Chiến lược kinh doanh của Big C tập trung vào khách hàng với mục tiêu là: Đông đảo người dân sống xung quanh khu vực siêu thị với nhu cầu mua sắm về những hàng hóa hàng ngày với giá trung bình, thấp. Với
36
định vị là “Giá rẻ cho mọi nhà”. Với chiến lược đó mà siêu thị luôn có một số lượng lớn hàng hóa, phong phú đa dạng phục vụ cho nhu cầu hàng ngày của người dân xung quanh khu vực.
Hầu hết các siêu thị từ Big C, Coop Mart,… đều áp dụng hình thức bố trí theo các khối để có thể để cho khách hàng “giao tiếp” với hàng hóa nhiều hơn từ đó kéo dài “thời gian mua sắm” của họ.
Ở Big C sử dụng các kệ hàng cao bình thường khoảng 1,8-2m, kệ hàng khuyến mãi cao 1,2m khoảng cách giữa các kệ là khoảng 1,5m, chiều dài kệ hàng khoảng 6-7m. Để có thể khắc phục nhược điểm của các bố cục theo khối này, Big C đã sắp xếp dọc bờ từng là nhóm các sản phẩm sữa, khăn mặt. Đây là những nhóm hàng có dự định mua từ trước nên khách hàng sẽ phải đi dọc hết các kệ mới tới được sản phẩm cần mua do đó sẽ kéo dài thời gian mua sắm.
Sơ đồ bố cục Big C Hoàng Văn Thụ
Nếu như nhìn từ phía ngoài vào ta sẽ có sự hình dung về Big C như trên. Và các vị trí đặc biết xung quanh đó là: khu vực khuyến mãi, quầy thu ngân, cổng vào,… Khu 1: Bánh mì, rau quả, hải sản,…
37
Khu 1’: Các sản phẩm đông lạnh kem, cá, sữa, bơ và khu vực chế biến đồ ăn nhanh Khu 2: Rượu, bánh kẹo các loại
Khu 2’: Trái cây, sữa, mì gói, gia vị (dầu ăn, nước mắm,…) Khu 3: Đồ dùng hóa mĩ phẩm
Khu 3’: Đồ dùng tẩy rửa, … Khu 4 và 4’: Quần áo
Khu 5 và 5’: Đồ dùng gia dụng
Với thế mạnh là quần áo, hệ thông Big C luôn dành một khoảng không gian lớn cho việc trưng bày các sản phẩm quần áo. Việc bố trí các kệ hàng tại khu vực này cũng
khác so với các khu vực còn lại. Các kệ hàng được bố trí theo cách tạo nên luồng di chuyển tự do cho khách hàng. Mục đích của việc này là tạo cho khách hàng cảm giác như đang đi dạo trong các shop bình thường. Đặc biệt, đối với khu vực này, những hàng hóa khuyến mãi luôn được Big C trưng bày khá nhiều và lộn xộn trong một số khu vực. Đây không hẳn là điểm hạn chế của Big C vì sự sắp xếp này kích thích khách hàng tìm
kiếm những mặt hàng rẻ, đẹp được khuyến mãi khi họ đi mua sắm trong các dịp khuyến mãi tại các cửa hàng thời trang khác.
Bên cạnh đó, một số khu đặc biệt như khu khuyến mãi, khu vực giáp tường (như hình trên) dọc lối đi cổng vào và giao giữa các khu vực trưng bày khuyến mãi. Đây là khu vực có lưu lượng người đông đúc qua lại đặc biệt là cổng ra vào.