DataATTP_Article_1__1145_nhan biet cam quan rau cu qua

NHẬN BIẾT CẢM QUAN ĐỐI VỚI SẢN PHẨM RAU, CỦ, QUẢ Bằng mắt thường người tiêu dùng có thể dựa vào những tiêu chí sau để lựa chọn các sản phẩm rau, củ, quả phục vụ nhu cầu tiêu dùng 1 Lựa chọn rau, củ, q[.]

NHẬN BIẾT CẢM QUAN ĐỐI VỚI SẢN PHẨM RAU, CỦ, QUẢ Bằng mắt thường người tiêu dùng dựa vào tiêu chí sau để lựa chọn sản phẩm rau, củ, phục vụ nhu cầu tiêu dùng: Lựa chọn rau, củ, trồng theo mùa vụ: Nên chọn rau vào vụ chính, thời điểm trồng phát triển bình thường, bị sâu bệnh, dẫn đến số lần sử dụng thuốc bảo vệ thực phân bón ít; Hạn chế chọn rau vào vụ nghịch Lựa chọn theo hình dáng bên ngồi: Khi mua rau phải cịn tươi, ngun vẹn khơng bị trầy xước, dập nát hay héo úa, phải có màu sắc rau tự nhiên, cầm lên thấy tay Khơng nên mua rau, củ, có mùi vị khác thường hay có dính kèm vật lạ, có màu q sáng bóng Hình: Chọn sản phẩm nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, uy tín + Đối với rau ăn lá: Khơng nên chọn bó rau có màu xanh đậm, mướt, bóng mà nên chọn màu xanh nhạt, rau bình thường + Rau ăn (rau lang, rau muống, đọt bầu bí): Khơng nên chọn bó rau có vươn dài (khoảng cách lóng xa nhau), tay cuống mập ngắn, lơng tơ, bí màu xanh nhạt, màu xanh đen, + Rau cải (cải xanh, cải thảo, …): Khi mua nên bẻ ngang phần gốc, thấy có nhiều nước từ thân tiết để 12 dễ bị úng nâu đen, khơng nên mua sử dụng nhiều phân đạm cận ngày thu hoạch + Rau muống: Khơng nên chọn bó rau có cọng to bình thường, rau giịn, màu xanh đen, nhìn nghiêng mặt rau bóng mướt; nước luộc rau nguội, nước biến thành màu xanh đen, có kết tủa đen ăn xong, ta nhận thấy có vị chát + Đối với rau ăn trái (rau ăn quả): Không nên chọn trái lớn, mà chọn trái có kích thước vừa phải nhỏ, khơng chọn trái da căng có vết nứt dọc theo thân, trái da xanh bóng Nên chọn sản phẩm rau có bao gói, thùng chứa, dây buộc hợp vệ sinh; bao bì nhãn gắn trực tiếp vào sản phẩm tối thiểu phải có thông tin nhà sản xuất, nhà cung cấp 4 Tránh mua rau, củ, gọt vỏ sẵn ngâm nước ngồi chợ người bán hòa chất độc hại để giữ trắng giòn cho thực phẩm Hơn ngâm nước vitamin có rau dễ bị hịa tan Nguồn nước ngâm khơng có đảm bảo nước rau, củ, dễ bị vi khuẩn cơng Hình: Giá đỗ sử dụng chất kích thích tăng trưởng (hình bên trái) giá đỗ khơng sử dụng chất kích thích tăng trưởng (hình bên phải) Nguồn: Chi cục Bảo vệ Thực vật - Thành phố Hồ Chí Minh ... Tránh mua rau, củ, gọt vỏ sẵn ngâm nước ngồi chợ người bán hòa chất độc hại để giữ trắng giòn cho thực phẩm Hơn ngâm nước vitamin có rau dễ bị hịa tan Nguồn nước ngâm khơng có đảm bảo nước rau, củ,