của cửa hàng
Trà sữa tuy là một mặt hàng rất được ưa chuộng nhưng cùng với đó là bài toán tạo nên hương vị đặc biệt nhằm thu hút và níu chân khách hàng để có thể cạnh tranh với rất nhiều những nhãn hiệu trà sữa khác.
Trong khoảng thời gian từ tháng 1 đến tháng 5 năm 2021 có các đợt dịch Covid 19 diễn ra bất chợt làm ảnh hưởng đến kinh doanh của cửa hàng gồm một số vấn đề như
+ Trong thời gian có dịch, quán gặp khó khăn trong thu hút khách hàng do phải hạn chế tiếp xúc chống dịch khiến doanh thu của quán không đảm bảo. Trong khi đó vẫn cần cạnh tranh gắt gao với những cửa hàng cùng ngành.
+Sau dịch giá thành nguyên liệu nguồn cung đầu vào tăng cao (Hoa quả làm siro, trà là các mặt hàng xuất khẩu tại các vùng cửa khẩu) khiến chi phí đầu vào tăng lên. Do phải nhập các nguyên liệu từ bên ngoài nên khi chọn lựa cũng rất khó khăn để chọn được các nguyên liệu đảm bảo chất lượng.
+Sau dịch giá thành nguyên liệu nguồn cung đầu vào tăng cao (Hoa quả làm siro, trà là các mặt hàng xuất khẩu tại các vùng cửa khẩu) khiến chi phí đầu vào tăng lên. Do phải nhập các nguyên liệu từ bên ngoài nên khi chọn lựa cũng rất khó khăn để chọn được các nguyên liệu đảm bảo chất lượng.
Bên cạnh đó thì nguyên liệu cung cấp cũng cần phải có nguồn gốc rõ ràng , chất lượng đảm bảo, tốt cho sức khỏe của người tiêu dùng, để tăng uy tín và tránh bị “tẩy chay” nhãn hàng thì cửa hàng nên có giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm.
*Cắt giảm chi phí
Chi phí sản xuất là một trong những yếu tố quyết định đến lợi nhuận và giá thành của sản phẩm. Việc cắt giảm chi phí có thể làm tăng lợi nhuận và cũng như giảm được giá thành sản phẩm giúp cửa hàng thu hút nhiều khách hàng hơn.
Chủ quán không thể tự pha chế bằng tay mà cần có các máy móc hỗ trợ để tạo sự chuyên nghiệp và giúp việc pha chế được nhanh hơn nên cần thường xuyên cập nhật đổi mới công nghệ sản xuất giúp tăng năng suất lao động cắt giảm bớt chi phí khi tốn nguyên liệu.