khảo sát hiện trạng các mô hình nuôi cua biển (scylla pp) ở tỉnh cà mau

Trong đó nghề nuôi thủy sản nước lợ đang phát triển mạnh mẽ, đượcđánh giá có nhiều tiềm năng phát triển và góp phần đáng kể vào nền kinh tếđất nước.. Những đối tượng thủy sản nước lợ đượ

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA THỦY SẢN

LĂNG ĐOÀN THÁI MINH

KHẢO SÁT HIỆN TRẠNG CÁC MÔ HÌNH NUÔI CUA

BIỂN (Scylla pp) Ở TỈNH CÀ MAU

LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH QUẢN LÝ NGHỀ CÁ

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA THỦY SẢN

LĂNG ĐOÀN THÁI MINH

KHẢO SÁT HIỆN TRẠNG CÁC MÔ HÌNH NUÔI CUA

BIỂN (Scylla pp) Ở TỈNH CÀ MAU

LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH QUẢN LÝ NGHỀ CÁ

CÁN BỘ HƯỚNG DẪN T.s TRƯƠNG HOÀNG MINH Th.s TRẦN VĂN VIỆT

2009

LỜI CẢM TẠ

Trước hết, xin chân gởi đến thầy Trần Văn Việt và thầy Trương Hoàng Minhlời cảm ơn sâu sắc đã tận tình hướng dẫn, giúp đỡ tôi trong quá trình nghiêncứu và hoàn thành bài luận văn tốt nghiệp nầy

Xin chân thành cảm ơn các thầy, cô khoa thủy sản, trường Đại học Cần Thơ đãtận tình giảng dạy, bồi dưỡng cho tôi những kiến thức bỗ ít để thực hiện tốt đềtài nầy

Xin cảm ơn sự giúp đỡ nhiệt tình của các cán bộ đang công tác tại phòng nôngnghiệp huyện Đầm Dơi, Ngọc Hiển và Trần Văn Thời đã cung cấp cho tôinhững thông tin cần thiết

Xin cảm ơn tất cả các bạn lớp Quản lý nghề Cá khóa 31 đã nhiệt tình giúp đỡ

và động viên tôi trong suốt thời gian thực hiện đề tài này

Lăng Đoàn Thái Minh

TÓM TẮT

Với giá trị kinh tế cao, cua biển (scylla sp) đang được nuôi phổ ở nhiều địa

phương của tỉnh Cà Mau, đem lại lợi ích không nhỏ cho người nuôi Tuynhiên sự phát triển của nghề nuôi còn mang tính tự phát, chưa có hệ thống quyhoạch cụ thể và thiếu thông tin một cách đầy đủ về đối tượng nuôi này Vìvậy, việc điều tra hiện trạng các mô hình nuôi cua biển, có ý nghĩa quan trọngtrong việc đề xuất các biện pháp quy hoạch và quản lý phù hợp cho sự pháttriển nghề nuôi cua biển ở tỉnh Cà Mau Hai mô hình nuôi cua chủ yếu đượcghi nhận ở Cà Mau là: cua - rừng - tôm qua phỏng vấn trực 30 hộ nuôi ởhuyện Đầm Dơi và Ngọc Hiển, mô hình nuôi cuabán thâm canh phỏng vấn 10

hộ nuôi ở huyện Trần Văn Thời Hai mô hình nuôi, có sự khác biệt rõ rệt vềcác yếu tố như: mật độ thả, cho ăn, chăm sóc, quản lý… Diện tích mặt nướctrung bình của mô hình cua – rừng – tôm là 40,843± 30,779 m2, mô hình bánthâm canh cua là 2.572±1.867 m2 Năng suất thu hoạch, lợi nhuận trung bình ở

mô hình bán thâm canh cua là 1.259±868 kg/ha/năm và 24,89±28,13triệu/hộ/ha, ở mô hình cua – rừng – tôm là 69±28 kg/ha/năm, lợi nhuận từ nuôicua trong mô hình là 11,35±5,46 triệu/hộ/ha/năm

Nuôi cua biển với hai mô hình nuôi trên điều đạt hiệu quả kinh tế Nghề nuôicua ở Cà Mau đang phát triển theo hướng tích cực, do đó cần đầu tư, hỗ trợvốn, tập huấn kỹ thuật nuôi cho các hộ nuôi ở cả hai mô hình

MỤC LỤC

Lời cảm tạ ……… i

Tóm tắt……… ii

Mục lục ……….iii

Danh sách bảng……… v

Danh sách hình ……….vi

Các từ và thuật ngữ viết tắt ………vii

Chương I: GIỚI THIỆU Error! Bookmark not defined 1.1 Đặt vấn đề Error! Bookmark not defined 1.2 Mục tiêu đề tài Error! Bookmark not defined 1.3 Nội dung nghiên cứu Error! Bookmark not defined Chương II: TỔNG QUAN TÀI LIỆU Error! Bookmark not defined 2.1 Đặc điểm sinh học cua biển Error! Bookmark not defined 2.3 Kỹ thuật nuôi cua kết hợp Error! Bookmark not defined 2.4 Tình hình nuôi cua biển Error! Bookmark not defined 2.4.1 Trên thế giới Error! Bookmark not defined 2.4.2 Ở Việt Nam Error! Bookmark not defined 2.4.3 Tình hình nuôi thủy sản và Cua ở Cà Mau Error! Bookmark not defined 2.4.4 Khuynh hướng phát triển nghề nuôi cua ở Cà Mau Error! Bookmark not defined.

Chương III: PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Error! Bookmark not defined 3.1 Thời gian và địa điểm Error! Bookmark not defined Hình 3.1: Bản đồ tỉnh Cà Mau Error! Bookmark not defined 3.2 Vật liệu nghiên cứu Error! Bookmark not defined 3.3 Phương pháp thu thập thông tin và xử lý số liệu Error! Bookmark not defined.

3.4 Phương pháp xử lý và phân tích số liệu Error! Bookmark not defined Chương IV: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN Error! Bookmark not defined.

4.1 Tình hình phát triển của mô hình bán thâm canh cua và cua – rừng – tôm ở tỉnh

Cà Mau Error! Bookmark not defined 4.2 Mô hình cua -rừng – tôm và mô hình bán thâm canh cua Error! Bookmark not defined.

4.2.1 Mùa vụ nuôi Error! Bookmark not defined 4.2.2 Công trình và chuẩn bị ao nuôi Error! Bookmark not defined.

Hình 4.1: Diện tích mặt nước trung bình của mô hình cua - rừng - tôm và bán

thâm canh cua (chuyên cua) ở tỉnh Cà Mau Error! Bookmark not defined 4.2.3 Nguồn giống, mật độ nuôi Error! Bookmark not defined 4.2.4 Chăm sóc và quản lý Error! Bookmark not defined 4.2.5 Thu hoạch Error! Bookmark not defined 4.2.6 Hạch toán kinh tế Error! Bookmark not defined.

4.3 So sánh hiệu quả kinh tế giữa hai mô hình bán thâm canh cua và cua – rừng –

tôm Error! Bookmark not defined Chương V: KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT Error! Bookmark not defined 5.1 Kết luận Error! Bookmark not defined 5.2 Đề xuất Error! Bookmark not defined.

TÀI LIỆU THAM KHẢO Error! Bookmark not defined PHỤ LỤC Error! Bookmark not defined Phụ lục A: Phiếu phỏng vấn Error! Bookmark not defined Phụ lục B Error! Bookmark not defined.

Phụ lục B.1: Bảng tổng hợp số liệu 30 phiếu điều tra mô hình Cua-Rừng-tôm

Error! Bookmark not defined.

Phụ lụcB.2: Bảng tổng hợp số liệu 10 phiếu điều tra mô hình chuyên canh Cua

Error! Bookmark not defined.

DANH SÁCH BẢNG

Bảng 4.1: Kích thước và trọng lượng cua giống ở tỉnh Cà Mau 19 Bảng 4.2: So sánh một vài chỉ tiêu kỹ thuật giữa 2 mô hình ……… 22 Bảng 4.3: Chi phí đầu tư cho mô hình bán thâm canh cua 23 Bảng 4.4: So sánh các chỉ tiêu kinh tế giữa 2 mô hình trong một năm ………… 23

DANH SÁCH HÌNH

Hình 3.1: Bản đồ tỉnh Cà Mau ……… 14 Hình 4.1: Diện tích mặt nước trung bình của mô hình cua - rừng - tôm và bán thâm canh cua (chuyên cua) ở tỉnh Cà Mau………18 Hình 4.2: Phần trăm số hộ sử dụng nguồn cua giống cho mô hình cua – rừng –tôm ở tỉnh Cà Mau……… 18

CÁC TỪ VÀ THUẬT NGỮ VIẾT TẮT

TTXVN Thông tấn xã việt Nam

Chương IGIỚI THIỆU

1.1 Đặt vấn đề

Đồng Bằng Sông Cửu Long của Việt Nam là vùng có hệ thống sông ngòi rộngkhắp và bờ biển dài rất thuận lợi cho việc phát triển thủy sản Hàng năm ngànhthủy sản góp phần đáng kể vào kim ngạch xuất nhập khẩu của cả nước, năm

2008 tổng kim ngạch xuất khẩu thủy sản đạt 2.5 tỷ đô la (TTXVN, 2009).Nghề nuôi trồng thủy sản trong những năm gần đây có những bước phát triểnvượt bậc Trong đó nghề nuôi thủy sản nước lợ đang phát triển mạnh mẽ, đượcđánh giá có nhiều tiềm năng phát triển và góp phần đáng kể vào nền kinh tếđất nước

Những đối tượng thủy sản nước lợ được nuôi phổ biến ở ĐBSCL như: Tôm

sú, Cua biển, cá Chình, cá Mú, các loài cá nước lợ khác Trong những loài

giáp xác được nuôi, bên cạnh con Tôm sú thì con Cua biển (Scylla serrata)

đang được người dân chọn làm đối tượng nuôi khá phổ biến trong các ao đầmnước lợ ven biển, do chúng có khả năng tăng trọng nhanh, kích thước lớn, dễnuôi không đòi hỏi kỹ thuật cao và thu hoạch trong thời gian ngắn Cua biển làđối tượng nuôi có nhiều tiềm năng kinh tế do chúng có giá trị kinh tế cao, đặcbiệt là giá trị xuất khẩu và nhu cầu làm thực phẩm trong nước ổn định Theođánh giá của Bộ Thủy sản năm 2004, sản lượng xuất khẩu Cua biển của ViệtNam đạt khoảng 6000 tấn, kim ngạch đạt trên 25 triệu đô la Hiện nay việcnuôi Cua biển ngày càng phát triển với các hình thức nuôi như: nuôi cua conthành cua thịt, nuôi cua ốp lên cua chắc, nuôi cua gạch và cua lột đã đem lạikết quả

Cà Mau là một trong những tỉnh ven biển của ĐBSCL đi đầu trong việc nuôitrồng thủy sản, thời gian qua, con tôm sú, mặt hàng xuất khẩu mũi nhọn củatỉnh liên tục gặp nhiều khó khăn về thị trường, dịch bệnh, thì sự xuất hiện nghềnuôi Cua biển như một hướng đi tích cực cho cộng đồng ven biển với mô hìnhnuôi chuyên canh và nuôi kết hợp: tôm-cua, cua - rừng - tôm đã mang lại hiệuquả kinh tế khá cao cho người dân Tuy nhiên sự phát triển của nghề nuôi cuacòn mang tính tự phát chưa có hệ thống quy hoạch cụ thể, hiện nay vẫn thiếuthông tin một cách đầy đủ về đối tượng này, để nuôi một đối tượng mới hiệuquả cần phải quan tâm và tìm hiểu một số vấn đề như: tình hình phát triển các

mô hình nuôi, nguồn giống, thức ăn, cách quản lý môi trường nuôi, kỹ thuật

nuôi, chi phí đầu tư Với thực tế từ các vấn đề trên, đề tài “Khảo sát hiện

trạng các mô hình nuôi cua biển (Scylla sp) ở tỉnh Cà Mau ” đã được thực

hiện

1.2 Mục tiêu đề tài

Tìm hiểu hiện trạng về tình hình kỹ thuật và kinh tế của các mô hình nuôi Cuabiển, từ đó cung cấp thông tin góp phần làm cơ sở cho việc phát triển nghềnuôi Cua biển ở Cà Mau và ĐBSCL

1.3 Nội dung nghiên cứu

- Tình hình phát triển của mô hình bán thâm canh cua và cua - tôm - rừng ởtỉnh Cà Mau

- Các chỉ tiêu kỹ thuật của hai mô hình bán thâm canh cua và cua - rừng - tôm

So sánh hiệu quả kinh tế giữa hai mô hình bán thâm canh cua và cua rừng tôm

-Chương IITỔNG QUAN TÀI LIỆU

2.1 Đặc điểm sinh học cua biển

Giới thiệu chung

Cua biển (Scylla sp) là loài giáp xác thuộc bộ mười chân (Decapoda), là đối

tượng hải sản quý, có giá trị thương mại cao và là mặt hàng xuất khẩu quantrọng của nhiều nước Việt Nam có nguồn lợi cua khá phong phú, phân bố ởkhắp các vùng biển, ao đầm, cửa sông, vùng vịnh Ở vùng biển Việt Nam cuaxanh và cua bùn là hai loài cua có kích thước lớn, có giá trị kinh tế cao Cua cóthân hình dẹp theo hướng lưng bụng Toàn bộ cơ thể được bao bọc trong lớp

vỏ kitin dày, thường có màu xanh lục hay vàng sẫm

(Nguồn: htt://www.fistenet.gov.vn/DMSP/index.asp?menu=cua )

Vòng đời cua biển

Vòng đòi cua biển trãi qua nhiều giai đoạn khác nhau và mỗi giai đoạn có tậptính sống, cư trú khác nhau

- Ấu trùng Zoea và Mysis: Sống trôi nổi và nhờ dòng nước đưa vào ven bờbiến thái thành cua con

- Cua con: Bắt đầu sống bò trên đáy và đào hang để sống hay chui rúc vào gốccây, bụi rậm, đồng thời với việc chuyển từ đời sống trong môi trường nướcmặn sang nước lợ ở rừng ngặp mặn, vùng cửa sông hay cả vùng nước ngọttrong quá trình lớn lên

- Cua đạt giai đoạn thành thục: Có tập tính di cư ra vùng nước mặn ven biểnsinh sản Cua có khả năng bò lên cạn và di chuyển rất xa Đặc biệt vào thời kỳsinh sản cua có khả năng vượt cả rào chắn để di cư sinh sản

- Ấu trùng Zoea thích hợp với độ muối từ 25-30%o, cua con và cua trưởngthành thích nghi và phát triển tốt trong phạm vi 2-38 %o Tuy nhiên, trong thời

kỳ đẻ trứng đòi hỏi độ mặn từ 22-32 %o Cua biển là loài phân bố rộng, tuynhiên, nhiệt độ thích hợp nhất từ 25-300C

(Nguồn:http://aquatic.plus.vn/modules.php?name=Forums&file=viewtopic&p=162)

Sinh trưởng của cua

Tuổi thọ trung bình của Cua từ 2 đến 4 năm, qua mỗi lần lột xác khối lượngcua tăng trung bình 20-50% Cua biển có kích thước tối đa là 19-28cm, khốilượng từ 1-3 kg/con Với kích cỡ tương đương nhau về chiều dài và chiều rộng

thì cua đực nặng hơn cua cái (Nguyễn Thanh Phương và Trần Ngọc Hải,2004)

(Nguồn: http://www.fistenet.gov.vn/DMSP/index.asp?menu=cua )

Trong chu kỳ sống của cua, cua biển sinh sống ở những sinh cảnh khác nhau.Thời kỳ phôi thay được cua mẹ mang và phát triển ở vùng biển ven bờ, ấutrùng nở ra và sống phù du ở đây Cua bột mới nở ra theo thủy chiều dạt vàovùng nước lợ: những bãi lầy vùng sú vẹt ven bờ biển, cửa sông, nơi có đáybùn, bùn cát hoặc đất thịt pha cát mịn giàu mùn bã hữu cơ thuộc vùng trung hạchiều, cua cư trú ở đây, lớn lên cho đến lúc thành thục sinh dục (thường 1năm) lại di cư ra vùng biển gần bờ (Hoàng Đức Đạt, 2003)

Tính ăn

Tính ăn của cua biến đổi tuỳ theo giai đoạn phát triển Giai đoạn ấu trùng, Cuathích ăn thực vật và động vật phù du Cua con chuyển dần sang ăn tạp nhưrong tảo, giáp xác, nhuyễn thể, cá hay cả xác chết động vật Cua con 2-7cm ănchủ yếu giáp xác, cua 7-13cm thích ăn nhuyễn thể và cua lớn hơn thường ăncua nhỏ, cá,…

Cua có tập tính trú ẩn vào ban ngày và kiếm ăn vào ban đêm Nhu cầu thức ăncủa chúng khá lớn nhưng cũng có khả năng nhịn đói 10 – 15 ngày

Cua có đôi mắt kép rất phát triển có khả năng phát hiện mồi hay kẻ thù từ bốnphía Khứu giác cũng rất phát triển giúp cua phát hiện mồi từ xa Cua dichuyển theo lối bò ngang Khi gặp kẻ thù, chúng lẩn trốn vào hang hay tự vệbằng đôi càng to và khỏe

(Nguồn:http://aquatic.plus.vn/modules.php?name=Forums&file=viewtopic&p=162)

Lột xác và tái sinh

Quá trình phát triển của cua trải qua nhiều lần lột xác biến thái để lớn lên.Thời gian giữa các lần kột xác thay đổi thao từng giai đoạn Ấu trùng cua lộtxác trong vòng 2-3 hoặc 3-5 ngày/lần Cua lớn lột xác chậm hơn nửa thánghay một tháng một lần Sự lột xác của cua có thể bị tác động bởi 3 loại kíchthích tố ức chế lột xác, kích thích tố thúc đẩy lột xác và kích thích tố điềukhiển hút nước lột xác

Đặc biệt trong quá trình lột xác cua có thể tái sinh laị những phần đã bị mấtnhư chân, càng,…Cua thiếu phụ bộ hay phụ bộ bị tổn thương thường cókhuynh hướng lột xác sớm hơn (Nguyễn Thanh Phương và Trần Ngọc Hải,2004)

2.2 Kỹ Thuật Nuôi cua thương phẩm

Xây dựng ao nuôi :

Ao nuôi cua con thành cua thương phẩm thường có diện tích từ 500m2 đến5.000m2 Đây là hình thức nuôi thâm canh: thả giống, cho ăn tích cực, chămsóc quản lý chặt chẽ

Địa điểm: Ao nuôi cần được xây dựng ở vùng dễ thay nước nhờ vào thuỷ triều

để giảm chi phí Ở những vùng có nguồn nước sạch, không bị ô nhiễm côngnghiệp, nông nghiệp, sinh hoạt, ít sóng gió mạnh và dòng chảy lớn Bờ aođược đắp bằng đất (cũng có thể xây gạch nếu có khả năng đầu tư), bờ cầnđược nén kỹ để chóng mội, rò rỉ và sạt lỡ Chân bờ ao rộng từ 3-4m, chiều cao

từ 1,5 đến 2m, cao hơn mực nước triều cao nhất ít nhất là 0,5m Mỗi ao nuôinên có hai cống ở hai đầu đối diện nhau, nếu ao hình chữ nhật thì hai cống sẽđặt ở hai bờ thuộc chiều rộng Cống thoát đặt sát đáy và thông với kênh trong

ao Phía trong ao, cách bờ 2-3m đào một kênh rộng 3-4m bao quanh ao Ởgiữa ao đắp một cồn nổi cao hơn mặt nước ao 0,2-0,3m Trong kênh nên bỏthêm chà cho cua ẩn nấp Làm đăng chắn quanh bờ không cho cua vượt bờ rangoài, có thể dùng lưới mùng loại thưa bao quanh, đăng tre, ….Đăng chắnphải nghiêng về phía trong ao một góc 600, đăng phải cao từ 0,8-1m

Tuỳ theo độ phèn của đáy ao mà có cách xử lý cho phù hợp, nếu pH của đấtdưới 6 thì rải vôi bột (CaCO3) cho đáy ao: tháo cạn nước rải vôi đều trên đáy

ao, cả lòng kênh và mép bờ ao Lượng vôi rải từ 7-10 kg/100m2 ao Phơi đáy

ao 2-3 ngày, sau đó cho nước ra vào 3-4 lần xả sạch nước phèn

Độ mặn của nước : cua con trong giai đoạn sinh trưởng sống ở vùng nước lợmặn 15- 25%0 Tuy vậy cua chịu sự thay đổi độ mặn rất lớn, cua sống và pháttriển tốt ở độ mặn 5%0đến 30%o (Bùi Việt Hùng, 2007)

Thả giống:

Nguồn cua giống cung cấp cho nghề nuôi cua chủ yếu dựa vào nguồn giống

tự nhiên Nguồn cua giống thu được ở hàng đáy, ghe cào ở các cửa sông, tìmbắt ở các bãi sình vùng ngập mặn

Quản lý, chăm sóc:

Cho ăn: cua nuôi trong ao chủ yếu dựa vào thức ăn cung cấp hàng ngày, lượngthức ăn tự nhiên trong ao không có nhiều Thức ăn chủ yếu là thức ăn tươisống: cá vụn, còng, ba khía, đầu cá … Lượng thức ăn hàng ngày khoảng 4 –6% trọng lượng cua, cua thường hoạt động bắt mồi vào buổi tối Mỗi ngày cho

cua khỏi tranh nhau Có thể dùng sàng ăn để kiểm tra sức ăn của cua Định kỳthu mẫu để tính sản lượng cua có trong ao mà điều chỉnh lượng thức ăn chovừa đủ Sau 2-3 giờ cho ăn kiểm tra sàng ăn, nếu cua ăn hết thức ăn trong sàngthì có thể tăng lượng thức ăn, nếu thức ăn vẫn còn thì giảm lượng thức ăn.Hàng ngày phải cho cua ăn, không được để cua đói Những cua lớn bị đói sẽgiết những cua nhỏ ăn thịt Vì vậy nuôi cua phải có thức ăn dự trữ Nhữngngày không có thức ăn tươi sống thì cho cua ăn thức khô : cá vụn, tép Trướclúc rải xuống ao cho cua ăn nên ngâm cá khô vào nước vài chục phút cho cámềm ra.

Việc đảm bảo môi trường nước trong sạch rất quan trọng đối với cua, nhất lànuôi mật độ dày cho ăn thức ăn tươi sống Ở những nơi có thuỷ triều lênxuống hằng ngày cần thay nước thường xuyên Mỗi ngày thay từ 20-30%

lượng nước trong ao Một tuần thay toàn bộ nước trong ao một lần Khi thaynước nên lấy nước ở tầng dưới và tầng giữa tránh lấy nước ở tầng mặt hay bị ô

nhiễm Nước mới trong sạch kích thích cua hoạt động, ăn nhiều, lột xác tốt

Thường xuyên kiểm tra tình trạng bờ, cống, rào chắn tránh thất thoát cua

Trong thời gian nuôi khoảng 2 tuần một lần bắt cua cân đo để xem sinh trưởngcủa cua, xem xét tình trạng của cua: cua nhanh nhẹn, không bị ký sinh ngoài

vỏ, xem trong xoang mang có bị ký sinh hay không Nếu có hiện tượng bịnhiễm bệnh thì phải tìm nguyên nhân và biện pháp xử lý

Thời gian cuối của vụ nuôi trọng lượng cua trong ao tăng lên, cho ăn thức ănnhiều nên môi trường rất dễ bị nhiễm bẩn Cho nên việc thay nước thườngxuyên kiểm tra môi trường rất có ý nghĩa Trong một số trường hợp, đáy aotích tụ nhiều thức ăn thừa, thối rữa, có thể phải tháo cạn, gạn cua và làm vệ

sinh đáy ao : cào bỏ lớp bùn trên mặt và thức ăn thừa thối rữa đi (Bùi Việt

Hùng, 2007)

Thu hoạch:

Đánh thử cua lên kiểm tra chất lượng Cua thường phẩm phải đạt 250g/con trở

lên Cua chắc thịt hoặc đã đầy gạch (cua cái) Khi thấy cua đã đạt tiêu chuẩn,

được giá thì thu hoạch cua để bán

Những cua chưa đạt kích thước, trọng lượng, cua ốp hoặc chưa đầy gạch nếucòn khoẻ mạnh thì có thể đem nuôi ở các ao nhỏ, nuôi vỗ tích cực sau một thời

gian đạt tiêu chuẩn thu hoạch bán sẽ được giá hơn

Nuôi cua thương phẩm từ cua con, thời gian từ 3 – 8 tháng thường tỉ lệ hao hụttương đối lớn (40 – 60%) nhưng trọng lượng cua tăng từ 3 – 4 lần (tăng từ 60-

80g/con lên 250-350g/con) Tổng trọng lượng của cua thương phẩm tăng từ1.5 – 2 lần tổng trọng lượng cua giống (Bùi Việt Hùng, 2007)

Một số điểm cần chú ý để nuôi cua thành công:

- Cua giống phải đồng cỡ, thả cùng một lúc

- Phải có đủ nguồn nước trong sạch để thay thường xuyên

- Phải có đủ nguồn thức ăn tươi sống

- Phải có đăng chắn ở trên bờ ao

- Trong ao phải có các ụ chà làm nơi trú ẩn cho cua

2.3 Kỹ thuật nuôi cua kết hợp

Đây là hình thức nuôi quản canh kết hợp nuôi cá, tôm với cua, có vùng còn kếthợp trồng rau câu Ao đầm có diện tích nuôi lớn từ một đến vài chục hecta, ởvùng nước lợ cửa sông ven biển, vùng rừng ngặp mặn

Địa điểm nuôi

Tùy theo điều kiện tự nhiên, đặc điểm từng vùng mà chọn vị chí ao nuôi thíchhợp thường ao được xây dựng trong khu vực từ trung triều (đối với nhữngvùng có độ lệch triều lớn) đến hạ triều (những vùng có độ lệch triều nhỏ).Những ao đầm lớn thường dựa vào điều kiện địa hình tự nhiên Nên chọn nơi

ít sống gió, dòng chảy không lớn có độ dóc nhỏ tránh việc đấp bờ quá cao.Nguồn nước cung cấp cho ao phải sạch, nguồn thức ăn phong phú, có nhiềucua giống, không bị ô nhiễm công nghiệp, nông nghiệp và nước thải sinh hoạt,

độ mặn nước biển từ 15-25%o Tuy vậy, trong thời kỳ sinh trưởng cua thíchứng độ mặn khá lớn xuống đến 5%o cao đến 30%o cua vẫn sinh trưởng pháttriển tốt (Hoàng Đức Đạt, 2003)

Xây dựng ao nuôi

Những ao đầm nuôi kết hợp thường có diện tích lớn, phải đầu tư công sức đểxây dựng thường dùng xáng cạp để đấp chân bờ (đê bao) Chân bờ rộng từ 4-6m tùy thuộc vào độ cao của bờ, mặt trên của bờ rộng 1-2m và mặt bờ cao hơnmực nước biển cao nhất tối thiểu là 0,5m Phía trong ao đầm cách chân bờ từ

tự nhiên của đầm, rộng từ 3-5m tùy thuộc vào độ lớn mà có thể xây dựng từ 2đến nhiều cống, trong đó có một cống kiệt đặt nơi cao trình thấp để tháo xảcạn nước ao đầm khi cần (thu hoạch, cải tạo vệ sinh ao đầm) Khẩu độ củacống tùy thuộc vào diện tích lớn nhỏ ao đầm, thường rộng từ 0,8-1,5m Ở cốngthường đặt 2-3 phai để điều chỉnh dòng chảy tùy vào khả năng kinh tế có thểxây dựng cống bằng các vật liệu khác nhau: đổ bê tông, tấm đan, ván gỗ…Những ao đầm nhỏ từ 1-3ha thường cắm đăng chắn bao quanh toàn bộ trên bờ,không cho cua bò ra ngoài Những ao đầm có diện tích lớn, thường có điềukiện môi trường gần giống với điều kiện tự nhiên nên cua ít bò lên bờ tuy vậy,

ở những đoạn gần cống cua thường đi theo dòng nước đến cống, ở đây bị chặnlại không vượt qua cống, cua sẽ bò lên bờ thoát ra ngoài Vì vậy ở những đoạngần cống phải rào chắn không cho cua thoát ra ngoài

Ngoài đắp đập xây dựng ao đầm, ở vùng vùng có thể dùng đăng chắn vây đểnuôi cua, tôm cá Có thể lợi dụng địa hình ở eo vịnh chắn đăng từ một phíađến ba phía đẻ nuôi cua Thường dùng những đăng bằng tre cao cắm sâuxuống đáy ghép với nhau có cọc đỡ Đăng phải cao hơn mực nước từ 0,5-1m.(Hoàng Đức Đạt, 2003)

Thả giống

Nguồn cua giống thường thu qua cửa cống cùng với lấy giống tôm cá Độ lớncua giống qua cống rất khác nhau tùy theo mùa vụ trong và sau mùa sinhsanrcos nhiều cua con cỡ nhỏ, chiều rộng mai từ 1-2cm đến 3-4cm Nhữngtháng khác cua giống lớn hơn, có khi có cả cua trưởng thành đi vào đầm Cóthể theo giõi cua giống vào qua cửa cống đẻ đánh giá mật độ cua trong aođầm Việc thu cua giống qua cửa cống có thể kaos dài nhiều tháng Nếu thấymật độ cua trong ao đầm thưa thì có thể thu thêm cua giống ở bên ngoài để thả

bỗ sung, cua giống thường được mua ở các hàng đáy, các ghe cào trong vùng.Nên chọn những cua khỏe mạnh vận chuyển nhanh và thả vao ao đầm Cuađược nuôi theo hình thức quảng canh nên mật độ thưa từ 0,1-0,2 con/m2.(Hoàng Đức Đạt, 2003)

Chăm sóc và quản lý

Cua nuôi ghép trong ao đầm lớn thường có giống nhỏ, thời gian nuôi kéo dài

từ 3-8 tháng Trong những tháng đầu cua sủ dụng chủ yếu là thức ăn tự nhiêntrong ao đầm, những tháng cuối khi cua lớn, sức ăn tăng thường cho thêm thức

ăn bỗ sung Thường tận dụng thức ăn trong vùng cho cua ăn như: cá vụng (cá

đóng đáy, cào, đăng…), còng, ba khía Thức ăn được chặt thành khúc nhỏ đemrãi vào ao đầm.

Khi cho thức ăn xuống ao đầm ngoài cua còn có tôm cá cũng ăn, vì vậy cầntính toán kỹ để đảm bảo đủ thức ăn cho tất cả các đối tượng nuôi

Trong quá trình nuôi, cần theo dõi sự sinh trưởng của cua, hàng tháng dùngchày hoặc lưới để bắt cua lên cân đo trọng lượng và chiều rộng mai cua, kiểmtra tình trạng cua nuôi

Hàng ngày thay nước cho ao đầm, đảm bảo một lượng nước mới được bỗ sungvừa thêm thức ăn tự nhiên vừa làm tốt chất lượng nước

Thường xuyên kiểm tra bờ ao đầm, xử lý kịp thời các chỗ mọi, rò rĩ, sụt lở,đăng chắn bị hỏng (Hoàng Đức Đạt, 2003)

Có thể dùng lưới, câu, rập để bắt cua

Ngoài việc thu tỉa cua như trên, vào cuối vụ nuôi thu toàn bộ cua, tôm cá bằngcánh xả khô ao đầm tiến hành bắt cua bằng tay Cũng có thể dùng lưới kéo đểbắt cua, trong trường hợp này ao đầm phải có mặt đáy bằng phẳng, chất đáyphải là đất cát pha hoặc đất thịt để cua kgoong vùi xuống đáy lúc kéo lưới.Nhưng thu lưới cũng không thể bắt toàn bộ cua trong ao đầm

Toàn bộ cua thu được trong vụ nuôi nên cân đo chính xác để biết năng suấtnuôi và mật độ của cua để có biện pháp bỗ sung cho vụ nuôi tiếp theo (HoàngĐức Đạt, 2003)

2.4 Tình hình nuôi cua biển

2.4.1 Trên thế giới

Hiện nay trên thế giới có nhiều hình thức nuôi cua Nuôi cua theo chu kỳ hở:sản xuất ra cua giống bằng con đường nhân tạo rồi thả chúng ra biển tới khi

đạt kích thước thương phẩm thì khai thác có quản lý Đây là hình thức nuôitiến bộ có hiệu quả kinh tế cao Nhật Bản, Mĩ, Chilê,…đã nuôi theo hình thứcnày Hình thức nuôi cua theo chu kỳ kín đang được nghiên cứu thực nghiệm

và công bố Một số nước Châu Á: Đoài Loan, Thái Lan, Ấn Độ, Philippine,Việt Nam,…nuôi theo hình thức nuôi đơn (trong ao, lồng), nuôi ghép với cá [

cá măng biển (Chanos chanos) ] với rong câu (Gracilaria) (Hoàng Đức Đạt,

2003)

Cua được nuôi nhiều ở các nước Đông Nam Á (Davis, 1996) Sản lượng cuanuôi thương phẩm đã chiếm một tỉ lệ đáng kể trong sản lượng cua khai tháctùy điều kiện của từng dùng, có những hình thức nuôi khác nhau: Ở ĐoàiLoan, Cua được thả với mật độ 0,5-3 con/m2 trong diện tích 0,2-0,5 ha cho ăn

cá tạp và ốc (khoảng 10-15 gam/m2/ngày), với thời gian 3-4 tháng nuôi, cuatăng từ 8-9 cm và tỉ lệ sống đạt 30-70%, năng suất 1.800 kg/ha/vụ (Chen,

1990, trích dẫn từ Hồ Hoàng Hà, 2005)

Ở Trung Quốc cua được nuôi với mật độ 0.4-0.8 con/m2, kích cỡ cua giốngthả từ 5-25gam, cua thu hoạch là 125 gam trong 6-9 tháng Cho ăn bỗ sung 5%trọng lượng thân từ 3-4 lần/ngày và thu hoạch từ tháng 10-11 Năng suất đạt300-500 kg/ha Nuôi cua theo hình thức quảng canh, mật độ 3-4,5 con/m2,kích cỡ cua giống 3-5 gam hoặc mật độ 1,5-2 con/m2 với kích cỡ cua giống 3-

5 gam năng suất đạt 450-1.500 kg/ha (Luo,1998 trích dẫn bởi Hồ Hoàng Hà,2005)

2.4.2 Ở Việt Nam

Nước ta có nguồn lợi cua biển phong phú, phân bổ khắp các vùng biển, cửasông, vùng vịnh với sản lượng khai thác tự nhiên khoảng 400 tấn/năm (NamQuốc, 2005) Những năm gần đây, do nhu cầu tiêu thụ trong nước và xuấtkhẩu tăng, nên cùng với nghề khai thác tự nhiên, nghề nuôi cua biển đã pháttriển ở khắp các tỉnh ven biển Việt Nam, đặc biệt là vùng cửa sông Châu thổphía Bắc (Thái Bình, Hải Phòng, Nam Định) và các tỉnh Duyên Hải Nam Bộ,với năng suất nuôi riêng cua đã đạt trên 1000 kg/ha/vụ (Nam Quốc, 2005)Nghề nuôi cua biển ở nước ta đã và đang phát triển ở nhiều địa phương, đemlại lợi ích không nhỏ cho người dân với nhiều hình thức khác nhau như nuôicua con thành cua thịt trong các ao đầm quảng canh, trong mô hình tôm rừnghay trong đăng quầng ở các bãi triều; nuôi cua gạch trong ao và lồng; lột vànuôi cua ốp thành cua chắc trong ao (Trần Ngọc Hải, Nguyễn Thanh Phương

và ctv, 2006) Theo thống kê của vụ nuôi trồng thủy sản, Bộ Thủy sản, 2005,diện tích nuôi cua năm 2000 là 8.256ha, đến năm 2005 là 112.324ha với sản

lượng 22.324 tấn năng suất cua nuôi trung bình là 0.2 tấn/ha (Lê Văn Yến vàctv, 2006)

2.4.3 Tình hình nuôi thủy sản và Cua ở Cà Mau

Hiện nay Cà Mau có nhiều đối tượng thủy sản được nuôi với nhiều hình thứckhác nhau Diện tích nuôi trồng thủy sản của tỉnh khoảng 279.715ha (có248.808ha nuôi nước mặn, lợ, 30.907ha nuôi nước ngọt) Sản lượng thủy sảnhàng năm của tỉnh Cà Mau đạt trên 200.000 tấn, kim ngạch xuất khẩu năm

2007 đạt xấp xỉ 580 triệu đô la Tỉnh có 248.808 ha nuôi tôm (chiếm khoảng42% diện tích nuôi thủy sản toàn vùng ĐBSCL và 27% diện tích nuôi thủy sản

cả nước), năng suất tôm nuôi bình quân đạt 382 kg/ha (Trần Phú Cường,2008) Bên cạnh con tôm sú được xem là đối tượng nuôi chính với các hìnhthức nuôi như: thâm canh diện tích nuôi 1115ha, quảng canh cải tiến kết hợpvới nhiều đối tượng như cua, sò huyết, cá với diện tích là 2.35.736 (TrungTâm Khuyến Ngư tỉnh Cà mau, 2008), thì cua biển đang dần chiếm vị chíquan trọng đối với người nuôi thủy sản ở Cà Mau nhưng chủ yếu là nuôi kếthợp trong mô hình tôm - cua và cua - rừng - tôm để tăng thu nhập và mô hìnhnuôi cua bán thâm canh (huyện Trần Văn Thời, Cái Nước)

Năm 2009 Cà Mau hiện có 244.700ha nuôi tôm quảng canh truyền thống,nhưng nông dân thả nuôi cua biển xen canh trên 80% diện tích này mang lạihiệu quả kinh tế khá cao (TTXVN, 2009), Cua biển là đối tượng dễ nuôi, thờigian thu hồi vốn nhanh (sau 3 tháng nuôi có thể thu tỉa với trọng lượng khoảng200-250 gam), có giá trị kinh tế cao, là mặt hàng xuất khẩu quan trọng củanhiều nước trên thế giới Cà Mau hiện có nhiều cơ sở sản xuất kinh doanh cuagiống kết hợp với nguồn giống đánh bắt ngoài tự nhiên, sông gạch, ven biển,

đã giúp cho nông dân chủ động được nguồn giống thả nuôi (27/10/2008 Cà Mau: Nuôi cua biển xen canh đạt hiệu quả kinh tế cao)

Agroviet-2.4.4 Khuynh hướng phát triển nghề nuôi cua ở Cà Mau

Đa số các hộ nuôi cua đều cho rằng, nghề nuôi cua tuy không đem lại lợinhuận cao, nhưng ít rủi ro và thất bại như nuôi tôm sú Hiện nay nguồn cuagiống khá phong phú nên không gặp khó khăn về con giống, nguồn giống sẵn

có tại địa phương (cua ép, cua đóng đáy, cua bãi) và giá thành tương đối thấp:cua cỡ tiêu dưa có giá từ 500-800 đồng/con, hạt me giá từ 1200-1500đồng/con tạo điều kiện thuận lợi ban đầu cho người nuôi Tuy nhiên, trongnhững năm sắp tới diện tích, quy mô nuôi cua đặc biệt là mô hình nuôi chuyêncua có thể được mỡ rộng và phát triển, có thể thay cho mô hình nuôi tôm sú