1. Trang chủ
  2. » Luận Văn - Báo Cáo

NGHIÊN CỨU PHƯƠNG PHÁP THU HỎI PROTEIN CÁ TRONG NƯỚC THẢI CƠ SỞ CHÉ BIẾN CHẢ CÁ (SURIMI) TẠI KHU CÔNG NGHIỆP DỊCH VỤ THỦY SẲN ĐÀ NẴNG

110 2 0

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Thông tin cơ bản

Định dạng
Số trang 110
Dung lượng 1,94 MB

Nội dung

Ngày đăng: 09/05/2022, 23:50

Nguồn tham khảo

Tài liệu tham khảo Loại Chi tiết
2. Lê Thanh Hải (tháng 8/2006), Nghiên cứu thu hồi protein máu cá từ quy trình chế biến cá tra, Đại học Bách Khoa, Tp. Hồ Chí Minh Sách, tạp chí
Tiêu đề: Nghiên cứu thu hồi protein máu cá từ quy trình chế biến cá tra
3. Mã Huy (2009), Nghiên cứu quy trình thu hồi protein từ dung dịch máu cá tra trong quá trình chế biến cá tra, Khoa chế biến, Đại học Nha Trang Sách, tạp chí
Tiêu đề: Nghiên cứu quy trình thu hồi protein từ dung dịch máu cá tra trong quá trình chế biến cá tra
Tác giả: Mã Huy
Năm: 2009
4. Phan Đình Tuấn, Phạm Đình Đạt, Phan Thị Ngọc Ánh, Trần Thị Tuyết Anh (2011), Nghiên cứu công nghệ thu hồi máu cá trong nước thải chế biến thủy sản tại công ty TNHH XNK thủy sản An Phát - Tiền Giang, Đại học Lạc Hồng Sách, tạp chí
Tiêu đề: Nghiên cứu công nghệ thu hồi máu cá trong nước thải chế biến thủy sản tại công ty TNHH XNK thủy sản An Phát - Tiền Giang
Tác giả: Phan Đình Tuấn, Phạm Đình Đạt, Phan Thị Ngọc Ánh, Trần Thị Tuyết Anh
Năm: 2011
6. Trang Sĩ Trung, Nguyễn Thị Phương, Phạm Thị Minh Hải, Phạm Thị Đan Phƣợng (2008), Nghiên cứu ứng dụng chitosan trong việc thu hồi protein từ nước rửa surimi, Đại học Thủy sản Nha Trang Sách, tạp chí
Tiêu đề: Nghiên cứu ứng dụng chitosan trong việc thu hồi protein từ nước rửa surimi
Tác giả: Trang Sĩ Trung, Nguyễn Thị Phương, Phạm Thị Minh Hải, Phạm Thị Đan Phƣợng
Năm: 2008
11. Alain J Cozzone (2002), Proteins: Fundamental Chemical Properties, Macmillan Publishers Ltd, Nature Publishing Group Sách, tạp chí
Tiêu đề: Proteins: Fundamental Chemical Properties
Tác giả: Alain J Cozzone
Năm: 2002
12. E.M Civit, M.A Parin, H.M Lupin (1982), Recovery of protein and oil by coagulation from fishery bloodwater: Effect of pH and temperature, Water Reseach, Volume 16, Issue 6, 1982, pages 809-814 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Recovery of protein and oil by coagulation from fishery bloodwater: Effect of pH and temperature
Tác giả: E.M Civit, M.A Parin, H.M Lupin
Năm: 1982
13. J.J. Stine, L. Pedersen , S. Smiley and P.J. Bechtel (2012), Recovery and utilization of protein derived from surimi wash-water, Wiley Periodicals, Inc Sách, tạp chí
Tiêu đề: Recovery and utilization of protein derived from surimi wash-water
Tác giả: J.J. Stine, L. Pedersen , S. Smiley and P.J. Bechtel
Năm: 2012
14. L. Huang, Y. Chen, M.T. Morrissey (1998), Fouling of membranes during microfiltration of surimi wash water: roles of pore blocking and surface cake formation, Journal of Membrane Science, 144, pp.212–248 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Fouling of membranes during microfiltration of surimi wash water: roles of pore blocking and surface cake formation, Journal of Membrane Science, 144, pp
Tác giả: L. Huang, Y. Chen, M.T. Morrissey
Năm: 1998
15. Raweewan tacharatanamanee, Kitti Cherdrungsi& Wirote Youravong (2004), Fractionation of proteins in surimi waste water using membrane filtration, Jurnal Teknologi Sách, tạp chí
Tiêu đề: Fractionation of proteins in surimi waste water using membrane filtration
Tác giả: Raweewan tacharatanamanee, Kitti Cherdrungsi& Wirote Youravong
Năm: 2004
17. T.M. Lin, J.W. Park, M.T. Morrissey (1995), Recovered protein and reconditioned water from surimi wash process waste, Journal of Food Science, 60, pp. 4–9Tài liệu từ hệ thống internet 18. http://vasep.com.vn/ Sách, tạp chí
Tiêu đề: Recovered protein and reconditioned water from surimi wash process waste, Journal of Food Science, 60, pp. 4–9
Tác giả: T.M. Lin, J.W. Park, M.T. Morrissey
Năm: 1995
1. Báo cáo hiện trạng môi trường thành phố Đà Nẵng giai đoạn 2005 - 2010 Khác
5. Tiêu chuẩn Việt Nam về chất lượng nước - xác định nhu cầu oxy hóa học Khác
7. Trung tâm Kỹ thuật môi trường thành phố Đà Nẵng (2012), Đề án bảo vệ môi trường công ty TNHH Bắc Đẩu Khác
10. Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về thức ăn chăn nuôi - các chỉ tiêu vệ sinh an toàn và mức giới hạn tối đa cho ph p trong thức ăn chăn nuôi Khác
16. T. Bourtooma, M.S. Chinnan, P. Jantawat, R. Sanguandeekul (2009), Recovery and characterization of proteins precipitated from surimi wash-water, Food Science and Technology Khác

HÌNH ẢNH LIÊN QUAN

Hình 1.1. Sản lượng thủy sản Việt Nam từ năm 1995 đến năm 2013 - NGHIÊN CỨU PHƯƠNG PHÁP THU HỎI PROTEIN CÁ TRONG NƯỚC THẢI CƠ SỞ CHÉ BIẾN CHẢ CÁ (SURIMI) TẠI KHU CÔNG NGHIỆP DỊCH VỤ THỦY SẲN ĐÀ NẴNG
Hình 1.1. Sản lượng thủy sản Việt Nam từ năm 1995 đến năm 2013 (Trang 17)
Bảng 1.1. Doanh nghiệp đầu tư vào KCN thủy sản Đà Nẵng đã có đấu nối - NGHIÊN CỨU PHƯƠNG PHÁP THU HỎI PROTEIN CÁ TRONG NƯỚC THẢI CƠ SỞ CHÉ BIẾN CHẢ CÁ (SURIMI) TẠI KHU CÔNG NGHIỆP DỊCH VỤ THỦY SẲN ĐÀ NẴNG
Bảng 1.1. Doanh nghiệp đầu tư vào KCN thủy sản Đà Nẵng đã có đấu nối (Trang 20)
Bảng 1.2. Doanh nghiệp đầu tư vào KCN thủy sản Đà Nẵng chưa đấu nối - NGHIÊN CỨU PHƯƠNG PHÁP THU HỎI PROTEIN CÁ TRONG NƯỚC THẢI CƠ SỞ CHÉ BIẾN CHẢ CÁ (SURIMI) TẠI KHU CÔNG NGHIỆP DỊCH VỤ THỦY SẲN ĐÀ NẴNG
Bảng 1.2. Doanh nghiệp đầu tư vào KCN thủy sản Đà Nẵng chưa đấu nối (Trang 21)
Hình 1.3. Cổng vào công ty - NGHIÊN CỨU PHƯƠNG PHÁP THU HỎI PROTEIN CÁ TRONG NƯỚC THẢI CƠ SỞ CHÉ BIẾN CHẢ CÁ (SURIMI) TẠI KHU CÔNG NGHIỆP DỊCH VỤ THỦY SẲN ĐÀ NẴNG
Hình 1.3. Cổng vào công ty (Trang 22)
Hình 1.4. Mặt bằng tổng thể của công ty - NGHIÊN CỨU PHƯƠNG PHÁP THU HỎI PROTEIN CÁ TRONG NƯỚC THẢI CƠ SỞ CHÉ BIẾN CHẢ CÁ (SURIMI) TẠI KHU CÔNG NGHIỆP DỊCH VỤ THỦY SẲN ĐÀ NẴNG
Hình 1.4. Mặt bằng tổng thể của công ty (Trang 24)
Hình 1.5. Sơ đồ công nghệ sản xuất của công ty TNHH Bắc Đẩu - NGHIÊN CỨU PHƯƠNG PHÁP THU HỎI PROTEIN CÁ TRONG NƯỚC THẢI CƠ SỞ CHÉ BIẾN CHẢ CÁ (SURIMI) TẠI KHU CÔNG NGHIỆP DỊCH VỤ THỦY SẲN ĐÀ NẴNG
Hình 1.5. Sơ đồ công nghệ sản xuất của công ty TNHH Bắc Đẩu (Trang 27)
Hình 1.6. Sơ đồ công đoạn chế biến thô (BTP) - NGHIÊN CỨU PHƯƠNG PHÁP THU HỎI PROTEIN CÁ TRONG NƯỚC THẢI CƠ SỞ CHÉ BIẾN CHẢ CÁ (SURIMI) TẠI KHU CÔNG NGHIỆP DỊCH VỤ THỦY SẲN ĐÀ NẴNG
Hình 1.6. Sơ đồ công đoạn chế biến thô (BTP) (Trang 27)
Hình 1.7. Công đoạn chế biến thô (BTP) tại công ty - NGHIÊN CỨU PHƯƠNG PHÁP THU HỎI PROTEIN CÁ TRONG NƯỚC THẢI CƠ SỞ CHÉ BIẾN CHẢ CÁ (SURIMI) TẠI KHU CÔNG NGHIỆP DỊCH VỤ THỦY SẲN ĐÀ NẴNG
Hình 1.7. Công đoạn chế biến thô (BTP) tại công ty (Trang 28)
Hình 1.8. Sơ đồ công đoạn chế biến cá nguyên con - NGHIÊN CỨU PHƯƠNG PHÁP THU HỎI PROTEIN CÁ TRONG NƯỚC THẢI CƠ SỞ CHÉ BIẾN CHẢ CÁ (SURIMI) TẠI KHU CÔNG NGHIỆP DỊCH VỤ THỦY SẲN ĐÀ NẴNG
Hình 1.8. Sơ đồ công đoạn chế biến cá nguyên con (Trang 29)
Hình 1.12. Công đoạn chế biến chả cá surimi tại công ty - NGHIÊN CỨU PHƯƠNG PHÁP THU HỎI PROTEIN CÁ TRONG NƯỚC THẢI CƠ SỞ CHÉ BIẾN CHẢ CÁ (SURIMI) TẠI KHU CÔNG NGHIỆP DỊCH VỤ THỦY SẲN ĐÀ NẴNG
Hình 1.12. Công đoạn chế biến chả cá surimi tại công ty (Trang 33)
Hình 1.13. Cấu trúc xoắn alpha của protein A: mô hình giản lược, B: mô hình phân tử, - NGHIÊN CỨU PHƯƠNG PHÁP THU HỎI PROTEIN CÁ TRONG NƯỚC THẢI CƠ SỞ CHÉ BIẾN CHẢ CÁ (SURIMI) TẠI KHU CÔNG NGHIỆP DỊCH VỤ THỦY SẲN ĐÀ NẴNG
Hình 1.13. Cấu trúc xoắn alpha của protein A: mô hình giản lược, B: mô hình phân tử, (Trang 39)
Hình 2.1. Sơ đồ nghiên cứu thí nghiệm - NGHIÊN CỨU PHƯƠNG PHÁP THU HỎI PROTEIN CÁ TRONG NƯỚC THẢI CƠ SỞ CHÉ BIẾN CHẢ CÁ (SURIMI) TẠI KHU CÔNG NGHIỆP DỊCH VỤ THỦY SẲN ĐÀ NẴNG
Hình 2.1. Sơ đồ nghiên cứu thí nghiệm (Trang 53)
Kết quả khối lƣợng chất khô thu đƣợc đƣợc trình bày ở Bảng 3.2 và Hình 3.1 - NGHIÊN CỨU PHƯƠNG PHÁP THU HỎI PROTEIN CÁ TRONG NƯỚC THẢI CƠ SỞ CHÉ BIẾN CHẢ CÁ (SURIMI) TẠI KHU CÔNG NGHIỆP DỊCH VỤ THỦY SẲN ĐÀ NẴNG
t quả khối lƣợng chất khô thu đƣợc đƣợc trình bày ở Bảng 3.2 và Hình 3.1 (Trang 62)
Hình 3.3. Hiệu suất thu hồi protein khảo sát tại nhiệt độ và thời gian khác nhau (%) - NGHIÊN CỨU PHƯƠNG PHÁP THU HỎI PROTEIN CÁ TRONG NƯỚC THẢI CƠ SỞ CHÉ BIẾN CHẢ CÁ (SURIMI) TẠI KHU CÔNG NGHIỆP DỊCH VỤ THỦY SẲN ĐÀ NẴNG
Hình 3.3. Hiệu suất thu hồi protein khảo sát tại nhiệt độ và thời gian khác nhau (%) (Trang 65)
Hình 3.4. Hiệu suất xử lý COD tại các nhiệt độ và thời gian (%) - NGHIÊN CỨU PHƯƠNG PHÁP THU HỎI PROTEIN CÁ TRONG NƯỚC THẢI CƠ SỞ CHÉ BIẾN CHẢ CÁ (SURIMI) TẠI KHU CÔNG NGHIỆP DỊCH VỤ THỦY SẲN ĐÀ NẴNG
Hình 3.4. Hiệu suất xử lý COD tại các nhiệt độ và thời gian (%) (Trang 67)
Hình 3.5. Ảnh hưởng của pH đến hiệu suất thu hồi protein và COD (%) - NGHIÊN CỨU PHƯƠNG PHÁP THU HỎI PROTEIN CÁ TRONG NƯỚC THẢI CƠ SỞ CHÉ BIẾN CHẢ CÁ (SURIMI) TẠI KHU CÔNG NGHIỆP DỊCH VỤ THỦY SẲN ĐÀ NẴNG
Hình 3.5. Ảnh hưởng của pH đến hiệu suất thu hồi protein và COD (%) (Trang 69)
Kết quả khối lƣợng chất khô thu đƣợc đƣợc trình bày ở Bảng 3.11 và Hình 3.7. - NGHIÊN CỨU PHƯƠNG PHÁP THU HỎI PROTEIN CÁ TRONG NƯỚC THẢI CƠ SỞ CHÉ BIẾN CHẢ CÁ (SURIMI) TẠI KHU CÔNG NGHIỆP DỊCH VỤ THỦY SẲN ĐÀ NẴNG
t quả khối lƣợng chất khô thu đƣợc đƣợc trình bày ở Bảng 3.11 và Hình 3.7. (Trang 71)
Bảng 3.12. Hàm lượng protein có trong nước thải sau khi thu hồi chất khô (%) - NGHIÊN CỨU PHƯƠNG PHÁP THU HỎI PROTEIN CÁ TRONG NƯỚC THẢI CƠ SỞ CHÉ BIẾN CHẢ CÁ (SURIMI) TẠI KHU CÔNG NGHIỆP DỊCH VỤ THỦY SẲN ĐÀ NẴNG
Bảng 3.12. Hàm lượng protein có trong nước thải sau khi thu hồi chất khô (%) (Trang 73)
Hình 3.8. Hiệu suất thu hồi protein the oV và C% ethanol (%) - NGHIÊN CỨU PHƯƠNG PHÁP THU HỎI PROTEIN CÁ TRONG NƯỚC THẢI CƠ SỞ CHÉ BIẾN CHẢ CÁ (SURIMI) TẠI KHU CÔNG NGHIỆP DỊCH VỤ THỦY SẲN ĐÀ NẴNG
Hình 3.8. Hiệu suất thu hồi protein the oV và C% ethanol (%) (Trang 74)
Bảng 3.15. Hiệu suất xử lý COD the oV (ml) và C% (%) - NGHIÊN CỨU PHƯƠNG PHÁP THU HỎI PROTEIN CÁ TRONG NƯỚC THẢI CƠ SỞ CHÉ BIẾN CHẢ CÁ (SURIMI) TẠI KHU CÔNG NGHIỆP DỊCH VỤ THỦY SẲN ĐÀ NẴNG
Bảng 3.15. Hiệu suất xử lý COD the oV (ml) và C% (%) (Trang 76)
Kết quả khối lƣợng chất khô thu đƣợc đƣợc trình bày ở Bảng 3.16 và Hình 3.10. - NGHIÊN CỨU PHƯƠNG PHÁP THU HỎI PROTEIN CÁ TRONG NƯỚC THẢI CƠ SỞ CHÉ BIẾN CHẢ CÁ (SURIMI) TẠI KHU CÔNG NGHIỆP DỊCH VỤ THỦY SẲN ĐÀ NẴNG
t quả khối lƣợng chất khô thu đƣợc đƣợc trình bày ở Bảng 3.16 và Hình 3.10. (Trang 78)
Hình 3.10. Khối lượng chất khô thu được the oV và C% chitosan (g) - NGHIÊN CỨU PHƯƠNG PHÁP THU HỎI PROTEIN CÁ TRONG NƯỚC THẢI CƠ SỞ CHÉ BIẾN CHẢ CÁ (SURIMI) TẠI KHU CÔNG NGHIỆP DỊCH VỤ THỦY SẲN ĐÀ NẴNG
Hình 3.10. Khối lượng chất khô thu được the oV và C% chitosan (g) (Trang 79)
Hình 3.12. Hiệu suất xử lý COD the oV và C% chitosan (%) - NGHIÊN CỨU PHƯƠNG PHÁP THU HỎI PROTEIN CÁ TRONG NƯỚC THẢI CƠ SỞ CHÉ BIẾN CHẢ CÁ (SURIMI) TẠI KHU CÔNG NGHIỆP DỊCH VỤ THỦY SẲN ĐÀ NẴNG
Hình 3.12. Hiệu suất xử lý COD the oV và C% chitosan (%) (Trang 83)
Bảng 3.21. Khối lượng chất khô thu được the oV và C% PAC (g) - NGHIÊN CỨU PHƯƠNG PHÁP THU HỎI PROTEIN CÁ TRONG NƯỚC THẢI CƠ SỞ CHÉ BIẾN CHẢ CÁ (SURIMI) TẠI KHU CÔNG NGHIỆP DỊCH VỤ THỦY SẲN ĐÀ NẴNG
Bảng 3.21. Khối lượng chất khô thu được the oV và C% PAC (g) (Trang 85)
Bảng 3.23. Hiệu suất thu hồi protein the oV và C% PAC (%) - NGHIÊN CỨU PHƯƠNG PHÁP THU HỎI PROTEIN CÁ TRONG NƯỚC THẢI CƠ SỞ CHÉ BIẾN CHẢ CÁ (SURIMI) TẠI KHU CÔNG NGHIỆP DỊCH VỤ THỦY SẲN ĐÀ NẴNG
Bảng 3.23. Hiệu suất thu hồi protein the oV và C% PAC (%) (Trang 87)
Hình 3.16. Quy trình xử lý nước thải tại công ty - NGHIÊN CỨU PHƯƠNG PHÁP THU HỎI PROTEIN CÁ TRONG NƯỚC THẢI CƠ SỞ CHÉ BIẾN CHẢ CÁ (SURIMI) TẠI KHU CÔNG NGHIỆP DỊCH VỤ THỦY SẲN ĐÀ NẴNG
Hình 3.16. Quy trình xử lý nước thải tại công ty (Trang 96)
Hình 3.17. Đề xuất quy trình xử lý nước thải mới tại công ty - NGHIÊN CỨU PHƯƠNG PHÁP THU HỎI PROTEIN CÁ TRONG NƯỚC THẢI CƠ SỞ CHÉ BIẾN CHẢ CÁ (SURIMI) TẠI KHU CÔNG NGHIỆP DỊCH VỤ THỦY SẲN ĐÀ NẴNG
Hình 3.17. Đề xuất quy trình xử lý nước thải mới tại công ty (Trang 98)
Hình 3.19. Nguyên lý hoạt động của bình năng lượng - NGHIÊN CỨU PHƯƠNG PHÁP THU HỎI PROTEIN CÁ TRONG NƯỚC THẢI CƠ SỞ CHÉ BIẾN CHẢ CÁ (SURIMI) TẠI KHU CÔNG NGHIỆP DỊCH VỤ THỦY SẲN ĐÀ NẴNG
Hình 3.19. Nguyên lý hoạt động của bình năng lượng (Trang 99)
Bảng 3.29. Hệ số α tính đến ảnh hưởng của nhiệt độ nước thải - NGHIÊN CỨU PHƯƠNG PHÁP THU HỎI PROTEIN CÁ TRONG NƯỚC THẢI CƠ SỞ CHÉ BIẾN CHẢ CÁ (SURIMI) TẠI KHU CÔNG NGHIỆP DỊCH VỤ THỦY SẲN ĐÀ NẴNG
Bảng 3.29. Hệ số α tính đến ảnh hưởng của nhiệt độ nước thải (Trang 102)

TRÍCH ĐOẠN

Tình hình nghiên cứu ngoài nƣớc

Tình hình nghiên cứu trong nƣớc

NGUYÊN LIỆU, DỤNG CỤ, HÓA CHẤT CÁC PHƢƠNG PHÁP PHÂN TÍCH PHƢƠNG PHÁP VÀ KHẢO SÁT CÁC ĐIỀU KIỆN KẾT TỦA PROTEIN KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU Ảnh hƣởng của pH SO SÁNH KẾT QUẢ KHẢO SÁT GIỮA CÁC PHƢƠNG PHÁP

TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

w