bài thuyết trình Xử lý chất thải trong công nghệ thực phẩm

bài thuyết trình Xử lý chất thải trong công nghệ thực phẩm bài thuyết trình Xử lý chất thải trong công nghệ thực phẩm bài thuyết trình Xử lý chất thải trong công nghệ thực phẩm bài thuyết trình Xử lý chất thải trong công nghệ thực phẩm bài thuyết trình Xử lý chất thải trong công nghệ thực phẩm

Xử lý chất thải trong công

nghệ thực phẩmCác thành viên nhóm 2 – Lớp TP02- K14 1 Trần Thị Hoài

2 Đinh Việt Hoàng3 Dương Văn Hội

4 Nguyễn Viết Hoằng5 Chu Thị Hiền Giang

NỘI DUNG: TRÌNH BÀY, PHÂN TÍCH VÀ ĐƯA RA VÍ DỤ VỀ XỬ LÝ CHẤT THẢI RẮN BẰNG PHƯƠNG PHÁP LÀM

PHÂN SINH HỌC

Tổng quát chung

Cb chất thải làm phân sinh

Ví dụ

I Tổng quát chung

1.Định nghĩa

- Chất thải rắn (CTR) là toàn bộ vật chất không phải dạng lỏng hay dạng khí được con người loại bỏ trong quá

trình hoạt động phát triển kinh tế.

Chất thải rắn sinh hoạt

Chất thải rắn công nghiệp

Chất thải rắn nông nghiệp

Thành phần hóa họcTính chất độc hại

Phân loại chất thải rắn

Chất thải rắn nguy hại

Chất thải rắn ít

nguy hảiChất thải rắn vô cơChất thải rắn hữu

cơ

2.Hiện trạng của rác thải rắn

trường ảnh hưởng trực tiếp đến đời sống

Chất thải rắn tăng mạnh, xử lí còn

Việt nam và các nước trên thế giới đang áp

dụng nhiều phương pháp để giảm thiểu

rác thải rắn

 Sản lượng rác thải năm 2010

Phương pháp xử lý

sinh học

Phương pháp xử lý

hóa học

Phương pháp xử lý

vật lý

Các phương pháp xử lí rác thải

Ứng dụng các phương pháp tạo ra công nghệ xử lí rác thải

Công nghệ chế biến phân

hữu cơ

Công nghệ thiêu đốt

Công nghệ chôn lấp

Công nghệ sinh

Đối với 1 đất nước có tỷ lệ làm nông nghiệp cao như Việt Nam thì phương pháp xử lý rác thải rắn bằng phương pháp sinh học là vô cùng hợp lý.

II.Chế biến chất thải làm phân sinh học (compost)

Chất thải rắn phân huỷ và chuyển hóa sinh học, tạo điều kiện thuận lợi để chế biến thành phân hữu cơ gọi

là compost.

Chất thải rắn có thành phần hữu cơ cao được ủ trong điều kiện hiếu khí hoặc yếm khí

1 Các đối tượng có thể áp dụng phương pháp

Các chất thải từ công nghệ chế biến gỗ và giấy, phân chuồng động vật nuôi

Các chất thải hữu cơ từ bếp, vườn, rác thải đô thị, chất thải chợ, rác cống, bùn cống, các chất hữu cơ từ công

nghệ thực phẩm.

Đặc điểm của các chất thải rắn có thể làm phân compost

Là chất thải rắn hữu cơ

Thành phần chất rắn bay hơi: 15% tổng số chất rắn

7-Thành phần lignin: 0.4% chất rắn bay hơi

Phần phân hủy sinh học: 0.82%Độ ẩm: 50-80%

2.Sản xuất phân compost

Rác thảiPhân loạiCắt , nghiền

Trộn bùnLên men

Compost thô

Ổn định và chế biến Thương phẩm compost

 Phương pháp sản xuất phân compost từ

chất thải rắn có hàm lượng hữu cơ cao

Phương pháp ủ đống không đảo trộn có phân phối khí

Phương pháp sản xuất phân compost bằng hệ thống lên men trong thiết bị

Phương pháp ủ thành đống lên men tự nhiên có đảo trộn

3.Ưu , nhược điểm

Ưu điểm

Giải quyết

được một phần

đáng kể về vấn đề

chất thải

Thu hồi tài nguyên dưới

dạng phân ủ cung cấp phân cho phát triển

nông lâm nghiệp.

Kỹ thuật đơn giản

chi phí thấp.

Nhược điểm

Chỉ xử lý được thành phần hữu cơ

của chất thải

Thời gian xử lý kéo dài vẫn có khí thải và hơi nước,yêu cầu mặt bằng

lớn

 Ủ chất thải để thu hồi khí sinh học

- Dùng công nghệ vi sinh để phân hủy rác, thu khí metan làm khí đốt chạy máy phát điện

- Phương án này cần vốn đầu tư cao- Có 2 phương pháp

Ủ uống tự nhiên

Mùn compost được trộn thêm khoáng chất

Đánh đống trong nhà che mái

Ủ chín diễn ra trong khoảng 100 giờ

Ủ cưỡng bức

Mùn compost đượcchất trộn với khoáng

Chuyển toàn bộ vào thùng phản ứng

Thời gian ủ 72h

Sản phẩm của quá trình phản ứng là phân hữu cơ vi sinh, độ ẩm khoảng 20%

III.Ví dụ cụ thể về phương pháp trên

Ví dụ: hiệu quả ứng dụng kỹ thuật sản xuất phân compost từ chất thải rắn của quá trình chế biến dứa tại công ty thực phẩm đồng giao.

- Hàng năm phụ phẩm dứa và bã dứa thải ra môi trường 1 khối lượng chất

rắn đáng kể

- Năm 2000 là 6000 tấn bão Đánh giá

nguồn phụ phẩm dứa và bã dứa

-Làm sạch môi trường

-Tăng độ phì nhiêu cho đất, giúp đất tơi xốp, không mang chất độc gì đến với môi trường

-Cho phép cây sử dụng tối đa các chất dinh dưỡng

-Sản phẩm cây trồng an toàn hơn, giá thành rẻ hơn

Tính ưu việt sản phẩm phân hữu cơ sản xuất từ phụ phẩm dứa

IV.Tổng kết

Phương pháp chế biến phân compost là hữu ích đem lại lợi ích cho người nông dân, giải quyết được vấn đề nghiêm trọng của nguồn chất

thải rắn không được xử lý

Là phương pháp mà tất cả các công ty thực phẩm nói riêng và tất cả hộ gia đình nói chung để có thể cải thiện được môi trường sống