nghiên cứu sự tích tụ của kim loại nặng và tảo độc trong vẹm xanh thương phẩm tại đầm nha phu - khánh hoà

Mục lục !"# $% &' ())* +, /)* 1.1. tổng quan về VẹM xanh 10 1.2. nguồn lợi Vẹm xanh tại đầm Nha Phu 18 1.2.1. Tình hình nuôi trồng và khai thác vẹm xanh tại đầm Nha Phu 18 1.2.2. ảnh hởng của môi trờng nuôi tới chất lợng vẹm 20 1.3. Một số nghiên cứu về Vẹm xanh 25 0(1* 234-5(5567* 2.1. Đối tợng nghiên cứu 30 2.2. Phơng pháp nghiên cứu 30 2.2.1. Các phơng pháp phân tích hoá học 30 2.2.2. Bố trí thí nghiệm nghiên cứu 33 2.2.3. Thiết bị và hoá chất sử dụng trong luận văn 34 2.2.4. Phơng pháp xử lý số liệu 36 0(8 9,67-8 3.1. Xác định hàm lợng ion kim loại nặng trong môi trờng nớc biển đầm nha phu - khánh hoà 37 3.2. thành phần các loài vi tảo trong môi trờng nớc đầm Nha Phu Khánh Hoà 42 3.3. hàm lợng các ion kim loại có trong cơ thịt Vẹm nuôI tại đầm nha phu - khánh hòa 49 3.4. thành phần vi tảo có trong ống tiêu hoá của Vẹm xanh nuôi tại đầm nha phu - khánh hoà 55 3.5. hàm lợng độc tố vi tảo độc có trong cơ thịt Vẹm xanh nuôi tại đầm nha phu khánh hoà 61 1 3.6. Bớc đầu nghiên cứu xử lý kim loại nặng tích tụ trong cơ thịt Vẹm xanh thơng phẩm 63 3.6.1. Nghiên cứu xử lý tách ion kim loại tích tụ trong cơ thịt vẹm xanh trong một số dung dịch 63 3.6.2. Chọn tỷ lệ EDTA thích hợp cho việc xử lý ion kim loại có trong cơ thịt vẹm 72 3.6.3. Đề xuất qui trình xử lý ion kim loại có trong cơ thịt vẹm 74 :- ;<=>98? -@/98' A' Phụ lục 84 2 Danh môc ch÷ viÕt t¾t trong luËn v¨n Asp BCDDECFDAD Cfp 0CFDAD Dsp CECFDAD Edta GHCCCBCBI :AJ:K5/ LM75/5N5 Nsp LC<ECFDAD PSP AHECFDAD OAO9II STX E<< DTX D5HDD< 3 Danh môc c¸c b¶ng  Tªn b¶ng Trang 1 P))J-45C5IIQR<S (5TCU9VM 12 2 P)1J-4MQR<(5T CU9VM 13 3 P)0D5T<=9TWR6M 1*** 14 4 P)<=9TRQXD3M6 M1*** 14 5 P)#59TRQXD3M6 M1*** 15 6 P)?KHYZ[\/L 16 7 P)8E4R<9[2&LA , 20 8 P)-5&-UK]M &LA 43 9 P1-5&-U36R <K[ &LA 56 10 PJ-4 X3U("R< K[ &LAS:J- 62 4 Danh môc c¸c h×nh vÏ, ®å thÞ  Tªn h×nh Trang 1 J))J6-R< 10 2 J)1J6R< 10 3 J1)E( !3VV/D(X<^>9[ _U("R<% &LAS:J- 34 4 J11E( !3VV/D(X<^>-4 9[_U("R<% &LA` :J- 35 5 J1J;H,5+=55H6^ BBE 36 6 J1J;:VZa, 4 @C$@P 36 7 J1#J;4MU5 37 8 J)Eb +-4BD c MZ & LAS:-Cd 38 9 J1Eb +-40I c1 MZ & LAS:-Cd 38 10 JEb +-40 c1 MZ & LAS:J-Cd 39 11 JEb +-40 c1 MZ & LAS:J-Cd 39 12 J#Eb +-4eC c1 MZ & LAS:J-Cd 39 13 J?Eb +-4$ c1 MZ & LAS:J-Cd 40 14 J8Eb +-4A c1 MZ & LAS:J-Cd 40 15 J'Eb +-4f c1 MZ & LAS:J-Cd 40 16 Jgh/5&-UK] MZ &LAS:J-- &d 47 17 J)*h/5&-UMZ 48 5 &LAS:J--d 18 J))h/5&-UMZ &LAS:J-- &d9K 48 19 J)1h/5&-_536 QR<K[2&LAS:J-- &d9K 48 20 J)Eb +-4BD c  U(" R<K[ &L5S:J-C] K 50 21 J)Eb +-40I 1c  U(" R<K[ &L5S:J-C] K 51 22 J)#Eb +-40 1c  U(" R<K[ &L5S:J-C] K 51 23 J)? Eb +-4 eC 1c  U(" R<K[ &L5S:J-C] K 51 24 J)8Eb +-4$ 1c U(" R<K[ &L5S:J-C] K 52 25 J)' Eb +-4 A 1c  U(" R<K[ &L5S:J-C] K 52 26 J)g Eb +-4 f 1c  U(" R<K[ &L5S:J-C] K 52 27 J1*h/5&-U36 R<K[ &LAS:J-- & d 58 28 J1)h/5&-U36 R<K[ &LAS:J-- d 59 29 J11h/5&-U36 R<K[ &LAS:J-- & 59 6 d9K 30 J1h/5&-U36 R<K[ &LAS:J-- & d9K 59 31 J1Eb +-49[_U ("R<9iMZD[ 9)1-1 64 32 J1#Eb +-49[_U ("R<9iMZ5M[ 9)1-1 65 33 J1?Eb +-49[_U ("R<9iMZD[5 GB)j9)1-1 66 34 J18Eb +-49[_U ("R<9iM[5)j3 L099)1-1 68 35 J1' Eb +-49[_U ("R<9iM[51jL0 99)1-1 69 36 J1gEb +-49[_U ("R<9iM[5jL0 99)1-1 71 37 J*Eb +-49[_U ("R<9iMZD[5 GB*#j9?)1)'-1 72 38 J)Eb +-49[_U ("R<9iMZD[5 GB)j9?)1)'-1 73 39 J1Eb +-49[_U ("R<9iMZD[5 GB)#j9?)1)'-1 73 40 JE( !,<^>9[U(" R 75 7 Më ®Çu \/LU]ZI-61**9IkCZU;" & 5 - ;9/4/5Z-:0- LK!QHD24Db,iQ2-L-M & iH-QHD\/L lUM5Z4 9[<=9TQHD- 9Z1*** [7 )hmE1**) [7)8hmE1**1 [71*'h mE1** [71'hmE5= =1**# [71#h mE2Z [ 46-H&5 TH[/K!- QHD6&=H-QHD lZ9;b n5Z; <]K!QHD/K]- /!4QHD b-H… M & 49, 9V/[;K!XD3 XQHDi; U"9n-Do /5CM[;K X i;:J- l67-5Z;KR< [9b &LA \R<--U5VkIHpUZ=5 = X[W-K]D39[_= X UW[ X= X[-HD9<i5-(Z R<X5&p 4K], ]65& o[D 4VqH("R<0V= XVqH ("R<D-H6iiH=/D--b 5T-%<= D79rX !9D^I_- WR<(5T\H/s   !"#$%  &'(”-X/-=&U55& /D- b5T 8 L67%QK]K MDbV9[_- X3Q X("R <W U ;<=/55<^>t "R< [6 T/D-b5T  )uL67Db![QXD39[_-5/ - X[UK]M[ &LAS:J- 1uL67DbVQXD39[_-DbV  X("R<(5TK[ &LAS: J- uPM & ;<=M<^>t--49[_ ![("R<(5T ý !"# $%$&$' S@& &667X-v;-5&9 [_-< "-5&[ _/-[ X UK]M% &LAS:J-q< " 4 -49[_V("R<- "V [D5dI!- XU36Q  R<(5TK% &LAS:J-$_9 q& &6 ;<=5(55i9^9[_( "R<(5TtII"GB SEb-KQD-(D% Z(,7; QHD[:J- 9H;K]M[ &LA q9H]6Id;D5TR<K[ &L AS:J- 9 ch¬ng 1 tæng quan tµI liÖu 1.1. tæng quan vÒ VÑM xanh \R<)*+,-X- Xi;.Uw ,xZ;UwI-6)#*?#X y*zZIM)+Iw--<o6)+ Iw%--i C ]D%D5<59V_ U-D7U5&M-5&DQ(9N5w 9K6))-)1$_9M5wURw< Id(i6Z\R<--U9Mk= (--D[K] ()*+*+()$,-.()*+/+()$,$0-. \R<5i3;%dCZ6M-; =-%0i{-2KL¸. ë\/LR<5i3QH %|LJAo-Ik]ZvWL/B : J-})~}1~}~}?~}'~})8~ 5VDD3QR<aC [5ZQ p• [=dR<D3K+MIHZ6 _M- 6-IHZ<3& H--H:; 6=dIHZ6&_9;<3=d[I HZ<3& H iH->I[D=dUZ![%&^  DK-V"KZ 10 [...]... sơ bộ các chất này ở vẹm xanh thơng phẩm tại đầm Nha Phu- Khánh Hoà Vì vậy việc Nghiên cứu sự tích tụ của kim loại nặng và tảo độc trong vẹm xanh thơng phẩm tại đầm Nha Phu - Khánh Hoà là cần thiết nhằm đánh giá một cách 30 chính xác chất lợng nguyên liệu vẹm nuôi tại vùng biển đầm Nha Phu Khánh Hoà Các nghiên cứu này là cơ sở để các cơ quan chức năng quản lý về Thủy sản Khánh Hoà có biện pháp quản... việc Nghiên cứu sự tích tụ của kim loại nặng và tảo độc trong vẹm xanh thơng phẩm tại đầm Nha Phu - Khánh Hoà là cần thiết nhằm đảm 25 bảo cho nguyên liệu vẹm không gây mất vệ sinh an toàn thực phẩm đối với ngời tiêu dùng 1.3 Một số nghiên cứu về Vẹm xanh Trong những năm 50 của thế kỷ XX, VNIRO đã bắt đầu nghiên cứu sản xuất sản phẩm có hoạt tính sinh học từ thịt vẹm Sản phẩm thủy phân từ thịt vẹm. .. do khai thác bừa bãi 1 0- 30 1.2 nguồn lợi Vẹm xanh tại đầm Nha Phu 1.2.1 Tình hình nuôi trồng và khai thác vẹm xanh tại đầm Nha Phu Đầm Nha Phu thuộc huyện Ninh Hoà tỉnh Khánh Hoà, cách trung tâm thành phố Nha Trang về phía bắc 20km, nằm ở vĩ độ 12 o24 đến 18o28 vĩ độ bắc và 109o9 đến 109o15 độ kinh đông Đầm Nha Phu là một đầm nớc ăn sâu 19 vào đất liền thuộc huyện Ninh Hoà, đầm có dạng hình chữ nhật... Trọng Nho đã nghiên cứu về vẹm xanh và nhận thấy nhiệt độ là yếu tố ảnh hởng khá lớn đến đời sống của vẹm, khi nhiệt độ môi trờng nuôi quá thấp hoặc quá cao có thể làm giảm tốc độ phát triển và tỷ lệ sống của vẹm Năm 1995, các tác giả Nguyễn Chính, Nguyễn Thị Nga và Nguyễn Thị Phúc đã nghiên cứu về thành phần sinh hoá của vẹm xanh nuôi ở đầm Nha Phu - Khánh Hoà và nhận thấy vẹm xanh ở đầm Nha Phu có hàm... là động vật ăn lọc nên các chất lơ lửng trong nớc, các sinh vật phù du trong đó có các loài vi tảo độc và các ion kim loại hoà tan trong nớc biển trong đó có các ion kim loại nặng sẽ đợc cơ thể vẹm hấp thu và giữ lại Vì vậy vẹm xanh ngẫu nhiên trở thành vật trung gian mang kim loại nặng và vi tảo độc vào cơ thể con ngời khi sử dụng thực phẩm đợc chế biến từ vẹm xanh Khi hàm lợng các chất này vợt quá... chung và vẹm xanh nói riêng Chính vì thế nghề nuôi trồng vẹm xanh đã hình thành và phát triển ở vùng đầm Nha Phu từ những năm 70 của thế kỷ trớc Tuy vậy việc nuôi trồng vẹm xanh hoàn toàn 20 diễn ra một cách tự phát chính vì thế sản lợng vẹm xanh khai thác tại đầm Nha Phu không ổn định (bảng 1.7) Bảng 1.7 Sản lợng vẹm xanh khai thác tại Đầm Nha Phu qua các năm Năm 1970 - 1985 Sản lợng(tấn) 50 1986 - 1996... nghề nuôi vẹm xanh ở khu vực này Năm 1999, tác giả Châu Văn Thanh đã nghiên cứu về đặc điểm sinh học của vẹm xanh và nhận thấy hoàn toàn có thể sinh sản vẹm xanh tại phòng thí nghiệm Kết quả này mở ra triển vọng mới việc phát triển nguồn lợi vẹm xanh [26] Năm 2000, tác giả Võ Sỹ Tuấn cũng nghiên cứu phục hồi, phát triển nguồn lợi vẹm xanh ở Đầm Nha Phu - Khánh Hoà và một lần nữa cho thấy hoàn toàn... lợng vi tảo độc có trong môi trờng nớc 2.2.1.3 Phân tích độc tố có trong vẹm xanh thơng phẩm Vẹm xanh sau khi rửa sạch, tách loại vỏ, phần cơ thị đợc để ráo trên sàng số 10 trong 5 phút và tách riêng phần nội quan dùng cho phân tích độc tố Mẫu phân tích độc tố PSP đợc chiết trong HCl 0.1 N; Mẫu phân tích độc tố DSP đợc chiết trong acetone, sau đó là methanol và mẫu phân tích độc tố ASP đợc chiết trong. .. lipid và glucid biến đổi tỷ lệ thuận với các nhóm kích thớc còn hàm lợng tro và nớc thì thay đổi tỷ lệ nghịch với kích thớc của vẹm [13] Năm 1996, Phạm Văn Thơm đã nghiên cứu về sự sinh trởng và phát triển của vẹm xanh ở đầm Nha Phu và nhận thấy độ muối của nớc biển đầm Nha Phu giảm dần theo hớng từ cửa đầm đến đỉnh đầm và khác nhau giữa 28 các tầng nớc Nồng độ muối thay đổi theo mùa và vùng trong. .. vẹm tại khu vực này và đảm bảo cho nguồn nguyên liệu vẹm nuôi tại khu vực này đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm Các nghiên cứu này còn là cơ sở để khuyến cáo các nhà chế biến và ngời sử dụng sản phẩm vẹm xanh nuôi tại đầm Nha Phu, góp phần tạo đầu ra cho nghề nuôi vẹm và góp phần xóa đói giảm nghèo cho ng dân Chơng 2 Đối tợng và phơng pháp nghiên cứu 2.1 Đối tợng nghiên cứu Đối tợng nghiên cứu . ion kim loại có trong cơ thịt Vẹm nuôI tại đầm nha phu - khánh hòa 49 3.4. thành phần vi tảo có trong ống tiêu hoá của Vẹm xanh nuôi tại đầm nha phu - khánh. khánh hoà 55 3.5. hàm lợng độc tố vi tảo độc có trong cơ thịt Vẹm xanh nuôi tại đầm nha phu khánh hoà 61 1 3.6. Bớc đầu nghiên cứu xử lý kim loại nặng tích