Phân tích môi trường kinh doanh ngành khách sạn

THẢO LUẬN PHÂN TÍCH MÔI TRƯỜNG KINH DOANH NGÀNH KHÁCH SẠN I NGÀNH KHÁCH SẠN Tổng quan về ngành khách sạn ➢ Khái niệm Ngành khách sạn là một lĩnh vực rộng lớn trong các lĩnh vực dịch vụ bao gồm dịch vụ lưu trú, dịch vụ ăn uống, kế hoạch tổ chức sự kiện, công viên giải trí, giao thông, tàu du lịch, du lịch, hàng không và các lĩnh vực bổ sung trong ngành du lịch Ngành khách sạn là một ngành phụ thuộc vào thời gian giải trí và thu nhập khả dụng Một đơn vị khách sạn như nhà hàng, khách sạn hoặc công.

PHÂN TÍCH MƠI TRƯỜNG KINH DOANH NGÀNH KHÁCH SẠN I NGÀNH KHÁCH SẠN Tổng quan ngành khách sạn ➢ Khái niệm - Ngành khách sạn lĩnh vực rộng lớn lĩnh vực dịch vụ bao gồm dịch vụ lưu trú, dịch vụ ăn uống, kế hoạch tổ chức kiện, cơng viên giải trí, giao thơng, tàu du lịch, du lịch, hàng không lĩnh vực bổ sung ngành du lịch - Ngành khách sạn ngành phụ thuộc vào thời gian giải trí thu nhập khả dụng Một đơn vị khách sạn nhà hàng, khách sạn công viên giải trí bao gồm nhiều nhóm bảo trì sở hoạt động trực tiếp (máy chủ, quản gia, khuân vác, nhân viên nhà bếp, nhân viên pha chế, quản lý, tiếp thị nhân sự, v.v.) - Ngành khách sạn tập trung vào hài lòng khách hàng cách tạo dịch vụ sản phẩm tốt đáp ứng nhu cầu họ ➢ Mục đích ngành khách sạn tìm kiếm lợi nhuận từ việc phục vụ khách hàng mang lại trải nghiệm lâu dài ➢ Tại Việt Nam Tổng quan Việt Nam điểm đến du lịch thu hút hàng chục triệu lượt khách năm với nhiều địa điểm du lịch, văn hóa, ẩm thực đặc trưng thu hút Nguồn khách du lịch nước quốc tế dồi kéo theo nhiều dịch vụ lưu trú, ăn uống, vui chơi giải trí,… phát triển.Phân khúc thị trường khách sạn đa dạng Có cầu sinh nhiều cung Khi nhu cầu du lịch du khách tăng khiến nhiều nơi lưu trú tải, chất lượng dịch vụ phục vụ chưa đảm bảo 1 Nhằm đáp ứng nhu cầu đa dạng phù hợp với “túi tiền” khách du lịch mà nhiều phân khúc khách sạn đời Khách sạn phân chia theo nhiều hạng sao, nhiều kiến trúc, sở trang thiết bị khác sở dựa vào đối tượng khách hàng mục tiêu mà khách sạn hướng đến Cơ sở lưu trú Cùng với phát triển du lịch Việt Nam, hệ thống sở lưu trú du lịch ngày đầu tư, đổi theo hướng đại, phù hợp với phát triển kinh tế - xã hội đất nước, đáp ứng nhu cầu lượng khách du lịch ngày tăng, đặc biệt từ đất nước đổi mới, mở cửa kinh tế Trong giai đoạn 1990-2019, khách quốc tế đến Việt Nam tăng 72 lần, từ 250 nghìn lượt lên 18 triệu lượt; khách nội địa tăng 85 lần từ triệu lượt lên 85 triệu lượt Để đáp ứng cho nhu cầu tăng nhanh lượng khách nước quốc tế hệ thống sở lưu trú du lịch nước ngày mở rộng để đáp ứng nhu cầu đa dạng du khách Năm 1990, nước có 350 sở lưu trú du lịch với 16.700 buồng đến năm 2019 nước có 30.000 sở lưu trú du lịch với 650.000 buồng Như vậy, sau 30 năm đổi mở cửa hội nhập với kinh tế giới, hệ thống sở lưu trú du lịch ngành Du lịch Việt Nam tăng 85 lần số lượng sở lưu trú du lịch tăng 39 lần số lượng buồng 2 Hệ thống sở lưu trú du lịch Việt Nam, giai đoạn 1990-2019 Ngành khách sạn bị ảnh hưởng nặng nề dịch Covid Sự bùng nổ mạnh mẽ dịch COVID-19 tạo nên sóng cách ly xã hội hạn chế di chuyển hầu hết quốc gia giới Xu hướng khiến cho thị trường du lịch khách sạn gần rơi vào trạng thái ngủ đông Dịch bệnh bùng phát khiến nhiều kế hoạch du lịch bị trì hỗn ngành kinh doanh khách sạn gặp nhiều khó khăn Nhiều khách sạn cố gắng “gồng” qua đợt dịch lần 2, lần tỏ yếu đợt dịch lần Không Tp.HCM, Hà Nội, điểm du lịch Đà Nẵng, Nha Trang, Hội An, Vũng Tàu… động thái rao bán khách sạn khơng đủ khả tiếp tục kinh doanh II MƠI TRƯỜNG VĨ MÔ Kinh tế Các yếu tố kinh tế có tác động lớn đến kinh doanh du lịch, yếu tố kinh tế cịn bao hàm bên ngồi (khu vực giới) bên Trong nhóm yếu 3 tố kinh tế trực tiếp ảnh hưởng đến khách sạn tốc độ tăng trưởng kinh tế, kéo theo thu nhập dân cư cuối dẫn đến tác động vào nhu cầu du lịch th phịng khách sạn, đối tượng tiêu dùng khách sạn trước hết tầng lớp có thu nhập cao Khách sạn giữ vị trí quan trọng ngành có đóng góp lớn vào tăng trưởng GDP phát triển kinh tế đất nước Cụ thể: - Thực việc tái phân chia thu nhập: việc du lịch việc rời khỏi nơi cư trú thường xun mình, đến nơi khác, vậy, khách du lịch đem theo lượng tiền tệ định từ nơi lưu trú thường xuyên đến nơi du lịch.Như doanh thu ngoại tệ tăng Điều có nghĩa phát triển kinh doanh khách sạn thực việc xuất chỗ Và góp phần thực chiến lược xuất đất nước Xuất chỗ khách sạn hiệu xuất nước ngồi Vì giá xuất hàng hóa – dịch vụ chỗ theo giá quốc tế Trong xuất chỗ giảm nhiều khoản chi phí Như chi phí kiểm nghiệm, chi phí bao gói, lệ phí hải quan, chi phí vận chuyển, chi phí bảo quản 4 -(Tại đây, khách hàng chi trả cho nhiều hoạt động khác nhau, có việc chi trả cho dịch vụ sử dụng khách sạn, từ khách sạn lại trả lương cho nhân viên chi phí cho bên liên quan (điện, nước, nhu yếu phẩm, …) - Khách sạn phát triển dẫn đến nhu cầu vật tư, trang thiết bị để xây dựng khách sạn nguyên liệu hàng hóa để cung ứng cho khách du lịch tăng lên nhanh chóng.Những vật tư, thiết bị, nguyên liệu hàng hóa ngành cơng nghiệp, nơng nghiệp, giao thơng thương mại cung cấp.Điều thúc đẩy ngành kinh tế phát triển góp phần thúc đẩy nhịp độ tăng GDP - Kinh doanh khách sạn phát triển, góp phần khai thác tài nguyên du lịch, thu hút lượng lớn đặc sản hàng tiểu thủ công mỹ nghệ địa phương lượng lao động lớn góp phần thúc đẩy kinh tế địa phương phát triển Ngày với xu hướng quốc tế hóa, khu vực hóa, hình thức liên kết chiều dọc hay chiều ngang phổ biến lĩnh vực hoạt động kinh doanh khách sạn Các doanh nghiệp khách sạn nằm quy luật vận động ngành du lịch nên chịu ảnh hưởng nhiều ngành kinh tế khác Đó mối liên hệ với ngành tài ngân hàng, thơng tin liên lạc, giao thơng vận tải… Các ngành kinh tế có tác động qua lại thường xuyên tạo điều kiện thuận lợi hay khó khăn cho phát triển doanh nghiệp khách sạn Để đảm bảo thành công hoạt động doanh nghiệp trước biến động kinh tế, doanh nghiệp phải theo dõi, phân tích, dự báo biến động yếu tố thị trường du lịch, nguồn khách… để đưa giải pháp, sách tương ứng thời điểm cụ thể nhằm tận dụng, khai thác hội, né tránh, giảm thiểu nguy đe dọa 5 -Thách thức - Quy mơ cịn nhỏ khiến khách sạn gặp nhiều hạn chế đầu tư đổi trang thiết bị, áp dụng công nghệ quản lý đại, nghiên cứu thị trường quảng bá sản phẩm Khó tiếp cận nguồn thông tin thị trường đáng tin cậy để phục vụ việc đề chiến lược kinh doanh sát với tình hình thực tế - Chi phí đầu vào: điện, nước, viễn thơng, thực phẩm cịn cao thiếu ổn định, ảnh hưởng không nhỏ đến lợi cạnh tranh - Dịch Covid-19 diễn tác động mạnh đến kinh tế Việt Nam, đó, ngành khách sạn-du lịch bị ảnh hưởng nặng nề Các lệnh cấm bay, hạn chế lại e ngại du khách lo sợ ảnh hưởng dịch Covid-19 khiến nhiều khách sạn điểm du lịch trở nên vắng khách, doanh thu ngành sụt giảm mạnh, nhiều doanh nghiệp rơi vào tình trạng bế tắc, lao đao Cơ hội - Gia nhập WTO tạo cho doanh nghiệp khách sạn Việt Nam có hội mở rộng quan hệ hợp tác, đầu tư, chuyển giao cơng nghệ quản lý với đối tác nước ngồi; cung cấp cho doanh nghiệp nguồn khách, trang thiết bị, sản phẩm dịch vụ, công nghệ, thông tin, mạng lưới thị trường khách; học hỏi kinh nghiệm đầu tư, kỹ quản lý kinh doanh, v.v - Trong bối cảnh cạnh tranh gay gắt để thu hút đầu tư nước ngoài, hội để củng cố tăng cường vị cạnh tranh du lịch Việt Nam Tiến trình hội nhập cịn tạo hội cho doanh nghiệp khách sạn nước tiếp cận thành tựu khoa học công nghệ, khoa học quản lý tiên tiến giới mở khả để doanh nghiệp đầu tư, kinh doanh khách sạn, nhà hàng thị trường nước cách bình đẳng 6 -2 Văn hóa - xã hội - Việt Nam đường phát triển mặt, vấn đề học tập tầng lớp nhân dân nâng cấp, đời sống vật chất tinh thần cải thiện Đây yếu tố tích thúc đẩy nhu cầu du lịch Tuy nhiên, bên cạnh thuận lợi mà yếu tố dân số mang lại việc gia tăng nhanh chóng lượng dân số đơi với tình trạng thất nghiệp, tệ nạn xã hội, Điều ảnh hưởng khơng tốt đến ấn tượng, nhận biết du khách điểm du lịch từ ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh khách sạn điểm Việt Nam quốc gia có văn hóa phong phú đa dạng tất khía cạnh Việt Nam có nét văn hóa riêng mang đặc trưng văn hóa phương Đơng, quốc gia có nhiều lễ hội tổ chức nhiều kiện lớn Nhờ vẻ bình dị, hiếu khách người Việt Nam góp phần cho du khách chọn nơi điểm đến du lịch, từ tạo điều kiện đặt phòng dịch vụ khách sạn tăng cao Cơ hội - Việt Nam đã, thiết lập quan hệ ngoại giao tốt đẹp với nhiều nước, đồng thời cải thiện nhiều thủ tục phức tạp tạo điều kiện thuận lợi hấp dẫn du khách nước đến Việt Nam - Giữa đại dịch Covid-19 nhiều doanh nghiệp phải chật vật để trì khách sạn hội tốt để khách sạn chứng minh lực Doanh nghiệp trụ vững thời kỳ đầy biến động khó khăn giúp cho họ rút kinh nghiệm, học biết cách để nâng cao giá trị đối mặt với thách thức 7 -Bên cạnh đó, hội để doanh nghiệp định hướng lại hoạt động đưa giải pháp để phát triển Khi hoàn thiện việc lúc tình hình dịch bệnh kiểm sốt lúc họ nhanh chóng thu hồi vốn lãi Thách thức - Gần bước sóng văn hóa châu Âu Mỹ dẫn đến thay đổi cách nhìn nhận giới trẻ, họ muốn thể nên yêu cầu khách hàng ngày cao, đòi hỏi khách sạn phải có nỗ lực thay đổi, lạ, tổ chức hoạt động văn hóa thể thao, vui vẻ giải trí để đáp ứng nhu cầu khách hàng - Những biến cố bão lũ, dịch Covid-19 gặp khó khăn cho khách sạn ảnh hưởng đến tình hình an ninh, trị, đe dọa trực tiếp gián tiếp đến an toàn khách hàng Một số cư dân địa phương ý thức chưa cao nên gây phiền hà cho khách du lịch phân biệt giá cả, chèo kéo khách, ăn xin, móc túi Tình trạng kẹt xe, ô nhiễm môi trường ảnh hưởng không nhỏ đến du lịch Việt Nam, điều làm ảnh hưởng nhiều khách sạn Chính trị - luật pháp Một trị ổn định, xã hội ln đảm bảo an ninh, an tồn, kinh tế phát triển mạnh mẽ sở lớn để khách sạn bạn dễ dàng đạt mức doanh thu đề Vì dịch vụ lưu trú phần hoạt động du lịch, nghỉ dưỡng - đòi hỏi mức chi tiêu cao Do đó, trị ổn định sở để kinh tế phát triển, đời sống người dân tăng cao, nhu cầu vui chơi, giải trí, nghỉ dưỡng lớn Diễn biến trị, an ninh giới có tác động mạnh Việt Nam hội nhập ngày sâu tồn diện Tồn cầu hóa xu khách quan, lôi 8 -cuốn nước, vùng lãnh thổ vừa thúc đẩy hợp tác, vừa tăng sức ép cạnh tranh tính phụ thuộc lẫn Quan hệ song phương, đa phương ngày mở rộng hoạt động kinh tế, văn hóa, xã hội, môi trường vấn đề chung hướng tới mục tiêu thiên niên kỷ Các mối quan hệ Á-Âu, Mỹ-Châu Á, Nhật Bản-ASEAN kinh tế APEC ngày phát triển mạnh, Châu Á-Thái Bình Dương khu vực phát triển động thu hút du lịch Hợp tác khối ASEAN ngày tăng cường chiều sâu Hiệp hội du lịch Châu Á-Thái Bình Dương (PATA) hoạt động ngày có hiệu - Việt Nam xếp vào nước có trị ổn định cao Điều cho thấy bền vững môi trường đầu tư Từ tạo niềm tin cho nhà đầu tư, doanh nghiệp muốn mở rộng quy mô sản xuất - Luật Doanh Nghiệp sửa đồi bổ sung ngày hoàn thiện, chế thơng thống khuyến khích Doanh nghiệp đầu tư phát triển Đây thuận lợi ngành cho phát triển Doanh nghiệp tương lai Mục tiêu số lượng Doanh nghiệp Chính phủ: Đây thực hội lớn ngành đời nhiều Doanh nghiệp làm cho quy mô thị trường ngày lớn Điều kích thích doanh nghiệp đầu tư mở rộng để nắm bắt hội lớn Cơ hội - Đảng nhà nước đưa chủ trương, sách để hỗ trợ ngành khách sạn du lịch Việt Nam phát triển.Chính sách cấp thị thực cho khách quốc tế đến Việt Nam thay đổi góp phần làm tăng trưởng lượng khách nước đến Việt Nam, tạo đà thuận lợi thúc đẩy ngành Khách sạn 9 Việt Nam thu hút nhiều vốn đầu tư vào nhiều khu nghỉ dưỡng cao cấp, khách sạn đầu tư Bên cạnh đó, dịch vụ du lịch nâng tầm chất lượng, hoạt động an ninh đảm bảo an toàn cho du khách trọng nâng cao,…điều góp phần gia tăng du khách đến Thách thức Hiện việc xin giấy phép kinh doanh khách sạn không phức tạp, chủ nhân khách sạn cần ý tới việc khai báo thủ tục lưu trú với công an địa phương hay công an phường yên tâm kinh doanh Tuy nhiên khâu xin giấy phép tiềm ẩn số vấn đề nan giải bạn bắt đầu kinh doanh thiếu hiểu biết thực tế Điều khiến cho việc xin giấy phép ban ngành có liên quan nhiều thời gian cơng sức ngành kinh doanh nhạy cảm Do đó, định kinh doanh khách sạn cần phải tìm hiểu chi tiết thủ tục để tránh gặp rắc rối q trình kinh doanh đồng thời thuê đơn vị tư vấn luật để họ tư vấn thủ tục, giấy tờ việc xin giấy phép kinh doanh khách sạn cho bạn Dân số - Hiện nay, dân số Việt Nam khoảng 98 triệu người, tỷ lệ tăng tự nhiên bình thường quần hảng năm 2%, thị trường lớn không riêng ngành khách sạn mà cịn tất ngành khác Ngồi thay đổi cấu tuổi dân cư, thay đổi đặc điểm gia đình, ảnh hưởng đến việc vui chơi du lịch khách hàng 10 10 -Thách thức Hiện nay, khách hàng dễ dàng tìm thấy khoản ưu đãi đặt phòng internet nên việc xây dựng lòng trung thành khách hàng thách thức to lớn kinh doanh khách sạn Giải pháp: Để xây dựng lòng trung thành khách hàng, trước hết khách sạn cần nâng cao chất lượng dịch vụ, nhằm mang lại hài lòng cho khách hàng Chẳng khách hàng muốn quay trở lại khách sạn để lại ấn tượng xấu với họ + Thường xuyên giao tiếp với khách hàng cũ cách tốt để nuôi dưỡng mối quan hệ, để họ nhớ khách sạn Bạn gửi email chúc mừng họ vào dịp sinh nhật, năm chương trình khuyến mại, giảm giá… + Bên cạnh đó, xây dựng “chương trình khách hàng thân thiết”, dành tặng khoản ưu đãi, giảm giá khách hàng thường xuyên đặt phòng khách sạn Điều tuyệt vời bạn dễ dàng vượt qua hầu hết thách thức với phần mềm quản lý khách sạn Tác động đại dịch covid Hiện nay, Dịch Covid-19 diễn tác động mạnh đến kinh tế Việt Nam, đó, ngành khách sạn bị ảnh hưởng nặng nề Các lệnh cấm bay, hạn chế lại e ngại du khách lo sợ ảnh hưởng dịch Covid19 khiến nhiều khách sạn, nhà hàng chuỗi bán lẻ điểm du lịch trở nên vắng khách, doanh thu ngành du lịch sụt giảm mạnh Đặt nhiều khó khăn cho ngành Các doanh nghiệp phải đưa giải pháp như: kích cầu vừa phải bảo đảm an toàn cho du khách, giảm giá không giảm chất lượng dịch vụ giữ giá tăng thêm dịch vụ Các 26 26 -sản phẩm kích cầu trọng tính mới, độc đáo, giá thành thấp có thêm khuyến đa dạng Nhờ nỗ lực hệ thống, dù tâm lý e ngại khách hàng, ghi nhận tín hiệu đáng mừng Nhà phân phối: Ứng phó với đại dịch COVID-19 hậu từ đại dịch thách thức lớn cho doanh nghiệp thời đại Đội ngũ quản lý chịu trách nhiệm cơng điều hướng rủi ro cho doanh nghiệp Chính nhà lãnh đạo phải xác định thời điểm phương pháp thích hợp để thực nhiệm vụ phức tạp; Doanh Nghiệp cần thiết phải nắm rõ nguồn liệu, kiểm soát hoạt động kênh phân phối, phân tích địa điểm kinh doanh, liệu thị trường, độ phủ,…để tìm kênh phân phối tập trung xây dựng chiến lược phân phối hợp lý Hoạch định chiến lược phù hợp so với thực tế, định hướng phát triển tương lai đo lường thị hiếu người dùng Doanh Nghiệp “bắt kịp” thay đổi Khách hàng để trì thị trường tiềm cách áp dụng chương trình khuyến hoạt động cách có hiệu Việt Nam với dân số gần 100 triệu người, Khách sạn tồn phát triển hoàn toàn dựa thị hiếu khách hàng – người mong muốn sử dụng công nghệ tiên tiến tiện ích thời gian lưu trú khách sạn Với cơng nghệ phát triển, có đến 64 triệu người dùng internet Việt Nam số lượng người dùng truy cập thiết bị di động 61.73 triệu người (chiếm 96% số người sử dụng internet chiếm tới 64% dân số Việt Nam); theo thống kê có tới 2.7 tỷ lượt tải ứng dụng điện thoại số tiền người tiêu dùng chi cho ứng dụng 161.6 triệu $ Và chiếm 41% tổng lưu lượng truy cập vào trang web du lịch, khách sạn 27 27 -Số lượng khách đặt phòng trực tuyến tăng cao chiếm 57% Ngoài ra, số lượt khách đến lưu trú, khách quốc tế khách nước cơng suất sử dụng phịng tăng không đáng kể, vào khoảng 46% đến 59% + Qua phân tích số liệu đối tượng nghiên cứu cho thấy, khách hàng lưu trú hệ thống khách sạn đa dạng Điều thể qua tiêu chí như: • Về giới tính, tỷ lệ nam chiếm khoảng 60% so với tỷ lệ nữ • Về học vấn: Đa số du khách vấn có trình độ đại học/cao đẳng (50,4%) Về độ tuổi: Khách hàng sử dụng dịch vụ lưu trú độ tuổi từ 25 đến 35 tuổi (47,1%) 36 đến 50 tuổi (33,3%), nhóm tuổi thường xuyên cơng tác có nhu cầu du lịch, giải trí cao • Về nghề nghiệp: Khách hàng hệ thống khách sạn Tp Cần Thơ nhiều cán công chức (25,7%), doanh nhân (12,8%) nhân viên văn phòng (12,8%)  Đây khách hàng có thu nhập ổn định, họ có điều kiện kết hợp cơng tác với tham quan du lịch Bên cạnh cịn có khách nội địa đến không để tham quan, du lịch (44,3%) mà cịn mục đích cơng tác (33,3%) thăm người thân (12,1%) Phân Loại Khách Hàng Trong Kinh Doanh Khách Sạn Khách doanh nhân Thường mặc đồ giống đồng phục doanh nghiệp, xách laptop, sử dụng máy tính bảng điện thoại thơng minh Đọc báo, tạp chí kinh doanh, Chủ yếu đến vào buổi trưa/ tối khởi hành sớm vào buổi sáng Thời gian lưu trú trung bình họ từ 1-3 ngày Nhu cầu Tìm kiếm kết nối Internet ổn định nhanh chóng để truy cập vào email Dịch vụ photocopy, in, fax Bộ sạc du lịch, sạc di 28 28 -động / iPhone / iPod / iPad Yêu cầu nhiều thiết bị kết nối WiFi Thích báo tạp chí quốc tế Ăn sáng sớm lành mạnh Nơi làm việc môi trường làm việc có khả tạo cảm hứng Thực đơn ăn trưa, ăn tối phù hợp với sức khỏe, hay sử dụng menu room service Yêu cầu dịch vụ hiệu quả, nhanh chóng, lập hóa đơn xác Vốn mở nhà hàng vấn đề liên quan Khách hàng mua sắm giải trí Khách hàng mua sắm giải trí Khách hàng mua sắm/ giải trí Mặc quần áo tự do, quần áo thương hiệu Hỏi khu vực mua sắm, mang theo nhiều túi mua sắm suốt thời gian lưu trú Nghỉ trung bình 3-4 đêm Nhu cầu Khách quan tâm đến thông tin trung tâm mua sắm, cửa hàng, phòng trưng bày, đồ thành phố, thông tin khu vực/ vùng lân cận Yêu cầu thêm khơng gian hành lý, nhiều móc treo, tiện nghi phịng tắm, Tìm kiếm thời gian vui vẻ/ uống trà buổi chiều… Bể bơi hoạt động giải trí khác khách sạn Khuyến nghị khu vực nhà hàng đặc biệt Khách vào dịp đặc biệt Khách vào dịp đặc biệt Khách dịp đặc biệt Là cặp đôi, mặc quần áo tự Người hưởng tuần trăng mật thường đến từ nước ngoài, ngày sinh nhật lễ kỷ niệm Số ngày lưu trú/ ngày nghỉ trung bình 1-2 ngày (cuối tuần), Honeymoon 3-4 ngày (chủ yếu điểm dừng chân đến/ từ điểm đến tiếp theo) Thường đặt phòng sớm, yêu cầu đặt đặc biệt tiện nghi phòng Nhu cầu Tiện nghi từ khách sạn: bánh, rượu, sơ la, q cá nhân Chú ý đặc biệt đến/ nhận phòng Đề xuất cho nhà hàng đẹp, hoạt động bãi biển điểm tham quan khác thành phố 29 29 -Đặc biệt cảm ứng dịch vụ turndown Đầu đĩa DVD, DVD cho thuê / Wifi / Xbox,… Ưu đãi dịch vụ phịng Check out muộn Chatbots gì? Tại du khách muốn sử dụng chatbots kế hoạch du lịch Khách gia đình Đi du lịch với trẻ em, cha mẹ người thân Thăm thân nhân tham dự hôn đặc biệt Lưu trú trung bình 4-5 đêm, đặt vé qua nhà cung cấp dịch vụ lữ hành công ty du lịch Nhu cầu Giường sofa, cũi trẻ em, thêm khăn tắm Phòng nối (Connecting room) Thực đơn trẻ em đặc biệt Dịch vụ trông trẻ Bể bơi cho trẻ em hoạt động cho trẻ em Đề xuất địa điểm vui chơi công viên giải trí, vườn thú, tour tham quan thành phố, hoạt động bãi biển Chăm sóc thêm bố mẹ già Từ việc phân loại đáp ứng nhu cầu, thoả mãn yêu cầu khách hàng NGOÀI RA PHÂN LOẠI NHỮNG ĐỐI TƯỢNG KHÁCH HÀNG CỦA KHÁCH SẠN KHÁC NHƯ Khách địa phương (cư dân đó) Trước đây, khách sạn xây dựng lên trước tiên để phục vụ cho khách du lịch, có nhu cầu lưu trú chuyến đi; trình phát triển, tính đến nay, khách sạn dần trở thành nơi nghỉ ngơi lưu trú cho tất có khả toán mong muốn nghỉ ngơi Vậy nên, để trả lời cho câu hỏi đối tượng khách hàng khách sạn ai, dựa vào loại dịch vụ mà khách hàng sử dụng khách sạn, từ chia làm hai nhóm Đó là: 30 30 -a) Các nguồn khách đặt phòng khách sạn Đây loại dịch vụ mang lại nguồn doanh thu cao cho khách sạn Vậy nên, khách sạn muốn bán nhiều phòng tốt Để làm điều này, họ phải đa dạng nhiều đối tượng khách Nhìn chung, hầu hết khách sạn có nguồn khách đặt phịng Đó là: Nguồn khách đặt phịng trực tiếp • Khách trực tiếp đến khách sạn • Khách gọi điện thoại • Gửi thư tín, Fax, thư điện tử (email) • Qua internet, trang mạng xã hội, web khách sạn Nguồn khách đặt phòng qua đại lý trung gian • Đại lý du lịch • Hãng lữ hành • Hãng hàng khơng • Văn phịng du lịch địa phương Nguồn khách đặt phòng qua hệ thống đặt phòng trung tâm Hệ thống đặt phòng trung tâm thường thiết lập khách sạn tập đồn tập đồn khách sạn khác có liên kết thỏa thuận nhằm mục đích tạo thuận lợi cho khách hàng việc đặt phòng khách sạn Ở Việt Nam có chuỗi khách sạn Mường Thanh, Saigontourist, cịn giới có Hyatt Hotels, Wyndham Hotel Group, Marriott International, Hilton Worldwide, Accor, InterContinental Hotels Group,… 31 31 -b) Nguồn khách sử dụng dịch vụ khách sạn Đa số khách sạn ngồi việc kinh doanh buồng phịng cịn có thêm nhà hàng, spa, vui chơi giải trí,…phục vụ đối tượng khách hàng có nhu cầu Vậy nên, có nguồn khách sử dụng dịch vụ khách sạn Đó là: Khách du lịch Trường hợp khách sạn nơi tổ chức đón tiếp phục vụ khách khách du lịch chia thành khách du lịch quốc tế khách du lịch nội địa • Khách du lịch quốc tế: người nước ngoài, du lịch đến quốc gia khác phạm vi cư trú • Khách du lịch nước: tất người du lịch phạm vi lãnh thổ quốc gia (bao gồm khách du lịch nội địa khách quốc tế vào) Đối tượng khách du lịch thường sử dụng tất dịch vụ khách sạn lưu trú, ăn uống, nghỉ dưỡng, vui chơi giải trí,… Khách vãng lai Khách vãng lai loại khách dừng chân tạm thời ngày, chuyến hành trình họ sử dụng chủ yếu dịch vụ ăn uống dịch vụ bổ sung khác, dịch vụ lưu trú khơng sử dụng Khách địa phương (cư dân đó) Là người sinh sống địa bàn nơi khách sạn xây dựng, họ đối tượng khách có nhu cầu sử dụng sản phẩm dịch vụ khách sạn, chủ yếu dịch vụ ăn uống, spa, vui chơi giải trí 32 32 -4 Nhà cung ứng Là nhà cung cấp đầu vào cho doanh nghiệp: Máy móc thiết bị, vốn, Đây yếu tố quan trọng ảnh hướng lớn đến phát triển ngành - Máy móc, thiết bị: Nhà cung ứng cung cấp yếu tố cho doanh nghiệp để góp phần vào việc trì hoạt kinh doanh - Vốn: Là việc nhà đầu tư rót vốn vào ngành: Vốn rót nhiều chứng tỏ ngành có sức hút - Ngành khách sạn ý đến kiến trúc dịch vụ chăm sóc khách hàng đặt lên hàng đầu, doanh nghiệp nói riêng ngành nói chung cần phải sáng suốt lựa chọn nhà cung ứng cho phù hợp Cơ hội - Có nhiều lựa chọn nhà cung ứng - Quá trình hội nhập giúp doanh nghiệp tiếp xúc với nhiều nhà cung ứng khác - Du lịch phát triển nên ngành khách sạn trọng Việt Nam, có nhiều nhà đầu tư quan tâm ý Thách thức - Phải cạnh tranh với đối thủ để tìm nhà cung ứng phù hợp - Vì yếu tố bên ngồi nên khó kiểm sốt: tăng giá, khơng có thay yếu tố đầu vào - Về chất lượng yếu tố đầu vào: phải kỹ lưỡng lựa chọn ảnh hưởng trực tiếp đến việc kinh doanh khách sạn 33 33 -Tác động đại dịch Covid 19 Hiện tình hình dịch bệnh covid, tác động lớn nhà cung ứng đến ngành khách sạn Dịch bệnh covid kéo dài, kéo theo vấn đề giao thông, vận chuyển lại khó khăn Vì nguồn cung ứng từ nhà cung ứng đến doanh nghiệp kinh doanh khách sạn khó khăn chí phải dừng lại hoạt động Những hoạt động thường ngày chuỗi cung ứng, phải dừng lại hết Đó tổn thất lớn cho nhà cung ứng cho doanh nghiệp kinh doanh lĩnh vực khách sạn Nhu cầu khách hàng không cịn đặt nhiều nghỉ dưỡng, họ muốn an tồn sức khỏe hơn, nhà cung ứng chuyển dần sang đầu tư thứ liên quan đến y tế, sức khỏe,… Nhà phân phối Nhà phân phối đơn vị trung gian giúp kết nối sản phẩm công ty đến đại lý người tiêu dùng Có thể hiểu đại khái nhà phân phối đơn vị mua hàng từ công ty sản xuất Sau trữ hàng kho bán lại cho đại lý nhà phân phối nhỏ lẻ Với phát triển đa dạng hoá sản phẩm phân công lao động xã hội ngày sâu sắc, nhà phân phối khách sạn ngày trở nên rộng lớn hình thành nên nhiều mắt xích Hoạt động phân phối thơng qua hai hình thức phân phối chủ yếu phân phối trực tiếp phân phối gián tiếp Tại Việt Nam thức hình đặt phịng chủ yếu thơng qua cơng ty lữ hành, áp lực từ phía cơng ty lớn Hiện nay, với phát triển xã hội Internet việc phân phối đặt phòng khách hàng qua dễ dàng hơn, không giúp khách hàng khám phá so sánh nhằm tìm khách sạn cao cấp phù hợp với giá rẻ, tăng cơng suất bán phịng doanh thu cho khách sạn, tiết kiệm chi phí nhân sựmà cịn 34 34 -giúp cơng ty quảng bá hình ảnh mình, thu hút khách hàng đến với khách sạn Một số App kênh đặt phịng online: TripAdvisor, Booking, Agoda, Expedia… Cơ hội Cùng với phát triển xã hội Internet việc phân phối đặt phòng khách hàng qua dễ dàng hơn, không giúp khách hàng khám phá so sánh nhằm tìm khách sạn cao cấp phù hợp với giá rẻ, tăng cơng suất bán phịng doanh thu cho khách sạn, tiết kiệm chi phí nhân sựmà cịn giúp cơng ty quảng bá hình ảnh mình, thu hút khách hàng đến với khách sạn Thách thức - Các khách sạn vừa nhỏ, thị phần bị thu hẹp lại Các khách sạn cần phải tập trung cải tiến không ngừng, đầu tư vào công nghệ nâng cao chất lượng dịch vụ giúp khách sạn vượt qua thử thách cạnh tranh gay gắt - Kỳ vọng khách hàng ngày cao: Đây thách thức lớn lĩnh vực kinh doanh khách sạn Để đáp ứng u cầu này, khách sạn khơng cịn cách khác ngồi việc đầu tư vào cơng nghệ để nâng cao trải nghiệm khách hàng Đây yêu cầu bắt buộc thời buổi cạnh tranh lĩnh vực kinh doanh khách sạn trở nên gay gắt - Vấn đề an toàn liệu: mối đe dọa trộm cắp liệu số, cơng virus, rị rỉ liệu trở thành mối quan tâm lớn chủ khách sạn toàn cầu 35 35 -6 Đối thủ cạnh tranh Cùng với hội nhập kinh tế quốc tế, cạnh tranh nước ngày liệt Không cạnh tranh với doanh nghiệp nước mà doanh nghiệp khách sạn phải đương đầu với nhiều đối thủ nước mạnh địa bàn truyền thống Trong việc nâng cao sức cạnh tranh tùy thuộc nhiều yếu tố nội lực doanh nghiệp Nếu doanh nghiệp khách sạn khơng tự nhìn nhận, đánh giá đầy đủ để cố gắng vươn lên lực quản lý, chiến lược đầu tư kinh doanh, cải thiện chất lượng sản phẩm dịch vụ, quan hệ đối tác cơng tác tiếp thị khơng thể cạnh tranh - Từ thực trạng nêu trên, thấy, để nâng cao lực cạnh tranh hệ thống khách sạn sở lưu trú Việt Nam hội nhập kinh tế quốc tế, Nhà nước cần có sách khuyến khích doanh nghiệp Việt Nam đầu tư xây dựng khách sạn, nhà hàng nước ngồi nhiều hình thức đầu tư trực tiếp liên doanh, liên kết 36 36 -Tổng cục Du lịch cần có hệ thống cung cấp thơng tin hỗ trợ doanh nghiệp khách sạn thị trường cung- cầu dựa phương pháp thống kê thống nhất, phù hợp cách làm nước khu vực, đáng tin cậy để làm tiêu chuẩn so sánh, đối chiếu; bước thiết lập hệ thống tiêu chuẩn quốc gia nhằm quản lý chất lượng sản phẩm khách sạn; xây dựng áp dụng tiêu chuẩn: khách sạn xanh, vệ sinh an tồn thực phẩm, đầu tư thích đáng phát triển nguồn nhân lực, xây dựng đội ngũ lao động, quản lý có lực, phẩm chất cần thiết - Về phía doanh nghiệp, khách sạn phải tự nâng cao lực cạnh tranh đáp ứng yêu cầu hội nhập Nỗ lực tập trung vào lĩnh vực: đầu tư tạo sản phẩm cạnh tranh, nâng cao chất lượng dịch vụ phù hợp thị trường mục tiêu, tìm giải pháp mở rộng thị trường, tiết kiệm chi phí; xây dựng đội ngũ lao động, quản lý chun nghiệp Các doanh nghiệp cần có sách thu hút cán quản lý nghiệp vụ giỏi có chiến lược đào tạo, phát triển nguồn nhân lực kế cận lâu dài a) Đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn Trong năm gần đây, Việt Nam đánh giá điểm đến lý tưởng cho khách du lịch nước Du lịch phát triển cộng với việc mức sống cải thiện làm tăng thêm nhu cầu lại nghỉ dưỡng nhóm khách hàng nước Vì vậy, ngành khách sạn trở thành ngành có tiềm lớn, với nhiều cá nhân tổ chức nước nước mong muốn có ý định đầu tư - Rào cản gia nhập ngành: lớn 37 37 -+ Để xây dựng khách sạn đáp ứng tiêu chuẩn đòi hỏi yêu cầu lượng vốn lớn, ước tính từ hàng chục đến hàng trăm triệu đơla, bao gồm chi phí xây dựng, thiết kế, đào tạo nhân viên… - Tính kinh tế theo quy mô: Để đạt mức lợi nhuận cao cơng ty gia nhập ngành phải tạo dựng hệ thống khách sạn liên kết với khách sạn khác ngành Chính sách từ phía phủ: Hiện nay, môi trường kinh doanh Việt Nam tương đối mở cửa việc cho phép mở doanh nghiệp Vì vậy, yếu tố từ phía phủ việc hoạt động ngành thuận lợi b) Cạnh tranh ngành: - Cấu trúc ngành: ngành kinh doanh khách sạn ngành phân tán, có mức độ cạnh tranh tương đối cao + Số lượng khách sạn tính tồn quốc nhiều: Tổng số có 2000 khách sạn đạt chuẩn “sao” + Số lượng doanh nghiệp tham gia vào ngành kinh doanh khách sạn: nhiều Có hàng nghìn doanh nghiệp kinh doanh lĩnh vực Việt Nam Ngoài tập đoàn lớn giới chuyên quản lý điều hành khách sạn như: Hilton, Kingdom Hotels, Banyan tree, Colony Resorts Intercontinental cịn có tham gia lâu đời từ công ty trước thuộc sở hữu nhà nước (khách sạn Kim Liên, khách sạn Cơng Đồn,Majestic Hồ Chí Minh…), cơng ty khác - Tốc độ tăng trưởng ngành:trong năm qua ngành khách sạn có mức tăng trưởng tương đối ổn định, góp phần cải thiện giá phịng cơng suất sử dụng phòng - Yêu cầu Hệ thống quản lý chất lượng sản phẩm dịch vụ: cao 38 38 -+ Sản phẩm dịch vụ khách sạn dành cho tầng lớp có thu nhập cao Bên cạnh đó, sản phẩm dịch vụ quy chuẩn với nhiều điều kiện khắt khe, tạo áp lực cho khách sạn việc cung cấp sản phẩm dịch vụ + Việc điều hành quản lý khách sạn yêu cầu khắt khe, việc điều hành khách sạn thường thuê công ty chuyên cung cấp dịch vụ quản lý khách sạn lớn giới - Áp lực việc giảm giá: loại hình khách sạn áp lực lớn nhiều so với khách sạn Ngoài với phát triển Internet việc khách hàng thay đổi khách sạn cho chi phí bỏ hợp lý Rào cản rút lui ngành tương đối cao, chi phí xây dựng khách sạn lớn, với đội ngũ nhân viên đông đảo Đây yếu tố làm cho mức độ cạnh tranh ngành tăng lên Cơ hội Trong nhiều doanh nghiệp phải chật vật để trì khách sạn trước đại dịch covid hội tốt để khách sạn chứng minh lực Doanh nghiệp trụ vững thời kỳ đầy biến động khó khăn giúp cho họ rút kinh nghiệm, học biết cách để nâng cao giá trị đối mặt với thách thức Định hướng lại hoạt động đưa giải pháp để phát triển Khi hoàn thiện việc lúc tình hình dịch bệnh kiểm sốt lúc họ nhanh chóng thu hồi vốn lãi Đột phá công nghệ: công nghệ xâm nhập sâu rộng vào ngành kinh doanh khách sạn Việt Nam, thấy dịch vụ đặt phòng, 39 39 -đặt tour trực tuyến công nghệ quản lý phần mềm thông minh phát triển mạnh Thách thức Các doanh nghiệp khách sạn phải đương đầu với nhiều đối thủ nước mạnh địa bàn truyền thống Hệ thống khách sạn truyền thống có cạnh tranh khốc liệt số lượng khách sạn với mơ hình condotel (căn hộ khách sạn) Airbnb gia tăng rầm rộ khiến phát triển hệ thống khách sạn khó khăn gấp bội Trong đường bay Quốc tế bị hạn chế chưa nối lại Việt Nam có thị trường khách nội địa tương đối lớn Tuy nhiên, để thu hút lượng khách nội địa khách sạn phải cạnh tranh lớn Không cạnh tranh họ phải cạnh tranh chất lượng dịch vụ Để trụ vững phát triển trước khách Quốc tế trở lại Việt Nam, buộc doanh nghiệp phải đảm bảo tốt dịch vụ cạnh tranh giá 40 40 ... Khách sạn • Khách sạn • Khách sạn • Khách sạn 19 19 -• Khách sạn 14 Phân loại mức độ cung ứng dịch vụ • Khách sạn sang trọng (Luxury Hotel) • Khách sạn dịch vụ đầy đủ (Full service Hotel) • Khách. .. nghệ tạo hội lớn cho ngành kinh doanh khách sạn, đặc biệt khách sạn cao cấp Thách thức Sự cạnh tranh ngày khốc liệt Doanh nghiệp kinh doanh khách sạn, mảng marketing Khi mà khách hàng quan tâm... Số lượng khách sạn tính tồn quốc nhiều: Tổng số có 2000 khách sạn đạt chuẩn “sao” + Số lượng doanh nghiệp tham gia vào ngành kinh doanh khách sạn: nhiều Có hàng nghìn doanh nghiệp kinh doanh lĩnh