TỔNG QUAN LÝ THUYẾT
Lý thuyết về bố trí mặt bằng
Bố trí mặt bằng sản xuất trong doanh nghiệp là việc tổ chức và sắp xếp không gian cho các phương tiện sản xuất cần thiết, nhằm tối ưu hóa quy trình sản xuất và cung cấp dịch vụ Việc này giúp đảm bảo hoạt động diễn ra thuận lợi, duy trì quy trình sản xuất liên tục và giảm thiểu chi phí không cần thiết, từ đó gia tăng giá trị trong hoạt động sản xuất.
Bố trí mặt bằng sản xuất không chỉ cần thiết khi doanh nghiệp mở rộng cơ sở mới mà còn do sự thay đổi trong nhu cầu, khối lượng thông lượng, hoặc khi tích hợp dịch vụ/sản phẩm mới Kết quả của việc này là hình thành các khu vực làm việc, phân xưởng, và dây chuyền sản xuất Để xây dựng phương án bố trí hiệu quả, doanh nghiệp cần căn cứ vào luồng di chuyển của công việc, nguyên vật liệu, bán thành phẩm và lao động trong hệ thống sản xuất và dịch vụ.
1 Mục tiêu của bố trí mặt bằng sản xuất:
Khi các doanh nghiệp áp dụng biện pháp bố trí mặt bằng trong sản xuất, người sử dụng thường hướng đến một số mục tiêu như sau:
- Tối thiểu được sự chậm trễ trong việc quản lý nguyên vật liệu và sự di chuyển của khách hàng.
Tìm kiếm và xác định một phương án bố trí hợp lý là yếu tố quan trọng để đảm bảo hệ thống sản xuất hoạt động hiệu quả cao Điều này giúp hệ thống nhanh chóng thích ứng với thị trường và duy trì tính linh hoạt cần thiết.
- Nâng cao tinh thần làm việc của nhân viên và sự hài lòng, thỏa mãn của khách hàng.
Cung cấp dịch vụ vệ sinh và bảo trì định kỳ không chỉ giúp gia tăng lòng trung thành của khách hàng mà còn góp phần nâng cao doanh số cho các cơ sở sản xuất và dịch vụ.
Bố trí mặt bằng sản xuất cần xem xét các yếu tố như chi phí sản xuất và cung ứng dịch vụ, khả năng thích ứng và tính linh hoạt của hệ thống, cũng như hiệu quả và chất lượng hoạt động Doanh nghiệp cũng phải chú trọng đến an toàn lao động, trình độ người lao động, lựa chọn thiết bị phù hợp và giải quyết vấn đề điểm nút cổ chai để đảm bảo sự vận hành trôi chảy của hệ thống.
2 Tiêu chí đánh giá bố trí mặt bằng hiệu quả Để đánh giá một mặt bằng được bố trí có hiệu quả hay không thì các doanh nghiệp thường dựa trên một số tiêu chí như sau:
- Sử dụng không gian và thiết bị hiệu quả
- Tăng dòng di chuyển của thông tin, vật liệu và con người
4 download by : skknchat@gmail.com
- Tăng sự thoải mái cho môi trường làm việc an toàn
- Tăng sự tương tác giữa khách và chủ thể
- Tính linh hoạt khi sử dụng
3 Yếu tố quyết định đến bố trí mặt bằng sản xuất
Các doanh nghiệp thường căn cứ vào điều kiện cụ thể của mình để quyết định cách bố trí mặt bằng sản xuất hiệu quả Một số yếu tố ảnh hưởng đến quyết định này bao gồm: nhu cầu sản xuất, quy mô doanh nghiệp, loại hình sản phẩm, và công nghệ sử dụng.
- Đặc điểm của sản phẩm
- Khối lượng và tốc độ sản xuất
- Đặc điểm về thiết bị (như độ lớn của thiết bị, thể tích của nó…)
- Đảm bảo an toàn trong sản xuất
4 Vai trò của bố trí mặt bằng
Bố trí mặt bằng là yếu tố quyết định đến chi phí và thời gian sản xuất của doanh nghiệp Một bố trí hợp lý không chỉ nâng cao năng suất mà còn tối ưu hóa việc sử dụng nguồn lực, giúp doanh nghiệp đạt được mục tiêu hiệu quả hơn Ngược lại, bố trí không hợp lý có thể gây lãng phí tài nguyên, ảnh hưởng tiêu cực đến năng suất và tâm lý làm việc trong doanh nghiệp Do đó, nghiên cứu và lựa chọn phương án bố trí tốt nhất ngay từ đầu là điều cần thiết.
5 Nguyên tắc bố trí mặt bằng Để có thể bố trí mặt bằng trong sản xuất có hiệu quả, thì các doanh nghiệp cần tuân thủ một số nguyên tắc trong bố trí mặt bằng như sau:
- Tuân thủ quy trình công nghệ sản xuất: tuân thủ sản xuất theo quy trình công nghệ sản xuất, phân xưởng có quan hệ nên đặt cùng nhau.
Để đảm bảo an toàn sản xuất cho người lao động, cần chú trọng đến việc bố trí mặt bằng hợp lý, đảm bảo chất lượng máy móc thiết bị và tạo ra môi trường làm việc thoải mái cho công nhân Cần thiết lập khả năng thông gió và chiếu sáng đầy đủ, đồng thời các phân xưởng có nhiều khói bụi, hơi độc và bức xạ phải được đặt xa khu dân cư Ngoài ra, trang bị các thiết bị phòng cháy và chữa cháy trong các kho là điều không thể thiếu.
- Tận dụng hợp lý không gian và diện tích mặt bằng: việc tận dụng tối đa diện tích sẽ giúp doanh nghiệp giảm chi phí thuê mặt bằng.
- Đảm bảo tính linh hoạt của hệ thống: mặt bằng bố trí phải xét đến sự thay đổi của các thiết bị và chi phí phải thấp nhất.
5 download by : skknchat@gmail.com
- Tránh hay giảm tới mức tối thiểu trường hợp nguyên vật liệu ngược chiều: vì điều này làm tăng cự ly vận chuyển và gây ùn tắc kênh.
Các doanh nghiệp cần chú trọng đến việc bố trí mặt bằng, đặc biệt là các điểm nút cổ chai (bottleneck), vì nếu không được quản lý tốt, sẽ dẫn đến sự mất cân đối trong sản xuất Tại những điểm nút cổ chai, các bán thành phẩm có thể không được gia công kịp thời, gây ra thời gian chờ đợi kéo dài và ảnh hưởng xấu đến đầu ra của dây chuyền sản xuất Do đó, người giám sát dây chuyền cần lập kế hoạch bố trí mặt bằng một cách hợp lý trước khi triển khai.
Các chiến lược bố trí mặt bằng sản xuất trong doanh nghiệp
Bố trí mặt bằng theo sản phẩm là việc tạo ra một dòng chảy hợp lý cho hàng hóa và dịch vụ, giúp chúng di chuyển liên tục qua các giai đoạn sản xuất Chiến lược này thường áp dụng cho các doanh nghiệp có quy mô sản xuất lớn và ổn định, đặc biệt là trong các lĩnh vực như dây chuyền đóng hộp thực phẩm Để lựa chọn mặt bằng bố trí sản phẩm, cần xem xét diện tích nhà xưởng, quy trình công nghệ, tính chất thiết bị và mức độ giám sát hoạt động Tuy nhiên, phương pháp này có thể gây ra sự chậm trễ do ứ đọng hệ thống hoặc thiếu hụt sản phẩm tại các trạm làm việc, do đó doanh nghiệp cần giải quyết vấn đề cân bằng dây chuyền sản xuất để tối ưu hóa thời gian và phân công nhiệm vụ hiệu quả.
Bố trí mặt bằng theo sản phẩm có một số ưu điểm như sau:
6 download by : skknchat@gmail.com
- Chi phí quản lý nguồn nguyên vật liệu thấp.
- Khối lượng sản phẩm dở dang thấp.
- Doanh nghiệp có thể dễ dàng đào tạo và giám sát các hoạt động của hệ thống.
- Đòi hỏi kĩ năng cũng như trình độ chuyên môn của người lao động thấp.
- Hệ thống hoạch định và kiểm soát khá đơn giản, ít khi bị ngừng vì trục trặc do thiết bị máy móc và con người.
Ngoài những ưu điểm trên thì bố trí mặt bằng theo sản phẩm còn có một số hạn chế như:
- Chi phí đầu tư về bảo trì, bảo dưỡng máy móc, trang thiết bị cao.
Các công việc trên dây chuyền sản xuất có sự phụ thuộc lẫn nhau, vì vậy khi xảy ra sự cố, toàn bộ hệ thống buộc phải dừng lại Điều này ảnh hưởng nghiêm trọng đến tính liên tục của dây chuyền sản xuất.
- Độ linh hoạt về khối lượng và sản phẩm thấp, cho nên khi thay đổi một sản phẩm sẽ phải sắp xếp, bố trí lại mặt bằng.
- Công việc đơn điệu dễ gây nhàm chán cho công nhân.
2 Bố trí mặt bằng theo quá trình
Bố trí mặt bằng theo quá trình là việc nhóm các công việc tương tự thành những bộ phận có chức năng hoặc quy trình chung trong cùng một khu vực Trong sản xuất, sản phẩm di chuyển giữa các bộ phận theo trình tự các công đoạn, nhưng chiến lược này thường dẫn đến năng suất thấp do không được tiến hành liên tục Bố trí này phù hợp với hình thức sản xuất gián đoạn, đa dạng về mẫu mã và chủng loại, và thường yêu cầu sử dụng một máy móc cho nhiều công đoạn Ví dụ điển hình là văn phòng giao dịch ngân hàng hay xưởng sửa chữa xe hơi Để thực hiện bố trí mặt bằng theo quá trình, cần thực hiện các bước cụ thể.
Bước 1: Xây dựng sơ đồ biểu hiện dòng di chuyển của các chi tiết từ bộ phận này sang bộ phận khác.
7 download by : skknchat@gmail.com
Bước 2: Xác định diện tích cần thiết cho mỗi bộ phận sản xuất và khoảng cách của từng bộ phận.
Bước 3: Xác định sơ đồ giản lược ban đầu.
Bước 4: Xác định chi phí.
Bước 5: TÌm ra phương án sao cho cho tổng chi phí vận chuyển nhỏ nhất.
Bước 6: Lập kế hoạch chi tiết.
Hình thức bố trí mặt bằng theo quá trình có một số ưu điểm như là :
- Chi phí đầu tư về trang thiết bị thấp.
- Có tính linh hoạt cao về trang thiết bị và con người.
- Có thể nâng cao trình độ chuyên môn của công nhân.
- Công việc đa dạng, không gây nhàm chán.
Về mặt hạn chế, thì hình thức bố trí mặt bằng theo quá trình có một số hạn chế như:
- Chi phí vận chuyển, chi phí sản xuất đơn vị cao.
- Hệ thống hoạch định và kiểm soát phức tạp.
- Tổng thời gian quá trình dài hơn, việc vận chuyển kém hiệu quả.
- Việc lập lịch trình sản xuất không ổn định.
- Năng suất thấp vì các công việc không giống nhau, đòi hỏi nhiều kĩ năng.
3 Bố trí mặt bằng theo vị trí cố định
Bố trí mặt bằng theo vị trí cố định là phương pháp đặc thù trong các dự án sản xuất, nơi sản phẩm được đặt tại một địa điểm nhất định, và máy móc, nhân công cùng nguyên vật liệu được đưa đến để thực hiện công việc tại chỗ Phương pháp này thường được áp dụng cho các công trình xây dựng lớn, như xây lắp, chế tạo tàu thủy và máy bay Trong hình thức này, mức độ sử dụng thiết bị rất thấp, thường chỉ sử dụng thiết bị thuê.
8 download by : skknchat@gmail.com
Nhận xét Ưu điểm của hình thức bố trí mặt bằng theo vị trí cố định là:
- Giảm sự vận chuyển để hạn chế những hư hỏng đối với sản phẩm và chi phí vận chuyển.
Về mặt hạn chế, thì hình thức bố trí theo vị trí cố định có các hạn chế như sau:
- Công nhân đòi hỏi có kĩ năng cao để có thể thực hiện các công việc có trình độ chuyên môn hóa cao.
- Chi phí vận chuyển thiết bị, con người và nguyên vật liệu cao
- Khó kiểm soát con người.
- Hiệu quả sử dụng thiết bị thấp.
4 Bố trí mặt bằng theo ô
Bố trí mặt bằng theo ô là phương pháp tổ chức không gian làm việc, trong đó các thiết bị và khu vực được sắp xếp thành các ô liên kết, cho phép các công đoạn sản xuất diễn ra liên tục trong một hoặc nhiều ô Đây là một hình thức đặc biệt của bố trí mặt bằng theo sản phẩm, nhưng tập trung vào việc tối ưu hóa quy trình.
9 download by : skknchat@gmail.com
Một số ưu điểm của hình thức bố trí mặt bằng theo ô là:
- Giảm lượng tồn kho trong quá trình sản xuất, lượng tồn vật tư đầu vào và thành phẩm trong quá trình sản xuất.
- Giảm được diện tích và không gian yêu cầu mặt bằng sản xuất.
- Giảm chi phí nhân công trực tiếp, công nhân linh hoạt trong các công đoạn trong khu sản xuất.
- Tăng khả năng sử dụng, khai thác thiết bị và máy móc, dễ kiểm soát và tự động hóa.
Bên cạnh đó, hình thức này còn một nhược điểm mà em biết như:
- Chi phí đào tạo công nhân tăng lên do đòi hỏi công nhân có tay nghề cao, linh hoạt trong sản xuất.
LƯỢC KHẢO NGHIÊN CỨU
BÀN LUẬN
Các bài nghiên cứu trên đây được lược khảo chủ yếu thuộc trong khoảng thời gian từ những năm
Từ năm 2012 đến nay, đặc biệt là trong các năm 2016-2017 và 2020, công nghệ 4.0 đã phát triển mạnh mẽ, kéo theo nhu cầu cải thiện bố trí mặt bằng nhằm nâng cao năng suất lao động.
Trong bối cảnh hiện đại hóa và thời kỳ 4.0, việc tiết kiệm chi phí sản xuất và cải tiến doanh nghiệp trở nên quan trọng hơn bao giờ hết Điều này bao gồm việc bố trí máy móc sản xuất và thiết kế lại hệ thống cơ sở vật chất Sự gia tăng dân số dẫn đến áp lực lên cơ sở hạ tầng và giao thông, khiến cho việc bố trí mặt bằng hợp lý trở thành một vấn đề cấp thiết Hơn nữa, tình trạng ùn tắc giao thông và tai nạn do mật độ dân số tăng cao cũng đòi hỏi cần có những tuyến đường giao thông công cộng được quy hoạch hợp lý để đảm bảo an toàn và tiện lợi cho người dân.
Bố trí lại máy móc và vị trí làm việc trong doanh nghiệp là yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến năng suất tổ chức Các nghiên cứu đã chỉ ra vấn đề này và đề xuất những phương pháp phù hợp để các doanh nghiệp trong cùng lĩnh vực áp dụng bố trí mặt bằng hiệu quả.
Trong nghiên cứu về bố trí máy móc trong phân xưởng, phương pháp Lean và bố trí cơ sở được nhấn mạnh vì tính phù hợp với nhiều doanh nghiệp sản xuất Cả hai phương pháp đều nhằm giảm thiểu giá trị không gia tăng năng suất, tối ưu hóa hệ thống và cải thiện hiệu quả sản xuất Mặc dù Lean phát triển mạnh mẽ và được đón nhận, nhưng chỉ dưới 20% doanh nghiệp áp dụng thành công Nhiều khó khăn và rào cản trong quá trình triển khai Lean liên quan đến cách thức thực hiện và đặc điểm riêng của từng doanh nghiệp, không chỉ do công cụ Lean Tại Việt Nam, tỷ lệ doanh nghiệp áp dụng thành công Lean vẫn thấp, chỉ dưới 10% Mục tiêu chung của các nghiên cứu là giảm rủi ro, chi phí sản xuất và tăng năng suất để nâng cao khả năng cạnh tranh trên thị trường.
Hạn chế của các bài nghiên cứu:
Ngoài những vấn đề có thể khắc phục, một số nghiên cứu đã đánh giá hiệu quả các vấn đề hiện tại, tuy nhiên vẫn còn tồn tại những hạn chế đáng lưu ý trong một số nghiên cứu khác.
Nghiên cứu của Nyemba, Mbohwa và Nyemba (2016) đã phát triển một bố cục quy trình lý tưởng cho sản xuất nhanh tại một công ty nghiên cứu điển hình ở Zimbabwe Tuy nhiên, hạn chế lớn nhất của nghiên cứu là tính đặc thù, khiến mô hình này không thể áp dụng hoặc hữu ích cho các tổ chức khác.
30 download by : skknchat@gmail.com
Nhiều nghiên cứu đã tập trung vào "Vấn đề bố trí cơ sở vật chất", nhưng thiếu các phân tích chi tiết về thiết kế lại bố trí liên quan đến hiệu quả Thay vào đó, hiểu biết về chủ đề này chủ yếu dựa trên các nguồn tài liệu tập trung vào các đặc điểm cụ thể của bố trí sản xuất.
KẾT LUẬN CHUNG
Qua việc khảo sát 10 bài nghiên cứu, ta nhận thấy rằng các doanh nghiệp thường gặp khó khăn trong việc thiết kế bố trí mặt bằng sản xuất, dựa trên luồng di chuyển của công việc, nguyên vật liệu và lao động Nghiên cứu cho thấy nhiều hoạt động trong lĩnh vực thiết kế bố trí ngày càng được nâng cao, với sự xuất hiện phổ biến của từ khóa “Lean” (Sản xuất tinh gọn) trong các nghiên cứu cải tiến bố trí mặt bằng, điều này phản ánh mục tiêu dài hạn của doanh nghiệp Các công cụ phần mềm như PROMODEL, ARENA và AutoCAD hỗ trợ thiết kế bằng cách sử dụng thuật toán phát triển để đạt được hàm mục tiêu, nhưng thường cần điều chỉnh để phù hợp với các yêu cầu thiết kế cụ thể Việc đào tạo nhân viên về kỹ thuật mô hình toán học là cần thiết, trong khi nhiều công ty vẫn thiếu kiến thức về lập kế hoạch và kiểm soát sản xuất Các phương pháp tối ưu hóa ít được áp dụng do thiếu hiểu biết và niềm tin rằng lý thuyết không tương thích với thực tế Hơn nữa, việc lựa chọn phương thức tối ưu hóa phù hợp với đặc thù sản xuất còn gặp nhiều thách thức, cần xem xét tính phù hợp của các phương pháp với tình hình cụ thể của bố cục.
Mô phỏng có thể tiết kiệm chi phí và cải tiến quy trình, nhưng không phải lúc nào cũng khả thi nếu chi phí sử dụng vượt quá lợi ích Nếu không có dữ liệu liên quan, chúng ta không thể kiểm tra hay hiểu hệ thống của mình, dẫn đến việc thiếu thông tin cần thiết cho quy trình sản xuất Áp dụng triết lý sản xuất tinh gọn giúp loại bỏ công việc không cần thiết, nhưng yêu cầu đầu tư lớn, vì vậy doanh nghiệp cần cân nhắc yếu tố dài hạn và hợp lý Do đó, cần tìm kiếm các phương pháp tiếp cận khác để tối ưu hóa hoạt động của hệ thống trong doanh nghiệp.
TIỂU LUẬN CÁ NHÂN
BỐ TRÍ MẶT BẰNG TẠI CHUỖI SIÊU THỊ BIG
C I Giới thiệu chung về siêu thị Big c
Big C là thương hiệu thuộc tập đoàn Casino, một trong những tập đoàn bán lẻ hàng đầu châu Âu Tại Việt Nam, Big C sở hữu hơn 9000 cửa hàng và có mặt ở nhiều quốc gia như Thái Lan, Brazil, với đội ngũ nhân viên lên tới hơn 200000 người.
Big C Việt Nam đã chính thức khai trương đại siêu thị đầu tiên tại Đồng Nai vào năm 1998 Hiện nay, chuỗi siêu thị Big C đã có mặt tại hầu hết các thành phố lớn trên cả nước, bao gồm Hà Nội, Thành phố Hồ Chí Minh, Hải Phòng, Biên Hòa và Đà Lạt.
Big C là trung tâm mua sắm lý tưởng cho người tiêu dùng Việt Nam, cung cấp hơn 50,000 mặt hàng đa dạng từ thực phẩm tươi sống, hàng tạp hóa, quần áo, đến đồ trang trí nội thất và thiết bị điện máy Tất cả sản phẩm đều được bán với mức giá lẻ hấp dẫn, tương đương giá sỉ, mang lại sự tiện lợi và tiết kiệm cho khách hàng.
Khách hàng của Big C hàng ngày được trải nghiệm nhiều chương trình khuyến mãi hấp dẫn, cùng với việc cập nhật các mặt hàng mới nhất Đặc biệt, Big C còn cung cấp các sản phẩm độc quyền đa dạng, bao gồm cả hàng nội địa sản xuất tại Việt Nam và hàng nhập khẩu từ nước ngoài.
32 download by : skknchat@gmail.com
Mỗi ba tuần, Big C phát hành bản tin khuyến mãi với chính sách giá và quà tặng hấp dẫn Đăng ký nhận bản tin qua email để không bỏ lỡ bất kỳ chương trình khuyến mãi nào của Big C.
Hiện nay, Big C đã áp dụng công nghệ hiện đại để phục vụ nhu cầu đi chợ online thông qua các ứng dụng như Zalo, Shopeefood và Grab Điều này giúp khách hàng tiết kiệm thời gian, đặc biệt là trong mùa dịch, với nhiều ưu đãi hấp dẫn như miễn phí giao hàng trong vòng 3km.
Tên đầy đủ của doanh nghiệp: Công ty TNHH TMDV Siêu thị Big C
Tên viết tắt của doanh nghiệp: Big C
Trụ sở tại Việt Nam: 222 Trần Duy Hưng, Trung Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội.
Ngành nghề kinh doanh: Phân phối bán
Loại hình doanh nghiệp: Liên doanh
Vốn đầu tư hiện nay: 250 triệu USD (tất cả các doanh nghiệp thành viên).
Hoạt động kinh doanh chiến lược:
Tầm nhìn, sứ mệnh của doanh nghiệp
- Tầm nhìn chiến lược: Nuôi dưỡng một thế giới đa dạng
- Sứ mệnh kinh doanh: Là điểm đến của người tiêu dùng và là nhà bán lẻ tốt nhất làm hài lòng quý khách hàng.
Tại các trung tâm thương mại và đại siêu thị Big C, không gian chủ yếu dành cho hàng tiêu dùng và thực phẩm chất lượng cao với giá cả hợp lý Hành lang thương mại bên trong và ngoài siêu thị tạo cơ hội cho các doanh nghiệp tự kinh doanh Để thu hút khách hàng, các sản phẩm và dịch vụ trong khu vực này cần có sự khác biệt so với hàng hóa trong siêu thị Nhờ đó, khách hàng có thể tìm thấy mọi sản phẩm và dịch vụ tiện ích chỉ trong một địa điểm, nâng cao trải nghiệm mua sắm tại Big C.
Hoạt động kinh doanh tại các hàng lang thương mại Big c được chia thành 4 nhóm: - Ăn - uống: nhà hàng, khu thức ăn nhanh, khu ẩm thực…
- Giải trí: rạp chiếu phim, quầy karaoke, khu vui chơi dành cho thiếu nhi,…
- Những cửa hàng khác: nhà sách, cửa hàng quần áo, …
- Dịch vụ: máy rút tiền tự động (ATM),…
II Các đặc trưng quan trọng của siêu thị
Đóng vai trò cửa hàng bán lẻ trong hệ thống phân phối.
33 download by : skknchat@gmail.com
Áp dụng phương thức tự phục vụ (self-service hay libre-service)
Phương thức thanh toán thuận tiện: tiền mặt, ví zalopay, thẻ atm,…
Hàng hóa chủ yếu là hàng tiêu dùng thường ngày Sáng tạo trong nghệ thuật trưng bày hàng hóa.
III Vai trò của yếu tố bố cục và trưng bày siêu thị trong các chiến lược của siêu thị Đây được coi là một chiến lược đóng một vai trò hết sức quan trọng, nhất là trong thời điểm hiện nay khi mà người tiêu dùng ngày càng trở nên khó bị tác động hơn bởi vì:
Thứ nhất, nó là yếu tố quan trọng vì nó quyết định bộ mặt và cách mà siêu thị “giao tiếp” với khách hàng.
Việc bố trí và trưng bày hàng hóa tại siêu thị không chỉ thu hút khách hàng hiện tại mà còn có khả năng lôi kéo thêm khách hàng từ các kênh phân phối khác Điều này xuất phát từ hai đặc trưng chính của siêu thị, cho thấy tầm quan trọng của một không gian mua sắm hấp dẫn trong việc mở rộng đối tượng khách hàng.
IV Bố trí mặt bằng tại hệ thống siêu thị.
Việc bố trí siêu thị theo một trật tự nhất định có hai mục đích tương đối trái ngược nhau:
+ Một là tập trung vào việc kéo dài thời gian mua sắm của người tiêu dùng từ đó tăng thời gian khách hàng
Việc "tiếp xúc" với các sản phẩm giúp tăng cường khả năng gợi nhớ đến nhu cầu của khách hàng Mục tiêu này được các siêu thị thường xuyên áp dụng, đặc biệt là với những khách hàng yêu thích cảm giác mua sắm.
Việc bố trí hàng hóa trong siêu thị thường tập trung vào sự tiện lợi cho khách hàng trong việc tìm kiếm và lấy sản phẩm Mục tiêu này giúp giảm thiểu thời gian mua sắm, đặc biệt phù hợp với nhóm khách hàng bận rộn hoặc không thích dành nhiều thời gian cho việc mua sắm.
Một bố cục hợp lý là yếu tố quan trọng giúp các chủ siêu thị đạt được mục tiêu kinh doanh Do không gian tại siêu thị có giới hạn, việc sắp xếp hàng hóa sao cho tiết kiệm diện tích, đồng thời đảm bảo sự thoải mái và thuận tiện cho khách hàng là thách thức lớn cho các nhà quản trị trong quy hoạch không gian.
Phân loại hàng hóa là việc nhóm các sản phẩm dựa trên tính chất hoặc công dụng của chúng Điều này cũng có thể hiểu là việc sắp xếp các sản phẩm trong siêu thị theo thói quen mua sắm của khách hàng.
Có một số cách phân loại hàng hóa thường được sử dụng nhất:
Phân loại hàng hóa theo chức năng: Hàng hóa được nhóm theo cách sử dụng thông thường cuối cùng
Nhóm hàng có khả năng thúc đẩy mua cao được phân loại dựa trên sức hút của chúng đối với khách hàng, khuyến khích họ dành thời gian cho việc mua sắm Các sản phẩm này không chỉ lôi cuốn mà còn tạo động lực cho người tiêu dùng, giúp tăng cường trải nghiệm mua sắm và khả năng ra quyết định.
Sắp xếp chủng loại hàng hóa theo thị trường mục tiêu
34 download by : skknchat@gmail.com
Sản phẩm được phân loại dựa trên đặc tính riêng biệt, thích hợp cho hàng hóa cần được trưng bày đặc biệt Ví dụ, một siêu thị có thể có khu vực lạnh để bảo quản thực phẩm tươi sống, cùng với khu vực nhiệt độ bình thường cho các sản phẩm khác.
TÀI LIỆU THAM KHẢO
Aghazadeh, S., Hafeznezami, S., Najjar, L and Huq, Z., 2011 The influence of work‐cells and facility layout on the manufacturing efficiency | Emerald Insight [online] Doi.org Truy cập tại: [Truy cập: ngày 30 tháng 3 năm 2022].
Ali Naqvi, S A., Fahad, M., Atir, M., Zubair, M., & Shehzad, M M (2016) Productivity improvement of a manufacturing facility using systematic layout planning Cogent Engineering, 3(1), 1207296 [Truy cập ngày 30 tháng 3 năm 2022].
Hu, W et al (2021) ‘A preliminary prototyping approach for emerging metro-based underground logistics systems: operation mechanism and facility layout’, International Journal of Production
Research, 59(24), pp 7516–7536 doi: 10.1080/00207543.2020.1844333 [Truy cập ngày 30 tháng 3 năm 2022].
Kikolski, M., & Ko, C H (2018) Facility layout design–review of current research directions.
Engineering Management in Production and Services, 10(3) [Truy cập ngày 30 tháng 3 năm 2022].
Korde, M., Sahu, D and Shahare, A., 2017 Design and Development of Simulation Model for Plant Layout International Journal of Science Technology & Engineering, 3(09), pp.445-449 [Truy cập ngày
39 download by : skknchat@gmail.com
