động giao dịch thường qua đầu nậu trung gian nên người trồng cà phê thường bị ép giá, ăn chặn làm khó dễ… Đây thách thức chung ngành hàng cà phê Việt Nam - Giải pháp phát triển: + Về nâng cao nhận thức: Phát triển cà phê bền vững gắn chặt lợi ích kinh tế - xã hội môi trường thời kỳ hội nhập kinh tế giới có ý nghĩa định ngành cà phê nói riêng kinh tế tỉnh nói chung Do đó, cần tiếp tục tuyên truyền, vận động hộ gia đình, doanh nghiệp sản xuất kinh doanh cà phê đảm bảo qui trình, tiêu chuẩn chất lượng để nâng cao giá trị xuất khẩu, tăng thu nhập Phát triển cà phê phải đảm bảo bền vững môi trường sinh thái, khơng lợi ích trước mắt mà sau phải tốn nhiều công sức, tiền để khắc phục hậu xấu môi trường sinh thái + Về qui hoạch: Rà soát lại vùng quy hoạch sản xuất chuyên canh cà phê theo cấp: tỉnh, huyện xã Cơng tác quy hoạch phải có khoa học, có tầm nhìn xa, trọng việc bảo vệ sử dụng hợp lý tài nguyên: đất, nước môi trường sinh thái ổn định bền vững; đồng thời, qui hoạch đầu tư nhà máy, thiết bị chế biến hệ thống bảo quản sản phẩm…; khu dịch vụ, du lịch, khu văn hoá….UBND tỉnh đạo ngành liên quan qui hoạch tổng thể vùng sản xuất cà phê chuyên canh, sở UBND huyện quy hoạch chi tiết để quản lý điều hành + Về thâm canh vườn cây: Tuyên truyền, phổ biến có biện pháp áp dụng qui trình sản xuất theo tiêu chuẩn cà phê bền vững đến với người dân; đó, lấy cơng tác khuyến nơng, khuyến cơng, xây dựng mơ hình, để từ nhân diện rộng Thực cải tạo vườn cây, tuyển chọn giống phù hợp với điều kiện sinh thái, cho xuất cao, chất lượng tốt; trọng việc tạo giống vơ tính để hạn chế thối hố giống Hình thành trung tâm giống dịch vụ kỹ thuật cao để cung cấp đầy đủ giống tốt dịch vụ kỹ thuật đáp ứng yêu cầu cho người trồng cà phê Khuyến khích người dân sản xuất, kinh doanh cà phê đảm bảo tính bền vững Kiên xử lý người sản xuất, kinh doanh cà phê vi phạm Luật bảo vệ môi trường; đơn vị, hộ gia đình, cá nhân sử dụng đất trồng che bóng để bảo vệ đất, chống bạc màu, xói lở… Việc sử dụng nguồn nước phục vụ sản xuất cà phê phải tiết kiệm có hiệu Khuyến khích người dân sản xuất, đa dạng hố sản phẩm vườn cà phê cáchtrồng xen loại lâu năm để tăng thêm thu nhập; loại có tác dụng che bóng,đồng thời cho sản phẩm có giá trị kinh tế, khơng ảnh hưởng đến suất cà phê, cải thiện môi trường giảm áp lực nước tưới mùa khô; giảm thiểu rủi ro biến động thời tiết, sâu bệnh, giá nâng cao thu nhập cho người nông dân Một số trồng xen quế, sầu riêng… + Về thu hái: Khuyến khích người làm cà phê thu hái chín 90% trở lên, giảm thiểu xanh, có chế sách tài giá phù hợp việc thu mua cà phê qủa chín, chất lượng tốt để kịp thời động viên người sản xuất thực tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm + Về chế biến, bảo quản, tiêu thụ sản phẩm: Các phương pháp chế biến ướt, chế biến khô nửa ướt nửa khô sử dụng, tuỳ vào điều kiện thực tế địa phương, đơn vị người trồng cà phê mà vận dụng cho hiệu để giảm giá thành Nghiên cứu khắc phục yếu trình độ cơng nghệ thiết bị chế biến mức độ ô nhiễm môi trường Phát triển công nghiệp chế biến cần coi nhiệm vụ quan trọng tiến trình cải thiện, nâng cao chất lượng sản phẩm Có sách thu hút đầu tư xây dựng số nhà máy chế biến cà phê nhân, cà phê tinh chế; chế tạo thiết bị tiên tiến chế biến cà phề để cung ứng máy móc, thiết bị chuyên dùng cần thiết đáp ứng yêu cầu cho ngành cà phê Khuyến khích thành phần kinh tế đầu tư sân phơi, kho chứa sản phẩm nơi trồng cà phê tập trung đảm bảo việc bảo quản cà phê đạt chất lượng cao Củng cố, mở rộng thị trường, bạn hàng, nâng cao giá trị mua - bán với đối tác lâu dài, đồng thời có chiến lược cụ thể tiếp cận thị trường Trung Quốc, Nga, Nhật bản…Có sách đầu tư thoả đáng để tổ chức quản lý, phát triển, thương hiệu cà phê Buôn Ma Thuột Trung tâm giao dịch mua bán cà phê Buôn Ma Thuột hoạt động hiệu + Áp dụng tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm: Tăng cường công tác tuyên truyền tiêu chuẩn chất lượng lợi ích việc áp dụng tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm cà phê để người sản xuất tạo sản phẩm đảm bảo chất lượng Đồng thời, tăng cường quản lý Nhà nước quản lý chất lượng sản phẩm; bên cạnh việc áp dụng tiêu chuẩn cà phê nước, doanh nghiệp xuất phải có chiến lược rõ ràng việc áp dụng tiêu chuẩn chất lượng giới, đáp ứng yêu cầu thị trường quốc tế + Đầu tư kết cấu hạ tầng: Phát triển nông thôn theo hướng bền vững hài hồ nơng nghiệp, nơng thơn nơng dân Phải huy động, lồng ghép nhiều nguồn vốn để hoàn thiện kết cấu hạ tầng kinh tế - xã hôị - môi trường nông thôn, xây dựng nông thôn văn minh, đẹp, ưu tiên đầu tư thuỷ lợi, giao thông, điện, nước sạch,… Trong thời gian đến kêu gọi thành phần kinh tế hình thức thích hợp để huy động nguồn vốn xây dựng nhà bảo tàng cà phê với nội dung, hình thức, quy mơ phong phú, đa dạng, hấp dẫn địa bàn Buôn Ma Thuột + Cơ chế sách: Xây dựng sách vốn, tài chính, thuế, đất đai, kỹ thuật, tiếp thị, đào tạo nguồn nhân lực, tạo điều kiện cho doanh nghiệp đổi trang thiết bị tiên tiến, đại; khuyến khích xây dựng nhà máy chế biến cà phê tinh chế, cà phê hoà tan, sản phẩm sau cà phê, ưu tiên cho doanh nghiệp có thương hiệu cà phê Xây dựng kho ngoại quan tỉnh để doanh nghiệp tỉnh thuận lợi xuất + Nâng cao lực, hiệu lực quản lý Nhà nước: Tổ chức rà soát văn Quy phạm pháp luật, chế sách liên quan đến ngành cà phê, sửa đổi, bổ sung bãi bỏ văn không phù hợp, ban hành văn phù hợp với xu phát triển cà phê bền vững Nghiên cứu thành lập tổ chức đạo điều hành phát triển cà phê bền vững như: Hiệp hội, tư vấn khoa học kỹ thuật, dịch vụ thông tin thị trường, quảng bá thương hiệu… Tổ chức sản xuất kinh doanh cà phê tỉnh thành ngành kinh tế mũi nhọn với tổ chức quản lý- kinh doanh thích hợp, đáp ứng mối quan hệ mối liên hệ ngành sản xuất- kinh tế kỹ thuật, gắn việc xây dựng phát triển kinh tế địa bàn huyện, thành phố, đảm bảo điều hoà lợi ích nhà nước nhân dân, Trung ương địa phương, ngành lãnh thổ…Tổ chức tuyên truyền nâng cao nhận thức nhân dân, tổ chức cá nhân có ý thức bảo vệ, giữ gìn vườn cà phê, tăng cường phối hợp lực lượng có liên quan để làm tốt nhiệm vụ bảo vệ sản phẩm cà phê, thời điểm thu hoạch để bảo đảm chất lượng vườn sản phẩm cà phê PHẦN C- KẾT LUẬN Cà phê Việt Nam gặt hái nhiều thành công to lớn, thúc đẩy phát triển mạnh mẽ ngành cà phê nước ta Thật không dễ dàng cà phê trở thành nơng sản xuất quan trọng thứ hai sau lúa gạo, Việt Nan trở thành nước xuất cà phê thứ hai giới sau brazil Đối mặt với mn vàn khó khăn thách thức kinh tế thị trường, ngành cà phê đứng vững phát triển Yếu tố tự nhiên (sâu bệnh hại.thời tiết ) mức cung cầu giá thị trường cà phê khơng lần làm mặt hàng lao đao Nhờ hỗ trợ vốn cho doanh nghiệp cà phê nói riêng ngành ca phê nói chung, cà phê Việt Nam bắt hội, vượt qua thách thức để phát triển, dù có lịch sử phát triển lâu đời cà phê việt Nam đứng vững thị trường giới phát triển ngành cà phê thúc đẩy trình phát triển kinh tế nước ta Để đảm bảo lợi nhuận nắm bắt hội phát triển nhà đầu tư doanh nghiệp, tư nhân cần thường xuyên liên tục cập nhật thông tin thị trường cà phê, có ba yếu tố quan trọng mức cung cầu giá Cung cầu phụ thuộc, gắn bó chặt chẽ với nhau, hai yếu tố cung cầu lại chịu ảnh hưởng lớn từ yếu tố giá Giá cà phê bình ổn, lợi nhuận cao mông muốn người dân trồng cà phê doanh nghiệp cà phê nước ta Nếu kinh tế thị trường đặt thách thức hội phát triển , hi vọng ngành ca phê Việt Nam cố gắng nắm bắt hội vượt qua thách thức để đạt nhiều thành ... II- CUNG 2.1.Khái niệm 2.2.Luật cung 2.3.Hàm cung 2.4.Đồ thị đường cung 2.5 .Cung hãng cung thị trường 2.6.Các yếu tố tác động đến cung 2.7.Sự di chuyển dịch chuyển đường cung 2.8.Độ co dãn cung. .. hệ chiều 2.3 Hàm cung - Dạng hàm cầu tuyến tính: QS = a + bP ( b  ) - Hoặc: P = m + nQS ( n  ) 2.4 Đồ thị đường cung 2.5 Cung hãng cung thị trường - Cung thị trường tổng cung hãng thị trường... trường tổng cung hãng thị trường 2.6 Các yếu tố tác động đến cung - Cung thay đổi: + Cung giảm: lượng cung giảm mức giá + Cung tăng: lượng cung tăng lên mức giá - Số lượng người bán - Tiến công nghệ