PHÂN TÍCH CHUỖI CUNG ỨNG CỦA STARBUCKS

Tiểu luận PHÂN TÍCH CHUỖI CUNG ỨNG CỦA STARBUCKS GVHD Trần Thị Tuyết Phương Tiểu luận Chuỗi cung ứng GVHD Trần Thị Tuyết Phương TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP HỒ CHÍ MINH KHOA KINH TẾ TIỂU LUẬN MÔN CHUỖI CUNG ỨNG ĐỀ TÀI MÔ TẢ CHUỖI CUNG ỨNG CỦA THƯƠNG HIỆU TOÀN CẦU STARBUCKS Giảng viên hướng dẫn ThS Trần Thị Tuyết Phương Sinh viên thực hiện TP Hồ Chí Minh, tháng 6 năm 2019 PHIẾU NHẬN XÉT CỦA GVHD MỤC LỤC CHƯƠNG 1 CƠ SỞ LÍ THUYẾT VỀ QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG 2 1 1 Khái niệm 2 1 2 Vai trò 3 1 3 Các thành viên trong chu.

Tiểu luận Chuỗi cung ứng GVHD: Trần Thị Tuyết Phương TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP HỒ CHÍ MINH KHOA KINH TẾ - - TIỂU LUẬN MÔN CHUỖI CUNG ỨNG ĐỀ TÀI: MÔ TẢ CHUỖI CUNG ỨNG CỦA THƯƠNG HIỆU TOÀN CẦU STARBUCKS Giảng viên hướng dẫn: ThS Trần Thị Tuyết Phương Sinh viên thực : TP.Hồ Chí Minh, tháng năm 2019 Tiểu luận Chuỗi cung ứng GVHD: Trần Thị Tuyết Phương Tiểu luận Chuỗi cung ứng GVHD: Trần Thị Tuyết Phương PHIẾU NHẬN XÉT CỦA GVHD ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… Tiểu luận Chuỗi cung ứng GVHD: Trần Thị Tuyết Phương MỤC LỤC CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÍ THUYẾT VỀ QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG .2 1.1 Khái niệm .2 1.2 Vai trò 1.3 Các thành viên chuỗi cung ứng CHƯƠNG 2: MƠ TẢ VÀ PHÂN TÍCH CHUỖI CUNG ỨNG CỦA STARBUCKS 2.1 Giới thiệu công ty Starbucks .5 2.1.1 Lịch sử hình thành .5 2.1.2 Quá trình phát triển 2.2 Chuỗi cung ứng Starbucks 2.2.1 Nhà cung cấp nguyên liệu 2.2.2 Nhà sản xuất 2.2.3 Nhà phân phối 2.2.4 Khách hàng 11 CHƯƠNG 3: ƯU ĐIỂM VÀ HẠN CHẾ TRONG CHUỖI CUNG ỨNG CỦA STARBUCKS 13 3.1 Ưu điểm 13 3.2 Hạn chế 13 3.3 Nhận xét 14 KẾT LUẬN 16 TÀI LIỆU THAM KHẢO 18 Tiểu luận Chuỗi cung ứng GVHD: Trần Thị Tuyết Phương CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÍ THUYẾT VỀ QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG 1.1 Khái niệm Quản trị chuỗi cung ứng (Supply Chain Management) tập hợp phương thức bao gồm thiết kế, lập kế hoạch, triển khai cách có hiệu thành viên chuỗi: nhà cung cấp, nhà sản xuất, kho bãi, cửa hàng để hàng hóa phân phối thời điểm, thời gian, chất lượng, số lượng với mục đích giảm chi phí tồn hệ thống đảm bảo yêu cầu dịch vụ khách hàng tối đa hóa giá trị cho thành viên Các hoạt động chuỗi cung ứng chuyển đổi tài nguyên tự nhiên, nguyên vật liệu thô thành phần thành sản phẩm hoàn chỉnh vận chuyển tới khách hàng Trong hệ thống chuỗi cung ứng phức tạp, sản phẩm người dùng quay trở lại chuỗi cung ứng chỗ mà giá trị lại tái chế C  ác thành phần chuỗi cung ứng: + Sản xuất (Production) + Tồn kho (Inventory) + Địa điểm (Place) + Vận chuyển (Transportation) Tiểu luận Chuỗi cung ứng GVHD: Trần Thị Tuyết Phương + Thơng tin (Information) 1.2 Vai trị - Giải đầu vào đầu - Tối ưu hóa q trình ln chuyển - Tiết kiệm chi phí 1.3 Các thành viên chuỗi cung ứng  Nhà cung cấp vật liệu - Cơng ty khai khống, hóa chất, thép, nông trại,… - Vật liệu thô, vật liệu trung gian phụ tùng  Nhà sản xuất Nhà sản xuất tổ chức sản xuất sản phẩm Nhà sản xuất bao gồm công ty sản xuất nguyên vật liệu công ty sản xuất thành phẩm Các nhà sản xuất nguyên vật liệu khai thác khống sản, khoan tìm dầu khí, cưa gỗ, … bao gồm tổ chức trồng trọt, chăn nuôi hay đánh bắt thủy hải sản Các nhà sản xuất thành phẩm sử dụng nguyên vật liệu phận lắp ráp sản xuất từ công ty khác  Nhà phân phối Nhà phân phối công ty tồn trữ hàng với số lượng lớn từ nhà sản xuất phân phối sản phẩm đến khách hàng Nhà phân phối xem nhà bán sỉ Nhà phân phối bán sản phẩm cho nhà kinh doanh khác với số lượng lớn so với khách hàng mua lẻ Do biến động nhu cầu sản phẩm, nhà phân phối tồn trữ hàng hóa, thực bán hàng phục vụ khách hàng Một nhà phân phối điển hình tổ chức sở hữu nhiều sản phẩm tồn kho mua từ nhà sản xuất bán lại cho người tiêu dùng Ngoài khuyến sản phẩm bang hàng, có chức khác mà nhà phân phối phải thực quản lý tồn kho, vận hành cửa hàng, vận chuyển sản phẩm chăm sóc khách hàng Nhà phân phối tổ chức đại diện bán hàng nhà sản xuất khách hàng, không sở hữu sản phẩm Loại nhà phân phối thực chức yếu khuyến bán sản phẩm Tiểu luận Chuỗi cung ứng GVHD: Trần Thị Tuyết Phương Với hai trường hợp này, nhà phân phối đại lý nắm bắt liên tục nhu cầu khách hàng, làm cho khách hàng mua sản phẩm từ công ty sản xuất  Nhà bán lẻ Nhà bán lẻ tồn trữ sản phẩm bán cho khách hàng với số lượng nhỏ Nhà bán lẻ bán hàng nắm bắt ý kiến nhu cầu khách hàng chi tiết Do nỗ lực thu hút khách hàng sản phẩm bán, nhà bán lẻ thường quảng cáo sử dụng số kỹ thuật kết hợp giá cả, lựa chọn tiện dụng sản phẩm  Nhà cung cấp dịch vụ Đó tổ chức cung cấp dịch vụ cho nhà sản xuất, nhà phân phối, nhà bán lẻ khách hàng Nhà cung cấp dịch vụ có chuyên môn kỹ đặc biệt hoạt động riêng biệt chuỗi cung ứng Chính thế, họ thực dịch vụ hiệu với mức giá tốt so với nhà sản xuất, nhà phân phối, nhà bán lẻ hay người tiêu dùng làm điều Trong chuỗi cung ứng nào, nhà cung cấp phổ biến cung cấp dịch vụ vận tải dịch vụ nhà kho Đây công ty xe tải công ty kho hàng thường biết đến nhà cung cấp hậu cần  Tiêu dùng Khách hàng hay người tiêu dùng cá nhân, tổ chức mà mua sử dụng sản phẩm Khách hàng tổ chức mua sản phẩm để kết hợp với sản phẩm khác bán chúng cho khách hàng khác người sử dụng sản phẩm sau/mua sản phẩm tiêu dùng Là thành tố tiên chuỗi cung ứng Tiểu luận Chuỗi cung ứng GVHD: Trần Thị Tuyết Phương CHƯƠNG 2: MÔ TẢ VÀ PHÂN TÍCH CHUỖI CUNG ỨNG CỦA STARBUCKS 2.1 Giới thiệu cơng ty Starbucks 2.1.1 Lịch sử hình thành Starbucks thương hiệu cà phê tiếng giới Hãng cà phê Starbucks có trụ sở Seattle, Washington, Hoa Kỳ Quán cà phê Starbucks thành lập số 2000 Western Avenue (Seattle, Washington) vào ngày 30 tháng năm 1971 người: Giáo viên tiếng Anh Jerry Baldwin, giáo viên lịch sử Zev Siegl, nhà văn Gordon Bowker Lấy cảm hứng từ Alfred Peet, người sáng lập thương hiệu Peet’s Coffee & Tea, người chủ sáng lập thương hiệu cà phê Starbucks ban đầu mua hạt cà phê xanh từ Peet's Một thời gian sau, quán chuyển số 1912 Pike Place, nơi mà tồn tại, họ bắt đầu mua cà phê hạt trực tiếp từ nông trại  Nguồn gốc tên thương hiệu Starbucks Ban đầu, hãng dự định lấy tên Pequod, lấy cảm hứng từ tiểu thuyết MobyDick Tuy nhiên, sau tên bị từ chối người đồng sáng lập, hãng đặt tên Starbucks, nhân vật tiểu thuyết Tiểu luận Chuỗi cung ứng GVHD: Trần Thị Tuyết Phương Logo Starbucks 2.1.2 Quá trình phát triển Được thành lập vào ngày 30-3-1971 Seattle, Starbucks cửa hàng nhỏ chuyên bán cà phê hảo hạng thiết bị xay cà phê Lịch sử quán cà phê thay đổi Howard Schultz (CEO lừng danh Starbucks sau này) nhận tiềm việc đưa phong cách phục vụ cà phê Ý đến với nước Mỹ Howard Schultz gia nhập hãng vào năm 1982 với vai trò Giám đốc hoạt động bán lẻ tiếp thị Sau chuyến đến Milan, Ý, ông định hướng đưa ý tưởng hãng nên bán cà phê hạt cà phê xay Các chủ sở hữu từ chối ý tưởng này, tin việc vào kinh doanh đồ uống làm công ty ngược với định hướng Đối với họ, cà phê chuẩn bị gia, họ định giới thiệu với khách hàng mẫu thử nước uống chế biến sẵn Một số có tiền để thực bán đồ uống trước thực hiện, Schultz bắt đầu chuỗi Il Giornale bar cà phê vào tháng năm 1986 Năm 1984, chủ sở hữu ban đầu Starbucks, dẫn đầu Baldwin, nắm lấy hội mua Peet (Baldwin hoạt động đó) Trong thập niên 1980, Starbucks mang đến quyền lợi tốt cho nhân viên họ Những nhân viên pha chế bán thời gian khơng có bảo hiểm y tế, họ cịn có quyền lựa chọn để mua cổ phiếu công ty Tuy nhiên, Starbucks mục tiêu vụ biểu tình vấn đề sách cơng thương mại, quan hệ lao động, tác động môi trường, quan điểm trị, hành vi phản cạnh tranh  Thương hiệu Starbucks Tiểu luận Chuỗi cung ứng GVHD: Trần Thị Tuyết Phương Trải qua 40 năm gây dựng phát triển, Starbucks không bó hẹp thân Seattle hay Mỹ, mà chí cịn lan khỏi châu lục, đưa nghệ thuật thưởng thức cà phê Ý đại đến với quốc gia khác Nhật Bản, Hongkong, Nam Phi… Thương hiệu cà phê Starbucks có 20.000 cửa hàng 61 quốc gia giới với 150.000 nhân viên Nhân viên hãng Mỹ có mức lương trung bình 8,8USD/giờ đóng bảo hiểm số quyền chọn mua cổ phiếu Hơn 65% cửa hàng Starbucks đặt Mỹ Khi Starbucks chào cổ phiếu công chúng lần đầu, doanh số công ty đạt xấp xỉ 73 triệu USD Chỉ vài năm, cổ phiếu công ty tăng 70% Chiến lược phát triển Starbucks sử dụng mua lại Chỉ thời gian ngắn, Starbucks mua lại Best Coffee Seattle, Coffee People, Torrefazione Italia Công ty mua lại Tazo, Teavana, Ethos để bổ sung dịng sản phẩm Hiện thương hiệu cà phê Starbucks phục vụ 40 triệu khách hàng tuần bán tỷ cốc cà phê năm 2.2 Chuỗi cung ứng Starbucks Nhàcung cấp,nhà cungứng Nhàsản suất Nhàphân phối Khách hàng 2.2.1 Nhà cung cấp nguyên liệu Nhà cung cấp mắt xích quan trọng chuỗi cung ứng doanh nghiệp, họ cung cấp nguyên vật liệu đầu vào cho q trình sản xuất, hoạt động có ảnh hưởng đến chất lượng, giá sản phẩm đầu Với công ty cà phê, cà phê hạt ngun liệu tiên Starbucks khơng nằm ngồi số đó, 10 Tiểu luận Chuỗi cung ứng GVHD: Trần Thị Tuyết Phương tính tới thời điểm tại, Starbucks có 40000 nhà cung cấp khắp giới Trong năm tài 2011, Starbucks mua 428 triệu pound cà phê 86% số – tức 367 triệu pound – mua từ nhà cung cấp Starbucks khơng th ngồi để mua sắm nguyên liệu cho để đảm bảo chất lượng coffee họ Vậy nên hình thức cung cấp Starbucks Fairtrade (người trồng cà phê) Cà phê Fairtrade cho phép người nông dân trồng cà phê quy mô nhỏ liên kết thành hợp tác xã dân chủ (CAFE - Coffee and Farmer Equity), đầu tư vào nông trại cộng đồng họ, bảo vệ môi trường phát triển kỹ kinh doanh cần thiết để cạnh tranh thị trường toàn cầu Tất nhà cung cấp hạt cà phê Starbucks phải đáp ứng điều kiện tiên tối thiểu chất lượng hạt cà phê Arabica, minh bạch kinh tế, mạng lưới cung cấp từ trang trại trồng cà phê quy trình chế biến Các nhà cung cấp lựa chọn cách tỉ mỉ để đáp ứng nguồn cung dài hạn biến động theo dự báo Để lựa chọn nhà cung cấp này, Starbucks thuê bên thứ - tổ chức xác minh để đánh giá chất lượng trang trại thơng qua bảng điểm tồn diện với 200 số KPI Mỗi vùng giới lại trồng loại cà phê có hương vị khác nhau, châu Mỹ Latinh cà phê mang độ chua mùi loại hạt ca cao, châu Phi hạt mọng nước, mang hương hoa, chanh, dâu; châu Á - Thái Bình Dương đậm, mịn, mang mùi cỏ, mùi mộc Do khác biệt đó, Starbucks thu mua cà phê trực tiếp từ nông dân từ nơi trồng cà phê khắp giới là: Cà phê John Parry Hawaii, cà phê phận nông dân nhỏ khu Lintong Sumatra, cà phê làng nhỏ Aricha huyện Yirgacheffe Ethiopia cà phê gia đình Baumann Mexico Đây loại cà phê có hương vị độc đáo mà không nơi giới có Starbucks bắt đầu thu mua cà phê Fairtrade vào năm 2000 Kể từ đó, Starbucks trả 16 triệu USD bù giá cho loại hình cung cấp Nhưng bù lại hình thức tạo sản phẩm đặc trưng Starbucks tạo nên hương vị tiếng họ Bên cạnh đó, theo số liệu thống kê 2010, Brazil, Việt Nam Columbia 11 Tiểu luận Chuỗi cung ứng GVHD: Trần Thị Tuyết Phương nguồn cung tồn cầu cho hạt cà phê Arabica Starbucks, với thị phần theo thứ tự 38%, 14.5%, 12.3% Ngồi Starbucks có công ty cung cấp thiết bị, hệ thống máy móc đại (Hãng sản xuất thiết bị Thermoplan AG - cung cấp thiết bị máy pha cà phê,…Thermoplan AG nơi sản sinh cỗ máy pha chế espresso cappuccino độc quyền cho 21.000 cửa hiệu Starbucks tồn giới Chính vậy, Thermoplan AG trở thành công ty đối tác Starbucks chuyên cung cấp thiết bị sửa chữa thiết bị độc quyền cho Starbucks) cơng ty sản xuất bao bì loại cốc cà phê Starbucks trọng phát triển trì mối quan hệ với nhà cung cấp mình: Trong mối quan hệ với nhà cung ứng Starbucks đối xử cách tôn trọng đạo đức, tạo điều kiện tốt để đối tác họ để hoạt động cách có hiệu 2.2.2 Nhà sản xuất Một số nhà máy sản xuất công ty Starbucks lập để phục vụ cho nhu cầu cơng ty, cịn lại họ hợp tác với nhà máy khác Các nhà máy xản xuất bao gồm:  Nhà máy Kent Kent thuộc Washington Kent nhà máy linh hoạt nhà máy có ba quy trình sản xuất liên tục, rang cà phê Starbucks cà phê tuyệt Seattle, trộn trà Tazo hòa tan linh hoạt cho cà phê Starbucks VIA để sẵn sàng pha chế Xây dựng vào năm 1992, Kent nhà máy lâu đời công ty  Nhà máy rang cà phê Carson Valley Minden, Nevada Các nhà máy rang Carson Valley nhà máy chế biến cà phê lớn giới phần cộng đồng quận Douglas từ năm 2005  Nhà máy Bay Bread Bakery Nam San Francisco, California "Shaw" biệt danh đường nhà máy nằm trên, thức gọi Vịnh Bánh Mì Đây nhà máy lớn với ba chức năng: chuẩn bị sản phẩm cho cửa hàng La Boulange, chuẩn bị sản phẩm cho cửa hàng Starbucks, thử nghiệm phát triển sản phẩm 12 Tiểu luận Chuỗi cung ứng GVHD: Trần Thị Tuyết Phương  Nhà máy New French Bakery Ventura, California New French Bakery nhà máy Ventura, California tập trung vào phận bán buôn  Nhà máy Evolution Juicery Rancho Cucamonga, California Là nhà máy ép hoa lớn cung cấp cho Starbuck hương vị đặc trưng cà phê  Nhà máy rang cà phê York York, Pennsylvania Nhà máy York nhà máy chế biến cà phê lớn giới trung tâm phân phối lớn Starbucks Nó cung cấp sản phẩm cho cửa hàng Starbucks cửa hàng tạp hóa nước quốc tế Nó phần cộng đồng quận York 17 năm qua  Nhà máy Sandy Run Gaston, South Carolina Sandy Run nhà máy rang cà phê tự động hóa cao Đưa vào năm 2008, Sandy sản xuất 1,5 triệu pound cà phê hàng tuần Nhà máy nhận chứng nhận vàng LEED 2.2.3 Nhà phân phối Starbucks tự lập hệ thống shop cà phê để giới thiệu bán sản phẩm Hệ thống cửa hàng Starbucks phân bố rộng khắp toàn giới Ngoài việc tự lập cửa hàng, Starbucks nhượng quyền kinh doanh cho nhiều cơng ty toàn giới Việt Nam nằm quốc gia mà Starbucks có mặt Có mặt 63 quốc gia với 21.000 cửa hàng, số huyền thoại mơ ước nhà bán lẻ nào, Starbucks không trở thành biểu tượng nước Mỹ, mà biểu tượng cho khát vọng thương hiệu người kinh doanh toàn giới Starbucks công ty cà phê lớn giới với giá trị thị trường chứng khoán 51,6 tỷ USD, bỏ xa đối thủ Costa Coffee Theo thống kê gần Starbucks có 151.000 nhân viên thức làm việc 20.519 cửa hàng 65 quốc gia vùng lãnh thổ giới Trong số có 13.000 cửa hàng Mỹ, 1.900 cửa hàng Trung Quốc khoảng 900 cửa hàng Nhật Bản Thực tế, có số tính tốn rằng, trung bình ngày Starbucks mở hai cửa hàng 13 Tiểu luận Chuỗi cung ứng GVHD: Trần Thị Tuyết Phương Hầu hết cửa hàng Starbucks Bắc Mỹ đặt nơi đông người dễ dàng nhận biết trung tâm mua sắm, tịa nhà cơng sở, hay khn viên trường học Ngồi việc bán cà phê nguyên hạt, cửa hàng bán hạt cà phê ủ men, cà phê espresso Ý pha sẵn, đồ uống đá xay, loại trà cao cấp Mức độ đa dạng sản phẩm tùy thuộc vào quy mơ vị trí cửa hàng, nhiên đa số cửa hàng có thêm bánh ngọt, sơ-đa, nước hoa quả, thêm vào vật phẩm thiết bị liên quan đến cà phê, đĩa CD ca nhạc, games, mặt hàng bán theo mùa (Khoảng 500 cửa hàng cịn có bánh mỳ kẹp rau trộn) Đồ uống chiếm tỷ lệ lớn doanh số cửa hàng (77%); tỷ lệ thể thay đổi so với 10 năm trước, nửa doanh số cửa hàng đến từ việc bán cà phê nguyên hạt Starbucks bán sản phẩm cà phê qua kênh bán lẻ không công ty điều hành; kênh gọi “Kênh vận hành đặc biệt” chiếm 15% doanh thu ròng Khoảng 27% doanh thu ròng kênh đến từ mảng cung cấp dịch vụ thực phẩm Bắc Mỹ, cụ thể từ việc bán hạt cà phê cà phê xay cho khách sạn, hãng hàng không, nhà hàng, v.v… Một khoản 18% khác đến từ cửa hàng bán lẻ nhượng quyền nội địa, Bắc Mỹ, cửa hàng nhượng quyền hãng không cách khác để tiếp cận đến khu vực bán lẻ mong muốn (ví dụ, sân bay…) 55% doanh thu lại đến từ kênh vận hành đặc biệt trì từ nhiều nguồn khác nhau, bao gồm cửa hàng nhượng quyền nước ngồi, cửa hàng bán đồ tạp hóa cửa hàng bán buôn (Kraft Foods chịu trách nhiệm marketing phân phối sản phẩm Starbucks kênh này), từ kênh bán hàng online bán hàng theo đơn đặt hàng Starbucks liên doanh với Pepsi-Cola để phân phối sản phẩm cà phê đóng chai Frappuccino Bắc Mỹ, đối tác Dreyer’s Grand Ice Cream để phát triển phân phối dòng sản phẩm kem cao cấp Starbucks gia nhập thị trường Việt Nam việc mở cửa hàng TPHCM hồi tháng năm 2013, thông qua giấy phép nhượng quyền kí kết Starbucks với công ty TNHH Thực phẩm nước giải khát ý tưởng Việt, chi 14 Tiểu luận Chuỗi cung ứng GVHD: Trần Thị Tuyết Phương nhánh tập đoàn Maxim’s Hồng Kơng Hãng cịn dự định mở thêm hàng trăm cửa hàng Việt Nam 2.2.4 Khách hàng Starbucks mở rộng trải nghiệm cho tất khách hàng, nhận đáp ứng sở thích độc đáo nhu cầu họ Starbucks mong muốn trải nghiệm đặc biệt cho khách hàng cách kết nối khách hàng với họ cách phù hợp với văn hóa quốc gia phù hợp với lứa tuổi Ở thị trường Việt Nam, việc xác định giới trẻ có học thức, có thu nhập đối tượng khách hàng mục tiêu Starbucks đắn, bất chấp phân tích họ có nhu cầu tị mị thời có khả lui tới thường xun Người Việt Nam vốn quen với loại cà phê đen đá sữa đá thấy khó uống với cà phê phong cách Ý Starbucks Chỉ có giới trẻ vốn chưa định hình vị dễ dàng thay đổi chấp nhận hương vị Hơn nữa, Việt Nam tiêu dùng nhiều giới trẻ? Và đối tượng khách hàng trở nên quen thuộc với hương vị Starbucks chẳng khó khăn cho hãng cà phê Mỹ tiếp cận thị trường bảo thủ hà Nội, hay chí thủ phủ Trung Nguyên Nhưng thách thức thực Starbucks nằm quy mô thị trường Một nguyên nhân dẫn đến thắng lợi Starbucks Trung Quốc hay Ấn Độ thị trường tỷ dân, cho dù trà quốc đạo họ chẳng cần quan tâm Còn thị trường Việt Nam phân tích thị trường cho số màu hồng tăng trưởng thu nhập hay tăng trưởng tiêu dùng, việc phải chia sẻ đối tượng khách hàng với tay chơi địa Highland, Trung Nguyên hay đối thủ quen thuộc The Coffee Bean hay Gloria Jean, Starbucks thực gặp khó khăn mở rộng quy mô Starbucks giữ khoảng 33% thị phần cà phê Mỹ Nó bán hầu hết cà phê cửa hàng tiện nghi thức ăn nhanh kết hợp, phần lớn khách hàng họ thành phố vùng ngoại cao cấp Starbucks giành phần lớn thị trường cách phục vụ cụ thể cho đối tượng mục tiêu xác định rõ ràng: 15 Tiểu luận Chuỗi cung ứng GVHD: Trần Thị Tuyết Phương  Người trưởng thành: Thị trường mục tiêu Starbucks nam giới phụ nữ độ tuổi từ 25 đến 40 Họ chiếm gần nửa (49%) tổng số doanh nghiệp Sự hấp dẫn Starbucks nhóm tuổi người tiêu dùng thông qua thiết kế không gian, thiết kế đại quán quảng cáo trang trí Khách hàng thường người có thu nhập tương đối cao, nghiệp chuyên nghiệp tập trung vào phúc lợi xã hội Đối tượng mục tiêu tăng trưởng mức 3% năm  Người trẻ tuổi: Người tuổi từ 18 đến 24, tổng cộng 40% doanh thu Starbucks Starbucks định vị nơi sinh viên đại học học bài, ghi chép, tán gẫu bạn bè, gặp gỡ người Starbucks thu hút đối tượng khách hàng trực tiếp thông qua cơng nghệ, tập trung vào mạng xã hội tích cực xây dựng hình ảnh trẻ trung động Đối tượng trẻ tuổi tăng trưởng 4,6 phần trăm năm  Trẻ em thiếu niên: Trẻ em thiếu niên phần lớn đối tượng khách hàng Starbucks Cùng với nhau, khách hàng từ 13 đến 17 chiếm 2% doanh thu Starbucks, hầu hết mặt hàng dành cho trẻ em cha mẹ mua Cho dù tập trung vào sữa hấp dẫn mà baristas Starbucks gọi “babyccinos” hay loại cà phê có đường, caffein, whipped cream topped coffee đứng đầu phổ biến với thiếu niên, trẻ em thiếu niên phần hoạt động kinh doanh Starbucks Trẻ em cha mẹ Thiếu niên sử dụng Starbucks nơi để chơi với bạn bè học tập Starbucks khơng phục vụ trực tiếp cho trẻ em (và trích rủi ro hàm lượng calo caffein cao số đồ uống) làm cho sản phẩm thân thiện với trẻ em, ví dụ kích cỡ đặc biệt dành cho trẻ em CHƯƠNG 3: ƯU ĐIỂM VÀ HẠN CHẾ TRONG CHUỖI CUNG ỨNG CỦA STARBUCKS 3.1 Ưu điểm Starbucks khai thác nhiều kênh phân phối đối thủ cạnh tranh 16 Tiểu luận Chuỗi cung ứng GVHD: Trần Thị Tuyết Phương  Cửa hàng công ty điều hành: Cửa hàng nhượng quyền cửa hàng cấp phép đóng góp cho tăng trưởng nhanh chóng tồn cầu Starbucks  Các kênh không định hướng công ty: Liên doanh với Khách sạn Hyatt, Pepsi với Dyner quan hệ đối tác với Albertsons, Safeway siêu thị khác xây dựng cửa hàng cà phê Starbucks tăng thị phần lớn  Đặt hàng trực tuyến bán đặt hàng qua thư: kênh phân phối cung cấp tiện lợi cho khách hàng, đồng thời tăng khối lượng bán hàng sở tiện lợi Starbucks linh hoạt nhiều kênh phân phối so với cơng ty khác Các kênh phân phối chia thành hai phần: cửa hàng công ty điều hành kênh công ty Mặc dù kênh không định hướng công ty chiếm tỷ lệ doanh thu nhỏ, kênh liên quan đến việc hợp tác với số nhà phân phối quan trọng, cho phép công ty tiếp cận nhiều khách hàng thông qua kênh đa dạng Một số đối tác Bắc Mỹ là:  Liên doanh: Khách sạn Hyatt, Pepsi (đồ uống Frappuccino đóng chai), Dreyer  Quan hệ đối tác: Albertsons, Safeway, Dự thảo thực phẩm  Bán hàng trực tiếp: đặt hàng trực tuyến / mail http://www.starbucksstore.com/ 3.2 Hạn chế Thực tiễn Công Cà phê Nông dân (CAFE) tăng khả hiển thị chuỗi cung ứng Starbucks cách yêu cầu sản phẩm chứng minh xác minh ghi nhận luồng tài thơng qua chuỗi cung ứng nhà cung ứng Trước đây, Starbucks có tầm nhìn sở cung ứng họ, nơng dân nhà chế biến cà phê không tinh vi cơng nghệ hay trưởng thành quy trình kinh doanh họ Bằng cách tăng tính minh bạch sở cung ứng họ, Starbucks hiểu rõ nhu cầu điều kiện làm việc nhà cung cấp Khả hiển thị tăng lên cho phép Starbucks cải thiện mối quan hệ với người trồng trọt, người trước bị nhà xuất phân phối cà phê cách ly khỏi họ 17 Tiểu luận Chuỗi cung ứng GVHD: Trần Thị Tuyết Phương Trên lưu ý thực tế, tăng khả hiển thị chuỗi cung ứng cho phép Starbucks dự đốn tốt tình trạng thiếu nguồn cung chúng phát sinh Do phần lớn cà phê Starbucks trồng nước phát triển Châu Mỹ Latinh, Châu Phi, Nam Mỹ Đơng Nam Á, Starbucks có nguy thiếu hụt nguồn cung đáng kể bất ổn khu vực Không có khả hiển thị sở cung ứng, Starbucks khơng thể dự đốn cách đáng tin cậy tác động ổn định khu vực nguồn cung cà phê Bằng cách nâng cao khả hiển thị công ty, bất ổn khu vực liên kết với lượng cà phê cụ thể, thông báo trước cho Starbucks nhu cầu tìm nguồn cung ứng thay Điều cho phép Starbucks chủ động việc quản lý gián đoạn nguồn cung trước chúng phát sinh 3.3 Nhận xét Từ vấn đề nêu trên, rút số lưu ý cho doanh nghiệp kinh doanh:  Loại bỏ phức tạp không cần thiết: Sự phức tạp, hình thức nhiều mối quan hệ th ngồi hiệp lực bị khác, điểm đen tăng trưởng ngoạn mục Starbucks Công ty bắt đầu trở lại hướng cách phân loại công việc thành bốn chức Hãy suy nghĩ cách bạn đơn giản hóa hoạt động cách tổ chức doanh nghiệp bạn cung cấp tầm nhìn rõ ràng, xác định vai trò trách nhiệm Trong doanh nghiệp nhỏ, nhân viên thực nhiều chức chuỗi cung ứng thay chuyên một, tổ chức chuỗi cung ứng bạn với tập trung rõ ràng vào quan trọng cho thành công chung Làm việc để xác định loại bỏ hoạt động không giá trị gia tăng  Hãy biết chi phí bạn trước sau hành động: Bạn có nắm trình điều khiển chi phí cho hàng hóa ngun vật liệu bạn mua trình điều khiển chi phí cho hàng hóa dịch vụ bạn cung cấp không? Trong trường hợp Starbucks, họ xây dựng nên mơ hình chi phí hiểu rõ chi phí đầu vào, cho phép họ đạt thỏa thuận tốt Là doanh nghiệp nhỏ hơn, bạn "người nhận giá" người làm 18 Tiểu luận Chuỗi cung ứng GVHD: Trần Thị Tuyết Phương giá, cách hiểu cấu trúc chi phí, bạn khám phá hội Ví dụ, có khả thương lượng giá cước tốt bạn đẩy nhanh việc dỡ hàng nhanh bến tàu nhận giao hàng vào thời điểm khác ngày không? Thay vận chuyển tất bưu kiện dịch vụ chuyển phát nhanh, làm việc chuyển sang LTL rẻ cho lô hàng pallet đầy đủ?  Cam kết bền vững: Starbucks tìm thấy kết hợp lành mạnh khát vọng bền vững lợi nhuận Nó có bước tiến dài chuỗi cung ứng mình, từ trang trại mạng lưới phân phối đến cửa hàng bán lẻ Cho khách hàng nhân viên cộng hưởng với giá trị hỗ trợ Hãy suy nghĩ cách bạn làm cho chuỗi cung ứng xanh thông qua bước giảm mức sử dụng lượng cửa hàng bạn, đạt chứng nhận LEED sở bạn, thực tìm nguồn cung ứng sản phẩm chứng nhận loại bỏ lãng phí chuỗi cung ứng  Biến sở bạn thành phịng thí nghiệm đổi mới: Tại siêu thị Starbucks, công ty coi họ phịng thí nghiệm đổi cho cửa hàng khác hệ thống Cho dù bạn có địa điểm kinh doanh hay nhiều doanh nghiệp, đừng đánh tầm quan trọng việc đổi hỗ trợ cách có hệ thống hội giúp cải thiện trải nghiệm khách hàng giảm chi phí quy trình Chìa khóa thành công Starbucks trải nghiệm khách hàng nhiều năm qua, hãng tận dụng chuỗi cung ứng khơng để hỗ trợ mà tăng cường hài lòng khách hàng quản lý tốt chi tiêu chuỗi cung ứng Bạn kiểm sốt chuỗi cung ứng nhiều so với cường quốc Starbucks, cách hiểu rõ chủ động quản lý nó, bạn giúp đảm bảo thành công công ty 19 Tiểu luận Chuỗi cung ứng GVHD: Trần Thị Tuyết Phương KẾT LUẬN Chiến lược SCM Starbucks đơn giản: tiếp cận khách hàng nơi họ làm việc, dùng bữa, du lịch mua sắm Điều đạt cách tăng nhận thức sản phẩm hàng hóa chất lượng cao, thích ứng hồn tồn cửa hàng với lối sống khách hàng khu vực phát triển chăn, cửa hàng giao dịch với Cách tiếp cận công ty cắt giảm chi phí giao hàng quản lý, rút ngắn dịng khách hàng cửa hàng tăng lưu lượng truy cập cho tất cửa hàng khác khu vực Tích hợp hoạt động giúp Starbucks đạt mục tiêu họ Sự tích hợp đóng vai trị quan trọng tồn chuỗi cung ứng Starbucks, hiệu suất thất bại bước hoạt động chuỗi cung ứng gây nguy hiểm cho toàn liên doanh Ví dụ hoạt động yếu tố liên quan đến hợp bao gồm xây dựng mối quan hệ lâu dài với nhà cung cấp, loại bỏ trở ngại cho hợp tác, thiết lập mục tiêu công cụ chung để hợp tác, chiến lược chiến thuật, phân tích chia sẻ thơng tin tất người tham gia chuỗi cung ứng Một ví dụ hoạt động đầu chuỗi công việc với người trồng cà phê biện pháp canh tác giúp cải thiện chất lượng cà phê mang lại quán liên tục Điều phù hợp với trình rang, Các tổ chức có trách nhiệm xã hội coi phần xã hội lớn họ chịu trách nhiệm trước xã hội hành động họ Cũng đạo đức, thỏa thuận chất phạm vi trách nhiệm xã hội thường khó khăn, đa dạng giá trị diện văn hóa xã hội, kinh doanh doanh nghiệp khác Để có doanh nghiệp bền vững, Starbucks cần sở cung cấp đáng tin cậy có trách nhiệm, theo kịp tốc độ tăng trưởng Starbucks đầu tư vào biện pháp để đảm bảo nhà cung cấp có hội làm điều Một ví dụ điều Thực tiễn CAFE, ưu tiên cho nhà cung cấp xác minh cách trả giá cao ký hợp đồng dài hạn tiềm Các công ty đáp ứng mối quan tâm đạo đức môi trường cách gọi "tiếp thị xanh", tức nỗ lực tiếp thị để sản xuất, quảng bá 20 Tiểu luận Chuỗi cung ứng GVHD: Trần Thị Tuyết Phương thu hồi sản phẩm nhạy cảm với mơi trường Starbucks cam kết mua lượng gió để bù phần lượng sử dụng hoạt động mình, đặt mục tiêu giảm rác thải xác định sáng kiến lượng tái tạo để đạt mục tiêu bảo vệ môi trường 21 Tiểu luận Chuỗi cung ứng GVHD: Trần Thị Tuyết Phương TÀI LIỆU THAM KHẢO https://coffeeroasters.com.vn/starbucks/lich-su-hinh-thanh-va-phat-trien- thuong-hieu-ca-phe-starbucks-96.html https://www.thebalancesmb.com/how-starbucks-changed-supply-chain- management-4156894 https://writepass.com/journal/2012/11/supply-chain-management-in- starbucks-and-its-impact-on-company-performance2/#22_Green_Supply_Chain_GSC https://www.maistro.com/blogs/what-can-we-learn-starbucks-supply-chain- management/ 22 ... tiên chuỗi cung ứng Tiểu luận Chuỗi cung ứng GVHD: Trần Thị Tuyết Phương CHƯƠNG 2: MÔ TẢ VÀ PHÂN TÍCH CHUỖI CUNG ỨNG CỦA STARBUCKS 2.1 Giới thiệu cơng ty Starbucks 2.1.1 Lịch sử hình thành Starbucks. .. năm 2.2 Chuỗi cung ứng Starbucks Nh? ?cung cấp,nhà cung? ??ng Nhàsản suất Nh? ?phân phối Khách hàng 2.2.1 Nhà cung cấp nguyên liệu Nhà cung cấp mắt xích quan trọng chuỗi cung ứng doanh nghiệp, họ cung. .. CHƯƠNG 3: ƯU ĐIỂM VÀ HẠN CHẾ TRONG CHUỖI CUNG ỨNG CỦA STARBUCKS 3.1 Ưu điểm Starbucks khai thác nhiều kênh phân phối đối thủ cạnh tranh 16 Tiểu luận Chuỗi cung ứng GVHD: Trần Thị Tuyết Phương 