1. Trang chủ
  2. » Giáo Dục - Đào Tạo

Nghiên cứu quy trình sản xuất trà túi lọc từ hoa hòe

65 23 0

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Thông tin cơ bản

Định dạng
Số trang 65
Dung lượng 2,44 MB

Nội dung

Ngày đăng: 05/05/2022, 15:25

Nguồn tham khảo

Tài liệu tham khảo Loại Chi tiết
1. Nguyễn Lê Vương Bảo (2008), Nghiên cứu qui trình sản xuất trà dược thảo Linh Chi, Luận văn tốt nghiệp, trường đại học Kỹ thuật công nghệ TP.HCM Sách, tạp chí
Tiêu đề: Nghiên cứu qui trình sản xuất trà dược thảo Linh Chi
Tác giả: Nguyễn Lê Vương Bảo
Năm: 2008
2. Đỗ Huy Bích, Đặng Quang Chung, Bùi Xuân Chương, Nguyễn Thượng Dong, Đỗ Trung Đàm, Phạm Văn Hiền, Vũ Ngọc Lộ, Phạm Duy Mai, Phạm Kim Mân, Đoàn Thị Nhu, Nguyễn Tập, Trần Toàn (2006), 1000 cây thuốc và động vật làm thuốc ở Việt Nam, Nxb Khoa học và kỹ thuật Hà Nội Sách, tạp chí
Tiêu đề: 1000 cây thuốc và động vật làm thuốc ở Việt Nam
Tác giả: Đỗ Huy Bích, Đặng Quang Chung, Bùi Xuân Chương, Nguyễn Thượng Dong, Đỗ Trung Đàm, Phạm Văn Hiền, Vũ Ngọc Lộ, Phạm Duy Mai, Phạm Kim Mân, Đoàn Thị Nhu, Nguyễn Tập, Trần Toàn
Nhà XB: Nxb Khoa học và kỹ thuật Hà Nội
Năm: 2006
3. Bộ Y tế - Hội đồng dược điển Việt Nam (2009), Dược điển Việt Nam IV, Nxb Hà Nội Sách, tạp chí
Tiêu đề: Dược điển Việt Nam IV
Tác giả: Bộ Y tế - Hội đồng dược điển Việt Nam
Nhà XB: Nxb Hà Nội
Năm: 2009
4. Võ Văn Chi (2003), Từ điển thực vật thông dụng, tập 2, NXB Y học Sách, tạp chí
Tiêu đề: Từ điển thực vật thông dụng
Tác giả: Võ Văn Chi
Nhà XB: NXB Y học
Năm: 2003
5. Hoàng Văn Chước (1999), Kỹ thuật sấy, Nxb Khoa học kỹ thuật Sách, tạp chí
Tiêu đề: Kỹ thuật sấy
Tác giả: Hoàng Văn Chước
Nhà XB: Nxb Khoa học kỹ thuật
Năm: 1999
6. Nguyễn Văn Đậu (2001), “ Đóng góp vào việc nghiên cứu các flavonoid trong nụ hoa Hòe (Sophora japonica L.)”, Dược học, (8), trang 13-14 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Đóng góp vào việc nghiên cứu các flavonoid trong nụ hoa Hòe (Sophora japonica L.)”, "Dược học
Tác giả: Nguyễn Văn Đậu
Năm: 2001
7. Nguyễn Thị Đoàn (2010), “Giáo trình phân tích thực phẩm”, trường đại học Nông Lâm Thái Nguyên Sách, tạp chí
Tiêu đề: Giáo trình phân tích thực phẩm
Tác giả: Nguyễn Thị Đoàn
Năm: 2010
8. Lê Huy Hoàng, Đỗ Thị Hải Anh, Đỗ Thị Huế, Trần Thị Kiều Oanh, Nguyễn Quang Huy (2017), “ Xác định quercetin dạng tự do trong dịch chiết nụ hoa của cây Hòe (Sophora japonica L.) bằng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng Sách, tạp chí
Tiêu đề: Xác định quercetin dạng tự do trong dịch chiết nụ hoa của cây Hòe ("Sophora japonica
Tác giả: Lê Huy Hoàng, Đỗ Thị Hải Anh, Đỗ Thị Huế, Trần Thị Kiều Oanh, Nguyễn Quang Huy
Năm: 2017
9. Hoàng Văn Hộ (2006), Những cây có vị thuốc ở Việt Nam, Nxb trẻ Sách, tạp chí
Tiêu đề: Những cây có vị thuốc ở Việt Nam
Tác giả: Hoàng Văn Hộ
Nhà XB: Nxb trẻ
Năm: 2006
10. Nguyễn Thị Mỹ Linh, “Tiểu luận quy trình sản xuất trà túi lọc”, Bộ công thương trường đại học Công nghiệp Sách, tạp chí
Tiêu đề: Tiểu luận quy trình sản xuất trà túi lọc
11. Đỗ Tất Lợi (2006), Những cây thuốc và vị thuốc Việt Nam, Nxb Y học Sách, tạp chí
Tiêu đề: Những cây thuốc và vị thuốc Việt Nam
Tác giả: Đỗ Tất Lợi
Nhà XB: Nxb Y học
Năm: 2006
12. Tống Xuân Quang (2015), Nghiên cứu sự thay đổi hàm lượng rutin trong phát triển của hoa hòe và nụ hoa hòe chế biến theo y học cổ truyền bằng phương pháp HPTLC, Khóa luận tốt nghiệp dược sĩ, Bộ y tế trường Đại học Dược Hà Nội, Hà Nội Sách, tạp chí
Tiêu đề: Nghiên cứu sự thay đổi hàm lượng rutin trong phát triển của hoa hòe và nụ hoa hòe chế biến theo y học cổ truyền bằng phương pháp HPTLC
Tác giả: Tống Xuân Quang
Năm: 2015
13. Phạm Thiệp, Lê Văn Thuần, Bùi Xuân Chương (2000), Cây thuốc bài thuốc và biệt dược, Nxb Y học Sách, tạp chí
Tiêu đề: Cây thuốc bài thuốc và biệt dược
Tác giả: Phạm Thiệp, Lê Văn Thuần, Bùi Xuân Chương
Nhà XB: Nxb Y học
Năm: 2000
14. Lê Ngọc Thụy (2009), Các quá trình công nghệ cơ bản trong sản xuất thực phẩm, Nxb Bách Khoa, Hà Nội Sách, tạp chí
Tiêu đề: Các quá trình công nghệ cơ bản trong sản xuất thực phẩm
Tác giả: Lê Ngọc Thụy
Nhà XB: Nxb Bách Khoa
Năm: 2009
15. Dương Thị Thùy Trâm (2005), Nghiên cứu chế biến trà túi lọc và trà hòa tan từ hoa hòe, Luận văn thạc sĩ, Đại Học Quốc Gia Tp.Hồ Chí Minh trường Đại học Bách Khoa, Tp. Hồ Chí Minh Sách, tạp chí
Tiêu đề: Nghiên cứu chế biến trà túi lọc và trà hòa tan từ hoa hòe
Tác giả: Dương Thị Thùy Trâm
Năm: 2005
16. Hà Duyên Tư (2010), Kỹ thuật phân tích cảm quan thực phẩm, Nxb Khoa học và Kỹ thuật Sách, tạp chí
Tiêu đề: Kỹ thuật phân tích cảm quan thực phẩm
Tác giả: Hà Duyên Tư
Nhà XB: Nxb Khoa học và Kỹ thuật
Năm: 2010
20. Hsiang – Ni Chen, Ching-Liang Hsieh (2010), “Effects of Sophora japonica flowers (Huaihua) on cerebral infarction”, Chinese Medicine, 5(34) Sách, tạp chí
Tiêu đề: Effects of "Sophora japonica" flowers ("Huaihua") on cerebral infarction”, "Chinese Medicine
Tác giả: Hsiang – Ni Chen, Ching-Liang Hsieh
Năm: 2010
21. Jeong Mi Kim , Hye Sook Yun-Choi (2008), “Anti-platelet effects of flavonoids and flavonoid-glycosides from Sophora japonica”, Archives of Pharmacal Research, 31(886) Sách, tạp chí
Tiêu đề: Anti-platelet effects of flavonoids and flavonoid-glycosides from Sophora japonica”, "Archives of Pharmacal Research
Tác giả: Jeong Mi Kim , Hye Sook Yun-Choi
Năm: 2008
22. Mitsuhashi Tatsuo, Ichihara Masami, Endo Setsuko, Okazaki Kaoru (1973), “ Lipid Components of the Seed and the Flower of Sophora japonica L.”, Bulletin of Tokyo Gakugei University. Series IV, Mathematics and natural sciences, 25, pages 107-110 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Lipid Components of the Seed and the Flower of Sophora japonica L.”, "Bulletin of Tokyo Gakugei University. Series IV, Mathematics and natural sciences
Tác giả: Mitsuhashi Tatsuo, Ichihara Masami, Endo Setsuko, Okazaki Kaoru
Năm: 1973
23. Weici Tang, Gerhard Eisenbrand (1992), Chines drugs of plant origin, Publisher Springer - Verlag, pages 945-955 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Chines drugs of plant origin
Tác giả: Weici Tang, Gerhard Eisenbrand
Năm: 1992

HÌNH ẢNH LIÊN QUAN

2.1.1.Nguồn gốc, phân loại và đặc điểm hình thái - Nghiên cứu quy trình sản xuất trà túi lọc từ hoa hòe
2.1.1. Nguồn gốc, phân loại và đặc điểm hình thái (Trang 12)
Hình 2.1.Hình ảnh về cây Hòe - Nghiên cứu quy trình sản xuất trà túi lọc từ hoa hòe
Hình 2.1. Hình ảnh về cây Hòe (Trang 13)
Hình 2.2.Công thức cấu tạo của Rutin - Nghiên cứu quy trình sản xuất trà túi lọc từ hoa hòe
Hình 2.2. Công thức cấu tạo của Rutin (Trang 17)
Hình 2.3.Hình ảnh về cây Nghệ - Nghiên cứu quy trình sản xuất trà túi lọc từ hoa hòe
Hình 2.3. Hình ảnh về cây Nghệ (Trang 22)
Hình 2.4.Một số công thức cấu tạo của các hoạt chất trong Nghệ[3] - Nghiên cứu quy trình sản xuất trà túi lọc từ hoa hòe
Hình 2.4. Một số công thức cấu tạo của các hoạt chất trong Nghệ[3] (Trang 24)
Hình 2.5.Hình ảnh về cây CỏNgọt - Nghiên cứu quy trình sản xuất trà túi lọc từ hoa hòe
Hình 2.5. Hình ảnh về cây CỏNgọt (Trang 26)
Hình 2.6.Steviosid[3] - Nghiên cứu quy trình sản xuất trà túi lọc từ hoa hòe
Hình 2.6. Steviosid[3] (Trang 27)
Hình 2.7.Hình ảnh trà túi lọc thay đổi theo các năm - Nghiên cứu quy trình sản xuất trà túi lọc từ hoa hòe
Hình 2.7. Hình ảnh trà túi lọc thay đổi theo các năm (Trang 29)
2.3.3.Tình hình sản xuất và tiêu thụ trà túi lọc trong nước và trên thế giới - Nghiên cứu quy trình sản xuất trà túi lọc từ hoa hòe
2.3.3. Tình hình sản xuất và tiêu thụ trà túi lọc trong nước và trên thế giới (Trang 30)
Hình 2.8.Một số hình ảnh trà túi lọc trong nước - Nghiên cứu quy trình sản xuất trà túi lọc từ hoa hòe
Hình 2.8. Một số hình ảnh trà túi lọc trong nước (Trang 30)
Hình 2.9.Một số hình ảnh trà túi lọc nước ngoài - Nghiên cứu quy trình sản xuất trà túi lọc từ hoa hòe
Hình 2.9. Một số hình ảnh trà túi lọc nước ngoài (Trang 31)
Bảng 3.2.Thiết bị thí nghiệm - Nghiên cứu quy trình sản xuất trà túi lọc từ hoa hòe
Bảng 3.2. Thiết bị thí nghiệm (Trang 34)
Bảng 3.1.Hóa chất thí nghiệm - Nghiên cứu quy trình sản xuất trà túi lọc từ hoa hòe
Bảng 3.1. Hóa chất thí nghiệm (Trang 34)
Hình 3.1. Sơ đồ bố trí thí nghiệm xác định nhiệt độ sấy nguyên liệu thích hợp Bảng 3.4.Công thức thí nghiệm khảo sát nhiệt độ sấy nguyên liệu hoa Hòe - Nghiên cứu quy trình sản xuất trà túi lọc từ hoa hòe
Hình 3.1. Sơ đồ bố trí thí nghiệm xác định nhiệt độ sấy nguyên liệu thích hợp Bảng 3.4.Công thức thí nghiệm khảo sát nhiệt độ sấy nguyên liệu hoa Hòe (Trang 36)
Hình 3.3.Sơ đồ thí nghiệm khảo sát tỷ lệ phối trộn nguyên liệu phụ Bảng 3.6.Công thức thí nghiệm khảo sát tỷ lệ phối trộn nguyên liệu phụ - Nghiên cứu quy trình sản xuất trà túi lọc từ hoa hòe
Hình 3.3. Sơ đồ thí nghiệm khảo sát tỷ lệ phối trộn nguyên liệu phụ Bảng 3.6.Công thức thí nghiệm khảo sát tỷ lệ phối trộn nguyên liệu phụ (Trang 38)
Bảng 3.8.Hệ số trọng lượng trà túi lọc - Nghiên cứu quy trình sản xuất trà túi lọc từ hoa hòe
Bảng 3.8. Hệ số trọng lượng trà túi lọc (Trang 42)
Bảng 4.2.Bảng ảnh hưởng của nhiệt độ sấy đến chất lượng nguyên liệu CT Nhiệt độ - Nghiên cứu quy trình sản xuất trà túi lọc từ hoa hòe
Bảng 4.2. Bảng ảnh hưởng của nhiệt độ sấy đến chất lượng nguyên liệu CT Nhiệt độ (Trang 45)
Bảng 4.3.Kết quả đánh giá cảm quan kích thước nguyên liệu ảnh hưởng đến chất lượng cảm quan màu, mùi, vị, trạng thái của sản phẩm - Nghiên cứu quy trình sản xuất trà túi lọc từ hoa hòe
Bảng 4.3. Kết quả đánh giá cảm quan kích thước nguyên liệu ảnh hưởng đến chất lượng cảm quan màu, mùi, vị, trạng thái của sản phẩm (Trang 47)
Bảng 4.4.Ảnh hưởng của tỷ lệ phối trộn Cỏ Ngọt, Nghệ đến chất lượng cảm quan màu sắc, mùi, vị và trạng thái của sản phẩm - Nghiên cứu quy trình sản xuất trà túi lọc từ hoa hòe
Bảng 4.4. Ảnh hưởng của tỷ lệ phối trộn Cỏ Ngọt, Nghệ đến chất lượng cảm quan màu sắc, mùi, vị và trạng thái của sản phẩm (Trang 48)
Bảng 4.5.Ảnh hưởng của thời gian pha trà đến chất lượng cảm quan màu sắc, mùi, vị và trạng thái của sản phẩm - Nghiên cứu quy trình sản xuất trà túi lọc từ hoa hòe
Bảng 4.5. Ảnh hưởng của thời gian pha trà đến chất lượng cảm quan màu sắc, mùi, vị và trạng thái của sản phẩm (Trang 49)
Hình 4.1.Hình ảnh bao bì sản phẩm - Nghiên cứu quy trình sản xuất trà túi lọc từ hoa hòe
Hình 4.1. Hình ảnh bao bì sản phẩm (Trang 52)
Phụ lục 2: Một số hình ảnh trong quá trình nghiên cứu - Nghiên cứu quy trình sản xuất trà túi lọc từ hoa hòe
h ụ lục 2: Một số hình ảnh trong quá trình nghiên cứu (Trang 60)

TỪ KHÓA LIÊN QUAN

TRÍCH ĐOẠN

Phương pháp bố trí thí nghiệm

Phương pháp xác định độ ẩm

Phương pháp đánh giá cảm quan theo TCVN 3215-79 Phương pháp xử lý số liệu

TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

w