Đang tải... (xem toàn văn)
Slide 1 5132021 1 Môn học CÂY LƯƠNG THỰC ĐẠI CƯƠNG GVGD ThS Phan Thị Hồng Nhung Bộ môn Cây lương thực, khoa Nông học, HVNNVN Giới thiệu môn họcGiới thiệu môn học • Số tín chỉ 2TC = 30 tiết Lý thuyết 22 tiết Thực hành 8 tiết = 3 buổi học • Đánh giá Chuyên cần 10% Kiểm tra, seminar, thực hành (BB) 30% Thi hết học phần 60% • Hình thức thi Tự luận, không sử dụng tài liệu Giới thiệu môn họcGiới thiệu môn học • Sơ lược tình hình sản xuất lúa, ngô, khoai lang, sắn trên TG VN • Đặc điểm hình thái củ.
5/13/2021 Giới thiệu mơn học Mơn học • Số tín chỉ: 2TC = 30 tiết - CÂY LƯƠNG THỰC 22 tiết tiết = buổi học • Đánh giá: ĐẠI CƯƠNG - GVGD: ThS Phan Thị Hồng Nhung Bộ môn Cây lương thực, khoa Nông học, HVNNVN Lý thuyết: Thực hành: Chuyên cần: 10% Kiểm tra, seminar, thực hành (BB): 30% Thi hết học phần: 60% • Hình thức thi: Tự luận, không sử dụng tài liệu Giới thiệu mơn học • Sơ lược tình hình sản xuất lúa, ngô, khoai lang, sắn TG & VN • Đặc điểm hình thái lúa, ngơ, KL, sắn, giai đoạn STPT • Sinh trưởng phát triển lúa, ngơ, KL, sắn • Thời vụ kỹ thuật trồng & chăm sóc lúa, ngơ, khoai lang, & sắn GIỚI THIỆU CHUNG VỀ TÌNH HÌNH SẢN XUẤT CÂY LƯƠNG THỰC GV: Phan Thị Hồng Nhung Production (tonnes) Tình hình sản xuất số loại CLT giới Area harvested (ha) Barley 7% Barley 5% Cassava 9% Cassava 4% Taro (cocoyam) 0% Wheat 29% Taro (cocoyam) 0% Sweet potatoes 1% Sorghum 5% • Hướng dẫn tìm tài tiệu: http://www.fao.o rg/faostat/en/#d ata/QC Sweet potatoes 3% Sorghum Maize 27% Rice, paddy 22% Oats Quinoa 1% 0% Wheat 23% 2% Maize 34% Rice, paddy 22% Millet 4% Quinoa 0% Oats 1% Millet 1% Yield 14 Tonnes/ha 12 10 6 5/13/2021 Một số CLT VN Sản lượng số loại CLT TG Production Rice, paddy Maize Sweet potatoes Cassava 1400 1200 Mtonnes 1000 800 600 400 200 1961 1963 1965 1967 1969 1971 1973 1975 1977 1979 1981 1983 1985 1987 1989 1991 1993 1995 1997 1999 2001 2003 2005 2007 2009 2011 2013 2015 2017 2019 Year Diện tích trồng số CLT TG Năng suất số CLT TG Yield Area harvested Rice, paddy Maize Sweet potatoes Rice, paddy Cassava Maize Sweet potatoes Cassava 18 250 16 200 14 12 Mha Tonnes/ha 150 100 10 50 1961 1963 1965 1967 1969 1971 1973 1975 1977 1979 1981 1983 1985 1987 1989 1991 1993 1995 1997 1999 2001 2003 2005 2007 2009 2011 2013 2015 2017 2019 0 Year Year 10 Tình hình sản xuất số CLT Việt Nam Tình hình sản xuất lúa Việt Nam Diện tích gieo trồng số hàng năm 9000 • Hướng dẫn tìm tài tiệu: https://www.gso gov.vn/default.a spx?tabid=717 Diện tích (nghìn ha) 8000 7000 6000 5000 4000 3000 2000 1000 Lúa Ngơ Mía Bơng Lạc Đậu tương 11 12 5/13/2021 Cây lúa Diện tích gieo trồng số CLT VN Area in Vietnam Rice Maize Sweet potato Cassava 9000 8000 Thousand 7000 6000 5000 4000 3000 2000 1000 13 14 Tỉ lệ diện tích lúa phân theo vùng nước (năm 2018) Diện tích, suất, sản lượng lúa nước 45000 40000 35000 30000 25000 20000 15000 10000 Năng suất (tấn/ha) DIện tích, sản lượng (nghìn tấn) 50000 Đồng sơng Hồng 14% Trung du miền núi phía Bắc 9% 5000 Đồng sông Cửu Long 54% 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 Sơ 2019 Diện tích Sản lượng Năng suất http://ricepedia.org/vietnam 15 Bắc Trung Bộ Duyên hải miền Trung 16% Tây Nguyên 3% Đông Nam Bộ 4% 16 MỞ ĐẦU • Giá trị dinh dưỡng: 10 địa phương có diện tích lúa nhiều nước (năm 2018) 800 Tinh bột (62.4%), protein (7.9%), lipit (2.2%), xenluloza (9.9%), tro (5.7%), nước (11.9%) 700 Nghìn 600 500 • Ý nghĩa kinh tế: 400 Gạo: lương thực chủ yếu, sx rượu, bia Tấm: sx tinh bột, rượu cồn, vốt ka, axeton, phấn mịn, thuốc Cám: thức ăn chăn nuôi, chữa bệnh Trấu: sx nấm men, độn chuồng, giá thể, nhiên liệu Rơm rạ: sx giấy, tông xây dựng, sx nấm rơm 300 200 100 Kiên Giang 17 An Giang Đồng Tháp Long An Sóc Trăng Thanh Cần Thơ Trà Vinh Tiền Hoá Giang Hậu Giang 18 5/13/2021 Phân loại lúa trồng (Oryza sativa): - Dựa vào điều kiện sinh thái: lồi phụ (indica, japonica) NGUỒN GỐC & PHÂN LOẠI Nguồn gốc: - Lịch sử trồng trọt lâu đời - Theo mùa vụ: lúa chiêm (lúa xuân) & lúa mùa (3000-2000 năm trước công nguyên) - Ấn Độ, Trung Quốc, Việt Nam… - Khí hậu: nhiệt đới nóng ẩm phù hớp với lúa - Họ hòa thảo (Gramineae), chi Oryza - 02 loài trồng trọt: Oryza sativa (Châu Á) Oryza glaberrima (Châu Phi) 19 - ĐK tưới & gieo cấy: lúa nước & lúa cạn - Hình dạng hạt & chất lượng: hạt tròn & hạt dài, lúa nếp & lúa tẻ 20 Sự phân bố loài phụ lúa Lúa japonica • Lúa indica (lúa tiên): Ở vùng vĩ độ thấp (Ấn Độ, Trung Quốc, Việt Nam, Indonesia) • Lúa japonica (lúa cánh): Ở vĩ độ cao (Nhật Bản, Triều Tiên, Châu Âu, Bắc TQ) • Lúa javanica: indonesia, Malaysia, Philipin Lúa Indica 21 22 Lúa indica • Indica: Cơm khô (amylose 21-31%), cứng, nở nhiều Lúa indica (lúa tiên): • Cao cây, to, xanh nhạt, đẻ nhánh nhiều • Bơng xịe, hạt xếp thưa, hạt dài, vỏ trấu mỏng, dễ rụng hạt, hàm lượng amylose cao (21-31%), cơm khơ • Thường mẫn cảm với AS ngày ngắn • Dễ lốp đổ, chịu phân kém, NS thấp Lúa japonica (lúa cánh): • Thấp cây, hẹp, xanh đậm, đẻ nhánh TB • Bơng chụm, gọn, hạt ngắn trịn, vỏ trấu dày, khó rụng hạt; hàm lượng amylose thấp (16-20%); cơm dẻo, mềm • Chịu thâm canh, NS cao 23 Lúa japonica • Japonica: Cơm dẻo (amylose 16-20%), nở 24 5/13/2021 • Lúa javanica (japonica nhiệt đới): Cao cây, to, đẻ nhánh kém, hạt thưa & rộng • Ở VN nay: lúa trung gian lồi indica & japonica HÌNH THÁI CÂY LÚA GVGD: ThS Phan Thị Hồng Nhung 25 26 Hạt lúa Cấu tạo hạt lúa & Quá trình nảy mầm hạt lúa 27 28 Đặc điểm trình nẩy mầm: hút nước, hoạt động Enzym, xuất mầm rễ Nảy mầm hạt lúa • Hút nước (14%, 25%, 35%, 45%) Cấu tạo vỏ hạt, TP chất, nước cung cấp • Thủy phân Các PƯ thủy phân Gây chua (giảm pH) • Mầm xuất & Pt Mầm xuất Rễ xuất https://www.youtube.com/watch?v=i9RQX1oGtEs 29 30 5/13/2021 Y/C ngoại cảnh: Đỉnh bao rễ • Nước • Nhiệt độ • O2 Bao rễ Đỉnh rễ Lá Rễ hút Rễ hút Lá Lá bao mầm Rễ hút Đặc điểm rễ mầm giai đoạn nảy mầm hạt lúa (Hoshikawa) Rễ hút hạt lúa giai đoạn nảy mầm (Kawata cs 1963) 31 32 • BPKT ngâm ủ mạ vụ xuân vụ mùa? Rễ lúa – Thời gian ngâm ủ? – Nước? – BP khác? 33 34 Sự phát triển rễ lúa Rễ lúa • Rễ chùm • Rễ mộng (rễ mầm) Hút nước & dd gđ đầu Tồn đến có 6-7 thật • Rễ phụ (rễ đốt) 35 36 5/13/2021 Rễ lúa Rễ đốt: • Mọc từ đốt dưới/sát mặt đất, 3-25 rễ/mắt • Hút nước dinh dưỡng • Màu sắc ~ chức Các đốt Fig 20.1 Rice root system ( a ) Morphology of the rice seedling, 2–4 days after germination ( b , c ) Morphology of a 60-day-old rice plant ( b ) showing the fi brous root system ( b , c ) Many crown roots develop from the stem 37 38 Cấu tạo rễ • Đặc điểm phát triển rễ thời kỳ chính: • Cấu tạo rễ: khoảng không trung tâm rễ (ống dẫn nước), tế bào vỏ rễ, lơng hút • Mơ thơng khí rễ trưởng thành ➔ lúa lấy oxy từ khơng khí qua lá, qua thân, xuống rễ - Đẻ nhánh - Làm đòng - Sau trỗ Về: hình thành, màu sắc, kích thước, phân bố, số lượng, trọng lượng The stele of the primary root ( a ) Cross section of the primary root 39 40 Phân loại: Rễ bất định • Theo vị trí Phân loại: • Theo màu sắc Rễ cấp Rễ cấp Đầu rễ Rễ mầm thứ cấp Rễ mầm (sơ cấp) 41 42 5/13/2021 Hiện tượng nghẹt rễ, nguyên nhân biện pháp khắc phục Nguyên nhân: Thiếu O2, thừa chất khử Nghẹt rễ lúa gì? ??? • Lá úa vàng, đỉnh đỏ, khơ • Cây ngừng trưởng chua phèn úng • Đất sinh (thừa nhơm, sắt), nhiều sét, đất bị ngập • Cấy sâu tay, bùn lắng • Bón phân khơng cân đối, phân chuồng chưa hoai mục • Đẻ nhánh • Trời rét • Thời vụ cấy gấp (gốc rạ chưa phân hủy) • Rễ ngừng ST, thối đen 43 44 Biện pháp: • Đất chua phèn (thừa nhơm, sắt), nhiều sét, đất bị ngập úng • Bón vơi bột (10-25kg/sào), lân • Tháo cạn nước, sục bùn • Cấy sâu tay, bùn lắng • Cấy nơng tay, sục bùn • Bón phân không cân đối, phân chuồng chưa hoai mục, thiếu lân, thừa N • Bón phân hoai mục, bón lân, bổ sung phân bón • Trời rét • Bố trí thời vụ hợp lý • Thời vụ cấy gấp (gốc rạ chưa phân hủy) • Cày ải, bổ sung chất phân hủy gốc rạ 45 46 • Lá bao mầm, khơng hồn tồn, thật • Mỗi thật tương ứng với đốt thân Đặc điểm, hình thành & phát triển lúa 47 48 5/13/2021 Lá bao mầm Lá khơng HT Hình : Lá lúa thời kỳ mạ đặc điểm thật (Hoshikawa 1974) 49 50 • Phiến lá: BP để quang hợp • Các phận lá: phiến lá, bẹ lá, gối • Ở gối có phần phụ: thìa lìa tai • Phân biệt với lồi cỏ hịa thảo??? • Góc ➔ a/h QH (che khuất) • Bẹ lá: nơi dự trữ tạm thời đường tinh bột trước trỗ ➔ cung cấp vật chất cho Pt nhánh, lá, vận chuyển hạt gđ sau (40% lượng HC v/c hạt) • Cấu tạo phiến lá: - Lá dạng lưỡi mác, có gân gân phụ song song - Số lượng gân & lông/lá phụ thuộc vào giống - Cấu tạo giải phẫu có mơ thơng khí giúp v/c oxy xuống rễ 51 52 Q trình hình thành phát triển lúa Quá trình hoạt động • Tốc độ lá: Phụ thuộc gđ ST & ĐKNC: – – – – TK mạ non: 2-3 ngày/1 (nhiệt độ thấp: – 12 ngày/1 lá) TK mạ khỏe (sau lá): tốc độ chậm hơn, 7- 10 ngày/1 TK đẻ nhánh: tốc độ nhanh hơn, – ngày/1 TK cuối đẻ nhánh vươn lóng, làm đốt, làm đòng: tốc độ chậm nhất, 12 – 15 ngày/1 lá, cuối có tốc độ chậm – Bị a/h nhiều nhiệt độ: gđ trước phân hố địng, hình thành Mầm phân hóa Hình thành phiến lá cần tổng tích ơn khoảng 100 oC, cịn giai đoạn sau khoảng 170 oC Hình thành bẹ • Tuổi thọ Lá xuất 53 54 5/13/2021 • Lá ➔ hoạt động tốt ➔ lá chuyển màu vàng & chết ➔ tiếp tục & hđ (độ tàn lá) Các hệ thống phân loại lúa • Trên thường có 5-6 xanh hoạt động • Độ tàn phụ thuộc: - Giống - Nhiệt độ - Dinh dưỡng - Mật độ gieo - Vị trí lá/cây (lá địng có t/g sống dài nhất) • Số lá/ ý nghĩa số lá/cây: - Tổng số lúa/cây phụ thuộc vào giống: Tổng số lá/cây Số TK mạ Cực ngắn ngày Ngắn ngày Trung ngày Dài ngày 12-13 13-15 16-18 20-21 4-5 6-7 55 56 Đặc điểm, hình thành & phát triển nhánh lúa Nhánh lúa hình thành từ mầm nhánh gốc thân 57 58 • Tg bắt đầu đẻ nhánh khác • Tg từ bắt đầu ĐN – kết thúc ĐN: khác phụ thuộc vào: - giống (TGST, đẻ khỏe/yếu, tập trung/lai rai) - ĐKNC - dinh dưỡng - kỹ thuật canh tác • Nhánh 4/0 Nhánh 3/0 Số nhánh tối đa khác phụ thuộc vào giống Nhánh 2/0 Hình Nhánh đẻ : Đặc điểm đẻ nhánh lúa sau cấy (Hoshikawa 1989) Li: 59 60 10
