Phân tích thực trạng sản xuất và chi phí sản xuất tại cửa hàng Bamboo Tea trong giai đoạn từ tháng 1 đến tháng 5 năm 2021

HÀ NAM, 2021 TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI KHOA HTTT KINH TẾ VÀ TMĐT BÀI THẢO LUẬN Đề tài thảo luận Phân tích thực trạng sản xuất và chi phí sản xuất tại cửa hàng Bamboo Tea trong giai đoạn từ tháng 1 đến tháng 5 năm 2021 Nhóm 3 Môn Kinh Tế Học Vi Mô 1 3 GVHD Th S Ninh Thị Hoàng Lan LHP 2140MIEC0111 2 Mục Lục Lời mở đầu 3 Chương 1 Tổng quan lý thuyết về sản xuất và chi phí sản xuất 5 1 1 LÝ THUYẾT SẢN XUẤT 5 1 1 1 Hàm sản xuất 5 1 1 2 Sản xuất trong ngắn hạn 5 1 1 2 1 Hàm sản xuất trong ngắn hạn 5 1.

TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI KHOA HTTT KINH TẾ VÀ TMĐT - - BÀI THẢO LUẬN Đề tài thảo luận: Phân tích thực trạng sản xuất chi phí sản xuất cửa hàng Bamboo Tea giai đoạn từ tháng đến tháng năm 2021: Nhóm: Môn: Kinh Tế Học Vi Mô 1.3 GVHD: Th.S: Ninh Thị Hoàng Lan LHP: 2140MIEC0111 HÀ NAM, 2021 Mục Lục Lời mở đầu Chương 1:Tổng quan lý thuyết sản xuất chi phí sản xuất .5 1.1 LÝ THUYẾT SẢN XUẤT 1.1.1 Hàm sản xuất 1.1.2.Sản xuất ngắn hạn 1.1.2.1 Hàm sản xuất ngắn hạn .5 1.1.2.2 Một số tiêu 1.1.2.2 Quy luật sản phẩm cận biên giảm dần 1.1.2.3 Mối quan hệ APL MPL .7 1.1.3 Sản xuất dài hạn 1.1.3.1 Hàm sản xuất dài hạn 1.1.3.2 Đường đồng lượng .7 1.1.3.3 Tỷ lệ thay kỹ thuật cận biên 1.1.3.4 Hiệu suất kinh tế theo vi mô .9 1.2 LÝ THUYẾT VỀ CHI PHÍ SẢN XUẤT: 1.2.1 Chi phí kinh tế chi phí kế tốn .10 1.2.2 Chi phí sản xuất ngắn hạn 11 1.2.2.1 Tổng chi phí sản xuất ngắn hạn 11 1.2.2.2 Chi phí bình qn ngắn hạn .12 1.2.2.3 Chi phí cận biên ngắn hạn 13 1.2.2.4 Mối quan hệ giữ chi phí cận biên chi phí bình qn .14 1.2.3 Chi phí sản xuất dài hạn 16 1.2.3.1 Tổng chi phí dài hạn 16 1.2.3.2 Chi phí bình quân dài hạn 16 1.2.3.3 Chi phí cận biên dài hạn .17 1.2.3.4 Mối quan hệ chi phí bình qn chi phí cận biên dài hạn .17 1.2.3.5 Đường đồng phí 19 1.3 Lựa chọn đầu vào tối ưu 21 1.3.1 Lựa chọn đầu vào tối ưu tối thiểu hóa chi phí 21 1.3.2 Lựa chọn đầu vào tối ưu tối đa hóa sản lượng 23 Chương 2: Phân tích thực trạng sản xuất chi phí sản xuất cửa hàng Bamboo Tea giai đoạn từ tháng đến tháng năm 2021 25 2.1 Giới thiệu cửa hàng trà sữa Bamboo Tea số 69 Lê Công Thanh- Phủ Lý- Hà Nam: 25 2.2 Thực trạng sản xuất cửa hàng trà sữa Bamboo Tea giai đoạn từ tháng đến tháng năm 2021: 25 2.2.1 Các yếu tố đầu vào: 25 2.2.2 Các tiêu sản xuất cửa hàng: 27 2.3 Thực trạng chi phí sản xuất cửa hàng Bamboo Tea 27 2.3.1 Tổng chi phí 27 2.3.2 Các tiêu chi phí bình qn chi phí cận biên: 28 2.4 Phân tích tác động quy luật sản phẩm đến sản xuất chi phí sản xuất cửa hàng: 29 Chương 3:Kết luận số giải pháp nhằm nâng cao hiệu sản xuất chi phí sản xuất cửa hàng Bamboo Tea .30 3.1 Một số kết luận rút qua nghiên cứu .30 3.1.1 Những thành công cửa hàng việc sản xuất chi phí sản xuất giai đoạn từ tháng đến tháng năm 2021: 30 3.1.2 Những hạn chế nguyên nhân hạn chế sản xuất chi phí sản xuất cửa hàng 30 3.2 Một số giải pháp nhằm nâng cao hiệu sản xuất cửa hàng thời gian tới 30 Lời mở đầu Kinh tế học vi mô phận kinh tế học, nghiên cứu cách thức mà tác nhân kinh tế đưa định lựa chọn tối ưu điều kiện nguồn lực khan kinh tế thị trường Ví dụ người tiêu dùng sử dụng thu nhập hữu hạn nào? Kinh tế học vi mơ môn khoa học cung cấp kiến thức cho nhà quản lý doanh nghiệp nhằm giải vấn đề bản: sản xuất gì? sản xuất cho ai? sản xuất nào? Đối tượng nghiên cứu kinh tế học vi mô hành vi kinh tế tác nhân kinh tế điều kiện nguồn lực khan Nội dung chủ yếu vấn đề kinh tế học vi mô miêu tả sau: Tổng quan kinh tế học vi mô đề cập đến đối tượng, nội dung phương pháp nghiên cứu kinh tế học vi mô, lựa chọn kinh tế tối ưu, ảnh hưởng quy luật khan hiếm, quy luật chi phí hội tăng dần hiệu kinh tế Cung cầu chế hoạt động thị trường nghiên cứu nội dung cung cầu hàng hóa hay dịch vụ, yếu tố ảnh hưởng đến cung cầu, chế hình thành giá thay đổi giá cung cầu thay đổi can thiệp phủ kinh tế thị trường Lý thuyết hành vi người tiêu dùng tập trung nghiên cứu sở thích, giới hạn ngân sách lựa chọn tiêu dùng tối ưu người tiêu dùng Lý thuyết hành vi doanh nghiệp tập trung nghiên cứu lý thuyết sản xuất, lý thuyết chi phí sản xuất, lý thuyết lựa chọn đầu vào tối ưu lý thuyết lợi nhuận doanh nghiệp Thị trường cạnh tranh hồn hảo phân tích đặc trưng thị trường cạnh tranh hồn hảo phân tích khả sinh lợi hãng cạnh tranh hoàn hảo ngắn hạn dài hạn Thị trường độc quyền túy tập trung phân tích đặc trưng hãng độc quyền túy khả sinh lợi hãng độc quyền túy ngắn hạn dài hạn Thị trường yếu tố sản xuất tập trung phân tích đặc điểm thị trường yếu tố sản xuất phân tích cung cầu thị trường lao động, thị trường vốn thị trường đất đai Chương 1:Tổng quan lý thuyết sản xuất chi phí sản xuất 1.1 LÝ THUYẾT SẢN XUẤT 1.1.1 Hàm sản xuất Hàm sản xuất mơ hình tốn học cho biết lượng đầu tối đa thu từ tập hợp khác yếu tố đầu vào tương ứng với trình độ cơng nghệ định Cơng thức Q = (x1,x2,…,xn) Trong đó: Q: lượng đầu tối đa thu x1,x2,…,xn: số lượng yếu tố đầu vào sử dụng trình sản xuất Nếu sử dụng hai yếu tố đầu vào vốn lao động hàm sản xuất có dạng: Q = (K,L) 1.1.2.Sản xuất ngắn hạn Sản xuất ngắn hạn khoảng thời gian mà yếu tố đầu vào không thay đổi Các yếu tố không thay đổi ngắn hạn (trong nhiều chu kì sản xuất) gọi yếu tố cố định Ví dụ: Tại nhà máy, trang thiết bị lắp đặt nhà máy sau nhiều năm thay Trong ngắn hạn doanh nghiệp thay đổi cường độ sử dụng nhà máy, máy móc để sản xuất, chi phí đầu tư cho chúng khơng cần thêm Trong ngắn hạn, yếu tố biến đổi nguyên vật liệu lao động thay đổi 1.1.2.1 Hàm sản xuất ngắn hạn Hàm sản xuất ngắn hạn thể mối quan hệ đầu với yếu tố đầu vào biến đổi điều kiện có đầu vào công nghệ chưa thay đổi Công thức: Q = (,L) = (L) 1.1.2.2 Một số tiêu Sản phẩm trung bình yếu tố đầu vào (AP): Là số sản phẩm bình quân đơn vị đầu vào tạo thời gian định Sản phẩm trung bình lao động APL = Sản phẩm trung bình vốn APK = Sản phẩm cận biên yếu tố đầu vào (MP): Là thay đổi tổng số sản phẩm sản xuất yếu tố đầu vào thay đổi đơn vị Công thức MPL = = Q’L MPK = = Q’K Ý nghĩa: phản ánh lượng sản phẩm riêng đơn vị đầu vào tạo 1.1.2.2 Quy luật sản phẩm cận biên giảm dần Nội dung quy luật: Khi gia tăng liên tiếp đơn vị đầu vào biến đổi cố định đầu vào khác số lượng sản phẩm đầu tăng dần, nhiên tốc độ tăng ngày giảm (khi MP giảm), đạt đến điểm số lượng sản phẩm đầu đạt cực đại (MP = 0) sau giảm xuống (khi MP âm) Giải thích quy luật: Năng suất yếu tố đầu vào phụ thuộc vào số lượng yếu tố đầu vào khác sử dụng với Khi gia tăng yếu tố đầu vào biến đổi cố định đầu vào khác, tỷ lệ đầu vào biến đổi so với đầu vào cố định giảm dần suất yếu tố đầu vào biến đổi giảm dần Đường sản phẩm biên lao động Khi vượt ngưỡng L0, sử dụng thêm nhiều lao động, sản phẩm biên đơn vị lao động có su hướng giảm dần 1.1.2.3 Mối quan hệ APL MPL Nếu MPL > APL tăng lao động làm cho APL tăng lên Nếu MPL< APL tăng lao động làm cho APL giảm dần Khi MPL = APL APL đạt giá trị lớn Chứng minh: 1.1.3 Sản xuất dài hạn 1.1.3.1 Hàm sản xuất dài hạn Dài hạn thời gian đủ dài để doanh nghiệp thay đổi tất yếu tố sản xuất sử dụng, yếu tố sản xuất biến đổi Trong dài hạn doanh nghiệp có đủ thời gian để thay đổi quy mơ sản xuất theo ý muốn, sản lượng dài hạn thay đổi nhiều so với ngắn hạn Khi tất yếu tố sản xuất biến đổi ta có hàm sản xuất dài hạn: Q = f(K,L) Trong dài hạn sản lượng phụ thuộc vào yếu tố sản xuất biến đổi K L 1.1.3.2 Đường đồng lượng Khái niệm: Đường đồng lượng tập hợp điểm đồ thị thể tất kết hợp có yếu tố đầu vào có khả sản xuất lượng đầu định Đường đồng lượng có tính chất đường bàng quan: - Các đường đồng lượng ln có độ dốc âm - Các đường đồng lượng không cắt - Đường đồng lượng xa gốc tọa độ thể cho mức sản lượng đầu lớn ngược lại - Đi từ xuống dưới, đường đồng lượng có độ dốc giảm dần (lợi ích cận biên giảm dần) 1.1.3.3 Tỷ lệ thay kỹ thuật cận biên Khái niệm: Tỷ lệ thay kỹ thuật cận biên lao động cho vốn (MRTSL/K) phản ánh đơn vị lao động thay cho đơn vị vốn mà sản lượng đầu không thay đổi - Độ dốc đường đồng lượng phản ánh tỷ lệ đánh đổi hai yếu tố đầu vào để sản lượng đầu không đổi Hai trường hợp đặc biệt đường đồng lượng 1.1.3.4 Hiệu suất kinh tế theo vi mô Xuất lúc với hàm sản xuất hãng sản xuất (firm’s production function) Nó giải thích mối quan hệ tốc độ gia tăng đầu với tốc độ gia tăng yếu tố đầu vào có liên quan dài hạn Trong dài hạn, tất yếu tố sản xuất biến đổi thay đổi nhờ vào gia tăng quy mô  Hiệu suất tăng theo quy mô hiệu đạt từ chun mơn hóa lao động, tìm ngồn đầu vào rẻ f(aK, aL) > af(K, L)  Hiệu suất giảm theo quy mô quy mô doanh nghiệp lớn, máy cồng kềnh, chi phí qản lí danh nghiệp tăng,… f(aK, aL) < af(K, L)  Hiệu suất kinh tế không thay đổi theo quy mô f(aK, aL) = af(K, L) 1.2 LÝ THUYẾT VỀ CHI PHÍ SẢN XUẤT: Khái niệm chi phí sản xuất: Chi phí sản xuất tồn phí tổn để phục vụ cho trình sản xuất kinh doanh mà doanh nghiệp phải bỏ ra, phải gánh chịu thời kỳ định Ví dụ:  Chi phí mua nguyên liệu, vật liệu  Chi phí thuê lao động, vay vốn, thuê đất đai  Chi phí quản lý doanh nghiệp Trong dài hạn, hình dáng đường chi phí tác động tính kinh tế theo quy mơ Nếu sản lượng tăng lên làm cho chi phí bình qn giảm doanh nghiệp có tính kinh tế theo quy mơ, cịn làm cho chi phí bình qn tăng doanh nghiệp chịu tính phí kinh tế theo quy mơ Chính thế, thơng thường, đường chi phí bình qn dài hạn LAC có dạng hình chữ U, ban đầu xuống sau lên Khi đó, định hình dáng đường tổng chi phí dài hạn LTC có dạng hình chữ S ngược đường chi phí cận biên có dạng chữ U 1.2.3.3 Chi phí cận biên dài hạn Chi phí cận biên dài hạn (LMC) thay đổi tổng chi phí đài hạn doanh nghiệp sản xuất thêm đơn vị sản phẩm 1.2.3.4 Mối quan hệ chi phí bình qn chi phí cận biên dài hạn Khi LMC < LAC gia tăng sản lượng làm cho giá trị LAC giảm xuống, ngược lại, LMC > LAC gia tăng sản lượng làm cho giá trị LAC tăng lên, LMC = LAC LAC đạt giá trị nhỏ C LMC LAC LACmin Q Mối quan hệ chi phí bình qn chi phí cận biên dài hạn Nếu doanh nghiệp ln ln đối mặt với tính kinh tế theo quy mơ đường LAC doanh nghiệp ln ln xuống dưới, đó, đường LMC doanh nghiệp nằm bên đường LAC Ngược lại, doanh nghiệp đối mặt với tính phi kinh tế theo quy mơ đường LAC doanh nghiệp lên đường LMC nằm đường LAC Trong trường hợp tính kinh tế khơng đổi theo quy mơ đường LAC đường nằm ngang song song với trục hoành đường LMC trùng với đường LAC Giả sử hãng đứng trước lựa chọn quy mô nhà máy: quy mô nhỏ (ATC 1) quy mô vừa (ATC2) quy mô lớn (ATC3) Khi hãng lên kế hoạch xây dựng nhà máy hãng đối mặt với sản xuất dài hạn Khi nhà máy xây dựng xong, hãng đối mặt với sản xuất ngắn hạn Đường chi phí bình quân dài hạn đường bao đường chi phí bình qn ngắn hạn.Tại mức sản lượng, đường LAC tiếp xúc với đường ATC phản ánh chi phí bình qn ngắn hạn thấp mức sản lượng Doanh nghiệp ln lựa chọn quy mơ nhà máy có mức chi phí sản xuất thấp tương ứng với mức sản lượng Khi lựa chọn với quy mô nhà máy, đường chi phí bình qn dài hạn doanh nghiệp phần đường hình thành kết hợp từ phần không bị gạch ba đường ATC1, ATC2 ATC3 Đường chi phí bình qn dài hạn khơng thiết phải qua tất điểm cực tiểu đường chi phí bình qn ngắn hạn Chỉ trường hợp trình sản xuất doanh nghiệp ln thể tính kinh tế khơng đổi theo quy mơ đường LAC qua tất điểm cực tiểu đường ATC lúc đường LAC đường thẳng song song với trục hồnh Chú ý rằng, đường chi phí cận biên dài hạn đường bao đường chi phí cận biên ngắn hạn chi phí cận biên ngắn hạn áp dụng cho quy mơ nhà máy, chi phí cận biên dài hạn áp dụng cho quy mô nhà máy mà doanh nghiệp lựa chọn Mối quan hệ chi phí bình qn, chi phí cận biên ngắn hạn dài hạn minh họa hình 1.2.3.5 Đường đồng phí Khái niệm: Đường đồng phí cho biết tập hợp tối đa đầu vào mà hãng mua (thuê) với lượng chi phí định giá đầu vào cho trước Phương trình đường đồng phí: C = wL + rK Trong đó: C: mức chi phí sản xuất L, K: số lượng lao động vốn dùng sản xuất w, r: gí thuê đơn vị lao động đơn vị vốn Đồ thị đường đồng phí: Độ dốc đường đồng phí = - tgα = = - = Những yếu tố tác động đến đường đồng chí: + Chi phí + Gía yếu tố đầu vào Khi tổng chi phí tăng mà giá yếu tố đầu vào khơng đổi dẫn tới có dịch chuyển song song lên phía đường đồng phí Khi tổng chi phí giảm mà yếu tố đầu vào không đổi dẫn đến dịch chuyển song song phía đường đồng phí thể mức tổng chi phí định 1.3 Lựa chọn đầu vào tối ưu 1.3.1 Lựa chọn đầu vào tối ưu tối thiểu hóa chi phí Một hãng sử dụng hai yếu tố đầu vào vốn lao động Giá vốn lao động r w Hãng muốn sản xuất lượng sản phẩm Q0 Hãng lựa chọn đầu vào để sản xuất với mức chi phí thấp nhất? Nguyên tắc: - Tập hợp đầu vào phải nằm đường đơng lượng Q0 - Tập hợp nằm đường đồng phí gần gốc tọa độ Đồ thị minh họa + Điểm đầu vào tối ưu để tối thiểu hóa chi phí điểm mà đường đồng phí tiếp xúc với đường đồng lượng + Tại E, độ dốc hai đường Độ dốc đường đồng phí = Độ dốc đường đồng lượng - = - MPL / w = MPK / r Sản phẩm tạo đơn vị tiền tệ thuê lao động hay vốn phải Điều kiện cần đủ a) Điều kiện cần: Tại điểm E, đường đồng lượng tiếp xúc với đường đồng phí Ta có độ dốc (theo giá trị tuyệt đối ) đường đồng lượng MRTS= MPL / MPK , cịn độ dốc đường đồng phí (theo giá trị tuyệt đối) tỉ lệ tương đối giá yếu tố đầu vào, Do đó, điểm E, giá trị MRTS tỉ lệ giá yếu tố đầu vào Tại điểm kết hợp yếu tố đầu vào có chi phí nhỏ thì: MRTS= Để tối thiểu hóa chi phí sản xuất lượng sản lượng định, hãng cần lựa chọn kết hợp yếu tố đầu vào cho: MRTS =  MPL / MPK =  MPL / w = MPK / r Và MPL / w = MPK / r điều kiện cần lựa chọn đầu vào để tối thiểu hóa chi phí với mức sản lượng Q0 b) Điều kiện đủ: Hãng khơng lựa chọn mức chi phí C1 để sản xuất mức sản lượng Q0 thiếu chi phí Và hãng khơng lựa chọn mức chi phí C3 để sản xuất Ví dụ sản xuất A B với mức sản lượng Q0 điểm E chi phí C3 > C2, gây lãng phí dẫn đến mục đích tối thiểu hóa chi tiêu khơng thực Hãng chọn mức chi phí điểm thõa mãn phải nằm Q0  Q0 = f(K,L) Vậy để xác định mức chi phí tối thiểu sản lượng tối ưu Q lụa chọn đầu vào tối ưu phải thõa mãn hệ phương trình: MPL /w = MPK / r Q0 = f (K,L) 1.3.2 Lựa chọn đầu vào tối ưu tối đa hóa sản lượng Một hãng sử dụng hai yếu tố đầu vào vốn lao động Gía vốn lao động r w Hãng muốn sản xuất với mức chi phí C0 Hãng lựa chọn đầu vào để sản xuất mức sản lượng lớn Nguyên tắc: - Tập hợp đầu vào phải nằm đường đơng phí C0 - Tập hợp nằm đường đồng lượng xa gốc tọa độ Đồ thị minh họa: + Điểm đầu vào tối ưu để tối đa hóa sản lượng điểm mà đường đồng phí tiếp xúc với đường đồng lượng + Tại E, độ dốc hai đường Độ dốc đường đồng phí = Độ dốc đường đồng lượng - = - MPL / MPK => MPL /w = MPK /r Điều kiện cần đủ: a) Điều kiện cần: Tại điểm E, đường đồng lượng tiếp xúc với đường đồng phí Ta có độ dốc (theo giá trị tuyệt đối) đường đồng lượng MRTS = MPL / MPK , độ dốc đường đồng phí (theo giá tri tuyệt đối) tỉ lệ tương đối giá yếu tố đàu vào, Do đó, điểm E, giá trị MRTS tỉ lệ yếu tố đầu vào Tại thời điểm kết hợp yếu tố đầu vào có chi phí nhỏ thì, MRTS= Để tối thiểu hóa chi phí sản xuất lượng sản lượng định, hãng cần lựa chọn kết hợp yếu tố đầu vào cho: MRTS =  MPL / MPK =  MPL / w = MPK / r Và MPL / w = MPK / r điều kiện cần lựa chọn đầu vào để tối thiểu hóa chi phí với mức sản lượng Q0 b) Điều kiện đủ: Hãng không lựa chọn thực sản xuất hai điểm A B với mức chi tiêu hãng sản xuất E mức sản lượng A B Q0 nhỏ Q1 hãng sản xuất điểm E Sản lượng Q2 hãng muốn đạt việc khơng thể mức chi phí có C0 nên điều kiện đủ để thực lựa chọn đầu vào tối ưu để tối đa hóa sản lượng với mức chi phí định tập hợp điểm thỏa mãn phải nằm đường chi phí C0 C = rK + wL Vậy để xác định sản lượng tối đa với chi phí tối thiểu tập hợp đầu vào tối ưu phải thõa mãn hệ phương trình: MPL / w = MPK / r C = rK + wL Chương 2: Phân tích thực trạng sản xuất chi phí sản xuất cửa hàng Bamboo Tea giai đoạn từ tháng đến tháng năm 2021 2.1 Giới thiệu cửa hàng trà sữa Bamboo Tea số 69 Lê Công Thanh- Phủ LýHà Nam: Trà sữa biết đến thức uống yêu thích nhiều bạn trẻ có mặt khắp nơi với nhiều thương hiệu khác Và bạn có dịp đến Hà Nam để du lịch bạn khơng nên bỏ qua quán trà sữa có tên Bamboo Tea Quán thành lập vào tháng 5/2016 có địa 69 Lê Công Thanh – Phủ Lý- Hà Nam Mặc dù so với Toco hay Dingtea thương hiệu thị trường nhiên so chất lượng Bamboo Tea khơng thua thương hiệu trà sữa khác Qn có vị trí thuận lợi đối diện đường hoa phượng đầy thơ mộng nên thu hút nhiều khách hàng Không gian quán trang trí đẹp, tường vẽ tranh ảnh nghệ thuật nơi lý tưởng để bạn thỏa sức chụp hình Menu đa dạng cho bạn thỏa sức lựa chọn lui tới nhiều lần để thưởng thức hết vị trà sữa nơi Đến ngồi uống trà sữa bạn đọc sách, điểm thú vị đến từ Bamboo Tea Để nâng cao chất lượng đến với khách hàng sở vật chất quán trọng, hầu hết máy móc, cơng nghệ sản xuất đại nên chất lượng số lượng đảm bảo Nhân viên ln nhiệt tình, chu đáo, thân thiện với khách hàng Những cốc trà sữa quán xem xét cẩn thận trước phục vụ Quán nhận xét quán trà sữa ngon Phủ Lý- Hà Nam Hiện thương hiệu trà sữa nỗ lực phát triển để trở thành thương hiệu quen thuộc, phổ biến hấp dẫn với người 2.2 Thực trạng sản xuất cửa hàng trà sữa Bamboo Tea giai đoạn từ tháng đến tháng năm 2021: 2.2.1 Các yếu tố đầu vào: Bảng chi phí sản xuất cửa hàng: Q1=100 Đầu vào Trà (cốc) 1,8kg (cốc) 3.2kg (cốc) 3.8kg (85k/1kg) Bột sữa → 85k 2kg →153k 3.5kg →272k 6.5kg →323k 7.5kg (68k/1kg) Trân châu →136k 3kg →238k 5.4kg →442k 9.6kg →510k 11.4kg (25k/1kg) Thạch →75k 2.5kg →135k 4.5kg →240k 8kg →285k 9.5kg (32k/1kg) Siro →80k 4kg →144k 7kg →256k 13kg → 304k 15kg (160k/2,5kg) Đường đen →256k 2kg →448k 3.5kg →832k 6.5kg →960k 7.5kg → 136k 32 số →238k 56 số →442k 67 số →510k 72 số (3k/số) Nước →96k khối →168k khối →201k khối →216k khối (20k/khối) Cốc+ống →40k 90k →60k 162k → 100k 288k →120k 342k (45k/50 chiếc) Lao động người người người 12 người ( tính theo giờ: 30k/h) Thuê mặt →720k 2500k →1440k 2500k →2160k 2500k →2880k 2500k Mạng 18k 18k 18k 18k Khấu hao máy móc 242k 242k 242k 242k Tổng CP 4474k 5706k 7993k 9210k liệu (VC) Cố định (FC) Q4=380 (cốc) 1kg Nguyên Biến đổi Đầu Q2=180 Q3=320 (68k/1kg) Điện 2.2.2 Các tiêu sản xuất cửa hàng: Bảng tính giá trị sản phẩm trung bình sản phẩm cận biên yếu tố lao động biến đổi L Q APL MPL 0 - - 100 33.3 33.3 180 36 40 320 35.5 35 12 380 31.7 20 Nhận xét: Khi lao động tăng từ đến người MPL tăng từ 33.3 đến 40 Ở thời điểm số lao động MPL đạt giá trị lớn Khi lao động tăng từ đến MPL giảm từ 40 xuống 35 tương tự số lao động tăng đến 12 MPL giảm xuống cịn 20 Cửa hàng nên trì mức lao động 2.3 Thực trạng chi phí sản xuất cửa hàng Bamboo Tea 2.3.1 Tổng chi phí Chi phí cận biên (MC): Q 100 180 320 380 TC 2760 4474 5706 7993 9210 MC 17.14 15.4 16.34 20.28 Chi phí cận biên lớn mức sản lượng thấp mức sản lượng cao Chi phí cận biên thấp mức sản lượng thứ 180, tổng chi phí tăng thêm 15.4 Từ bảng số liệu mức sản lượng tăng lên chi phí cận biên bắt đầu tăng sau giảm xuống lại tăng lên Khi sản lượng xuất phát cịn q thấp, dư thừa lực hay cơng suất số yếu tố sản xuất cố định số lợi khác liên quan đến việc tăng quy mô sản lượng Điều khiến cho việc sản xuất thêm đơn vị sản lượng không cần phải bổ sung thêm chi phí tương ứng mức chi phí mà đơn vị sản lượng ban đầu địi hỏi Chi phí cận biên đơn vị sản lượng gia tăng sau nhỏ đơn vị sản lượng trước Chi phí cận biên giảm dần theo đà tăng sản lượng Về sau, lợi nói khai thác hết, chi phí xuất quy mơ sản lượng qúa lớn, chi phí cận biên chắn tăng lên sản lượng tăng 2.3.2 Các tiêu chi phí bình qn chi phí cận biên: Các tiêu chi phí bình qn chi phí cận biên: Q TC FC VC ATC AFC AVC MC 2760 2760 - - - - 100 4474 2760 1714 44.74 27.6 17.14 17.14 180 5706 2760 2946 31.7 15.33 16.37 15.4 320 7993 2760 5233 24.97 8.63 16.34 16.33 380 9210 2760 6450 24.23 7.3 17 20.28 Khi sản lượng tăng chi phí bình qn (ATC) giảm, chi phí cận biên (MC) thấp chi phí bình qn Khi chi phí bình qn tăng, chi phí cận biên lớn chi phí bình qn Khi chi phí bình quân không tăng không giảm ( đạt tối thiểu tối đa) chi phí cận biên chi phí bình qn 2.4 Phân tích tác động quy luật sản phẩm đến sản xuất chi phí sản xuất cửa hàng: Quy luật sản phẩm cận biên giảm dần hay gọi quy luật hiệu suất sử dụng yếu tố đầu vào có xu hướng giảm dần phát biểu gia tăng liên tiếp đơn vị đầu vào biến đổi cố định đầu vào khác số lượng sản phẩm đầu tăng dần nhiên với tốc độ ngày giảm ( MP giảm) đạt đến điểm lượng sản phẩm đầu đạt cực đại (MP=0) sau tiếp tục giảm xuống (MP âm ) Quy luật sản phẩm cận biên giảm dần cho biết đơn vị yếu tố sản xuất tăng thêm bổ sung vào tổng sản lượng so với đơn vị trước Quy luật áp dụng yếu tố sản xuất thay đổi lao động cịn yếu tố khác ví dụ máy móc giữ cố định Quy luật hiệu suất sử dụng yếu tố đầu vào có xu hướng giảm dần khơng có nghĩa bổ sung thêm yếu tố đầu vào làm giảm tổng sản lượng, biết đến với quy luật hiệu suất âm, thực tế điều phổ biến Quy luật hiệu suất sử dụng yếu tố đầu vào có xu hướng giảm dần nói đạt lợi yếu tố sản xuất, sản phẩm cận biên thường giảm sản xuất tăng Điều có nghĩa lợi chi phí thường giảm dần cho đơn vị sản lượng bổ sung sản xuất ( chi phí cận biên tăng dần) Chương 3:Kết luận số giải pháp nhằm nâng cao hiệu sản xuất chi phí sản xuất cửa hàng Bamboo Tea 3.1 Một số kết luận rút qua nghiên cứu 3.1.1 Những thành công cửa hàng việc sản xuất chi phí sản xuất giai đoạn từ tháng đến tháng năm 2021: Cửa hàng sản xuất với quy mô không lớn nên dễ dàng kiểm soát nguồn nguyên liệu cần thiết tránh lãng phí cân chi phí đầu vào Phân khúc khách hàng quán chủ yếu người cần không gian yên tĩnh để làm việc hay đọc sách nên quán phù hợp cho yêu cầu quán lớn với số lượng khách đông, ồn nhộn nhịp, nói điểm cạnh tranh quán Tuy quy mô không lớn cửa hàng nằm vị trí thuận lợi, dịch vụ phục vụ tốt nên dễ xây dựng thiện cảm với khách hàng 3.1.2 Những hạn chế nguyên nhân hạn chế sản xuất chi phí sản xuất cửa hàng Trà sữa mặt hàng ưa chuộng với toán tạo nên hương vị đặc biệt nhằm thu hút níu chân khách hàng để cạnh tranh với nhiều nhãn hiệu trà sữa khác Trong khoảng thời gian từ tháng đến tháng năm 2021 có đợt dịch Covid 19 diễn làm ảnh hưởng đến kinh doanh cửa hàng gồm số vấn đề + Trong thời gian có dịch, quán gặp khó khăn thu hút khách hàng phải hạn chế tiếp xúc chống dịch khiến doanh thu quán không đảm bảo Trong cần cạnh tranh gắt gao với cửa hàng ngành +Sau dịch giá thành nguyên liệu nguồn cung đầu vào tăng cao (Hoa làm siro, trà mặt hàng xuất vùng cửa khẩu) khiến chi phí đầu vào tăng lên Do phải nhập nguyên liệu từ bên nên chọn lựa khó khăn để chọn nguyên liệu đảm bảo chất lượng 3.2 Một số giải pháp nhằm nâng cao hiệu sản xuất cửa hàng thời gian tới *Giải pháp nguyên liệu đầu vào: Do trà sữa mặt hàng có tính cạnh tranh cao nên việc kiểm soát chặt chẽ nguồn nguyên liệu đầu vào cần thiết Bởi lẽ nguyên liệu yếu tố cần thiết để có trà sữa ngon tạo hương vị đặc biệt khác với quán thị trường Vì từ khâu lựa chọn nhà cung cấp ,bảo quản đến trình chế biến phải giám sát cách chặt chẽ nhằm tránh khỏi rủi ro khơng đáng có ảnh hưởng đến hoạt động sản xuất kinh doanh cửa hàng Bên cạnh ngun liệu cung cấp cần phải có nguồn gốc rõ ràng , chất lượng đảm bảo, tốt cho sức khỏe người tiêu dùng, để tăng uy tín tránh bị “tẩy chay” nhãn hàng cửa hàng nên có giấy phép an tồn vệ sinh thực phẩm *Cắt giảm chi phí Chi phí sản xuất yếu tố định đến lợi nhuận giá thành sản phẩm Việc cắt giảm chi phí làm tăng lợi nhuận giảm giá thành sản phẩm giúp cửa hàng thu hút nhiều khách hàng Chủ quán tự pha chế tay mà cần có máy móc hỗ trợ để tạo chuyên nghiệp giúp việc pha chế nhanh nên cần thường xuyên cập nhật đổi công nghệ sản xuất giúp tăng suất lao động cắt giảm bớt chi phí tốn nguyên liệu Thường xuyên kiểm tra lượng nguyên liệu tồn kho tối ưu theo hướng tối thiểu hóa chi phí tồn trữ , cần đốn xác nhu cầu tiêu thụ khách hàng để chủ động việc nhập nguyên liệu tránh việc làm thiếu thừa nguyên liệu gây lãng phí *Các giải pháp khác Để quán trà sữa tồn lâu lòng khách hàng, thu hút ngày nhiều người cần :  Tạo dấu ấn riêng cho quán trà sữa bạn: Đó việc dùng vật liệu thân thiện môi trường, sử dụng màu sắc chủ đạo hay có vị đặc trưng xuyên suốt sản phẩm đồ uống… Điều tạo khác biệt, khiến khách hàng nhớ lâu quán  Đa dạng hình thức bán trà sữa: Bán offline cửa hàng lẫn online thông qua mạng app giao hàng, app đặt đồ ăn uống… kết hợp với hình thức giao hàng tận nơi  Phát triển chiều sâu quán: Pha chế đồ uống ngày chất lượng độc đáo, thường xuyên định kỳ…  Mở rộng sở có: o Mở rộng khách hàng mục tiêu: Ngồi đối tượng khách hàng mục tiêu chính, nâng cấp quán để đáp ứng nhu cầu nhiều đối tượng khách hàng khác o Mở rộng sản phẩm: Bán theo combo, kết hợp với thức ăn, đồ uống khác trà sữa với loại trà, bánh ngọt, kem… o Mở rộng kết hợp: Hãy tạo kết hợp với dựa công thức trà sữa nha đam thành trà sữa nha đam mật ong… ... hiệu sản xuất chi phí sản xuất cửa hàng Bamboo Tea 3 .1 Một số kết luận rút qua nghiên cứu 3 .1. 1 Những thành công cửa hàng việc sản xuất chi phí sản xuất giai đoạn từ tháng đến tháng năm 20 21: Cửa. .. người 2.2 Thực trạng sản xuất cửa hàng trà sữa Bamboo Tea giai đoạn từ tháng đến tháng năm 20 21: 2.2 .1 Các yếu tố đầu vào: Bảng chi phí sản xuất cửa hàng: Q1 =10 0 Đầu vào Trà (cốc) 1, 8kg (cốc)... 2.3 Thực trạng chi phí sản xuất cửa hàng Bamboo Tea 2.3 .1 Tổng chi phí Chi phí cận biên (MC): Q 10 0 18 0 320 380 TC 2760 4474 57 06 7993 9 210 MC 17 .14 15 .4 16 .34 20.28 Chi phí cận biên lớn mức sản