Phân tích môi trường kinh doanh ngành dịch vụ ăn uống

NGÀNH DỊCH VỤ ĂN UỐNG 01 Tổng quan về ngành 02 Môi trường vĩ mô 03 Môi trường vi mô TỔNG QUAN NGÀNH GIỚI THIỆU Cùng với nhịp phát triển của đời sống xã hội, nhu cầu thụ hưởng các dịch vụ thuộc lĩnh vực ẩm thực của người dân cũng tăng theo Do đó, sự gia tăng liên tục các nhà hàng, cửa hàng ăn uống và các dịch vụ ăn uống để phục vụ cho nhu cầu thưởng thức ẩm thực là điều tất yếu DÂN SỐ VIỆT NAM 60% dân số trẻ Độ tuổi từ 18 40 430 000 cơ sở kinh doanh truyền thống 82 000 nhà.

NGÀNH DỊCH VỤ ĂN UỐNG 01 Môi trường vĩ mô 03 Tổng quan ngành 02 Môi trường vi mô TỔNG QUAN NGÀNH GIỚI THIỆU Cùng với nhịp phát triển đời sống xã hội, nhu cầu thụ hưởng dịch vụ thuộc lĩnh vực ẩm thực người dân tăng theo Do đó, gia tăng liên tục nhà hàng, cửa hàng ăn uống dịch vụ ăn uống để phục vụ cho nhu cầu thưởng thức ẩm thực điều tất yếu DÂN SỐ VIỆT NAM Độ tuổi từ 18-40 60% dân số trẻ 430.000 sở kinh doanh truyền thống 82.000 nhà hàng chuyên dịch vụ thức ăn nhanh 550.000 sở 22.000 cửa hàng cà phê, quán bar 16.000 sở dịch vụ ăn uống khác Dịch vụ ăn uống ngành có tiềm để phát triển mạnh tương lai Khi dân số tăng, nhu cầu thực phẩm tăng theo đồng thời làm tăng nhu cầu người làm lĩnh vực cung cấp thực phẩm 2019 200 tỷ USD Tăng 34.3% so với năm 2018 Dự báo doanh thu đến năm 2023 đạt 408 tỷ USD Số tiền trung bình cho bữa ăn HÀ NỘI HỒ CHÍ MINH ĐÀ NẴNG 80.327 đồng 70.682 đồng 67.526 đống Giới trẻ chi khoảng 80-120 USD/ tháng cho ăn vặt xơi, ngơ chiên trà sữa cà phê nơi sinh sống  5% người dùng chọn địa điểm tốt cho sức khỏe  50% đánh giá cao thoải mái thiết thực  45% lại quan tâm đến dịch vụ ưu đãi CƠ HỘI - Hỗ trợ công nghệ cao - Hiệu ứng đám đông THÁCH THỨC - Vấn đề quản lý chuỗi nhà hàng - Thay đổi tư kinh doanh - Khơng có sức cạnh tranh KHÁCH HÀNG Cư xử tao nhã Tính kiên định NHU NHU CẦU CẦU KHÁCH KHÁCH HÀNG HÀNG Sự đồng cảm Sự sẵn sàng THỰC TRẠNG - Khách hàng ngày ưu chuộng lối sống “my time” tức họ muốn thời gian dùng bữa linh hoạt khơng cố định trước - Theo nghiên cứu rằng, khách hàng tìm kiếm thực phẩm tươi, tự nhiên qua chế biến Bữa trưa bữa tối hai bữa ăn trọng 80% 70% Bữa trưa bữa tối hai bữa ăn trọng 2-3 lần 1/3 số người 1/10 người trì bữa khuya Người Việt ăn Phần lớn thời gian ăn uống người Việt dành cho bạn bè gia đình  Hà Nội  Tp HCM : 69% : 75% Người dùng Việt Nam ưu tiên chất lượng ăn đa dạng tiện lợi 75% người khảo sát cho biết họ sẵn sàng chờ đợi để có ăn yêu thích, sẵn sàng dành nhiều thời gian chi nhiều tiền để nhận ăn ngon, có chất lượng KHẢO SÁT 70% người trả lời hai thành phố cho biết họ dễ chán ăn ăn giống ngày Hơn 60% người dân có thói quen ăn hàng quán 75% Bạn có nấu ăn nhà vịng 24 qua khơng ? 67% Thanh tốn tiền mặt chiếm ưu 80% người dùng sử dụng tiền mặt Mua hàng qua điện thoại Đặt đồ ăn trực tuyến 70% 66% 52% 48% Chi tiêu trung bình cho đặt đồ ăn trực tuyến nhiều gấp đôi so với ăn chỗ Chi tiêu trung bình Hà Nội cho việc ăn nhà hàng, mua mang hay mua qua điện thoại cao từ 5-10% so với Tp.HCM Chi tiêu cho đặt trực tuyến Tp HCM cao khoảng 10% so với Hà Nội CƠ HỘI  Đất nước Việt Nam không hấp dẫn du khách vẻ đẹp quyến rũ cảnh vật người mang đậm văn hóa Á Đông  Chất lượng dịch vụ ăn uống Việt Nam du khách đánh giá tương đối tốt,  Xu hướng ăn uống bên ngày phát triển đặc biệt giới trẻ nên chất lượng sản phẩm phong cách trang trí thiết kế độc lạ thu hút phân khúc khách hàng  Thời đại công nghệ tiên tiến, người có xu hướng đặt hàng qua mạng THÁCH THỨC - Dịch vụ ăn uống Việt Nam phục vụ chủ yếu cho người dân địa phương - Vệ sinh an tồn thực phẩm - Địi hỏi khách hàng chất lượng sản phẩm tầm cao - Dịch bệnh Covid diễn biến phức tạp - Người tiêu dùng ngày trao quyền kiểm sốt lựa chọn trải nghiệm - Nhu cầu hành vi khách hàng đòi hỏi nỗ lực từ marketting doanh nghiệp để đáp ứng yếu tố ảnh hưởng đến hành vi mua sắm người tiêu dùng văn hóa, xã hội, tâm lý Thank For watching !!! ... tất ngành hàng đặc biệt ngành kinh doanh dịch vụ ăn uống - Người tiêu dùng ngày có nhiều yêu cầu khắt khe với sản phẩm ăn uống dịch vụ ăn uống - Cạnh tranh đến từ thương hiệu nước GIẢI PHÁP  Phân. .. Cơ hội phát triển ngành kinh doanh dịch vụ ăn uống công nghệ yếu tố nghề nghiệp, giới tính, mức thu nhập  Con người ngày bận rộn nên có xu hướng lựa chọn dịch vụ kinh doanh ăn uống để tiện lợi... hàng chuyên dịch vụ thức ăn nhanh 550.000 sở 22.000 cửa hàng cà phê, quán bar 16.000 sở dịch vụ ăn uống khác Dịch vụ ăn uống ngành có tiềm để phát triển mạnh tương lai Khi dân số tăng, nhu cầu