(SKKN 2022) Liên hệ thực tế nhằm nâng cao hiệu quả dạy-học môn hoá học lớp 11

Liên hệ thực tế nhằm nâng cao hiệu dạy-học mơn hố học lớp 11(ban bản) A MỞ ĐẦU LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI: Từ thực tế giảng dạy mơn Hố học tơi thấy : mơn Hố học trường phổ thông môn khoa học tự nhiên khó Như tên nó, đơi nghĩ mơn khơ khan, khó tiếp thu học sinh (HS) Có lúc HS học lý thuyết sách giáo khoa, thực tế tượng hố học xảy khơng nhìn thấy Học sinh học thuộc lịng phương trình tượng hố học theo sách vở, điều làm cho em mau quên dễ chán Cũng có lúc em cảm thấy kiến thức hố học thật trừu tượng nên không hiểu lớp Mà khó hiểu em u thích được? Mơn hóa học trường phổ thơng khơng có giảng phương pháp hợp lí phù hợp với hệ học trị dễ làm cho HS thụ động việc tiếp thu, cảm nhận Trước tình hình đó, hóa học phải đổi phương pháp dạy học thực yếu tố định hiệu dạy Một yếu tố để đạt dạy có hiệu tiến phát huy tính thực tế Có vấn đề hóa học giúp HS giải thích tượng tự nhiên, tránh việc mê tín dị đoan, chí hiểu dụng ý khoa học hóa học câu ca dao – tục ngữ, mà hệ trước để lại ứng dụng thực tiễn đời sống thường ngày, kiến thức phổ thông mà không gây nhàm chán, xa lạ, lại có tác dụng kích thích tính chủ động, sáng tạo, hứng thú môn học Trong việc dạy mơn hố học trường phổ thơng, người giáo viên phải có vốn kiến thức thực tế sâu, rộng, có khả gắn giảng với thực tế, tạo học sinh động, nâng cao hiểu biết kích thích ham mê học tập HS Với lý tìm tịi nghiên cứu, tham khảo tư liệu áp dụng đề tài:“Liên hệ thực tế nhằm nâng cao hiệu dạy-học mơn hố học lớp 11 ban ” nhằm khơi dậy hứng thú học tập cho HS Có vậy, HS thấy mơn hố học môn học dễ hiểu, thiết thực, gần gũi với đời sống; qua bước hình thành em lịng u thích mơn niềm đam mê khoa học MỤC ĐÍCH CỦA ĐỀ TÀI: Đề tài thực với mục đích : a Nhằm giúp HS giải thích tượng tự nhiên, tránh việc mê tín dị đoan Từ giáo dục cho HS ý thức bảo vệ tài nguyên thiên nhiên, đồng thời biết bảo vệ môi trường sống trước hiểm hoạ môi trường người gây thời kì cơng nghiệp hố, đại hoá b Đề tài làm rõ ý nghĩa khoa học hố học ứng dụng thực tiễn đời sống thường ngày qua giảng dạy mơn hố học lớp 11, nhằm phát huy tính tích cực, sáng tạo, hứng thú môn học Từ sở đó, đề tài đem lại cho GV HS nhận thức PP học tập, làm việc mang tính hợp tác, thấy rõ vai trị tích cực HS chủ đạo GV làm cho hoá học khơng khơ khan, bớt tính đặc thù phức tạp Tóm lại, đề tài muốn góp tiếng nói vào phong trào đổi PPDH, góp phần nâng cao hiệu giáo dục, đào tạo tình hình đất nước NHIỆM VỤ VÀ ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CÚU: Nhiệm vụ nghiên cứu đề tài nhằm giải vấn đề sau: Một là: nghiên cứu vấn đề lý luận phương pháp dạy học hố học trường phổ thơng Hai là: nghiên cứu tình hình thực tế qua việc dự tiết dạy GV môn để đánh giá rút PP giảng dạy thích hợp, đồng thời nghiên cứu hiệu học tập HS suốt trình thực giải pháp Ba là: sở thống kê số liệu rõ cách thực hiệu việc áp dụng :“Liên hệ thực tế nhằm nâng cao hiệu dạy-học mơn hố học lớp 11 ban bản” Đối tượng áp dụng đế tài HS lớp 11 trường THPT Lý Thường Kiệt, cụ thể là: 45 HS lớp 11B1, 37 HS lớp 11B2 năm học: 2020 - 2021 40 HS lớp 11B2, 39 HS lớp 11B3 năm học: 2021 – 2022 Đây HS có sức học bình thường theo đặc trưng trường dân lập PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU: 4.1 Nhóm phương pháp nghiên cứu lý luận Thu thập loại sách, báo, tạp chí, tài liệu có liên quan đến đề tài Đọc khái quát tài liệu có liên quan đến vấn đề nghiên cứu: chủ yếu SGK loại sách hóa học sản xuất đời sống 4.2 Nhóm phương pháp nghiên cứu thực tiễn 4.2.1 Phương pháp quan sát Phương pháp thực cách theo dõi phân loại HS (Giỏi , Khá, Trung bình, Yếu, Kém) để đưa cách giải hợp lý cho đối tượng 4.2.2 Phương pháp điều tra, khảo sát phiếu Sử dụng hệ thống câu hỏi, phiếu điều tra nhằm thu thập số liệu để đánh giá thực trạng đề xuất giải pháp 4.2.3 Phương pháp vấn Phỏng vấn, trao đổi trực tiếp với tổ trưởng, tổ chuyên môn, tham khảo ý kiến giáo viên dạy giỏi vấn đề có liên quan đến đề tài 4.3 Phương pháp thống kê toán học Sau thu thập phiếu thăm dò ý kiến, dựa vào kết điều tra, cho HS kiểm tra kiến thức học so sánh đối chiếu với năm, từ rút tỉ lệ phần trăm, nhằm đánh giá thực trạng định hướng nâng cao hiệu việc dạy học hoá học lớp 11 trường THPT PHẠM VI CỦA ĐỀ TÀI: Đề tài thực phạm vi mơn hố học lớp 11 trường THPT Lý Thường Kiệt Về mặt kiến thức kỹ đề tài nghiên cứu số dạng thuộc lĩnh vực hoá học sản xuất đời sống, hoá học bảo vệ mơi trường ĐĨNG GĨP CỦA ĐỀ TÀI: Đề tài vào nghiên cứu biện pháp để nâng cao hiệu phát huy tích cực học tập HS học hố 11 Từ góp phần vào việc giáo dục sức khoẻ hạn chế tình trạng ô nhiễm môi trường Giúp cho HS hiểu rõ mối quan hệ kiến thức hóa học với thực tiễn đời sống, với xu hướng phát triển xã hội Về mặt khoa học em HS gặp tượng xảy đời sống hàng ngày thường có tâm lý phải giải thích cách nào? Do liên hệ thực tế nhằm nâng cao hiệu dạy-học mơn hố học cách hay để phát triển tư rèn luyện kỹ hóa học người, phát triển tư logich, sử dụng thành thạo vận dụng tốt kiến thức học vào sống Về mặt sư phạm, GV suy nghĩ liên hệ thực tế để nâng cao hiệu dạyhọc hướng có hiệu để tổng quát hóa đặc biệt hóa mơn học, điều góp phần hổ trợ, phát triển hay cho HS Rèn luyện cho HS đức tính xác, kiên nhẫn, trung thực lịng say mê khoa học hóa học Các liên hệ thực tế đề tài có tác dụng rèn luyện văn hóa lao động (lao động có tổ chức, có kế hoạch, gọn gàng, ngăn nắp, …) Do sáng kiến kinh nghiệm đề cập khía cạnh:“Liên hệ thực tế nhằm nâng cao hiệu dạy-học mơn hố học lớp 11” góp phần cho học sinh dễ tiếp thu, thiết thực, gần gũi với đời sống lôi học sinh học  B NỘI DUNG Chương 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN LIÊN QUAN ĐẾN ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU 1.1 Cơ sở pháp lý: Sáng kiến kinh nghiệm thực chủ yếu dựa sách giáo khoa (SGK) hoá học lớp 11 Bộ giáo dục phát hành, SGK sở pháp lý để xây dựng đề tài Ngồi cịn có tài liệu tham khảo khác: sách giáo viên, sách tập, sách bồi dưỡng thường xun, tạp chí hố học ứng dụng, tài liệu hội thảo- tập huấn Bộ giáo dục đào tạo, sách tham khảo tài liệu có liên quan sở cho sáng kiến kinh nghiệm 1.2 Cơ sở lý luận: Mơn Hố học giữ vai trị quan trọng việc hình thành phát triển trí tuệ học sinh Mục đích mơn hóa học giúp cho HS hiểu đắn hoàn chỉnh; nâng cao tri thức, hiểu biết giới, người thông qua học, thực hành Học hoá để hiểu, để giải thích vấn đề thực tiễn thơng qua sở cấu tạo nguyên tử, chuyển hoá chất phương trình phản ứng hố học Học hố để biết, góp phần giải tỏa, xoá bỏ hiểu biết sai lệch làm phương hại đến đời sống, tinh thần người Học hoá để làm, khởi nguồn, sở để sáng tạo ứng dụng phục vụ đời sống người Để đạt mục đích mơn hố học, ngồi việc phải tiếp thu đầy đủ kiến thức từ lớp, từ sách giáo khoa, từ thầy cơ, HS cịn tự sưu tầm tìm hiểu tượng xảy sống thường ngày Vận dụng kiến thức học để giải thích tượng đó, nhờ HS củng cố kiến thức sâu sắc Và nhờ HS thấy học mơn hóa dễ hiểu, thiết thực, gần gũi với đời sống lôi Chương 2: THỰC TRẠNG CỦA ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU 2.1 Tình hình HS học mơn hóa trường THPT Lý Thường Kiệt Đối với HS ý thức học tập môn chưa cao, em tập trung vào mơn thi Trong q trình giảng dạy tơi phát đa số HS tỏ chưa hứng thú tham gia xây dựng Nhiều HS cịn lúng túng, khơng tìm cách xử lí, vấn đề tưởng chừng sống hàng ngày Vì thế, em u thích học mơn? 2.2 Thực trạng Trong q trình học tập HS hoạt động, nặng nghe giảng, ghi chép học thuộc, suy luận, động não Thời gian dành cho HS hoạt động tiết học ít, kể hoạt động tay chân hoạt động tư Học sinh chưa trở thành chủ thể hoạt động Hình thức hoạt động HS đơn điệu, chủ yếu nghe thầy đọc chép vào vở, HS động não thường chủ động tích cực Do vậy, PP học HS thụ động, tư duy, sáng tạo HS thường gặp khó khăn giải tập liên quan đến thực tế Các hình thức hoạt động thầy PP dạy mà thầy sử dụng chưa nhằm vào yêu cầu tổ chức cho học trò hoạt động, chưa trọng vào việc hình thành PP tư duy, rèn luyện cho HS lực sáng tạo Các tượng giải thích chưa nhận thức khoa học mơn Đối với hố học, PP nhận thức khoa học GV phải tập luyện cho HS biết giải vấn đề từ đơn giản đến phức tạp học tập chuẩn bị cho em có khả sáng tạo, giải vấn đề thực tiễn sống 2.3 Đánh giá thực trạng: Kết khảo sát chất lượng mơn hố học lớp 11 trường THPT Lý Thường Kiệt chưa thực đề tài hai năm học gần đây, áp dụng“Liên hệ thực tế nhằm nâng cao hiệu dạy-học mơn hố học lớp 11” sau: Kết khảo sát chất lượng trước thực đề tài Năm học 2020- 2021 2021- 2022 Lớp 11B1 11B2 11B2 11B3 Số HS 45 37 40 39 Giỏi Khá Trung Yếu bình Kém SL % SL % SL % SL % SL % 2 2.2 5.4 2.5 5.1 2 6.7 5.4 5.0 5.1 13 11 28.9 29.7 20.0 23,1 24 19 20 19 53.3 51.4 50.0 48.8 8.9 8.1 22.5 17.9 Nguồn khảo sát chất lượng trường THPT Lý Thường Kiệt Qua nguồn khảo sát ta dễ dàng nhận thấy số lượng HS đạt từ trung bình trở lên năm học 2020-2021 39.2%, năm học 2008-2009 30.4% Trước thực trạng trên, đề xuất số biện pháp giải pháp nhằm nâng cao chất lượng giảng dạy GV học tập HS Chương 3: BIỆN PHÁPVÀ GIẢI PHÁP CHỦ YẾU ĐỂ THỰC HIỆN ĐỀ TÀI 3.1 Cơ sở đề xuất giải pháp : Dựa vào thực trạng nguyên nhân thực trạng thấy “Liên hệ thực tế nhằm nâng cao hiệu dạy - học môn hoá học lớp 11” nhằm tạo hứng thú, say mê học tập, lịng u khoa học nói chung u thích học mơn hố học nói riêng Để đạt hiệu tối ưu việc “Liên hệ thực tế nhằm nâng cao hiệu dạyhọc mơn hố học lớp 11” GV phải kết hợp nhuần nhuyễn phương pháp giảng dạy để kích thích tư duy, sáng tạo tính tị mị HS 3.2 Các giải pháp chủ yếu : Nêu tượng thực tiễn xung quanh đời sống hàng ngày thay cho lời giới thiệu vào giảng Cách nêu vấn đề tạo cho HS bất ngờ, tạo ý quan tâm HS trình học tập Nêu tượng thực tiễn xung quanh đời sống hàng ngày qua phương trình phản ứng hoá học cụ thể học Cách nêu vấn đề làm cho học sinh hiểu thấy ý nghĩa thực tiễn học giải thích để giải toả tính tị mị HS Nêu tượng thực tiễn xung quanh đời sống hàng ngày qua chuyện kể xen thời gian suốt tiết học Hướng tạo khơng khí học tập thoải mái, cách kích thích niềm đam mê học hoá học Nêu tượng thực tiễn xung quanh đời sống hàng ngày sau kết thúc học Cách nêu vấn đề tạo cho HS vào kiến thức học tìm cách giải thích tượng từ HS suy nghĩ, ấp ủ lại xảy tượng đó? tạo tiền đề thuận lợi cho học tiết sau 3.3 Tổ chức triển khai thực nội dung đề tài: 3.3.1 Tổ chức triển khai thực hiện: Để tổ chức thực GV dùng nhiều phương tiện, nhiều cách như: lời giải thích, hình ảnh đoạn phim, hát, câu ca dao, tục ngữ… dùng máy chiếu Bằng ví dụ minh hoạ thơng qua số tượng thực tiễn, áp dụng bài, chương cụ thể để nâng cao hiệu dạy - học mơn hố học lớp 11 3.3.2 Nội dung đề tài: [7] Trong đá chủ yếu CaCO3, nước có lẫn khí CO2 nên xảy phản ứng: CaCO3 + CO2 + H2 O Ca(HCO3)2 Khi nước chảy Ca(HCO3)2 trôi theo, qua thời gian nước chảy đá mòn dần Áp dụng: Hiện tượng hay thấy phiến đá dịng sơng chảy qua khơng để ý xây dựng có ảnh hưởng khơng ít, góp phần hiểu dụng ý khoa học hóa học qua câu tục ngữ làm cho hóa học trở nên gần gũi Giáo viên tích hợp vấn đề dạy đến phần muối CaCO3 ( 16 tiết 25 hoá 11) Thành phần núi đá vơi CaCO3, trời mưa khơng khí có CO2 tạo mơi trường axit làm tan đá vôi Nhưng giọt nước mưa rơi xuống mũi dao nhọn, sắc khắc đá đường nét khác nhau: CaCO3 + CO2 +H2O Ca(HCO3)2 Ca(HCO3)2 tan nước, chảy qua khe đá vào hang động Dần dần Ca(HCO3)2 lại chuyển hóa thành CaCO3 rắn không tan Ca(HCO3)2 CaCO3 + CO2 +H2O Quá trình xảy liên tục, lâu dài tạo nên thạch nhũ với hình thù khác Áp dụng: Hiện tượng thường thấy hang động núi đá : động Hàm Rồng, động Từ Thức Nga Sơn, động suối cá Cẩm Lương, Tràng An Ninh Bình, động Hương Tích (chùa Hương), động Thiên Cung, Hang Đầu Gỗ (Vịnh Hạ Long), động Phong Nha (Quảng Bình),… Giáo viên tích hợp vấn đề vào dạy đến phần muối cacbonat ( 16 tiết 25 hoá 11) 3.4 GIÁO ÁN MINH HOẠ Tiết 57: Bài 40 ANCOL I/ Mục tiêu Kiến thức - Định nghĩa, phân loại, đồng phân danh pháp ancol - Giải thích tính chất vật lý, hố học ancol - Vận dụng tính chất vật lý ancol để giải thích: liên kết hidro phân tử etanol, glixerol; - Vận dụng số ứng dụng etanol, glixerol Kĩ - Viết công thức đồng phân ancol - Đọc tên ancol biết công thức cấu tạo viết công thức cấu tạo ancol biết tên Thái độ - Nâng cao lịng u thích mơn học - Tích cực, nghiêm túc, có trách nhiệm hồn thành cơng việc giao q trình lĩnh hội kiến thức - Có ý thức việc vận dụng kiến thức học vào việc giải vấn đề thực tiễn Năng lực hướng tới * Các lực chung - Năng lực tự học - Năng lực hợp tác - Năng lực phát giải vấn đề - Năng lực giao tiếp - Năng lực sử dụng ngôn ngữ * Các lực chuyên biệt - Năng lực nhận thức hóa học - Năng lực tính tốn - Năng lực tìm hiểu giới tự nhiên góc độ hóa học - Năng lực vận dụng kiến thức kỹ học Ý nghĩa dự án : - Đối với thực tiễn dạy học : + Nắm tính chất hoá học ancol + Nắm ứng dụng cách điều chế ancol - Đối với thực tiễn đời sống: + Học sinh biết lợi ích ancol tác hại uống nhiều ancol + Học sinh hiểu ý nghĩa độ ancol nhãn chai ancol II Chuẩn bị Giáo viên - Tìm đọc thêm tài liệu ancol - Thiết kế kế hoạch dạy học Học sinh - Ôn tập kiến thức cũ xem trước ancol III Phương pháp - Phương pháp đàm thoại gợi mở - Phương pháp nêu giải vấn đề IV Tiến trình dạy học Ổn định lớp Vào mới: Ở lớp em học rượu etylic Rượu etylic hợp chất dùng để uống thuộc hợp chất ancol Vậy ancol gì? Đặc điểm cấu tạo, cách gọi tên sao? Tính chất, điều chế ứng dụng ancol nào, tìm hiểu 40: Ancol Nội dung HOẠT ĐỘNG CỦA THẦY VÀ TRÒ NỘI DUNG Tiết 57: HOẠT ĐỘNG HÌNH THÀNH KIẾN THỨC Hoạt động 1: Tìm hiểu định nghĩa, phân loại ancol - GV cho công thức sau : CH3-OH; I Định nghĩa, phân loại C2H5-OH; CH3CH(OH)CH3; CH2=CH-CH21 Định nghĩa OH; C6H5CH2OH; CH2(OH)-CH2OH; Ancol hợp chất hữu CH2(OH)-CH(OH)-CH2OH phân tử có nhóm hidroxyl - GV yêu cầu HS nhận xét đặc điểm chung -OH liên kết trực tiếp với nguyên tử công thức cấu tạo từ phát cacbon no biểu khái niệm ancol VD: CH3-OH, C2H5-OH + HS: công thức có nhóm OH liên CH2=CH-CH2-OH kết trực tiếp với nguyên tử C no Phân loại: SGK - GV giới thiệu nhóm –OH nhóm chức ancol - GV yêu cầu hs quan sát SGK cho biết ancol chia thành loại Phân  − no,mạchhở  −Khô ngno,mạchhở  loại ancol phần ví dụ  Đơn chức − Thôm  - GV ý cách phân loại theo bậc ancol cho  − Voø ngno ancol hs Đa chức Hoạt động 2: Tìm hiểu đồng phân, danh pháp ancol -GV yc HS liên hệ với cách viết đồng phân hidrocacbon viết đồng phân C4H9OH +HS làm việc cá nhân + HS xung phong lên bảng chữa bài, HS lại theo dõi, đánh giá, bổ sung( có) -GV lưu ý cách chọn mạch , cách đánh số thứ tự nguyên tử C cho vị trí gần nhóm OH trước 10 II Đồng phân, danh pháp Đồng phân Đối với ancol no, đơn chức, mạch hở có đồng phân: - Mạch C - Vị trí nhóm chức -OH VD: + Các đồng phân ancol C3H8O CH3CH2CH2OH CH3CH(OH)CH3 + Đồng phân ancol C4H10O CH3-CH2-CH2-CH2-OH -GV yêu cầu HS nghiên cứu sgk để đưa cách gọi tên thông thường tên thay -GV hướng dẫn gọi tên vài ancol đơn giản yêu cầu hs áp dụng vào gọi tên đồng phân ancol C4H10O vừa viết phần đồng phân Chú ý: Khi thay đổi vị trí nguyên tử O phân tử ancol để đồng thời liên kết với nguyên tử C ta thu đồng phân ete Danh pháp a/ Tên thông thường Ancol + tên gốc ankyl + ic CH3-OH ancol metylic C2H5-OH ancol etylic CH3CH2CH2OH ancol propylic CH2=CH-CH2-OH ancol acrylic C6H5CH2OH ancol benzylic b/ Tên thay Tên HC tương ứng với mạch + số vị trí nhóm -OH + ol CH3-OH metanol C2H5-OH etanol CH3CH2CH2OH propan-1-ol Hoạt động 3: Tìm hiểu tính chất vật lý ancol - GV yêu cầu HS xem bảng 8.2-sgk, rút biến thiên tính chất phân tử khối ancol tăng cho biết ancol có tính chất vật lý - GV viết lên bảng chất có CTPT (ancol etylic dimetyl ete) cho biết nhiệt độ sôi, độ tan nước - GV đặt vấn đề: “ Tại chất có CTPT có nhiệt độ sôi độ tan khác nhau” - GV dẫn dắt vào liên kết hidro 11 III Tính chất vật lý - Các ancol chất lỏng chất rắn điều kiện thường - Nói chung, nhiệt độ sôi, khối lượng riêng ancol tăng theo chiều tăng phân tử khối; độ tan nước lại giảm phân tử khối tăng * Chú ý: - Liên kết hidro loại liên kết yếu có chất tĩnh điện lực hút - GV giới thiệu liên kết hidro yêu cầu +HS trả lời vấn đề đặt +HS trả lời: Ancol etylic có nhiệt độ sơi cao dimetyl ete phân tử ancol etylic có liên kết hidro Ancol etylic tan nhiều nước phân tử ancol phân tử nước tạo liên kết hdro, cịn dimetyl ete khơng có khả GV lồng ghép liên hệ thực tế “Vấn đề số 17: Vì cồn sát khuẩn?” Cồn dung dịch ancol etylic (C 2H5OH) có khả thẩm thấu cao, xuyên qua màng tế bào tiếp cận vào gây đông tụ protêin làm cho tế bào chết (do prôtêin sở sống tế bào) Thực tế thấy có 75% ancol etylic cồn có khả sát khuẩn tốt nhất, cồn nồng độ cao làm biến tính protein vi khuẩn, độ cồn cao vơ tình tạo lớp bọc bên ngồi bảo vệ phần bên vi khuẩn khỏi tác dụng cồn Mặt khác, cồn cao độ dễ bay nên giảm phần hiệu sát trùng Áp dụng: Ngoài sát trùng vết thương gia đình, cồn sử dụng để sát trùng dụng cụ, sát trùng da trước tiêm Nhờ đặc điểm lành tính an tồn nên bối cảnh dịch bệnh Covid-19 tại, dung dịch diệt khuẩn từ cồn sử dụng rộng rãi để vệ sinh nhà cửa, khử 12 nguyên tử hidro linh động nguyên tử phi kim có độ âm điện lớn ( ví dụ : O, F, Cl,…) - Các ancol có nhiệt độ sơi cao HC có phân tử khối đồng phân ete phân tử ancol có liên kết hidro - Ancol tan nhiều nước phân tử ancol phân tử nước tạo liên kết hdro, cịn hidrocacbon ete khơng có khả khuẩn bề mặt, vật dụng tiếp xúc hàng ngày, làm nước rửa tay khô y tế để ngăn ngừa nguy lây lan vi khuẩn, virut Cần lưu ý tránh để cồn bắn vào mắt không uống C LUYỆN TẬP: GV giao nhiệm vụ cho HS tìm hiểu “ Tại nói etanol là: Dược phẩm thuốc độc???” Hoạt động 4: Củng cố, dặn dò - GV yêu cầu HS làm 1và sgk-186 - GV dặn HS nhà ôn lại cũ đọc trước Tiết 58: Bài 40 ANCOL( tiết 2) I/ Mục tiêu 1.Kiến thức 13 - Nắm phản ứng thế, phản ứng tách phản ứng oxi hóa ancol - Phát biểu cách điều chế ứng dụng vài ancol tiêu biểu - Giải tập vận dụng 2.Kĩ - Quan sát nhận xét cấu trúc phân tử - Viết PTHH minh họa tính chất hóa học ancol - Đọc tài liệu tìm kiến thức Thái độ - Nâng cao lịng u thích mơn học - Tích cực, có trách nhiệm hoạt động giáo viên giao Năng lực hướng tới - Năng lực ngôn ngữ - Năng lực đọc hiểu II Chuẩn bị Giáo viên - Tìm đọc thêm tài liệu ancol - Thiết kế kế hoạch dạy học Học sinh - Ôn tập kiến thức ancol tiết chuẩn bị III Phương pháp - Đàm thoại gợi mở - Phương pháp thuyết trình - Phương pháp nêu giải vấn đề IV Tiến trình dạy học Ổn định lớp Kiểm tra cũ: GV gọi HS lên bảng kiểm tra cũ “Viết đồng phân ancol có CTPT C5H12O gọi tên đồng phân đó?” Nội dung học: GV giới thiệu vấn đề thực tiễn sau: + Trong sống ancol thường biết đến dạng thức uống bia rượu Chúng có tính chất gì, có lợi hay có hại ? Chúng ta tìm hiểu qua học ngày hơm nay” Ancol- tiết Tính chất hố học- Điều chế - Ứng dụng.” 14 Hoạt động giáo viên học sinh Hoạt động 1: Tìm hiểu tính chất hóa học ancol - GV hỏi: So sánh độ âm điện C O, O H ? Liên kết C-O, O-H liên kết thuộc loại ? - GV từ đặc điểm cấu tạo để suy phản ứng ancol - GV giới thiệu phản ứng hidro nhóm OH phản ứng nhóm OH (Viết PTHH dạng tổng quát) - GV cho HS viết phương trình minh họa: “ Viết PT phản ứng cho ancol etylic phản ứng với K, HBr đặc, metanol.” Nội dung học IV Tính chất hóa học ancol Trong cấu tạo ancol: có phân cực liên kết C-H liên kết O-H → ancol có khả thay H nhóm OH, thay -OH hay có phản ứng tách nhóm OH với H gốc hidrocacbon Phản ứng hiđro nhóm OH a/ Tính chất chung ancol : Tác dụng với kim loại kiềm ( Na, K) C2H5OH + 2Na → C2H5ONa + H ↑ Natri etylat b/ Tính chất đặc trưng glixerol CuSO + 2NaOH → Cu(OH) ↓ + Na 2SO C3H5 (OH)3 + Cu(OH) → [C3H5(OH)2 O]2 Cu + H 2O Phản ứng hòa tan Cu(OH) , tạo dung dịch xanh lam → Đây phản ứng dùng để phân biệt ancol đơn chức với ancol đa chức có nhóm -OH cạnh phân tử Phản ứng nhóm OH: a) Phản ứng với axit vô cơ: → R –A + H2O R-OH + HA (đặc) ¬   C2H5OH + HBr → C2H5Br + H2O b) Phản ứng với ancol ( tạo ete) R -OH +H -O-R’ H2O R – O – R’ + C2H5OH + C2H5OH C2H5OC2H5 + H2 O Phản ứng tách nước: (tạo anken) GV yêu cầu HS nhắc lại phản ứng điều chế etilen từ rượu etylic PTN - GV mở rộng kiến thức: “Trong điều kiện có xúc tác H2SO4 đặc, 170 , H2O ancol no, đơn chức, mạch hở (trừ 15 metanol) bị tách nước tạo thành anken Đối với ancol no, đơn chức, mạch hở - GV yêu cầu HS tìm hiểu sách giáo khoa cho biết khả bị oxi hóa ancol Phản ứng oxi hố: a) Phản ứng oxi hố khơng hồn tồn: - Ancol bậc 1: tạo andehit CnH2n +1OH CnH2n + H2O CH3-CH2-OH + CuO + Cu + H2O - Ancol bậc : tạo xeton CH3 - CH - CH3 +CuO OH Hoạt động 2: Tìm hiểu điều chế ứng dụng ancol GV Cho HS nghiên cứu sgk phần điều chế ứng dụng trả lời câu hỏi sau: + Nêu phương pháp tổng hợp etanol metanol? t0 CH3CHO CH3 - C- CH3 +Cu +H2O O axeton b) Phản ứng oxi hố hồn tồn Khi đốt cháy ancol, phản ứng tỏa nhiều nhiệt ,sản phẩm CO2 H2O V Điều chế + Cho anken hợp nước: + Lên men nông sản chứa nhiều tinh bột, đường (gạo, khô, khoai, sắn, + Nêu ứng dụng ancol đời chín, ) sống GV phân tích lợi ích tác hại VI Ứng dụng etanol metanol - Ngộ độc rượu lẫn metanol nguy hiểm, gây mù mắt tử vong - GV liên hệ với thực tế rượu gây tai nạn giao thơng để giáo dục ý thức cho học sinh GV lồng ghép liên hệ thực tế vấn đề số 18: Vì dụng cụ phân tích rượu (máy đo nồng độ cồn) phát tài xế uống rượu? 16 Thành phần loại nước uống có cồn rượu etylic Đặc tính rượu etylic dễ bị oxi hóa Có nhiều chất oxi hóa tác dụng với rượu người chọn chất oxi hóa Crom(VI)oxit CrO3 Đây chất oxi hóa mạnh, chất dạng kết tinh thành tinh thể màu vàng da cam Bột oxit CrO3 gặp rượu etylic bị khử thành oxit Cr2O3 hợp chất có màu xanh đen Các cảnh sát giao thơng sử dụng dụng cụ phân tích rượu etylic có chứa CrO3 Khi tài xế hà thở vào dụng cụ phân tích trên, thở có chứa rượu rượu tác dụng với CrO3 biến thành Cr2O3 có màu xanh đen Dựa vào biến đổi màu sắc mà dụng cụ phân tích thông báo cho cảnh sát biết mức độ uống rượu tài xế Đây biện pháp nhằm phát tài xế uống rượu tham gia giao để ngăn chặn tai nạn đáng tiếc xảy Áp dụng: Tai nạn giao thông ám ảnh người Một nguyên nhân xảy tai nạn giao thơng rượu Nhằm giúp cho học sinh thêm hiểu biết cách nhận biết rượu thể cách nhanh xác cảnh sát giao 17 thơng Hoạt động 3: KT phút: Câu 1: Oxi hóa C2H5OH CuO, (to)sản phẩm thu A CH3OH B CH3 COOH C CH3 – CO- CH3 D CH3 CHO Câu 2: Nêu ngắn gọn ứng dụng, tác hại ancol( etanol, metanol) 3.5 KẾT QUẢ ĐẠT ĐƯỢC VÀ BÀI HỌC KINH NGHIỆM 3.5.1 Kết đạt được: Sau áp dụng phương pháp vào giảng dạy thấy chất lượng HS nâng cao rõ rệt Dưới kết sau thực đề tài Kết khảo sát chất lượng sau thực đề tài Số Năm học Lớp Giỏi H Khá TB Yếu Kém S SL % SL % SL % SL % SL % 45 17.8 13 28.9 18 40.0 13.3 0 11B2 11B2 37 10 27.0 12 32.5 10 27.0 13.5 0 40 17.5 14 35.0 14 35.0 12.5 0 11B3 39 23.1 14 35.9 12 30.8 10.3 0 11B1 2020- 2021 2021-2022 Nguồn thống kê chất lượng HS trường THPT Lý Thường Kiệt Qua khảo sát chất lượng sau thực đề tài ta thấy HS đạt từ trung bình trở lên năm học có tăng lên rõ rệt Cụ thể: Năm học 2020-2021 HS từ trung bình trở lên đạt tỷ lệ 86.6% Năm học 2021-2022 HS từ trung bình trở lên đạt tỷ lệ 88.6% Thực so sánh khảo sát chất lượng trước sau thực đề tài tỷ lệ bình quân HS đạt từ trung bình trở lên tăng 52.8% đặc biệt sau thực đề tài khơng cịn HS mơn 3.5.2 Bài học kinh nghiệm: Qua thời gian nghiên cứu vận dụng đề tài, rút số kinh nghiệm sau: Về liên hệ thực tế giảng dạy hoá học, GV giúp HS tích cực tham gia vào hoạt động tìm kiến thức thơng qua tập lý thuyết thực hành, kiến thức kĩ em củng cố cách vững chắc, kết học tập 18 không ngừng nâng cao HS thực chủ động, khơng cịn gượng ép, biết tự lĩnh hội tri thức cho mình, từ tạo niềm say mê hứng thú học tập mơn hóa học Hồn tồn sử dụng nội dung nêu để giúp HS họat động tìm kiếm kiến thức, rèn luyện kĩ giải thích số tượng có liên quan đến sống hàng ngày Yêu cầu GV phải làm tốt khâu chuẩn bị khéo léo phối hợp tốt PP cho phù hợp với nội dung mức độ kiến thức đối tượng HS Nội dung nêu đề tài có khả phát huy tốt lực tư độc lập HS, làm cho khơng khí học tập HS hào hứng sơi Giáo viên đóng vai trò định cho thành hay bại chất lượng dạy học C KẾT LUẬN VÀ KHUYẾN NGHỊ “Liên hệ thực tế nhằm nâng cao hiệu dạy-học môn hoá học lớp 11” yêu cầu quan trọng GV, để kích thích HS học tập cách say mê hứng thú, đồng thời vận dụng hiểu biết vào sống Muốn làm điều này, địi hỏi GV phải có trình độ chun mơn vững vàng , có hiểu biết sâu sắc bao quát hết toàn nội dung chương trình hóa học tồn cấp học Những kinh nghiệm nêu đề tài nhằm mục đích bồi dưỡng phát triển kiến thức kỹ cho học sinh vừa bền vững, vừa sâu sắc; phát huy tối đa tham gia tích cực người học Học sinh có khả tự tìm kiến thức, tự tham gia hoạt động để vừa làm vững kiến thức, vừa rèn luyện kỹ Đề tài tác động lớn đến việc phát triển tiềm lực trí tuệ, nâng cao lực tư độc lập khả tìm tịi sáng tạo cho HS Tuy nhiên cần biết vận dụng kỹ cách hợp lý biết kết hợp kiến thức cho học cụ thể đạt kết cao Trên số vấn đề mn vàn vấn đề hóa học liên quan đến thực tế, sống hàng ngày Nhưng thời gian có hạn tơi đưa số vấn đề để giúp cho giảng có lơi thu hút, tạo hứng thú cho học sinh học môn hóa học Trong viết đề tài chắn chưa thấy hết ưu điểm tồn tiến trình áp dụng, tơi mong 19 góp ý đồng nghiệp để đề tài ngày hồn thiện Thanh Hố, tháng 05 năm 2022 Người viết đề tài Lê Thị Ngọc Hoa TÀI LIỆU THAM KHẢO SGK SGV lớp 11 bản, Nhà xuất Giáo dục Nguyễn Hữu Đĩnh (Chủ biên) (2008), Dạy học hóa học 11, Nhà xuất Giáo dục Tạp chí Hóa học ứng dụng (số 70), tr 13-14 Tạp chí Hóa học ứng dụng (số 64), tr 11-13 Tạp chí Hóa học ứng dụng (số 17), tr 33 -34 Tạp chí Hóa học ứng dụng (số 21), tr 19 -20 Hình ảnh nước chảy đá mịn - Google.com.vn Hình ảnh hang động - Google.com.vn Cao Cự Giác (2013), Giáo trình ứng dụng cơng nghệ thơng tin dạy học hóa 20 học, Nhà xuất Đại học Vinh 10 Chìa khóa vàng Hóa học, Nhà xuất Đại học Quốc gia Hà Nội 11 Đào Hữu Vinh, Cơ sở lí thuyết Hóa học PTTH, Nhà xuất Hà Nội 12 Các tài liệu tập huấn, Bộ GD $ ĐT 13 385 câu hỏi đáp án hóa học với đời sống 14 Tìm hiểu hóa học quanh ta - Hóa học đời sống 21 ... giá thực trạng: Kết khảo sát chất lượng mơn hố học lớp 11 trường THPT Lý Thường Kiệt chưa thực đề tài hai năm học gần đây, áp dụng? ?Liên hệ thực tế nhằm nâng cao hiệu dạy -học mơn hố học lớp 11? ??... thời nghiên cứu hiệu học tập HS suốt trình thực giải pháp Ba là: sở thống kê số liệu rõ cách thực hiệu việc áp dụng :? ?Liên hệ thực tế nhằm nâng cao hiệu dạy -học mơn hố học lớp 11 ban bản” Đối... ĐỂ THỰC HIỆN ĐỀ TÀI 3.1 Cơ sở đề xuất giải pháp : Dựa vào thực trạng nguyên nhân thực trạng thấy ? ?Liên hệ thực tế nhằm nâng cao hiệu dạy - học mơn hố học lớp 11? ?? nhằm tạo hứng thú, say mê học